酒店管理康乐服务与管理期末试卷(共3页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上姓名： 班级： 考号 ： 密封线铜仁市碧江区中等职业学校期末考试试题卷 （20152016学年度第 二 学期） 年 级： 2014级 考试方式： 闭卷 专 业： 酒店管理 考试课程： 康乐服务与管理 一、选择题：（每小题1分，共15分）1、康乐活动是在闲暇时间进行的，它是一种（） A)非职业性的业余活动 B)职业性的业余活动 C)专业活动 D)业余活动2. 康乐活动目前是一种（） A)少数富有阶层的活动B)专业人员的职业活动C)大众性活动3. 康乐设施设备在运转过程中发生故障时，应向( )部门申报。A、采购部 B、工程部 C、财务部 D、上级主管4.( ) 负责对下属

2、的考勤、考绩工作。 A、部门经理助理 B、部门经理 C、人事部 D、主管5. 康乐消耗品入库、出库及时保管工作由( )负责。 A、采购部 B、仓管人员 C、部门主管 D、部门经理6. 梳子等美发工具用前应该( ) A、用热水清洗 B、用医用酒精消毒 C、确保无毛发7. 选保龄球时，体重为50kg的人选择( )磅的保龄球。 A、9磅 B、10磅 C、11磅 D、12磅8. 当为客人提供陪练服务时，应该：( ) A、分数超过客人越多越好 B、分数落后客人越多越好C、分数与客人保持相当9. 台球起源于( ) A、欧洲 B、亚洲C、美洲 D、法国10. 对皮肤有问题的客人应该( ) A、做美容手术 B

3、、到医院就诊C、购买相关药品11、桑拿浴分为干蒸和湿蒸两种，其中湿蒸起源于（ ）。A、芬兰 B、土耳其C、日本12、按摩是按（ ）为单位计算费用的。A、“钟”（即45分钟） B、小时C、分钟13、（ ）负责KTV的包厢开关机。A、歌舞厅服务员 B、音响师C、前台接待人员14、根据衣着、气质安排座位时，情侣应安排在（ ）A、中央显眼位置 B、僻静优雅之处C、前排位置15、在给客人按摩时，要不时的问询客人的反映是为了（ ）A、确定力度是否适当 B、了解客人需求C、确定按摩部位二、名词解释（每小题1分，共5分）1. 康乐的概念： 2.优质服务： 3. 陪练服务 4. 安全事故： 5.娱乐休闲项目指的

4、是 得分3、 填空题(每小题1分，共10分)1. 康乐的服务标准包括（ ）、（ ）、（ ）。2.康乐服务用语的五声指的是（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。3. 康乐的组织结构分为（ ）和（ ）两种模式。 4. 酒吧的类型分为（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。5. 消费者的主要有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等消费心里。6.按摩的类型分为（ ）和（ ）。7、网球场根据铺设材料的不同，可以概括为（ ）、（ ）、（ ）、三大类。8、棋牌类娱乐分为（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。9、游泳池分为（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。10、高尔夫球的英文名是（ ）。四、判断题（每题1分，共1

5、0分）1、如果发生了火灾，在十分紧急的情况下我们应该立即报警，进行自救。（ ）2、客人在洗桑拿浴的时候我们只进行提醒高血压者禁止使用即可。（ ）3、安全事故包含人员伤害事故和火灾事故。（ ）4、身为陪练人员我们要了解客人的心理素质包含追求时尚、受尊重、获得成就感的心里。（ ）5、康乐质量中的劳务质量包含礼节礼貌、职业道德、服务态度、服务技能、服务效率（ ）6、酒吧的类型分为鸡尾酒吧，站立式酒吧、主题酒吧、氧吧。（ ）7、按摩是按以“钟”为单位计费。（ ）8、桑拿浴分为干湿两种，其中湿蒸起源于土耳其。（ ）9、领客人就位时，应该走在客人的左前方，侧步行走，并用手势迎领。（ ）10、康乐部组织结构

6、分为亚洲和欧美两种模式。（ ）五、简答题（共10小题，共30分）1康乐部组织机构设置的原则是什么？2.简述如果发生了火灾该怎么办？。 3.简述健身馆服务人员的岗位职责。4.简述高尔夫球的礼仪规范。5.游泳的标准泳姿有哪几种？6康乐服务的基本技巧包括那些？7、附属类娱乐项目包括哪些?8、简单的介绍下打保龄球需要的设备。9、翻译“sorry，but its no smoking here! Welcome to the recreation center.”10、简述康乐场所安全管理的特点。六、案例分析（共2题，共计30分）上海市一家三星级饭店在第二、三层成功开展了餐饮项目后，计划在第四层开发娱乐

7、项目。经市场调查，决定新建娱乐宫，主要开辟能接待300人的迪厅，并附有卡拉ok厅，溜冰厅等娱乐场所，面对青少年，门票价格适中。为此，饭店为娱乐宫开辟了专用的面向街道的门面，并配有直达电梯。开业后吸引了众多的迪斯科爱好者，每到周末与节假日，人员爆满，生意十分火爆，名声越来越大。他们还邀请了一定名气的摇滚乐队进行表演节目，并领舞，使娱乐宫成为上海市青年人在晚上或周末的好去处。但时间一长，饭店总经理发现光顾娱乐宫的住店客人少了，另外，饭店客房出租率呈下降趋势。饭店总经理认真分析了这些问题，意识到饭店在娱乐经营项目的选择上与饭店客人脱轨，使客房出租率下降。于是，他召开了部门经理会议研究对策，采以措施扭

8、转这种局面。分析思考：1、 饭店在开发娱乐项目时存在什么问题？2、 饭店如何解决这一问题？林先生是香港人，受聘于一外资企业，常住饭店。一天的繁忙工作之余，他喜欢来到饭店的台球室与服务员打上两三个小时。她和服务员们都很熟。在这里除了能像老朋友似的聊天外，他总能感觉到自己的球技在不断的长进，每回都与对手不相上下。在他看来，唯有在此，才没有约束感，方能体会斯诺克的绅士风度，体会不相上下的竞技魅力了。某日，接待他的是一个刚来不久的年轻实习生，小伙子热情接待了林先生，并答应陪其打。但是，短短的一个多小时，小伙子干净利索的以大比分赢了林先生两局，让林先生感觉与他个根本就不是一个级别的，只有初学者的笨拙感与尴尬。他沮丧的提早买了单，并索然无味的离开了台球室。以后，林先生再也没有进过台球厅，而是进了一家保龄球馆。分析思考：1、 问题的症结出在哪里？2、 林先生有哪些心理需求？应如何提供针对性服务？专心-专注-专业