第2节糖类油脂 (3).ppt

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1、第七单元第七单元 化学与生活化学与生活课题课题1 1 生活中的有机物生活中的有机物 常见的有机物常见的有机物 龙岗中学龙岗中学 黄常国黄常国九年级化学下册九年级化学下册二、设计理念二、设计理念一、教材分析一、教材分析 三、教学目标三、教学目标四、教学重难点四、教学重难点五、学情分析五、学情分析七、课时安排七、课时安排八、教学设计八、教学设计六、教法与学法六、教法与学法下面是我们临近中考体育考试前，某同学给自己拟的一份菜谱：玉米炒午餐肉红烧肉卤猪蹄腊香肠鸡活动一：导入新课 俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。上面的菜谱：玉米炒午餐肉、红烧肉、腊香肠、鸡、卤猪蹄，你认为

2、合理吗？那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？分组交流：列举生活中常见食物和饮品的类别多媒体投影：教材P90图12-1、P93图12.6、P94图12-7活动二：自主学习小结活动一：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类物质，通常称之为人体营养素。设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？按下列提示分组阅读P90-94。分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点

3、陈述其对人体健康的重要作用。w小结：各组派一名代表上讲台演讲。教师帮助学生一起归纳小结提示内容。分组思考与讨论：w1.已走入我们寻常百姓家中的羊毛衣物，为什么不能用普通肥皂（呈碱性）来洗涤？w2.近年来，在某些药物牙膏中掺有少量甲醛以保护牙周，从而消除牙受热、冷、酸过敏而引起的疼痛，请你说出原因。w3.甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存。为什么可以用甲醛水溶液来浸制动物标本？同学们想一想：能用甲醛来浸泡海产品吗?为什么？w4.黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出15倍。已知高温时维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定。根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？活

4、动活动3：应用实践应用实践辩论（正反方辩论）：偏食习惯好不好？师生小结：偏食影响身体健康。特别是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避免偏食。分组讨论：w1.有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？w2.为什么吸烟有害健康？w3.为什么霉变食物绝对不能食用？w4.运动会上的长、短跑赛进行中，为什么有的同学感到很累？为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者麦食品，效果好吗？w5.体育考试临近了，在体育考试中需要补充大量的能量物质，提高爆发力。为了你能取得优异的成绩，在临考期间，请你自拟一份营养均衡的食谱。血红蛋白是人体内气体交换的载体。在肺部，血红血红

5、蛋白是人体内气体交换的载体。在肺部，血红血红蛋白是人体内气体交换的载体。在肺部，血红血红蛋白是人体内气体交换的载体。在肺部，血红蛋白中血红素的蛋白中血红素的蛋白中血红素的蛋白中血红素的FeFe2+2+与氧结合成为氧合血红蛋白，与氧结合成为氧合血红蛋白，与氧结合成为氧合血红蛋白，与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，内氧化用。同时血红蛋白结合血液中

6、的二氧化碳，内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。携带到肺部呼出。携带到肺部呼出。携带到肺部呼出。知识拓展、友情提示：知识拓展、友情提示：知识拓展、友情提示：知识拓展、友情提示：大米、花生、面粉、玉米、薯干和豆类等，应储存大米、花生、面粉、玉米、薯干和豆类等，应储存在干燥通风的地方，因为它们在温度为在干燥通风的地方，因为它们在温度为30 30 38 38，相对湿度达到，相对湿度达到80808585以上时，最容易发生霉变，以上时，最容易发生霉变，滋生含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌。黄曲霉毒素十分耐滋生含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌。黄曲霉毒素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，只有加热到热，蒸

7、煮不能将其破坏，只有加热到280 280 以上才能以上才能破坏它。黄曲霉毒素能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾破坏它。黄曲霉毒素能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病。因此，霉变食物绝对不能食用。病。因此，霉变食物绝对不能食用。活动活动4 课堂计算竞赛（分四组进行：课堂计算竞赛（分四组进行：1、3组第组第1题，题，2、4组第组第2题）题）1、一女运动员可以在60s内跑完400m，她的最大样气吸入量为4L/min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气0.2L,如果该女运动员体重为50Kg，她将缺少多少氧气？2、血红蛋白的相对分子质量为68000，经测定其中铁的质量分数为0.335%，则每个血红蛋白

8、分子中铁原子的个数为多少？练习：学生举手回答w1.给我们平时常吃的食物找“家”米饭萝卜苹果白菜鸡蛋花生玉米猪肉黄瓜鲜奶主要含蛋白质的有；主要含糖类的有；主要含油脂的有；主要含维生素的有w2.图是某食品包装上的部分说明，请从其中标出的配料中选出一种符合条件的物质填在下列相应的空格中：（1）中富含蛋白质；（2）中富含油脂；（3）属于维生素；（4）属于无机盐。w3.某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的营养素是A、糖类B、维生素C、水D、油脂w4.医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因wA、葡萄糖是人体必需食用的营养素B、葡萄糖是C、H、O三种元素组成wC

9、、葡萄糖在人体内能直接进行“新陈代谢”D、每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多w5.下列习惯不利于中学生健康成长的是wA、只喝优质蒸馏水B、均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素wC、教室多开窗，以吸入新鲜的空气D、不吸烟，以避免摄入有害物质活动活动5：课堂小结：课堂小结：w经过本课题的学习，在基础知识、学习方法和对化学学科的情感方面，说说你的收获和疑惑？课外调查课外调查w我们大足区是农村区县，因此我们学校是一所农村中学，大多数同学家住农村。请在课外做一个调查，对于家中（或亲友、邻居中）发生霉变的食物是如何处理的？这种处理是否科学合理？我们作为现代社会的公民，对此应做哪

10、些工作呢？调查报告于一个月内完成。教学反思教学反思w整堂课以六个主题活动展开，层次清楚，意图明确，充分体现了学生主体。第五个主题更是结合农村的实际，引导学生开展社会调查研究，让学生感悟到作为现代社会公民的使命感和责任感。w对社会常见的“偏食习惯”采取目前流行的深受大、中学生欢迎的“辩论”形式，而不是“答辩”形式，有其新意。但是课中如何把握，则对学生的课前准备和教师的驾驭能力提出了更高的要求。附板书设计附板书设计 人类重要的营养物质人类重要的营养物质 六大类营养素六大类营养素 蛋白质，糖类，油脂，维生素，蛋白质，糖类，油脂，维生素，水和无机盐水和无机盐1.蛋白质蛋白质2.糖类糖类3.油脂油脂 4.维生素维生素望：望：各位领导各位领导 评委老师评委老师 多提宝贵意见多提宝贵意见 谢谢！谢谢！