第一章 生产运作基本概念.ppt

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1、生产运作管理生产运作管理课程介绍课程介绍l生产，是人类从事的最基本的活动，是一切社会财富的源泉。不从事生产，人类就无法生存，社会就不能发展，这是人们的常识。l生产管理是伴随生产活动的出现而出现的。过去，人们仅把物质资料的制造过程看作生产，这是比较狭隘的。l现在，生产的概念已扩大到服务领域，因此生产管理的内容也扩大到服务领域。l生产与运作是一切社会组织将对它的输入转化为输出的过程。l因此，生产和运作活动是普遍的，没有哪一个行业不从事生产和运作活动。l同时，生产与运作又是各种社会组织投入资源最多的活动，它对社会组织的活动效益影响很大。什么是管理呢？什么是管理呢？管理就是指特定组织的经营者为其运作的

2、管理就是指特定组织的经营者为其运作的对象，创造一种环境，使之在这一环境里能充对象，创造一种环境，使之在这一环境里能充分合理地运用各种资源，并充分发挥各自的潜分合理地运用各种资源，并充分发挥各自的潜能，从而达成预期的组织目标的一系列活动过能，从而达成预期的组织目标的一系列活动过程。程。对这一概念应从以下七个方面去理解：对这一概念应从以下七个方面去理解：目标是一切管理活动的基本出发点和归宿目标是一切管理活动的基本出发点和归宿点，即：点，即：一切管理都应出发于目标，即一切工作一切管理都应出发于目标，即一切工作都必须先有目标后有行动，反对摸着石头过河。都必须先有目标后有行动，反对摸着石头过河。一切管理

3、都应归宿于目标，目标的实现一切管理都应归宿于目标，目标的实现程度是检验管理活动成效的唯一标准，即不管程度是检验管理活动成效的唯一标准，即不管白猫黑猫抓住老鼠才是好猫！白猫黑猫抓住老鼠才是好猫！管理具有鲜明的目标性管理具有鲜明的目标性管理既是一门科学又是一门艺术管理既是一门科学又是一门艺术科学性表明管理具有内在规律，可供我们科学性表明管理具有内在规律，可供我们去学习、借鉴和探索；艺术性则表明管理不同去学习、借鉴和探索；艺术性则表明管理不同于其他自然科学，它没有唯一解，其解的水平于其他自然科学，它没有唯一解，其解的水平取决于管理者的实践状况；因而管理追求取决于管理者的实践状况；因而管理追求“满满意

4、意”解，而非追求解，而非追求“最优最优”解。所以，我们可解。所以，我们可以认为：管理是科学和经验的辩证统一。以认为：管理是科学和经验的辩证统一。管理具有严格的层级性管理具有严格的层级性 管理是指导不是替代，是为被管理的对象创造管理是指导不是替代，是为被管理的对象创造一种环境，并通过一定的行为规范告知人们该怎样一种环境，并通过一定的行为规范告知人们该怎样为，不该怎样为。管理活动要严格管理职权展开。为，不该怎样为。管理活动要严格管理职权展开。替代他人工作的实质是越权替代他人工作的实质是越权，必将导致管理混乱，必将导致管理混乱，并将严重地刺伤部门领导（或部下）的工作积极性并将严重地刺伤部门领导（或部

5、下）的工作积极性与创造性。与创造性。把握这一要点的关键在于正确地处理不把握这一要点的关键在于正确地处理不同层级管理的任务、分权与集权的关系。同层级管理的任务、分权与集权的关系。案案例例1 1：武武汉汉市市某某公公司司的的作作息息制制度度规规定定，下下午午的的上上班班时时间间为为1313点点正正。一一日日，该该公公司司总总经经理理于于下下午午1515点点2020分分来来到到公公司司上上班班，推推开开公公司司办办公公室室发发现现有有许许多多人人还还在在一一起起玩玩“斗斗地地主主”的游戏。假设你就是该总经理，你会怎样进行处置？的游戏。假设你就是该总经理，你会怎样进行处置？该案例有效地证明了管理的艺术

6、特性，它告诉了我们该案例有效地证明了管理的艺术特性，它告诉了我们以下两点值得注意的问题：以下两点值得注意的问题：当自己不能直接表述或实施自己的观点时，则可采当自己不能直接表述或实施自己的观点时，则可采用用“借刀杀人借刀杀人”法；法；不论是哪一层面的管理者，都必须要很好地研究领不论是哪一层面的管理者，都必须要很好地研究领导艺术，充分认识形体语言的魅力；导艺术，充分认识形体语言的魅力；管理的本质是对人的管理管理的本质是对人的管理 管理的基本对象是对人的管理，它突出强调现管理的基本对象是对人的管理，它突出强调现代企业必须要始终坚持人本管理的基本思想。所代企业必须要始终坚持人本管理的基本思想。所谓人本

7、管理的实质是变谓人本管理的实质是变“用人、管人用人、管人”为为 “经营经营人人”，它的精髓就体现在，它的精髓就体现在“尊重人、理解人、依尊重人、理解人、依靠人、发展人靠人、发展人”这这1212个字。个字。尊重人就是要求对他人人格的尊重；尊重人就是要求对他人人格的尊重；理解人就是认真地分析人的行为原因；理解人就是认真地分析人的行为原因；依靠人就是要充分挖掘每个人的潜能；依靠人就是要充分挖掘每个人的潜能；发展人就是要为企业员工创造良好的发展空间。发展人就是要为企业员工创造良好的发展空间。管理首先是责任其次才是权力与利益管理首先是责任其次才是权力与利益 管理首先是一种责任，其次才是权力与利管理首先是

8、一种责任，其次才是权力与利益的思想强调管理者的权利和利益因责任而拥益的思想强调管理者的权利和利益因责任而拥有，责、权、利是一个对等的有机整体。有，责、权、利是一个对等的有机整体。显然，这一观点就突出强调了管理者在工作显然，这一观点就突出强调了管理者在工作的主动性，不要为权利而工作。应讲求快乐工的主动性，不要为权利而工作。应讲求快乐工作、享受工作，工作的成效将取决于人的态度，作、享受工作，工作的成效将取决于人的态度，即态度决定一切。即态度决定一切。管理具有生产力属性管理具有生产力属性生产力管理生产力管理（劳动者劳动资料劳动对（劳动者劳动资料劳动对象科技）象科技）当：当：0 0管理管理1 1时，表

9、示管理制约和缩小生产力时，表示管理制约和缩小生产力 1 1管理时，表示管理放大和促进生产力发展管理时，表示管理放大和促进生产力发展 管理的核心问题是决策管理的核心问题是决策 必须要充分认识决策在经营中的重要地位。必须要充分认识决策在经营中的重要地位。企业管理的重心在经营，经营的核心是决策。企业管理的重心在经营，经营的核心是决策。决策失误比贪污腐败更严重。关于这一点，我决策失误比贪污腐败更严重。关于这一点，我们可以用宝钢的投资决策这一案例来进行分析们可以用宝钢的投资决策这一案例来进行分析说明。说明。案例案例2 2：本案例讲述的是我国本案例讲述的是我国2020世纪世纪7070年代关于兴建上海宝山钢

10、铁年代关于兴建上海宝山钢铁公司决策的经验与教训。宝钢是中日合作项目，项目规定中公司决策的经验与教训。宝钢是中日合作项目，项目规定中方全套引进日本新日铁公司的冶炼轧钢技术。有关的资料数方全套引进日本新日铁公司的冶炼轧钢技术。有关的资料数据是：设计年产钢材据是：设计年产钢材600600万吨，投资（由日方贷款）万吨，投资（由日方贷款）美元：美元：6060亿元（约合人民币亿元（约合人民币151151亿元）年利率为亿元）年利率为1414，低息贷款低息贷款人民币人民币9090亿元，年利率为亿元，年利率为3 3。要求。要求1010年还清本息。每吨钢年还清本息。每吨钢售价售价800800元人民币。元人民币。数

11、据分析：数据分析：年还款利率为（年还款利率为（151151141490903 3）（1511519090）9.99.9每年应还息每年应还息 （1511519090）9.99.923.923.9亿元人民币亿元人民币每年应还本每年应还本 （1511519090）101024.124.1亿元人民币亿元人民币年产值为年产值为 6006008008004848亿元人民币亿元人民币课程体系课程体系l生产运作基本概念l生产运作战略l生产过程与生产类型l工厂选址l产品开发与流程选择l工作研究与设计l生产计划l作业的计划与控制l生产能力l库存管理lMRP/MRP/ERPl项目管理l设备管理l质量管理l现场管理l

12、供应链管理l运作的财务分析l新型生产运作方式l先进制造模式课程参考教材课程参考教材l西南财经大学出版社，黄娟，生产运作管理l广东经济出版社，吴健，生产运作管理l机械工业出版社，陈荣秋、马士华生产运作管理l高等教育出版社，陈荣秋、马士华生产与运作管理l机械工业出版社，孙维琦，生产与运作管理l机械工业出版社，崔平，现代生产管理本课程教学的基本目标本课程教学的基本目标 通过对生产与运作管理的学习，希望能使广大同学对运作管理的内容有一个比较系统全面的了解，具体应达到：全面掌握运营管理的基本概念、重要地位和重要作用；熟悉运营管理的基本内容；正确运用运营管理的基本理论、模型和方法解决实际问题；本课程教学的

13、基本方法本课程教学的基本方法密切联系实际应成为本课程教学的基本特点；突出重点，力求教学的系统性和完整性；重运营管理的理念探讨，轻方法和技术的研究第一章第一章 生产运作基本概念生产运作基本概念主要内容主要内容l l1.1 1.1 生产与运作管理的概念生产与运作管理的概念l l1.2 1.2 生产与运作系统生产与运作系统l l1.3 1.3 生产类型生产类型l l1.4 1.4 生产与运作管理的发展生产与运作管理的发展l l1.5 1.5 服务业的特点和类型服务业的特点和类型1.1 生产与运作管理的概念生产与运作管理的概念1 社会组织2 生产活动3 生产与运作活动4 生产与运作管理的概念 5 生产

14、与运作管理学的研究对象6 生产与运作管理的目标1 1 社会组织社会组织l l社会组织社会组织是人们为了合理有效地达到是人们为了合理有效地达到特定的目标特定的目标，有计划地建立起来的有计划地建立起来的结结构较为严密的构较为严密的制度化的制度化的社会群体社会群体。l l组织的职能：生产运作、理财、营销组织的职能：生产运作、理财、营销2 2 生产活动生产活动l l即企业内部的与产品制造有关的生产作业与管理活动，涉及产品形成的全过程，包括从原材料投入开始到产品生产制造出来为止的所有活动。l l这是传统生产管理研究的主要对象。l l传统生产管理主要是研究制造业的生产活动，也称为生产与作业管理。3 生产与

15、运作活动l l产业结构的变化使生产管理的范畴扩大到了服务业。l l生产管理发展为生产与运作管理。l l广义的生产与运作管理不仅研究制造业、服务业的生产与作业活动，也研究一切社会组织的生产活动。l l生产与作业活动是一个“投入、转换、产出”的过程，这是一种增值过程。4 生产与运作管理的概念l l狭义：即生产管理,Production Management。l l主要是研究主要是研究有形产品有形产品生产制造过程的生产制造过程的组织、计划与组织、计划与控制控制。l l范围：范围：制造过程制造过程。l l广义：生产与运作管理，Production and Management。l l研究对象：研究对象

16、：有形产品有形产品有形产品有形产品+无形产品无形产品l l范围：范围：制造业制造业非制造业非制造业5 生产与运作管理学的研究对象l l生产运作过程和生产运作系统。l l生产运作过程：是一个投入产出的过程，是一个劳动过程或价值增值过程。l l生产运作系统：是指使上述的变换过程得以实现的手段。它的构成与变换过程中的物质转化过程和管理过程相对应，也包括一个物质系统和一个管理系统。6 生产与运作管理的目标l l在适应需要的时候，以适宜的品种、适宜的价格，向顾客提供具有适当质量的产品和服务，达到提高顾客和社会满意度、提高竞争力、提高经济效益的目的。1.2 1.2 生产与运作系统生产与运作系统l1 1 生

17、产与运作系统的概念生产与运作系统的概念l2 2 生产系统绩效评价1 1 生产与运作系统生产与运作系统 生产运作系统就是指用人力、物料、设备、技术、信息、能源、土地、各种资金以及时间的投入，通过物理变化、化学变化、位置变化等转换过程，产出有形的产品和无形的服务的有机体系。实践中我们将这个系统称之为I.T.O（投入Input.转换 Transfer，产出Output）体系。生产运作管理者的基本任务就是如何使系统把投入其中的人、财、物、信息以及时间要素结合好，使它产生一种有目的产出。现代生产运作系统的构成现代生产运作系统的构成现代生产运作系统是一个集供应商和用户于一体的新型有机体，它包括了供应商、用

18、户、输入、转换、输出和管理等六个部分。其中，输入、转换、输出是系统的基本环节。在该三个基本环节中，输出起决定性作用，转换则是生产运作管理的研究中心。如图所示。供应商供应商用户用户管理管理 输出输出最终产品 和服务 输入输入材料 资金设备 劳工信息 能源决决策策反反馈馈反反馈馈反反馈馈决策决策决策决策 转换转换制造作业 服务作业l生产运作系统本身是一个人造的系统，它是由输出生产运作系统本身是一个人造的系统，它是由输出决定的。输出的决定的。输出的“质质”不同，则生产系统不同。不同，则生产系统不同。l例如，钢铁厂的生产系统不同于机床厂的生产系统，例如，钢铁厂的生产系统不同于机床厂的生产系统，餐馆的运

19、作系统不同于银行的运作系统。餐馆的运作系统不同于银行的运作系统。l不仅如此，生产运作系统还取决于输出的不仅如此，生产运作系统还取决于输出的“量量”。同是生产汽车，大量大批生产和小批量生产所采用同是生产汽车，大量大批生产和小批量生产所采用的设备以及设备布置的形式是不相同的；的设备以及设备布置的形式是不相同的；l同是提供食物，快餐店和大饭馆的运作组织方式也同是提供食物，快餐店和大饭馆的运作组织方式也是不同的。是不同的。2 2 生产系统绩效评价生产系统绩效评价l生产系统绩效评价指标生产系统绩效评价指标l（1 1）产品质量）产品质量l（2 2）生产成本）生产成本l（3 3）生产率）生产率 生产率生产率

20、=产出产出/投入投入l（4 4）有效性）有效性l（5 5）适应性）适应性l生产系统绩效评价体系生产系统绩效评价体系l财务评价体系：财务评价体系：净利润、投资收益率、现金流量净利润、投资收益率、现金流量l运作评价体系：运作评价体系：产销率、库存、运作费用产销率、库存、运作费用1.3 1.3 生产类型生产类型l l按照生产性质分：按照生产性质分：l l物质生产型、劳动服务型物质生产型、劳动服务型l l按照生产工艺分：按照生产工艺分：l l加工装配置式（离散式）生产、加工装配置式（离散式）生产、l l流程式（连续型）生产流程式（连续型）生产l l按照组织生产的特点分：按照组织生产的特点分：l l备货

21、型生产、订货型生产备货型生产、订货型生产l l按物流特征分：按物流特征分：V V型、型、A A型、型、T T型型l l按品种和产量分：大量生产、单件生产、成批生产按品种和产量分：大量生产、单件生产、成批生产V型企业:原材料种类少，经过基本相同的加工过程转换成种类繁多的最终产品。一般是资本密集型的,机械化专业化程度较高,缺乏柔性,降低成本是关键。A型企业:由很多原材料和零部件转换成少数几种产品。一般通用性强,加工过程复杂多样,生产管理复杂。T型企业:最终产品是由相似零部件以不同方式组装成不同的产品。一般分为加工和装配两个部分,库存高。l大量生产的特点：产品品种少，同种产品产量大，生产条件稳定，经

22、常重复出产同种产品，工作地固定加工一道或几道工序，专业化程度高。l成批生产的特点：产品品种较多，各种产品的数量不等，生产条件比较稳定，每个工作地要负担较多的工序，各种产品成批轮番生产，工作地专业化程度比大量生产低。l成批生产按批量大小，又可分为大批生产、中批生产和小批生产。l单件生产的特点：产品品种很多，每种产品只生产一件或几件之后不再重复，或虽有重复但不定期，生产条件很不稳定，工作地专业化程度很低。不同生产类型的基本特征不同生产类型的基本特征 大量大批生产大量大批生产 成批生产成批生产单件小批生产单件小批生产产品品种产品品种 单一或很少单一或很少较多较多很多很多产品产量产品产量很大很大较大较

23、大单件或很少单件或很少工作地工序数工作地工序数1 12 2道工序道工序2 24040道工序道工序4040道工序以上道工序以上生产设备生产设备广泛采用专用设备广泛采用专用设备专、通用设备并存专、通用设备并存采用通用设备采用通用设备工人技能水平工人技能水平要求较低要求较低要求较高要求较高要求很高要求很高工艺装备工艺装备高效自动化专用工装高效自动化专用工装专用和通用工装专用和通用工装通用工装通用工装劳动生产率劳动生产率高高较高较高低低产品成本产品成本低低较高较高高高生产控制生产控制容易容易难难很难很难计划管理工作计划管理工作简单简单较复杂较复杂复杂多变复杂多变1 1、1919世纪末，由于世纪末，由于

24、实行了劳动分工，并按劳动技巧实行了劳动分工，并按劳动技巧和效率的差别支付工人的劳动报酬，使工资制度逐步和效率的差别支付工人的劳动报酬，使工资制度逐步合理化。合理化。这是生产管理的初级阶段。这是生产管理的初级阶段。2 2、2020世纪初，泰勒首创科学管理运动，将科学的定世纪初，泰勒首创科学管理运动，将科学的定量分析方法引入到生产与作业管理中（量分析方法引入到生产与作业管理中（标准时间研究标准时间研究和工作研究和工作研究），使生产与作业管理摆脱了经验管理的），使生产与作业管理摆脱了经验管理的束缚。束缚。3 3、19131913年，福特发明了年，福特发明了流水线生产方式流水线生产方式大批量、大批量、

25、经济规模的生产方式（经济规模的生产方式（大量生产方式大量生产方式）。拉开了现代）。拉开了现代大工业生产的序幕。大工业生产的序幕。1.4 1.4 生产与运作管理的发展生产与运作管理的发展l4 4、二次世界大战后，、二次世界大战后，生产过程的机械化、自生产过程的机械化、自动化动化发展迅速，开创了生产管理的新时代。发展迅速，开创了生产管理的新时代。l另外，另外，线性规划、网络分析技术、价值工程、线性规划、网络分析技术、价值工程、从物料需求计划到制造资源计划从物料需求计划到制造资源计划等一些新的等一些新的生产管理方式和方法的应用，使生产管理进生产管理方式和方法的应用，使生产管理进入了现代管理阶段。入了

26、现代管理阶段。l5 5、进入、进入5050年代，美国管理专家戴明和朱兰年代，美国管理专家戴明和朱兰把统计质量控制技术和工人参与质量管理改把统计质量控制技术和工人参与质量管理改进的思想传播到日本。日本企业经过进的思想传播到日本。日本企业经过2020年的年的实践，创造出实践，创造出全面质量管理（全面质量管理（TQCTQC）。6 6、日本丰田汽车公司从、日本丰田汽车公司从5050年代起，花了年代起，花了3030年时间创造年时间创造出来独具一格的生产方式出来独具一格的生产方式准时化生产方式（准时化生产方式（JITJIT）。在此基础上，美国用了在此基础上，美国用了5 5年时间，花费了年时间，花费了500

27、500万美元的万美元的巨资，概括出目前广泛采用的巨资，概括出目前广泛采用的“精益生产方式（精益生产方式（LPLP）”。7 7、进入、进入7070年代，计算机技术的发展和计算机的小型化、年代，计算机技术的发展和计算机的小型化、微型化，使得计算机开始大量进入企业管理领域，生产微型化，使得计算机开始大量进入企业管理领域，生产管理进入新的发展阶段。出现了管理进入新的发展阶段。出现了敏捷制造（敏捷制造（AMAM）、企企业资源计划（业资源计划（ERPERP）、柔性制造系统（）、柔性制造系统（FMSFMS）、计算机计算机集成制造系统（集成制造系统（CIMSCIMS）等等8 8、进入、进入9090年代，年代，

28、业务流程重组（业务流程重组（BPRBPR）、供应链管理供应链管理（SCMSCM）、大规模定制）、大规模定制1.5 1.5 服务业的特点和类型服务业的特点和类型 1 服务业运作管理的特殊性2 服务业的特点3 服务业的类型1 服务业运作管理的特殊性制造业与服务业的区别制造业与服务业的区别制造业制造业服务业服务业产品是有形的、耐久的产品是有形的、耐久的产出可储存产出可储存顾客与生产系统极少接触顾客与生产系统极少接触响应顾客需求周期性期较长响应顾客需求周期性期较长可服务于地区、全国乃至国际市场可服务于地区、全国乃至国际市场设施规模较大设施规模较大质量易于度量质量易于度量 产品是无形的、不可触、不耐久产

29、品是无形的、不可触、不耐久产出不可储存产出不可储存顾客与服务系统接触频繁顾客与服务系统接触频繁响应顾客需求周期很短响应顾客需求周期很短主要服务于有限区域范围内主要服务于有限区域范围内设施规模较小设施规模较小质量不易度量质量不易度量 2 2 服务业的特点服务业的特点l服务是无形的产出，而且在产生的同时被消费掉；服务是无形的产出，而且在产生的同时被消费掉；l服务无法保存；服务无法保存；l服务中生产者与消费者之间直接联系；服务中生产者与消费者之间直接联系；l顾客往往亲自参与生产过程；顾客往往亲自参与生产过程；l服务生产常要求高度客户化；服务生产常要求高度客户化；l对服务的需求短期内即可发生；对服务的需求短期内即可发生；l服务性生产系统的市场区域很窄。服务性生产系统的市场区域很窄。3 3 服务业的类型服务业的类型l高接触服务作业系统l低接触服务作业系统l混合型服务作业系统