你吃得健康吗.ppt

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1、你吃得健康嗎？2C第三組組員名單關俊彥何文諾陳樂賢吳金徽李漢樺麥仲亨引言美味可口的街頭小食，相信很少人會不喜歡。可是在美味可口的背後，可曾留意過這些小食的營養？對我們的健康有沒有影響？我們選擇這題目的是為了研究街頭小食的營養價值，特別是鹽、油、糖三種成份，從而喚起我們對健康的關注。目錄組員分工表第一頁健康小食的定義第二頁問卷調查結果及分析第三至十二頁油脂實驗測試第十三至十四頁街頭小食一覽表第十五頁健康小食介紹第十六頁結論第十七頁個人感想第十八至二十三頁參考資料第二十四頁考考你記憶第二十五至三十頁組員分工表負責工作組員文書關俊彥、何文諾聯絡何文諾問卷設計關俊彥、何文諾、陳樂賢問卷資料統計關俊彥、

2、何文諾、吳金徽、李漢樺圖片搜集關俊彥書籍搜集吳金徽、李漢樺宣傳小冊子搜集麥仲亨第一頁健康小食的定義健康小食應符合下列八大原則：1.低脂及低飽和脂肪量 2.低糖 3.低鹽 4.高纖維素 5.天然不加工 6.份量大小適中，吃後不會有太飽的感覺 7.可幫助平衡日常飲食不足的營養素 8.進食次數也不可太頻密，一天最好不多於兩次 第二頁問卷調查結果及分析背景資料是次調查目的是希望知道同學們進食街頭小食的習慣及喜好，從而研究這些小食所含的鹽、油、糖的比例。調查共訪問了32位中二級同學。第三頁調查結果第四頁第五頁第六頁第七頁第八頁第九頁第十頁結果分析根據問卷的調查結果，我們得出以下結論：大多數的受訪者都喜歡

3、吃街頭小食。受訪者中，大多數人都喜歡吃燒賣、串燒、炸大腸、魚蛋和燒八爪魚丸，所以我們選擇了其中三樣食物作油脂測試。喜歡吃街頭小食的受訪者都是因為小食美味可口，其次是因為種類多和購買方便。這說明大多數人只著重味道，而忽略了食物的營養。第十一頁大多數受訪者都有吃過街頭小食，這證明了街頭小食是非常普遍。不喜歡吃小食的受訪者都認為小食不衛生。大部分受訪者都不知道街頭小食有沒有益處，所以我們以食物的營養價值作分析。大部分受訪者都願意嘗試較健康的小食，所以們會在報告中介紹一些較健康的小食供同學參考。第十二頁油脂實驗測試我們選取了其中三種最受歡迎的街頭小食作油脂測試的比較。用科學試紙進行測試。將一份小食放在

4、試紙上吸收油脂，直到油脂完全被吸走為止。吸收了油脂的試紙會從白色變成透明，透明部份越多即油脂也越多。第十三頁測試結果表面脂肪含量小食高中低燒賣燒八爪魚丸魚蛋第十四頁街頭小食一覽表成份食物高糖高鹽高脂炸春卷、釀三寶、炸大腸、魚蛋、臭豆腐炸魚柳、炸雞翼、炸雞塊、咖哩角香腸、牛肉乾、魷魚豉油、麻油、甜醬、辣醬、茄汁沙律醬雪糕腸粉串燒冰糖葫蘆麥芽糖夾餅、砵仔糕第十五頁健康小食介紹1.雞蛋仔2.蒸饅頭、蒸餃子3.炒栗子、烤蕃薯4.不添加牛油的粟米粒5.去皮鹵水雞髀、雞翼6.添加少量糖水的豆腐花7.新鮮水果根據健康小食的八大原則，建議選擇以下的街頭小食：第十六頁結論經過調查及測試後，發現部份的街頭小食的確

5、含有過多的糖份、鹽份和油份，而在製造食物的過程中亦大量加入添加劑，如果多吃可能會對健康產生不良的影響，好像是肥胖和蛀牙等。俗語說小吃多滋味，多吃壞肚皮，日後選擇小食的時候，我們必須要小心謹慎，美味之餘，都要講求它們的營養價值。第十七頁個人感想陳樂賢完成這份專題研習後，我改變了對街頭小食的看法，知道更多關於食物的營養和健康的重要性。這次研習報告，不但增進了對電腦的知識和使用電腦的技巧，還令我明白到合作的重要。由於得到各組員的通力合作，所以即使在過程中遇上難題，也可以很快解決得到。第十八頁何文諾完成這份專題研習後，我知道了健康的重要性，也改變了我的飲食習慣。從前，我從不會理會零食的營養價值，現在我

6、開始注意到營養與健康的關係。另外，我也學會了怎樣通過網上搜集資料、製作試算表、簡報等的技巧，真是獲益不少！至於困難方面，好像是聯絡組員、開會召集組員等都是我們首次面對的難題。第十九頁關俊彥這次報告令我認識一些有關小食的知識，例 如小食的脂肪含量和營養。成份完成這報告後，我覺得我們應該注意一下食物的衛生、營養價值等問題。最後我要多謝各組員和老師的幫忙。第二十頁吳金徽我覺得健康對我們十分重要的，完成這份報告後，我明白到原來一些街頭小食，其實是沒有營養，有很多油、糖、鹽，對身體有一定的影響。第二十一頁李漢樺 從這份報告，我學會了一些新的知識，也知道了很多關於食物營養的資料。在進行這個報告時，我們也遇

7、上不少的困難，但是最終都能解決。做報告很講求合作性，如果下次再做類似的報告，我們一定做得更好。第二十二頁麥仲亨做完這份研習後,我了解到一些關於飲食健康的知識，也改變了我的飲食習慣。另外，透過這次報告，提升了我的電腦的知識。進行研究時，我們也遇到不少困難，例如合作上欠默契、工作過於緩慢等，不過最後也能解決問題，完成任務。第二十三頁參考資料網址衛生署健康教育組http:/www.fehd.gov.hk/fehd/safefood/indexc.html食物環境衛生署http:/fehd-niis.gov.hk/c_homepage.asp?time_stamp=20030220-135500醫院管

8、理局營養資訊中心http:/www.ha.org.hk/dic/othersite.htm七項全能攞滿Funhttp:/www.bch.cuhk.edu.hk/fns/fun-in-seven/chinese/secondary-Snack-background.html第二十四頁考考你記憶剛才我們提過多種小食的營養成份，以下有幾種食物，看看你能否分辨出哪些屬於健康小食？哪些小食要減少進食？準備好了嗎？現在開始！第二十五頁蒸燒賣和蒸粉果屬於哪一類？第二十六頁砵仔糕又如何？第二十七頁五元一串的魚蛋是健康還是不健康呢？第二十八頁幾里之外都聞到臭味的臭豆腐，為什麼不健康呢？第二十九頁金黃鬆脆的雞蛋仔又怎樣？第三十頁