肿瘤患者的饮食指导课件.ppt

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1、肿瘤病人的饮食指导肿瘤病人的饮食指导合理膳食是各种治疗的基础正确膳食营养的重要性正确膳食营养的重要性肿瘤患者每日营养素需要量肿瘤患者每日营养素需要量可适当增加优质蛋白可适当增加优质蛋白的摄入的摄入食物来源：鸡、鸭、食物来源：鸡、鸭、鱼、肉、蛋、牛奶、豆鱼、肉、蛋、牛奶、豆及豆制品及豆制品多种维生素具有防癌多种维生素具有防癌抗癌作用抗癌作用烹调方法清淡化烹调方法清淡化油盐少放点，口味清淡点。每天吃盐不超过每天吃盐不超过6 6克克肿瘤患者在治疗阶段的饮食肿瘤患者在治疗阶段的饮食 1、不需要有太多的禁忌。2、放化疗期间饮食上讲究多样化。3、改变烹调方法改变食物的色、香、味，增加病人食欲。4、恶心、呕

2、吐、食欲下降时饮食调理：可进食开胃食品，如山楂、山药、萝卜、金橘等，同时要少食多餐，避免饱食感。消化功能较弱，饮食应以粥类为主，如乌鸡滋补粥、莲子百合桂圆粥、山药薏米红枣粥、红枣银耳羹等。进食要细嚼慢咽，饭后1小时不要平卧，可以散步，化疗前1小时不要进食过饱。呕吐时可将生姜片含在嘴里，对于止吐有一定帮助。肿瘤患者在治疗阶段的饮食肿瘤患者在治疗阶段的饮食5、白细胞下降时饮食调理：常见增加白细胞的食物：大枣、香菇、牡蛎 应补充高蛋白质饮食，如牛奶、牛肉、海参、鱼等。用红豆、红皮花生、红枣、枸杞、红糖五种材料每天 煮水喝，能提升白细胞水平。也可多吃一些也可多吃一些五黑食品：黑芝麻、黑米、黑豆、黑：黑

3、芝麻、黑米、黑豆、黑枣、核桃。中医核桃。中医认为“黑可入黑可入肾”，五黑食品可以，五黑食品可以补肾填髓，填髓，有助于血象的提高的。有助于血象的提高的。肿瘤患者在治疗阶段的饮食肿瘤患者在治疗阶段的饮食6、肝肝功能异常功能异常的膳食的膳食调理理：多吃香菇等菌多吃香菇等菌类食品食品。多吃富含多吃富含维生素的水果，如生素的水果，如猕猴桃、蜜桃、猴桃、蜜桃、苹果、葡萄等苹果、葡萄等。肝功肝功损伤严重，可以用五味子重，可以用五味子20克，枸杞子克，枸杞子20克炖克炖鲫鱼汤。肿瘤患者在治疗阶段的饮食肿瘤患者在治疗阶段的饮食v一般地说，肿瘤病人康复阶段应当选择营养丰富，一般地说，肿瘤病人康复阶段应当选择营养丰

4、富，容易消化吸收的食物。如瘦肉、禽肉、鱼虾、乳类、容易消化吸收的食物。如瘦肉、禽肉、鱼虾、乳类、蛋类、豆制品、动物血、新鲜蔬菜、水果以及五谷蛋类、豆制品、动物血、新鲜蔬菜、水果以及五谷杂粮等。杂粮等。v要求食谱宜宽不宜窄，吃多种多样的食物，以获得要求食谱宜宽不宜窄，吃多种多样的食物，以获得全面均衡的营养。此外，要注意饮食卫生、合理安全面均衡的营养。此外，要注意饮食卫生、合理安排餐饮、科学烹调，以促进食欲。排餐饮、科学烹调，以促进食欲。肿瘤患者在康复阶段的饮食肿瘤患者在康复阶段的饮食优质蛋白优质蛋白乳类、蛋类、瘦肉、鱼、鸡等乳类、蛋类、瘦肉、鱼、鸡等。（一）（一）摄入充足的营养摄入充足的营养保证

5、合理摄入保证合理摄入 肿瘤患者要比正常人多摄入热量与蛋白质，每肿瘤患者要比正常人多摄入热量与蛋白质，每餐要有一定的优质蛋白质食物如鱼、鸡、瘦肉、牛餐要有一定的优质蛋白质食物如鱼、鸡、瘦肉、牛奶、豆制品等。同时做好奶、豆制品等。同时做好“四合理一检查四合理一检查”：结结构合理构合理：坚持植物食品为主，动物性食品为辅，油：坚持植物食品为主，动物性食品为辅，油脂适量（占总热量的脂适量（占总热量的20%-25%20%-25%），粗细搭配、荤素），粗细搭配、荤素搭配、粮豆兼食的食物结构；搭配、粮豆兼食的食物结构；肿瘤患者在康复瘤患者在康复阶段的段的饮食食餐次合理餐次合理：根据病情及消化状况安排，每天进餐

6、：根据病情及消化状况安排，每天进餐4-4-6 6次，为了有利减轻肠胃负担，增进营养吸收，每次，为了有利减轻肠胃负担，增进营养吸收，每餐应维持八成饱，且饭后应适当活动。餐应维持八成饱，且饭后应适当活动。烹调合理烹调合理：经常变更花样，尽可能激发食欲。：经常变更花样，尽可能激发食欲。营养合理营养合理：食品要新鲜、多样化，以谷、薯类为主：食品要新鲜、多样化，以谷、薯类为主食，不可偏食。食，不可偏食。肿瘤患者在康复瘤患者在康复阶段的段的饮食食体重测量体重测量：是衡量蛋白质和热量是否足够的诸多方：是衡量蛋白质和热量是否足够的诸多方法最为简便的客观指标，体重减轻达平时体重（或法最为简便的客观指标，体重减轻

7、达平时体重（或标准体重）的标准体重）的8%-10%8%-10%为轻度营养不良，为轻度营养不良，10%-20%10%-20%为为中度营养不良，超过中度营养不良，超过20%20%为了重度营养不良，每周为了重度营养不良，每周进行进行1 1次体重测量，可及时了解患者营养状况，便次体重测量，可及时了解患者营养状况，便于针对性改善食谱，补充营养。于针对性改善食谱，补充营养。肿瘤患者在康复瘤患者在康复阶段的段的饮食食肿瘤患者在康复瘤患者在康复阶段的段的饮食食（二）（二）选用防癌抗癌的食物选用防癌抗癌的食物 美国癌症研究中心认为具有抗癌效果的食物：美国癌症研究中心认为具有抗癌效果的食物：1 1、十字花科食物（

8、芥兰、油菜、花椰菜、高丽菜、十字花科食物（芥兰、油菜、花椰菜、高丽菜、莴苣、白菜、白萝卜等）；莴苣、白菜、白萝卜等）；2 2、黄豆、葱、姜、蒜；、黄豆、葱、姜、蒜；3 3、南瓜、红萝卜、芹菜、蕃茄、茄子、马铃薯；、南瓜、红萝卜、芹菜、蕃茄、茄子、马铃薯；4 4、柑橘类水果、柑橘类水果 如橘子、柳橙、葡萄柚、柠檬等；如橘子、柳橙、葡萄柚、柠檬等；5 5、全麦、燕麦、糙米等。、全麦、燕麦、糙米等。下面推荐几种防治乳腺癌的常见食品，供女性朋友参考。1、菜花、卷心菜、大白菜等。具有转变雌激素、预防乳腺癌的作用。2、大豆类食品：如豆腐、豆奶、豆浆等3、海藻类食品：如海带、紫菜等,能调节血液酸碱平衡，达到

9、防癌治癌目的。4、鱼类食品：具有抑制乳腺癌细胞增殖的作用。5、芦笋：实验证明它含有组蛋白，能够有效控制乳腺癌细胞的生长。（三）（三）禁烟酒禁烟酒 香烟中致癌物已分析出香烟中致癌物已分析出4343种之多，它既是致癌种之多，它既是致癌诱发剂也是助长剂，酒不论是白酒、啤酒或葡萄酒诱发剂也是助长剂，酒不论是白酒、啤酒或葡萄酒饮用过量，均能成为癌助长剂，加速恶性肿瘤生长。饮用过量，均能成为癌助长剂，加速恶性肿瘤生长。吸烟（含被动吸烟）、酗酒其危害不是简单相加吸烟（含被动吸烟）、酗酒其危害不是简单相加（1+1=21+1=2）而是成倍增加（）而是成倍增加（1+1=41+1=4）。）。肿瘤患者在康复瘤患者在康

10、复阶段的段的饮食食常见的饮食误区常见的饮食误区营养支持会促进肿瘤生长吗？营养支持会促进肿瘤生长吗？v没有没有证据表明，会促进肿瘤生长。证据表明，会促进肿瘤生长。v相反相反，营养支持，营养支持 改善营养状态改善营养状态 提高免疫功能提高免疫功能 延长生存时间延长生存时间多喝补汤，汤渣不想吃就算了！多喝补汤，汤渣不想吃就算了！v汤里面溶解的营养汤里面溶解的营养很少很少，不到食材总营养的，不到食材总营养的1010。v对于对于吞咽有困难吞咽有困难的病人，可以通过改变食物的质地，的病人，可以通过改变食物的质地，如将五谷、肉类、蔬菜一起如将五谷、肉类、蔬菜一起打碎打碎后熬成粥，或将食后熬成粥，或将食材材炖

11、烂炖烂后食用，这样不仅可以提高摄取物的营养密后食用，这样不仅可以提高摄取物的营养密度，而且便于病人吸收。度，而且便于病人吸收。只单一摄入果蔬，不吃肉类！只单一摄入果蔬，不吃肉类！v即使是肿瘤病人，也是需要一些即使是肿瘤病人，也是需要一些动物蛋白动物蛋白，以维持，以维持一定的体重，如果缺乏，病人的一定的体重，如果缺乏，病人的抵抗力抵抗力必然下降，必然下降，并发症并发症会随之增多。会随之增多。v应以应以均衡营养均衡营养为基础，适量的为基础，适量的谷类、肉类、蔬果类谷类、肉类、蔬果类都是必需的，单一摄取某类食物，必然导致营养供都是必需的，单一摄取某类食物，必然导致营养供给不足。给不足。v得了肿瘤也不可怕，要树立战胜疾病的信心，保持得了肿瘤也不可怕，要树立战胜疾病的信心，保持乐观的情绪，生活起居要有规律，改变不良习惯，乐观的情绪，生活起居要有规律，改变不良习惯，饮食合理，适当运动（如散步、保健操、太极拳、饮食合理，适当运动（如散步、保健操、太极拳、气功）促进身体早日康复。气功）促进身体早日康复。祝大家健康长寿，快乐幸福祝大家健康长寿，快乐幸福!