形体及礼貌礼节.ppt

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1、北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城形形 体体 礼礼 仪仪2013.5.21北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城站姿站姿1.1.面带微笑、抬头、挺胸、收腹，头正肩平，目光自然平视前方。面带微笑、抬头、挺胸、收腹，头正肩平，目光自然平视前方。右手虎口压于左手虎口交叉自然放于小腹前。右手虎口压于左手虎口交叉自然放于小腹前。2.2.男员工：站立时脚后跟分开距离约为一拳，两脚尖内侧距离不男员工：站立时脚后跟分开距离约为一拳，两脚尖内侧距离不超过两拳，呈超过两拳，呈V V字型分开。字型分开。3.3.女员工：站立时脚后跟并

2、拢，两脚尖之间距离约为一拳，呈女员工：站立时脚后跟并拢，两脚尖之间距离约为一拳，呈V V字型，两腿自然靠拢。字型，两腿自然靠拢。北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城站姿站姿北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城走姿及行走走姿及行走1.1.挺胸、收腹、头正肩平。左右手臂前后自然摇摆。上身稳下身紧挺胸、收腹、头正肩平。左右手臂前后自然摇摆。上身稳下身紧.2.2.正常行走的步速每分钟不少于正常行走的步速每分钟不少于106106步，每秒步，每秒1.51.5步。步。3.3.在服务区内不能跑动，遇到客人应侧身礼让，并向客人点

3、头示意。在服务区内不能跑动，遇到客人应侧身礼让，并向客人点头示意。4.4.两人以上（含两人）行走时要排竖队靠右边行走。两人以上（含两人）行走时要排竖队靠右边行走。北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城走姿及行走走姿及行走北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城坐姿坐姿女士女士 1.1.落座前应站于座椅的正前方，落座时用左手抚平裙摆落座前应站于座椅的正前方，落座时用左手抚平裙摆 2.2.坐在椅面坐在椅面1/21/2的部位，保持上身挺直，坐姿端正，不前俯后仰。的部位，保持上身挺直，坐姿端正，不前俯后仰。3.3.双腿并拢，

4、双脚向右移动不超过肩宽，双膝向左倾斜双腿并拢，双脚向右移动不超过肩宽，双膝向左倾斜3030度，右度，右手压左手交叉放于左腿上。手压左手交叉放于左腿上。北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城女士坐姿图片女士坐姿图片北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城男士男士 1.1.落座前应站于座椅的正前方，落座时用左手抚平裙摆落座前应站于座椅的正前方，落座时用左手抚平裙摆 2.2.坐在椅面坐在椅面1/21/2的部位，保持上身挺直，坐姿端正，不前俯后仰。的部位，保持上身挺直，坐姿端正，不前俯后仰。3.3.双腿并拢，双脚向右移动不超

5、过肩宽，双膝向左倾斜双腿并拢，双脚向右移动不超过肩宽，双膝向左倾斜3030度，度，右手压左手交叉放于左腿上。右手压左手交叉放于左腿上。坐姿坐姿北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城男士坐姿图片男士坐姿图片北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城手式手式1.1.五指自然并拢，手不要握拳，介绍说明、指示方向时手臂自然五指自然并拢，手不要握拳，介绍说明、指示方向时手臂自然弯曲。要用整个手掌，不要用食指；弯曲。要用整个手掌，不要用食指；2.2.与客人交谈时手式不要过多，幅度不宜过大；与客人交谈时手式不要过多，幅度不宜过大；3

6、.3.手式运用要尊重客人风俗习惯；手式运用要尊重客人风俗习惯；4.4.走于（站于）客人左（右）前方约走于（站于）客人左（右）前方约3030度处，同客人保持一步的度处，同客人保持一步的距离；距离；北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城方向指引方向指引北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城153090153090鞠躬鞠躬鞠躬规范鞠躬规范:（1 1）右手压在左手虎口处交叉于小腹前右手压在左手虎口处交叉于小腹前,以臀部为轴以臀部为轴,上身前倾上身前倾,头、颈、上体保持一条线，头、颈、上体保持一条线，1515度、度、3030

7、度、度、9090度鞠躬上身分别对度鞠躬上身分别对应前倾相应的度数，应前倾相应的度数，9090度鞠躬时目光随头部自然下视，其余度度鞠躬时目光随头部自然下视，其余度数鞠躬目光要注视受礼者。数鞠躬目光要注视受礼者。（2 2）女生的双手仍保持站立时的姿态，放在小腹前；男生在女生的双手仍保持站立时的姿态，放在小腹前；男生在1515度度3030度时的双手放在小腹前，度时的双手放在小腹前，9090度放于两侧，紧贴裤线，双手度放于两侧，紧贴裤线，双手臂应紧贴身体，双手不能随身体弯曲时下移臂应紧贴身体，双手不能随身体弯曲时下移北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城1515

8、鞠躬鞠躬(男）男）北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城1515鞠躬鞠躬(女）女）北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城3030鞠躬（男）鞠躬（男）北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城3030鞠躬（女）鞠躬（女）北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城90 90 鞠躬（男）鞠躬（男）北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城90 90 鞠躬（女）鞠躬（女）北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟

9、心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城手势指引：这边请手势指引：这边请 手大手大、小臂成、小臂成120120度夹角，手掌掌度夹角，手掌掌心向上微倾约心向上微倾约1515度，掌心同小臂内侧呈度，掌心同小臂内侧呈一条直线，指尖指向所指引的方向，上一条直线，指尖指向所指引的方向，上身保持正直五指并拢。提示客人身保持正直五指并拢。提示客人“您好，您好，这边请这边请/前边请前边请”，（带上姓氏称呼客（带上姓氏称呼客人更好）目光由问好时注视客人转移到人更好）目光由问好时注视客人转移到提示语结束时注视指引的方向。提示语结束时注视指引的方向。北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮

10、长城手势指引：楼上请手势指引：楼上请大、小臂成大、小臂成4545度角，手度角，手掌掌心向上微倾约掌掌心向上微倾约1515度，度，掌心同小臂内侧呈一条掌心同小臂内侧呈一条直线，指尖指向所指引直线，指尖指向所指引的方向，上身保持正直的方向，上身保持正直五指并拢。指尖向上，五指并拢。指尖向上，手掌、手腕、手臂成一手掌、手腕、手臂成一条直线。提示客人条直线。提示客人“您您好，这边请好，这边请/前边请前边请”，（带上姓氏称呼客人，（带上姓氏称呼客人更好）目光由问好时注更好）目光由问好时注视客人转移到提示语结视客人转移到提示语结束时注视指引的方向。束时注视指引的方向。北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力

11、 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城手势指引：小心台阶手势指引：小心台阶走于（站于）客人走于（站于）客人左（右）前方约左（右）前方约3030度处，度处，同客人保持一步的距离。同客人保持一步的距离。上身保持正直、向前微上身保持正直、向前微倾，两腿稍微弯曲，五倾，两腿稍微弯曲，五指并拢，指尖指向客人指并拢，指尖指向客人正前方的台阶处，目光正前方的台阶处，目光直视台阶，提示客人直视台阶，提示客人“小心台阶小心台阶”。（要在客。（要在客人还没走之前提醒）人还没走之前提醒）北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城迎面相对而行的接包迎面相对而行的接包当看到客人拿包

12、时，快走几步迎上前去。如客人右（左）手拿包，要站当看到客人拿包时，快走几步迎上前去。如客人右（左）手拿包，要站在客人右（左）前方在客人右（左）前方3030度处，同客人保持半步的距离。上身稍向前倾，两腿度处，同客人保持半步的距离。上身稍向前倾，两腿稍弯曲。两手五指并拢，手掌伸直，两臂微曲，左（右）手指尖指向客人的稍弯曲。两手五指并拢，手掌伸直，两臂微曲，左（右）手指尖指向客人的包（箱）提手处准备接包（箱），右（左）手位于包（箱）的前方偏下位置，包（箱）提手处准备接包（箱），右（左）手位于包（箱）的前方偏下位置，双眼注视客人并征询双眼注视客人并征询“可以吗可以吗”。客人同意后，左（右）手掌心向下、

13、大拇。客人同意后，左（右）手掌心向下、大拇指与其余四指成倒指与其余四指成倒“U”U”型拿于包提手（像拉杆）的前部，右（左）手顺势型拿于包提手（像拉杆）的前部，右（左）手顺势做指引手势为客人指引方向。做指引手势为客人指引方向。北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城迎面相对而行的接手提包迎面相对而行的接手提包北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城同向而行的接包同向而行的接包当看到客人拿包时，快走几步赶至客人的侧前方一步处。如客人右当看到客人拿包时，快走几步赶至客人的侧前方一步处。如客人右（左）手拿包，要站在客人右（左）

14、前方（左）手拿包，要站在客人右（左）前方3030度处，同客人保持半步的距度处，同客人保持半步的距离。上身稍向前倾，两腿稍弯曲。两手五指并拢，手掌伸直，两臂微曲，离。上身稍向前倾，两腿稍弯曲。两手五指并拢，手掌伸直，两臂微曲，左（右）手指尖指向客人的包（箱）提手处准备接包（箱），右（左）左（右）手指尖指向客人的包（箱）提手处准备接包（箱），右（左）手位于包（箱）的前方偏下位置，双眼注视客人并征询手位于包（箱）的前方偏下位置，双眼注视客人并征询“可以吗可以吗”。客。客人同意后，左（右）手掌心向下、大拇指与其余四指成倒人同意后，左（右）手掌心向下、大拇指与其余四指成倒“U”U”型拿于包型拿于包提手（

15、箱拉杆）的前部，右（左）手顺势做指引手势为客人指引方向。提手（箱拉杆）的前部，右（左）手顺势做指引手势为客人指引方向。北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城同向而行的接包同向而行的接包北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城捡物捡物北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城 不同情形下问候客人规范（一）不同情形下问候客人规范（一）一、我们和客人均在行走时，对客人问候礼仪规范一、我们和客人均在行走时，对客人问候礼仪规范（1 1）在宽度超过在宽度超过3 3米的场所遇到客人时，要目视客人

16、待目光交交汇时，米的场所遇到客人时，要目视客人待目光交交汇时，要微笑、点头、示意问侯客人，与客人擦肩而过的距离要尽量大些，要微笑、点头、示意问侯客人，与客人擦肩而过的距离要尽量大些，把主要通道让给客人把主要通道让给客人 ；（2 2）走廊、所有客用楼梯，以及在餐厅内遇到客人时，手中不持物品时，走廊、所有客用楼梯，以及在餐厅内遇到客人时，手中不持物品时，要目视客人待要目视客人待 目光交汇时行目光交汇时行1515度鞠躬礼并微笑问候，因持有物品度鞠躬礼并微笑问候，因持有物品不方便鞠躬时（如收撤脏餐、传菜等）要微笑点头示意问候，待客不方便鞠躬时（如收撤脏餐、传菜等）要微笑点头示意问候，待客人经过后才可走

17、动，且要侧身站在靠边处（陪同引领客人时微笑点人经过后才可走动，且要侧身站在靠边处（陪同引领客人时微笑点头示意问候头示意问候)；北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城不同情形下问侯客人规范（二）不同情形下问侯客人规范（二）（3）要在客人前面穿越时，距客人）要在客人前面穿越时，距客人 2.5米以外或陪同引领客人时要微笑米以外或陪同引领客人时要微笑点头示意问侯，距客人点头示意问侯，距客人 2.5米以内时要停止米以内时要停止 走动，目视客人待目光交走动，目视客人待目光交汇时行汇时行15度鞠躬礼并微笑问侯，待客人经过后才可走动（客人要求可度鞠躬礼并微笑问侯，待客人

18、经过后才可走动（客人要求可以穿越时除外）以穿越时除外）（4）在餐厅内的工作人员要在前面穿越客人时，距客人）在餐厅内的工作人员要在前面穿越客人时，距客人 1米以外微笑点米以外微笑点头示意问侯后通过，距客人头示意问侯后通过，距客人 1米内要停止脚步，向客人微笑点头示意米内要停止脚步，向客人微笑点头示意问侯，待客人问侯，待客人 经过后才可以走动；经过后才可以走动；北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城不同情形下问侯客人规范（三）不同情形下问侯客人规范（三）二、我们在原地静止（含正在工作中），对行走中的客人问侯礼仪规范二、我们在原地静止（含正在工作中），对行走中

19、的客人问侯礼仪规范（1）GRO或临时指派的迎客人员，在本岗位时，凡是见到客人必须要或临时指派的迎客人员，在本岗位时，凡是见到客人必须要目视客人待目光交汇时行目视客人待目光交汇时行30度鞠躬礼并微笑问侯；度鞠躬礼并微笑问侯；（2）其他管理人员及员工，在宽度）其他管理人员及员工，在宽度3米以上的声所遇到客人时，要目视米以上的声所遇到客人时，要目视客人待目光交汇时，微笑点头示意问侯；客人待目光交汇时，微笑点头示意问侯；北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城不同情形下问侯客人规范（四）不同情形下问侯客人规范（四）（3）所有客用楼梯，以及餐厅内遇到）所有客用楼梯，

20、以及餐厅内遇到 客人时，要目视客人待目光交汇客人时，要目视客人待目光交汇时行时行15度鞠躬礼并微笑问侯（在员工通道、员工楼梯上遇到度鞠躬礼并微笑问侯（在员工通道、员工楼梯上遇到 同行经同行经过时，问侯要求同上）；过时，问侯要求同上）；（4）在收银台、预定台等台内站立工作的员工，看到客人经过时，要目）在收银台、预定台等台内站立工作的员工，看到客人经过时，要目视客人待目光交汇时，微笑点头示意；见到客人迎面起来问询或有事视客人待目光交汇时，微笑点头示意；见到客人迎面起来问询或有事情输，要目视客人待目光交汇时情输，要目视客人待目光交汇时30度鞠躬礼然后热情接待；在接客人度鞠躬礼然后热情接待；在接客人

21、电话不能放下时，要捂住话筒向客人微笑点头示意并讲电话不能放下时，要捂住话筒向客人微笑点头示意并讲“对不起，请对不起，请稍等稍等”北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城不同情形下问侯客人规范（五）不同情形下问侯客人规范（五）（5）预定员、服务员值班时，在酒店请允许坐着工作的时间，看到客人）预定员、服务员值班时，在酒店请允许坐着工作的时间，看到客人经过、走来问询或有事情办理，要先起立目视客人待目光经过、走来问询或有事情办理，要先起立目视客人待目光 交汇时行交汇时行30度鞠躬礼并微笑问侯；在接客人电话不能放下时，要捂住话筒向客度鞠躬礼并微笑问侯；在接客人电话不

22、能放下时，要捂住话筒向客人微笑点头示意并讲人微笑点头示意并讲“对不起，请稍等对不起，请稍等”；（6）所有员工从预定台、）所有员工从预定台、收银台经过，看到有客人在办理业务、消费收银台经过，看到有客人在办理业务、消费时，要目视客人待目光交汇时，微笑点头示意；时，要目视客人待目光交汇时，微笑点头示意；北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城不同情形下问侯客人规范（六）不同情形下问侯客人规范（六）（7）各部门和引领员，见到客人）各部门和引领员，见到客人 经过，要目视客人待与客人目光时行经过，要目视客人待与客人目光时行15度鞠躬礼微笑问侯；见到客人度鞠躬礼微笑问侯

23、；见到客人 到本区域来消费或问询时，要走出到本区域来消费或问询时，要走出来迎接，目视客人待目光交汇时行来迎接，目视客人待目光交汇时行30度鞠躬礼热情接待；度鞠躬礼热情接待；（8）预订部等坐着工作的员工，见到客人经过时，要目视客人待目光交）预订部等坐着工作的员工，见到客人经过时，要目视客人待目光交汇时，微笑点头示意；见到客人汇时，微笑点头示意；见到客人 迎面走来问询或有事情办理，要先站迎面走来问询或有事情办理，要先站起来，目视客人待目光起来，目视客人待目光 交汇时行交汇时行30度鞠躬并热情接待；在接客人电度鞠躬并热情接待；在接客人电话不能放下时，要捂住话筒向客人微笑点头示意并讲话不能放下时，要捂

24、住话筒向客人微笑点头示意并讲“对不起，请稍对不起，请稍等等”。北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城不同情形下问侯客人规范（七）不同情形下问侯客人规范（七）三、我们在行走中，遇到在原地静止的客人三、我们在行走中，遇到在原地静止的客人，包括客人在就餐、喝茶、，包括客人在就餐、喝茶、喝咖啡、交头接耳、谈话、打电话喝咖啡、交头接耳、谈话、打电话等候等情况下的问候礼仪规范：等候等情况下的问候礼仪规范：（1）自己的通行不会影响客人时，要目视客人待目光）自己的通行不会影响客人时，要目视客人待目光 交汇，微笑点头交汇，微笑点头示意；示意；（2）自己的通行会影响到客人正

25、在进行的活动时，要停止脚步并讲）自己的通行会影响到客人正在进行的活动时，要停止脚步并讲“对对不起，打扰了不起，打扰了”，得到客人表情或语言认可后，方可点头示意从客人，得到客人表情或语言认可后，方可点头示意从客人旁边通过，绝对不可以从客人中间穿行。旁边通过，绝对不可以从客人中间穿行。北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城跪式服务跪式服务1.1.准备好需要的香巾和茶水准备好需要的香巾和茶水;2.2.左手托盘行至客人所在的茶几前方约一步处，左手托盘行至客人所在的茶几前方约一步处，1515度鞠躬面带微笑提示度鞠躬面带微笑提示客人客人“打扰了打扰了”;3.3.右腿

26、上前半步，离茶几一拳距离，以右膝跪地承担身体重心，右侧臀右腿上前半步，离茶几一拳距离，以右膝跪地承担身体重心，右侧臀部不得坐于右小腿上，上身保持正直，面向客人部不得坐于右小腿上，上身保持正直，面向客人;4.4.按服务次序先将香巾放于每位客人的左侧按服务次序先将香巾放于每位客人的左侧;5.5.然后将茶水放于每位客人的右侧（杯子如有手柄，朝向客人右后侧然后将茶水放于每位客人的右侧（杯子如有手柄，朝向客人右后侧4545度方向），如是飘伊杯，则需要把杯胆从杯中取出度方向），如是飘伊杯，则需要把杯胆从杯中取出;6.6.用右手示意客人用右手示意客人“请用香巾、请用茶请用香巾、请用茶”。起身，后退半步，向客

27、人。起身，后退半步，向客人1515度鞠躬，转身离开度鞠躬，转身离开.北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城跪式服务图片跪式服务图片北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城帮客挂衣帮客挂衣 当服务员看到客人要脱外套时，立即主动上前协助客人当服务员看到客人要脱外套时，立即主动上前协助客人 话术：您好，我来帮您话术：您好，我来帮您 右手和左手配合，顺着客人的动作，左手提住衣领中间，右手顺着衣右手和左手配合，顺着客人的动作，左手提住衣领中间，右手顺着衣服袖口从右至左脱下来服袖口从右至左脱下来 接客人衣服时，左手食指和中指挑起

28、客人衣领中间，右手指向衣服。接客人衣服时，左手食指和中指挑起客人衣领中间，右手指向衣服。提醒客人贵重物品提醒客人贵重物品 话术：您好，贵重物品需要给您拿出来吗？话术：您好，贵重物品需要给您拿出来吗？记住重要客人的衣服。给客人放包等贵重物品时，一定要放在客人的记住重要客人的衣服。给客人放包等贵重物品时，一定要放在客人的视线里。右手指向衣柜视线里。右手指向衣柜 话术：衣服给您放在衣柜里话术：衣服给您放在衣柜里北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城帮客挂衣图片（一）帮客挂衣图片（一）北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城

29、帮客挂衣图片（二）帮客挂衣图片（二）北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城 拉椅让座拉椅让座1.1.看到客人就座时，服务员立即主动上前帮客人拉椅让座。看到客人就座时，服务员立即主动上前帮客人拉椅让座。运用运用话术：您好，请坐话术：您好，请坐2.2.右手和左手握于椅背两侧上半部分的右手和左手握于椅背两侧上半部分的2/32/3处，右脚向前腿弯曲，处，右脚向前腿弯曲，右膝盖顶住椅背，往外轻轻拉一步，等客人走到椅旁，再轻轻右膝盖顶住椅背，往外轻轻拉一步，等客人走到椅旁，再轻轻向前推，让客人感觉到椅子即可向前推，让客人感觉到椅子即可北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力

30、众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城拉椅让座拉椅让座北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城 送客在前送客在前1.1.当客人有意结帐时，应及时通知相应订餐经理及当区管当客人有意结帐时，应及时通知相应订餐经理及当区管理人员，如是理人员，如是VIPVIP还需通知相应级别的公司高管，并随时还需通知相应级别的公司高管，并随时准备为客人拿取相应的客人衣物，并提示客人带好手机、准备为客人拿取相应的客人衣物，并提示客人带好手机、香烟等随身物品，并为主宾穿上衣服后，打开厅门走在香烟等随身物品，并为主宾穿上衣服后，打开厅门走在客人前面引领客人出门。客人前面引领客人

31、出门。2.2.当区管理人员及时用对讲机通知前厅部某某厅房客人下当区管理人员及时用对讲机通知前厅部某某厅房客人下楼，并通知保安员把客人的车调度到大门口等待。楼，并通知保安员把客人的车调度到大门口等待。北京宴赞北京北京宴赞北京 众合力众合力 心联盟心联盟 共铸餐饮长城共铸餐饮长城挥手鞠躬挥手鞠躬1.1.当客人走进一楼大堂时，当客人走进一楼大堂时，GROGRO应立即打开大门，与服务员应立即打开大门，与服务员一起送客到大门口。一起送客到大门口。2.2.保安员及时将停在大门的车门打开，并护着顶部，请客保安员及时将停在大门的车门打开，并护着顶部，请客人上车；如客人有打包菜品或行礼包时，应将物品放于人上车；

32、如客人有打包菜品或行礼包时，应将物品放于后备箱。后备箱。3.3.客人上车后，服务员、客人上车后，服务员、GROGRO、保安员、送客的相应管理人、保安员、送客的相应管理人员同时向后退一步，目视在车里的客人、并说再见；右员同时向后退一步，目视在车里的客人、并说再见；右手向客人挥手，车子启动后、面朝向车后尾在手向客人挥手，车子启动后、面朝向车后尾在9090度鞠躬，度鞠躬，心里默念心里默念3 3秒钟再起身。当客人的车驶离停车场时送客人秒钟再起身。当客人的车驶离停车场时送客人员走到马路边上，再次向行员走到马路边上，再次向行9090度鞠躬礼和再次向客人挥度鞠躬礼和再次向客人挥手告别，直到客人的车看不见为止。手告别，直到客人的车看不见为止。