2.3关注合理营养与食品安全.ppt

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1、第三节第三节合理营养与食品安全合理营养与食品安全民民以以食食为为天天食食以以安安为为先先1 1、什么是合理营养？怎样做到合理营养？、什么是合理营养？怎样做到合理营养？2 2、关注日常生活当中的食品安全问题。、关注日常生活当中的食品安全问题。3 3、尝试学会设计一份营养合理的食谱。、尝试学会设计一份营养合理的食谱。4 4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。、认同环境保护与食品安全之间的统一性。自主学习一 合理营养合理营养请同学们自学课本请同学们自学课本P3P32 23333页内容，尝试完成页内容，尝试完成以下思考题：以下思考题：1 1、结合课本图讨论每幅插图中的做法是否正、结合课本图讨论每幅插

2、图中的做法是否正确，并说出科学道理。确，并说出科学道理。2 2、什么是合理营养？什么是合理营养？怎样做到合理营养怎样做到合理营养？为为预预防防高高血血压压，成成人人每每人人每每日日食食盐盐食食用用量量不不超超过过1010克克为为宜宜，儿儿童童青青少少年年应应限制在限制在6 6克左右克左右。饮料含糖较多，不要每天当开饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就餐时一口饭口水喝，更不能在就餐时一口饭口这样会把胃酸冲淡。甜饮料喝得这样会把胃酸冲淡。甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。多了，也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。以喝白开水为好。平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔谷谷类类果果蔬蔬肉肉类类乳乳类

3、类油油脂脂4%12%28%20%36%合理营养：合理营养：是指全面而平衡的营养是指全面而平衡的营养l一日三餐，按时进餐一日三餐，按时进餐.l每天均衡的吃平衡膳食宝塔中的每天均衡的吃平衡膳食宝塔中的五类食物五类食物.l早中晚能量比分别是早中晚能量比分别是30%30%、40%40%、30%.30%.1.1.多吃谷类，供给充足的能量。多吃谷类，供给充足的能量。2.2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入摄入 。3.3.参加体育活动参加体育活动,避免盲目节食避免盲目节食自主学习二自主学习二 食品安全食品安全 蔬菜和水果难免喷洒过农药，这蔬菜和水果难免喷洒过农药，这可怎么

4、办可怎么办?可以用清水浸泡、冲洗！也可以可以用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！削去外皮！肉肉买肉时要注意些什么？买肉时要注意些什么？买肉时一定要看是否是检疫买肉时一定要看是否是检疫合格的！合格的！请阅读课本请阅读课本P35-36页的内容，在日常生活我们应当关注哪些页的内容，在日常生活我们应当关注哪些食品安全问题及对策？食品安全问题及对策？发发芽芽的的马马铃铃薯薯 发芽的马铃薯有毒！发芽的马铃薯有毒！毒毒蝇蝇鹅鹅膏膏毒蘑菇有毒！别大意，毒蘑菇有毒！别大意，不能吃有毒的食品！不能吃有毒的食品！厨房和炊具只有经常保持干净，才不会厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品！污染食品！三、资料分析讨论三

5、、资料分析讨论食品包装食品包装讨论：讨论：1 1、应当关注食品包装上的哪些内容？、应当关注食品包装上的哪些内容？2 2、怎样判断包装食品是否过了保质期？、怎样判断包装食品是否过了保质期？3 3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？应当注意哪些问题？营养成分、有无添加剂、保质期、厂家、厂址营养成分、有无添加剂、保质期、厂家、厂址据袋上注明的生产日期或保质期推算据袋上注明的生产日期或保质期推算颜色、气味等颜色、气味等绿色食品绿色食品在我国，将产自在我国，将产自良好生态环良好生态环境的，无污染、安全、优质境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。的食

6、品，统称为绿色食品。绿色食品的标志绿色食品的标志 由上方的太阳、下方的叶由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。为正圆形，寓意保护。绿色食品分为绿色食品分为A级级和和AA级级两类。两类。A级：级：在生产过程中允许限在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。量使用限定的化学合成物质。AA级：级：在生产过程中不允许在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。使用任何有害化学合成物质。四、知识拓展：1如何做到合理营养 2.关注食品安全问题五、课堂小结课外实践爱心大比拼 为家长设计一份合理的午餐食谱为家

7、长设计一份合理的午餐食谱温馨提示温馨提示：1、食谱中要含有五类食物并且比例合适、食谱中要含有五类食物并且比例合适2、应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格等、应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格等早餐是金早餐是金晚餐是铜晚餐是铜 友情提示：友情提示：午餐是银午餐是银1.1.1.1.能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？什么？什么？什么？2.2.2.2.有人说有有人说有有人说有有人说有“虫眼虫眼虫眼虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心的蔬菜水果，农药含量少，可放心的蔬菜水果，农药含量少，可放心的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。请你作出科学评价。购买。请你作出科学评价。购买。请你作出科学评价。购买。请你作出科学评价。