关注食品安全关爱生命健康.ppt

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1、安安 全全 经经 验验 分分 享享关注食品安全 关爱生命健康事件一：山西朔州假酒案山西一名普通农民，用甲醇勾兑成散装白酒销售，造成山西朔州27人致死，222 人中毒严重后果，也使山西白酒业一蹶不振。事件经过：1998年1月，山西省文水县农民王青华用太原市南郊程广义处购买了2400公斤甲醇，随后和妻子武燕萍在甲醇中加入回收来的酒梢，勾兑成散装白酒。他们用34吨甲醇加水后勾兑成散装白酒57.5吨，出售给山西朔州个体户批发商王晓东、杨万才、刘世春等人。这些人明知道这些散装白酒甲醇含量严重超标（后来经测定，每升含甲醇361克，超过国家标准902倍），但为了牟取暴利，铤而走险，置广大乡亲生命于不顾，自1

2、998年的1 月26日开始，短短数日内，因喝了王青华制售的假酒死亡，致死27人，222 人中毒入院接受救治。1事件影响一、朔州假酒案，也因此成为中国酒类市场监管的“分水岭”。二、山西白酒业受牵连，全面下滑。食品安全重大事件回顾食品安全重大事件回顾处理结果依照刑法的有关规定，以生产、销售有毒食品罪判处王青华、王晓东、武保全、高世发、王瑞、杨万才等6人死刑，立即执行，剥夺政治权利终身；以生产有毒食品罪，销售有毒食品罪，生产、销售不符合卫生标准的食品罪分别判处武燕萍、贾建有、刘世春、朱永福等4人无期徒刑，剥夺政治权利终身。以上各被告人均被并处罚金或没收财产。其他9名被告人分别被判处了5至15年有期徒

3、刑。相关政府管理部门人员也受到了行政处理。食品安全重大事件回顾食品安全重大事件回顾事件二：三鹿奶粉事件自2008年月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达余人，月日，卫生部调查证实石家庄三鹿集团生产的婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。食品安全重大事件回顾食品安全重大事件回顾事件三：“红心鸭蛋”蛋鸭吃了饲料里添加一些“红药”，产下的鸭蛋就是红心鸭蛋。现已查明“红药”的主要成分是工业染料“苏丹红号”。国际癌症研究机构将苏丹红号列为三类致癌物。食品安全重大事件回顾食品安全重大事件回顾事件四：双汇“瘦肉精”据央视曝光，双汇宣称“十八道检验、十八个放心”，但猪肉不检测“瘦肉精”。此前，河南孟州等地

4、添加“瘦肉精”养殖的有毒生猪，顺利卖到双汇集团旗下公司。遭曝光后，该公司采购部业务主管承认，他们厂的确在收购添加“瘦肉精”养殖的所谓“加精”猪。记者调查发现，河南孟州市、沁阳市等十几家养猪场，都在养殖这种肌肉发达的“健美猪”，和普通的猪肉相比，这种猪肉几乎没有什么肥肉，且能多卖几十元钱。在河南孟州市、沁阳市、温县和获嘉县，生猪养殖环节违禁使用“瘦肉精”几乎成了一个公开的秘密。食品安全重大事件回顾食品安全重大事件回顾事件五：“地沟油”地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。由于存在不小的经济诱惑，仍有人铤而走险销售地沟油。针对民众反映强烈的地沟油问题，国务

5、院办公厅2010年7月发布文件，决定组织开展地沟油等城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作。食品安全重大事件回顾食品安全重大事件回顾图片虽然很恶心，但不可否认，我们都吃过这样的地沟油“地沟油”的危害地沟油的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物，一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻、腹痛，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。地沟油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。食品安全重大事件回顾食品安全重大事件回顾事件六：“硫磺姜”事事件件回回放放：2010年9月27日下午，西

6、安工商部门在北二环蔬菜副食交易中心检查发现，市场上那种又白个又大的生姜被硫磺熏过。“熏过的生姜外观漂亮，主要是卖相好。”据商贩讲，用硫磺熏制生姜的历史由来已久，很多蔬菜市场的生姜经营户都在出售“硫磺姜”。食品安全重大事件回顾食品安全重大事件回顾硫磺姜的危害：经常食用硫磺熏的生姜，会对人的神经系统等造成损害，轻者会出现头昏、眼花、精神分散等不良症状。如果长期食用，则会导致眼结膜炎、皮肤湿疹等，严重的还会影响人的肝肾功能。硫磺姜的辨认：硫磺姜闻起来有异味，表面光滑，较为水嫩，轻轻一搓表皮即脱落。同时，消费者也应转变观念，不能仅凭外观选择生姜。同被不法商贩用硫磺熏的还有银耳和中药饮片，消费者在购买时

7、不能只看鲜亮，应多闻一闻，凡被硫磺熏过的都不要买。食品安全重大事件回顾食品安全重大事件回顾事件七：染色馒头 事事件件回回放放：2011年4月上海华联等超市被指多年销售“染色馒头”。馒头的生产过程中出现了将旧馒头贴上最新生产的日期、过期馒头回炉加工为“新馒头”、乱使用甜蜜素、山梨酸钾和防腐剂等现象食品安全重大事件回顾食品安全重大事件回顾上海盛禄食品有限公司分公司内生产“染色馒头”的器具上海盛禄食品有限公司分公司内生产“染色馒头”的器具上海盛禄食品有限公司分公司仓库里的面粉都已被查封墙壁的插座上布满了加工馒头时粘上的粉尘存放在仓库中的“问题馒头”已被质监部门查封防范防范“七字法七字法”：即防：即防

8、“艳、白、反、长、散、低、小艳、白、反、长、散、低、小”。一防一防“艳艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？个心眼，是不是在添加色素上有问题？二防二防“白白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。三防三防“长长”。尽量少吃保质期过长的食品

9、，。尽量少吃保质期过长的食品，33贮藏的包装熟肉禽类产品贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为采用巴氏杀菌的，保质期一般为730730天。天。四防四防“反反”。就是防范自然生长的食物，如果食用过多可能。就是防范自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。对身体产生影响。五防五防“小小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。这些企业出现。六防六防“低低”。“低低”是指在价格上明显低于一般价格水平的是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有食品，价格太低的食品大多有“猫腻猫腻”。七防七防“散散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂