基于海底捞内部控制视角的海底捞企业管理模式.docx

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1、淮阴师范学院毕业论文1绪论1.1研究背景及意义在我国，餐饮服务业想要上市具有极大的困难，但四川海底捞餐饮股份有限公司在港交所递交了上市申请，成为了餐饮服务业为数不多的成功上市的公司。依据餐饮服务业的相关数据可知，虽然餐饮服务业的职工流失率平均下来在28.6%左右，但是海底捞的职工流失率远远小于10%。不但海底捞职员流失率较小，而且海底捞的回头客占一半以上。顾客对于海底捞的满意度和评价远远高于其他餐饮企业。仅从这一点看,海底捞的地位属于餐饮服务业的佼佼者。在中国这么庞大的消费市场下,海底捞能够从餐饮服务业脱颖而出这与它自身的文化、成功的经营模式有着密不可分的联系。因此成为了餐饮服务业宝贵的案例材

2、料。综上,研究海底捞的内部管理、人才的运用、待客贴心的服务,对我国餐饮服务企业的经营有着至关重要的意义。随着更行各业的竞争不断，餐饮服务企业的竞争也越来越激烈，目前所呈现出梯度式的增长,从一开始的品牌的竞争,到后来的技术竞争,再到最后的组织力竞争。“海底捞”凭借其人性化、体贴化的服务红遍大江南北,靠的就是从消费者的角度思考,从而创造了符合自己的特有价值, 得到了广大消费者的认可。在互联网快速发展的时代，由于全球一体化进程的加快，导致了中国餐饮业在战略、结构、体制、文化等方面的转型。在这基础上海底捞的不断创新，将原海底捞的店面扩大作为发展的重点，拓展了内部业务发展空间。到目前为止，海底捞企业已将

3、火锅调料、供应链管理、培训等部门划分为七个部分，实现了从只为海底捞企业服务到服务全社会的转变。因此，本文的研究对象为海底捞企业的内部组织结构，从海底捞企业上市的现状、存在的问题及其原因三个方面介入，运用案例研究的方法，较为深入的分析研究了海底捞企业内部组织结构的关键问题，对海底捞上市企业的创新管理和可持续发展提出了具体对策和建议。 (一)理论意义：本文系统的阐述了相关的内部控制理论，总结了内部控制理论，并根据海地牢的实际情况，提炼出海底捞创新发展模式。对研究针海底捞在企业管理方面做出的一系列举措进行研究与探讨,在餐饮企业的创新经营，构建独特的内部控制体系方面提供可靠的理论参考和指导。(二)现实

4、意义：当前，餐饮企业竞争加剧。竞争不再是单纯的产品竞争或渠道竞争，而是企业内部控制竞争。海底捞在1994年成立，刚开始只是一家小小的火锅店到现在已经变成了全国连锁企业，这正是因为张勇开创了一条新的道路。海底捞在可持续发展的过程中以其卓越的服务模式赢得了良好的口碑和社会效应，但在取得如此辉煌的业绩时它并没有停下脚步，通过有效的内部控制，在餐饮界独占鳌头。本文通过对海底捞企业进行案例研究，对其经营模式进行探索，总结它成功经验，这对海底捞企业的可持续发展具有现实意义。1.2国内外研究现状(一)国外研究现状20世纪40年代，西方国家出现了内部控制。保护企业资产的安全是早期的内部控制的主要作用。而随着经

5、济的迅猛发展，内部控制理论也正不断完善。在过去十年中,一些反复出现的金融丑闻,连同风险的发展和广泛,使人们愈发认识到内部控制已经成为公司治理方面的核心，各种公司治理的守则和内部审计干政策也相被明确提出来。(二)国内研究现状20世纪80年代，我国学术界开始对内控制理论进行研究。促进企业内部控制体系建设的工作于20世纪90年代开始进入我国监管部门的视野，迄今为止，已经出台了一系列的控制规范性文件，如内部控制基本规范。然而，就我国目前情况来看，内部控制理论体系还没达成共识。1.3研究内容和方法本文在总结和提炼文献资料的基础上，通过对海底捞企业内部控制的深入理解和内容分析，探讨了海底捞上市公司内部控制

6、的现状，并结合海底捞企业存在的问题，为海底捞上市公司的可持续发展提供了建议。本文的具体章节安排如下：第一章是绪论。本章奠定了全文的基础，本文以阐述研究背景和意义、研究内容和方法、研究海底捞的现状和存在问题，并阐述研究方向。第二章是内部控制的涵义及框架。本章是全文的理论基础，系统的阐述了内部控制的内涵、框架和发展阶段。本文从内部控制的定义出发，解析了内部控制的框架，并对内部控制进行了深入的分析。最后，系统的阐述了内部控制的三个发展阶段。第三章是海底捞上市企业为例，给出海底捞上市企业的简介，并描述了海底捞上市公司的内部控制现状。并通过对海地牢上市公司现状的合理分析，总结出海底捞上市企业存在的问题，

7、并分析了产生问题的原因。第四章是提出了优化海底捞内部控制的应对措施。本文针对存在的问题进行分类、总结、提取、系统分析，提出了切实可行的解决方案。本文以海底捞企业的组织结构改革为背景，分析了海底捞管理模式的创新。具体研究方法如下：文献研究法：在撰写文章时，我从中文数据库中寻找有关海底捞的文献，并对所搜集的文献进行了筛选和细致研究，进行收集和分析，并总结了相关的研究重点。通过对相关学者的研究成果的整合和提炼，掌握了海底捞企业的最新现状和存在的问题，并在相关理论的基础上阐述了本文的研究设计。案例研究法：以海底捞的内部控制管理为典型进行研究。2相关概念及理论基础2.1内部控制的基本内涵内部控制是一种管

8、理活动。无论哪个国家对内部控制的关键点都有自己的看法。近些年许多中国学者对内部控制做了诸多研究。2011年，陶良峰指出，许多中小民营企业由于内部控制不规范而陷入衰退。他在我国民营企业内部控制问题及对策研究中对未运用适合企业自生需求的管理信息系统、管理者对问题的不重视以及信息沟通不及时等一系列问题提出了可靠的解决方案。杨雄胜把内控比成人类的免疫系统，将内控定义为一种负反馈调节系统。认为如今的企业已不再适用2004年的内部控制含义及框架。2.2内部控制的框架体系在内部控制整合框架中提出了内控的三项目标和五大要素，如图2-2-1所示。 图2-2-1 COSO内部控制整体框架图内部控制主要分为控制环境

9、、风险评估、控制活动、信息与沟通以及监控这五大项。（一）控制环境顾名思义就是指一个成功的企业内部规章制度的完善、宣传、实施与成效。控制环境主要包括组织架构、发展目标、人力资源、企业文化、社会责任等。（二）风险评估是一个包含许多不确定因素在内的评价过程，它通过庞大的数据进行估算和评估可能或者确确实实能够影响到企业实现目标的各种风险，为后期的经营管理奠定基础。（三）控制活动指的是通过政策的实施和程序制定的活动，主要目的在于帮助管理层降低影存在的风险所得到的实行。（四）沟通主要在于内外部沟通。沟通是履行内部控制职责来实现目标的必要条件。沟通能够使员工互相了解，并明白内部控制的责任及其重要性。（五）监

10、督活动是指内部控制的实施所需要的监督、查漏补缺，从而决定此内部控制制度持续实施下去的可能性！2.3内部控制的发展阶段“财务报告导向阶段”、“风险管理导向阶段”和“价值创造导向阶段”是企业内部控制理论和发展的三个发展阶段。2.3.1财务报告导向阶段内部控制工革命时期是财务报告导向内部控制的萌芽阶段,最开始的表现为内部牵制,会计控制是它的主要表现形式。具有里程碑意义的事件是Messn&Robbins案件,其产生的影响是直接导致了注册会计师职业界在外审时开始注意企业内部控制方面的相关管理。现代企业理论在20纪40年代到20世纪80年代这一时期速发展阶段,美国会计师协会的下属单位审计程序委员会于194

11、9年3年和1973年在其发布的内控报告及审计工作文件中对内部控制概念进行了完善。在20世纪70年代 “反国行贿法案”(FCPA) 的颁布是内部控制发展史上又一具有影响力的事件。FCPA包含反贿赂条款和一些财务内控条款。从20世纪90年代到现在这段时间，是内部控制制度成和发展的阶段。从1992年到1994年这段时期，COSO委员会发布并完善了企业的内部控制整合架构。同时将内控的范围进一步扩大,并在资产安全控制方面增加了相关内部控制。整合架构代表着基于财务报告导向的内部控制制度发展的进入了巅峰阶段。随着许多知名企业涉嫌财务报表数据造假,欺诈行为的一一曝光,财务导向的内部控制管理由强调经济效率方面逐

12、渐转向确保资产安全完整方面。其中，主要强调了完善企业内部控制管理,对各管理责任做出了明确的要求,同时对于向公众披露的信息质量和披露的透明度给出了进一步要求。2.3.2风险管理导向阶段内部控制2004年，COSO委员会出台了企业风险管理一整体框架,这就意味着进入了“基于风险管理导向的内部控制阶段”。企业采取与之相对应的方法来降控制风险,从而创造或者保持价值，这是整体框架的观点。与内部控制整合框架相比,企业风险管理整体框架在一定程度上发展和扩大了它的内容和范围。企业风险管理一一整体框架的构成要素已从财务报告导向的内部控制一整合框架的五要素转化为以风险管理为导向的内部控制八要素。其他五个要素是风险管

13、理过程，从风险识别、目标设定、评估和应对到控制活动，形成完整的风险管理活动链。2.3.3价值创造导向的阶段内部控制回顾内部控制制度的历史，我们可以看到这一点：“财务报告导向的内部控制”和“风险管理导向的内部控制”均已发展了较长的时期,在理论研究、制度建设执行等方面早已趋于完善。然而这两种导向的内部控制制度存在着先天性管理缺陷，它们分析的视角过小,未能从企业全局战略的角度通盘考虑企业内部控制,企业的目标是利润,价值增值。财务报告导向由于基于财务谨慎性原则,其内控具有谨慎性特点:风险管理导向的内部控制应对风险向于规避风险或者将风险降至最小化;这两种导向明显都存有出于谨慎或者风险的考虑原因而放弃了价

14、值增值最大化的机会,不符合企业的成长发展的要求。因此,企业内部控制迫切需要具有全局观,从整体收益最大化为出发点,价值增值为关键控制点,达到价值最大化的目的模式。虽然“价值创造导向”的内部制度,在理论上还是处于萌芽状态。但是价值理论早已在众多企业实践中得以应用推广。因此,企业树立正确的发展观,建立和发展基于价值创造导向的内部控制制度的刻不容缓,是企业面临的亟需解决的问题3企业内部控制现状分析-以海底捞上市企业为例3.1海底捞上市企业简介刚开始的海底捞只是一个小小的由张勇独自支撑的简陋小铺，通过二十五年艰辛创业，奋斗拼搏，努力进取，他将海底捞逐渐从一个默默无闻的小火锅店一步一步展成将各地的特色火锅

15、融为一体，以经营四川火锅为主，已成为大型餐饮品牌的四川海帝劳餐饮有限公司，现有员工15000余人。海底捞在上海、北京等大城市中建立了八十多家直营店。随着经济的不断发展，海底捞的规模也不断庞大，它已集齐了一批各个领域方面的专家和职业专业技术人员。建起了4个大型的现代物流配送基地和1个底料生产基地，并通过了多个国际质量体系认证的证书。为直营店和海底捞调味品官方旗舰店提供火锅配料，旨在为更多消费者提供安全、简单、快捷的调味品。在取得现有的辉煌的同时，海底捞国际控股有限公司于2018年5月17日在香港证券交易所挂牌上市。于9月11日海底捞企业在香港召开新闻发布会，宣布其股票将于9月12日在香港上市。9

16、月19日，海底捞的股价为17.8港元。同年9月26日，海德劳（新上市编号：06862）正式登陆香港资本市场。此后，海地牢又开始了新一轮的发展。3.2海底捞上市企业内部控制现状3.2.1人力资源管理员工是一个企业的重中之重，企业的利益离不开他，他是创造财富的生产者，也是每一个企业想要持续发展不可忽略的重要因素。当企业尊重自己的员工，愿意倾听他们的心声，员工便会全身心投入工作，在工作中不断的创新，才能更好地服务于客户和企业，创造出两者之间更大的经济效益。抓住员工的心，不但可以留下他们长期任职，而且还增强了企业文化外在的发展，是一个企业得以长久生存的因素。虽然系统和过程在保证产品和服务质量方面发挥着

17、无可争辩的作用，但它们也压抑了人性。因为他们忽视了大脑是员工最宝贵的部分。如果你雇佣一名工人，并让他们严格遵守规则和程序，那么这只是雇佣他的手，根本不反映人类的价值。在什么情况下大脑是有创造力的?心理学家已经证明，当人们努力工作时，大脑的创造力最强。人为财死，鸟为食亡，从古至今不变的道理。人的欲望是永无止境的，没有哪一家公司能够满足员工想要的一切，因此员工在拿到工资的那一刻，眼睛里看到的是未来，脑子里转着的是换一家是不是也差不多，说不定还轻松。如果他们对未来充满信心，那么今天干的活就会比平时多。反之，今天做的工作就会和拿到手的工资不成正比。到目前为止，海德劳经理甚至高级主管都是从基层服务员升迁

18、的。更重要的是，海底捞基本都采用老员工培训新员工这种方法的原因很简单：海底捞的培训老师都是从基层一步步走过来的，顾客需要什么、海底捞的员工在哪方面需要重视、哪些技能需要加强，培训老师都了如指掌。就因为做过服务业，他们的言语能力很强。如今很多餐饮企业都在效仿海底捞的这样的模式，别人家的终归是别人家的，做到的多不胜数，做到极致的那就凤毛麟角了。3.2.2服务质量对于主打服务的海底捞来说，如果服务没能让顾客满意，那么海底捞必将失去人心。通过与海底捞顾客的闲谈，有些顾客认为海底捞的服务员微笑比较假，让人看起来很不舒服。另一些，为了实现业绩和推广，滥用免单权拉客等。这使我们意识到，在海底捞未来的发展中，

19、我们不应该认为我们可以永远站在餐饮行业的顶端，以“服务”为创新。我们应该树立“安居乐业、居安思危”的思想，在“服务”方面进行比较。当你处于高位时，你应该有危机感，因为你越高，整个社会对你的要求就越高。当然，海底捞既然给出了那么优越的福利政策，相应的，海底捞的员工培训也是相当严格的。并且它的每一任管理人员，无论你是什么学历，都是从底层一步一步走上来的。怎样才能使员工尽心尽力的为你工作？那就选择相信他们。古人云“用人不疑，疑人不用”。想要让员工充分发挥他们大脑的作用，除了解决他们的后顾之忧，使他们放心的工作，还必须放权。只有给了他们足够的权利，他们才能全面的施展他们的才能。因此，除了让员工专注于工

20、作之外，还必须赋予他们权力。海底捞的创始人张勇，在并没有学习过任何管理学的理论知识的情况下，他对于“竞争差异化”的概念并不了解，却能够将这样的经营理念贯彻到公司的所有层面，让公司所有的员工都能够执行到位。顾客如何才能体验到这样的差异化优质服务?那就是要尽最大可能来满足顾客的期待，为顾客提供最优质贴心的服务。要做到这一点，它不仅要依靠标准化的服务，还要根据每位客人的喜好提供富有创意的个性化服务。仅通过流程和系统培训的服务员最多可以达到合格水平。服务的目的是为了满足顾客，但顾客的要求是不同的。有些人想要标准的调味品，有些人喜欢混合;有些人需要两种调味品，有些人甚至连一半都不需要;有些人喜欢自己动手

21、，有些人需要服务员帮助。能否送一碗蛋奶沙司给一个牙齿不好的老人?要完全通过标准化的流程和体系来满足客户是不可能的。像这些需要金钱支持的服务，要想使顾客满意只能由服务员自己来判定。如果遇到不受过程和系统控制的问题，那就需要大脑来创造它们。3.2.3产品质量虽然企业的核心竞争力是服务，但是产品质量才是企业的根本。餐饮业的一切活动都是为了让消费者舒舒服服地吃。顾客去海底捞用餐不仅仅是猎奇心理，他们也希望可以迟到健康无污染的的食物。就现在的行情而言，海底捞员工的工资比其他餐饮企业员工的工资高出两倍左右。由于这个原因，海底捞的的平均人均消费会比同行业高。由于海底捞的卫生问题被曝光以后，海底捞的形象大打折

22、扣。虽然海底捞是通过服务慢慢深入人心的，但是卫生问题一直是消费者关注的重点。如果同样的产品放在面前，大多数消费者还是更愿意去相对便宜的餐厅，毕竟很多人都认为吃火锅自己动手的会更好吃。因此，海底捞不应该盲目地只注重于服务方面。3.3海底捞上市企业内部控制问题3.3.1控制环境要素分析 海底捞是从小小的门面店发展起来的，所以一些小企业的管理模式海底捞仍在继续使用。就像海底捞的董事长担任经理一职，使权力和责任混淆不清，缺乏合理性的公司治理。导致出现了牛市领导、牛市指挥、无人负责的局面。此外，海底捞的董事长作为公司的经理，也使董事长由于身兼多职，海底捞的具体事务他也有参与。因此，海底捞的董事长很难有时

23、间和精力来研究企业的政策趋势、行业趋势，从而导致海底捞企业的战略发展目标模糊不清。同时，监管机构的缺乏也使得管理者的活动处于无人监控的状态，这很可能导致海地地牢公司的管理权失控，损害公司利益。 3.3.2风险评估要素分析 首先，海底捞企业没有建立全面的风险管理体系，能够使海底捞企业利用风险评估来规避分险，进一步提高海底捞的业务效率，从而实现它的发展目标。在目前这个市场环境比较复杂的情况下，那些想继续发展的企业都应当时刻注意国家政策的走向和市场状况的发展情况。通过及时的风险评估，参考评估结果进行决策，以保证企业稳定发展其次，风险控制意识淡薄是管理者普遍存在的问题。就海底捞而言，它现在风险管理体系

24、还不健全，海底捞管理者对风险控制并不重视。在2017年，海底捞由于食品安全问题被推上舆论的顶端，有些曾卧底海底捞厨房的媒体爆出海底捞员工将抹布与餐具混合清洗、食品柜中有老鼠出入等情况，将海底捞刚赞起的形象瞬间击垮。但是，海底捞相关人员没有及时、有效地管理和解释报告，只是说报告是一个合理的操作程序，对外界保持谨慎、沉默的态度。由于这些事件的发生造成的影响，及事后处理不到位，都在提醒着海底捞的管理者，海底捞急需解决风险管理方面的问题。最后，管理层没有充分认识到内部控制的重要性3.3.3控制活动要素分析 对于吃火锅是没有明确的年龄或人数界限的，上到老人下到小孩，家庭聚餐同事聚会以及下属请上级吃饭都合

25、适。相对其他餐饮企业来讲，在食品安全方面它的检测都是相对严格的。海底捞有多项与食品相关的证书，从而使消费者能够在海底捞放心用餐。在海底捞大多数员工都是互相认识的，都是通过朋友介绍而来，甚至全家都在海底捞工作的也不是没有。然而，依靠这些关系来维持企业的长期发展还远远不够，制度上的缺陷极有可能阻碍海底捞持续发展。3.3.4 信息与沟通要素分析 首先，一个好的系统需要依靠方便有效的载体来实现，最终实现资源共享和信息共享。海底捞公司全面收益总额在2017年年底达到了十一亿多，员工从30人增长到上万人。对于那些信息沟通问题，只有顺应时代的发展，运用新型的沟通方式，跟上时代的步伐。管理者将信息及时的传达给

26、各个门店，才是使企业持续进步，稳定发展的良策。员工不能及时的收到信息，无法明确自己的任务，是管理者、各部门、上下级之间沟通缺乏的表现。而内部控制的漏洞就是因此形成的。再者，海底捞的经营成果和资产状况是由金蝶财务软件记录的。物流部门的信息沟通不能被所有部门共享和利用,海底捞公司没有建立一种特殊的信息交流平台。所以公司不能及时的传递一些重要的法规和文件，从而导致公司做出的一系列变化政策不能及时被员工所知，对海底捞企业政策的推广与内部控制的实施产生不利影响。3.3.5监督检查要素分析 第一，海底捞缺少独立的内部监管机构。在早期的海底捞企业,因为员工较少、业务单一,采用了小企业的做法。海底捞所有事件都

27、由领导说了算。这有点类似于中央集权制，最高管理者发号施令，底下员工听从命令实施政策。此外，大多数民营企业的设置不合理，没有独立的内部审计监督部门和领导层，导致问题发生后没有责任人。由于没有独立的检验监督部门，所以及时海底捞拥有自己的物流部门和先进的加工技术，也不能全方位的确保顾客能购买到安全放心的食物。第二，海底捞目前都是事后处理，没有做好预防准备，在出事后也未能及时处理，简言之就是海底捞企业公关做的不到位。在政府部门的要求下,企业雇佣了审计师进行年度审计程序,但是由于会计公司的外部审计师只注意表面审计财务报表,所以他们不能给企业的财务状况提供有建设性的意见。第三，因为有着良好信誉和突出业绩，

28、导致海底企业捞迅猛发展。由于海底捞急速壮大，导致企业没有巩固好海底捞的资金状况。因此，继续这样发展下去，标准化、流程化的管理体系必然会影响企业的可持续发展。3.4海底捞上市企业内部控制问题的原因经过前期的宣传海底捞名气大增，忘记了“水可载舟，亦可覆舟”的告诫，在管理方面有所松懈。海底捞的管理人员都是从基层选拔上来的，拥有高学历的人比较少，没法为企业的后续发展提供强有力的技术支撑。海底捞的营销方式转变过急，门店与职能部门的配合不默契，出现配合脱节现象。加上很多门店培训没有跟上，导致一些分店对活动的推广仍存在盲区。4优化海底捞上市企业内部控制的应对措施4.1改善海底捞内部控制环境作为主打服务的海底

29、捞企业来讲，员工的选拔、培训和管理显得尤为重要。董事长张勇选择员工的标准是，生于农村，教育程度低，愿意吃苦耐劳，想要改变现状。在他看来，只有符合这些条件的人员才能在工作上真正做到兢兢业业。在和员工沟通交流的过程中，张勇始终要求员工像自己一样努力工作。海底捞中似乎有个不成文的规定，不管你是来应聘何种岗位，请先从服务员做起。对于缺少管理才能的海底捞员工，通过努力工作并得到顾客的认可也可以被认定为功勋员工。这样的方式对于提高员工的工作积极性和服务热情有着非常大的影响力，从而使企业的服务质量一直在行业内遥遥领先。然而，近些年海底捞的经营规模不断扩大，企业员工规模也在相应扩大。此时的海地捞的人才选拔机制

30、已不能为企业提供足够的优秀人才，人力资源特别是高级管理人员匮乏。同时，海底捞没有足够能力提供物质来满足年轻员工的需要，而且，海底捞的高强度工作模式是现代青年所不能接受的。存在自已海底捞中的推荐制度也大大限制了海底捞的发展。这些问题的出现都在迫使海底捞及时改变人才选拔机制，使之更满足迅速扩大的企业规模的要求。4.2健全海底捞内部控制制度 在经济飞速发展的当下，市场的竞争和企业规模的扩大，使海底捞不得不做出相对应的调整，实行了计件工资和末尾淘汰制度。员工按件结算薪资，虽然一定程度上提高了员工的工作效率，但是却违背了以人为本的原则，计件难免会出现登记错误，由于每个人都不可能平等，员工之间的相互关心在

31、一定程度上会受到影响。员工的情绪可能会影响到给客户，从而使客户满意度降低。虽然淘汰制作为门店评估系统，有助于迅速提高门店经理和下属的能力，为扩大门店打下基础，但必然会导致各门店之间的竞争，损害企业的利益。4.3强化海底捞内部控制管理海底捞公司根据自身的实际情况,制定出属于自己企业内部独有的控制管理体系，并把这项制度作为重点发展目标。海底捞可以建立一个内部控制管理小组，这个小组可以由董事长带队，专门负责检查内部控制的管理，再有检查报告找出问题的关键，并根据问题做出正对性措施。这个内部控制管理刚开始实行肯定会很困难，但这不能成为放弃这一制度的理由！公司应加大宣传力度，落实到实际的工作当中去，员工自

32、身也要自觉遵守规章制度，只有这样互相约束才能更好的发展，永创佳绩。 4.4完善海底捞内部监督机制IBM创始人沃森说:员工只做你检查的事，而不做你希望他们做的事。因此一个公司的规章制度是多么的完善，无可挑剔，如果没有一个值得信任、可靠的部门和人对自己的行为进行监督和约束，也没有质疑制度本身存在的问题，或是已发现的不合理之处反馈给上级，那么这样的内部控制制度就会名存实亡，不复存在于公司的规章制度里，从而导致企业的各方竞争力下降，远远落后于同行业的竞争者。综上所述，建立完善的、无可挑剔的内部控制体系，是万万离不开内部监督检查的。 海底捞企业根据自身的实际情况, 制定出属于自己企业内部独有的监督管理体

33、系，并把这项制度纳入考核。 由董事长带队组织的内部控制监督的小组，负责内部控制和有关专项检查，并根据检查报告发现的相关问题针对有关部门给出相应的建议。 这个监督制度的完善还需要一段时间，这个制度离不开内部的宣传和个人的自控力，公司内部需加大检查力度，并纳入日常规章制度！4.5促进海底捞内部信息沟通当下，海底捞也使用着相关的财务软件，由于种种原因并没有完全的开放所有的内容，一方面是因为海底捞的内部组织架构还没有趋向于成熟；另一方面，对于软件的安全性能不是百分百的相信。 因此，公司内部的控制制度有待进一步提高、完善。海底捞企业可以探索出一个适合自己的内部控制制度，整理和汇总海底捞企业内部资源，以确

34、保每个员工都能明确自己的工作内容。 海底捞科学合理的运用信息管理， 并在信息系统允许的情况下，大大加强了内部组织架构的修正和完善，严格按照规定的操作，进一步提高了海底捞内部控制制度的执行力。结 论在一系类经济活动中建立起的相互制约的制度就是内部组织架构。随着市场的不断庞大，经济地位的逐渐上升从而产生了内部控制框架来加强经济的管理，并不断的完善。内部控制的初衷是保护公司财产安全、并且能和会计信息资料无缝衔接。作为异象存在于餐饮行业的历史中的海底捞，有着异军突起先驱者的称号。海底捞之所以能够成功，得益于能把顾客的幸福与员工的幸福放在首位，把客户当作上帝，服务一流这都离不开一套完善的管理方法与企业文化，更离不开管理者为顾客着想的理念、全力服务顾客的心胸。如今，海底捞之所以能够成功离不开顾客至上的理念，再次证明顾客决定着一个餐饮服务业的发展前景。能够抓住一线员工的心，才能拥有“最顶尖的服务”。海底捞通过合理有效地内部控制将海底捞文化妹妹的种植于消费者的内心，通过聚客效应吸引着一批批的忠实客户。倘如海底捞能够在高管人员的选拔、员工的培训、食品安全等方面做出改善，既可以促进企业的可持续发展，也能为企业带来更客观的利润。 15