食物搭配禁忌大全.doc

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1、食物搭配禁忌大全食物搭配禁忌大全蔬菜类 黄瓜：不能与花生同食。 白萝卜：不能与红萝卜混吃，因红萝卜中所含分解酵素会破坏 白萝卜中的维生素 C。严禁与桔子同食，如同食会患甲状腺肿。同 时也不能与梨、苹果、葡萄等水果同食。忌与何首乌、地黄混食。 服人参时禁食萝卜。 胡萝卜：不得与酒同食，因为胡萝卜素与酒精一同进入人体， 会在肝脏产生毒素，引起肝病。还不宜与西红柿、萝卜、辣椒、石 榴、莴苣、木瓜等一同食用，因胡萝卜中含有分解酶，可使其他果 菜中的维生素失去。胡萝卜最好单独食用或与肉类一起食用。 甘薯：不能与柿子同食，二者同食会形成难溶性的硬块，即胃 柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，

2、甚至可危 及生命。甘薯还不宜与香蕉同食。 韭菜：不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。 不可与蜂蜜同食。 竹笋：不宜与豆腐同食，同食易生结石。不可与鹏鸽肉同食， 同食会令人腹胀。不可与糖同食。 英白：不宜与豆腐同食，否则易形成结石。香菜：忌与一切补 药同食；忌白术、牡丹皮等。 茄子：忌与黑色、蟹同食。过老的茄子不能吃，食后易中毒。 南瓜：不可与羊肉同食，否则易发生黄疽和脚气。 芹菜：忌与醋同食，否则易损牙齿。 芥菜：忌与鲫鱼同食，否则易发生水肿。 蕨菜：忌与黄豆、花生、毛豆等同食。 菜瓜：忌与牛奶、奶酪、鱼类同食，否则易生疾病。 山药：忌与鲫鱼等同食。 豆腐(豆浆)：不能与糖同食，不

3、要与菠菜、牛奶同食，忌用豆 浆冲鸡蛋。 木耳：忌与田螺、野鸡、鹌鹑同食。 苋菜：不宜与菠菜、蕨粉同食。 花生：忌蕨菜。 马齿苋：忌鳖鱼。 香瓜：忌与鳖鱼、田螺同食，忌油饼。 葱：忌杨梅、蜜糖，如同食会产生胸闷。忌枣，忌常山、地黄。蒜：一般不与补药同用，忌蜜、地黄、何首乌、牡丹皮。肉类 猪肉：忌与鹌鹑同食，同食会使人面黑；忌与鸽肉、鲫鱼、虾 同食，同食会使人滞气；忌与英麦同食，同食令人落毛发；忌与菱 角、黄豆、威菜同食；忌与桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、 苍术同食。 猪脑髓：忌与酒、盐同食，如同食会影响男子性功能。其胆固 醇含量为猪身之最，故高血压、冠心病、肾炎、高血脂、动脉硬化 等患者均

4、应忌食。 猪肝：忌与养麦、黄豆、豆腐同食，同食后易发病疾；忌与鱼 肉同食，否则会伤神。 猪血：忌与黄豆同食，同食会使人气滞；忌地黄、何首乌。 猪肺：不宜与白花菜和馆糖同食。 猪油：忌与梅子同食。 牛肉：不可与鱼肉一同烹调；不可与栗子同食；不可与黍米同 食；忌与蜜同食。 羊肉：不可与南瓜同食；忌与豆浆、乔麦粉、乳酪同食；忌与 梅干菜、赤豆同食；忌铜、丹砂。与西瓜不能合并多吃。 羊肝：不宜与梅子、小豆、生椒、苫苟等同用。 狗肉：忌与绿豆、杏仁、菱角、鲤鱼、泥掀同食，狗肉食后忌 用茶。 鸭肉：忌木耳、胡桃，不宜与鳖肉同食。 鹅肉：忌与鸭梨同食。 驴肉：忌与猪肉同食，否则易致腹泻。 马肉：忌与大米(梗

5、米)同食；忌生姜、苍耳。 免肉：不能与姜同煮。忌鸡肉、小白菜、水獭肉、芥末、橘皮， 兔脑能催生，滑胎孕妇忌服。 鹧鸪肉：忌与竹笋同食。 鸡肉：不可与葱、葫蒜、芥子同食；不可与獭肉、兔肉同食； 不可与糯米同食。老鸡鸡头不能吃，因鸡的毒素滞留在脑细胞内。 龟肉：不可与猪肉、苋菜、瓜菜同食。 鳖肉：不可与鸡肉、鸭肉、兔肉、苋菜同食。蛙肉：不宜用辛辣脂油煎食。 鱼类 鳝鱼：忌狗肉；忌荆芥，同食会令人吐血。青色鳝鱼有毒，黄 色鳝鱼无毒，有毒鳝每次食用 250 克有致死危险。 鲤鱼：忌朱砂、狗肉；忌葵菜。 鲫鱼：忌芥菜，与其同食会发生水肿；忌猪肝；忌山药、厚朴、 麦冬、甘草。 青鱼：忌用牛羊油煎炸，不可与

6、荆芥、白术、苍术同用。 鲶鱼：忌与牛肝同食；忌用牛羊油煎炸；不可与荆芥同用。 带鱼：平鱼、银鱼、黄花鱼忌用牛羊油煎炸，不可与荆芥同用。水鱼：不可与觅菜、鸡蛋同食。 鱼鳔：食欲不振和痰湿盛者忌用。 海鳗鱼：不可与白果、甘草同食。 鳗鲡：忌与银杏同食。 泥鳅：忌狗肉。 水果类 白果：严禁多吃。婴儿吃 10 颗左右有致命危险；35 岁孩子 吃 3040 颗有致命的危险。忌与鱼同食。 枣：忌与海鲜同食，否则会令人腰腹疼痛；忌与葱同食，否则 令人脏腑不合，头胀。 柿子：忌与蟹、水獭肉同食，同食后会导致腹痛、大泻；忌与 红薯同食。 苹果：不宜与海味同食(凡海味均不宜与含鞣酸的水果同吃，否 则易产生腹痛、恶

7、心、呕吐等)。 鸭梨：忌鹅肉。 桔子：忌与蟹同食。 柑子：忌与萝卜、牛奶同食。 山楂、石榴、木瓜、葡萄：不宜与海鲜类、鱼类同食；服用人 参者忌食。 桃子：忌与鳖肉、龟肉同食。 香蕉：忌与白薯、芋头同吃。 杨梅：忌生葱。 橄榄：青橄榄忌与蜜同食。芒果：不可与大蒜等辛物同食。 杏：不宜与小米同食，否则会令人呕泻。 榧子(赤果、玉山果)：不得与绿豆同食。 粮食类 大米(粳米)：不可与马肉同食；不可与苍耳同食，同食使人心 痛。 小米：不可与杏同食，否则会令人呕吐，气滞者禁用。 黄豆：忌猪血、蕨菜。 绿豆：忌狗肉、忌榧子。 红豆：忌与米同煮，食之会发口疮；忌羊肉；蛇咬伤后忌食百 日；多尿者忌用。 其他

8、花椒：忌防风、附子、款冬。 醋：忌丹参、伏苓；忌壁虎，混食后有致命危险。 蜂蜜：忌与生葱、蒜、韭菜、葛芭同食，否则会引起腹泻；忌 地黄、何首乌。 糖：不可与竹笋同煮；忌虾。 白酒：忌与汽水、咖啡同饮，同食会加快酒精在全身的散发， 并产生大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等脏器均有严重危害， 对心脑血管也有危害。 茶：贫血患者服用铁剂时，忌饮茶，饮茶会降低药效，可引起 胃肠疼痛、腹泻或大便秘结等；服用人参等滋补药物时忌用。 鸡蛋：不可与葫蒜、葱、芥子同食；不可与獭肉、兔肉同食； 忌与糯米同食；忌与柿子同食，否则会引起腹痛、腹泻，易生成柿 结石；不能与消炎片同食。民间有食毛蛋的习惯，其实毛蛋中含有

9、大量的病菌，食后易中毒。 鸭蛋：忌与李子、桑棋子、鳖肉同食。 虾：严禁食用时同时服用大量维生素 C，否则可生成三价砷， 有致命危险；忌与狗肉、猪肉、食糖同食。 螃蟹：忌与柿子等含鞣酸的食物同食；忌荆芥，与其同食会令 人抽筋。 牡蛎肉：忌与糖同食。 蜗牛肉：忌蝎子。 田螺：忌与香瓜、木耳、蛤蚧等同食；忌与糖同食。 海带：忌与甘草同食。 【食物搭配禁忌】 01. 猪肉*菱角肚子痛 02. 牛肉*栗子引起呕吐 03. 羊肉*西瓜伤元气 04. 狗肉*绿豆会中毒 05. 兔肉*芹菜脱发 06. 鸡肉*芹菜伤元气 07. 鹅肉*鸡蛋伤元气 08. 甲鱼*苋菜会中毒 09. 鲤鱼*甘草会中毒 10. 螃蟹

10、*柿子腹泻 11. 白酒*柿子会胸闷 12. 红薯*柿子会得结石 13. 糖精(片)*鸡蛋会中毒、重则死亡 14. 红塘*皮蛋会中毒 15. 洋葱*蜂蜜伤眼睛 16. 豆腐*蜂蜜耳聋 17. 萝卜*木耳得皮炎 18. 马铃薯*香蕉面部生斑 19. 芋头*香蕉腹涨 20. 花生*黄瓜会伤身 食物搭配有禁忌 1、牛奶与西兰花相克同食会影响钙的吸收。 2、胡萝卜与白萝卜相克同食影响维生素 C 的吸收。 3、甲鱼与芹菜相克同食可使蛋白质变性影响营养吸收。 4、香菜与黄瓜相克同食使维生素 C 遭破坏。 5、醋与南瓜相克同食时醋酸破坏南瓜中营养成份。 6、金针菇与驴肉相克同食易诱发心绞痛。 7、南瓜与油菜

11、相克同时吃降低营养价值。 8、鲫鱼与冬瓜相克同食降低营养价值。 9、西红柿与黄瓜相克同食使维生素 C 遭破坏。 10、芹菜与鸡肉相克同食降低营养价值。 11、竹笋与羊肉相克同食易导致腹痛。 12、白菜与兔肉相克同时使优质蛋白遭破坏。 13、鲤鱼与狗肉相克同食可产生不利于人体的物质。 14、田螺与猪肉相克同食伤害胃肠功能。 15、蜂蜜与蟹肉相克同食降低营养价值。 16、土豆与雀肉相克同食使面部产生色素沉着。 17、虾与大枣相克同食可转化为砒霜（价砷）有大毒。 18、西红柿与土豆相克同食会腹痛、腹泻。 19、蜂蜜与洋葱相克同食会腹胀、腹泻。 七类“致病”食物搭配 海鲜啤酒 易诱发痛风 海鲜是一种含

12、有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含 分解这两种成分的重要催化剂维生素 B1。吃海鲜的时候喝啤酒容易 导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛 风性关节炎等。 火腿乳酸饮料 容易致癌 将三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培 根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商会 添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸 时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。 萝卜橘子 易诱发甲状腺肿大 萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的 橘子、苹果等水果，水果中的类黄酮物质会转化为抑制甲状腺作用 的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。 鸡蛋豆

13、浆 降低蛋白质吸收 生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性， 影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白， 可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降 低人体对蛋白质的吸收率。 牛奶巧克力 易发生腹泻 将牛奶与巧克力混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸 结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、 头发干枯等症状。 水果海鲜 不容易消化 吃海鲜的同时，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、 腹胀、腹痛、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸，遇到 水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不容易消化的物质。 菠菜豆腐 易患结石症 豆腐

14、里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸， 两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不 仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。 食物搭配禁忌 在日常生活中我们常常会因食物搭配不当而引起一些不必要 的麻烦，所以今天我就来说说饮食中食物搭配的禁忌。 猪肉菱角同食会肝疼，鸡肉芹菜相忌伤元气；兔肉芹菜同食伤头发，鹅肉鸡蛋同桌损脾胃；狗肉如遇绿豆会伤身，黄鳝皮蛋不可同道行；鲤鱼甘草加之将有害，蟹与柿子结伴会中毒；洋葱蜂蜜相遇伤眼睛，萝卜木耳成双生皮炎；豆腐蜂蜜相拌耳失聪，菠菜豆腐色美实不宜；黄瓜进食之后忌花生，萝卜水果不利甲状腺；胡萝卜白萝卜相互冲，蕃茄黄瓜不能一起食；甲鱼黄

15、鳝与蟹孕妇忌，鸡蛋再吃消炎片相冲；柿子红薯搭配结石生，豆浆营养不宜冲鸡蛋；香蕉芋艿入胃酸胀痛，马铃薯香蕉面部起斑。 日常生活禁忌 饮食禁忌 牛奶忌与巧克力同食 牛奶忌空腹饮用 牛奶变色忌饮用 炼乳变 稠忌食用 酸奶忌加热食用 夏季忌饮冷牛奶 喝牛奶时忌吃酸食 鲜 牛奶忌冷冻食用 啤酒白酒忌同饮 忌用豆浆冲鸡蛋 忌吃发红的咸鱼 吃柑橘前后忌喝牛奶 忌吃半熟的鸭蛋 忌盲目吃狗肉 猪身上有三样东西忌吃 忌吃青蛙肉 烤羊肉串忌 多吃 涮羊肉忌太嫩 忌食火锅汤 忌吃破壳的鸡蛋 忌经常食用砂锅菜 忌食有哈喇味的油 忌喝启盖隔夜的碳酸饮料 酸性饮料忌多饮 忌直接饮用自来水 盛夏忌只喝淡水忌喝反复烧煮的开水

16、忌食青色番茄 忌吃菠菜过多 忌吃烧焦的鱼肉 忌吃生鸡蛋 忌吃孵鸡蛋 胡萝卜忌生吃 忌吃有苦味的柑橘 忌吃未成熟的水果 忌吃有黑斑的红薯 忌生吃花生 贝类食品忌生食 橘子忌多吃 爆米花忌多食 猪肝忌多食 香肠忌多吃 五香瓜子忌多吃 酱油忌生吃 豆角忌生吃 松花蛋忌多吃 忌过量吃荔枝 喝咖啡忌浓度过高 喝咖啡忌放糖过多 忌空腹吃柿子 柿子忌与红薯、螃蟹同食 萝卜忌与橘子同食 1、团鱼（水鱼、脚鱼）与苋菜食则死亡。 吃空习菜汁可解救。 2、鲤鱼与甘草食则死亡。吃麻油二两可解救。 3、蜂糖与生葱食则死亡。米炒焦研末甘草二两煎服解救。 4、狗肉与绿豆食则肚腹肿大。甘草二两煎水解救。 5、黄瓜与花生食则肚

17、泻。吃霍香丸十克解救。 6、蚕豆与田螺食则绞肠痛。服童小便一茶杯解救。 7、鸡肉与菊花食则死亡。细辛一钱、川莲五分煎水解救。 8、蛇肉与萝卜食则死亡。吃鸡血一两解救。9、杨梅与鸭肉食则死亡。吃妇人乳汁 100 克解救。 10、鹿肉与南瓜食则胀肚难受。 11、芥菜与兔肉食则中毒。吃杨梅水 50 克煎水解救。 12、冬笋与龟肉食则中毒。甘草二两煎水服可解救。 13、冬瓜与鲫鱼食则脱水。吃空心菜汁一茶杯可解救。 14、猪肉与芝麻花食则死亡。空心菜汁一茶杯解救。 15、牛肉与香附子食则生九子疮。甘草二两煎水服解救。 16、羊肉与西瓜食则中毒。 17、洋葱与癞蛤蟆食则中毒。车前子 50 克煎水服可解救。

18、 18、油煎鸡蛋不可放糖精食则中毒。牛黄五分温开水吞服。 19、鸡蛋吃后不能吃消炎片，食则中毒。吃黄泥水解救。 20、孕妇不能多吃螃蟹，食则流产。 21、吃桃子不能与白酒同服，多服会令人昏倒。 22、发牙的马铃著（土豆）不可吃，食则中毒。 狗肉+绿豆 同食会胀破肚皮，吃空心菜三两颗可以治愈。 糖精+甜酒 同食会中毒，用甘草 20 克用水冲服。 蒜+地黄 同食会影响营养成分的吸收。 栗子+鸭肉 同食会中毒。 牛奶+糖 牛奶在加热的情况下能与果糖反应，产生有毒的果糖 氨基酸，有害人体。 大蒜+大葱 同食会伤胃。 羊肝+竹笋 同食会引起中毒。 豆腐+小葱 豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合

19、 成草酸钙，不易吸收。 西瓜+羊肉 同食伤元气，可以用甘草 100 克煎水服。 菠菜+黄瓜 维生素 C 丰富的食品搭配合吃，就会把维生素 C 破 坏尽。 蒜+狗肉 同食会引起中毒，可以用人乳、鼓汁治疗。 黄瓜+芹菜 同食会减少营养成分的吸收。 花生+黄瓜 同食会伤身，可以用地浆水解毒也可以吃霍香丸。麦冬+鲫鱼 同食会中毒，可以用地浆水解毒。 柿子+螃蟹 同食会生病、中毒。 蜂蜜+大米 同食会胃痛。芹菜+甲鱼 同吃会中毒，可以用橄榄汁解毒。 味精+鸡蛋 鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和掩盖鸡 蛋的天然鲜味。 虾皮+红枣 同食会中毒。 鸡肉+芝麻 同食严重会死亡，用甘草用水煎服。 鹅肉+柿子

20、 同食严重会死亡可以用绿豆水煎服。 巧克力+牛奶 这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发 干枯。 羊肝+红豆 同食会引起中毒，可以用鸡屎白解毒。 牛奶+果汁 果汁属于酸性饮料，能使蛋白质凝结成块影响吸收， 降低牛奶的营养。 牛奶+橘子 刚喝完牛奶就吃橘子，影响消化吸收，而且还会使 人腹胀、腹痛、腹泻。 豆浆+红糖 红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变性沉淀物， 降低了营养价值。 萝卜+木耳 同食会得皮炎。 西红柿+地瓜 同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。 柿子+土豆 吃土豆，胃里会产生盐酸，柿子在胃酸的作用下沉 淀，难消化不易排出。 黄豆+猪血 同食会消化不良。 西红椅+猪肝 猪肝使维生素

21、 C 氧化脱氧，使其失去原来的抗坏 血酸功能。 猪肝+菜花 菜花含的纤维素中的醛糖醋残基与猪肝的铁、铜、 锌等微形成螯合物。 蜜+豆腐花 同食会引起耳聋，吃绿豆可以治疗。 猪肝+豆芽 猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素 c 氧化，失去其 营养价值。 大枣+鱼+葱 同食会消化不良 西红柿+胡萝卜 维生素 c 丰富的食品搭配合吃，就会把维生素 C 破坏。 酸牛奶+香蕉 同食易产生致癌物。 牛奶+韭菜 牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸 收。 豆浆十鸡蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收。 碱+粥 维生素 B1、B2、尼克酸和维生索 C 在酸性中很稳定， 在碱性环境中易被分解。 鱼肉+西红柿 食物中的维生素 C 会对铜的析放量产生抑制作用。西红柿+黄瓜 黄瓜中含有维生索 C 分解酶，同食可使西红柿中 的维生素 C 遭到破