餐饮营销方案2023餐饮业促销活动方案.docx

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1、餐饮营销方案2023餐饮业促销活动方案餐饮营销方案2023餐饮业促销活动方案（精选5篇） 餐饮营销方案2023餐饮业促销活动方案 篇1 一、活动目的1、通过和各旅行社、各旅游景点和出租车公司的合作，拓展客源市场。2、对于酒店内部的或是外部的潜在客户进行干脆的或是间接的推销，拉动二次消费，争取更多的回头客，促使客户最终成为本酒店的老客户及VIP客人，最终提高酒店的销售额。二、活动时间20_年4月1日至20_年8月1日三、涉及的部门销售部、餐饮部、前厅部、客房部四、活动主题暖春狂欢季，有礼相迎。五、活动方案(1)多种方式推广，让淡季不淡方式一:与本地旅行社提前联系，以佣金形式吸引其为我酒店引进客户

2、。详细操作如下:为我酒店引进团队客户的旅行社负责人，每间房付佣金5元钱，当天现金结算。方式二:与各旅游景点做好结盟工作，互惠互利。详细操作如下:与各旅游景点协商达成协议后，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消费时，均可当现金运用。(代金券在活动期间有效，过期作废，代金券均不行折现，用于冲抵酒店客房、餐饮的消费金额。)或持我酒店的代金券到各结盟旅游景点消费时即可享受门票及消费实惠(视各景点协议不同而定)。方式三:与出租车公司联系，长期为送往我酒店入住客户的出租车司机现金回扣。详细操作如下:为司机发放签有其车牌号的我酒店的实惠卡，若有客人登记时持该卡享受打折实惠，即可为该车主10元现金提成，月底结帐

3、或马上兑现。(2)实惠顾客，拓展嘉奖安排实惠一:凡当月按当时门市价连续入住8次的外地散客，均可免费赠送普单或普标1间。或连续入住3晚的社会散客，赠送2瓶矿泉水。实惠二:凡提前2个月预定20_年6月、7月的豪华房间或景观房时，并刚好确认并付相应的押金，可享受门市价的6折疯狂实惠。(详细操作方法待定)实惠三:与银行合作，凡持指定银行信用卡的客人在酒店刷卡消费时，可赠送本酒店的代金券1张。实惠四:每周用一天来拿几间房来做特价房。(用店前的POP牌来做宣扬)六、广告宣扬1、制作印有酒店简介及地理位置的代金券和实惠卡，并付有消费须知，突出特有的企业文化。2、在旁边的旅游景点及火车站做路牌路标广告，针对过

4、境或来访的商务、政务人士。3、活动期间，全天侯的用电子屏滚动播出实惠政策。4、酒店前的喷绘或POP宣扬。七、广告费用预算广告预算的安排如下:1、代金券的制作费用限制为:元。2、实惠卡的制作费用限制为:元。3、景点区的宣扬广告费用限制为:元。4、店前的喷绘制作费用限制为:元。合计:八、综述此次活动方案旨在淡季从某些方面提高酒店的知名度，客户的忠诚度及酒店的销售额，希望相关部门能赐予协作，如有不足，能主动赐予指证和补充。 餐饮营销方案2023餐饮业促销活动方案 篇2 一、 前言“知己知彼，百战不殆”，找到竞争的切入点，确立适合的市场定位，全塑企业形象，已成为企业制胜的法宝。大聚通美食城打造广西饮食

5、业的航母，将在规模优势、地理位置优势、综合性优势等为主要卖点绽开广告营销工作。它的开业必将掀起饮食消费的热潮。为了快速占据南宁饮食业市场，提高大聚通美食城在南宁饮食界的知名度，赢得广阔消费者的信任和认可，实现许久生意兴隆的目的。为达到此目的特拟定此方案，以供大聚通美食城参考。二、市场调研本次策划案的市场调研工作分为以下几个方面：市场背景分析、消费心理解构、新闻炒作胜利案例分析、市场定位、品牌塑造以及产品路途分析。1.市场背景分析让饮食行业投资者更为兴奋的是，非典的不利影响比预期要较早结束。各路美食派系纷纷云集，美食行业必定再起风云，消费市场具备升温可能和空间。从当前美食行业的几个领头羊目前可见

6、的经营状况分析，消费者对饮食行业的需求有增无减，可以预见投资饮食行业依旧存在相当大的盈利空间，这无疑增加了投资者的投资信念。2.消费心理解构嘉乐迪巴西烧烤、绿茵阁咖啡、小肥羊、老四川以及稻之源日式料理等，均切合了南宁消费者求实惠、求簇新、求享受的消费心理，从而获得喜人的销售业绩。从这些胜利获得市场验证的例子当中，可以明确本次策划工作的主要商业推广策略和作战思想。广告营销策划方案3.新闻炒作诉求重点在南宁的美食行业中，通过恰当的新闻炒作而获得胜利的品牌，有如三品王、马车六火锅城，以及近期的小肥羊、阳光早餐等等，投资者在新闻炒作当中获得商业价值的例子已经多不胜数。“轰动效应”和“话题效应”，已经是

7、商业推广过程中的重要途径，也是市场认同度和销售业绩的重要保证。5.总结在对以上胜利阅历分析和指引，我们不难发觉打入南宁美食行业，主要通过切合南宁消费者求实惠、求格调的消费心理，通过新奇的炒作噱头和各种给消费者实惠的活动，在加上具层次消费内涵、浓郁文化色调以及明确的市场定位，进行更周详、实在的广告策划方案。综上所诉本次策划工作的重点应分为以下几方面：1进一步分析消费心理。 新闻炒作方案的确立。 3组织活动形式和详细的实施方案。 4品牌形象设置。因此，本案认为以上工作重点的详细内容，均须要与贵公司进一步周密的沟通与协作，进行更深化、更客观的市场调研与分析的基础上，才能完成更为可行、更为正确的广告策

8、划方案。三、大聚通美食城总体现状与竞争战略：大聚通美食城是目前广西超大的空中美食广场，它位于南宁市百货大楼北楼八楼，属于南宁市中心，地理位置优越，人口密集，客流量大。它的营业面积5000平方米，内设海鲜城，休闲酒吧，演艺咖啡厅，日本料理，韩国烧烤及全国各地的风味小吃，多层次的饮食服务可以满意不同的消费人群。依据美食城内，美食种类繁多的特点。结合购物中心的概念，提出一站式美食城的概念，充分利用消费者所宠爱的逛街购物的生活习惯，通过间接的软性宣扬，让消费者心目中树立起大聚通美食广场为美食文化荟萃的中心。四、市场前景分析：综合以上的有关大聚通美食城的各项优势分析，美食城的顾客消费需求大体可以分为以下

9、几类：1. 一般消费心理特征(1) 求惠心理。(2) 求舒适心理。(3) 求奇心理。(4) 求名心理。2. 社交(公关)消费需求3. 休闲饮食需求五、开业庆典活动策划方案建议依据上述市场调研分析，针对大聚通美食城是广西超大的多层次的空中美食广场这一特点，开业活动重在树立良好的知名度，美誉度，干脆目的是告知社会大聚通美食城将以崭新的形象欢迎顾客惠顾。详细开业活动方案建议如下：1. 聘请有关的政府官员、社会名人和南宁各大媒介记者参与开业庆典活动。2. 从11月7日至11月14日，推出以“尝中外美食，听传统民歌”为主题的活动。 5对策：1. 捐款或建立基金会;2.赞助艺术团义演。六、广告策略建议1.

10、 广告目标(1) 告知南宁市民大聚通美食城开业。(2) 以新、奇、特、异、全的饮食文化和休闲文化特色吸引顾客，胜利开拓多层次、多方位市场。(3) 推广美食城浓郁广西人文风格的服务特色，培育对一人文风格具有偏好的顾客群体。2. 广告对象(1) 商界人士。几乎全部的公款消费和应酬都与之有关。(2) 都市白领族。全部的休闲、文化猎奇都是以他为主体的，而且他们的人际影响力也较大。3. 广告知求重点依据上述广告目标，以及广告对象的详细规定，在大聚通美食城开业至以后的不同阶段，广告知求应在“绿城风情人聚通美食”的品牌文化追求中把握以下重点：(1) 大聚通美食城的饮食环境独具特色， 气氛浓烈，菜肴物美价廉，

11、服务周到、细腻、温馨。(2) 在大聚通美食城会聚挚友，交往名流，意味深长。4. 广告表现策略由于本策划案立足于大聚通美食城长期发展，着眼于企业品牌内涵的丰富和推广，因此，在广告知求的把握上力求系统、精确，具有针对性;而在广告的实施中以及在广告的诉求的详细表现上，则应当依据不同阶段、不同对象和不同广告目标，选择符合大聚通美食城品牌文化特征的表达方式，详细地说来：七、.整体传播策略广告推广依靠于广告媒介。大聚通美食城的广告对象，即广告受众的构成困难，既要留意阶段性效果，又要符合品牌长期推广的须要。在此，我们概括介绍媒介选择的基本策略。1. 报纸广告(1) 报纸广告知求重点A. 大聚通美食城开业之际

12、，向社会公告这一信息并全面展示和介绍服务内容、品牌文化和促销方法。B. 各节日期间的促销。C. 其他促销信息和公关活动信息发布。2报纸广告模式一开业广告开业报纸广告系列之一：(3) 报纸广告模式聚通美食真言广告开业：聚通美食真言广告真情篇B 开业庆典期间三天内，客户无论来就餐或饮茶，均赠送实惠卡。(4) 广告投放量11月4日，南国早报，A2或A3，1/2彩版，硬性广告;2. 电视广告电视广告形象、干脆，可以全面展示大聚通美食城的环境和各色菜肴，且电视广告具有较强的强制性。电视广告的发布主要用于以下几个方面：(1) 在大聚通美食城开业推广之际，用于呈现美食城的格局风貌，呈现在聚通美食就餐消费时的

13、感觉，尤其是可以演示聚通美食的独特服务和新颖场面。(2) 节日推广之际，用以呈现聚通美食的节日庆祝环境装饰和节日期间的各类消遣配套服务。广告投入量：建议大聚通美食城与南宁电视台合作，实行以下几种广告方式：栏目冠名广告、字幕广告3. 户外广告户外广告媒介具有时效较长的特点，并且可以用于百货大楼休闲逛街的潜在顾客的即时提示的作用，尤其适用于餐饮散客，对在朝阳公园漫步、休闲观光的行人，具有较好的消费提示作用。(1) 在百货大楼做大型的灯箱广告，建议长年采纳。(2) 选择客流量大的路段做路牌广告，建议长年采纳。户外广告：户外看板/ 路牌灯箱销售点POP：海报/卖点灯箱/模型/挂板及各种印刷品赠品广告：

14、赠给消费者的礼品;赠给经销商的礼品;印刷品广告：优点： 缺点：4.电台广告电台广告在目前的诸多媒介中具有传播速度快、制作便利、具有肯定的强制性、语言的煽动性较好等优点。广告投入量：11月4日至11月7日，南宁广播电台交通传真栏目，8：3016：30，每天13次，每次45秒。建议大聚通美食城与南宁广播电台合作，推出栏目冠名广告。5. 媒体软广告(1) 饮食业的经营之道访大聚通美食城总经理(2) 大聚通美食城形成热点的缘由(待定。)八、大聚通美食城广告用语主广告语：1. 真情无限，聚通美食或：聚通美食，真情无限2. 聚通美食服务，千家万户得福九、广告投入战略：目前大聚通美食城总体的经营架构和经营目

15、标已经明确。大聚通美食城广告投放的总体战略可分为三个阶段，开业前期、开业期间以及经营一段时间后的退潮期。其中已开业期间为战略重点。十.大聚通美食城CI宣言大聚通美食城奉行“顾客恒久是正确的”服务宗旨，“对待客户像春天般的暖和”，奉送、开发人世间真情，大聚通美食城愿做每位客户的“服务者”。十一.广告预算餐饮营销方案4一.目标市场(1)各个公司到本地出差的员工;稳定性高，不具有太强的季节性。是特别有潜力的客户类型。(2)各个旅行社的旅游团队;稳定性低且具有明显的季节性，聚集在一个时期。(3)零散客户;零散客户时刻都有，所以抓紧零散客户很重要，可以给公司在淡季创收。二.目标市场产品定位宾馆行业受季节

16、等各个因素影响，例如旅游旺季，销售量大，三.产品营销渠道(1)网络发布信息，网上销售。(2)与各大旅行社，旅游团队合作。(3)与各大公司，政府机关建立业务往来等。四.产品定价(1)淡旺季实行适当决策，适当提高或降低价格。(2)适当提高价格，并多打一些折扣。详细实施方案1.实行销售实惠政策可以与各个酒店，旅行社合作，相互举荐客户。共同发展。并对各大公司，政府机关，各事业单位及老客户实行实惠政策，建立业务关系。并建立完善的档案管理系统，为客户建档，对客户实行分层管理，对重点客户，一般客户，和有潜力的客户进行分类建档。具体记录客户所在单位，客户姓名，地址，全年消费金额以及给该单位的折扣等等。主动听取

17、客户建议，完善反馈机制，刚好修改销售决策。2.建立敏捷的激励营销机制。来争取客源销售部应协作宾馆整体的营销体制，制订完善市场营销安排及业绩考核实施细则，提高营销代表的工资待遇，激发、调动营销人员的主动性。每工作日必需完成探望两户新客户，三户老客户，四个联络电话的二、三、四工作步骤，以月度营销任务完成状况及工作日记志综合考核营销代表。督促营销代表，通过各种方式争取团体和散客客户，稳定老客户，发展新客户，并在探望中刚好了解收集来宾看法及建议，反馈给总经理。3.中介开发:宾馆为保证入住率至少要开发2家以上比较稳定的订房中介，结合23家次要中介的合作基本能保证酒店维持比较高的入住率。4.各部门亲密合作

18、，发展优势宾馆各部门做好业务结合工作，亲密协作，依据来宾的需求，主动与酒店其他部门亲密联系，相互协作，充分发挥宾馆整体营销活力，创建效益。加强与有关宣扬新闻媒介等单位的关系，充分利多种广告形式举荐宾馆，宣扬宾馆，努力提高宾馆知名度，争取这些公众单位对酒店工作的支持和合作。5.热忱周到的服务接待团体、会议、客户，要做到全程跟踪服务，“全天侯”服务，留意服务形象和仪表，热忱周到，针对各类来宾进行特别和有针对性服务，限度满意来宾的精神和物质需求。制作会务活动调查表，向客户征求看法，了解客户的需求，刚好调整营销方案。6.完善反馈机制，刚好修改制定决策常常组织部门有关人员收集，了解旅游业，宾馆，酒店及其

19、相应行业的信息，驾驭其经营管理和接待服务动向，为酒店总经理供应全面，真实，刚好的信息，以便制定营销决策和敏捷的推销方案。7.实行网络管理机制建立公司网站，实行网上订房机制。并加强网络宣扬，可以在各大网站发布宾馆信息等等。比如携程和易龙，加上同程、汇通天下。8.周期性实惠促销有许多种方式，主要目的当然是吸引周边散客及一些周边宾馆，宾馆的客源。现在许多宾馆都用送早餐，延迟退房(提高服务附加值)，住16免一等等活动。这类活动开展主要要留意2点:1.活动的吸引力，比如住10免1的诱惑肯定大于延迟退房的吸引，更能吸引消费者产生连续消费的冲动，零散客户可以在门市价的基础上打一点折等等。加强忠诚度。2.活动

20、的推广，例如，可实行针对性的会员电话探望，短信群发，传单发放等等。宾馆的大部分运营及管理都是具有季节性的，完全可以依据实际状况调整并制定一套销售安排并予以实施。 餐饮营销方案2023餐饮业促销活动方案 篇3 活动时间：20_年3月10日15日活动主题：情系3.15爱心连万家活动地点：购物广场业态、综合超市副题：关注3.15投诉有理更有礼活动内容：一、超市“五优”慎重承诺1、优雅的购物环境：布置各大卖场，营造喧闹的卖场气氛和环境。2、优质的商品质量：活动期间，凡在卖场内找到过期商品以及存在质量问题的商品，均可获得小礼品一份。3、优异的服务品质：3.15当日，凡到超市购物的顾客均可到服务台领取一份

21、“服务质量有奖调查活动”表，填好后交回，即可获得佳用“好口杯”一个。4、优价的特卖活动：活动期间，推出一批特卖商品(确保质量和品质)，超低价促销。5、优厚的促销内容：推出一批百货和小食品进行买3送1活动。二、超市诚信与您互动消费者权益日1、消法询问：3月15日上午，由市消费者协会在_门前设立询问台，向消费者宣扬消费者权益爱护法的有关条款，并现场接受和处理维权投诉。2、请您监督：提前招募消费者代表50名，3月15日下午在_门前实行授权仪式，聘请他们为佳用公司的监督员，负责佳用各超市的商品质量监督工作，定期给公司提出各种整改看法和建议，依据所提建议的采纳价值凹凸，佳用为其供应价值20 100元不等

22、的纪念品。三、真情回馈消费者1、您的新衣我的心愿“告辞冬天”服饰特卖：凡一次性购买全部特价冬季休闲服装、西装、风衣、羽绒服、羊绒衫满80元均可获赠价值10元左右的手套一双或精致纱巾一条;满120元获赠价值30元左右的棉拖鞋一双或围巾一条;满160元获赠价值50元的保暖内衣一套。(多买多送，送完为止)“走进春天”新品热卖：凡一次性购买各品牌新品春装、休闲服饰、鞋类满120元均可获赠价值10元的礼品一份;满180元获赠价值20元的礼品一份;满220元获赠价值30元的礼品一份。(多买多送，送完为止)童装展示发布：在时代店组织儿童时装表演，进行精品童装秀，尽显童真童趣，促进销售。凡购买模特身上的童装，

23、均可获赠精致风筝一只;购买别的童装也可获得精致礼品一份。(多买多送，送完为止)2、虎年有好味养好您的胃食品区：一批休闲小食品惊爆价促销。 生鲜区：凡一次性购买生鲜满20元均可获赠鲜鸡蛋3只。(多买多送)限时特价水果1元1斤。( 3、15当天早上9：00 10：00 、下午3：00 4：00 、晚上8：00 9：00;每人限买2斤)四、特殊企划：情涌_超市购物淘金在_来_超市，获幸运之奖：3、15当天，在超市内不同的地方放置10套加盖佳用印章的电脑打印字(佳用诚信购物放心)，如能找齐一套，即可到服务台换取价值50元的奖品一份。(每人限找一套)活动协作：商品德政部支配促销活动细则选购中心组织产品及

24、联系供应商品支配促销活动营运部实施活动安排企划中心制定方案及实施广告项目广告支持：1、 _广播电视报( 1期)2、 _日报、晚报中缝( 3期提前2天发布)3、店内pop境，依据中国消费者协会工作部署，结合我省实际状况，特开展本次活动。 餐饮营销方案2023餐饮业促销活动方案 篇4 一、促销方法：1、利用打折进行促销2、免费礼物满就送3、积分换购或积分抵现金4、加价购5、满就减6、买就赠 这些促销活动都有自身的优势，也有自身的缺点。二、促销的目的： 节双利用中秋节、国庆节客户流量大的优势进行促销。目的就是留住大客户量。 从而赚更多的信用、钱。 三.促销前工作：1、货源问题：确定促销的商品、并备好

25、足够的货。不同的商品实行不同的促销方式，再者就是关于打折的物品要选择例如大的商品作为促销品。促销期间，货品销售会比平常快，因此，足够的备货就是保障，假如常常发生缺货现象，不仅影响销售，也会影响买主对咱们的好评，假如遇到不好说话的买主，给你一个差评，那可真是够呛，即使能取消，也得白白耗费掉不少的时间与精力。那可就不值得啦。2、顾客人群的确定：要促销，当然要把促销的对象搞清晰，促销对象是你的目标消费群，这些人才是你的财宝来源，而不是你自己，所以促销肯定要针对你的目标人群开展促销信息的传播，你的目标消费群知道了，促销才会有成效，假如对着自己促销，促销方法制定得再适当也只是对牛弹琴。目标对象确定了，再

26、选择合适的传播方法，比如网上的旺旺消息，签名档，珍宝题目，公告，QQ,博客，微博，贴吧，帮派，论坛发帖等等。都可以起到传播信息的作用。顾客确定了，才能选择合适的促销方法。四、活动促销方案介绍1、免费礼物满就送购物订单到肯定金额(10)即送免费礼物一个(国徽一枚)。2、积分换购或积分抵现金积分换购商品。十元为一分。这对老的忠好用户是一个特别好的回报。此举也能让那些目前积分不是许多的买家多购物。假如你的积分换购商品够吸引人的话，说不定有买家会为了凑够积分疯狂购物呢。这种促销方式，可吸引客户再次来店购买以及介绍新客户来店购买，不仅可以使客户得到更多的实惠，同时巩固老客户，拓展新客户，增加了客户对网店

27、的忠诚度!3、折扣大打折凡是在中秋节和十月一当天到我店铺买东西的都可以 您只要花2元就可以买到我们店里价值5元的商品或者您只要花1元，就可以在我们店里选择任何一件原价的商品。这有这样买家才能更被我们的珍宝所吸引。 人们总是普遍认为打折的东西质量总是会差一点，这是心理示意，要打消这种心理示意就要让买家觉得我买的这个商品其实是原价的，但是我花了更少的钱买到他了，我赚到了。这其实和打折差不多。但是给买家的感觉是完全不一样的，假如你给5元的珍宝打个7.7折，那买家感觉这个珍宝就是值3块，那他的 质量估计也就是3的质量。但是你把打折改称花2元就可以带走价值5元的商品，买家就会觉得这个商品的价值还是5元，

28、但是我只要花 2块钱就得到了，他的质量品质还是5元的。4、加价购消费者在购买特定的商品基础上，增加活动金额即可低价获得活动内容之商品;例如买一件上衣装备加点金额可以低价买取头饰类等装备。5、满就减凡在中秋节和十月一期间购买我店铺东西满五十元我们就给你件十元。满三十元就减五元。6、买就赠中秋节和十月一凡在我店铺购买指定商品即赠超值物品;案例如买上衣服装备就送精致头饰等。7、抽奖抽奖是一个特别有着诱惑力的促销方案。在中秋节十月一期间凡是在我店铺购买过的东西买家都可以参与抽奖一次哟。机会不容错过。百元大奖等着你哟! 再者就是一发表精华帖子，软文也可，只要包含了促销信息或者产品信息;二是多建友情链接，

29、特殊是那些阅读量特殊大的店铺，许多人在进行阅读的时候，一不当心就看到了你的店铺;三是巧用搜寻，建议店铺和珍宝的名字要加多一些买家常用的搜寻关键字，可以增加网店的曝光率，例如国庆促销，国庆特价。 餐饮营销方案2023餐饮业促销活动方案 篇5 一、关于天地和火锅坊的现状调查由于本次策划活动仓促且个人活动较多，调查不够全面详尽，阻碍了策划的制定。在24号晚，电话联系了天地和负责人王女士，预约了25号对天地和的考察。总体环境：1.上午十一点，员工坐在椅子上闲谈;下午四点半，经理在柜台上睡觉。在受访的7位曾在天地和吃过火锅的人中，有3位提出服务细微环节有问题。2.市场为中高端定位，现阶段主要针对有车人士

30、。大部分是中档小轿车。3.营业高峰期为晚上7点至8点，4月25日，七点半，消费者每组最少为两人最多为九人。在受访的五组中，除其中一组为宴请挚友外，每组至少有2名儿童，消费者多以家庭方式消费。4.特色产品为牦牛肉火锅，但对该产品宣扬不够。5.所处商圈(满庭芳二期)定位偏离，满庭芳定位有“花样年华校内主题商业广场”、“嘉州新城生活广场”，但由于其背靠理工学院，致使该商圈小吃店、小饭馆、烧烤、网吧众多，且背后一百米处为菜市场。6.据了解将来嘉州新城与满庭芳将有五万住户。7.将来绿心马路将连接该地区与市中区繁华部分，将大大带动该地区发展。二、关于天地和火锅坊SWOT分析一)优势(S)1.自身定位明确(

31、中高端定位)，此种定位在乐山拥有市场空缺。2.停车便利且平安(位于满庭芳二期拥有较开阔的环境拥有众多车位，为广阔的有车族供应了便利，并且有特地的满庭芳保安值班保证了车辆的平安)。3.总体地理位置优越(纵观沫若广场至肖坝车站再到嘉州新城结尾本火锅坊是唯一较大型且消费环境优雅的特色火锅坊)。二)劣势(W)1.由于所处位置(满庭芳二期)由于靠近学校，小饭馆林立，降低了该商圈的档次。2.所处位置离现乐山人口密集区较远，前往此处吃火锅较为麻烦。3.特色产品宣扬不够。4.服务人员培训不足。5.夏季天气燥热，从肯定程度上阻碍了部分人的火锅消费。三)机会(O)1.乐山市中区中高档火锅店屈指可数，市场空缺明显。

32、2.拥有广阔的潜在客户群，有利于长期发展(嘉州新城将来的五万户主将是巨大的消费群体)。3.将来绿心马路的修建将带动该地区发展。四)威逼(T)1.四周楼盘在短期内不会入住。2.所处位置离现乐山人口密集区较远。消费者难以知晓此处有家火锅坊。3.知名火锅连锁刘一手在距肖坝不远的沫若广场有分店，构成了威逼。五)分析天地和火锅坊优势及机会明显。1.天地和火锅坊定位即为中高端市场，而乐山中高端市场空缺明显。2.中高端市场消费者，往往有车，注意生活质量，不会因为几分钟的路程而阻碍他们吃火锅。3.满庭芳二期的停车位众多，且有保安站岗，能满意消费者停车要求。这是其他中高档火锅店无法具备的。(如刘一手外停车位少，

33、且无人看管)。六)战略1.所处地理位置近期无明显优势，但在将来具有极大潜力。因此需考虑长期效益，注意老顾客的保持，新顾客的开发。2.针对夏季吃火锅问题，开发新产品，吸引新顾客。3.特色产品不突出，因实行引导消费，带动特色产品消费。三、关于天地和火锅坊营销策划一)营销主题：“留住老顾客，开发新顾客”五一等节假日是餐饮消费的高峰期，但五一节三天的收入是比不上一个月的收入的，节假日营销目的不仅仅是要提高短期经济效益，更重要的留住现有老顾客，开发潜在新顾客，带动今后的业绩增长。且嘉州新城、满庭芳在将来将有极多潜在消费者入住，更因进行新顾客开发。针对该主题，实行新产品开发策略，组合销售策略及会员卡营销策

34、略。并进行针对本火锅坊消费群体的促销宣扬。二)会员卡营销策略(一)实行会员制卡的好处1.长期广告效应。2.有助于留住老客户。3.收集会员信息对今后产品、服务等进行改进，让客户更加满足，也便利今后的营销制定。(二)会员划分1.一般会员2.金卡会员(三)会员卡功用1.一般会员：凭卡消费，赠送特色菜品一份;或享受折扣实惠。2.金卡会员：凭卡消费，优先运用雅间，且免收雅间费;赠送特色菜品一份;享受折扣实惠。注：尽量不运用折扣方式进行低价行销。(四)会员卡制作要求1.一般卡：简洁、大方、不俗。2.金卡：名贵、高雅，能凸显持卡人品尝。3.一般卡及金卡均进行统一编号。(五)会员卡发放形式1.一般卡：五一期间

35、在本店消费者均可赠送。或平常在本店消费满300以上者。2.金卡：利用关系网赠送的形式，赠送给企事业单位，及乐山社会名流。备注：借力营销：借力满庭芳、嘉州新城售楼中心，对其业主免费赠送会员卡。(六)会员管理(消费者信息收集)发放会员卡后，对应会员卡编号，记录下持卡人信息，并对持卡人每次前来消费的详细信息(消费人数、该次消费者间人员关系(关系包括家庭、同事、挚友等)、消费金额、消费菜品、用餐习惯等)。收集会员信息对今后产品、服务等进行改进，也便利今后的营销安排制定。二)新产品开发策略夏季吃火锅，有燥热感，且易上火。且随着现代人对生活水平的，在家庭消费者中，经常出现60岁以上的老年消费者，他们不宜多

36、吃油腻;对于爱美的年轻女性来说也不宜吃辣。对于此问题应进行有针对性的新产品(锅底)开发：清爽温补型火锅、养生保健型火锅、美颜排毒型火锅等(如多种菌类的火锅、清爽爽口的瓜果火锅)三)组合型销售策略将多种菜品和锅底进行合理搭配，组合成不同的火锅套餐，对各套餐进行富有特色的命名，并对组合后的套餐进行肯定的折价。该策略的作用：1.引导消费者消费不同菜品和新产品。2.帮助消费者进行最佳的口味搭配。3.套餐组合的命名能加深消费者对本火锅坊菜品及本火锅坊的印象。四)促销宣扬策略天地和火锅坊定位在中高端市场，因此在做宣扬时，定位为“精品火锅坊”。(一)目标消费者目前(嘉州新城还未完全入住)，天地和火锅坊的目标

37、消费者为中高端人士，他们有车，有钱用于餐饮休闲消费，且吃火锅一般携同家人或挚友。此类人群集中地点：滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所等。(二)宣扬形式传单：1.制作要求：邀请函形式、美观、大方、3000份2.内容：对天地和火锅坊简要介绍、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。3.散发：滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所等。报刊广告：不实行在报刊上干脆做广告，而将传单交予报刊乐山代理商和销售商，将传单插在报刊中，这样能以极低的费用做宣扬。电视广告：1.内容：对天地和火锅坊简要介绍、特色、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。2.时间、时长：在6点至8点时段内，1小时之间，投放2次30秒广告。播放时间4月28日至5月1日。注：由于电视广告成本过高，是否投放待定。火锅店营销方案5篇火锅店营销方案5篇(三)经费预算传单：0.5元3000份=1500元传单发放人员：30元10人3天=900元