文化地理第十六讲.ppt

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1、文化地理第十六讲第十五章第十五章西北文化区西北文化区11/29/202211/29/2022第十五章第十五章西北文化区西北文化区一、三秦文化一、三秦文化二、甘陇文化二、甘陇文化三、宁夏回族文化三、宁夏回族文化四、新疆文化四、新疆文化11/29/2022一、三秦文化陕西八大怪（关中八大怪）皇上两行埋11/29/2022关于三秦关于三秦陕西为什么又称陕西为什么又称“三秦三秦”？项羽以中国最高统治者自居，大封诸侯。其中项羽以中国最高统治者自居，大封诸侯。其中将刘邦封将刘邦封汉王汉王，都，都南郑南郑，辖，辖陕南陕南及巴、蜀之地。及巴、蜀之地。为为防刘邦势力扩张，牵制刘邦，他又将陕西的防刘邦势力扩张，牵

2、制刘邦，他又将陕西的关中关中和和陕北一分为三陕北一分为三,分封给秦朝三个降将，故后世泛称陕分封给秦朝三个降将，故后世泛称陕西为西为“三秦三秦”。11/29/2022三秦文化文秀之陕南文秀之陕南威武之关中威武之关中豪放之陕北豪放之陕北陕西八大怪陕西八大怪秦腔艺术秦腔艺术11/29/2022三秦之陕南饮食文化饮食文化旅游文化旅游文化11/29/2022陕南饮食文化陕南是中华民族的文化摇篮之一，也是中国陕南是中华民族的文化摇篮之一，也是中国饮食文化的重要发源地，饮食文化的重要发源地，“民以食为天民以食为天”，“衣食足而思文化衣食足而思文化”，作为中华传统文化中，作为中华传统文化中的陕南饮食文化，也以

3、历史悠久、源远流长的陕南饮食文化，也以历史悠久、源远流长而载入史册。我国最早的地方志华阳国志而载入史册。我国最早的地方志华阳国志载：陕南人载：陕南人“尚滋味尚滋味”、“好辛香好辛香”。11/29/2022陕南饮食文化陕南饮食文化陕南人三种偏爱：陕南人三种偏爱：一是爱吃酸。一是爱吃酸。二是爱吃肉，尤以猪肉为二是爱吃肉，尤以猪肉为嗜好。当地俗话有：嗜好。当地俗话有：“三三天不动荤，说话没精神天不动荤，说话没精神”、“三天不喝油汤，心里燥三天不喝油汤，心里燥得发慌得发慌”的顺口溜，形象的顺口溜，形象生动地说明了陕南人对吃生动地说明了陕南人对吃肉的偏爱。肉的偏爱。三是爱喝酒。所谓三是爱喝酒。所谓“无酒

4、无酒不成宴席不成宴席”、“无酒不成无酒不成礼仪礼仪”。11/29/2022陕南饮食文化陕南饮食文化六大特点：陕南饮食文化六大特点：第一，历史悠久，几乎与中华饮食文化同步；第一，历史悠久，几乎与中华饮食文化同步；第二，历史上南北移民对陕南的开发和饮食文化的影响；第二，历史上南北移民对陕南的开发和饮食文化的影响；第三，南北交汇的特殊地域位置，使这里物种兼南北，饮第三，南北交汇的特殊地域位置，使这里物种兼南北，饮食原料种类繁多食原料种类繁多;第四，秦巴山区种类丰富的山珍野味的优势；第四，秦巴山区种类丰富的山珍野味的优势；第五，无污染的天然绿色健康食品；第五，无污染的天然绿色健康食品；第六，这里是第六

5、，这里是“药材宝库药材宝库”，有治病疗疾的众多药膳。，有治病疗疾的众多药膳。11/29/2022陕南旅游文化柞水溶洞柞水溶洞 柞水县柞水县石翁石翁镇山清水秀，奇峰突兀。因为其地质镇山清水秀，奇峰突兀。因为其地质多为石灰岩，裂缝较多，透水性好，加之又系亚多为石灰岩，裂缝较多，透水性好，加之又系亚热带气候，温度较高，岩溶发育较快，已明显外热带气候，温度较高，岩溶发育较快，已明显外露的有佛爷洞、天洞、风洞、百神洞及西干沟的露的有佛爷洞、天洞、风洞、百神洞及西干沟的玉霞洞玉霞洞、金铃洞、探奇洞和东干沟的云雾洞共、金铃洞、探奇洞和东干沟的云雾洞共100100多个溶洞。多个溶洞。11/29/2022柞水溶

6、洞风光11/29/2022柞水溶洞风光11/29/2022三秦之关中饮食文化饮食文化旅游文化旅游文化11/29/2022关中饮食文化蒸碗蒸碗蒸碗是除夕将至的一个标蒸碗是除夕将至的一个标志，腊月二十三小年一过，志，腊月二十三小年一过，大人开始蒸馍烧肉炸丸子，大人开始蒸馍烧肉炸丸子，将筵席上费功夫的菜先做将筵席上费功夫的菜先做至半成品，免得到时慌了至半成品，免得到时慌了手脚。而孩子围着锅灶乱手脚。而孩子围着锅灶乱转，寻摸着把丸子吹凉了转，寻摸着把丸子吹凉了抓一个进嘴，或者藏块大抓一个进嘴，或者藏块大肉进棉袄预备一边去偷吃肉进棉袄预备一边去偷吃时，总被提着耳朵说教，时，总被提着耳朵说教，“这是给年下

7、预备的。这是给年下预备的。”，年下在陕西人口中，就，年下在陕西人口中，就是合家团聚那晚了是合家团聚那晚了 11/29/2022关中饮食文化油茶油茶油茶需在冬日早上吃，早油茶需在冬日早上吃，早起街道冷清，车马稀少，寒风起街道冷清，车马稀少，寒风凛冽刺骨。一老人推小车缓缓凛冽刺骨。一老人推小车缓缓走进，车上放镂空高盖绣柄长走进，车上放镂空高盖绣柄长嘴大铜壶一个，为了保温，上嘴大铜壶一个，为了保温，上罩棉套，高声吆喝着罩棉套，高声吆喝着“热油茶，热油茶，油茶油茶麻花麻花”，尾音徐徐落下，尾音徐徐落下，裹在你身上，觉得周身也暖和裹在你身上，觉得周身也暖和起来。起来。11/29/2022关中饮食文化甑糕

8、甑糕红枣选的是陕北或关红枣选的是陕北或关中的滩枣，个极大，肉极中的滩枣，个极大，肉极厚，补血益气，养肾安神，厚，补血益气，养肾安神，是地道的好东西。再铺一是地道的好东西。再铺一层泡四五个小时泡开了米层泡四五个小时泡开了米心的糯米，然后再一层红心的糯米，然后再一层红枣一层糯米，最后又是红枣一层糯米，最后又是红枣一层收顶，计有三层米枣一层收顶，计有三层米四层枣。用一块干净的湿四层枣。用一块干净的湿布铺在枣上，用干净软湿布铺在枣上，用干净软湿的棉布盖在甑上防走气。的棉布盖在甑上防走气。11/29/2022关中饮食文化biangbiang面面秦地自古以面食秦地自古以面食为主，花样有百种之为主，花样有百

9、种之多，而一直以来，觉多，而一直以来，觉得能当长安面食精髓得能当长安面食精髓者，舍者，舍biangbiang面面外别无他物外别无他物。11/29/2022关中饮食文化泡馍泡馍凉皮凉皮油泼辣子油泼辣子烤肉烤肉凉粉和浆水鱼鱼凉粉和浆水鱼鱼岐山臊子面岐山臊子面葫芦头葫芦头蜂蜜凉粽蜂蜜凉粽稠酒稠酒糊辣汤糊辣汤腊牛羊肉腊牛羊肉11/29/2022关中旅游文化临潼兵马俑临潼兵马俑面对秦兵马俑，那无法控制的惊讶、沉迷、面对秦兵马俑，那无法控制的惊讶、沉迷、陶醉、感动是每位细心游客能够领略到的，陶醉、感动是每位细心游客能够领略到的，这也是陕西最重要的一笔，世界上再也不这也是陕西最重要的一笔，世界上再也不会有这

10、么一个地方站着这么多士兵等待你会有这么一个地方站着这么多士兵等待你这么久。这么久。11/29/2022关中旅游文化大雁塔和小雁塔大雁塔和小雁塔大雁塔具有印度佛教建筑大雁塔具有印度佛教建筑色彩，给人以质朴敦厚的色彩，给人以质朴敦厚的感觉。慈恩寺是西安城内感觉。慈恩寺是西安城内最有名的建筑，玄奘法师最有名的建筑，玄奘法师是该寺的第一任主持方丈，是该寺的第一任主持方丈，至今已有至今已有1300年历史。而年历史。而位于城南荐福寺内的小雁位于城南荐福寺内的小雁塔因小于慈恩寺大雁塔而塔因小于慈恩寺大雁塔而得名，是最早期密檐式砖得名，是最早期密檐式砖塔的典范。塔的典范。11/29/2022关中旅游文化西安碑

11、林西安碑林被称为中国书法被称为中国书法荟萃地，收集了万余荟萃地，收集了万余块历代名人的书法碑块历代名人的书法碑刻，也被人称为中国刻，也被人称为中国书法碑刻博物馆。位书法碑刻博物馆。位于城墙南部文昌门内。于城墙南部文昌门内。喜欢书法的人可以欣喜欢书法的人可以欣赏大量的名家真迹。赏大量的名家真迹。11/29/2022关中旅游文化宝鸡法门寺宝鸡法门寺原名阿育王寺。唐初改名法门寺，是一座历史悠久的原名阿育王寺。唐初改名法门寺，是一座历史悠久的佛教名刹，塔内奉藏佛祖释迩牟尼的真身舍利，素有佛教名刹，塔内奉藏佛祖释迩牟尼的真身舍利，素有“关关中塔庙之祖中塔庙之祖”的美称的美称。11/29/2022关中旅游

12、文化渭南华山渭南华山“华山天下险华山天下险”。坐落。坐落在陕西省华阴县境内的华在陕西省华阴县境内的华山，自古以来就以雄伟奇山，自古以来就以雄伟奇险闻名天下。最高峰海拔险闻名天下。最高峰海拔约约2100米。这座山，处处米。这座山，处处是悬崖峭壁，山路险峻，是悬崖峭壁，山路险峻，很多人去游华山，视为探很多人去游华山，视为探险；也有不少人，慕名而险；也有不少人，慕名而来，但登到险处，胆战心来，但登到险处，胆战心惊，半途而返。华山之险惊，半途而返。华山之险是其特色，它的引人之处，是其特色，它的引人之处，也就在这个险字上。华山也就在这个险字上。华山是我国五岳之一，称为西是我国五岳之一，称为西岳华山。岳华

13、山。11/29/2022三秦之大陕北饮食文化饮食文化旅游文化旅游文化腰鼓文化腰鼓文化11/29/2022陕北饮食文化饮食文化起源饮食文化起源在漫漫的历史长河中，这在漫漫的历史长河中，这里曾经有华夏、东夷、苗里曾经有华夏、东夷、苗蛮、匈奴、契丹、鲜卑等蛮、匈奴、契丹、鲜卑等上百个民族在这里征战、上百个民族在这里征战、居住，因此，陕北的传统居住，因此，陕北的传统饮食是在充分吸纳了各民饮食是在充分吸纳了各民族、各地区优秀的饮食元族、各地区优秀的饮食元素的基础上，加以改良而素的基础上，加以改良而形成的，花色品种繁多，形成的，花色品种繁多，风味独特，具有很强的容风味独特，具有很强的容合性合性。11/29

14、/2022陕北饮食文化陕北的农作物主要有：苦菜、白菜、苜蓿、陕北的农作物主要有：苦菜、白菜、苜蓿、谷子和糜子、玉米等；传统的陕北饮食，谷子和糜子、玉米等；传统的陕北饮食，在用料上极其讲究，讲究素荤搭配，粗粮在用料上极其讲究，讲究素荤搭配，粗粮细作；在烹制技术上，烧、烤、炸、炒、细作；在烹制技术上，烧、烤、炸、炒、蒸、煮、熬、炖、涮、烩、煎、扒、焖、蒸、煮、熬、炖、涮、烩、煎、扒、焖、拌等工艺交替使用，制作过程精到细致，拌等工艺交替使用，制作过程精到细致，以求达到色、香、味俱全的境界，其中以以求达到色、香、味俱全的境界，其中以熬，炖，烩为主要的烹饪方法。熬，炖，烩为主要的烹饪方法。11/29/2

15、022陕北饮食文化陕北民间的各种饭菜，大致上可以划分为三大类：即家常陕北民间的各种饭菜，大致上可以划分为三大类：即家常便饭、节日饮食和各种风味小吃。便饭、节日饮食和各种风味小吃。所谓的家常便饭，也就所谓的家常便饭，也就是老百姓一年三百六十五天居家过日子所用的饮食，即平是老百姓一年三百六十五天居家过日子所用的饮食，即平常吃的食物，这种饮食制作简单、实惠方便，通常吃的蒸常吃的食物，这种饮食制作简单、实惠方便，通常吃的蒸馍馍、熬稀饭、揪面片、等就属于这一类。节日饮食，就馍馍、熬稀饭、揪面片、等就属于这一类。节日饮食，就是陕北民间饮食中的一些上品美味，它制作精良，而又独是陕北民间饮食中的一些上品美味，

16、它制作精良，而又独具风味，一般在过节时会享用，但在特定的节日外，还可具风味，一般在过节时会享用，但在特定的节日外，还可以用来款待亲朋好友，像油糕、烩菜、八碗、饺子、猪肉以用来款待亲朋好友，像油糕、烩菜、八碗、饺子、猪肉和羊肉。除了以上两种饭食外，在陕北饮食文化中，还包和羊肉。除了以上两种饭食外，在陕北饮食文化中，还包括有一种所谓的风味小吃，这些风味小吃常常代表着陕北括有一种所谓的风味小吃，这些风味小吃常常代表着陕北各地不同的地域特色；像榆林羊杂碎、清涧韭盒、绥德油各地不同的地域特色；像榆林羊杂碎、清涧韭盒、绥德油旋、米脂驴板肠、子洲果馅等。这些不同特色的风味小吃，旋、米脂驴板肠、子洲果馅等。这

17、些不同特色的风味小吃，更是陕北饮食文化中的一些难得的精华之作。更是陕北饮食文化中的一些难得的精华之作。11/29/2022陕北饮食文化陕北大烩菜陕北大烩菜包罗万象，营养丰富，荤素皆包罗万象，营养丰富，荤素皆备，是陕北传统的大众化食品。备，是陕北传统的大众化食品。常见的陕北大烩菜有白菜烩菜、常见的陕北大烩菜有白菜烩菜、土豆烩菜、萝卜烩菜、大豆烩土豆烩菜、萝卜烩菜、大豆烩菜等。其主料为肉、粉条、洋菜等。其主料为肉、粉条、洋芋、肉，其中肉以小炒肉为佳，芋、肉，其中肉以小炒肉为佳，也有用红烧肉、丸子、鸡块等。也有用红烧肉、丸子、鸡块等。陕北荤大烩菜制作材料为：猪陕北荤大烩菜制作材料为：猪五花肉、油炸豆

18、腐、肉丸子、五花肉、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条海带、油炸土豆、香菇、粉条或白菜、适量菜。配料：花生或白菜、适量菜。配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、鲜汤等。酱油、盐、鲜汤等。11/29/2022陕北饮食文化榆林豆腐榆林豆腐榆林豆腐也是陕北的一道独特榆林豆腐也是陕北的一道独特的风味食品，它以本地的优质的风味食品，它以本地的优质大豆做原料，经过炕晒、脱皮、大豆做原料，经过炕晒、脱皮、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、压制浆、压制8道工序，并采用清、道工序，并采用清、凉、甘、甜，色度为凉、甘、甜，色度为0度，硬度度，硬

19、度仅为仅为3至至6度的优质泉水度的优质泉水普普惠泉的桃花水精制而成，含水惠泉的桃花水精制而成，含水量高达量高达80左右，鲜香绵嫩，左右，鲜香绵嫩，皮细膘灵，有骨有肉，极富弹皮细膘灵，有骨有肉，极富弹性和韧性，具有性和韧性，具有8个明显的特点：个明显的特点：黄、活、利、细、绵、嫩、韧、黄、活、利、细、绵、嫩、韧、虚。虚。11/29/2022陕北旅游文化延安革命纪念馆延安革命纪念馆该馆创建于该馆创建于1950年，纪念馆原馆址在凤凰山年，纪念馆原馆址在凤凰山麓，麓，1968年在王家坪建新馆，年在王家坪建新馆，1973年正式对外开年正式对外开放，展厅正门上方放，展厅正门上方“延安革命纪念馆延安革命纪念

20、馆”七字系郭七字系郭沫若书写。沫若书写。11/29/2022陕北旅游文化黄河壶口瀑布黄河壶口瀑布黄河壶口瀑布风景名胜区黄河壶口瀑布风景名胜区是国家是国家4A级别风景区，位级别风景区，位于陕西省宜川县，距西安于陕西省宜川县，距西安约约5小时路程。小时路程。壶口瀑布壶口瀑布是世界上唯一的金黄色瀑是世界上唯一的金黄色瀑布、是国内唯一的侵蚀型、布、是国内唯一的侵蚀型、潜伏式、四季景色各异、潜伏式、四季景色各异、文化内涵蕴含丰富的瀑布。文化内涵蕴含丰富的瀑布。此地两岸夹山，河底石岩此地两岸夹山，河底石岩上冲刷成一巨沟，宽达上冲刷成一巨沟，宽达30米，深约米，深约50米，滚滚黄水米，滚滚黄水奔流至此，倒悬

21、倾注，若奔流至此，倒悬倾注，若奔马直入河沟，波浪翻滚。奔马直入河沟，波浪翻滚。11/29/2022陕北旅游文化黄帝陵黄帝陵又称黄陵，全国又称黄陵，全国重点文物保护单位。重点文物保护单位。位于陕西省黄陵县城位于陕西省黄陵县城北二里桥山。相传约北二里桥山。相传约5000年前，黄帝为黄年前，黄帝为黄河流域最早的杰出部河流域最早的杰出部落首领，姓公孙落首领，姓公孙,名轩名轩辕辕,以土德称王，土是以土德称王，土是黄色，故称黄帝。黄色，故称黄帝。11/29/2022陕北民俗文化之剪纸陕西剪纸，这一民间艺术形式有着悠久的历史，在全国各陕西剪纸，这一民间艺术形式有着悠久的历史，在全国各地不同风格和特色的剪纸艺

22、术中，古老而纯朴的陕西剪纸地不同风格和特色的剪纸艺术中，古老而纯朴的陕西剪纸以它特有的魅力，为人们所喜爱。陕西剪纸主要形式有窗以它特有的魅力，为人们所喜爱。陕西剪纸主要形式有窗窑顶花、炕围花、门画、挂帘、枕花、桌裙花、鞋花、结窑顶花、炕围花、门画、挂帘、枕花、桌裙花、鞋花、结婚双喜花、衣物佩饰花、神龛贴花等。形式多样，内容丰婚双喜花、衣物佩饰花、神龛贴花等。形式多样，内容丰富。窗花最为普遍。每逢春节富。窗花最为普遍。每逢春节,不论那里的农村，给窗子不论那里的农村，给窗子糊上洁白的纸，贴上红纸剪成的窗花，喜庆新年。陕西的糊上洁白的纸，贴上红纸剪成的窗花，喜庆新年。陕西的窗花在表现内容上，一种是继

23、承传统，一种是贴近生活，窗花在表现内容上，一种是继承传统，一种是贴近生活，近距离反映现实。有人物活动、花鸟鱼虫、飞禽走兽、民近距离反映现实。有人物活动、花鸟鱼虫、飞禽走兽、民间故事传说等。造型严谨，民间风味十足。陕西剪纸大都间故事传说等。造型严谨，民间风味十足。陕西剪纸大都出自农家妇女之手，以淳朴、粗犷、简炼、明朗为特点。出自农家妇女之手，以淳朴、粗犷、简炼、明朗为特点。11/29/2022陕北民俗文化之窑洞窑洞是中国西北黄土高原上居民的古老居住形式，窑洞是中国西北黄土高原上居民的古老居住形式，这一这一“穴居式穴居式”民居的历史可以追溯到四千多年民居的历史可以追溯到四千多年前。在中国陕甘宁地区

24、，黄土层非常厚，有的厚前。在中国陕甘宁地区，黄土层非常厚，有的厚达几十公里，我国人民创造性利用高原有利的地达几十公里，我国人民创造性利用高原有利的地形，凿洞而居，创造了被称为绿色建筑的窑洞建形，凿洞而居，创造了被称为绿色建筑的窑洞建筑。窑洞一般有靠崖式窑洞，下沉式窑洞、独立筑。窑洞一般有靠崖式窑洞，下沉式窑洞、独立式等形式，其中靠山窑应用较多。过去，一位农式等形式，其中靠山窑应用较多。过去，一位农民辛勤劳作一生，最基本的愿望就是修建几孔窑民辛勤劳作一生，最基本的愿望就是修建几孔窑洞。有了窑娶了妻才算成了家立了业。男人在黄洞。有了窑娶了妻才算成了家立了业。男人在黄土地上刨挖，女人则在土窑洞里操持

25、家务、生儿土地上刨挖，女人则在土窑洞里操持家务、生儿育女。窑洞是黄土高原的产物、陕北农民的象征，育女。窑洞是黄土高原的产物、陕北农民的象征，它沉积了古老的黄土地深层文化。它沉积了古老的黄土地深层文化。11/29/2022陕北民俗文化之安塞腰鼓安塞腰鼓是一种独特的民间大型舞蹈艺术形式，具有安塞腰鼓是一种独特的民间大型舞蹈艺术形式，具有年以上的历史。独具魅力的安塞腰鼓象掀起在黄土地年以上的历史。独具魅力的安塞腰鼓象掀起在黄土地上的狂飚，展示出西北黄土高原农民朴素而豪放的性格，上的狂飚，展示出西北黄土高原农民朴素而豪放的性格，张扬出独特的艺术个性。在中国的首都北京，在香港，在张扬出独特的艺术个性。在

26、中国的首都北京，在香港，在中国的各地展现风采，并为世界瞩目。豪迈粗犷的动作变中国的各地展现风采，并为世界瞩目。豪迈粗犷的动作变化，刚劲奔放的雄浑舞姿，充分体现着陕北高原民众憨厚化，刚劲奔放的雄浑舞姿，充分体现着陕北高原民众憨厚朴实、悍勇威猛的个性。朴实、悍勇威猛的个性。11/29/2022陕西八大怪一、面条像腰带一、面条像腰带二、锅盔像锅盖二、锅盔像锅盖三、辣子是道菜三、辣子是道菜四、凳子不坐蹲起来四、凳子不坐蹲起来五、帕帕头上戴五、帕帕头上戴六、房子半边盖六、房子半边盖七、碗盆分不开七、碗盆分不开八、唱戏吼起来八、唱戏吼起来11/29/2022秦腔秦腔也称秦腔也称乱弹乱弹,唱腔音色高亢激昂，

27、要求用真唱腔音色高亢激昂，要求用真嗓音演唱，所以保持了原始豪放的特点，角色可嗓音演唱，所以保持了原始豪放的特点，角色可分为：老旦、正旦、小旦、花旦、武旦、媒旦、分为：老旦、正旦、小旦、花旦、武旦、媒旦、老生、须生、小生、大净、毛净，丑角等十几种。老生、须生、小生、大净、毛净，丑角等十几种。是我国最古老的剧种之一是我国最古老的剧种之一,经秦经秦,汉汉,隋隋,唐唐,宋宋,元元,明历代发展日趋成熟明历代发展日趋成熟,明末清初盛行于南北各地明末清初盛行于南北各地,对许多剧种都有很大的影响对许多剧种都有很大的影响.其特点是其特点是:慷慨激昂慷慨激昂,宽音大桑宽音大桑.主要流行于西北各地主要流行于西北各地

28、,为群众所喜闻乐为群众所喜闻乐见，其唱腔、道白、板路、脸谱、身段、角色门见，其唱腔、道白、板路、脸谱、身段、角色门类自成体系。秦腔所保留的剧目达类自成体系。秦腔所保留的剧目达700多个，为各多个，为各剧种之首。剧种之首。11/29/2022秦腔秦腔艺术源源流长。相传唐玄秦腔艺术源源流长。相传唐玄宗李隆基曾经专门设立了培养宗李隆基曾经专门设立了培养演唱子弟的梨园，既演唱宫廷演唱子弟的梨园，既演唱宫廷乐曲也演唱民间歌曲。梨园的乐曲也演唱民间歌曲。梨园的乐师李龟年原本就是陕西民间乐师李龟年原本就是陕西民间艺人，他所做的秦王破阵乐艺人，他所做的秦王破阵乐称为秦王腔，简称称为秦王腔，简称“秦腔秦腔”。这

29、大概就是最早的秦腔乐曲。这大概就是最早的秦腔乐曲。其后秦腔受到宋词的影响，从其后秦腔受到宋词的影响，从内容到形式上日臻完美。明朝内容到形式上日臻完美。明朝嘉靖年间，甘、陕一带的秦腔嘉靖年间，甘、陕一带的秦腔逐渐演变成为梆子戏。清乾隆逐渐演变成为梆子戏。清乾隆时，秦腔名角魏长生自蜀入京，时，秦腔名角魏长生自蜀入京，以动人的腔调，通俗的词句，以动人的腔调，通俗的词句，精湛的演技轰动京城，如今京精湛的演技轰动京城，如今京剧的西皮流水唱段就来自于秦剧的西皮流水唱段就来自于秦腔。腔。11/29/2022二、甘陇文化东西文化交流通道河西走廊敦煌为代表的石窟文化11/29/2022 甘肃省因甘州（今张掖）与

30、肃州（今酒泉）而得名，又因省境大部分在陇山（六盘山）以西，而唐代曾在此设置过陇右道，故又简称为甘或陇。甘肃古属雍州，省会兰州。它东接陕西，南控巴蜀青海，西倚新疆，北扼内蒙古、宁夏，是古丝绸之路的锁匙之地和黄金路段，并与蒙古国接壤，它像一块瑰丽的宝玉，镶嵌在中国中部的黄土高原、青藏高原和内蒙古高原上，东西蜿蜒1600多公里，纵横45.37万平方公里，占全国总面积的4.72%。11/29/202211/29/2022 甘肃有汉族、回族、藏族、东乡族、裕固族、保安族、蒙古族、甘肃有汉族、回族、藏族、东乡族、裕固族、保安族、蒙古族、哈萨克族、土族、撒拉族、满族等民族。其中，东乡族、裕固族、哈萨克族、土

31、族、撒拉族、满族等民族。其中，东乡族、裕固族、保安族是甘肃特有的少数民族。保安族是甘肃特有的少数民族。11/29/2022陇南山地陇南山地：这里重峦叠嶂，山高谷深，植被丰厚，到处清流：这里重峦叠嶂，山高谷深，植被丰厚，到处清流不息不息,为秦岭的西延部分。为秦岭的西延部分。陇中黄土高原陇中黄土高原：位于甘肃省中部和东部，这里曾经孕育了华：位于甘肃省中部和东部，这里曾经孕育了华夏民族的祖先，有丰富的石油和煤炭，有刘家峡、盐锅峡、夏民族的祖先，有丰富的石油和煤炭，有刘家峡、盐锅峡、八盘峡三大水库。八盘峡三大水库。河西走廊河西走廊：位于祁连山以北，是块自东向西、由南而北倾斜：位于祁连山以北，是块自东向

32、西、由南而北倾斜的狭长地带。河西走廊地势平坦，机耕条件好，光热充足，的狭长地带。河西走廊地势平坦，机耕条件好，光热充足，水资源丰富，是著名的戈壁绿洲，农业发展前景广阔，是甘水资源丰富，是著名的戈壁绿洲，农业发展前景广阔，是甘肃主要的商品粮基地。肃主要的商品粮基地。祁连山地祁连山地：祁连山地在河西走廊以南，长达：祁连山地在河西走廊以南，长达10001000多公里，大多公里，大部分海拔在部分海拔在35003500米以上，终年积雪，冰川逶迤，是河西走廊米以上，终年积雪，冰川逶迤，是河西走廊的天然固体水库，植被垂直分布明显。的天然固体水库，植被垂直分布明显。甘南高原甘南高原：它是：它是“世界屋脊世界屋

33、脊”青藏高原东部边缘一隅，青藏高原东部边缘一隅，地势高耸，平均海拔超过地势高耸，平均海拔超过30003000米，是典型的高原区。这里草米，是典型的高原区。这里草滩宽广，水草丰美，牛肥马壮，是甘肃省主要畜牧业基地之滩宽广，水草丰美，牛肥马壮，是甘肃省主要畜牧业基地之一。一。11/29/2022 天下第一雄关天下第一雄关嘉峪关嘉峪关是举世闻名的万里长城西端险要是举世闻名的万里长城西端险要关隘，也是长城保存最完整的一座雄关。关城建于明洪武五年关隘，也是长城保存最完整的一座雄关。关城建于明洪武五年（13721372年），至今已有年），至今已有600600余年，总占地约余年，总占地约3.353.35万平

34、方米。嘉峪万平方米。嘉峪关城雄居祁连山与黑山之间，地势险要，扼守咽喉。清同治末关城雄居祁连山与黑山之间，地势险要，扼守咽喉。清同治末年左宗棠驻节肃州时，曾修整关墙和关楼，并亲笔题年左宗棠驻节肃州时，曾修整关墙和关楼，并亲笔题“天下第天下第一雄关一雄关”的匾额，高悬关楼。素有的匾额，高悬关楼。素有“河西第一隘口河西第一隘口”、“边陲边陲锁钥锁钥”之称。之称。1961 1961年嘉峪关被国家公布为第一批全国重点文物年嘉峪关被国家公布为第一批全国重点文物保护单位，保护单位，19871987年嘉峪关作为万里长城的杰出代表被联合国教年嘉峪关作为万里长城的杰出代表被联合国教科文组织列入世界遗产名录，科文组

35、织列入世界遗产名录，20072007年嘉峪关文物景区被正年嘉峪关文物景区被正式评定为首批国家式评定为首批国家5A5A级旅游景区。级旅游景区。11/29/202211/29/2022 张掖丹霞地貌张掖丹霞地貌奇观形成于奇观形成于600600万年前，面积约万年前，面积约510510多平方多平方公里，被中国国家地理杂志评为公里，被中国国家地理杂志评为中国最美的七大丹霞地中国最美的七大丹霞地貌之一貌之一，这里同时还是国内唯一的丹霞地貌与彩色丘陵景观，这里同时还是国内唯一的丹霞地貌与彩色丘陵景观复合区。丹霞地貌集广东丹霞的悬崖峭壁、峰林石柱的奇、复合区。丹霞地貌集广东丹霞的悬崖峭壁、峰林石柱的奇、险、美

36、，以及新疆五彩城的色彩斑斓于一体。张艺谋险、美，以及新疆五彩城的色彩斑斓于一体。张艺谋20102010年年的贺岁片三枪拍案惊奇就是在这里拍摄的。的贺岁片三枪拍案惊奇就是在这里拍摄的。张掖丹霞地貌11/29/2022 在中国，被称为“鸣沙山”的旅游景点有多处，敦煌鸣沙山因为其历史文化的久远和景区特色是其中最有代表性的一个，也最为人所熟知，鸣沙山是国家级重点风景名胜区。敦煌鸣沙山位于甘肃敦煌市南郊七公里的鸣沙山北麓，面积约200平方公里，整个山体由细米粒状黄沙积聚而成，狂风起时，沙山会发出巨大的响声，轻风吹拂时，又似管弦丝竹，因而得名为鸣沙山。鸣沙山有两个奇特之处：人若从山顶下滑，脚下的沙子会呜呜

37、作响；白天人们爬沙山留下的脚印，第二天竟会痕迹全无。鸣沙山、沙峰起伏，山“如虬龙蜿蜒”，金光灿灿，宛如一座金山。11/29/202211/29/2022 月牙泉被鸣沙山环抱，长约150米，宽约50米，因水面酷似一弯新月而得名。月牙泉的源头是党河，依靠河水的不断充盈，在四面黄沙的包围中，泉水清澈明丽，且千年不涸，令人称奇。可惜的是，从20世纪90年代以来，党河和月牙泉之间已经断流，只能用人工方法来保持泉水的现状。由于月牙泉边已建起了亭台楼榭，再加上起伏的沙山，清澈的泉水，灿烂的夕阳，景致还不错。11/29/2022 莫高窟（莫高窟（Dunhuang CavesDunhuang Caves）俗称千

38、佛洞，被誉为）俗称千佛洞，被誉为2020世纪最有价值的世纪最有价值的文化发现、文化发现、“东方卢浮宫东方卢浮宫”，坐落在河西走廊西端的敦煌，以精美的壁，坐落在河西走廊西端的敦煌，以精美的壁画和塑像闻名于世。它始建于十六国的前秦时期，历经十六国、北朝、画和塑像闻名于世。它始建于十六国的前秦时期，历经十六国、北朝、隋、唐、五代、西夏、元等历代的兴建，形成巨大的规模，现有洞窟隋、唐、五代、西夏、元等历代的兴建，形成巨大的规模，现有洞窟735735个，壁画个，壁画4.54.5万平方米、泥质彩塑万平方米、泥质彩塑24152415尊，是世界上现存规模最大、尊，是世界上现存规模最大、内容最丰富的内容最丰富的

39、佛教艺术圣地佛教艺术圣地。近代发现的藏经洞，内有。近代发现的藏经洞，内有5 5万多件古代文万多件古代文物，由此衍生专门研究藏经洞典籍和敦煌艺术的学科物，由此衍生专门研究藏经洞典籍和敦煌艺术的学科敦煌学。敦煌学。19611961年，被公布为第一批全国重点文物保护单位之一。年，被公布为第一批全国重点文物保护单位之一。19871987年，被列为世界年，被列为世界文化遗产。文化遗产。敦煌莫高窟是西千佛洞的总称，是我国著名的四大石窟之一，敦煌莫高窟是西千佛洞的总称，是我国著名的四大石窟之一，也是世界上现存规模最宏大，保存最完好的佛教艺术宝库。也是世界上现存规模最宏大，保存最完好的佛教艺术宝库。11/29

40、/202211/29/202211/29/2022 张掖大佛寺始建于西夏崇宗永安元年，就是公元1098年，距现在已有900多年了。寺内安放有国内最大的室内卧佛，也就是佛祖释迦牟尼的涅磐像。他安睡在大殿正中高1.2米的佛坛之上，佛身长34.5米，肩宽7.5米，耳朵约4米，脚长5.2米。大佛的一根中指就能平躺一个人，耳朵上能容八个人并排而坐，可见塑像何等的庞大了。大佛寺景区位于甘肃省张掖城西南隅，是丝绸之路上的一处重要名胜古迹群，它又是历史文化名城金张掖的标志建筑。11/29/202211/29/20221兰州清汤牛肉面 俗称“牛肉拉面”，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地

41、人誉为兰州的麦当劳。兰州牛肉面创始于光绪年间，系回族老人马保子首创。牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子等种类。11/29/20222拔丝洋芋 这是甘肃的一道地方菜，用甘肃特产洋芋作原料，洋芋洗净削皮，切成滚刀块或菱形块，分两次放入油锅中炸熟呈金黄色。炒勺内留少许油，将白糖放人不停地搅动，使糖受热均匀溶化，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的洋芋块倒入，撒上芝麻颠翻均匀后盛盘上桌。这时只见洋芋色泽明亮，用筷子夹时，银丝飞舞，香甜可口。11/

42、29/20223高担酿皮“高担酿皮”原为西安小吃。一九二五年由“福华轩”老板高三传带兰州。因其担子高、酿皮质量高而得名。“高担酿皮”制作时忌用碱，又谓之“白酿皮”，食用不伤胃，除使用芝麻酱、辣椒油、盐、醋四种调料外，还辅以鲜豆芽或黄瓜丝少许，食之清淡爽口。销售时，由操作者调味拌好后，再交顾客人口，以保持其特有风味。11/29/20224浆水面 浆水，既可做清凉饮料，又能在吃面条时做汤。再加上葱花、香菜调味更是脸炙人口。所以，兰州、定西、天水、临夏等地的群众，都喜欢吃浆水面。浆水有清热解暑之功效。在炎热的夏天，喝上一碗浆水，或者吃上一碗浆水面，立即会感到清凉爽快，还能解除疲劳，恢复体力。浆水对某

43、些疾病也有疗效。有的高血压病患者经常吃一点芹菜浆水，能起到降低和稳定血压的作用。浆水的制作也很简单。一般用芹菜、莲花菜、“小白菜及其他菜叶为料，煮熟以后加上发酵“引子”，盛在盆内盖好，用衣物闷上一天后即可食用。11/29/20225、搅团 搅团为西北一特色吃食，定义为“用杂面搅成的浆糊”，陕甘宁青尤好吃。在水滚时，一手握一棍子搅动，另一手均匀撒各样杂面，否则杂面会结块，不能和水分充分结合，以至于结块部分久煮不熟，既影响视觉，又影响味觉，也造成不必要的浪费。棍子顺时针搅几下，逆时针搅几下。醋水好，搅团香，吃搅团做醋水也挺讲究的，醋水要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等。搅团，在60-70年代可以说

44、是农家的救命饭。在那时，有一种说法，即：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。11/29/2022 6、搓鱼子 搓鱼子是当地人的叫法是搓鱼面的俗称。是甘肃张掖特有的经典面食小吃。搓鱼子将面粉用盐水和成面团，擀成05厘米厚的面张子，切成四楞面条，左手拿面条子，右手在面板上将面条子分段搓成一寸长的、两头尖的面鱼。面吃起来又滑软又有韧性，既可以干拌来吃，也可以和汤一起，可真算是一道美味，但要得饭后一定要喝点煮过面的原汤，这样有助消化。11/29/20227、白兰瓜 白兰瓜是甜瓜的一种，原产于美国，美国人把它叫“蜜露”。1944年，美国土壤学和水土保持专家罗德民趁美国副总统华莱

45、士访问兰州的机会，托他将种子带到兰州，白兰瓜自此名扬中国。河西走廊的气候及各种自然条件适合白兰瓜的生长，故白兰瓜也曾称雄河西。地近沙漠的民勤县，阳光辐射强烈，昼夜温差甚大，这一得天独厚的条件，使白兰瓜富含糖分，品质优秀，瓜肉淡绿且呈半透明状，宛如翡翠（间或也有杏黄色）。其瓜味甘甜、汁液丰富、香气浓郁、芳醇爽口，真是“色如玉、甜如蜜”，不愧瓜中一绝。11/29/20228、百合 百合是一种多年生草本植物，在全国各地都有出产，其中以兰州人工栽培的兰州百合最为有名。兰州百合独到之处是色泽洁白如玉，形大味甜，肉质肥厚细腻，含有丰富的蛋白质、糖类、矿物盐和果胶，含糖量比驰名南国的宜兴百合、龙牙百合还高，而含粗纤维甚低。11/29/2022