酒店毕业实习报告（共6篇）.docx

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1、酒店毕业实习报告（共6篇）第1篇：酒店毕业实习报告酒店实习报告酒店毕业实习报告：酒店实习报告这篇酒店毕业实习报告：酒店实习报告是由整理供应的，请大家参考！酒店毕业实习报告：酒店实习报告在xx国际大酒店的毕业实习生活,自己学到了许多东西,也品尝到了很多的辛酸与欢乐.但我始终牢记,实习不是正式工作,而是一个学习过程,是“从做中学”.不管是喜是忧,也不管是阅历还是教训,任何一点相识、一个心得、一种感受都是收获.经过一年的实际运用,使自己对酒店的经营运作有了肯定的了解,通过实践,受益匪浅.我在实践中学会了许多技巧,包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧；体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性,得

2、到了许多珍贵的阅历财宝；了解到自身的不足,总结了阅历和教训.在以后学习生活中我将明确自己努力的方向,不断地进行自我增值,为以后策划自己的职业生涯垫定基础.一前言(一)实习单位介绍1、实习单位：牡丹国际大酒店牡丹国际大酒店 厦门牡丹国际大酒店位于厦门莲前大道,与富山莲坂商区、国际会展中心相联 ,相依厦门岛内峰旅游景点云顶岩,总面积近五万平方米,其中近3000平方米的国际会议厅群,配备国际最先进的视听、同声传译系统；聘请国际知名酒店设计公司设计,并参考国内、外最新落成的五酒店设计风格,严格根据国际五标准兴建；酒店配套设施完善,服务项目齐全,整体建筑线条流畅、布局合理、风格华丽时尚,豪华气派,是一座

3、具有很强时代感的国际五商务旅游酒店.牡丹企业创立于1997年,十年的发展历程,铸就了牡丹品牌,牡丹人以“创新务实,开拓进取”的企业精神,以“先做强,再做大”的发展理念,经验十年的风雨兼程,缔造了福建餐饮一个又一个奇迹,目前在福州、厦门拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四宾馆,总营业面积五万多平方米,日客流量稳居同行前列,拥有员工近三千人,是福厦市民心目中最志向的用餐场所.企业于03年进军酒店业,胜利地从纯餐饮业转向多元化、集团化经营；十年的努力,牡丹荣获“国际餐饮名店”、“全国百强餐饮企业”、“全国优秀企业”、“中国十佳酒家”、“市文明单位”等几十项国际、国内殊荣.今日,牡丹国际大酒店,一颗绚烂

4、的国际酒店新星正在升起！2、实习部门：餐饮部餐饮部包括：中餐部和西餐部.西餐部,包括奥兰朵咖啡厅,特色餐厅,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等.实习职位介绍奥兰朵咖啡厅服务员1、熟识并驾驭本餐厅的工作状况；2、做好上班前后的厅面打算工作,主动检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否整齐和齐备；3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,并刚好了解客人心态、需求,为顾客供应服务；4、要有坚固的业务操作学问,驾驭及记得客人须要的每份饮料及食物的用餐规律；5、接待顾客应主动、热忱、礼貌、耐性、周到,使顾客有宾至如归之感；6、

5、迎宾员带客到位服务员应主动上前为客人拉椅子,做好接待工作；7、擅长运用礼貌语言,为客人供应服务,做到文明有礼、驾驭原则、有问必答、言简意赅；8、擅长向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；9、有较强的工作责任心,有独立处理事务的实力,发觉问题刚好上报,擅长班前或班后会提出问题刚好转告客人提出的看法；10、协作领班工作,听从领班或以上领导指挥,团结及擅长帮助同事工作；11、加强业务学问的学习不断驾驭服务技能,提高服务质量.二 实习内容1西餐厅零点服务礼貌问候客人并询问用餐人数.毕业实习总结引领并为客人拉椅子,打开餐巾.为客人打开菜单,并介绍单日特色菜品和单日例汤.点酒水,并服务酒水.点菜(女士优先

6、,点菜时应站立在客人右后侧).服务面包和黄油.结合客人所点食品,为客人换餐具.服务菜品.巡察餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具.询问客人对主菜质量是否满足.当客人吃完后,清除桌上全部的盘子,连带剩余食物及用过的餐具,用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上,并收去餐桌上的调味品,建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水.建议甜品并登记订单.服务甜品、咖啡或添水.询问客人是否须要其他他东西.确认客人的账单,结帐服务.感谢和欢送客人的光临.整理并摆台.2自助餐服务自助餐的打算工作： a.绝大部分工作在开餐前要打算妥当,如摆位、工作台的补充、放调味品等.b.在布菲台四周要有较宽的地方以削减客

7、人排队,其次布局要合理,如客人从门外进来,布菲台的分羹、刀、匙、碟要合理放好.c.对食品质量要求比较高,要统一规格,如排骨的厚薄等,否则客人要选择,造成不卫生和不整齐.d.要刚好补充食品,但要留意卫生,不要给客人感到这是剩余食物.自助餐待客须知： a.当引座员带人入座时,应帮助拉凳并告知服务员客人的用餐人数.b.服务员为客人打开餐巾,斟冰水或询问客人须要何种酒水.c.开单并写上人数、台号、经手人的名字.d.当客人去取食物时,提示客人带好自己的珍贵物品,并将客人的餐巾折好.e.客人取食物回位时,要替客人拉椅.f.要不停地替客人斟冰水及换酒杯.g.客人食完的餐碟要马上撤走.h.当客人去取甜品时,要

8、收走主餐刀、主餐叉,并将台面上的面包碎渣等用净布扫干净.i.客人用甜品时,要主动询问客人是否须要咖啡或茶.j.买单时要看清台号,并重复检查一次客人人数是否有误.k.结账后要谢客,并欢迎再次光临.自助餐台的留意事项： a.做好餐前的打算工作,预备足够的服务餐具.b.特殊留意食物的保温,尤其是中餐,如汤、饭、面等要保持热量.c.食物的花色品种要常更换和翻新,使客人的确感到价廉物美,品种多样.d.要刚好补充餐具,如大餐碟、甜品碟等.e.自助餐台的服务餐具要常常更换,保持干净.f.餐台要时常保持干净.g.留意布菲炉的水是否足够.h.自助餐完了之后要马上通知厨房收回食物台剩下的食物,由厨师处理.三实习主

9、要收获和体会实习收获1、服务意识的提高对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象.通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习,熬炼了自我的服务意识,养成了面对客人面带微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性.2、服务水平的提高经过了一年的酒店实习,使我们对酒店的基本业务和操作有了肯定的了解,礼貌是一个人综合素养的集中反映,酒店更加如此,要敢于开口向客问好,在向客问好的过程中还要做到：口到,眼到,神到,一项都不能少.对于客人的

10、要求,要尽全力去满意,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到,都要用委婉的语气拒绝,帮他寻求其他解决方法.3、英语水平的提高在五的涉外饭店中,英语的实际应用实力包括听、说、写的实力是特殊重要的.在接触来自世界各国的客人的过程中,英语作为国际通用语言发挥了它的重要性,没有它,我和客人就没法沟通,更提不上为他服务.石材展期间,客人们从世界各地赶过来,对厦门对牡丹国际大酒店都不熟识,就要我们用英语为他们介绍,接受他们对会馆、天气、地理、购物等信息的询问,刚好向客人推销和宣扬酒店的形象.实习体会1、实习不是体验生活实习占用了我们高校里的最终一个学期的时间,但是这

11、和以往打的暑期工不同,在工作过程中,我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取酬劳,而是当自己是酒店的一员,和各部门同事亲密合作维护酒店形象和创建的利益.实习过程中,我们不会因为还是在读生而受到特殊的礼遇,和其他心员工一样,从酒店基本学问和本职工作起先了解,间或做错事,也不会有人偏袒.2、实习是一个接触社会的过程通过这次实习,我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务,接触了形形色色的客人,同时还结识了许多很好的同事和挚友,他们让我更深刻地了解了社会,他们拓宽了我的视野,也教会了我如何去适应社会融入社会.3、实习期与牡丹国际大酒店的关系作为酒店的一员,穿上了制服,就要到处维护牡丹国际大酒店的权益,要

12、把自己和酒店紧密联系起来,要熟识酒店的信息,要时刻留意到自己的一言一行都代表酒店的利益,时刻为酒店做宣扬,提高酒店和自己的形象.4、实习与就业实习过程中,让我提前接触了社会,相识到了当今的就业形势,并为自己不久后的就业安排做了一次提前策划.通过这次实习,我发觉了自己与酒店的契合点,为我的就业方向做了一个指引.另外,牡丹国际大酒店的人才培育制度为我们供应了大量的学习机会,为我们供应了就业机会.实习事实上就是一次就业的演练.四 实习想法和建议实习想法初步接触了酒店业和牡丹国际大酒店,发觉人员流淌量大是整个行业的问题.酒店业的从业者素养参差不齐,从中学文化到探讨生甚至更高文化的都有；同时,员工的年龄

13、跨度很大,小的刚满18岁,但是有的部门一般员工已经年过半百了.年龄和文化程度的差异,确定了酒店在效率上的差异,如：客房服务员的英语水平普遍不高,在客人须要某些客房服务时,他们往往听不懂其要求而要前台或者服务中心同事的帮助,将电话转来转去耽搁了时间,还会造成客人的不满.酒店业是一个很须要团队精神的行业,任何一位客人须要的服务都不行能由一个人帮他完成.从客人订房的那一刻起先,我们就起先为他服务,从预定到接待到入住到餐饮康乐到退房离开哪一项都离不开各部门的沟通和合作.牡丹国际大酒店是一个新生的准五酒店,是一个以餐饮起家到向酒店业发展的牡丹集团新建的,于XX年12月28日正式对外试营业,当时正值经融海

14、啸.引用牡丹集团老总的一句话“经验过苦日子的孩子,才经得起风浪.”初次步入酒店业,可以说是与一个新生的准五酒店一同成长,从酒店的筹备、开荒到正式对外营业,一路走来,看到并体会到酒店在管理上或多或少存在一些弊病.酒店内部职权不清,管理混乱,简单引起部门纠纷.“例如客房送餐部与客房部,都可以送水果给客人,客人入住没收到水果打电话来询问或投诉时,常常因为追究责任而引起争吵,破坏部门间的关系又影响了效率.”沟通不灵,团队凝合力不够.酒店一些部门不是24小时工作的,诸如订房部、销售部各部门之间恰好又没有肯定的默契和相适应的应变机制,以至造成了客人资料没有刚好更新,耽搁了接车接机服务、行李运输等等事务的发

15、生.酒店资料不统一,没有完善的培训制度.由于人手紧缺,各个部门的员工都可以调到餐饮部去帮忙,由于不熟识造成服务质量跟不上,客人投诉等.酒店的资料都是各部门自行整理出来的,难免在一些内容上有些出入,比如酒店到机场的空港快线的运行时间,礼宾部和管家部的资料显示的时间就有不同,在实际运用中,又临时通知最近改了时间,有了新的时辰表.有些员工在入职一个多月之后才进行人力资源部的入职培训,当时酒店仍旧没有供应统一的培训资料,培训没有针对性,在礼仪礼貌方面花费了相当多的时间,但当时我们已经在部门内部组织的会议里面重复多次了.此外,人力资源部组织培训的时间正值各部门任务繁重的时期,培训4天时间里,每天有新同事

16、请假工作而不能参与培训,培训效果大打折扣.当然,自己在这次酒店实习中也有不足,在工作过程中对其它部门不够熟识,不能快速为客人供应精确的信息.马虎大意的毛病在我身上还是时有发生,在酒店工作最重要的就是细心耐性,所以这是很致命的缺点.自己的英语水平仍须要提高,便利和客人沟通沟通,另一方面,适当了解其他外语和外国文化也是特别必要的.个人建议牡丹国际大酒店已经有了很完善的储备干部制度,只有接着该制度,提高酒店的入职门槛,才可能发掘有实力有素养的员工.这就可以使本身质量不齐的人力资源状况得到改善,整体素养提高了,员工主动性提高了,工作效率才可能提高,酒店收益才可能化.酒店的人力资源部可以统一收集各部门的

17、营业资料制作完整的培训资料和酒店信息,在员工培训时派发并刚好更新.酒店各部门多沟通,在酒店信息和资料上尽量统一并刚好送达,以免造成信息不通或信息迟到的状况出现,这是提高酒店服务质量,改善工作效率、化解部门纠纷和营造酒店形象的必要措施.在培训方面,针对员工流淌性大的问题,希望人力资源部可以依据每月新入职的员工状况和当月酒店的营业状况支配培训时间,专人进行培训工作并在员工工作后跟踪新员工的工作生活状况,强化新员工的业务素养.酒店有很许多英语、日语、礼仪方面的专家,希望酒店能定期支配员工参与相关的应用英语、日常日语和国际礼仪强化培训,提高员工服务质量,为客人们供应更周到的服务.五 实习心德在毕业实习

18、期间,胜利地完成了个人角色的转换及整个人际关系的改变.并且在心理上适应了酒店行业与全新的生活环境,清晰的相识到,学历只是一个方面,它与最终的实力有关联,却不是肯定的.所以,在实习期间我虚心地倾听前辈们的指引和教育,记录下每一天的工作内容与收获,时常地温习,熟识并驾驭餐饮部门的相关状况,一步一个脚印,从小事做起,关注每一个细微环节.虽然对待酒店行业,还有许多东西要学习,许多教训要汲取,但我想我已经做好了足够的打算,无论在心态上还是技能上.现代社会的竞争是残酷的,但只要努力地付出,我的职业生涯就必定会开出希望的花,结出胜利的果我信任.第2篇：酒店实习报告酒店实习报告 酒店行政毕业实习报告酒店实习报

19、告-酒店实习报告 酒店行政毕业实习报告上海海神诺富特大酒店二、实习岗位行政酒廊服务员三、实习日期2023年7月2023年1月四、实习的目的意义实习是理论与实践相结合的重要方式,是提高学生思想水平、业务素养和动手实力的重要环节。通过实习，能更好的巩固和提高学生在课堂上学的专业学问，培育我们基本的工作技能、服务意识以及职场意识，提高我们的实际处理问题的实力，了解许多关于酒店服务实际操作的主要内容和酒店各个部门的主要工作职责和实际运作等。五、实习的完成状况与过程我在酒店行政酒廊实习，岗前经过两次培训：先培训我们驾驭本集团的发展过程和管理理念，以及本单位的整体工作环境和酒店状况；然后针对自己实习岗位工

20、作的内容进行系统培训。岗位培训主要教我们每天不同班次的工作流程：包括本部门相关物品的运用及其规定的摆放位置，练习常用咖啡和酒水做法，常见突发状况处理，早班开档，按规定摆好早餐餐具，早餐对客服务程序，如何满意客人用餐需求，早会，收洗餐具，中班换布草，摆放好Happy Hour餐具，故事记录，对客服务细微环节，盘点物品开单领货，收档关门等。当然，详细工作没有书面列举这样详细简洁，工作是困难而具有多变性的，必需在每天实习工作中不断强化练习和补充。通过每天实习，娴熟驾驭工作要领，强化服务意识，学到了很多餐饮服务学问和对客阅历，以及如何处理很多酒店客人要求的状况，懂得了很多酒店、服务、工作内容、职场上很

21、多有用的小细微环节，提前探究了一些职场和社会阅历。很多酒店内部运作，各部门工作以及本部与其他部门的分工合作关系都是在不断的实习积累中渐渐了解的。刚接触酒店实习工作，觉得很吃力，酒店结构很困难，职场上的同事不好相处，上司很严厉还不教给我们工作学问，酒店制度福利也不好，还犯了很多错误，受到过各种严厉指责，这让我感到很懊丧，觉得自己什么都做不好，笨手笨脚，甚至觉得自己不适合这份工作，起先质疑自己的专业和就业目标，觉得实际工作跟平常在学校学习的学问一点关系也没有，产生了为什么要奢侈时间读高校这种思想。我起先思索，我觉得自己不能总是这样，我要变更一下自己，端正自己的心态，找出自己的缘由。通过一段时间的适

22、应调整，勤奋学习，我渐渐适应了实习生活，跟同事相处的也很不错，对工作驾驭也娴熟了，对酒店更加了解了，也不会再老是犯错了，这让我的自信念再次树立起了，也让我驾驭了许多好的学习方法，提高了我的适应实力，通过这段时间的学习，让我学会在实际工作中运用专业学问，甚至针对本部门提过一些建议，受到了主管的接受和应用，提高了本部门的工作效率。同时还学习到了许多对自己很多方面有用的东西。实习让我有很多工作方面的收获：首先突发事务应变实力提高。酒店实习报告在行政酒廊工作，每天都必需做好作战的打算，因为作为一名服务员，每天面对不同的客人、不同的事务，入住用餐的客人中，不免会有些不大礼貌的客人，甚至会口出恶言，而且在

23、行政酒廊用餐的大多数是酒店的重要客人，所以面对这样的状况，要如何安抚客人的心情，同时也要爱护酒店的利益与自身的平安至关重要，这是一个考验，也是一个积累阅历提高自己的好途径。其次，服务技能提高。在这次实习中，我重新培训了服务技巧和服务规范，更加深化熟识服务工作，对服务有了更加深化的了解，服务技能有了进一步的提高。服务更加娴熟，可以娴熟地完成服务工作。并且可以帮助酒店经理主管的培训工作，并且随着服务技能的提高成，提高了员工的工作效率，削减了工作失误，能够向客人供应更周到便捷的服务。再次，服务意识的提高。对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅

24、能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。酒店实习报告 通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习，熬炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯，学会了用标准的礼仪礼貌待客，明白了学好外语的重要性。最终，从业实力的提高。酒店培训和实习阅历的积累，对我毕业以后就业增加了机会，从业实力得到提高，在此过程中语言实力，交际实力，视察实力，记忆实力，应变实力得到了提高。第3篇：毕业实习报告：酒店实习希望对您有所帮助，感谢下载与阅读！毕业实习报告：酒店实习导读：我怀着一颗激烈的心来到了XXX酒店，对于从未离过家得我不免是一种意外，终归这次实习是我

25、第一次踏入社会，面对着这双子楼，心里不知道是喜是悲，大堂里的贵族华丽，在这以前我都不曾见到，这次是我第一次在酒店实习，不知道面对我的会是什么样的挑战? 2023年3月4号，我怀着一颗激烈的心来到了XXX酒店，对于从未离过家得我不免是一种意外，终归这次实习是我第一次踏入社会，面对着这双子楼，心里不知道是喜是悲，大堂里的贵族华丽，在这以前我都不曾见到，这次是我第一次在酒店实习，不知道面对我的会是什么样的挑战?下面具体谈谈这一年的收获： 第一，初步的收获记得我们在人事部经过一个星期的短期培训后，基本上驾驭了酒店的基本概况和应知应会的内容，然后就把我们安排到各个岗位，我则被分到了中餐部门，待熟识了本部

26、门的概况后就跟着师傅起先学习了，曾经在学校学过的书本上的一些理论学问就要真正运用到实际中去了，不过我信任，只要仔细去对待，就会有意想不到的收获! 我第一次做客情就是婚宴，当时真的很胆小，不敢去询问客人的要求，后来师傅和主管说了，肯定要放开自己心中的“怕”，主动去做，最重要的一点就是“勤”!要勤快，脑子动得快一点也就可以了，到后来每次一有客人来吃饭，我都会主动迎上去，热忱、周到地去服务，用最真诚的微笑去迎接客人，使我自己更加充溢了信念!或许在酒店实习不免会遇到这样那样的麻烦，什么样的客人都会遇到，关键是要看自己怎么去对待了，我想只要用一颗真诚、上进的心，无论遇到什希望对您有所帮助，感谢下载与阅读

27、！么样的坎坷，我都会踏过去的! 还记得酒店组织了一次“我爱泓昇苑”的主题演讲竞赛，始终以来我都不敢去表达自己心中的感受，曾经简洁的一次自我介绍都不敢表达，后来在大家的激励下报名参与了竞赛，当时竞赛时的我真的很惊慌，但当我看到同学们为我呼喊加油时，我鼓足了志气将演讲进行到最终!那时的我已经不在乎结果了，因为那一刻我感觉我战胜了我自己，最终跨出了第一步，那是一个属于我自己的舞台，不管以后遇到什么样的困难，我都不会胆怯了，因为我信任我自己! 其次，中餐厅的全面学习 在中餐厅的这一年，人的接触面也广了，从一生下来相识到自己的父母，上了学，相识老师、同学，而现在的我到了xxx酒店又相识了同事、领导以及所

28、熟识的客人等，随着更深地接触，觉得生疏人比相识的人还要多，所以说不和生疏人打交道是不行能的，人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里。所以我也渐渐相识到了，要想在酒店干得好，有几点是必需要有的：一是素养要好，有肯定的文化基础，也要有肯定的工作阅历，工作仔细，一丝不苟。二是勤奋，有条理，头脑醒悟。三是要有肯定的管理实力。四是要能干，深受到领导以及客人的宠爱。假如真的能做到以上几点，我想你或许就是一位优秀的初级管理者了，还有人生存于社会上，也不能太过于表现自己。其实，只要用一颗炙热、真诚的心去对待你身边的每一个人或是每一件事，那就可以心安理得了。 酒店里要学到的东西许多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打

29、交道，还有就是做为五星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的学问相对于其他部门而言还是比较多的。希望对您有所帮助，感谢下载与阅读！当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比较重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得敬重人。刚来到酒店，接触到最多的就是班级里的同学，再后来就是部门经理、主管，有一本书叫做不要只做我告知你的事，请做须要做的事，它在某种程度上给出了答案：能满意领导终极期望的人经常会有更好的职业发展前景。现在内向性格的人比较多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事

30、情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交给自己的事，还应当主动地站在领导的角度考虑问题，这样不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在社会上立足就要懂得学会主动主动。在实习的过程中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，除了主动地响应和号召之外，更重要的就是结合于实践，立刻实施起来，而有些人叮嘱干什么就干什么，一点主见意识都没有，这样的人就恒久得不到领导的重视，而且也没有多大的出息。当出现一些问题时，你自己若要有很好的看法就可以主动提出来，不要放在心里而不说，那样就是不懂得好好把握机会，从而自己就会处

31、于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人或许就是这样吧，也算是磨练自己。希望对您有所帮助，感谢下载与阅读！感谢您的阅读，本文如对您有帮助，可下载编辑，感谢第4篇：酒店毕业实习报告毕业实习报告2023年我在攀枝花金海开元名都大酒店实习了5个月。攀枝花金海开元名都大酒店是一家由攀枝花金海实业投资兴建，中国最大的民营高星级连锁酒店集团、最具规模中国饭店集团其次名的开元酒店集团全权管理的豪华商务旅游型酒店。酒店地处攀枝花市炳三区，交通便利，距攀枝花市中心仅8分钟路程。酒店的主楼28层；建筑面积为,经营面积，拥有客

32、房148间，餐位1200余个，拥有规格不一，融汇最高科技的会议室8间，并配备先进的会议视听设备和无线网络服务，其中970平方米隔的无柱式的多功能宴会厅，到处彰显尊贵奢华，是攀西地区首家五星级城市度假酒店。攀枝花金海开元名都大酒店秉承和发扬开元酒店20年优质服务传统，以服务为基础，以人本为宗旨，以品牌为核心，以市场为先导，努力为来宾供应优质完备的服务，让来宾充分体验到殷勤贴心的“开元关怀”，及别出心裁的尊贵体验。在攀枝花金海开元大酒店实习期间我从事的工作是康乐部服务员以及救生员。主要工作是服务员工作。在这个酒店康乐部上班。主要是棋牌室服务员，御足堂服务员，游泳池服务员。主要工作是：棋牌室的清洁工

33、作，预定工作，接待工作，服务工作等。御足堂的清洁工作，接待工作，服务工作，填写报表等。游泳池的清洁工作，接待工作，会员办理，救生员工作等。同时还去餐饮部做过一段时间。虽然这次实习只是做了酒店内的一部分工作，但是，通过这次实习我对整个酒店企业有了一个比较全面的相识。作为一个本科生进入酒店，很难找到自己的位置，有时甚至连一般员工都比不上。对人力资源管理有很大的看法。首先我觉得人力资源管理不仅要利用人创建最高的工作绩效，实现最大的生产价值，也要为员工创建一个良好的工作环境，这也是“以人为本”思想的重要内容。里兹卡尔顿饭店是世界上最豪华酒店的管理公司之一，他们提出：真诚的关切与顾客的舒适是我们的最高宗

34、旨，我们发誓为我们的顾客供应最特性化的设施和服务，让顾客享受导暖和，放松而高雅的环境。而针对服务型企业员工的精神状态，里兹卡尔顿公司的座右铭是:“我们是为女士和先生供应服务的女士和先生”。这一表述，颠覆了传统的“顾客是上帝的”的服务文化理念，将员工的思想状态和精神释放来。这就是我在实习过程中对酒店人力资源管理的相识。通过对酒店文化的了解，对服务意识的了解，逐步进入工作角色。在实习过程中我也发觉现阶段酒店业的人力资源管理同样面对一个难题：酒店员工流失严峻，培训不足，造成人力资源的有效利用难以实现，成为人力资源管理中最不确定因素。我觉得解决这个问题除了构建合理的薪酬制度外，企业文化成了关键。如何营

35、造一个好氛围，有朝气的，使员工产生归属感的企业文化是解决人力资源管理缺陷的重要因素。在实习期间的培训过程中。人力资源部利用了许多时间对新员工进行培训。在这方面酒店企业一方面培育员工服务意识。一方面培育员工的习惯，普及消防学问等。酒店员工是干脆给客人供应服务的。针对不同对象进行特性化，标准化的服务是酒店提高服务质量的根本。也是酒店业激烈竞争的核心。所以在员工正式上岗前，肯定要经过酒店人员的培训。刚进入酒店的员工服务意识不强。干脆进入工作找不到自己的位置。员工的价值不恩能够有效利用并实现。因此只有培训合格后方可进入试用期，在试用期间表现良好的，可以成为正式员工。在考察期间主要是考察员工表现的详细体

36、现，员工统一穿工装，工装必需干净整齐，员工站姿端正，短头发的必需梳理得当，长头发的发型一律盘起，专业服务的用语规范，礼貌，语气轻缓，看法不卑不坑等都是每个员工必需做到的。在攀枝花金海开元名都大酒店上班时，明显感觉到四周员工素养不高。有的只是初中毕业。在这家五星级的酒店，常常会有外宾入住，那就对我们的服务人员在语言上有肯定的要求，英语是世界通用语言，所以我们的员工要有点英语基础。我们不要求你的英语多么的好，但你必需会一点基础的专业用语，能和客人简洁的对话，能了解客人的意图。这是很重要的。作为一名高校生进入酒店以后一样会遇到麻烦的问题。有些客人英语口语很重，在沟通过程中存在许多问题。这须要我们勤加

37、练习。并且巩固酒店英语的学习。在酒店工作，英语作为一门一般外语，须要我们积累大量应用英语。前厅经理以及人资对英语的培训应当因人而异。对高校毕业生应当适当引导。利用高校生资源将酒店内部员工英语沟通实力提高。这将有利于酒店整体素养的提高。在日常功能工作中一般就是打扫卫生，端茶倒水，递毛巾等。这些工作是任何一位员工都可以做到的。通过这段时间的实习自己摆正了自己的位置。从服务员的角度为客人想问题。真诚的对待每一位客人。通过实习，我发觉任何一位员工要专心服务都不是一件简洁的事情，这须要员工具备许多实力。一方面是服务意识的实力，服务技巧的实力，礼节礼貌的实力，沟通实力等。因此，在五星级酒店上班不只是端茶倒

38、水那么简洁，这须要仔细总结，当然要提高酒店整体服务质量管靠一个人的努力学习是不够的。关键是要提高酒店整体服务质量。这一方面须要我们在实践工作中总结。另一方面须要我们运用理论进行分析，做出一些有效，高效的提高。才有利于酒店企业的发展。才能体现旅游管理本科生的水平。经过这5个月的实际运用，使我们对酒店的经营运有了肯定的了解，通过实践，受益匪浅。我在实践中学会了许多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧；体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了许多珍贵的阅历财宝；了解到自身的不足，总结了阅历和教训。 实习期间，我从末出现无故缺勤。我勤奋好学虚心谨慎，仔细听取同志的指导，对于别人提出

39、的工作建议虚心听取。并能够细致视察、切身体验、独立思索、综合分析，并努力学到把学样学到的知道应用到实际工作中，尽力做到理论和实际相结合的最佳状态，培育了我执着的敬业精神和勤奋踏实的工作作风。也培育了我的耐性和素养。能够做到听从指挥，与同事友好相处，敬重领导，工作仔细负责,责任心强，能保质保量完成工作任务。并始终坚持一条原则：要么不做，要做就要做最好。 在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基础。第5篇：酒店毕业实习报告毕业实习报告酒店管理专业张喜龙一、实习单位概况北京西西友情商城有限公司是由北京华方投资经营公司等十家企业法人共同出资设立的大型综

40、合性企业。公司位于西单商业街北侧，集住宿、购物、休闲、消遣于一体。公司大厦总建筑面积万平方米，地下一至四层以经营综合百货、婚纱摄影、珠宝玉石为主，种类繁多，品尝高尚。设在大厦七层的西西美食广场是当前京城最大的美食广场，荟萃了大批饮誉中外的闻名餐饮企业集团。商城五至十一层为四星级商务兼旅游酒店西西友情酒店，是一家国际水准的现代化酒店。 酒店地处西单大街，毗邻*广场、国家大剧院、国家邮政总局、信息产业部、广播电视总局、贸促会、国家海洋局、证监会等政府机构，酒店坐落在商城顶部，可谓是独一无二的“空中酒店”。酒店大堂位于建筑物的八层，五、六、九、十、十一层是客房区，共有各类客房350间（套）。酒店大堂

41、内分布着前台接待、外币兑换、大堂酒廊、中餐厅、西餐厅、日餐厅、商务中心、KTV歌舞厅和SPA美容美发厅；九层客房区设有专供在店来宾运用的健身房、“店中庭院”中庭花园和楼顶观景酒吧。二、实习岗位概况1、根据规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的打算工作。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，帮助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容整齐，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序供应各种服务，刚好收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟识餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等

42、。8、做好餐后收尾工作。三、实习的详细任务（一）提高服务意识对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习，熬炼了我的服务意识，养成了面对客人微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客。（二）提高服务水平经过了五个多月的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了肯定的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好。在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到；为客人服务要做到三快：脑

43、快、眼快、手快。对于客人的要求，要尽全力去满意，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。（三）巩固专业学问经过这次实习，我不仅巩固了专业学问，把专业学问运用到工作中，也从工作中体会到实践与理论的诸多不同之处，在实习过程中，发觉自身 阅历上的严峻不足和工作上的一些漏洞，信任自己能在日后的学习工作中迎头赶上，五个多月的实习时间，让我获得了不少良好的人缘，结交了许多良师益友。（四）积累工作阅历经过五个多月的实习，我的工作实力得到加强，并且还学会了许多技巧，包括沟通技巧和交际技巧。这些阅历的积累，都是将来自己发展道路上

44、所必需的，以至于将来毕业后对自己找工作都是有利的。通过这次实习，让我第一次有机会真正踏上社会，虽然积累的阅历有限，但却终身受益。（五）了解酒店设施设备状况，积累相应的管理阅历作为酒店管理专业的学生，不行能在基层工作岗位上干一辈子，我们的目标是以基层岗位为踏板，最终走上管理岗位。要想成为酒店的管理者，首先就要对自己所在酒店的设施设备状况有全面的了解。在工作的同时，不断的想领导学习，积累相关阅历。三、实习感想与体会实习感想（一）社会阅历不足自己终归刚刚迈出学校进入社会，对社会上的一些事情并不是特殊了解，自己往往在有些方面吃亏，不过只要正视自己，才会发觉正是在吃亏的过程中，我们的社会阅历也在不断的增

45、加。刚起先的时候，我们或许会发觉许多问题，比如勾心斗角，我们在刚起先的时候并不是很理解，还会埋怨他们。但是要知道，在社会上每个人都是一个利益的个体，有时候我们的有些做法会损害到他们的利益，他们不像我们实习生还有学校的爱护，他们更多的时候是自我爱护。我们要学会适应社会，努力做好一个社会人，学会与同事相处。在以后的道路上社会阅历比工作阅历更重要。（二）学问储备不足走上社会才发觉自己在学校学的那点学问是在是少的可怜，都说高校是个小社会，我认为社会才是一个高校校，在学校学的学问仅仅停留在理论阶段，而在社会上学的学问则是特别好用的生存之道。走上工作岗位才发觉，自己要学的东西还有许多：与人相处之道，与同事

46、合作之道，与客人沟通之道，社会生存之道等等。通过五个月的实习，让我成长不少。（三）英语水平有限虽然我们酒店不是涉外酒店，但是每天都会有少数外国人入住，刚起先的时候不是我听不懂客人的要求就是客人不知道我说的是什么意思，让我很是郁闷。经过一段时间的接触，我发觉他们的英语也不是完全根据语法说的，他们也知道我们英语并不是很好，所以他们有时候仅仅说几个单词，只要我们明白意思就行。于是我利用自身岗位的特点，努力大胆的尝试和外国人进行口语上的沟通，慢慢的，自己的听力和口语都进步不少。更大的好处是建立了更强的自信念，更加坚决学习英语的信念。无论将来做什么工作，驾驭一口流利的英语都是特别重要的。实习体会实习是我

47、们第一次真正的走出学校，踏上社会，既然是这样，那我们就把自己看成是一个完全脱离学校的社会人，要学会和同事相处，发挥团队的作用。这次实习不同于以往的假期打工，它不是以单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是当自己是酒店的一员，把自己的利益与酒店的利益结合起来，实现我们自己的价值，。在实习过程中，我学到了许多书本上没有的学问，这些都是将来社会上的生存之道。将来的道路上我们还会遇到许多困难，但是我信任只要我肯努力任何困难都会圆满解决。通过实践，我获益匪浅。不仅全面地了解了酒店的组织结构和经营业务，还接触了形形色色的客人，同时还结识了许多很好的同事和挚友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，

48、也教会了我如何去适应社会融入社会。我在实践中得到了许多珍贵的阅历财宝，了解到自身的不足。我要总结阅历教训，在以后的学习生活中明确自己努力的方向，不断使自己增值，让自己更加优秀。在工作的过程中我们要擅长思索，勤于思索，敢于去做，只有这样才能达到自己的目标。经过五个月的学习和磨砺，我成长也成熟了许多。尽管在这些日子里也有埋怨 和不满，但它终将成为我一生的回忆。我会好好整理这次实习的阅历，完善自身的不足，努力是自己更加优秀！2023年5月28号指导老师评语：第6篇：酒店毕业实习报告酒店毕业实习报告陈燕一、引言从进高校起先，就业就成为我们“喋喋不休”的话题。在过往的高校生活中，我们做过各种校内社团工作、兼职以及暑期实习，以面对挤眼即到的毕业聘请！但即使到了大三下，立刻要与各大企业HR过招之时，我走出去还是能一眼被人看出来是学生，怎么装也稚气未脱。只有真正进入社会面，扩大与社会的接触面，增加在社会竞争中的阅历，才能更好的融入社会！时间飞逝，毕业实习最终来临了，高校生活接近尾声了，步入社会的铃声也快敲响了！很早就听说了这次的毕业实习，师兄师姐们各有想法心得，而真正到自己去实习的时候也是感慨万千。这次