中餐宴席的礼仪知识有哪些.docx

《中餐宴席的礼仪知识有哪些.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中餐宴席的礼仪知识有哪些.docx（6页珍藏版）》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、中餐宴席的礼仪知识有哪些在日常交际中，各种宴会层出不穷，参与各种宴会为了给主子好的印象，让来宾尽欢，呈现个人良好的修养，学习相关的宴席礼仪肯定有必要。下面是第一范文网小编给大家搜集整理的中餐宴席的礼仪学问。希望可以帮助到大家! 中餐宴席的礼仪学问 首先，我们在穿着上应当大方得体，其次，用餐时要留意文明礼貌，对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人喜爱向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感。要是作为客人，入席后不要马上动手取食，而应待主子打招呼，由主子举杯示意起先时，客人才能起先。夹菜要文明，应等菜肴转到自己面前时，再动筷子，不要抢在邻座

2、前面，一次夹菜也不宜过多，要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪欲的印象;不要挑食，不要只盯住自己喜爱的菜吃，或者连忙把喜爱的菜堆在自己的盘子里;用餐的动作要文静，夹菜时不要遇到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻;不要发出不必要的声音，如喝汤时"咕噜咕噜",吃菜时嘴里"叭叭"作响，这都是粗俗的表现;嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里;掉在桌子上的菜，不要再吃;进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向别人;不要用手去嘴里乱抠，用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴;

3、不要让餐具发出任何声响。用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加限制地打饱嗝或嗳气;在主子还没示意结束时，客人不能先离席。 中餐宴席的礼仪常识 1。赴宴时应留意仪表整齐。无论天气如何燥热，不能当众揭开纽扣脱下衣服。小型便宴如主子请客从宽衣，男宾可脱下外衣搭在椅背上。2。 赴宴不宜过早到。因为过早将影响别人的正常打算工作，同时也能看出你的时间支配不合理。假如迟到，要进行简洁说明致歉后入席，例如，不好意思，塞车来晚了即可，不要长篇大论说明迟到，影响整个宴会气氛。3。进餐时，运用筷子不能交叉;夹菜应先拣离自己最近的菜下箸，夹菜时不要在碗碟里乱翻找，较

4、远的菜应等主子或同座客人表示请用后再下箸。端碗时，不要大把托着。4。吃饭时，切忌狼吞虎咽，吧嗒嘴。席上谈话不应含着食物，要知道饮屑四射是极不文明的。汤和食物假如太熟，不行用嘴吹。席中不要酗酒。5。客人不得中途退席，如确有急事，要向主子说明缘由，表示歉意，同时要向其他客人示意，方可离席。客人餐毕，一般不要离席，应等其他客人吃完。6。 散席时，客人要向主子等致谢意，然后握手告辞，并与其他客人告辞。7。除主子特殊示意作为纪念品的东西外，各种款待品，包糖果、水果、香烟等都不能拿走。有时在出席私人宴请活动之后，往往致以便函或名片表示感谢。首先致谢女主子，但不用说过谦的话，如太丰富了，太美了都是很合适的离

5、席用语。离席时让身份高者、年长者和妇女先走。 宴请时中餐菜肴的饮食规范 (1)与西餐吃法相比,吃中餐规则不多。中餐一般运用圆桌进餐,大家围坐圆桌旁,自己用筷子夹菜吃。一般是十个人配十道正菜,目的是讲求圆满和十全十美。(2)中餐的餐桌上,每个席位前放有汤碗、筷碟和小瓷汤匙,桌中备有胡椒、酱油、醋等调料,菜夹到碟子里之后再吃。(3)中餐上菜的依次,虽各地食俗不同,但大体上是根据冷盘→头菜(主题菜)→热炒→大菜→甜品(汤和点心同时上,甜汤配甜点)→水果→茶的依次上席。当冷盘吃剩三分之一时,起先上第一道热菜,放在主宾面前。主菜上桌后,宴会才渐

6、渐进入气氛。(4)吃中餐没有特殊严格的规定,为保证进餐时的欢快气氛,要留意如下礼仪:上桌后不要先拿筷,应等主子邀请、主宾动筷时再拿筷。筷子不要伸得太长,更不要在菜盘里翻找自己喜爱的菜肴,应先将转台上自己想吃的菜转到自己眼前,再从容取菜。已经咬过的菜不要放回盘子里,应将其吃完。冷盘菜、海味、虾、蒸鱼等须要蘸调料的食物可自由调味,但切记勿将咬过的食物再放进调料盘中调蘸。主子向客人介绍自家做的拿手菜或名厨做的菜,请大家趁热品尝时,不得争抢,应首先礼让邻座客人后,再伸筷取食。餐桌上不要有敲筷、咬筷等不雅动作。当其他客人还没吃完时,不要独自先离席。在宴会餐桌上,进餐速度快慢不要依个人习惯,而应适应宴会的

7、节奏,等大家都吃完,主子起身,主宾离席时再致谢退席。(5)接待外宾吃中餐留意事项。有:外宾上桌后,应首先询问客人是否会用或者喜爱用筷子,是否须要另配刀叉进餐,总之,要敬重客人的饮食习惯。席上运用餐具,千万不要再用餐巾纸或餐巾去擦拭,这是很多中国人用餐前的习惯,但这会使外宾认为餐具不洁,没有经过消毒处理而影响进餐心情。每上一道菜,应主动向客人介绍食品制作原料及食用方法,因为中餐菜肴经过加工以后,已看不见食品本身原料,而外宾对很多中国人喜爱吃的菜肴(动物内脏、海鲜中的海参等)是拒绝食用的。给客人介绍菜点时,应尽量介绍其特色,而不要笼统地说这是中国的名菜、名点,外国人对于闻名的相识与中国人有肯定偏差。款待外宾千万不要说没有什么菜、款待不周之类的客套话。这种中国式的虚心会被他们误认为你对他们重视不够,而应当说今日的菜肴是我夫人细心为你们打算的,希望你们吃得快乐。