服装生产管理概述.ppt

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1、服装生产管理服装生产管理教师：王花娥教师：王花娥教师：王花娥教师：王花娥2021/9/251课程简介：课程简介：本课程是服装设计与工程专业的一门主干学科与专业基础本课程是服装设计与工程专业的一门主干学科与专业基础课。服装生产管理是企业管理的核心，主要研究服装工业课。服装生产管理是企业管理的核心，主要研究服装工业企业生产的组织、计划、协调与控制，是企业创造服装产企业生产的组织、计划、协调与控制，是企业创造服装产品、实现经济效益、获得竞争优势的源泉。品、实现经济效益、获得竞争优势的源泉。本课程的内容本课程的内容主要包括：质量管理、成本管理、作业研究、生产过程的主要包括：质量管理、成本管理、作业研究

2、、生产过程的组织与管理、生产计划的设计与控制等。组织与管理、生产计划的设计与控制等。服装生产管理服装生产管理是考查课，采用平时成绩与期末考查成是考查课，采用平时成绩与期末考查成绩相结合的方式进行考核。其中，平时成绩占绩相结合的方式进行考核。其中，平时成绩占30（实验（实验10，作业，作业10，考勤，考勤10），考查成绩占），考查成绩占70。2021/9/252参考书目：参考书目：1.1.宋惠景宋惠景 万志琴万志琴.服装生产管理服装生产管理.北京：中国纺北京：中国纺织出版社，织出版社，2004.12004.12.2.陈东升陈东升.新编服装生产管理学新编服装生产管理学.北京：中国轻北京：中国轻工业

3、出版社，工业出版社，2005.62005.63.3.季晓芬、张颖主编：现代服装企业生产管理季晓芬、张颖主编：现代服装企业生产管理，浙江大学出版社，浙江大学出版社，200520052021/9/253第一章 服装生产管理概述2021/9/254第一章 服装生产管理概述第一节 服装产业现状第二节 服装生产体系第二节 生产管理体系第二节 企业的组织结构2021/9/255第一节第一节 服装产业现状服装产业现状2021/9/256一、服装产业现状一、服装产业现状 纺织服装产品出口是我国的传统出口强项纺织服装产品出口是我国的传统出口强项。自。自20032003年以年以来，中国纺织品出口一直保持着强劲的增

4、长，出口额不断攀来，中国纺织品出口一直保持着强劲的增长，出口额不断攀升，升，中国已经成为世界上最大的服装生产国和出口国。中国已经成为世界上最大的服装生产国和出口国。中国服装产业在中国服装产业在19941994年以年以16.7%16.7%的国际市场占有率跃居的国际市场占有率跃居世界第一，比排在第二位的意大利高出世界第一，比排在第二位的意大利高出7.8%7.8%，此后中国，此后中国服装产业的国际市场占有率一直位居首位，到服装产业的国际市场占有率一直位居首位，到20062006年甚年甚至已经高出欧盟至已经高出欧盟2525国总和。国总和。2021/9/257一、服装产业现状一、服装产业现状2021/9

5、/258存在的挑战存在的挑战生产要素成本的上升生产要素成本的上升劳动力成本上升劳动力成本上升国内纺织行业的劳动力成本已相当于东南亚近邻的国内纺织行业的劳动力成本已相当于东南亚近邻的3 3至至4 4倍，沿海地区倍，沿海地区 的劳动力成本已超过的劳动力成本已超过1 1美元。美元。发展中国家正在逐渐成为中国在低附加值发展中国家正在逐渐成为中国在低附加值 大众化产品上最强劲的竞争对手。大众化产品上最强劲的竞争对手。新劳动合同法的实施使企业成本大幅度增加，增加新劳动合同法的实施使企业成本大幅度增加，增加运营成本约运营成本约30%30%。随着农业税的减免、乡村经济的发展，自乡村移往大城市的劳动力有随着农业

6、税的减免、乡村经济的发展，自乡村移往大城市的劳动力有 减缓趋势，出现劳动力不足的减缓趋势，出现劳动力不足的“民工荒民工荒”问题。问题。原材料价格上涨原材料价格上涨主要是油价上涨的原因。欧盟的主要是油价上涨的原因。欧盟的REACHREACH指令也是价格上升的因素之一。指令也是价格上升的因素之一。REACH指令要求企业确认并限制在产品上的化学品用量，使得中国出口商必指令要求企业确认并限制在产品上的化学品用量，使得中国出口商必须向欧洲进口原料以符合严格的规定。须向欧洲进口原料以符合严格的规定。2021/9/259产能隐性过剩产能隐性过剩主要表现在低端环节的低水平膨胀上，而在高端环节，阻碍企业参与主要

7、表现在低端环节的低水平膨胀上，而在高端环节，阻碍企业参与 国际竞争的装备落后和自主品牌不足。国际竞争的装备落后和自主品牌不足。据共计，据共计，20052005年中国纺织品服装出口额达到年中国纺织品服装出口额达到1 1，175.35175.35亿美元，占全球亿美元，占全球 纺织品服装贸易额的纺织品服装贸易额的24%24%，纤维加工量占到全球的，纤维加工量占到全球的1/31/3，但自主品牌在，但自主品牌在 其中所占比例不足其中所占比例不足10%10%，其余，其余90%90%均为无牌、贴牌和定牌出口均为无牌、贴牌和定牌出口。中国服装加工工艺已达世界领先水平，但企业挣到的只有中国服装加工工艺已达世界领

8、先水平，但企业挣到的只有10%10%左右的加左右的加 工费，中国服装出口的单价，与日本相比差工费，中国服装出口的单价，与日本相比差18-2018-20倍，与意大利差近倍，与意大利差近5050 倍，而这种价差就是品牌的增值。倍，而这种价差就是品牌的增值。全行业面临节能改造全行业面临节能改造纺织行业的耗电、耗蒸汽、耗水量都比较大，属于节能减排的大户纺织行业的耗电、耗蒸汽、耗水量都比较大，属于节能减排的大户2021/9/2510二、二、20132013上半年服装行业经济运行情况上半年服装行业经济运行情况20132013年上半年，全球经济出现恢复迹象，但欧元区经济仍年上半年，全球经济出现恢复迹象，但欧

9、元区经济仍增长乏力，拖累全球经济复苏；上半年中国经济同比增长增长乏力，拖累全球经济复苏；上半年中国经济同比增长7.6%7.6%，比去年上半年的，比去年上半年的7.8%7.8%有所下降，未来经济下行压力有所下降，未来经济下行压力较大。较大。摘自中国纺织信息网摘自中国纺织信息网http:/ 1、出口：增速回落、出口：增速回落p根据中国海关统计，根据中国海关统计，2013年年16月，我国累计完成月，我国累计完成服装及衣着附件出口服装及衣着附件出口765.61亿美元，同比增长亿美元，同比增长13.4%，增速较一季度的增速较一季度的19.3%回落回落5.9个百分点；累计完成服个百分点；累计完成服装出口数

10、量装出口数量142.80亿件，同比增长亿件，同比增长7.08%。p我国服装对传统市场出口额和出口数量仍我国服装对传统市场出口额和出口数量仍保持增长保持增长，但但数量增长放缓数量增长放缓，出口额的增长主要来自于，出口额的增长主要来自于价格的增价格的增长长，对传统市场出口数量占全国服装总出口的比重在，对传统市场出口数量占全国服装总出口的比重在减少。减少。2021/9/2513出口下降原因出口下降原因 p 欧盟市场欧盟市场 主要由于欧债危机导致整体需求持续疲软。主要由于欧债危机导致整体需求持续疲软。p 美国与日本市场美国与日本市场 主要由于我国生产要素成本上升，主要由于我国生产要素成本上升，使其将订

11、单转向成本较低的国家和地区，导致我国份额下降。使其将订单转向成本较低的国家和地区，导致我国份额下降。根据中国服装协会对一些服装产业集群的调研根据中国服装协会对一些服装产业集群的调研，上游原料对产品出口价上游原料对产品出口价格影响不大，而人工成本上涨是影响产品成本的最主要因素格影响不大，而人工成本上涨是影响产品成本的最主要因素。2021/9/2514 在人工成本方面，根据中国服装协调研及测算，在人工成本方面，根据中国服装协调研及测算，出口加工型企业出口加工型企业平均人工综合成本占企业产品成本的平均人工综合成本占企业产品成本的25%25%。据据20122012年年上半年人工成本上涨上半年人工成本上

12、涨15%15%左右，推动左右，推动服装整体成本上涨服装整体成本上涨3 3个百分点。个百分点。从目前服装业工资水平看，孟加拉国的工资成本约为从目前服装业工资水平看，孟加拉国的工资成本约为60美元美元/月月，而中国，而中国将近将近450美元美元600美元美元/月月。此外，由于目前此外，由于目前企业平均加班时间较过去大为缩短企业平均加班时间较过去大为缩短，人均单位产，人均单位产出变相下降，导致单位产品人工成本提高。出变相下降，导致单位产品人工成本提高。综上所述，综上所述，人工成本上涨直接导致企业利润空间丧失，尤其是低端人工成本上涨直接导致企业利润空间丧失，尤其是低端产品利润空间被进一步挤压，出口竞争

13、力下降。产品利润空间被进一步挤压，出口竞争力下降。2021/9/25152 2、进口：进口金额和数量增长明显进口：进口金额和数量增长明显据中国海关统计，据中国海关统计，20132013年年1 16 6月，我国服装及衣着附件进月，我国服装及衣着附件进口口24.6424.64亿美元，同比增长亿美元，同比增长17.96%17.96%。服装进口数量为。服装进口数量为1.491.49亿件，同比增长亿件，同比增长26.75%26.75%。进口单价下降了。进口单价下降了7.12%7.12%。2021/9/25163 3、生产、生产l产量微增，增速同比回落明显产量微增，增速同比回落明显2013年16月，受整体

14、需求影响，规模以上服装企业规模以上服装企业产量增速较去年同期有所下降。根据国家统计局数据，2013年16月，服装行业规模以上企业累计完成服装产量124.54亿件，同比增长0.55%。其中梭织服装64.58亿件，针织服装59.95亿件，与2012年同期同比分别为3.72%和-2.64%。根据国家统计局数据，近三年来，规模以上服装企业产量增速从2010年上半年的17.68%，降至2013年上半年的0.55%；从同期比较来看，2013年上半年规模以上服装企业产量增速较2012年同期回落7.18个百分点，较2011年同期回落11.96个百分点。2021/9/25173 3、生产、生产l 两极分化趋于明

15、显两极分化趋于明显企业效益保持增长，但受国内外市场、生产要素成本、汇率等因素企业效益保持增长，但受国内外市场、生产要素成本、汇率等因素影响，盈利空间缩小。规模以上企业指标完成情况基本正常，整体影响，盈利空间缩小。规模以上企业指标完成情况基本正常，整体效益平稳增长，但亏损面有所扩大，两极分化趋于明显；规模以下效益平稳增长，但亏损面有所扩大，两极分化趋于明显；规模以下企业抗风险能力较弱，运行压力进一步加大。企业抗风险能力较弱，运行压力进一步加大。2021/9/2518规模以上企业：整体效益平稳增长，但亏损面扩大规模以上企业：整体效益平稳增长，但亏损面扩大 根据国家统计局统计显示，根据国家统计局统计

16、显示，2013年年1 5月服装行月服装行业规模以上（年主营业务收入业规模以上（年主营业务收入2000万元及以上）万元及以上）企业企业14799家，累计实现主营业务收入家，累计实现主营业务收入6962.96亿亿元元,同比增长同比增长13.23%，增速较，增速较2012年同期提高年同期提高1.32%；利润总额；利润总额368.85亿元，同比增长亿元，同比增长15.05%，增速较，增速较2012年同期提高年同期提高4.92%。行业利润率为。行业利润率为5.30%，与，与2012年同期提高年同期提高0.08%。亏损企业。亏损企业2842家，亏损面为家，亏损面为19.20%，比，比2012年同期扩大年同

17、期扩大0.05%。2021/9/2519规模以上企业：成本上升依然对企业盈利产生压力规模以上企业：成本上升依然对企业盈利产生压力2013年年15月，规模以上服装企业主营业务成本同月，规模以上服装企业主营业务成本同比上升比上升13.34%，比，比2012年同期提高年同期提高1.73个百分点；个百分点；销售毛利率销售毛利率15.65%，比去年同期下降，比去年同期下降0.08个百分个百分点。点。2013年年15月，在广东、福建、浙江、江苏、山东月，在广东、福建、浙江、江苏、山东东部东部5省中，仅省中，仅福建福建和和山东省山东省规模以上企业销售毛规模以上企业销售毛利率微增了利率微增了0.16和和0.2

18、3个百分点，其余三省销售毛个百分点，其余三省销售毛利率增幅较去年同期均有微弱降幅。利率增幅较去年同期均有微弱降幅。2021/9/2520规模以下企业：主要经济指标明显下滑，压力较大规模以下企业：主要经济指标明显下滑，压力较大中国服装协会对黄石、普兰店、桃源、海虞、西柳、中国服装协会对黄石、普兰店、桃源、海虞、西柳、平湖、金坛等服装产业集群进行跟踪，平湖、金坛等服装产业集群进行跟踪，2013年上年上半年，规模以下服装企业各项主要经济指标都有明半年，规模以下服装企业各项主要经济指标都有明显下滑，效益完成情况与规模以上企业存在较大差显下滑，效益完成情况与规模以上企业存在较大差距。距。规模以下服装企业

19、由于体量小、抗风险能力弱，在规模以下服装企业由于体量小、抗风险能力弱，在从业人员减少、人工成本上涨、税费负担繁重等因从业人员减少、人工成本上涨、税费负担繁重等因素的影响下，总体运行压力较大。素的影响下，总体运行压力较大。2021/9/2521规模以下企业：主要经济指标明显下滑，压力较大规模以下企业：主要经济指标明显下滑，压力较大从中国服装协会跟踪调研的从中国服装协会跟踪调研的30家规模以下服装企业数家规模以下服装企业数据来看，据来看，2013年年2季度，季度，30家规模以下企业主营业务收家规模以下企业主营业务收入合计同比增长入合计同比增长5.55%，增速明显低于规模以上企业；，增速明显低于规模

20、以上企业；利润总额合计继续为亏损，但亏损额同比略有缩小。从利润总额合计继续为亏损，但亏损额同比略有缩小。从业人员人数合计同比下降业人员人数合计同比下降2.64%，开工率较上年同期下，开工率较上年同期下降降0.65%，显示出目前招工、用工问题仍然困扰企业；，显示出目前招工、用工问题仍然困扰企业；而而在工人数量减少的同时，职工工资总额合计却同比增在工人数量减少的同时，职工工资总额合计却同比增长长10.55%，显示出成本上涨、尤其是人工成本上涨对，显示出成本上涨、尤其是人工成本上涨对服装企业、尤其对中小企业的较大压力。服装企业、尤其对中小企业的较大压力。2021/9/25224 4、投资：新开工项目

21、数保持增长、投资：新开工项目数保持增长2013 年16月中西东部地区服装行业规模以上企业新开工项目增速情况 数据来源：国家统计局 2021/9/25235 5、消费：规模继续扩大，增速放缓、消费：规模继续扩大，增速放缓一二线市场增速放缓。根据中华全国商业信息中心统一二线市场增速放缓。根据中华全国商业信息中心统计，计，2013年年15月份，全国百家重点大型零售企业服装月份，全国百家重点大型零售企业服装类商品零售额同比增长类商品零售额同比增长5.79%，增速较，增速较2012年同期放缓年同期放缓4.8个百分点。各类服装零售量同比增长个百分点。各类服装零售量同比增长1.33%，增速较，增速较2012

22、年同期提高年同期提高1.84个百分点。个百分点。按市场层级分析按市场层级分析 2021/9/25245 5、消费：规模继续扩大，增速放缓、消费：规模继续扩大，增速放缓三四线市场显示较强活力。三四线市场显示较强活力。2013年年15月，中国纺织月，中国纺织工业联合会流通分会重点监测的工业联合会流通分会重点监测的40家单位的总成交额达家单位的总成交额达2687.55亿元，同比增长亿元，同比增长10.92%。其中，服装类专业市。其中，服装类专业市场的总成交额为场的总成交额为1343.55亿元，同比增长亿元，同比增长12.15%。增速。增速明显高于一二线市场，显示出较强的活力。明显高于一二线市场，显示

23、出较强的活力。按市场层级分析按市场层级分析 2021/9/25255 5、消费：规模继续扩大，增速放缓、消费：规模继续扩大，增速放缓20132013年年1515月全国重点大型零售企业主要服装品类销售量增长情况月全国重点大型零售企业主要服装品类销售量增长情况 按品类分析：男西装童装增幅较大按品类分析：男西装童装增幅较大销售量（万件）同比（%）比去年增减百分点各类服装19780.821.331.84男西装651.9814.009.22女装6155.784.142.19童装1601.6311.399.73运动服1073.020.671.63数据来源：中华全国商业信息中心 2021/9/25265 5

24、、消费：规模继续扩大，增速放缓、消费：规模继续扩大，增速放缓上半年，服装网络销售仍旧表现出强劲的增长势头，各主要品类的上半年，服装网络销售仍旧表现出强劲的增长势头，各主要品类的销售均同比大幅增长。淘宝数据显示，销售均同比大幅增长。淘宝数据显示，2013年年15月，男、女、童、月，男、女、童、内衣、运动装销售额同比增长都在内衣、运动装销售额同比增长都在58%以上，服饰配件更是同比增以上，服饰配件更是同比增长长155.06%。网络销售保持大幅增长网络销售保持大幅增长2021/9/2527三、中国服装企业发展趋势三、中国服装企业发展趋势 中国服装业在完成了规模扩张的使命以后，量的增长不中国服装业在完

25、成了规模扩张的使命以后，量的增长不再是第一目标，再是第一目标，以价值创新为核心的品牌发展以价值创新为核心的品牌发展，将成为，将成为历史新任务。历史新任务。2021/9/25282021/9/25292021/9/25302021/9/2531思考题：思考题：通过资料查阅、网络信息查询，了解“溢达”、“利丰”模式。2021/9/2532第二章第二章 服装生产体系服装生产体系2021/9/25332021/9/25342021/9/25352021/9/25362021/9/25372021/9/25382021/9/2539二、我国服装业生产的特点二、我国服装业生产的特点（1 1）服装业正处在变

26、革时代，生产类型由大批量、少品种、长周）服装业正处在变革时代，生产类型由大批量、少品种、长周期向小批量、多品种、短周期方向发展；期向小批量、多品种、短周期方向发展；（2 2）服装生产涉及的面料、辅料众多，新技术、新材料的运用日）服装生产涉及的面料、辅料众多，新技术、新材料的运用日新月异；新月异；（3 3）生产工序多，工艺编排复杂；）生产工序多，工艺编排复杂；（4 4）计算机和信息技术在服装设计、加工和经营管理方面开始逐）计算机和信息技术在服装设计、加工和经营管理方面开始逐步应用；步应用；（5 5）生产中大量使用人力，仍然属于典型的劳动密集型产业。）生产中大量使用人力，仍然属于典型的劳动密集型产

27、业。（6 6）受资源环境、人民币增值、劳动力成本上升等因素的影响，）受资源环境、人民币增值、劳动力成本上升等因素的影响，国内服装业正在进行产业梯度转移、跨国经营、产业集群、资本经国内服装业正在进行产业梯度转移、跨国经营、产业集群、资本经营等产业调整。营等产业调整。2021/9/25402021/9/2541第三节第三节 服装生产管理体系服装生产管理体系2021/9/25422021/9/2543一、服装生产管理的主要任务一、服装生产管理的主要任务l 服装生产管理的主要任务是通过对服装的造型结服装生产管理的主要任务是通过对服装的造型结构、工艺加工特点、样板结构、工艺规格、裁剪、构、工艺加工特点、

28、样板结构、工艺规格、裁剪、缝纫、整烫、包装等各个生产环节进行分析，制定缝纫、整烫、包装等各个生产环节进行分析，制定标准技术文件，组织、实施、协调和控制服装生产标准技术文件，组织、实施、协调和控制服装生产计划。计划。l 服装生产管理的服装生产管理的重点重点是是质量、成本和交货期质量、成本和交货期。2021/9/2544二、服装生产管理的内容二、服装生产管理的内容2021/9/2545三、服装生产管理体系三、服装生产管理体系2021/9/25461.1.服装生产管理的要素服装生产管理的要素2021/9/25471.1.服装生产管理的要素服装生产管理的要素2021/9/25481.1.服装生产管理的

29、要素服装生产管理的要素2021/9/25491.1.服装生产管理的要素服装生产管理的要素2021/9/25501.1.服装生产管理的要素服装生产管理的要素2021/9/25511.1.服装生产管理的要素服装生产管理的要素2021/9/25521.1.服装生产管理的要素服装生产管理的要素2021/9/25532021/9/25542021/9/25552021/9/25562021/9/25572021/9/25582021/9/25592021/9/25602021/9/2561第四节第四节 服装生产的组织结构服装生产的组织结构2021/9/25622021/9/25632021/9/25642021/9/25652021/9/25662021/9/25672021/9/25682021/9/25692021/9/25702021/9/25712021/9/25722021/9/25732021/9/25742021/9/25752021/9/25762021/9/2577作业：作业：1.服装生产管理的主要任务及重点是什么？服装生产管理的主要任务及重点是什么？2.简述服装企业管理的根本任务。简述服装企业管理的根本任务。3.简述服装生产管理要素。简述服装生产管理要素。4.名次解释：服装生产管理名次解释：服装生产管理2021/9/2578