某某公司员工成长手册10998.doc

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1、 员工成长手册 目 录录前言第2页第一章品品牌介绍绍第3页第二章 企业文化化第6页第三章 组织机机构第7页第四章礼礼仪与自自律第8页第五章纪纪律与人人事制度度第11页第六章 服务组组定/晋级制制度第17页第七章 晋升制制度第20页第八章离离职制度度第22页第九章薪薪酬制度度第24页第十章福福利办法法第26页第十一章章 员工的的奖惩机机制第28页第十二章章 安全第34页前 言欢迎加入入我们欢迎您加加入我们们团队！作为本本企业的的员工，您您将成为为一名团团队成员员，今后后您将与与我们一起起成长。不断创创新是我我们进步步的动力力，您的的工作是是整个公公司运作作中不可可缺少的的一部分分，我们们也将竭竭

2、尽所能能帮助您您在岗位位上得到到发展并并为您的的成功助助一臂之之力。这本员工工手册能能指导您您了解我我们企业业各方面面的情况况，它设设计得极极易了解解，帮助助您获得得所需要要的资料料，并且且让您对我们们的运作作和管理理风格有有一个更更清楚的的认识，包包括您对对我们的的了解和和我们对对您的期期望。公公司也会会对您解解释其它它规定和和程序。我们希希望您对对成为我我们的一一员而感感到高兴兴。我们们正是通通过每个个员工全全力以赴赴地工作作而繁荣荣起来的的。本手册将将向你传传达公司司的发展展历史和和经营理理念，介介绍公司司的组织织架构和和人事福福利制度度，同时时向你陈陈述公司司的纪律律准则。熟悉这这些内

3、容容，将有有助你在在工作中中更加自自信和成成熟。请请你在开开始工作作之前，认认真阅读读和理解解这本手手册，并并在工作作中遵守守相关规规定，如如有不明明白之处处将有专专人为您您解读。除了这本本手册之之外，您您将接受受工作培培训，根根据岗位位的需要要学习公公司规章章制度，学学习岗位位操作手手册。如果你对对本手册册有不清清楚的地地方，或或想了解解更详细细的内容容，欢迎迎你向管管理组或或管理部部咨询。第三章 组织架构了解公司司和餐厅厅的行政政组织架架构，有有助于你你在工作作中更好好的寻求求直接上上级的辅辅导与支支持。 一、公司司组织架架构 董事会（董事长）总经理营运部 人力资源部 企业发展部 培训部

4、品控部 物资部 财务部. 片区总（副总）经理 片区总厨师长 片区主管会计 其他片区总经理二、餐厅厅组织架架构内场服务组 餐厅经理（副理） 餐厅管理组 助理 会计、出纳、保管、人事、 排班、培训、值班 见习助理 外场组长（训练员） 内场组长（训练员） 一级外场服务员 一级内场服务员 二级外场服务员 二级内场服务员 三级外场服务员 三级内场服务员 见习外场服务员 见习内场服务组外场服务组第四章 礼仪与自律一、仪容容仪表 我们属属于餐饮饮服务业业，整洁洁的仪容容仪表，不不仅能表表达对顾顾客的尊尊重，还还能提升升品牌影影响力。因此，上上班时你你必须穿穿戴整齐齐，展现现你专业业的仪容容仪表：1、制服服

5、你你必须穿穿整齐统统一、新新旧、质质地、式式样一致致的制服服，保持持洁净，熨熨烫平整整无褶皱皱。统一一系黑色色和深色色皮带，把把衬衣扎扎入库内内。管理理人员使使用领带带。不得得挽起裤裤腿和衣衣袖，扣扣上所有有扣子，不不洒气味味浓烈的的香水。2、帽子子 戴戴统一的的工作帽帽，新旧旧一致，文文字清晰晰，洁净净平整。统一向向后反戴戴，帽边边缘离眉眉心3cm左右。3、胸卡卡 统一一戴在左左前胸，口口袋上方方，胸卡卡下边与与口袋上上沿紧靠靠。胸卡卡洁净，图图文清晰晰，新旧旧一致，卡卡上职务务与实际际工作岗岗位相符符。4、围裙裙洁净平整整，未褪褪色，无无破洞。前厅员员工，将将围裙系系在腰间间，围裙裙上边沿

6、沿位于第第五颗与与第六颗颗扣子之之间，裙裙带在背背后结成成对称蝴蝴蝶结；后厨员员工，围围裙裙口口底部位位于第二二颗与第第三颗扣扣子之间间，裙带带在背后后结成对对称蝴蝶蝶结。5、鞋 穿穿黑色防防滑底皮皮鞋，鞋鞋跟不超超过4cmm,禁止工工作时间间内穿布布鞋、厚厚底鞋、拖鞋、靴子、胶鞋、运动鞋鞋。女员员工夏季季穿船型型鞋（露露脚背的的鞋），冬冬季穿包包脚的黑黑色的防防滑底皮皮鞋。6、脚、袜洁净无异异味，不不光脚穿穿鞋。男男员工穿穿深色不不带花纹纹的袜子子；女员员工夏季季穿肉色色袜子，冬冬季穿黑黑色袜子子。7、头发发 洁洁净，梳梳理整齐齐，提倡倡吹发和和使用发发夹，男男员工发发不过耳耳，前不不过半额

7、额，后不不过领，不不留鬓角角。女员员工头发发不过耳耳下垂，长长发必须须盘起，使使用统一一的发网网兜住。无论男男女，头头发一律律干净整整齐，无无怪发型型和鲜艳艳的染色色。8、面部部 洁洁净，男男员工勤勤修面，提提倡每天天一次；女员工工不化浓浓妆，提提倡化淡淡妆，工工作餐后后补妆。9、手 随时洗洗手，保保持清洁洁，不留留长指甲甲，不涂涂指甲油油，不戴戴手套，除除手表外外不戴任任何饰物物。任何何员工上上岗前必必须洗手手消毒（以以洗手液液洗手20秒，洗洗至手肘肘部，注注意清洗洗指缝和和指甲，然然后用干干手器烘烘干）。10、精精神面貌貌 凡穿工工作装者者，无论论在何处处，必须须精神饱饱满，禁禁止以萎萎靡

8、不振振，衣着着邋遢示示人。11、微微笑时刻保持持微笑，懂懂得用微微笑体现现关心、细心和和爱心。让餐厅厅充满亲亲切，友友好的氛氛围。12、肢肢体语言言每个动作作，标准准、快捷捷而不粗粗鲁，充充满朝气气和活力力。13、站站姿男员工双双手虎口口相互互互握，右右手放在在左手上上，自然然垂放于于体前，双双脚成自自然V字形约45度。14、坐坐姿必须坐端端正，不不能东倒倒西歪，或或将脚搁搁在椅子子横杆上上。15、气气味饭后漱口口，保持持口气清清新，不不吃气味味浓烈的的食品（葱葱、蒜等等）。二、文明明用语1、在非非工作时时间内，同同事见面面互致问问候“你好”，或点点头示意意。2、服务务用语 工作期期间必须须说

9、普通通话，并并使用以以下规范范用语：“您好，欢欢迎光临临！”“您好，请请问您几几位？”“您好，这这边请！”“您好，您您点了，一共元。收收您元，零零钱请收收好！”“您点的的已经上上齐，请请慢用。”“请稍等等，我们们马上来来！”“您好，我我可以为为您收拾拾一下桌桌面吗？”“谢谢，欢欢迎下次次光临！”3、服务务中致歉歉用语“对不起起，让您您久等了了！”“对不起起，给您您添麻烦烦了！”“很抱歉歉，我工工作不熟熟练，让让您久等等了！”“很抱歉歉，我是是实习生生，业务务不熟练练，给您您添麻烦烦！”“对不起起，马上上给您更更换，好好吗？”三、日常常行为要要求 1、诚诚实坦率率，对餐餐厅和同同仁不得得进行欺欺

10、骗和隐隐瞒。 2、语语言文明明，无论论何时何何地，不不大声喧喧哗，不不说脏话话粗话。 3、举举止得体体，在公公众场所所，不准准有下列列行为：挖鼻、修指甲甲、吃零零食、剔剔牙、化化妆、吹吹口哨、叉腰、打哈欠欠、做鬼鬼脸、对对人品头头论足。 4、团团结友爱爱，善待待同事，员员工间每每天第一一次见面面要相互互问好，遇遇见上级级主动热热情问好好。不说说不利于于团结的的话，不不做不利利于团结结的事。不探听听别人隐隐私，不不背后议议论他人人长短。 5、讲讲究卫生生，不随随地吐痰痰，不乱乱扔垃圾圾，便后后冲洗，不不在工作作场所吸吸烟。 6、进进别人房房间要先先敲门，待待允许后后再进入入。 7、接接听电话话时

11、，要要讲“您好，李李先生餐厅。” 8、拾拾到顾客客遗失的的物品，立立即上交交。第五章 纪律与人事制度为规范大大家的行行为，保保障餐厅厅营运工工作的正正常进行行，我们们都应遵遵守下列列纪律与与人事制制度：第一节 考勤班前会：当班人人员上班班前五分分钟参加加班前会会：中途途上班的的，提前前五分钟钟向值班班经理报报到。班后会：当班下下班时应应参加班班后会：中途下下班的，须须经值班班经理批批准。迟到：班班前会点点名未到到为迟到到，迟到到两小时时内，每每半小时时处罚五五元，不不足半小小时按半半小时计计算。早退：班班中擅自自离岗或或班后会会点名不不到为早早退。两两小时内内，每半半小时处处罚五元元，不足足半

12、小时时按半小小时计算算。旷工：迟迟到、早早退超过过两小时时或未请请假而不不上班者者，记为为旷工，处处罚额度度为本班班次应得得总工资资的两倍倍，如餐餐厅管理理组要求求你上班班，可按按迟到处处理，不不记旷工工。管理组人人员值班班时按班班次考勤勤：不值值班时弹弹性工作作制，以以完成工工作任务务为原则则，否则则按迟到到、早退退或旷工工处罚。第二节 事假 一、定定义 1、即即排班表表已经制制定并执执行，员员工在排排班表约约定的工工作时间间内因处处理个人人或家庭庭事务而而无法出出勤的请请假。 2、事事假为无无薪假。 二、请请假程序序 1、请请事假应应事先填填写员员工请假假申请表表。请请假人应应亲自填填写（

13、请请假人不不会写字字或因其其它原因因无法亲亲自填写写的可由由管理组组员工代代为填写写，但本本人必须须签字确确认），填填写内容容要全面面、真实实、准确确。 2、服服务组员员工请假假申请表表交给给餐厅值值班经理理，按审审批权限限逐级上上报。3、管理理组的员员工请假假申请表表交给给餐厅经经理，餐餐厅经理理审核后后按照审审批权限限逐级呈呈报。 三三、审批批权限 1、服服务组员员工请事事假1天之内内的由餐餐厅值班班经理（或或直接上上级）批批准；25天之内内的由餐餐厅经理理批准；5天以上上的（不不含5天）由由片区总总经理批批准。 2、见见习助理理、助理理请事假假5天之内内的由餐餐厅经理理批准；5天以上上的

14、（不不含5天）由由片区总总经理批批准。 3、片片区主管管会计和和片区总总厨师长长（三天天以下）、专职管管理人员员、餐厅厅代经理理、经理理请事假假由片区区总经理理批准。 4、片片区总经经理、片片区副总总经理、片区总总厨师长长和片区区主管会会计三天天以上的的请假，上上报公司司总经理理批准。 四、管理理规定 1、请请事假1天之内内的应提提前一天天（最迟迟距上班班12小时之之前）呈呈报员员工请假假申请表表；请请事假25天之内内的应提提前3天呈报报员工工请假申申请表；请事假假5天以上上的（不不含5天）应应提前7天呈报报员工工请假申申请表。 2、非非特殊原原因或不不可抗拒拒的自然然灾害不不准口头头或电话话

15、请事假假。特殊殊情况下下经批准准可以先先休假，但但应在事事假结束束后第一一个出勤勤日须及及时补办办请假手手续。 3、餐餐厅营运运旺季无无特殊情情况不准准请事假假。 4、餐餐厅服务务组同一一岗位员员工不准准2人以上上同时请请事假；餐厅管管理组员员工不准准2人以上上同时请请事假。 5、未未办理请请假手续续或未获获领导批批准私自自离岗者者，按旷旷工处理理。 6、无无正当理理由逾假假未出勤勤者，视视情节给给予过失失处罚直直至按自自动离职职处理。 7、事事假结束束应向直直接上级级及准假假人销假假。 8、餐餐厅值班班经理须须在“值班管管理簿”中填写写员工休休假情况况。人力力助理负负责员员工请假假申请表表的

16、收收集、保保管工作作。第三节 病假一、定义义员工因身身体伤、病无法法出勤工工作而请请假的，称称为病假假。病假假为无薪薪假。二、 请假程序序及审批批权限同“事假假”三、 管理规定定 1、员工工请病假假应提前前1天以上上呈报员员工请假假申请表表，突突发疾病病或其它它特殊原原因无法法事先办办理请假假手续的的，应由由本人或或亲属以以电话或或其它方方式向餐餐厅管理理组成员员请假。病假结结束后第第一个出出勤日须须补办请请假手续续。 2、员工工休病假假，7天以上上（含），应应出具二二级（县县、区级级）以上上医院的的诊断书书或证明明。否则则，按旷旷工处理理。 3、餐厅厅值班经经理须在在“值班管管理簿”中填写写

17、员工休休假情况况。人力力助理负负责员员工请假假申请表表的收收集、保保管工作作。第四节 婚假一、定义义 1、符符合国家家婚姻姻法规规定条件件结婚的的员工可可享受的的假期，称称为婚假假。 2、婚婚假为3天带薪薪假。二、请假假程序及及审批权权限 同“事事假”三、薪酬酬计算婚假期间间工资待待遇照发发，并送送礼金500元；服务组员员工岗位位：基本本工资等等级标准准（元/小时）8小时3天；管理组员员工：基基本工资资标准（元/日）3天。四、 管理规定定 1、入职职前已登登记结婚婚或入职职后在第第一个岗岗位见习习期间的的员工不不享受婚婚假。 2、员工工请婚假假必须在在员工工请假申申请表后后附上结结婚证复复印件

18、。特殊情情况下，可可在婚假假结束后后第一个个出勤日日递交结结婚证复复印件。 3、无论论何种原原因未领领取结结婚证的的员工，不不能享受受婚假。 4、无正正当理由由逾假未未出勤者者，视情情节给予予过失处处罚直至至按自动动离职处处理。 5、婚假假结束后后第一个个出勤日日应向直直接上级级及准假假人销假假。 6、值班班经理要要在“值班管管理簿”中填写写员工休休假情况况。人力力助理负负责员员工请假假申请表表的收收集保管管工作。第五节 丧假一、定义义 1、员员工因直直系亲属属去世需需料理丧丧事所享享受的假假期，称称为丧假假。直系系亲属指指双方父父母、配配偶、子子女。 2、丧丧假时间间3天，带带薪休假假。二、

19、请假假程序及及审批权权限同“事假假”三、 薪酬计算算 1、服务务组员工工岗位：基本工工资等级级标准（元/小时）8小时丧假天数；管理组员工：基本工资标准（元/日）丧假天数。 2、餐厅厅代表公公司向治治丧的员员工发放放慰问金金300元（夫夫妻、兄兄弟、姐姐妹、父父子、父父女均在在本系统统工作的的，只发发放一份份慰问金金）。 四、管管理规定定 1、请丧丧假的事事由必须须真实，结结束丧假假后第一一个出勤勤日应向向餐厅管管理组成成员汇报报治丧情情况。 2、未获获得领导导批准擅擅自离岗岗或逾假假未出勤勤者，视视情节给给予过失失处罚直直至按自自动离职职处理。 3、餐厅厅值班经经理须在在“值班簿”中填写写员工

20、休休假情况况。人力力助理负负责员员工请假假申请表表的收收集、保保管工作作。第六节 法定假假 一、定定义 1、国家家立法规规定劳动动者休息息的日子子，称为为法定节节假日。 2、法定定节假日日具体包包括：元元旦（休休息1天）、春节（休休息3天）、清明节节（休息息1天）、劳动节节（休息息1天）、端午节节（休息息1天）、国庆节节（休息息3天）、中秋节节（休息息1天）。 3、员工工在法定定节假日日休假为为带薪休休假。 二、薪薪酬计算算法定节假假日加班班薪酬计计算方法法：服务组员员工：低低档等级级工资8小时2000%；餐厅管理理组员工工：月基基本工资资日历天天数法定节节假日加加班天数数200%。 三、排排

21、班规定定 1、餐厅管管理组应应根据营营业额预预估和近近期运营营情况，统统筹安排排员工在在法定节节假日期期间休假假或加班班事宜。 2、安排排员工及及管理组组法定节节假日期期间加班班，应事事先与员员工沟通通，无特特殊原因因员工应应服从餐餐厅管理理组的工工作安排排。 3、餐餐厅法定定节假日日期间排排班计划划应报片片区总经经理审批批。第七节 各种种工作纪纪律一、严格格遵守员员工礼仪仪与自律律规定定；二、严格格遵守安安全操作作条例；三、严格格遵守食食品卫生生规定；四、遵守守集体体宿舍管管理规定定；五、遵守守员工工伙食团团管理规规定；六、服务务组员工工必须严严格遵守守优质质服务手手册；七、生产产组员工工必

22、须严严格遵守守厨师师操作手手册；八、严格格遵守会会议制度度规定定；九、严格格遵守财财务管理理规定定；十、严格格遵守营营业时间间规定；十一、未未经许可可禁止到到未通过过培训检检定的岗岗位进行行操作；十二、禁禁止歧视视、讥笑笑、讽刺刺、挖苦苦顾客；十三、禁禁止携带带违禁品品进入工工作场所所；十四、禁禁止在餐餐厅饲养养宠物或或带宠物物到餐厅厅；十五、禁禁止酒后后上班和和班中非非公务饮饮酒；十六、服服务组员员工当班班期间禁禁止身上上携带私私人现金金；十七、在在前厅、后厨当当班时不不允许携携带手机机；十八、上上班期间间禁止做做与工作作无关的的事；十九、工工作期间间严禁撤撤离工作作岗位；二十、未未经允许许

23、禁止进进入吧台台区域；二十一、就餐或或去卫生生间，必必须脱去去围裙，摘摘下帽子子；二十二、未经允允许禁止止带非本本系统人人员进入入后厨区区域；二十三、禁止非非当班人人员在工工作场所所逗留；二十四、未经允允许禁止止使用供供顾客专专用的用用具用品品；二十五、禁止在在工作场场所赌博博；二十六、禁止带带家属和和小孩到到餐厅逗逗留、嬉嬉戏；二十七、严禁泄泄露公司司机密（营营业额、资料资资讯、工工资等）；二十八、严禁有有伤风化化行为；二十九、未经许许可禁止止擅自在在外兼职职或参与与经营其其它业务务；三十、严严禁接受受承包商商、供货货商等提提供的任任何好处处。第六章 服务组定/晋级制度服务组岗岗位基本本工资

24、定定级：是是指为新新入职的的员工经经过见习习期工作作站学习习并通过过考核鉴鉴定后，确确定岗位位基本工工资等级级。 一、服服务员岗岗位定级级： 服务岗岗位根据据工作属属性和工工作长度度共设99个工作作站，分为两两组进行行学习。 1、新新入职的的员工试试用期为为两天，见见习期为为10天，在在见习期期内，要要学习完完服务岗岗位第一一组工作作站，包包括：安安全保全全工作站站、设施施设备及及用品用用具使用用维护工工作站、清洁保保洁工作作站、收收餐工作作站、,传菜工作作站、外外送工作作站，见见习期工工资按天天计算。上述工作作站通过过检定后后定级为为三级服服务员，岗岗位基本本工资等等级为三三级。2、三级级服

25、务员员可学习习服务岗岗位第二二组工作作站。包包括：迎迎宾工作作站、点点餐工作作站、付付菜工资资站、洗洗碗工作作站 、收银银工作站站（视餐餐厅需要要确定）。上述工作作站通过过考核检检定后，可可定级为为二级服服务组，岗位位基本工工资等级级为二级级。在二级服服务员岗岗位工作作45天以上上，并学学会设备备维养，考考评是否否具有卓卓越服务务的技能能，考评评合格可可定级为为一级服服务员，岗岗位基本本工资等等级为一一级。 二、生生产岗位位定级：1、面条条岗位岗位根据据工作属属性和工工作长度度共设44个工作作站，并并组成一一组进行行学习。新入职的的员工试试用期为为两天，见见习期为为10天，见见习期基基本工资资

26、按天计计算，在在见习期期内完成成面条岗位位知识的学学习：生生产岗位位基础知知识，压压面，煮煮面，配配汤、打打汤，面面条出品品。 上述工工作站学学完经考考核鉴定定后，定定级为三三级服务务组，岗岗位基本本工资等等级为三三级。2、冷荤荤岗位：冷荤岗位位根据工工作属性性和工作作长度共共设5个工作作站，并并组成一一组进行行学习。新入职的的员工试试用期为为两天，见见习期为为10天，见见习期基基本工资资按天计计算，在在见习期期内完成成冷菜岗岗位知识识的学习习：生产产岗位基基础知识识，自制制产品加加工，调调料加工工，切制制，拌制制，凉菜菜出品。3、 早餐、小小吃及米米饭岗位位早餐、小小吃及米米饭岗位位共设8个

27、工作作站，并并组成一一组学习习。新入职的的员工试试用期为为两天，见见习期为为10天，见见习期基基本工资资按天计计算，在在见习期期内完成成早餐、米饭岗岗位知识识的学习习：生产产岗位基基础知识识，早餐餐（熬制制类，蒸蒸煮类，煎煎炸类制制作流程程及标准准、早餐餐出品），米米饭（米米饭煮制制，米饭饭产品及及配菜加加工，米米饭汤类类加工，米米饭配汤汤制作） 上述工工作站学学完经考考核鉴定定后，定定级为三三级服务务组，岗岗位基本本工资等等级为三三级。上述通过过两个工工作岗位位考核鉴鉴定以后后，定位位二级服服务组，岗岗位基本本工资等等级为二二级。上述通过过三个工工作岗位位考核鉴鉴定以后后，定位位二级或或一级

28、服服务组，岗岗位基本本工资等等级为二二级或一一级。 三、餐餐厅特殊殊工作的的定级：1、专职职洗碗工工作：餐厅根据据具体情情况如需需招募专专职洗碗碗工，可可安排在在10天见习习期内学学习如下下工作站站：安全全保全、设施设设备、用用品用具具使用维维护、清清洁保洁洁、洗碗碗、煮饭饭、粗加加工、送送餐。见习期内内工资等等级为三三级，上上述工作作站学完完经考核核鉴定后后，定级级为二级级服务员员，岗位位基本工工资等级级为二级级。2、专职职压面工工作：餐厅根据据具体情情况如需需招募专专职压面面工，可可安排在在10天见习习期内学学习如下下工作站站：安全全保全工工作站、设施设设备、用用品用具具使用维维护工作作站

29、、清清洁保洁洁工作站站、烹饪饪基础常常识工作作站、压压面工作作站、预预估、剩剩余产品品处理工工作站。见习期内内工资等等级为三三级，上上述工作作站学完完经考核核鉴定后后，定级级为二级级服务员员，岗位位基本工工资等级级为二级级。 3、专职职厨工工工作：根据餐厅厅具体情情况如需需招募专专职厨工工，可安安排在10天见习习期内学学习如下下工作站站：安全全保全工工作站、设施设设备、用用品用具具使用维维护工作作站、清清洁保洁洁工作站站、烹饪饪基础常常识工作作站、粗粗加工工工作站、煮饭工工作站。见习期内内工资等等级为三三级，上上述工作作站学完完经考核核鉴定后后，定级级为二级级服务员员，岗位位基本工工资等级级为

30、二级级。收银员学学习完外外场其余余工作站站，并且且在二级级服务员员岗位工工作45天以上上，通过过检定后后可定为为一级服服务员，岗岗位基本本工资定定为一级级；专职职洗碗工工、专职职压面工工、专职职厨工，在在一级服服务员岗岗位工作作45天以上上，可定定为一级级服务员员，岗位位基本工工资定为为一级。四、晋级级流程餐厅管理理组根据据岗位需需要制定定员工岗岗位工作作站学习习计划，员员工工作作站学习习由岗位位训练员员负责。每学习习完一个个工作站站，岗位位训练员员向餐厅厅管理组组提出申申请，由由餐厅管管理组负负责检定定。员工工在标准准时间内内全部学学习完某某一岗位位相关工工作站后后，填写写员工晋晋级申请请表

31、，参参加片区区组织的的员工晋晋级考核核活动，考考核通过过后，由由餐厅经经理填写写员工工岗位技技能工资资晋级表表，报报片区审审核批准准，核准准后次月月开始执执行晋级级后的工工资标准准。五、追踪踪考核由餐厅管管理组负负责对已已晋级的的员工每每季度追追踪考核核一次，考考核合格格者按晋晋级后的的工资发发放；不不合格者者重新学学习，工工资按晋晋级前岗岗位基本本工资标标准发放放。 第七章 晋升制度一、晋升升原则 1、能能力和业业绩并重重的原则则。 2、逐逐级晋升升与越级级晋升相相结合的的原则。 3、员员工一般般逐级晋晋升，为为公司做做出了突突出贡献献或有特特殊才干干者可以以越级晋晋升。 4、员员工可以以沿

32、一条条通道晋晋升，也也可以随随着发展展方向的的变化而而调整晋晋升通道道。 5、能能升能降降的原则则。根据据绩效考考核，员员工职位位可升可可降。二、晋升升通道 1、服服务组：见习服服务员三级服服务员二级服服务员一级服服务员 2、管管理组：见习助助理助理副理经理 3、服服务组通通过考核核可以晋晋升为管管理组三、管理理组晋升升规定 1、见见习助理理：指管管理组助助理的见见习期以以及直接接应聘助助理的见见习期，从从员工岗岗位到助助理岗位位见习期期为三个个月；见见习期间间按原工工资待遇遇或按见见习助理理工资发发放。 2、助助理：见见习助理理（或优优秀员工工）通过过相关理理论与实实操的考考核，由由本人提提

33、出申请请，填写写管理理组晋升升表。 3、经经理：在在助理岗岗位工作作期限为为一年以以上，具具有独立立管理餐餐厅的能能力，通通过经理理理论与与实操的的考核，由由本人提提出申请请，填写写管理理组晋升升表。 4、从从本系统统之内其其它管理理部调入入的管理理人员，见见习期为为一个月月，见习习期间按按见习岗岗位标准准发放，一一个月经经考核合合格后方方可执行行相应职职务工资资，否则则不予录录用或者者继续见见习；（见见习岗位位工资为为正式岗岗位工资资的低一一级工资资，比如如：经理理的见习习岗位工工资为助助理的岗岗位工资资）； 5、从从本系统统之外调调入的做做管理工工作的，由由片区经经理掌握握进入相相应岗位位

34、见习，见见习期为为三个月月个月，工工资待遇遇按照见见习岗位位标准发发放；经经考评合合格后方方可直接接进入相相应的管管理岗位位，执行行相应的的职务工工资，否否则不予予录用或或者继续续见习；四、晋升升考核流流程与核核定权限限 1、服务务组的晋晋升（级级）由餐餐厅经理理核定； 2、助理理晋升参参加片区区组织的的管理组组晋升考考核活动动，考核核通过后后，由片片区经理理核定，核核准后次次月开始始执行晋晋升后的的工资标标准。 3、助助理晋升升为经理理参加公公司组织织的管理理组晋升升考核活活动，由由公司总总经理核核定，核核准后次次月开始始执行晋晋升后的的工资标标准。 4、片片区总（副副）经理理的任命命与晋升

35、升由总经经理提名名，董事事会批准准。第八章 离职制度一、服务务组离职职程序1、服务务组员工工应于离离职前提提前15天向餐餐厅经理理提出离离职请求求。2、服务务组员工工的直接接上级和和餐厅经经理应分分别与离离职员工工进行沟沟通，根根据离职职员工平平常表现现与业绩绩，作出出是否保保留的决决定。在在面谈时时应努力力摸清离离职原因因等，以以此帮助助餐厅找找出人力力训练、营运管管理、薪薪酬福利利等方面面存在的的问题。3、离职职员工填填写离离职申请请表，交交餐厅经经理确认认签字。4、离职职员工归归还所有有餐厅的的资金和和训练工工具等。5、餐厅厅人力助助理负责责向离职职员工支支付最后后结算工工资，离离职员工

36、工遗失或或损坏餐餐厅任何何财物将将作价酌酌情赔偿偿。6、离职职员工如如与餐厅厅签订了了劳动合合同，所所有的离离职必须须符合劳劳动合同同的条件件和条款款。7、接受受过培训训的员工工，在其其服务期期间内离离职，须须按所签签订的劳劳动合同同中培训训协议约约定的赔赔偿方法法进行赔赔偿。8、超过过一个月月未办理理离职手手续的员员工视为为自动离离职，自自动离职职人员需需在餐厅厅的员工工天地公公示（需需要3名以上上在职员员工签字字），公公示后餐餐厅存档档备案。二、管理理组离职职程序1、管理理组员工工应于离离职前提提前1个月向向餐厅经经理提出出书面离离职申请请，餐厅厅经理在在了解离离职原因因后报告告片区总总经

37、理。2、片区区总经理理或片区区人力副副总经理理与离职职员工进进行面谈谈，根据据离职员员工平常常表现与与业绩，作作出是否否保留的的决定。在进行行面谈时时应努力力摸清离离职原因因，以此此帮助餐餐厅找出出在管理理方面存存在的问问题。3、离职职人员填填写离离职申请请表，送送交片区区总经理理批准确确认。4、管理理组员工工离职申申请获准准后，办办理离职职移交手手续。片片区安排排其他人人员接替替其工作作和职责责。5、离职职管理员员工归还还所有餐餐厅的资资金和训训练工具具等。6、餐厅厅人力助助理负责责向离职职管理人人员支付付最后结结算工资资，离职职管理人人员遗失失或损坏坏餐厅任任何财物物将作价价酌情赔赔偿。7

38、、超过过一个月月未办理理离职手手续的员员工视为为自动离离职，自自动离职职人员需需在餐厅厅的员工工天地公公示（在在职员工工签字），如如果原工工作餐厅厅关闭，也也可在片片区办公公室公示示（片区区管理组组所有人人员签字字），公公示后餐餐厅或片片区存档档备案。三、其它它事宜员工自动动离职后后，公司司要对在在职期间间的股份份投资等等按照规规定做清清退。另另外，离离职员工工的档案案要求保保留不得得少于半半年。第九章 薪酬制度一、薪酬酬构成1、餐厅厅服务组组：由月167小时基基本工资 、月167小时以以外加班班工资+法定节节假日加加班工资资、工龄补补贴、保险补补贴、餐费补补贴、岗位补补贴、促销提提成和其他补

39、补贴组成成。2、餐厅厅管理组组：由月月基本工工资、绩绩效工资资、保险险补贴、伙食补补贴、双双休日加加班工资资、节日日加班工工资组成成。二、薪酬酬计算1、餐厅厅服务组组工资总额额 = 1667 +（361.55）+（实际际出勤总总工时 法定节节假日加加班工时时 2003） 2） 实际等等级小时时工资 + 法定节节假日加加班工资资 + 工龄补补贴 + 保险补补贴 + 餐费补补贴 + 岗位补补贴 + 促销提提成 + 其他补补贴。（1）全全月出勤勤167小时为为基础工工时，基基础工时时工资=1667小时正正常出勤勤工时实际等等级小时时工资；（2）全全月超出出167小时正正常出勤勤工时以以外的36小时为

40、为延时加加班工时时，延时时加班工工资=3661500%实际等等级小时时工资；（3）全全月超出出203小时以以外的工工时为双双休日加加班工时时，双休休日加班班工资=（实际际出勤工工时203小时）2000%实际等等级小时时工资；（4）法法定节假假日加班班，除按按正常工工时计算算工时工工资外，还还应计算算法定节节假日加加班工资资。法定定节假日日加班工工资= 8小时/天2000% 最低等级级小时工工资（8*22*4.8=777元）；2、餐厅厅管理组组工资总额额= 月基本本工资+绩效工工资+保险补补贴+餐补+双休日日加班工工资+法定节节日加班班工资。见习助理理工资总总额=月基本本工资+保险补补贴+餐补+

41、法定节节日加班班工资保险补贴贴实保险补贴贴=- -出勤天天数（含含带薪休休假天数数）当月实际际天数实际餐补补按出勤勤天数6元/天计算算（不含含带薪休休假）。三、非全全日制式式计时工工薪酬（一）非非全日制制式计时时工是指指在同一一单位平平均每日日工作小小时在4小时以以下，每每周工作作时间累累计不超超过24小时的的用工形形式。（二）非非全日制制式计时时工工资资标准不不低于餐餐厅所在在地当地地最低计计时工资资标准，根根据餐厅厅所在地地标准的的不同，片片区应根根据具体体情况制制定所辖辖地区每每个城市市的非全全日制式式计时工工工资标标准。（三）非非全日制制式计时时工见习习期为10个小时时（三天之之内），

42、见见习期间间工资标标准为非非全日制制式计时时工工资资标准的的50%。五、薪酬酬计薪周周期及发发薪日期期所有员工工的计薪薪周期，为为上月11日至上月月最后一一天。发发薪日期期为当月8日，如如遇双休休日或节节假日可可提前或或顺延。六、薪酬酬发放流流程1、每月月2日前，餐餐厅人力力助理将将本月员员工考勤勤表、班班表、管管理组月月度绩效效考核汇汇总表、请假单单、过失失单等进进行统计计汇总，会会计核算算出餐厅厅员工应应发薪酬酬，按照照服务组组和管理理组之分分，制作作薪酬发发放表； 2、会计计将制作作好的薪酬发发放表交交餐厅经经理预审审，然后后餐厅经经理交片片区总经经理，就就薪酬计计算、工工时、工工资等级级、绩效效考评等等方面内内容进行行审核，片片区总经经理对餐餐厅工资资表的人人数、工工资总额额，绩效效发放等等进行审审批后，返返回餐厅厅经理处处。3、餐厅厅经理对对薪