厨房经理年度绩效考核表.docx

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厨房经理年度绩效考核表工程一各十分评语得分备注考勤按照考勤制度仪容精神状态，带发动工工作积极 性仪表着装大方得体上传下达20指令明确客诉及处理30顾客对待菜品评价评价执行力20工作效率学习力成长多少创新力20创造力有无，提升改善平安及管控20各项平安（餐厅环境，食品安 全，操作平安等节约及管控20物料，水电，物品，时间人力本钱（40厨房人力本钱4. 5%食材本钱（5028%-30%,不得低于28%,不得 超出30%维修费用500以内培训达标20按照月营业分解值班评估（20四周综合评分8s管理（40整理整顿清扫清洁素养学习 节约平安设备维修保养降低维修费用，延长使用寿命菜品品质控制30品质稳定，且有无改善提升， 客诉少卫生控制（20常规，特清，结晶，无油渍团队协作20团队精神，互助互爱员工评价20公平公正公开营业达标 （50分营业达成与否合计本周总分基数4,总分500,绩效=4*得分考核由店长，神秘顾客，运营经理复核