养生美味爱莲说 爱莲说.docx

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1、养生美味爱莲说 爱莲说 莲,花之君子者也。闻之香远益清;赏之清丽如梦;食之唇齿留香。爱之养身,念之怡性,感之于心,动之于情,古今共咏爱莲说! 每年九月份,是莲蓬和莲藕的盛产季节。“青荷盖绿水,芙蓉披红鲜。下有并根藕,上有并头莲。”莲花可谓是集宝之成。古往今来有多少名人流连于莲的漂亮,有多少诗句抒发着对莲的爱意。爱莲说字字珠玑,将莲之香远、莲之高洁,表现得淋漓尽致,爱莲之情溢于言表。莲花之美怡目养心莲着实是可爱的。你可曾望见那“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”的绚烂之美?碧绿的叶海中浮动着粉色的花朵,像漂亮的仙子在绿色的手掌上舞蹈,含苞欲放的荷花掩面娇羞,尽情绽放的荷花名贵纯净,姿态各异,风情万

2、种。荷花着色之匀称,延展之流畅,与荷叶之碧绿交相辉映,实为巧夺天工之作。古乐府•半夜夏歌“乘月采芙蓉,夜夜得莲子”该是何等满意的画境! “出淤泥而不染,濯清涟而不妖”,爱莲说带领我们进入到荷花的精神世界。徜徉其中,漂亮的荷花便与你同行,边走边有鸟语声盈耳,边走边有荷花香盈袖,边走边有荷花美入眼,边走边有清风轻拂面。人世间的喧嚣,此刻都被隔离在荷花的世界之外,任外界如何地繁忙热闹,这里都别有一番静谧舒适的情调。荷花的纯净之美,教会我们如何忘却世俗纷扰,找到自己的心灵净土。荷花的名贵之美,告知我们权势名利的虚无,潜心体会“心远地自偏”的涵义。荷花之美,陶冶人情,宜于养心,美在气质,贵在

3、品行!莲株之用健身养生爱莲说深情动人,但荷花之美又怎是一首爱莲说能够尽言?品读荷花,你会发觉,荷花不止闯入了你的眼眸,还让你的味蕾享受着一场清丽雅致的养生盛宴,食过之后,齿颊留香,三日不绝。 “若耶溪傍采莲女,笑摘荷花共人语。”清丽似玉的莲花是入馔的佳品,宋人认为莲花洁如雪,艳似霞,即以此命名了一道莲花做成的名菜“雪霞馔”。将新采来的莲花摘去心蒂,放在沸水里一焯,然后与嫩豆腐同煮,成菜红白交织,恍若雪霁之霞。宋人还奇思妙想地将芳香的白莲花煮捣成泥,然后再掺入一些米粉和白糖蒸制,做成著名远近的风味美点“蓬糕”,莲花的香气渗透在米中忽浓忽淡,扑面而来。如此芳香,如此诗意,不与美酒为伴岂不行惜?明朝

4、诗人梁纲的荷花酒云:“共君曾到美人家,池有凉亭荷有花。折取碧筒一以酌,争如天上醉流霞。”以白莲花浸汁,注入瓷器,加药料泡制,其味极为清醇,玉液琼浆不能与之相比。荷花的药用价值使荷花之美更具光彩,本草纲目中记载荷花能活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒。荷花尽其所用,牺牲一己之身呵护着人类的健康,怎能让人不心生怜爱?莲藕之香养分爽口“莲香隔浦渡,荷叶满江鲜。”莲叶何田田,荷叶不仅衬托了荷花的漂亮,也让人们的餐桌浸满了荷叶香。明末清初屈大均广东新语记曰:“东莞以香粳杂鱼肉诸味,包荷叶蒸之,表里香透,名曰荷包饭。”以荷叶包袱的米饭和肉馅经过蒸制,在荷叶的包袱下,饭粒软润而爽鲜,渗透着荷叶之芳香,米

5、中有荷香,荷中浸米香。特别的芳香,诗意的呈现,给人们带来了超凡的美食享受! “中虚七窍,不染一尘。岂但爽口,自可观心。”这是宋代诗人赞美莲藕的诗句。莲藕深埋淤泥中,但却不为所染,一朝出土,淤泥包袱之下的尽是皎白鲜香。口感微甜而脆,根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成的藕粉,芳香甜润,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。清代文人不禁用诗句表达了对藕粉味美的赞誉:“银芽揉碎碎,石臼捣团团。淘以霜泉洁,凝成雪片干。调冰双箸急,屑玉一瓯寒。云母何须练,清心此妙丹。”藕粉的制作之法、饮用之妙尽在诗中了。莲藕养分价值高,从前为贵族之

6、专享,所幸今日已成为寻常百姓家常能品尝到的蔬菜。它既可以用来做冰糖雪藕、江米藕等甜食,也可以用来做炒藕片和凉拌藕丝等小菜,香脆爽口,怡情悦心。连深埋于淤泥中的莲藕都如此之受用,莲花真可谓遍身是宝! 剥开青青莲蓬,白嫩香甜的莲子跳脱而出。“最喜小儿无赖,村头卧剥莲蓬”是辛弃疾心之憧憬的农家乐境,而此刻,只是把玩这些可爱的莲子就已是一桩乐事,鼓掌之间,莲子碰击,与荷花、荷叶之香一齐散发出来。莲子因其谐音“连子”,被世人给予了“早生贵子”、“儿孙满堂”的祥瑞寓意。莲子承载起人们深厚的感情,连同其清血、散瘀、益胃、安神的功用一起,作为对人类最美妙的馈赠。莲芯味道虽苦涩,药用价值却很显著。乾隆皇帝早已发觉了莲芯的妙用,对其珍爱有加。据史料记载,乾隆每到避暑山庄都会用荷叶露珠泡制莲子芯茶,以养心益智,调整元气。莲芯泡茶较之一般茶叶别有一番风味,胚叶在水的冲击下翻滚舞动,青翠的绿色在清莹之水的融合下显得愈加明丽。饮此茶,苦中溢香,清火解毒,入口顿觉爽心宜体,怡情养心。