方便面行业市场区域分析报告13351.docx

《方便面行业市场区域分析报告13351.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《方便面行业市场区域分析报告13351.docx（116页珍藏版）》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、目 录第一章 方便面行业概述1第二章 方便面行业运行状况分析3第三章 方方便面市市场运行行状况分分析5第四章 全全国方便便面市场场整体运运行状况况分析10第五章 方方便面区区域市场场对比分分析16第六章 方方便面区区域市场场运行情情况分析析18第七章 方方便面区区域细分分市场对对比分析析27第八章 方方便面区区域市场场营销分分析30第九章 方方便面行行业发展展趋势预预测31第一章 方方便面行行业概述述第一节 行业界界定方便面又又称“速食面面”、“即席面面”，是指指以小麦麦粉、荞荞麦粉、玉玉米粉、绿绿豆粉、米米粉等为为主要原原料，添添加食盐盐或食品品添加剂剂，加适适量水调调制、压压延、成成型、汽

2、汽蒸后，经经油炸或或干燥处处理，达达到一定定熟度的的方便食食品。根根据生产产工艺的的不同分分为油炸炸方便面面和非油油炸方便便面。油油炸方便便面是指指经食用用油脂煎煎炸、脱脱水的方方便面（简简称油炸炸面）；非油炸炸方便面面是指经经速冻、微微波、真真空和热热风等方方法干燥燥的方便便面（简简称非油油炸面）。 随着加工技技术的提提高和市市场需求求的变化化，方便便面的包包装形式式、调味味料的品品种更加加多样，加加工机械械也日臻臻完备。包包装形式式由初始始的袋装装发展到到更为方方便的杯杯装、碗碗装。调调味料的的品种从从单一调调味粉包包，发展展到油包包、酱包包、脱水水蔬菜包包等，更更富选择择性。第二节 宏观

3、环环境分析析 一一、经济济环境分分析20088年伊始始，一场场以美国国次级债债风波为为先导的的全球性性金融动动荡不期期而至。明明显感受受到金融融风险的的中国人人民银行行，频频频采用加加息和提提高存款款准备金金的方式式来应对对风云突突变的国国际、国国内金融融市场，“严防经济由偏快转向过热”仍然是08年经济工作的重点；2月份，非洲多个不发达国家出现因粮价上涨导致的抗议示威活动，不久，粮价上涨引起的风波蔓延到全球其他落后的发展中国家。中国长期采取“重农”的国策，粮食自给率近十年保持在以上，根据国家统计局的数据显示，我国08年前6月粮价上涨呈温和上涨的趋势，具体走势如下相较其他他发展中中国家，我我国粮

4、价价上涨较较慢，市市场供应应稳定，这这是我国国长期致致力于粮粮食安全全的结果果；另外外由于我我国持续续30年年的经济济成长，恩恩格尔系系数不断断降低，也也使我国国公民应应对粮食食价格上上涨的耐耐受度增增加，有有利于控控制粮食食价格的的短期波波动。但但不得不不注意的的是，粮粮价上涨涨的幅度度日渐趋趋大，且且势头未未有减缓缓。并且且从已有有的数据据看来，今今年前66个月，CCPI同同比涨幅幅达8.22%，远高高于4.8%的的全年物物价涨幅幅控制目目标，加加上举世世震惊的的汶川大大地震所所造成市市场对供供应的担担忧，无无疑将加加大抑制制通胀的的难度。作作为农业业生产大大省，四四川省220077年粮食

5、食产量为为34448.44万吨，占占全国的的6.99%；肉肉类总产产量为110922.6万万吨，占占全国的的16.1%，对对国内市市场上粮粮食、猪猪肉都有有巨大影影响力，大大地震造造成市场场对粮价价进一步步走高的的担忧。从从20008年77月所公公布上半半年经济济运行数数据看来来，宏观观调控对对经济过过热开始始起效果果，CPPI有所所回落，但但粮食价价格仍然然继续走走高。市场研究究中心认认为，经经济过快快发展与与投机市市场过分分活跃，导导致货币币流动性性过强，是是物价较较快上涨涨的主要要原因；而物价价上涨和和国际粮粮食生产产环节出出现的问问题则是是粮食上上涨的重重要原因因。粮食食以及相相关原辅

6、辅料价格格的上涨涨，会引引起下游游产品，包包括方便便面等食食品相关关产业价价格的波波动，最最终波及及方便面面行业本本身。 二二、产业业政策分分析1、临时时价格干干预措施施出台由于美国国次债危危机、油油价和能能源价格格高居不不下、全全球性的的通货膨膨胀，人人民币不不断升值值、紧缩缩的财政政政策和和货币政政策这一系系列的因因素成为为08年年宏观经经济政策策调控的的关键出出发点。所所以088年中国国的金融融工作重重点之一一就是抑抑制通货货膨胀，其其中，稳稳定食品品价格是是首要目目标。这这一目标标的确定定，目的的是要防防止结构构性价格格上涨演演变为明明显通货货膨胀。基基于此种种目的，国国务院各各部委积

7、积极实施施各种经经济政策策以稳定定国内农农产品和和各类基基本生产产、生活活资料的的价格。由由于饮料料行业内内部结构构的多样样化，在在政策下下所受到到的影响响也不完完全一样样。08年11月155日国家家发展和和改革委委员出台台了关关于对部部分重要要商品及及服务实实行临时时价格干干预措施施的实施施办法对对部分商商品采取取临时性性干预措措施，这这些商品品包括成成品粮及及粮食制制品、食食用植物物油、鸡鸡蛋、液液化石油油气以及及其它一一些重要要的商品品和服务务。具体操作作办法包包括：上上述产品品的主要要生产企企业必须须在提价价之前向向政府提提出价格格调整申申请；如如果价格格上调幅幅度高于于一定的的水平，

8、如如一次性性提价44%、110日内内累计提提价6%以上、或或30日日内累计计提价110%以以上，那那么主要要批发商商及零售售企业需需在价格格调整后后24小小时内向向政府价价格主管管部门书书面报告告调价情情况。近年来，价价格主管管部门查查处的价价格垄断断案件涉涉及许多多行业和和领域，其其中就包包括火锅锅底料、豆豆制品、方方便面、牛牛奶等日日用消费费品行业业。加上上以粮食食为首的的农产品品价格与与方便面面行业的的原材料料休戚相相关，总总体来讲讲，稳定定农产品品价格有有利于方方便食品品行业规规范市场场、控制制成本、稳稳定盈利利，进而而有利于于整个方方便面行行业的稳稳定发展展。国家家发改委委在新闻闻发

9、布会会上也谈谈到，临临时价格格干预措措施出台台的目的的在于确确保一些些食品的的价格变变动处于于“合理的的”范围内内，这并并非是政政府禁止止企业提提价甚至至强迫企企业亏损损。市场研究究中心认认为，该该政策是是政府对对于通货货膨胀预预期的遏遏制步骤骤，可以以解读出出政府对对于消费费价格指指数上升升趋势的的担忧。在在这一框框架下，因因成本压压力上升升而被迫迫筹划提提价的企企业，理理论上可可以通过过一定渠渠道寻求求政府的的批准，以以转嫁成成本。但但这一个个过程的的难易程程度会随随着实际际情况的的变化而而变得不不确定，并并且企业业需要大大量时间间来申请请提价，这这使得提提价申请请本身成成了一道道必过的的

10、难关。2、新小小麦国家家标准正正式实施施国家质检检总局、国国家标准准化管理理委员会会批准发发布了新新的小小麦国国家标准准，该标标准于55月1日日起正式式实施。相相比19999版版小麦麦国家家标准，新新的小小麦国国家标准准（GBB13551-220088）在很很多方面面都做出出了重要要修改： 修改了小小麦分类类检验方方法，将将感官检检验改为为仪器化化检验，建建立了我我国小麦麦硬度分分类评价价体系，规规定硬度度指数大大于等于于60的的为硬麦麦，小于于等于445的为为软麦，介介于两者者之间的的为混合合麦。 对小麦分分类进行行了简化化，新标标准中小小麦分类类为硬质质白小麦麦、软质质白小麦麦、硬质质红小

11、麦麦、软质质红小麦麦及混合合小麦，由由原来的的9类调调整为55类，取取消了原原按冬、春春季节播播种的分分类。 适当放宽宽了中等等小麦不不完善粒粒的限制制，由原原来的66%调整整为8%，与国国际标准准取得一一致。 增加了标标签标识识要求，规规定在包包装物上上或随行行文件中中注明小小麦的品品种名称称、类别别、等级级、产地地、收获获时间等等，以便便于小麦麦产品的的溯源。第二章 方方便面行行业运行行状况分分析第一节 方便面面行业发发展现状状20077年，伴伴随着中中国方便便面市场场关于“集体涨涨价事件件”的经验验教训、五五谷道场场何去何何从等问问题的争争论逐渐渐平息，第第八届中中国面制制品大会会落下了

12、了帷幕，并并带来了了行业压压力之外外的利好好消息。据中国食食品科学学技术学学会面制制品分会会统计，220077年中国国方便面面产量、产产值有较较大幅度度增长，产产量达到到4988亿包，产产值3775亿元元人民币币，分别别比20006年年分别上上升了66.677%和115.004%。中中国方便便面产业业经过330多年年的发展展，一直直保持着着高速的的增长，生生产量多多年来一一直占世世界方便便面总产产量的二二分之一一。目前前，中国国人消费费掉的方方便面占占全世界界三分之之一，巨巨大的消消费群体体支撑着着中国方方便面市市场的高高速增长长。20088年恰逢逢方便面面诞生550周年年，不管管是行业业大鳄

13、还还是暂居居翘楚之之后者，都都在跃跃跃欲试力力图再创创辉煌。统统一赞助助奥运、康康师傅加加大扩张张步伐、今今麦郎继继续多元元化等动动作预示示着行业业新的发发展和整整合阶段段即将到到来。第二节 方便面面行业大大事记方便面加加入涨价价大军20077年7月月下旬，一一条“方便面面全面涨涨价，市市场前十十名企业业皆在其其中”的消息息通过媒媒体，高高调进入入世人视视野，并并引起高高度关注注。消息息称，面面临原材材料一直直大幅上上涨的重重压，苦苦苦支撑撑了近一一年时间间的中国国方便面面业不得得已加入入价格调调整的大大军，在在康师傅傅的高端端方便面面6月份份率先提提价后，从从7月226日开开始，占占据我国国

14、大部分分市场的的中低价价方便面面价格整整体上调调。在事事件中，世世界拉面面协会中中国分会会以行业业代表者者的姿态态出面解解释，原原料上涨涨，企业业已无利利润空间间，所以以不得不不涨。这这条消息息无疑在在年消费费方便面面总量超超过4000亿包包的中国国消费市市场投下下了一颗颗重磅炸炸弹，食食品涨价价被推向向高潮。88月177日，国国家发改改委价格格监督检检查司经经过立案案调查，认认定“世界方方便面协协会中国国分会”及相关关企业涉涉嫌相互互串通、操操纵市场场价格，违违反价价格法，责责令其立立即改正正错误，消消除不良良影响，并并将依法法作出进进一步处处理。至至此，方方便面的的集体涨涨价宣告告破产。市

15、场研究究中心分分析认为为，方便便面集体体涨价宣宣告破产产后，整整个行业业从此对对于方便便面的价价格问题题讳莫如如深，没没有一家家企业敢敢出来谈谈价格与与成本。企企业的表表现也是是各异，有有闭门创创新的、产产品瘦身身的、咬咬牙硬撑撑的虽然当当初世界界方便面面协会中中国分会会的初衷衷是为了了维护行行业的利利益，保保证这个个产业的的健康发发展。作作为行业业协会，维维护整个个行业的的利益是是它的使使命，只只是由于于方法不不当，好好心却办办了坏事事。这次事件件对于整整个方便便面行业业的影响响极为深深远。事事件背后后，企业业陷入了了尴尬境境地。涨涨吧！面面临的将将是社会会民众压压力，在在整个方方便面行行业

16、都已已经风声声鹤唳之之时，做做出头鸟鸟往往需需要付出出巨大的的代价；不涨吧吧！确实实成本压压力太大大，企业业能熬到到什么时时候不得得而知。今麦郎方方便面开开发“天下第第一椒”20088年3月月，今麦麦郎和陕陕西大红红袍新科科技发展展有限公公司合作作，在陕陕西宝鸡鸡陇县建建设“今麦郎郎一号”万亩无无公害秦秦椒种植植基地，为为旗下“辣煌尚尚”品牌遴遴选“天下第第一椒”。同时时，今麦麦郎也加加大面粉粉原料基基地的打打造，到到目前，黄黄金麦场场的总面面积已经经达百万万。此举举让今麦麦郎方便便面实现现了生产产车间的的前移，但但是否会会推动整整个中国国方便面面行业竞竞争的前前移？业业界意见见不一。有企业表

17、表示，垂垂直整合合产业链链，完善善方便面面生产配配套的辣辣椒、面面粉等配配套的加加工业，构构建方便便面企业业以原料料为依托托的核心心竞争力力是方便便面行业业未来发发展的趋趋势。企企业对原原料的把把控将决决定产品品在市场场上的竞竞争力。而而也有企企业表示示反对。他他们表示示，方便便面企业业的核心心竞争力力在于制制面技术术上。方方便面行行业的未未来将是是走向分分工的细细化，方方便面企企业应该该致力于于自身品品牌的深深耕与市市场的拓拓展。他他们还举举证表示示，从国国际趋势势来看，不不少国家家方便面面产业最最发达的的国家，如如日本的的方便面面产业到到目前依依然没有有出现垂垂直产业业链整合合的趋势势，反

18、而而走向了了单一化化。市场研究究中心认认为，在在各种原原材料涨涨价的大大背景下下，中国国方便面面业近两两年已经经呈现出出向中高高端发展展的趋势势。有关关数据显显示，220077年，中中国方便便面价格格平均为为每包00.755元，比比上年度度略有增增长（上上年度00.722元/包包）。经经过两年年多的原原料危机机推动，00.5元元以下的的低端产产品几乎乎销声匿匿迹了，在在很多市市场，中中档产品品价格开开始上扬扬。行业业基于成成本和原原料的压压力，正正在加大大高端面面的研发发和推广广力度，整整个方便便面产业业格局正正在进行行升级。数据表明明，从目目前市场场上各厂厂家新产产品的推推广力度度和推出出速

19、度来来看，未未来方便便面市场场的竞争争优势，将将集中表表现在产产品升级级上，市市场细分分与产品品细分的的规模与与程度化化会越来来越高。而而打造产产品新概概念，寻寻找新的的产品诉诉求，引引导市场场消费潮潮流，将将成为方方便面各各厂家所所要围绕绕的工作作重心。白家启动动融资计计划进军军非油炸炸方便面面20088年4月月28日日，四川川白家宣宣布，公公司正式式启动11亿-11.5亿亿元的融融资计划划，全面面进入非非油炸方方便食品品行业。这这是继44月初白白家食品品宣布将将斥资550000万元整整合云南南过桥米米线产业业后的又又一大举举措。而而且在当当时的发发布会上上白家食食品创始始人、董董事长陈陈朝

20、晖更更是说出出“在完成成融资之之后，白白家食品品将谋求求在20009年年底前实实现国内内A股上上市”这一一让业界界侧目的的话语。在在五谷道道场逐渐渐淡出非非油炸方方便面行行业之后后，白家家食品的的突然进进入显然然出乎很很多业界界人士的的意外，这这家偏隅隅西南的的食品公公司大胆胆跃进的的背后到到底有着着什么样样的原动动力？业业界开始始议论纷纷纷。一直以来来白家在在业界都都是以低低调的形形象示人人，直到到五谷道道场出现现危机，白白家食品品出手收收购时，百百家才逐逐渐进入入人们视视线。五五谷道场场在业界界曾经是是辉煌过过的。220022年，中中旺集团团创始人人王中旺旺力排众众议上马马五谷道道场“非油

21、炸炸”方便面面项目，以以“拒绝油油炸、还还我健康康”的概念念起步，创创造了年年增长率率20000奇奇迹，从从零到市市场第六六名，五五谷道场场仅仅用用了两年年的时间间。但是是，短暂暂的辉煌煌并没有有能掩盖盖五谷道道场在管管理方面面的缺失失，其由由盛及衰衰的速度度也很快快，随着着投入大大量资金金进行大大规模扩扩产和广广告宣传传后，企企业的资资金链迅迅速吃紧紧。直到到20007年底底矛盾总总爆发，五五谷道场场最终淡淡出人们们的视野野。白家一直直是非油油炸食品品战略坚坚定的跟跟随者。据据说，白白家食品品曾尝试试用10000万万元人民民币购买买五谷道道场的品品牌。业业界人士士分析说说，白家家真正的的目的

22、也也许并不不在实业业本身，不不论白家家是否进进入五谷谷道场，它它都是胜胜者，因因为白家家的高调调宣传，比比广告效效果更加加明显。但但此事最最终不了了了之。市场研究究中心认认为，此此举是白白家产品品线跳出出原来的的方便粉粉丝，进进入市场场规模更更大的方方便面领领域的重重要一步步。而非非油炸方方便面行行业的“巨大蓝蓝海”，也是是吸引白白家的主主要原因因。目前前国内油油炸方便便面市场场品牌集集中度较较高，油油炸方便便面巨头头的规模模、实力力非常强强大，已已经达到到垄断方方便面市市场的程程度。数数据显示示，20007年年油炸方方便的市市场份额额前四位位占据到到60%，前110家这这个比例例更高达达80

23、%。相对对来说，非非油炸方方便面市市场空间间依然很很大。AAC尼尔尔森的调调查报告告显示，220077年，中中国市场场规模以以上企业业方便面面实现总总销售收收入为3380亿亿元，其其中非油油炸面仅仅占据77亿元份份额。作作为方便便食品起起源地的的日本，其其非油炸炸面已经经占到方方便面市市场总量量的111.6%。中国国的非油油炸面市市场尚有有大约335亿元元的上升升空间。不不仅如此此，非油油炸方便便面行业业的毛利利润也相相对油炸炸方便面面高。数数据显示示，油炸炸方便面面行业的的毛利润润约为225%，而而包括方方便粉丝丝、方便便米线在在内的非非油炸食食品则达达到355%-440%。从白家一一系列融

24、融资的背背后，也也让不乏乏资本巨巨头的身身影。220066年，在在国际金金融公司司中国项项目中心心的运作作下，白白家食品品首轮融融资便获获得SSSIF机机构30000多多万元投投资。此此轮融资资，白家家食品出出让了大大约222%股权权。而根根据白家家食品的的计划，第第二轮融融资的预预计募集集资金11-1.5亿元元，通过过增资扩扩股出让让约200%的股股权。包包括新世世界集团团的投资资公司、鼎鼎辉投资资、德意意志银行行以及日日清食品品等都已已到四川川白家进进行考察察。董事事长陈朝朝辉预计计，此轮轮融资将将在088年7月月底前到到位。资资金将主主要用于于三个方方面：成成都总厂厂的技改改工程，北北京

25、工厂厂的技改改扩能工工程和市市场营销销及品牌牌提升、新新建方便便米线生生产线，自自有“非油炸炸”方便面面的开发发。有了了国际资资本的助助力，相相信白家家非油炸炸食品的的“三驾马马车”方便便粉丝、方方便米线线、方便便面的格格局也将将发生变变化，非非油炸食食品老大大的目标标将不远远了。第三章 方方便面市市场运行行状况分分析第一节 方便面面市场概概况08年是是世界方方便面发发明500周年。目目前，以以康师傅傅、今麦麦郎、白白象、统统一、华华龙等为为代表的的方便面面龙头生生产企业业纷纷加加大了新新品推出出和推广广力度，如如华龙在在东北推推出了东东三福方方便面、白白象面对对高端市市场推出出了88848大

26、大骨皇面面、康师师傅在去去年夏天天推出了了干拌面面等，他他们意欲欲通过差差异化产产品提升升竞争力力，开拓拓更大市市场空间间。有资料表表明，我我国已成成为世界界方便面面第一生生产和消消费大国国，年产产方便面面4988亿包，占占世界方方便面总总产量的的61%以上，以以康师傅傅、今麦麦郎、白白象、统统一为代代表的44家企业业产量占占总产量量的611.4%，并占占据了772.44%的市市场份额额。白象食品品集团董董事长姚姚忠良在在日本大大阪举行行的世界界方便面面50周周年庆典典大会上上表示：“地球上上60亿亿人口的的面食文文化，在在下一个个50年年，会有有一个辉辉煌的成成就。”他同时时说，220088

27、年是白白象确定定的“质的调调整”的攻坚坚年，随随着88848大大骨皇面面的上市市，白象象将实现现内部产产业结构构的重大大调整，不不断增加加产品在在高端市市场的份份额。目目前，白白象方便便面的市市场占有有率已达达14.56%。 康师傅控控股有限限公司董董事长魏魏应州表表示，未未来100年，中中国方便便面还有有很大的的发展空空间，康康师傅将将通过创创新产品品在减少少内耗、价价值提升升方面不不断努力力。 统一企业业投资有有限公司司食品事事业本部部总经理理吴一挺挺说：“摆脱价价格竞争争，转向向价值竞竞争是方方便面行行业良性性发展的的关键。下下一步，统统一方便便面将就就完善方方便面食食材及包包装的基基础

28、性研研究、创创新开发发出适合合消费者者喜爱的的方便面面、坚持持方便面面产品质质量安全全等方向向下工夫夫，向消消费者提提供高价价值的产产品。”第二节 方便面面市场特特征一、发展展空间依依然巨大大目前方便便食品企企业在资资本、技技术、人人才储备备等方面面的能力力都有很很大程度度的提高高，加上上国内市市场拥有有巨大的的消费群群体，都都是我国国方便面面市场高高速、良良性增长长的坚实实基础。业业界有人人认为国国内方便便面行业业已经进进入成熟熟阶段，但但事实上上我国方方便面市市场的成成熟度与与日、韩韩两国还还相差甚甚远：从从人均消消费来看看，中国国人均338份，韩韩国人均均80份份，日本本人均550份。可

29、可见国内内市场发发展空间间依然巨巨大。二、市场场集中度度高方便面作作为方便便食品最最重要的的品类，其其市场渗渗透已经经十分深深厚，品品牌的集集中度也也越来越越高。整整体来看看，康师师傅、今今麦郎、白白象、统统一四大大企业，220066年的市市场占有有率达557.44，销销售额占占总量的的66.17；20007年年的市场场占有率率高达66144，销销售额占占总量的的724。低低端小品品牌在市市场上的的地位日日渐下滑滑，而行行业准入入制度的的实施又又使其面面临被市市场淘汰汰的威胁胁。方便便面市场场的集中中度非常常高，仅仅康师傅傅一个品品牌就占占据了整整个方便便面市场场34%以上的的份额，调调查显示

30、示，其品品牌忠诚诚度达到到了766以上上。方便便面市场场的垄断断趋势已已经十分分明显，寡寡头竞争争也露出出端倪。三、渠道道下移二二三线随着终端端渠道的的恶性竞竞争和互互相挤压压，各企企业纷纷纷将渠道道下沉，将将争夺的的战场逐逐渐推到到二、三三线市场场，不约约而同将将深度分分销和对对市场的的精耕细细作提上上日程。市市场数据据显示，二二三级城城市的人人们购买买能力正正逐步提提高，人人们对生生活品质质的要求求越来越越高，方方便面在在农村早早已不是是几年前前用来送送礼的“奢侈品品”，已成成为真正正意义上上的快速速消费品品。过去去二级以以下市场场尝试11.5元元/包以以上的中中高价方方便面的的消费者者约

31、为110%，如如今这个个数字已已经增加加到300%。可可以预见见，未来来方便面面市场竞竞争将集集中体现现在打造造产品结结构和争争夺销售售渠道层层面上。四、消费费群向小小众分化化虽然方便便面发迹迹于大众众市场，主主流消费费也在大大众市场场，但经经过大众众市场的的激烈竞竞争之后后，分众众小众市市场逐渐渐成为市市场新的的增长点点。分众众，是相相对于地地域的区区隔来划划分的。分分众市场场表现最最突出的的就是口口味的区区域化，如如，今麦麦郎新开开发的辣辣皇尚系系列就分分为重庆庆辣子鸡鸡味、湖湖南剁椒椒排骨味味、四川川泡椒牛牛肉味等等多个单单品。小小众是以以消费人人群购买买力、消消费习惯惯进一步步细分的的

32、。20007年年河南亚亚特兰就就推出韩韩道面，主主打高端端，以喜喜食韩国国面的小小众为目目标消费费人群，目目前还只只是在区区域内推推行，预预计在220088年将拉拉开进军军序幕。第三节 方便面面市场竞竞争状况况一、市场场竞争格格局分析析（两、三三、四）20077年，伴伴随着中中国方便便面市场场关于“集体涨涨价事件件”的经验验教训、五五谷道场场何去何何从等问问题的争争论逐渐渐平息，220088年恰逢逢方便面面诞生550周年年。中国国方便面面产业经经过300多年的的发展，一一直保持持着高速速的增长长，年增增长速度度在100%15%之间。方方便面品品牌的集集中度越越来越高高已经成成为行业业内不争争的

33、事实实。市场场上的主主竞品基基本表现现为康师师傅、统统一、华华龙、白白象、五五谷道场场、锦丰丰等强势势品牌，而而作为低低端产品品的小企企业在市市场上日日渐势微微，行业业垄断趋趋势越来来越明显显，寡头头竞争初初露端倪倪。方便便面行业业作为一一个高度度市场化化和成熟熟化的行行业，门门槛本身身就很高高，加之之行业先先天的利利润微薄薄，更使使得行业业格局凸凸现稳定定。方便面行行业经过过连年的的高速发发展，目目前在城城市中的的份额逐逐渐趋于于稳定和和相对饱饱和，在在广大农农村虽然然前景和和空间相相对广阔阔，但都都同时面面临诸多多替代产产品的份份额分流流。20007年年，中国国方便面面价格平平均为每每包0

34、.75元元，比006年度度略有增增长（006年度度0.772元）。由由此可以以看出，行行业基于于成本和和原料的的压力，加加大了高高端面的的研发和和推广力力度，同同时也能能依稀看看出行业业涨价的的痕迹。经经过两年年多的原原料危机机推动，农农村市场场的0.5元以以下的低低端产品品几乎销销声匿迹迹了，在在很多市市场，南南街村、斯斯美特、鲁鲁宝等企企业的中中档产品品价格开开始上扬扬。未来来23年内内，中国国广大农农村市场场的方便便面零售售价将在在0.77元以上上，产业业格局会会进行升升级。不不过，高高价面不不断成熟熟的市场场和价值值的双重重向上拉拉动，随随着低价价面被压压到极致致后的必必然反弹弹，以新

35、新品为特特征的11.21.55元的方方便面将将进入中中价区，逐逐步形成成高、中中、低价价方便面面共存的的市场格格局。从品牌集集中度来来看，方方便面市市场的集集中度非非常之高高，仅康康师傅和和统一两两个品牌牌就占据据了整个个市场份份额的660。康康师傅在在市场份份额（在在全国占占有344%以上上的市场场份额）和和忠诚度度上都占占据了绝绝对优势势。统一一是惟一一一个有有实力能能与康师师傅抗衡衡的品牌牌，但它它的品牌牌忠诚度度与康师师傅的差差距还是是比较大大。统一一这两年年发展乏乏力，战战略多元元频频不不顺、新新品研发发步调缓缓慢、渠渠道上也也颓势萎萎靡，内内部人士士视面业业为鸡肋肋，更有有行业人人

36、士预测测统一可可能出售售面业板板块，这这无疑为为行业的的未来格格局预留留了诸多多的可能能和变数数。总的来说说，方便便面行业业格局可可以用“二、三三、四”来总结结。两个分类类阶层随着近年年来的发发展，方方便面市市场的集集中度越越来越高高，一线线企业在在市场上上所占份份额已经经达到近近7成，是是市场上上的中流流砥柱，但但部分二二线的迅迅速崛起起，使得得未来方方便面市市场格局局存在变变数。一线巨头头各领风风骚。统统计数据据显示，007年康康师傅的的净利润润就达到到8个亿亿；统一一仅方便便面的年年产值就就达300多亿元元，虽然然统一放放弃部分分低价面面市场后后，产量量减少了了7.55%，但但产值却却升

37、了55%。007年也也是今麦麦郎的一一个成功功年，在在实现量量的增长长的同时时，又实实现了利利润的增增长。范范现国用用只占330%的的高端产产品换来来了今麦麦郎集团团70%以上的的利润，其其保低争争高，既既保住企企业利润润又扩大大产品市市场份额额的构想想初步取取得成功功。20007年年，仅今今麦郎品品牌的年年销售额额就达到到65亿亿元，再再加上华华龙品牌牌，共约约90亿亿元。作作为范现现国两张张王牌的的华龙与与今麦郎郎，华龙龙主守农农村市场场，今麦麦郎主打打城市消消费，已已经实现现年产值值仅次于于康师傅傅，全国国排名第第二。二线企业业奋起直直追。曾曾经在中中国面业业市场上上榜过55强的南南街村

38、近近几年发发展裹足足不前，但但是面对对全行业业的同步步增长，它它可以说说是处于于逐渐下下滑态势势。20006年年，南街街村面在在销量上上占据22.355%的市市场份额额，而220077年下滑滑至2.11%。南街街村集团团方便食食品公司司总经理理王武军军分析说说，南街街村的劣劣势在于于它的营营销体系系。在整整个方便便面集体体大发展展的时候候，南街街村将更更多的精精力放在在了做面面本身，而而在品牌牌这一块块相对偏偏弱，这这是南街街村没有有快速成成为行业业一流品品牌的主主要原因因。所以以在20008年年，南街街村面高高调与媒媒体携手手积极拓拓展渠道道份额，重重点推出出包括南南街村热热干面等等主打系系

39、列。公公司在未未来2、33年的最最大目标标就是将将南街村村这一品品牌在行行业内向向上提升升。南街街村只是是一个代代表，这这预示着着二线方方便面企企业已经经觉醒并并开始全全面发力力。三大主流流军团三大主流流军团指指台资军军团、河河南军团团、华北北军团，这这四个企企业群体体构成了了中国方方便面行行业的主主体。外资企业业包括康康师傅、统统一、日日清以及及农心，他他们占据据着高档档方便面面市场。以以白象为为首的河河南军团团有斯美美特、亚亚特兰、国国华、南南街村、金金苑、豫豫竹等。华华北军团团包括华华龙、三三太子、小小肥牛、大大红碗、龙龙丰、巨巨龙（山山东）等等企业。在在这三大大板块的的缝隙中中，还生生

40、存着诸诸多广东东锦丰、福福建宏发发等等区区域中小小型企业业。而在在这些群群体的底底部还有有很多没没有品牌牌、没有有规矩，投投机心理理、以假假冒伪劣劣为生存存方式的的“地下工工厂”。 从最近的的情况来来看，这这几大板板块之间间力量已已经极不不均衡。康康师傅、统统一所代代表的台台资企业业板块从从市场表表现来分分析是处处于守势势，他们们的市场场占有率率已经由由20000年的的63%降至目目前（220044年）440.665%。有有些企业业已经放放弃低价价面市场场，力保保高价面面及容器器面，比比如统一一已经对对其低价价面小当当家进行行限产。而而其他军军团目前前生机勃勃勃，处处于攻势势。全国国方便面面2

41、0强强中，河河南有110个，河河南产量量占全国国总产量量的311%。去去年河南南军团新新增生产产线700条，是是全国新新增总数数的566.911%，显显示了强强劲的发发展势头头，其中中仅白象象就新增增43条条10万万包以上上的大线线。华北北军团企企业总数数少于河河南，但但企业规规模大于于河南。而而以广东东锦丰为为代表的的南方军军团也逐逐渐显示示出实力力，他们们已经避避开正面面冲突，在在东北、安安徽、陕陕西、福福建等地地“安营扎扎寨”。四家领先先企业近两年，方方便面市市场的垄垄断趋势势已经显显现，寡寡头竞争争初露端端倪。整整体来看看，康师师傅、今今麦郎、白白象、统统一四大大企业，220077年的

42、市市场占有有率高达达614%，销销售额占占总量的的724%1、康师师傅发展到220077年年产产值高达达1100亿元，康康师傅是是当之无无愧的方方便面霸霸主。尤尤其是高高端面市市场中，康康师傅几几成方便便面的代代言，一一碗红烧烧牛肉面面卖了十十几年，就就火了十十几年，随随着方便便面市场场的竞争争日渐加加剧，康康师傅在在其渠道道下沉的的战略中中，扩张张的脚步步大步向向前。220077年5月月，康师师傅集团团财务长长林清棠棠在接受受媒体采采访时就就透露，康康师傅在在祖国大大陆拥有有四百三三十七个个营业所所、八十十个仓库库、五千千四百九九十个批批发商、七七万三千千多个直直接零售售商，方方便面生生产线

43、一一百七十十条，方方便面的的市占率率已稳居居第一。在在20007年，康康师傅的的生产线线又拓展展了111条，而而20007年整整个方便便面行业业也仅增增加199条生产产线，康康师傅扩扩张的决决心从产产能的扩扩充就可可见一斑斑。康师傅将将低价面面作为市市场的争争夺重心心，虽然然低价面面的利润润偏低，但但低价面面市场对对于面企企来说就就意味着着市场占占有率，意意味着产产品深入入人心的的力度。经经过20007年年调价之之后，康康师傅的的福满多多系列已已将价格格稳定在在1.55元/袋袋左右。在在确保产产品利润润的同时时，康师师傅在低低价面市市场依然然在积极极的扩张张，尤其其是伴随随着渠道道下沉的的战略

44、，康康师傅对对二三级级市场，乃乃至城镇镇的通路路精耕加加快了脚脚步，在在整个市市场布局局中，坚坚守一级级重心城城市，积积极进行行渠道的的下延。可可以说，康康师傅走走的是扩扩张与利利润共举举的道路路，20007年年一年，康康师傅的的净利润润就达到到8个亿亿，康师师傅方面面表示，220088年有信信心维持持两位数数增长。20088年初，康康师傅对对旗下部部分产品品再度提提价，原原售价33元的碗碗面提价价至3.5元。进进入20008年年以后，国国产方便便面企业业纷纷开开始试水水高端，而而高端面面一直是是康师傅傅的天下下，20007年年康师傅傅的高端端面的市市场份额额占到665.88%。于于是业界界纷

45、纷表表示此次次康师傅傅提价，目目的是为为了阻击击竞品。市市场研究究中分析析认为，康康师傅此此举更多多是对其其他企业业成长的的推动。二二三线企企业进军军高端主主要有两两种途径径：一是是通过产产品更新新换代，实实现产品品升级；另一是是通过提提价来实实现产品品的提升升。而国国内多数数方便面面企业主主要通过过的第一一种方式式。而康康师傅原原来就占占据高端端市场，提提价是其其为竞争争企业留留出更多多市场空空间的举举措。可可以说，方方便面企企业的最最大危机机不是来来源于产产业内部部，而是是来自于于产业间间的竞争争。随着着速冻、餐餐饮以及及其他品品类的方方便食品品等的冲冲击和分分割，方方便面产产业只要要不发

46、展展，就会会逐渐萎萎缩。康康师傅作作为行业业领军者者，有责责任引领领中国的的方便面面产业向向着更高高更远发发展。康师傅008年一一季度业业绩显示示，在上上游原材材料价格格不断上上涨的220088年前33个月，康康师傅的的毛利仍仍然提高高0.998%到到32.4%，同同比净赚赚超过三三成达665100万美元元，其中中方便面面是盈利利火车头头。季报报显示，一一季度康康师傅方方便面营营业额55.255亿美元元，同比比大增449.440%。方方便面毛毛利率在在高通胀胀的一季季度仍达达到277.088%，同同比增加加超过22%。半半年报显显示，公公司上半半年营业业额同比比上升449.447%，达达9.8

47、82亿美美元，盈盈利上升升78.57%。ACC尼尔森森的统计计，20007年年康师傅傅方便面面的销售售额和销销售量分分别拿到到了477%和334.55%的国国内市场场占有率率，高价价容器面面和袋装装面的销销售额市市场占有有率甚至至高达666%，康康师傅继继续蝉联联市场领领先位置置。可见见康师傅傅在方便便食品行行业的霸霸主地位位依然稳稳固。2、今麦麦郎20088年的今今麦郎成成为业界界关注的的焦点。33月，达达成了与与陕西宝宝鸡无公公害辣椒椒生产基基地的合合作，该该生产基基地将负负责为今今麦郎子子品牌“辣煌尚尚”臻选“天下第第一椒”。据悉悉，此次次与今麦麦郎合作作的陕西西大红袍袍新科技技发展有有

48、限公司司此前就就是今麦麦郎花椒椒、辣椒椒的供应应商，为为了配合合今麦郎郎原料生生产车间间前移以以确保辣辣椒稳定定的品质质及充足足的货源源供应，及及采购向向基地化化、合作作化、季季节化发发展的理理念，双双方协商商同意合合作建立立“今麦郎郎一号”无公害害秦椒宝宝鸡种植植基地。今今麦郎公公司表示示，垂直直整合产产业链，完完善方便便面生产产配套的的辣椒、面面粉等配配套的加加工业，构构建方便便面企业业以原料料为依托托的核心心竞争力力是方便便面行业业未来发发展的趋趋势。目目前方便便面行业业的竞争争已经前前移到生生产基地地层面，这这也是今今麦郎推推行生产产资料前前移张略略的重要要原因。今今后，今今麦郎还还将在全全国建立立更多的的原料生生产基地地种植种种类将扩扩展到除除面粉以以外的所所有配料料，最终终完成整整个生产产原料车车间的前前移。所所以今麦麦郎也在在今年加加大面粉粉基地的的建设。截截至目前前，今麦麦郎黄金金麦场的的总面积积已经达达到百万万亩以上上。市场研究究中心认认为，在在各种原原材料涨涨价的大大背景下下，中国国方便面面业近两两年已经经呈现出出向中高高端发展展的趋势势。有关关数据