学校食品米面油采购投标方案说明6456.docx

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1、第一章 投标标人企业业情况说说明1、 企业介绍绍*县*商商贸有限限责任公公司是一一家经营营粮油配配送、预预包装食食品、散散装食品品、鲜肉肉销售、家用电电器、五五金、日日用百货货、净水水设备零零售等业业务的公公司。成成立于220*年1月，注注册资金金1000万元，资资产3550万元元，该公公司位于于*云*街道道，紧邻邻着公路路，交通通网络发发达，运运输和物物流配送送条件十十分的优优越。现现有员工工10人，年年资产约约1000万元。该公司前前身为*产业（集集团）有有限公司司及*合经营营部，经经营已有有数十年年之久，在在这十年年期间，公公司领导导引进先先进的管管理方法法，向同同行业优优秀的商商行及领

2、领导学习习、艰苦苦奋斗、不断创创新，将将其发展展成现在在的*县明英英商贸有有限责任任公司，本本公司的的服务及及业绩受受到同行行及客户户的广泛泛好评，并并且得到到顾客的的认可，有有很多的的顾客自自从合作作当日起起，就成成为了公公司的稳稳定客户户，本公公司也以以诚相待待，不断断发展、进步、创新，为为各位客客户提供供更加方方便、快快捷、完完善的服服务，力力求尽善善尽美，以以达到各各位客户户的要求求。公司自成成立以来来，一直直秉承“质量第第一、信信誉至上上、诚信信经营、服务大大众”的经营营理念，通通过服务务创新，来来满足我我们所服服务的客客户潜在在需求；通过技技术创新新来改变变原始经经营模式式；通过过

3、工艺创创新来提提高产品品质量，从从而避免免了行业业中现今今仍旧存存在的很很多问题题，通过过不断努努力，*县明明英商贸贸有限责责任公司司逐步走走向规范范化、流流程化、科学化化。为本本行业的的发展、进步及及地区的的经济发发展贡献献了一份份力量。面对快速速发展的的粮油行业业，*县明英英商贸有有限责任任公司将将继往开开来，发发扬“与时俱俱进，追追求卓越越”的精神神，凭借借优质的的产品质质量、完完善的服服务体系系，以市市场化、多元化化的经营营理念开开拓发展展，创造造出更加加辉煌灿灿烂的明明天。2、 企业经营营管理制制度 2-11、公司管管理大纲纲（1）公公司全体体员工必必须遵守守公司章章程，遵遵守公司司

4、的各项项规章制制度和决决定。（2）公公司通过过发挥全全体员工工的积极极性，创创造性和和提高全全体员工工的技术术、管理理、经营营水平，不不断完善善公司的的经营，管管理体系系，实行行多种形形式的责责任制，不不断壮大大公司实实力和提提高经济济效益。（3）公公司提倡倡全体员员工刻苦苦学习，提提高员工工的全体体素质和和水平。造就一一支思想想新，作作风硬，业业务强，技技术精的的员工队队伍。（4）公公司鼓励励员工积积极参与与公司的的决策和和管理，鼓鼓励员工工发挥才才智，提提出合理理化建议议。（5）公公司实行行“岗薪制制”的分配配制度，为为员工提提供收入入和福利利保证。并随着着经济效效益的提提高逐步步提高员员

5、工各方方面待遇遇，公司司推行岗岗位责任任制，实实行考勤勤，考核核制度。评先树树先，对对做出贡贡献者予予以表彰彰和奖励励。（6）公公司提倡倡求真务务实的工工作作风风，提高高工作效效率，提提倡厉行行节约，反反对铺张张浪费，倡倡导员工工团结互互助，同同舟共济济。发扬扬集体合合作和集集体创造造精神，增增强团体体的凝聚聚力和向向心力。（7）每每位员工工都必须须要立足足本职，坚坚守岗位位，熟练练业务，具具备高度度责任心心。要乐乐于听取取他人意意见和批批评，服服从领导导，以礼礼待人，在在工作中中必须自自觉维护护本公司司的良好好形象和和声誉。（8）严严守公司司的商业业秘密。商业秘秘密指不不为公众众所知道道，能

6、为为公司带带来经济济利益，具具有实用用性的经经营信息息（如:客户资资料。商商品进货货渠道。价格体体系，物物流，库库存，销销售策略略，公司司的下一一步计划划，人员员管理结结构等）。如有违违反者公公司将根根据实际际损失保保留向违违反规定定的人员员追偿实实际损失失的权利利。（9）保保证不从从其他渠渠道购进进其他产产品掺入入公司的的产品中中牟利及及损害公公司形象象。如有有此类现现象发生生造成的的一切后后果，谁谁违反谁谁负责。公司有有权追究究其法律律责任。（10）在在平时或或工作中中给公司司造成的的经济损损失由当当事人自自行负责责赔偿。（11）员员工必须须维护公公司纪律律，对任任何违反反公司章章程和各各

7、项规章章制度的的行为，都都要予以以追究。（12）不不得私自自拿出公公司任何何东西私私用或变变卖。一一旦发现现将追究究其责任任，并解解除劳动动合同。（13）在在离职之之前，首首先办理理移交手手续，要要求逐项项核实点点收无误误，移交交双方及及上级主主管人员员必须签签字确认认，方可可移交。2-2、员工守守则(1)遵遵纪守法法，忠于于职守，爱爱岗敬业业(2)维维护公司司声誉，保保护公司司利益(3)服服从领导导，关心心下层，团团结互助助(4)爱爱护公物物，勤俭俭节约，杜杜绝浪费费(5)不不断学习习，提高高水平，精精通业务务(6)积积极进取取，勇于于开括，求求实创新新3、质量量保证体体系3-1、质量保保证

8、体系系定义质量保证证体系是是企业内内部的一一种系统统的技术术和管理理手段，是是指企业业为生产产出符合合合同要要求的产产品，满满足质量量监督和和认证工工作的要要求，建建立的必必需的全全部的有有计划的的系统的的企业活活动。它它包括对对外向用用户提供供必要保保证质量量的技术术和管理理“证据据”，这这种证据据，虽然然往往是是以书面面的质量量保证文文件形式式提供的的，但它它是以现现实的内内部的质质量保证证活动作作为坚实实后盾的的，即表表明该产产品或服服务是在在严格的的质量管管理中完完成的，具具有足够够的管理理和技术术上的保保证能力力。3-2、质量保保证体系系食品质量量保证体体系主要要包括卫卫生管理理组织

9、机机构以及及食品采采购查验验、场所所环境卫卫生管理理、设施施设备卫卫生管理理、清洗洗消毒管管理、人人员卫生生管理、人员培培训管理理、加工工操作管管理、投投诉管理理等各类类管理制制度，本本公司为为了更好好的服务务客户，解解决运营营过程中中的质量量问题，建建立了如如下完善善的质量量保证体体系：1、 卫生管理理组织机机构法定代表表人：*食品安全全管理员员：*从业人员员：*。2、 食品采购购查验（1） 采购食品品前与第第三方等等使用部部门取得得联系，做做到计划划进货。（2） 采购食品品时向供供方提出出质量要要求，并并查看食食品质量量。（3） 采购食品品时向供供方索取取合格证证明或检检验报告告单。（4）

10、 腐烂变质质、发霉霉、生虫虫、有毒毒有害、掺杂掺掺假、质质量不新新鲜的食食品不采采购。（5） 验收食品品做好数数量、质质量、有有毒有害害食品处处理等记记录。（6） 检查所购购食品有有无合格格或检疫疫证明。（7） 腐烂变质质、发霉霉、生虫虫、有毒毒有害、掺杂掺掺假食品品不签收收。（8） 验收记录录妥善保保存以备备查考。3、 设施设备备卫生管管理工作人员员不得随随意移动动和更换换设施设设备，工工作时要要检查自自己所使使用的设设施设备备是否正正常运转转，各种种设施设设备应有有卫生管管理制度度。（1） 贮存食品品的场所所、设备备应当保保持清洁洁，无霉霉斑、鼠鼠迹、无无苍蝇、蟑螂；仓库应应当通风风良好。

11、（2） 仓库保管管员有权权拒收一一切不符符合食品品卫生要要求的食食品，并并应在食食品进库库后实行行分类存存放 ，存存放要求求如下：l 食品与非非食品不不能混放放；l 定型包装装食品与与散装食食品分架架存放；l 洗洁用品品、药品品、有强强烈气味味的物品品及其它它有毒有有害物质质不能与与食品同同仓存放放；l 肉类及其其制品、蔬菜瓜瓜果，除除马上加加工使用用外，一一律进冷冷库。肉肉类及其其制品应应有容器器盛放，室室温应控控制在18（以下下）；蔬蔬菜瓜果果的存放放温度应应控制在在013，鲜蛋蛋应存放放在01范围内内。应每每三天进进行一次次冷库除除霜，并并保持地地面清洁洁；l 库存食品品要分类类、分架架

12、、隔墙墙、离地地存放，要要有标签签，做到到先进先先出，并并定期检检查、处处理变质质或超过过保质期期限食品品；l 搞好仓库库内、外外环境卫卫生 ，与与食品仓仓库无关关人员，一一律不准准进入。（3） 定型包装装食品，必必须有中中文标识识，凡食食品包装装标识不不清楚或或无标识识的，不不得进入入食品仓仓库。（4） 对由于库库存时间间过长而而超过保保存期限限的，或或发现由由于其它它原因出出现腐败败变质、酸败、生虫、霉变的的食品，禁禁止加工工生产经经营。（5）定定期清扫扫室内环环境、设设备卫生生、不留留卫生死死角，保保持清洁洁。4、 人员卫生生管理（1） 所有新员员工必须须持合格格健康康证方方可办理理入职

13、手手续。（2） 所有人员员在健健康证到到期前110天内内需到有有资质的的体检部部门进行行健康体体检，办办理新的的健康康证。（3） 员工在工工作时间间内生病病或受伤伤应及时时向主管管报告，由由主管批批假治疗疗，禁止止带病带带伤生产产。（4） 工作期间间如发现现患有有有碍食品品卫生安安全的疾疾病必须须及时向向相关主主管人员员报告，单单位将视视病情轻轻重进行行调岗、病休或或辞退处处理。（5） 所有员工工的健康康证按班班组和办办理时间间进行分分类存放放，保证证每一位位员工有有相应的的健康证证。健康康证存放放两年以以上的可可以销毁毁。（6） 按部门、工作站站建立从从业人员员健康状状况一览览表，详详细填写

14、写员工的的健康状状况。5、 投诉管理理（1） 负责顾客客直接或或间接投投诉信息息的收集集、登记记、汇总总、分析析、传递递、处理理。（2） 受理投诉诉要严肃肃认真，接接待消费费者要诚诚恳热情情，做到到件件有有回音，事事事有着着落，努努力遵守守受理投投诉的时时间要求求，全心心全意为为消费者者服务。（3） 对无效投投诉，要要耐心向向消费者者做出解解释，争争取得到到理解。（4） 对有效投投诉，要要按照消消费者权权益保护护法的的精神贯贯彻执行行，尽量量做到化化解矛盾盾，当场场解决，对对涉及到到赔偿的的要按权权限上报报解决。（5） 要将有效效投诉的的情况及及时与相相关部门门负责人人联系，做做好善后后工作，

15、必必要时对对涉及投投诉的当当事人做做出相应应的处罚罚或公司司负责人人解决。（6） 负责人每每周应把把各类投投诉进行行汇总、分析，并并采取各各种有效效的防范范、纠正正措施，使使公司的的餐饮服服务更爱爱到广大大消费者者的欢迎迎和支持持。第二章 产品品技术指指标及成成分1、指标标及成分分1-1、特一粉粉面面粉是一一种由小小麦磨成成的粉末末。按面面粉中蛋蛋白质含含量的多多少，可可以分为为高筋面面粉、中中筋面粉粉、低筋筋面粉及及无筋面面粉。面面粉（小小麦粉）是是中国北北方大部部分地区区的主食食。以面面粉制成成的食物物品种繁繁多，花花样百出出，风味味迥异。富含蛋蛋白质，一般含量在1013，高于稻米。但小麦

16、蛋白质中，人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。所以，在食用面食的时候，要补充这些营养成分含量高的食物，以达到营养互补、保证健康的膳食原则。含有一定的矿物质和维生素，面粉其矿物质主要分布在麦粒的表层，而维生素主要分布胚芽和表层中。精制的面粉就是将麦粒表层和胚芽部分研磨掉得很多（麦粒表层富含维生素和矿物质，胚芽富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素），得到的都是麦粒的胚乳部分，所以，越是精制的面粉营养损失越严重，长期食用这样的面粉作为主食，身体会严重受损。面粉中的矿物质含量并不很多，但B族维生素却是我们膳食维生素的重要来源。富含碳水化合物。并且含有一定量的脂肪，主要存在于麦粒的胚芽部分，

17、麸皮次之、胚乳最少。麦粒中的脂肪多是不饱和脂肪酸，是人体必需的脂肪酸，它有维持细胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液循环、提高脑细胞活性增强记忆的功效。在厨房的应用中，面粉中的脂类对烘焙品质有着直接的影响。我们一般会在面包中添加糖、油脂，不仅能使面粉原来的品质得到保持，还能增大面包的体积、松软其质地，同时能起到保鲜的作用。面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。本次供应应面粉为为特制一一等粉，是是由陕富富面业有有限责任任公司生生产，规规格型号号为255kg/袋，样样品等级级为一等等。1-2、硬粳米米硬粳米是是一种常常见的主主食，含含有大量量碳水化化合物，约约占 779%，是是热量的的主要

18、来来源。粳粳米，是是粳稻的种种仁，又又称大米米。其味味甘淡，其其性平和和，每日日食用，是是滋补之之物。硬粳米是是大米的的一种，在在中国各各地均有有栽培，种种植历史史已有669000多年，是是中国饮饮食文化化的特产产之一。主要产产于中国国东北。粳粳米是用用粳型非非糯性稻稻谷碾制制成的米米。米粒粒一般呈椭圆形形或圆形形，米粒粒丰满肥肥厚，横横断面近近于圆形形，长与与宽之比比小于二二，颜色色蜡白，呈呈透明或或半透明明，质地地硬而有有韧性，煮煮后粘性性油性均均大，柔柔软可口口，但出出饭率低低。粳米米根据收收获季节节，分为为早粳米米和晚粳粳米。早早粳米呈呈半透明明状，腹腹白较大大，硬质质粒少，米米质较差

19、差。晚粳粳米呈白白色或蜡蜡白色，腹腹白小，硬硬质粒多多，品质质优。粳粳米产量量远较籼籼米为低低。稻米米分糯米米和粘米米，粘米米分粳米米和籼米米。粳米米比较粗粗短，广广东人称称之“肥仔米米”，煮的的粥饭比比较绵软软，常见见的东北北大米、珍珠米米、江苏苏圆米都都属于粳粳米。籼籼米比较较修长苗苗条，煮煮的饭比比较松爽爽，丝苗苗米、猫牙米米、泰国香香米都属属此类。两广、福建多多种籼稻稻，东北北种粳稻稻。粳米米有早、中、晚晚之分，北北梗凉，南南粳温；赤粳热热，白粳粳凉；新新粳热，陈陈粳凉。煮粥最最养人，老老幼皆宜宜。黑米米，晶莹莹柔润，产产于陕西西省城固固县。本产品名名称为东东北长粒粒香（晚晚粳）米米，

20、是由由西安市市佳惠米米业有限限公司生生产的，规规格型号号为25kgg/袋，样样品等级级为一级级。1-3、油大豆油取取自大豆豆种子，大大豆油是是世界上上产量最最多的油油脂。大大豆油的的种类很很多，按按加工方方式可分分为压榨榨大豆油油、浸出出大豆油油；按大大豆的种种类可分分为大豆豆原油，转转基因大大豆油。大豆油油的色泽泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油

21、酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。大豆油的脂肪酸组成成分含量（%）成分含量（%）棕榈酸 6-8 油酸 25-36 硬脂酸 3-5 亚油酸 52-65 花生酸 0.4-0.1 亚麻酸 2.0-3.0大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓；本产品为为一级大大豆油，品品牌为水水鸭牌，是是

22、由*公司司生产，规规格型号号为155L/桶，等等级为一一级。2、环保保性包装装为了减少少粮食在在贮存、运输、销售过过程中的的损耗，但但随着人人们生活活质量的的提高和和现代包包装科技技的发展展，对粮粮食包装装的要求求也越来来越高。公司采采用的是是多层纸纸质粮食食包装袋袋。这种纸包包装与普普通纸袋袋相比，其其强度提提高1.5倍，且该包包装袋结结构合理理、牢固。纸张本本身具有有吸湿性性，可以以吸收粮粮食中的的多余水水分，又又能有效效防止因因环境潮潮湿而使使粮食受受潮。同同时，纸纸袋的密密封性要要比布袋袋好，在在相同条条件下，保保质期可可延长二二至三个个月。纸纸袋的还还有突出出优点即即无毒、无味、无污

23、染染，符合合国家粮粮食卫生生标准。还有纸张张的印刷刷性能好好，可根根据用户户的要求求，印刷刷图形文文字。用用这种纸纸制成的的阀口纸纸袋，在在面粉灌灌装过程程中非常常方便迅迅速，灌灌装速度度可提高高3倍，而而且没有有粉尘飞飞扬，能能改善工工作环境境。另外外，由于于阀口纸纸袋灌装装后呈长长方形，便便于码垛垛，不宜宜滑包。在同样样库存容容下可增增加储存存量100%，搬搬运过程程不沾染染操作人人员的衣衣服。纸纸袋中实实施充气气包装，而而氮气和和二氧化化碳常被被使用，它它们都是是无色、无臭、无毒的的气体，化化学性质质比较稳稳定。更更重要的的是，多多层纸质质粮食包包装袋符符合现代代生活中中卫生、结实、方便

24、、美观的的包装要要求。第三章 配送送方案总总体说明明1、项目目背景近来，一一连串恶恶性食品品安全事事件层出出不穷，继继双汇“瘦肉精精”事件后后，上海海“染色馒馒头”、“牛肉膏膏”造假牛牛肉、过过期面包包回炉再再造、毒毒豆芽、“猪肉浸浸泡硼砂砂假冒牛牛肉”等事件件相继遭遭媒体曝曝光，而而最近的的台湾塑塑化剂风风波，甚甚至已升升级为国国际食品品安全事事件。恶性食品品安全事事件带来来的巨大大危害，严严重影响响着学校校的日常常生活，引引起了社社会各界界广泛关关注。党中央、国务院院对此高高度重视视，如何何让学校校吃得放放心，吃吃得安心心，是各各级党委委、政府府着力解解决的重重要民生生议题。“十二五五”期

25、间，我我市将实实施“民生优优先”战略，努努力建设设“幸福*”，将食食品放心心工程列列入“十大幸幸福工程程”。20111年全市市食品安安全工作作将紧紧紧围绕市市委、市市政府建建设“幸福*”的总体体战略目目标，狠狠抓关键键，全面面提升我我市食品品安全监监管能力力，最大大限度保保障人民民群众食食品安全全，促进进食品产产业健康康、稳步步、快速速发展。为了更好好地抓好好学校食食品安全全工作，我我市成立立了食品品安全委委员会，制制定、出出台*市食食品安全全工作考考核办法法、关于进一步加强学校安全工作的紧急通知、*市城区教育系统创建国家卫生城市工作方案、*市城区教育系统国家卫生城市创建工作健康教育与学校卫生

26、量化评分细则和*市食品安全事故责任追究制度相关文件并组织开展对各区、县（市）食品安全综合考评工作。2、项目目建设必必要性一是社会会发展必必要：随随着社会会的发展展，时代代的进步步，服务务产业的的发展如如火如荼荼，服务务体系也也越加完完善完备备，服务务企业逐逐渐走向向集中化化、规模模化发展展道路。二是食品品安全必必要：科科技的飞飞速发展展，给人人类带来来了意想想不到的的高品质质生活，同同时也产产生了一一定的副副作用，以以食品方方面为例例三聚聚氰胺、瘦肉精精等，这这些严重重威胁到到了我们们学校的的饮食安安全。三是学校校生活必必要：像像学校这这样的大大集体，一一旦发生生类似食食品方面面的安全全隐患，

27、其其受众之之广，影影响之大大是不言言而喻的的。仅220100年年内内，全国国的学校校内共发发生大小小集体性性食物恶恶性中毒毒事件226起，中中毒15541人人。历年年来，各各级组织织，积极极采取措措施，加加强监督督管理，而而且学校校众多，导导致食品品卫生安安全事件件发生的的因素也也有很多多，而学学校作为为教育机机构无法法时刻保保持对食食品卫生生安全的的把控，因因而始终终无法杜杜绝此类类事件的的发生。因此，筹筹建专业业的食品品配送中中心，组组建专业业的监督督管理团团队，统统一对食食品卫生生安全进进行严格格的把控控，保障障学校学学生的生生命财产产安全。切实加加强学校校食品卫卫生安全全管理，严严防食

28、源源性公共共卫生事事故发生生，从源源头上严严把食品品原料进进货关，确确保学生生饮食安安全，以以及保证证学生食食堂的饭饭菜价格格的基本本稳定和和质量的的基本稳稳定，建建议由教教育局勤勤工办牵牵头，组组建学校校肉类、粮油、蔬菜统统一配送送中心，对对各学校校食堂食食品原料料实行集集中采购购、统一一配送、保证安安全。3、粮油油行业现现状及发发展趋势势改革开放放以来，我我国的粮粮油工业业得到了了迅速的的发展。国有粮粮油工业业企业经经过改制制改组和和结构调调整，获获得了新新的生机机；民营营企业的的不断发发展使得得粮油加加工领域域既加剧剧了竞争争又充满满了活力力；外资资的大量量进入，不不仅提高高了粮油油工业

29、的的国际化化水平，也也为我国国粮油工工业的技技术变革革、规模模提升、市场拓拓展带来来了新的的机遇。中国不仅仅是个人人口大国国，同时时也是一一个粮食食、油料料的生产产大国、粮油消费费和粮油油，加工工大国。正常年年景我国国年产稻稻谷2亿吨左左右，小小麦1亿吨左左右，年年产油料料55000660000万吨，加加上近几几年每年年进口油油料20000万万吨左右右，这些些丰富的的粮油资资源为我我国粮油油工业的的发展提提供了重重要的物物质基础础。随着市场场经济的的发展和和粮食流流通体制制改革的的深化以以及国有有企业改改制重组组步伐的的加快，国国有及国国有控股股企业进进一步减减少，民民营企业业快速增增加，成成

30、为粮油油工业的的主导力力量。在我国的的粮食运运输中，铁铁路运输输占了粮粮食总运运量的一一半，5500公公里以上上的铁路路运输能能力在220033年超过过了1亿吨。公路运运输占了了粮食总总运量的的三成，年年公路粮粮食运量量达到11.1亿亿1.2亿吨吨。水路路运输占占粮食总总运量的的二成，在在19998220022年，粮粮食装船船出港为为19999万29666万吨吨，入港港为18816万万25599万万吨，内内河粮食食运输为为3000万吨。集装箱箱运输粮粮食目前前所占比比例不大大，但发发展前景景非常广广阔。4、配送送中心4-1、配送中中心的概概念中华人人民共和和国国家家标准物流术术语将将配送中中心

31、定义义为：从从事配送送业务的的五六场场所或组组织。应应基本符符合下列列要求：主要为为特定的的用户服服务；配送功功能健全全；完善的的信息网网络；辐射范范围小；多品种种、小批批量；以配送送为主，储存为辅。所以，配送中心就是：“从事货物配备（集货、加工、分货、拣选、配货）和组织对用户的送货，以高水平实现销售和供应服务的现代流通设施。配送活动和其他经济活动一样，也需要有专业化的组织机构来进行计划、安排和运作，所以可以说，配送中心是配送业务发展的必然产物。配送活动有备货、存储、理货、配装和送货五大环节，因此，配送中心首先要采取各种方式去组织货源并进行合理库存，然后按照用户的多样化要求，及时分拣、加工和配

32、货，以经济合理的方式将货物送达到客户手中。配送中心通过对这些功能活动的科学管理和运作，以获得满意的服务质量、服务效率和经济效益。4-2、配送中中心功能能配送中心心是专门门从事货货物配送送的物流流设施，即即它是行行使集货货、理货货、加工工、送货货等多项项职能的的物流基基地。它它与传统统的仓库库不同之之处在于于它不仅仅储存保保管，而而且还能能进行货货物输送送，它和和一般运运输的不不同之处处在于运运货之前前要进行行必要的的分拣、加工、配货。所以，配配送中心心它所提提供的是是全方位位、方便便用户的的服务。它的主主要功能能有：信息交交换和处处理功能能；存储保保管功能能；分拣配配送功能能；货物集集散功能能

33、；配送加加工功能能。4-3、配送中中心的基基本流程程整个作业业过程包包括：进货：进进货作业业包括把把货品做做实体的的接受，从从货车上上将其卸卸下，并并核对货货物的数数量及状状态，然然后记录录必要的的信息或或录入计计算机。搬运：是是将不同同形状的的散装、包装或或整体的的原料、半成品品或成品品，在平平面或垂垂直方向向加以提提起、放放下或移移动、运运送，从从而使货货品能适适时、适适量移至至适当的的位置或或场所存存放。储存：储储存作业业的主要要任务是是对商品品或物料料进行合合理的储储放和保保管，储储存是要要注意充充分利用用空间，还还要存货货的管理理。盘点：货货品不断断的进出出库，在在长期的的累积下下库

34、存资资料容易易与实际际数量产产生不符符。为了了有效的的控制货货品数量量，需要要对各储储存场所所进行盘盘点作业业。订单处理理：由接接到客户户订单开开始至准准备着手手拣货之之间的作作业阶段段，称为为订单处处理，包包括有关关客户、订单资资料的确确认、存存货查询询、单据据处理以以及出货货配发等等。拣货：每每张客户户的订单单至少包包含一种种以上的的商品，拣拣货作业业的目的的就在于于正确且且迅速地地集合顾顾客所订订购的商商品。补货：补补货作业业包括保保管区域域将货物物移到拣拣货区域域，并作作相应的的信息处处理。出货：将将拣取分分类的完完成的货货物做好好出货检检查，装装入合适适的容器器，做好好标示，根根据车

35、辆辆趟次或或厂商等等指示将将货物运运至出货货准备区区，最后后装车配配送。配送作业业：配送送是指将将被配送送的物品品，使用用卡车等等交通工工具从配配送中心心送至顾顾客手中中的活动动。配送中心心的性质质和规模模各有不不同，其其运行所所包含的的作业项项目和作作业流程程也不完完全也不不完全相相同，但但其基本本作业流流程大致致都相同同，具体体如图11所示：进货存储拣货出货配送盘点补货订单处理向上游供应商采购下游客户图1 配送中中心的基基本流程程4-4、配送中中心的作作用及意意义4-4-1、设设立配送送中心的的作用：使运输输成本得得到控制制；实现库库存集约约化；通过提提高顾客客服务水水平 ,促进产产品销售

36、售；有利于于把握销销售信息息；有利于于实现商商物分离离，以提提高效率率。4-4-2、设设立配送送中心的的意义随着商品品经济的的发展，由由于客户户在服务务处理的的内容上上、时间间上和服服务水平平上都提提出了更更高的要要求，而而且每个个客户的的要求也也不尽相相同，所所以为顺顺利的满满足客户户的这些些要求，就就必须运运用先进进的分拣拣设备和和配送设设备，设设立配送送中心。设立配送送中心的的意义可可以用下下面图22形象的的表示：厂商1学校1厂商1学校1厂商2厂商3学校2学校3厂商2厂商3学校2学校3配送中心图5-11设立配配送中心心的意义义4-5、配送中中心选址址的影响响因素配送中心心的选址址是一个个

37、复杂的的问题，涉涉及到法法律、规规划、土土地使用用、物流流设施、交通环环境、自自然条件件等因素素。所以以，在选选址时，既既要考虑虑自然地地理因素素，又要要考虑社社会人文文等方面面的因素素。4-5-1、自自然因素素（1）气气象条件件配送中心心选址过过程中，主主要考虑虑的气象象条件有有温度、湿度、雨季及及降雨量量、霜冻冻期、无无霜期、风向等等指标，如如选址中中要避开开工矿企企业的下下风向，因因为工矿矿企业的的有污染染废气沿沿着风向向可能会会对配送送中心的的食品类类物质造造成污染染，也不不能选在在温度、湿度太太高的地地方，因因为有些些商品在在温、湿湿度太高高的情况况下会变变质。（2）地地质条件件配送

38、中心心的选址址要求土土地的承承载能力力要高，选选址要避避开断层层地貌，以以及避开开地面下下存在着着淤泥层层、流沙沙层、松松土层等等不良地地质条件件的地方方。因为为配送中中心必然然会有大大量货物物堆积存存放，如如果土地地地质条条件不好好，可能能会在受受压地段段造成塌塌陷、沉沉陷等严严重后果果，给企企业带来来重大损损失。（3）水水文条件件配送中心心的选址址要远离离容易泛泛滥的河河流、湖湖泊，以以及有上上溢地下下水的区区域。此此外，选选址区域域地下水水位不能能过高，洪洪泛区、内涝区区、干河河道也不不能使用用。（4）地地形条件件配送中心心选址应应地势高高亢、地地形平坦坦，且具具有适当当的外形形与面积积

39、，完全全开阔平平坦的“平原”地形最最佳。要要避开“V”、“U”形地貌貌和山区区陡坡地地区，且且不易选选择狭长长和不规规则地形形。4-5-2、经经营环境境因素（1）经经营环境境配送中心心所在地地区的优优惠物流流产业政政策对物物流企业业的经济济效益将将产生重重要影响响；数量量充足和和素质较较高的劳劳动力条条件也是是配送中中心选址址考虑的的因素之之一。（2）商商品特性性经营不同同类型商商品的配配送中心心最好能能分别布布局在不不同地域域。如生生产型配配送中心心的选址址应与产产业结构构、产品品结构、工业布布局紧密密结合进进行考虑虑。（3）物物流费用用物流费用用是配送送中心选选址的重重要考虑虑因素之之一。

40、大大多数配配送中心心选择接接近物流流服务需需求地，例例如接近近大型工工业、商商业区，以以便缩短短运距，降降低运费费等物流流费用。（4）服服务水平平服务水平平是配送送中心选选址的考考虑因素素。由于于现代物物流过程程中能否否实现准准时运送送是服务务水平高高低的重重要指标标，因此此，在配配送中心心选址时时，应保保证客户户可在任任何时候候向物流流中心提提出物流流需求，都都能获得得快速满满意的服服务。4-5-3、基基础设施施状况（1）交交通条件件配送中心心必须具具备方便便的交通通运输条条件。最最好靠近近交通枢枢纽进行行布局，如如紧临港港口、交交通主干干道枢纽纽、铁路路编组站站或机场场，有两两种以上上运输

41、方方式相连连接。（2）公公共设施施状况配送中心心的所在在地，要要求城市市的道路路、通讯讯等公共共设施齐齐备，有有充足的的供电、水、热热、燃气气的能力力，且场场区周围围要有污污水、固固体废物物处理能能力。4-5-4、其其他因素素（1）国国土资源源利用配送中心心的规划划应贯彻彻节约用用地、充充分利用用国土资资源的原原则。配配送中心心一般占占地面积积较大，周周围还需需留有足足够的发发展空间间，为此此地价的的高低对对布局规规划有重重要影响响。此外外，配送送中心的的布局还还要兼顾顾区域与与城市规规划用地地的其它它要素。（2）环环境保护护要求配送中心心的选址址需要考考虑保护护自然环环境与人人文环境境等因素

42、素，尽可可能降低低对城市市生活的的干扰。对于大大型转运运枢纽，应应适当设设置在远远离市中中心区的的地方，使使得大城城市交通通环境状状况能够够得到改改善，城城市的生生态建设设得以维维持和增增进。（3）周周边状况况由于配送送中心是是火灾重重点防护护单位，不不宜设在在易散发发火种的的工业设设施（如如木材加加工、冶冶金企业业）附近近，也不不宜选择择居民住住宅区附附近。4-6、配送中中心选址址综合上述述论述，配配送中心心选址如如下图所所示：4-7、仓库4-7-1仓库库布置图图仓库总面面积3000平方方米，长长20米，宽宽15米；仓库是是用木板板做垫底底，用就就地排放放的方式式进行仓仓储管理理。一区区长1

43、55米，宽宽5米；面面积是775平方方米；二二区长115米，宽宽3米；面面积是445平方方米；三三区长110米，宽宽3米；面面积是330平方方米；办办公室面面积为长长3.88米，宽宽2米，面面积7.6平方方米；工工具区长长3米，宽宽2米，面面积6平方米米；待发发货区长长4米，宽宽2.55米，面面积100平方米米；加工工包装区区长3米，宽宽2.88米，面面积8.4平方方米。仓库总平平面布置置图4米加工包装区一区 特一粉面门口通道道待发货区二区 特粳米通道办公室三区 食用油工具区4-7-2、仓仓库内部部设计原原则(1)仓仓库内部部布局设设计能够够更合理理地使用用仓库的的可用空空间。对对货物进进行合

44、理理的存放放，减少少通道的的面积，从从而增加加仓库的的可用空空间。(2)仓仓库内部部布局设设计可以以避免重重复流程程，减少少工作量量。(3)仓仓库内部部布局设设计可以以选择最最有效的的搬运和和操作程程序，提提高仓库库作业的的效率。(4)仓仓库内部部布局设设计可以以最大限限度地利利用仓库库，达到到最合理理的摆放放货物产产品，同同时也可可以更方方便的进进行存货货和取货货等作业业。4-7-3、确确定仓库库作业流流程图入库作业流程：在库作业流程：出库作业流程：出库在库入库入库验收接运 准备 编码盘点理货 养护堆码备货 销账交付 核单4-7-4、粮粮油库存存管理： 存放在阴阴凉、通通风、干干燥的室室内。

45、 存放时离离地面保保持一定定的高度度，避免免受潮，控控制仓库库内的温温度、湿湿度，防防止光照照； 堆放时不不宜过高高，过重重；为了了便于管管理，存存放要分分品种、有次序序的堆放放。 发货时按按照“先进先先出”的方法法进行发发货。5、运输输系统规规划5-1、运输目目的以配送中中心为起起点，每每周根据据实际的的需求情情况向各各个学校校运送一一定数量量的米面面油产品品。每次次运输采采用最佳佳行驶路路线以达达到最低低成本，使使运输的的经济效效益达到到最优化化。5-2、运输方方式本方案采采取的运运输方式式：公路路运输。所采取公公路运输输的原因因：公路路运输是是一种机机动灵活活、简捷捷方便的的运输方方式，

46、在在短途货货物集散散运转上上，它比比铁路、水路等等运输具具有更大大的优越越性，尤尤其在实实现“门到门门”的运输输中，其其重要性性更为显显著。而而我们所所要运送送的货物物都具有有短途运运输的功功能，货货物的性性质和经经济性都都符合公公路运输输的特点点。公路运输输的优点点和缺点点见表55-1表5-11公路运运输的优优缺点优点缺点可以直接接把货物物从发货货地送到到收货地地不适宜大大批量运运输适于近距距运输，且且近距离离运输费费用较低低长距离运运输费用用相当昂昂贵容易装车车易污染环环境和发发生事故故适用性强强消耗能量量多5-3、运输路路线由于每周周每个学学校，粮粮油需求求量较大大，且各各个学校校分布较较为分散散，而且且路况多多为山区区道路，运运输困难难，所以以采用多多车单程程运输方方式，即即可以同同时向多多个目的的地运输输货物，每每辆车只只对一个个目的地地负责，保保证货物物迅速、准确，并并且易于于管理。运输路线线如下图图所示：S1-SS20为为配送中中心到各各学校之之间的路路线，其其分别为为太安镇镇马坊完完小学、太安镇镇中心小小学、太太安中学学、*县一中中、*县二中中、*县城关关一小、五里镇镇中心小小学、尧尧生中学学、尧生生镇中心心小学、西村乡乡中心小小学、雷雷乡中心心小学、棋盘中中学、棋棋盘镇中中心小学学、