连锁酒店筹建店管理.pptx

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1、筹筹 建建 店店 管管 理理店长到任通知 信息和 资料交接 现场情况交接由管理团队讨论决定项目资料(项目经理及行政部)进度资料(运管部陈桑)对接各支持部门负责人项目经理区域投资发展部负责人业主/物业同城店长维修工说明：1：店长培训到位后，首先到行政综合部和运管部，了解新店项目合同内容、业主情况（包括联系人、联系方法），取得合同副本（复印件）2：到公司运管部，取得新店项目计划进度表和各项标准手册，熟悉审批流程、权限3：了解财务流程，领取备用金；了解总部采购流程，包括哪些东西是集团统一采购，哪些是分店自行采购4：了解工程进度情况、施工队情况、项目经理（联系电话）、酒店外立面、门头、酒店布局图（包括

2、后场布局）、客房布置图、房型统计等资料第第1天天第第60天天筹建期第一个月筹建期第一个月筹建期第二个月筹建期第二个月 1） 临时办公/员工宿舍 2） 当地市场调查报告 3）业主关系和地方办证流程 4）人员招聘（销售人员/维修技师） 5）现场进度管理 6）开展销售工作 7）办理相关证件 8）新店房型/房价确定 9）新店宣传方案 10）递交人员编制/薪金申请 11）运营物资申购 12）人员招聘 13）人员培训 14）工程交接 15）移动物资进场 16）发出开业通知 17）现场开荒 18）测试/清理 19）开业前检查重点关注目标：尽可能缩短筹建时间，提前开业。在开业前办理好所有证件。提高销售有效率和

3、消费率。有效控制人员和公关成本 一： 营销管理 二：人员管理 三：运营管理 四：证照管理 五：工程管理 一：营销管理一：营销管理筹建期开业前试业期招聘至少4名驻店销售，制订销售计划、任务和考核标准；制作分店单张发展有效会员-试业前完成每间房300-500张卡量（4%）洽谈大量的公司卡-开业前完成每间房1-2张卡量（5%）定期回访和跟进；以店为单位进行密集性宣传和销售，提高分店知名度；安排会员回访时间表和记录，提前预测预订情况；制订销售任务军令状，并以业绩进行淘汰赛；提前输通其他相关的销售渠道，例如：400、其他分店；继续以店为单位进行密集性宣传和销售，提高销售有效性；对住店销售进行考核调整；关

4、注消费率和前台销售情况；公司经营政策规定不能做的一定不能违反。销售销售销售建立团队分店知名度优质会员积累销售+前台=销售团队销售员：吃苦耐劳、团队意识强、符合市场特点市场调研市场调研 店长亲自去做 搞清楚客流方向 确定人流集中的关键点 划分清楚周边市场的类型销售培训销售培训 公司简介 企业文化 职业发展 人事手册 考核方案 会员体系 扫楼 摆台 派单 （三板斧） 每日交流 每周会议 模拟演练 业绩考核面包武器实战新武器命中率绩效考核：让销售知道怎样拿到奖金，不要让销售茫然的做事，更不要因为还没有开业就没有奖金可得！建议考核方向：个人卡数量、公司卡数量、消费房晚注：1：做好销售的心理辅导工作 2

5、：组织纪律 二：人员管理二：人员管理招聘培训借用兄弟店的资源进行招聘；（熟手）选合适的人做合适的岗位，尽可能进行属地招聘；优先考虑行业中态度端正和愿意学习的人；优先考虑有提升空间的人选；确保所有员工经过培训和考核合格后才能上岗；开业前保持定期内部培训和辅导，确保顺利工作；安排关键岗位换岗实习和操作；运营培训经理或兄弟店的资源组织培训； 分店人事组织架构分店人事组织架构店长店助行政助理保安客房主管销售值班经理维修客房服务员PA前台接待餐厅服务员招聘招聘销售和前台一起做销售客房招早了流失率很高，招晚了技能不熟练保安在物质进场时才有需求最好第一天到店就带着一个维修去培训正试运营理论与实操结合的持续强

6、化培训，标准和纪律作为重点培训三大法宝：运做手册；各种检查标准和通告；试题理论理论公司简介企业文化职业发展人事手册礼仪会员体系客房篇前台篇安全管理流程培训标准培训试题突发事件投诉处理前台管理客房管理利用图片培训客房利用模拟演习培训前台和销售实操实操前台 店外销售 其他兄弟 分店实习 公司培训 模拟演练 实操考核 （流程标准）客房 其他兄弟 分店实习 公司培训 再到兄弟 分店实习 实操考核 （流程标准） 三：运营管理三：运营管理筹建期试业期开业期参照各项运作手册的制订适合自己分店的管理要求；每周保持会议和信息沟通；按时间进行物资的申购和交收；洽谈和导入当地的供应商根据筹建撤场/验收检查清单,以及

7、综合检查表进行自查（试业前）使用客房项目检查表成立客房记录档案，归类问题；试运行所有设备设施，确保正常运转；安排人员模拟操作和实习，以及开荒善后工作；工程撤场前做好各项店内的检查；（卫生间防水）撤场后90天进行店内设施设备验收检查；进行店内各项安全和消防演习；清理各项磨合期的工程和设备问题等 物资物资总部采购：总部采购：清洁用品一次性用品印刷品棉织品公共区域员工制服客房配套物品厨房用具（大件）分店自购：分店自购：客人租借物品后勤物资办公用具宿舍用品清洁工具清洁药水厨房用具工程用具采购采购1：什么时间采购？：什么时间采购？接店就着手采购事宜接店就着手采购事宜2：订货之后做什么？：订货之后做什么？

8、与供应商核实采购订单，确认数量及到货时间与供应商核实采购订单，确认数量及到货时间3：什么时间到货？：什么时间到货？根据采购物品的功能和工程进度及培训情况根据采购物品的功能和工程进度及培训情况 （床垫床垫）4：提前到货的产品：提前到货的产品电脑：店长电脑之外，至少要准备一台电脑给销售使用电脑：店长电脑之外，至少要准备一台电脑给销售使用办公用品：传真、打印机、复印机、其他常用物品办公用品：传真、打印机、复印机、其他常用物品维保用品：维修使用的所有工具维保用品：维修使用的所有工具自己采购办公用品自己采购办公用品5：供应商引入：供应商引入在试业之前完成在试业之前完成6：库存管理：库存管理 试业之前的库

9、存管理试业之前的库存管理宿舍宿舍 做好入库登记做好入库登记 专人负责、分类摆放专人负责、分类摆放 特别注意零散的小件物品特别注意零散的小件物品镜子螺丝、办公用品中的剪刀、订镜子螺丝、办公用品中的剪刀、订 书机等书机等开荒开荒扫盲：窗户框中的水泥烟感喷淋上的涂料空调连接管上的涂料和水泥玻璃、墙面上的涂料、胶迹公共区域地面的涂料地角线在开荒过程中，一定要注意盲区的清洁情况，坚决要求开荒公司整改。其他其他停车场：有没有、谁来管、怎么收费、怎么管理户外招牌：确定位置、尽快审批内容、早走流程垃圾清运：时间、地点、费用布草：到货、过水、管理、铺进房间水电结算：独立？物业代收？水电表的安装 四：证照管理四：

10、证照管理 施工期间的工程报建 办理水电增容手续（如有需要） 电梯报建/年检合格证 消防系统报建及验收 房屋租赁备案 工商营业执照办理 组织机构代码证 税务登记 卫生许可证 环保排污许可证 特种行业许可证 旅业营业执照（变更营业范围） 五：工程管理五：工程管理 重要系统的进度和交接情况（供电、供水、消防、监控和电梯等） 工程设计标准和布局是否符合分店运营管理需要； 工程进度是否正常，是否能提前试运行 按清单将所有物品（钥匙和使用说明）及时交接； 资料准确性（线管的布局图） 高度关注和解决所有因工程设计引发安全隐患！店长关注点店长关注点 一切为了运营！ 店长可以对不合适的工 程设计提出修改建议！

11、有利于客人感受！ 有利于员工工作！ 有利于控制能耗！维修到位维修到位最重要的事情最重要的事情可以不懂网络，但是一定要熟悉全部工程项目可以不懂网络，但是一定要熟悉全部工程项目极度负责，小心被工程队收买！极度负责，小心被工程队收买！店长不用每天到工地，但是一定要掌握工程的时时进展情况店长不用每天到工地，但是一定要掌握工程的时时进展情况跟进进度跟进进度向施工员要项目进程图：结构图、监控施工图、水电布线图、装修向施工员要项目进程图：结构图、监控施工图、水电布线图、装修图图确定各个工序的相互影响确定各个工序的相互影响关注关键影响进度的项目关注关键影响进度的项目整体结构布局的审核整体结构布局的审核厨房：位

12、置、上下水、通风、大小厨房：位置、上下水、通风、大小餐厅：位置、结构（布非台的位置）餐厅：位置、结构（布非台的位置）仓库（前台、客房）：位置、大小、通风、仓库（前台、客房）：位置、大小、通风、回收间：通风、大小回收间：通风、大小洗消间：上下水、通风洗消间：上下水、通风行李房：位置、大小行李房：位置、大小楼层通风（死窗还是活窗）楼层通风（死窗还是活窗）采光采光噪音（水泵所在位置）噪音（水泵所在位置）特别关注：淋浴间、卫生间门的方向房间内的大小和结构床的位置床尾与墙或是桌的距离监控盲区监控设施的施工图纸确认监控盲区尽量调整摄像头覆盖更多区域增加摄像头注意监控的质量和内存音乐分区控制（音量）公共区域

13、和客房区域的音乐一定要分开控制电路分路管理公共区域和客房区域分开控制餐厅和公共区域分开控制开业检查表开业检查表开业前检查一遍，结果交给工程队、工程部开业前检查一遍，结果交给工程队、工程部开业后还要持续检查，确认改进情况开业后还要持续检查，确认改进情况公司规定的检查表公司规定的检查表分店自己的检查表分店自己的检查表水电测试水电测试电器全功率运行、集中试水、有问题及时提出整改要求电器全功率运行、集中试水、有问题及时提出整改要求水要测试的参数：水要测试的参数：供水时间、出热水时间、供热水时间、出水不通畅房间供水时间、出热水时间、供热水时间、出水不通畅房间特别注意远端、高层、底层的房间特别注意远端、高层、底层的房间 运营协管说明运营协管说明协助店长尽快熟悉连锁店管理流程，但不是代店长做决定;协助店长对接跨部门问题,但不是代店长转接工作;协助解决筹建期的非常规事件,确保分店按标准顺利开业.讨论：讨论： 论筹建期与运营期分店店长工作重心，论筹建期与运营期分店店长工作重心，任职要求和区别？任职要求和区别？态度决定一切态度决定一切 谢谢！完了。谢谢！完了。