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1、2022年公共营养师试题一 , 单选题 (共20题,每题1分,选项中,只有一个符合题意)1. 【问题】 牛乳中的蛋白质含量比较恒定,约为()。A.1%B.2%C.3%D.5%【答案】 C2. 【问题】 菌藻类食物具有()。A.抗肿瘤作用B.抗病毒作用C.还原作用D.抗菌作用【答案】 A3. 【问题】 烹饪的含义是()。A.等同于烹调B.烹饪指制作菜点的全部过程C.烹饪是包括人的心理活动的烹调过程D.烹饪不是技术【答案】 B4. 【问题】 低度酒的乙醇含量在()。A.10%以下B.20%以下C.20%40%D.40V00以上【答案】 B5. 【问题】 下列不属于食品强制标示内容的是()。A.食品
2、名称B.产品标准号C.配料清单D.食用人群【答案】 D6. 【问题】 一般孩子()岁时,胸围和头围几乎相等。A.0.5B.1C.1.5D.2【答案】 B7. 【问题】 中枢神经系统不包括()。A.脑干B.脊髓C.小脑D.内脏【答案】 D8. 【问题】 在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品()。A.肉B.鱼C.大豆D.蔬菜【答案】 C9. 【问题】 在进行膳食营养素评价时,()作为主要参考值用以分析判断。A.ULB.RNIAIC.EARD.RDA【答案】 B10. 【问题】 临床营养第二次革命的主要精神和内容是指()。A.临床营养引起全面的重视B.推动了静脉高营养的发展C.临床营养师加人治疗小组D.
3、尽量采取自然途径补充营养【答案】 D11. 【问题】 对某部队进行膳食调查,最适宜采用下列哪种方法()A.称重法B.查账法C.24小时回顾法D.化学分析法【答案】 B12. 【问题】 中枢神经系统不包括()。A.脑干B.脊髓C.小脑D.内脏【答案】 D13. 【问题】 中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为()ugDFEd。A.350B.380C.400D.450【答案】 C14. 【问题】 成人体内水分含量约占体重()。A.80%B.75%C.60%D.90%【答案】 C15. 【问题】 对某走读学校学生进行膳食调查,最适宜采用下列哪种方法()A.称重法B.查账法C.24小
4、时回顾法D.化学分析法【答案】 C16. 【问题】 成人体格测量中最重要的指标是()。A.腰围和胸围B.腰围和臀围C.身高和体重D.腰围和体重【答案】 C17. 【问题】 一般孩子()岁时,胸围和头围几乎相等。A.0.5B.1C.1.5D.2【答案】 B18. 【问题】 乳母膳食摄入量对乳汁中()的影响不明显。A.钙B.乳糖C.维生素AD.维生素B1【答案】 B19. 【问题】 下列属于根茎类蔬菜的是()。A.大白菜B.胡萝卜C.荠菜D.油菜【答案】 B20. 【问题】 下列不是营养状况测定和评价内容的是()。A.膳食调查B.人体测量和资料分析C.人体营养水平的生化检验D.运动情况【答案】 D
5、二 , 多选题 (共20题,每题2分,选项中,至少两个符合题意)2. 【问题】 下列属于糖尿病的预防原则的是()。A.防止肥胖,保持理想体重,合理进食,不吸烟,少饮酒B.不吃甜食和水果C.减慢生活节奏,减少精神紧张D.多运动、常体检,以及时发现IGT糖耐量减低E.少吃高脂肪,高胆固醇及高盐食品,适当多吃粗杂粮和蔬菜等【答案】 ACD9. 【问题】 不利于钙吸收的因素有()。A.草酸B.脂肪C.氨基酸D.碱性磷酸盐E.过多的膳食纤维【答案】 ABD15. 【问题】 测量皮褶厚度的意义不包括()。A.与人体皮下脂肪的分布无关B.反映机体营养状况,与体重密切相关C.反映人体皮下脂肪含量,与全身脂肪含量具有一定的线性关系D.是衡量肥胖程度较好的指标E.反映机体肌肉的发育状况【答案】 AB三 , 大题分析题 (共5题,每题8分)