某工业大学课程设计计划书.docx

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1、课程设计计划书指导导老师：李桂陵陵1110080001244 王王 丽丽 1111088001126 秦丽丽君 1111088001132 何玉玉莹目录目录I1执行行总结 11.1 公司介介绍11.2 产品介介绍11.3 市场前前景21.4 市场营营销31.5公公司战略略41.6管管理团队队51.7投投资回报报51.8风风险与对对策51.9社社会意义义62产品品分析72.1 产业背背景72.2.1 产产品简介介92.3 产品优优势与保保持1442.4 产品前前景1883市场场分析1193.1 市场现现状分析析193.2 市场需需求分析析263.3 市场前前景分析析273.4竞竞争分析析294公

2、司司战略3334.1 发展目目标与战战略定位位334.2 发展战战略3884.3 竞争战战略4004.4 战略实实施及其其保障体体系4115营销销策略4435.1 营销目目标4335.2 产品策策略4665.3价价格策略略475.4销销售渠道道485.5销销售促进进505.6包包装策略略555.7事事件营销销566生产产物流管管理5886.1 关键技技术及生生产条件件586.2 厂址选选择5996.3 建设周周期及项项目进度度646.4生生产工艺艺流程6656.5生生产设备备666.6人人员安排排666.7质质量管理理676.7物物流6887组织织和人力力资源管管理6887.1 组织结结构68

3、87.2 各部门门人员配配置7117.3 薪酬管管理7667.4 激励措措施7888投资资分析7798.1 股本结结构与规规模7998.3 资金的的需求与与运用8808.4 未来五五年费用用列支预预算8009财务务分析8839.1 财务报报表8339.2 财务分分析85510风风险及对对策89910.11 风险险分析88910.22 风险险防范措措施91111企企业识别别系统（CISS）9211.11 理念念识别99211.22 行为为识别99511.33 视觉觉识别9961.执行行总结1.1公公司简介介山东红之之然科技技有限责责任公司司总部位位于山东东，交通通便利，信息集集中。公公司采用用的

4、是上上海市的的某专利利技术皂皂化法进进行工业业化生产产，这项项技术能能够提取取天然的的番茄红红色素，安全、无毒、无异味味、色彩彩鲜艳、资源丰丰富，与与其它同同类色素素相比性性质较稳稳定而且且具有一一定的营营养和药药理作用用，作为为保健食食品添加加剂,国国外研究究有防癌癌抗癌作作用，在食品品、饮料料方面有有较大的的潜力。同时还还能能变变废为宝宝，可利利用生产产番茄酱酱的废弃弃物(皮皮和渣)作原料料,便于于番茄綜綜合利用用， 也可可用番茄茄酱直接接生产，增加了了企业的的经济效效益与社社会效益益。公司拥有有皂化法法提取番番茄红素素的技术术专利，该项技技术通过过了国家家专利认认证。优优秀的科科研技术术

5、人员，和素质质的管理理团队，将不断断改进技技术提高高产品的的性能，研究开开发新产产品，保保持低成成本优势势，与经经销商长长期稳定定合作，推广本本公司品品牌知名名度，力力争在番番茄红素素添加剂剂领域和和保健食食品领域域占据一一定市场场份额，在长期期发展战战略中，公司整整合资源源优势，并沿番番茄深加加工产业业链，开开发高技技术，高高附加值值的产品品。 1.2产产品介绍绍 (1) 主产产品番茄红红素 番茄和和番茄制制品中的的番茄红红素，是是西方膳膳食中类类胡萝卜卜素最主主要的来来源，也也是人体体血清中中含量较较高的。人们从从番茄中中获得的的番茄红红素约占占其总摄摄入量的的80%以上。传统西西红柿中中

6、的番茄茄红素含含量相当当少，并并且大量量存在于于西红柿柿籽周围围的类脂脂物中，喝西红红柿汁或或吃新鲜鲜西红柿柿通常意意味着番番茄红素素只是通通过人体体而很少少被吸收收。番茄茄红素的的抗氧化化能力是是胡萝卜卜素的33.2倍倍，是维维生素EE的1000倍，人体无无法制造造番茄红红素，需需从膳食食中摄取取，吃一一个生番番茄，只只能吸收收0.005毫克克的番茄茄红素。而本公公司将会会对番茄茄进行食食品深加加工，提提炼出番番茄红素素，将其其作为食食品添加加剂，以以便于人人体吸收收，充分分发挥番番茄的营营养价值值。(2) 副产品品番茄茄食品本公司的的生产工工艺是番番茄经过过番茄红红素提取取后，将将番茄其其

7、他成分分全部保保留：蛋蛋白质、脂肪、碳水化化合物、维生素素、矿物物质及膳膳食纤维维等，经经过消毒毒的器具具捣碎，然后放放入不锈锈钢锅里里，用旺旺火煮沸沸（要边边煮边搅搅拌，以以免粘焦焦），然然后再加加入适当当调料，就制成成了番茄茄酱。番番茄酱不不仅保留留了番茄茄果肉的的色泽、风味及及营养物物质，它它的色泽泽、香气气、口感感与新鲜鲜番茄蒸蒸熟捣泥泥的状态态相同。除此之之外，废废弃物如如皮等粕粕还可做做饲料，具有很很强的循循环利用用性。1.3市市场前景景随着科技技的发展展，人们们对食品品安全性性越来越越重视，各种人人工合成成的食品品添加剂剂使用种种类和数数量大幅幅度下降降，因此此开发和和应用天天然

8、食品品添加剂剂已成为为世界食食品行业业发展的的总趋势势。从宏观方方面分析析，我国国天然食食品添加加剂行业业发展前前景广阔阔：1、我国国工业食食品总量量的快速速增长将将同步带带动食品品添加剂剂的发展展。改革革开放和和生活水水平提高高给中国国食品工工业带来来了巨大大发展，尤其在在近十年年，中国国食品工工业年均均增长速速度为110.44%。随随着我国国国民经经济的发发展和居居民消费费的多样样化，食食品消费费的档次次、结构构也将发发生较大大变化，因此与与工业食食品相辅辅相成的的食品添添加剂行行业也必必将得到到同步发发展，众众所周知知，现阶阶段我国国也是世世界商家家追逐的的消费大大市场，我国国国内的市市

9、场潜力力是不容容忽视的的。此外外，中国国出口产产品的竞竞争力不不断加强强，在出出口产品品方面也也得到了了越来越越多国家家的认可可，国内内和国际际市场都都为中国国食品添添加剂提提供了巨巨大的发发展空间间。2、国际际跨国公公司已经经普遍看看好中国国的食品品及其添添加剂市市场，积积极引入入资金在在中国投投资建厂厂。这不不仅可以以这给我我们提供供充足的的资金支支持，同同时在技技术和人人才方面面对我国国整个产产业的发发展注入入了强大大的生命命力。3.对于于我国国国内来说说，番茄茄红素的的主要生生产厂家家生产能能力还很很是可观观的，年年销售量量几亿公公斤，这这还是只只针对国国外市场场，可是是众所周周知，现

10、现阶段我我国也是是世界商商家追逐逐的消费费大市场场，我国国国内的的市场潜潜力是不不容忽视视的。就就国内消消费情况况来看，番茄红红素的主主要消费费对象是是饭店、饮料店、食品厂厂、保健健食品厂厂和药厂厂，涉及及的产业业较广，可拓展展的空间间很大。随着经济济发展，人们对对食品安安全质量量和口味味的要求求不断提提高，同同时绿色色消费的的盛行和和推崇也也使从植植物中提提取天然然的食品品添加剂剂作为一一大研究究热点。其主要要原因是是天然食食品添加加剂直接接来源于于动植物物和微生生物，而而且自身身含有多多种营养养成分，有的对对某些疾疾病还有有疗效作作用，对对人体有有保健功功能。综综上所述述，我们们公司生生产

11、的番番茄红素素及其附附属产品品是具有有十分广广阔的市市场前景景的。1.4市市场营销销投入期第一一期营销销目标（20114年20016年年）：作为市场场的新进进入者，能否迅迅速地抢抢占市场场份额是是企业能能否继续续发展的的关键。因此，公司投投入期的的营销目目标是以以价格和和产品优优势迅速速进入并并占领一一部分目目标市场场，逐步步建立和和巩固销销售渠道道。公司司发展初初期主要要在济南南及其周周边城市市进行产产品试销销，同时时将市场场的营销销模式在在其他目目标城市市推广并并根据各各地区实实际情况况进行调调整。公司的主主打产品品番茄红红素主要要应用在在食品、医药、保健品品等领域域。但是是在初期期，公司

12、司规模和和名气都都不大的的情况下下，应该该把食品品市场作作为主打打市场。作为添添加剂的的番茄红红素在食食品饮料料领域广广泛用于于糖果、糕点、薯片、果果汁、冰冰淇淋、果冻、话梅等等的生产产上，添添加量一一般为00.0550.3% 左右。我们的的一期目目标市场场，公司司主要以以济南为为中心，瞄准于于济南及及其周边边的食品品饮料公公司。成长期第二二期营销销目标（20117年20018年年）：随着产品品逐渐得得到市场场的认可可，此阶阶段产品品销售量量将快速速增加，本公司司将继续续凭借价价格和技技术优势势进一步步巩固和和扩大市市场，进进一步扩扩大生产产规模，实现规规模经济济，建设设公司网网络销售售平台，

13、继续加加强和巩巩固销售售渠道建建设，争争取更多多的合作作伙伴，进一步步提升公公司品牌牌。公司司此时开开始在各各大、中中城市寻寻找代理理商，强强化与代代理商的的协调与与合作，凭借之之前开拓拓的市场场以及在在当地的的影响力力把品牌牌延伸、辐射到到周边的的各个城城市，进进一步抢抢占国内内市场，并逐渐渐向海外外市场拓拓展。这这一阶段段要加强强公司的的品牌力力和美誉誉度的建建设，积积极参与与社会公公共事业业，建立立企业与与公众、社会和和政府的的良好的的关系，树立公公司良好好的社会会形象。成熟期第三三期营销销目标（20119年20023年年）：这个时期期品牌影影响力得得到很大大提升，产品和和销售渠渠道已经

14、经日趋完完善，销销售量达达到顶峰峰，但增增长逐渐渐缓慢。为了保保持产品品销售量量的持续续增长，延缓衰衰退期的的到来，公司将将加大研研发力度度，延缓缓产品衰衰退周期期，不断断提高番番茄红素素价格，逐渐渐向保健健品、医医药等领领域进行行深入扩扩展。同时公司司不断强强化企业业技术优优势和品品牌优势势，加强强企业知知识产权权和核心心技术的的控制和和保护，积极参参与并领领导相关关行业标标准的制制定，实实现产品品多元化化发展，开发新新市场，寻求更更多的合合作伙伴伴，进一一步进入入化妆品品和医药药行业，将产品品在全国国范围内内推广，并逐步步拓展海海外市场场，将公公司建立立成为行行业内的的大品牌牌企业。1.

15、55公司战战略 在初初期发展展阶段，红之然然科技有有限责任任公司建建立番茄茄红素生生产线，初期战战略目标标是一通通过销售售低成本本番茄红红素食品品添加剂剂，获得得高额利利润，在在行业内内建立红红之然番番茄红素素食品添添加剂的的品牌知知名度。二期发展展阶段，由于市市场需求求量大、成本低低、利润润高，公公司将考考虑在第第四年追追加投资资，扩大大生产规规模，增增加1条条生产线线，产量量翻一番番。与其其他食品品厂签订订合同，加入山山东、上上海食品品饮料行行业的动动态企业业联盟，通过资资源共享享整个区区域内的的销售网网络。与与经销商商建立长长期合作作关系，提供高高质量产产品和服服务，提提升品牌牌美誉度度

16、。在一、二二期发展展阶段结结束后，公司已已经积累累了一定定的资金金，技术术和经验验，树立立了一定定的品牌牌和规模模效应。因此，公司加加追投资资，扩大大生产规规模，进进行新阶阶段技术术和产品品的研发发，为长长期的发发展做准准备。大大力开发发“番茄红红素”相关产产品，如如：番茄茄酱，饮饮品等。为使公司司得到进进一步发发展，同同时减少少营业风风险，长长期发展展中公司司将采取取相关多多样化战战略，除除供应“番茄红红素”食品添添加剂外外，继续续研究开开发相关关食品饮饮料，成成长为集集研发、生产、销售于于一体的的，利于于环保专专利技术术生产天天然、营营养、功功能性食食品和配配料的高高科技企企业。长长期发展

17、展中，公公司产品品还将签签订外贸贸合同，由国内内市场向向国外市市场开拓拓，进军军日本，美国及及欧洲市市场。1.6管管理团队队山东红之之然科技技有限责责任公司司的团队队成员由由来自化化学工艺艺、市场场营销、财务管管理、会会计、人人力资源源管理等等不同的的专业的的研究生生和本科科生组成成。公司司秉承着着“共同发发展，服服务社会会”的理念念，发展展绿色科科技，利利用自己己的新技技术和崇崇高的企企业社会会责任感感来鼓励励员工发发扬团队队协作精精神，致致力于公公司建设设。为了创建建一支高高绩效的团队，团团队将营营造一种种支持性性的人力力资源环环境。团团队成员员熟悉职职能流程程中的工工作位置置以及每每一道

18、工工序，成成员们迅迅速行动动起来，根据工工作的需需要自发发作出反反应，采采取适当当的行动动来完成成团队的的目标。从创建建公司的的形象系系统，到到鼓励各各部门、各项目目小组团团队营造造一种和和谐进取取的氛围围，都会会对团队队的创造造力产生生积极的的、深远远的影响响。团队秉承承着“自自由、创创新、尊尊重知识识、互助助协作”的理念念践行着着“为消消费者的的利益而而努力”的使命命。相信信益家生生物科技技有限责责任公司司的团队队成员将将不负使使命，用用实际行行动创造造益加更更加美好好的明天天。1.7投投资回报报本公司初初始总投投资7000万元元，其中中某高校校膜技术术研究所所技术作作价2000万元元，占

19、总总资本的的28.57%，创业业团队自自筹资金金3000万元，占总资资本的442.886%，引入风风险投资资2000万元，占总资资本的228.557%。经预测本本公司销销售额第第一年达达到6556.44万元，第四年年即增长长到20040万万元，第第十年高高达62236.59万万元，保保持持续续增长，平均增增长率为为33%；净现现金流量量也从第第一年的的2633.399万元增增长到第第十年的的2877.255万元，只需22.499年即可可收回全全部投资资；内含含报酬率率高达668.332%，远远高高于同类类资本市市场项目目12%的的贴现率率；净现现值高达达66221.996万元元。从公公司的盈盈

20、利能力力、偿债债能力、营运能能力、发发展能力力等各项项指标来来看，公公司能够够持续稳稳步发展展。 1.8风风险及对对策公司在发发展过程程中面临临创业风风险技技术风险险、财务务风险、市场风风险人人力资源源风险等等。针对对这些风风险，公公司将建建立一套套风险识识别、风风险评估估、风险险量化、风险应应对及风风险监控控程序化化的风险险预警机机制，并并建立灵灵活的调调控反应应机制，同时应应用高科科技手段段对生产产管理环环节和市市场信息息等实施施实时监监控管理理，建立立有效的的企业风风险防范范系统，保证公公司在面面对这些些风险的的时候临临危不乱乱、准备备充分，防患于于未然。遇到突突发事件件和不可可抗拒因因

21、素时可可以启动动紧急预预案，及及时发现现风险、规避风风险，保保证公司司的正常常良性经经营，从从而保护护消费者者的利益益。1.9社社会意义义(1) 提高农农民收入入，拉动动农村致致富。本本项目原原料番茄茄单位面面积产量量较高，我国耕耕地每年年每亩生生产番茄茄56吨，平均均收购价价4600元/吨吨，农民每每亩地的的平均纯纯收入达达15115元，利用农农产品深深加工提提高了番番茄的的的附加值值和农产产品的创创收，因因此极大大程度上上拉动了了农民致致富，推推动了农农业发展展。可见见其具有有单产高高、种植植收益率率大等特特点。有有利于促促进农业业的发展展，提高高农民的的收入，加快农农村经济济的发展展。(

22、2) 天然食品品添加剂剂取代人人工合成成的食品品添加剂剂，食品品安全更更有保障障。目前前市面上上某些厂厂商以合合成色素素作为食食用色素素，不仅仅对人体体健康无无益，大大量食用用还会对对人体产产生一系系列副作作用。而而本公司司利用先先进技术术从番茄茄中提取取出的色色素不仅仅色泽鲜鲜艳，应应用广泛泛，还具具有多种种生物活活性，保保健功能能良好，有利于于重拾社社会对食食品安全全的信心心。(4) 天然环环保，节节能减耗耗。我公公司在生生产方面面具有以以下几大大优势：1、 本公司所所用的技技术是皂皂化法，该法是是在传统统有机溶溶剂浸提提法的基基础上,利用番番茄中自自身酶作作用(加加碱以达达到自身身酶作用

23、用的最适适pH 值) ,来分分解番茄茄中的纤纤维素和和果胶等等,使番茄红红素的蛋蛋白质复复合物从从细胞中中溶出,再用有有机溶剂剂浸提。皂化法法提高了了提取速速率和提提取量,可消除除2胡胡萝卜素素对番茄茄红素测测定的影影响,可可行性强强，这使使得本公公司的番番茄红素素杂质含含量少，纯度较较高；2、 提取番茄茄红素后后的物质质仍含有有很高的的营养价价值，又又有多种种功用被被称为神神奇的菜菜中之果果，它含含有苹果果酸、柠柠檬酸和和糖类，维生素素A原，维生素素C、维维生素BB1、维维生素BB2以及及胡萝卜卜素和钙钙、磷、钾、镁镁、铁、锌、铜铜和碘等等多种元元素，还还含有蛋蛋白质、糖类、有机酸酸、纤维维

24、素。这这些剩余余物质有有利于对对其进行行再加工工，生成成其他的的番茄食食品，如如番茄酱酱。3、番茄茄红素以以不同的的形态存存在时具具有不同同的颜色色和强度度，而且且会随着着溶剂和和介质的的不同而而呈现出出不同的的颜色。例如，溶解在在石油醚醚中的番番茄红素素呈黄色色，在二二硫化碳碳中则呈呈红色。而且，番茄红红素的颜颜色会随随着随着着pH值值的变化化而变化化（碱性性条件下下最红），这种种特性扩扩大了花花青素的的应用范范围，相相对于其其他天然然色素具具有更明明显的优优势。4、本公公司拥有有的产品品工艺和和技术专专利，且且会持续续加大产产品的研研发投入入，研发发品质更更高的系系列产品品。并且且与高校校

25、开展合合作，对对生产工工艺进行行不断改改善，以以保持公公司产品品的优势势。由以上几几点可知知，我们们的生产产工艺使使番茄的的各成分分得到充充分利用用，并且且实现过过程无污污染，节节能减耗耗，顺应应了我国国可持续续发展战战略的要要求。2、产品品分析2、1 产业业背景2、1、1 天天然食用用色素的的应用潜潜力目前，在在食品工工业中应应用的食食用着色色剂有人人工合成成色素和和天然色色素两大大类。长长久以来来，由于于合成色色素色彩彩丰富、着色力力强、坚坚牢度大大、性质质稳定、成本低低廉，使使得天然然色素的的发展相相对较慢慢。近年年来，随随着医学学毒理学学和生物物学研究究工作的的深入开开展，合合成色素素

26、由于其其大多数数种类无无营养价价值，并并对人体体有潜在在的致癌癌作用，其允许许使用的的种类不不断减少少从而逐逐渐被天天然色素素所替代代。天然然添加剂剂越来越越受到人人们的关关注，因因此，天天然食用用色素已已成为世世界食用用色素工工业发展展的趋势势。天然色素素按色调调不同，可分为为红紫色色系列、黄橙色色系列和和蓝绿色色系列。其中，红紫色色系列因因应用广广泛、种种类繁多多而倍受受关注，主要包包括：红红曲色素素、辣椒椒红素、醌类、焦糖色色素、番番茄红素素等，在在上述几几类色素素中，番番茄红素素是一种种很好提提取的天天然色素素，而大大多数国国家包括括欧洲经经济共同同体及美美国等大大国允许许使用的的天然

27、食食用色素素有：紫紫草红、安拉妥妥、花色色苷类、辣椒红红、焦糖糖色素、红花色色素、叶叶绿素铜铜钠（钾钾）、胡萝萝卜素、阿朴朴8胡萝萝卜醛、番茄红红、姜黄黄色素、藏红花花、郁金金香、叶叶黄素等等，番茄茄红素就就包含在在其中。 番茄属属于茄科科，我国国番茄的的种植、加工和和出口一一直都处处于持续续增长态态势，经经过200多年的的发展，中国已已经成为为全球最最重要的的番茄制制品生产产国和出出口国，是继美美国、欧欧盟之后后的第三三大生产产地区和和第一大大出口国国，下面面是我国国两大番番茄产地地20112年的的番茄种种植情况况。产地占全国产产量比例例（%）种植面积积（万亩亩）20122年产量量（万吨吨）

28、20133年预计计产量新疆60%66370480巴彦淖尔尔市10%24.117120150 番茄茄可大棚棚生产，而我国国地域辽辽阔，是是番茄种种植大国国，因此此原料十十分丰富富，便宜宜，并且且可四季季生产，是发展展农产品品深加工工，增加加经济效效益的新新途径。番茄中含含有大量量的番茄茄红素番番茄红素素是植物物中所含含的一种种天然色色素，主主要存在在于茄科科植物西西红柿的的成熟果果实中，是一种种不含氧氧的类胡胡萝卜素素。番茄茄红素具具有优越越的生理理功能，它不仅仅具有抗抗癌抑癌癌的功效效，而且且对于预预防心血血管疾病病、动脉脉硬化等等各种成成人病、增强人人体免疫疫系统以以及延缓缓衰老等等人体保保

29、健都具具有重要要意义，是一种种很有发发展前途途的新型型功能性性天然色色素。与与合成色色素相比比，番茄茄红素具具有纯天天然效应应和营养养功能，应用于于食品中中，安全全性高，对人体体无害，今后几几年内有有望成为为畅销世世界市场场的保健健食品添添加剂，在国外外，番茄茄红素被被誉为“21世世紀保健健制品的的新宠”。综合合来看，番茄红红素具有有广阔的的市场前前景。2、1、2番茄茄食品的的推广价价值 提取取色素后后的番茄茄仍含有有很高的的营养价价值，又又有多种种功用被被称为神神奇的菜菜中之果果，它所所含的苹苹果酸、柠檬酸酸和糖类类，有助助消化的的功能。它所富富含的维维生素AA原，在在人体内内转化为为维生素

30、素A，能能促进骨骨骼生长长，防治治佝偻病病、眼干干燥症、夜盲症症及某些些皮肤病病的良好好功效。现代医医学研究究表明，人体获获得维生生素C的的量，是是控制和和提高肌肌体抗癌癌能力的的决定因因素。番番茄内的的苹果酸酸和柠檬檬酸等有有机酸，还有增增加胃液液酸度，帮助消消化，调调整胃肠肠功能的的作用。番茄中中含有果果酸，能能降低胆胆固醇的的含量，对高血血脂症很很有益处处。番茄茄富含维维生素AA、维生生素C、维生素素B1、维生素素B2以以及胡萝萝卜素和和钙、磷磷、钾、镁、铁铁、锌、铜和碘碘等多种种元素，还含有有蛋白质质、糖类类、有机机酸、纤纤维素。因此，番茄食食品是目目前安全全无毒、无污染染、无公公害的

31、纯纯天然食食品之一一。2、2产产品简介介2、2、1产品品（1）主主产品番茄茄红素 番茄和和番茄制制品中的的番茄红红素，是是西方膳膳食中类类胡萝卜卜素最主主要的来来源，也也是人体体血清中中含量较较高的。人们从从番茄中中获得的的番茄红红素约占占其总摄摄入量的的80%以上。传统西西红柿中中的番茄茄红素含含量相当当少，并并且大量量存在于于西红柿柿籽周围围的类脂脂物中，喝西红红柿汁或或吃新鲜鲜西红柿柿通常意意味着番番茄红素素只是通通过人体体而很少少被吸收收。番茄茄红素的的抗氧化化能力是是胡萝卜卜素的33.2倍倍，是维维生素EE的1000倍，人体无无法制造造番茄红红素，需需从膳食食中摄取取，吃一一个生番番

32、茄，只只能吸收收0.005毫克克的番茄茄红素。而本公公司将会会对番茄茄进行食食品深加加工，提提炼出番番茄红素素，将其其作为食食品添加加剂，以以便于人人体吸收收，充分分发挥番番茄的营营养价值值。（2） 副产品番茄茄食品 本公司司的生产产工艺是是番茄经经过番茄茄红素提提取后，将番茄茄其他成成分全部部保留：蛋白质质、脂肪肪、碳水水化合物物、维生生素、矿矿物质及及膳食纤纤维等，经过消消毒的器器具捣碎碎，然后后放入不不锈钢锅锅里，用用旺火煮煮沸（要要边煮边边搅拌，以免粘粘焦），然后再再加入适适当调料料，就制制成了番番茄酱。番茄酱酱不仅保保留了番番茄果肉肉的色泽泽、风味味及营养养物质，它的色色泽、香香气、

33、口口感与新新鲜番茄茄蒸熟捣捣泥的状状态相同同。除此此之外，废弃物物如皮等等粕还可可做饲料料，具有有很强的的循环利利用性。2、2、2产品品形态（1） 主产品 番茄红红素主要要作为食食品添加加剂、食食品营养养强化剂剂。本公公司生产产的番茄茄红素的的纯度为为90%95%，处于于国内领领先水平平，是一种种高纯度度番茄红红素。（2） 副产品 番茄食食品和粕粕是本公公司生产产番茄红红素的副副产品，主要用用于食品品行业和和饲料行行业。公司产品 饲料番茄番茄食品添加剂、强化剂 产品品流程图图2、2、3产品品功能1、番茄茄红素具具有抗氧氧化性番茄红素素通过物物理和化化学方式式猝灭单单线态氧氧或捕捉捉过氧化化自由

34、基基。单线线态氧是是具有很很强活性性的氧自自由基，具细胞胞毒性作作用，以以细胞膜膜、线粒体体等部位位对其最最为敏感感，能与与细胞中中多种生生物大分分子发生生作用，通过与与分子结结合造成成细胞膜膜系统的的损伤；番茄红红素能够够接受不不同电子子激发态态的能量量，吸收收光能并并通过单单线态单线态态能量转转移过程程使单线线态氧的的能量转转移到番番茄红素素，生成成基态氧氧分子和和三重态态番茄红红素分子子，三重重态番茄茄红素通通过与溶溶剂的一一系列旋旋光和振振动反应应得到再再生，并并在此过过程中将将能量散散发；类类胡萝卜卜素的猝猝灭能力力与其分分子中所所含有的的共轭双双键的数数目有着着密切的的关系，番茄红

35、红素分子子中有111个共共轭双键键，一个个番茄红红素分子子可以清清除数千千个单线线态氧，其猝灭灭单线态态氧的速速率常数数较-胡萝萝卜素高高2倍。19990年PPaollo等报报道了类类胡萝卜卜素和生育酚酚等300余种生生物抗氧氧化剂猝猝灭单线线态氧的的作用，番茄红红素是猝猝灭单线线态氧最最强的。2、 番茄红素素对细胞胞生长代代谢起调调控作用用，可增增强免疫疫力，预预防不育育 一一方面，通常细细胞间隙隙之间有有膜蛋白白构成的的通道，具有选选择通透透性，允允许第二二信使及及生长调调节物质质通过，细胞之之间通过过细胞间间隙连接接通讯（GJIIC）传传输细胞胞群体内内生长调调控信号号，调节节细胞的的正

36、常增增殖与分分化。实实验表明明，番茄茄红素通通过诱导导细胞间间连接，增强正正常细胞胞之间的的GJIIC，控控制细胞胞生长和和诱导细细胞分化化来抑制制肿瘤的的增长。日本学者者在大鼠鼠肝组织织上用荧荧光染料料示踪技技术研究究番茄红红素对GGJICC的作用用时发现现，每天天饲喂55mg/kg BW番番茄红素素，连续续5d时时，可以以明显增增强GJJIC功功能；同同时，由由于大多多数肿瘤瘤细胞的的GJIIC功能能微弱或或缺失，细胞发发生转化化后其GGJICC功能降降低或抑抑制，GGJICC功能的的抑制或或被破坏坏被认为为是促癌癌变阶段段的重要要机制。另一方面面，番茄茄红素可可以最有有效地清清除人体体内

37、的自自由基，保持细细胞正常常代谢，预防衰衰老。番番茄红素素在体内内通过消消化道粘粘膜吸收收进入血血液和淋淋巴，分分布到睾睾丸、肾肾上腺、前列腺腺、胰腺腺、卵巢巢、肝、肺、结结肠、皮皮肤以及及各种粘粘膜组织织，促进进腺体分分泌激素素，从而而使人体体保持旺旺盛的精精力;清清除这些些器官和和组织中中的自由由基，保保护它们们免受伤伤害，增增强机体体免疫力力。印度度学者指指出，番番茄红素素可令不不育男子子精子数数量增加加、活力力增强，从而医医治不育育问题。3、 番茄红素素可调节节胆固醇醇的代谢谢，保护护心血管管 在在动脉粥粥样硬化化的发生生和发展展过程中中，血管管内膜中中的脂蛋蛋白氧化化是一个个关键因因

38、素。番番茄红素素在降低低脂蛋白白氧化方方面发挥挥着重要要作用。据报道道，口服服天然番番茄红素素，能使使血清胆胆固醇降降至5.20毫毫摩尔/升以下下，番茄茄红素用用于防治治高胆固固醇和高高血脂症症，可以以减缓心心血管疾疾病的发发展。番番茄红素素是一种种低胆甾甾醇剂，它可抑抑制巨噬噬细胞33-羟基基-3-甲基戊戊二酸单单酰辅酶酶A，而而它是一一种胆固固醇生物物合成的的限速酶酶。实验验发现，在培养养巨噬细细胞的介介质中加加入番茄茄红素后后，其胆胆固醇合合成降低低，同时时番茄红红素还增增大巨噬噬细胞低低密度脂脂蛋白（LDLL）受体体活性。实验还还表明，人体33个月内内每天补补充600mg番番茄红素素，

39、可减减少144%的胞胞质LDDL胆固固醇浓度度。4、番茄茄红素的的保健作作用 番番茄红素素还具有有预防骨骨质疏松松、降血血压、减减轻运动动引起的的哮喘等等多种生生理功能能，除此此之外，番茄红红素能对对抗紫外外线损伤伤，研究究人员给给10名名健康人人各补充充28毫毫克-胡萝萝卜素和和2毫克克番茄红红素1-2个月月，结果果服用番番茄红素素人群紫紫外线引引发红斑斑的面积积减少，程度减减轻，可可大大改改善皮肤肤过敏症症，消除除因皮肤肤过敏而而引起的的皮肤干干燥和瘙瘙痒感，令人感感觉轻松松愉快。5、预防防和抑制制肿瘤的的作用番茄红素素具有预预防和抑抑制肿瘤瘤作用，一方面面是因为为它的抗抗氧化作作用；另另

40、一方面面是番茄茄红素能能够阻断断组织细细胞在外外界诱变变剂的作作用下发发生基因因突变过过程。肿肿瘤生成成的重要要机制之之一是组组织细胞胞在外界界诱变剂剂的作用用下发生生基因突突变，而而番茄红红素能阻阻断这个个过程，发挥抗抗癌作用用。如地地中海地地区居民民在煎烤烤鱼和肉肉的同时时使用番番茄酱，减少了了烹调过过程中杂杂胺等诱诱变剂的的形成。所以虽虽然当地地居民喜喜食易致致癌的煎煎烤食物物，但是是宫颈癌癌、前列列腺癌以以及肝癌癌的发病病率却很很低。实实验发现现，番茄茄红素可可影响乳乳腺、肺肺和子宫宫癌细胞胞周期的的S阶段段；番茄茄红素通通过抑制制细胞周周期中GGl到SS的转化化阶段来来影响细细胞的生

41、生长；番番茄红素素通过可可抑制LLDL胆胆固醇的的氧化和和煎烤肉肉、鱼的的褐色反反应中产产生的杂杂环胺类类的形成成，从而而有效地地抑制致致癌物的的产生及及诱发肿肿瘤。最最新研究究成果表表明，每每天摄取取30毫毫克番茄茄红素，可以对对消化道道癌、宫宫颈癌、乳腺癌癌、皮肤癌癌、膀胱癌癌等均有有一定的的抑制作作用。6、番茄茄红素还还具有极极强的解解酒作用用酒精在人人体内的的代谢过过程主要要是氧化化还原反反应，会会产生大大量的自自由基。平时服服用番茄茄红素，可以增增加酒量量;喝酒酒前服用用，解酒酒效果显显著，可可以减轻轻酒精对对肝脏的的损伤;而醉酒酒后服用用，可以以减轻头头痛、呕呕吐等醉醉酒症状状2、

42、2、4产品品适合人人群（1）番番茄红素素（食品品添加剂剂）免疫力较较低的中中老年人人：番茄茄红素具具有抗氧氧化、抑抑制突变变、降低低核酸损伤伤、减少少心血管管疾病及及调节胆胆固醇的的代谢等等多种保保健功能能女性：番番茄红素素的抗氧氧化性以以及它对对细胞的的生长代代谢的调调控作用用可以延延缓细胞胞衰衰老老，有一一定的美美容养颜颜功效爱吃零食食的人：番茄红红素作为为食品添添加剂，可以生生产出很很多营养养又美味味的小零零食及饮饮料正在接受受或将要要接受放放射性治治疗和化化学治疗疗的癌症症患者：番茄红红素具有有抗癌抑抑癌的作作用生活在环环境污染染严重地地区者：番茄红红素的保保健功能能有利于于人体健健康

43、（2）番番茄食品品 经经常食用用番茄酱酱的家庭庭或餐饮饮行业：提取番番茄红素素后的物物质可以以进行再再加工，制成番番茄酱 饲饲料行业业：深加加工和再再加工后后的废弃弃渣滓可可以作为为饲料2、2、5产品品安全性性番茄红素素具有优优越的生生理功能能，它不不仅具有有抗癌抑抑癌的功功效，而而且对于于预防心心血管疾疾病、动动脉硬化化等各种种成人病病、增强强人体免免疫系统统以及延延缓衰老老等都具具有重要要意义，是一种种很有发发展前途途的新型型功能性性天然色色素。与与合成色色素相比比，番茄茄红素具具有纯天天然效应应和营养养功能，应用于于食品中中，安全全性高，对人体体无害，被誉为为“21世世紀保健健制品的的新

44、宠”。就目目前来看看，它是是一种无无公害、纯天然然的食品品添加剂剂，其丰丰富的功功效有利利于人体体的健康康和保健健，无副副作用。 根根据美国国农业部部1999419996年对对人体每每日食品品摄入量量计算，人体平平均从饮饮食中摄摄入的番番茄红素素量均为为8.22 mgg/d，90%的人可可摄入115.77 mgg/d。估算膳膳食补充充剂中摄摄入的番番茄红素素为233.9 mg/d,990%的的人可摄摄入422.6 mg/d。据据上述数数据，番番茄红素素公认安安全的每每日可接接受的人人体摄入入量为1120 mg/d，而而用于果果酱、果果冻及其其他类似似水果产产品中的的用量是是1000 mgg/k

45、gg(最大大使用量量)。 2、3产产品优势势与保持持2、3、1技术术优势本项目技技术方案案是由科科研人员员经过多多年钻研研攻关，反复试试验而总总结得到到的，目目前已完完成小试试及中试试工作，总结出出一套科科学、可可行的创创新工艺艺方案，科研成成果成熟熟，足以以面向市市场。该该项目荣荣获了第二十十二届上上海市优优秀发明明选拔賽賽优秀发发明银奖奖，已经经申报了了国家发发明专利利。本工艺技技术路线线如下：新鲜番茄饲料 清洗滚筒干燥番茄食品 去籽、皮渣滓搅拌打浆浆渣分离分离搅拌煮沸消毒捣碎剩余物质番茄红素皂化处理粗制番茄酱减压浓缩离心、过滤加佐料秘制过滤碱性溶液浸提番茄酱番茄红素提取液抽滤、分液 图图

46、1 一方方面，本本技术充充分利用用番茄原原料，除除色素外外的其它它有效物物质均可可进行再再加工和和利用，不仅为为市场提提供了多多样化的的产品，还利用用循环生生产模式式，减少少了对环环境的污污染和对对资源的的浪费。 另一方方面，如如图2所所示，对对原料进进行不同同浓度的的NaOOH皂化化处理对对番茄红红素提取取率的影影响不同同。影响响趋势为为前升后后降，00.4mmol/L00.8mmol/L浓度度范围内内对番茄茄红素提提取率的的影响较较显著，提取率率的变化化较小，最佳皂皂化浓度度为0.6mool/LL。而本本公司就就是用最最佳皂化化生产番番茄红素素，提高高了生产产效率及及产品质质量。2、3、2原材材料优势势番茄(TTomaato)别名西西红柿、洋柿子子，古名名六月柿柿、喜报报三元。在秘鲁鲁和墨西西哥，最最初称之之为“狼狼桃”。果实营营养丰富富，具特特殊风味味。可以以生食、煮食、加工制制成番茄茄酱、汁汁或整果果罐藏。番茄是是全世界界栽培最最为普遍遍