中国酒店行业研究报告~.docx

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1、中国酒店行业研究报告评价：该报告数据很新、内容较完整，是一篇不错的报告。目 录章节页次 前言1第一章 酒店店发展史史2第一节 酒店店的基本本概念2第二节 国外酒店店发展史史2第三节 中国酒店店发展史史3第二章 中国大陆陆酒店业业的产业业环境、产业现现状、投投资环境境 4第一节 中国国大陆酒酒店业产产业环境境4第二节 中国酒酒店行业业产业现现状66第三节中中国酒店店产业投投资环境境 88第三章 酒店店行业发发展趋势势分析99第一节 全球酒酒店业整整体发展展态势分分析110第二节 中国酒酒店业的的产业发发展趋势势114第三节 中国酒酒店业与与国际酒酒店业之之比较115第四节 中国酒酒店业的的主要类

2、类型及其其前景118第四章 中国国酒店业业关键成成功因素素分析226第一节 有效的的酒店品品牌设计计26第二节 特色营营销策略略300第三节 高效的信信息化系系统31第五章 成长型型酒店的的个案研研究322第一节 快速发发展中的的7天连连锁酒店店（经济济型酒店店）32第二节华华天酒店店：高星星级酒店与与经济型型连锁同同色房地产开开发与酒酒店运营营齐飞333第六六章 中国酒酒店业面面临的机机会、挑挑战与对对策 337第一节 中国酒店店业发展展面临的的机会 377第二节 中国酒店店业面临临的挑战战及应对对策略 388第七章 酒店店经营管管理失败败之主要要原因分分析 440第一节 酒店店经营管管理失

3、败败之外部部环境分分析 40第二节 酒店店经营管管理失败败之内部部环境分分析 41第八章 中国国酒店业业发展过过程中的的思考 42第一节 政府府管理体体系在酒酒店业存存在的缺缺陷与不不足 42第二节 管理理创新是是永恒的的主题 43第三节 酒店店管理该该如何提提升-万豪豪酒店启启示44第九章 结束束语 446前言研究目的的：作为为本公司司同事进进入酒店店业咨询询业务前前，了解解酒店行行业动态态的重要要参考资资料数据来源源：国家统统计局、国家商商务部、国家旅旅游局、中国酒酒店管理理协会等等单位的的公开资资料其它参考考资料来来源：中中国酒店店业协会会、中国国酒店协协会、中中国酒店店人才网网、中国国

4、酒店论论坛、中中国酒店店管理网网、中中国酒店店网、中中外酒店店网、中中国酒店店采购网网、中国国旅游饭饭店业协协会、广广东/上上海/北北京等地地的酒店店行业协协会等单单位的公公开信息息。主要内容容：酒店发发展史；中国酒酒店行业业产业环环境、产产业结构构、投资资环境；酒店行行业发展展趋势分分析；中国酒酒店业关关键成功功因素分分析；成长型型酒店的的个案研研究；中国酒酒店业面面临的机机会、挑挑战与对对策；酒酒店经营营管理失失败之主主要原因因分析；中国酒酒店业发发展过程程中的思思考第一章 酒店发发展史第一节 酒店的的基本概概念及类类别一、 酒店的定定义：提供安安全,舒舒适,令令利用者者得到生生命及财财产

5、有所所保障的的空间、予与短短期的休休息或睡睡眠。又又被称为宾馆馆、旅馆、旅店、饭饭店（同同时兼具具住宿功功能，我我国北方方及台湾湾等地区的称谓）。18000年国国际词典典一书书中写到到：“饭店是为为大众准准备住宿宿、饮食食与服务务的一种种建筑或或场所。”一般地地说来就就是给宾宾客提供供歇宿和和饮食的的场所。具体地地说饭店店是以它它的建筑筑物为凭凭证，通通过出售售客房、餐饮及及综合服服务设施施向客人人提供服服务,从从而获得得经济收收益的组组织。二、 现代酒店店主要类类别：1、 商务型酒酒店：（TheeCommmerrciaalhootell）：为从事企企业活动动的商业业旅游者者提供住住宿、膳膳食

6、和商商业活动动及有关关设施的的酒店。其特征征：服务务项目、服务质质量及服服务水准准高；回回头客较较多。如，希尔尔顿酒店店（HIIHONNHOTTEL），凯悦悦酒店（HYIIA），马里奥奥特（MMARRRIOTTT），帝国酒酒店（TTHELLMPEERIAALHOOTELL）等，都是典典型的商商业性酒酒店。2、 经济型酒酒店(Econnomyyhottel或或Budggethhoteel)：将客户户锁定在在中小企企业商务务人士、休闲及及自助游游客人，房价适适中的中中小规模模酒店。其特征征：功能能简化、投入成成本和运运营成本本低、易易于复制制扩张。如：如家家快捷酒酒店、77天连锁锁酒店等等。3、会

7、展展型酒店店MICCE（Meeetinngs,Inccenttivees,CConvventtionns,aand Exhhibiitioons）：指以接接待会议议，展览览，展销销为主要要业务的的酒店。如：厦门门国际会会展酒店店。4、长住住式酒店店（REESIDDENIITIAAL HHOTEEL）：主要为为商客的的一般性性度假旅旅客供公公寓生活活，接待待常住客客人。西西方称之之为公寓寓生活中中心（TTHE CENNTERROFRRESIIDENNITAALLIIFE）。其特特征：要要求常住住客人先先酒店签签订一项项协议书书或合同同，写明明居住的的时间和和服务项项目。三、 酒店集团团：使用用同

8、一品品牌采用用连锁经经营方式式或联合合营销方方式的两两家以上上的酒店店集群。四、 星级酒店店的级别别及符号号1、级别别（星级级 sttar-rattingg）：用星星的数量量和设色色表示旅旅游饭店店的等级级。星级级分为五五个等级级，一星星级、二二星级、三星级级、四星星级、五五星级（含白金金五星级级）。最最低为一一星级，最高为为白金五五星级。星级越越高，表表示旅游游饭店的的档次越越高（预备星星级 pprobbatiionaary staar-rratiing 作为星星级的补补充，其其等级与与星级相相同）。2、 符符号 ：星级以以镀金五五角星为为符号，用一颗颗五角星星表示一一星级，两颗五五角星表表

9、示二星星级，三三颗五角角星表示示三星级级，四颗颗五角星星表示四四星级，五颗五五角星表表示五星星级，五五颗白金金五角星星表示白白金五星星级。3、评定定星级酒酒店标准准范围：饭店布布局、功能划划分，设设施使用用、内外装装修、指示标标志、通通风条件件、计算算机管理理系统、公共音音响转播播系统、设施设设备养护护、管理制制度、语语言服务务等。第二节 国外酒店店发展史史一、概述述：约始始于古罗罗马时期期，其发发展进程程经历了了古代客客栈时期期、大饭饭店时期期、商业业饭店时时期等阶阶段。二、古代代客栈时时期（古罗马马时期18世世纪初）为了满足足传教士士、信徒徒、外交交官吏、信史和和商人等等的吃、喝、睡睡等生

10、存存的基本本问题，萌生了客客栈的需需求。三、大饭饭店时期期（18世世纪中后期220世纪纪初）随着工业业化的进进程加快快和民众众消费水水平的提提高，火火车、轮轮船的兴兴起，饭店业业有了较较大的发发展。四、商业业饭店时时期（20世世纪200年代20世世纪500年代初初）汽车、火火车、飞飞机等交交通工具具的普及及，带动动了饭店店业得到到的快速速发展。五、现代代新型饭饭店时期期19500年后开开始出现现世界范范围的经经济发展展和人口口增长，工业化化的进一一步发展展增加了了人民大大众的可可支配收收入，为为外出旅旅游和享享受饭店店、餐馆馆服务创创造了条条件。20世纪纪50年年代末660年代代初，旅旅游业和

11、和商务的的发展趋趋势对传传统饭店店越来越越不利，许多新新型饭店店大批出出现。现现代新型型饭店时时期，饭饭店面向向大众旅旅游市场场，许多多饭店设设在城市市中心和和旅游胜胜地，大大型汽车车饭店设设在公路路边和机机场附近近。这个个时期，饭店的的规模不不断扩大大，类型型多样化化，开发发了各种种类型的的住宿设设施，服服务向综综合性发发展，饭饭店不但但提供食食、住，而且提提供旅游游、通讯讯、商务务、康乐乐、购物物等多种种服务，力求尽尽善尽美美，饭店店集团占占据着越越来越大大的市场场。第三节 中国国酒店发发展史一、中国国古代饭饭店的形形成与发发展：中国饭饭店业的的起源应应从殷代的驿驿传开始，至今已已有三千千

12、多年历历史。其其发展过过程一直直伴随着着中国经经济发展展而发展展。1、古老老的旅馆馆（殷代19世世纪末）：据历历史记载载，在殷殷代，我我国已有有驿传，周代已已有平整整的驿道道。其作作用是统统治者下下达政令令，各级级政府间间公文的的传递，以及各各地区之之间的书书信往来来，政府招招待使者者。2、中国国近代饭饭店业（199世纪中中叶220世纪纪中）（1）外外资经营营的西式式饭店：西式饭饭店是119世纪纪初外国国资本侵侵入中国国后兴建建和经营营的饭店店的统称称。这类类饭店在在建筑式式样和风风格上、设备设设施、饭饭店内部部装修、经营方方式、服服务对象象等都与与中国的的传统客客店不同同，是中中国近代代饭店

13、业业中的外外来成分分。(2)西西式饭店店在中国国的出现现：18440年第第一次鸦鸦片战争争以后，随着南京条条约、望厦厦条约等一系系列不平平等条约约的签订订，西方方列强纷纷纷侵入入中国，设立租租界地、划分势势力范围围，并在在租界地地和势力力范围兴兴办银行行、邮政政、铁路路和各种种工矿企企业，从从而导致致了西式式饭店的的出现。至19939年年，在北北京、上上海、广广州等223个城城市中，已有外外国资本本建造和和经营的的西式饭饭店近880家。处于发发展时期期的欧美美大饭店店和商业业旅馆的的经营方方式，也也于同一一时期，即十九九世纪中中叶至二二十世纪纪被引进进中国。（3）中中西结合合式饭店店：西式饭饭

14、店的大大量出现现，刺激激了中国国民族资资本向饭饭店业投投资。从从民国开开始，各各地相继继出现了了一大批批具有“半中半半西”风风格的新新式饭店店。这些些饭店在在建筑式式样、设设备、服服务项目目和经营营方式上上都接受受了西式式饭店的的影响，一改传传统的中中国饭店店大多是是庭院式式或园林林式并且且以平房房建筑为为多的风风格特点点，多为为营造楼楼房建筑筑，有的的纯粹是是西式建建筑。中中西式饭饭店不仅仅在建筑筑上趋于于西化，而且在在设备设设施、服服务项目目、经营营体制和和经营方方式上亦亦受到西西式饭店店的影响响。3、中国国现代酒酒店业(1)起起步阶段段(200世纪中中19978年)：新中国国建立后后的一

15、段段时间内内，相对对封闭的的环境，饭店业业由政府府投资，管理水水平较低低。(2)高高速发展展阶段(19778年20007年)：改革开开放以后后，外商商到中国国投资，具备涉外外接待条条件的饭饭店从当当初的118600座饭店店，客房房780000间，根据全全球酒店店业权威威计量机机构（LLodgginggEcoonommetrricss：LEE）20007年年11月月的报告告，中国国目前有有7822个酒店店建设项项目、22225591间间客房。整个亚亚太地区区，中国国的酒店店建设项项目占了了50%，客房房数目占占了600%。中中国正在在建设中中的酒店店有5998家、客房11730080间间，占中中

16、国酒店店项目的的78%。20008年年将有3336家家酒店、874491间间客房开开张，其其中上海海有966个酒店店项目、238885间间客房，北京有有71个个项目、184458间间客房。另据浩浩华酒店店顾问公公司20007年年12月月统计，中国内内地地区区新建酒酒店有5575家家，共计计23550000间客房房。(3)成成熟阶段段(20007年后)：主主要体现现在竞争争环境全全球化，存在形形式多样样化，管管理水平平普遍提提升。220077年，旅旅游酒店店数量达达到1443277家，其其中五星星级3661家，四星级级16331家，酒店客客房数达达到1660万间间，其中中五星级级饭店数数量增长长

17、明显，20007年新新评定五五星级饭饭店655家，比比20006年增增长300家，同同比增长长幅度超超过200%。第二章 中国国大陆酒店店业的产业环环境、产产业现状状、投资资环境第一节 中国国大陆酒店店业产业业环境一、政策策与法规规1、管理理主体直接主主体：国国家旅游游局、商务部部及其所所辖部门门是了饭店店企业管管理的直直接主体体；公安安部、物物价局、工商总总局、税税务总局局、环保保总局、国家质质量监督督检验检检疫总局局、外汇汇管理局局、劳动动保障部部、文化化部、国国家广播播电视总总局等部部门及其其所辖部部门则构构成了饭饭店业管管理的间间接主体体。2、管理理手段的的历史沿沿革中国对对饭店业业准

18、入资资格的限限定使用用审批制制和注册册制相结结合的方方法。国国家旅游游局质量量规范与与管理司司负责对对投资建建设饭店店进行审审批；审审批通过过之后，只需在在国家旅旅游局登登记注册册即可。19887年111月公公安部发发布的旅馆业业治安管管理办法法（以以下简称称办法法）对对包括饭饭店在内内的旅馆馆业进行行了约束束。中国国对饭店店的退出出没有限限制。行政许许可法实施后后，原有有的饭店店企业经经相关部部门审批批后向国国家旅游游局备案案制度也也随之取取消。19886年111月，国务院院在关关于使用用国际商商业贷款款自建旅旅游饭店店有关问问题的通通知中中明确规规定：“从现在在起，除除已批准准立项并并签订

19、了了合同的的合资合合作项目目外，在在北京、上海、广州等等城市，一般不不再批准准中外合合资或合合作建造造旅游饭饭店、公公寓、写写字楼（含老饭饭店改造造）。”19888年55月，国国家旅游游局向国国务院提提交的关于建建立饭店店管理公公司及有有关政策策问题的的请示。在得得到批准准之后，国家旅旅游局通通过提供供税收、银行贷贷款等方方面的优优惠政策策积极推推动本土土饭店管管理公司司的建立立，以与与外方管管理公司司形成竞竞争。19911年5月月，国家家物价局局、国务务院机关关事务管管理局印印发了中央国国家机关关宾馆饭饭店招待待所价格格管理试试行办法法，规规定中央央国家机机关宾馆馆、饭店店、招待待所的客客房

20、、礼礼堂、会会议室出出租价格格按照“以收抵抵支，适适当积累累”的原则则制定，要适当当低于同同等类型型旅店客客房、礼礼堂、会会议室的的价格水水平。19933年4月月，国家家旅游局局会同物物价局发发布了关于国国际旅游游价格管管理方式式改革的的有关问问题的通通知，规定了了19994年国国家制定定的旅游游涉外星星级饭店店客房门门市价和和最低保保护价。19944年，中中国取消消了对旅旅游饭店店客房的的定价权权和旅游游价格地地区类别别的划分分权，之之后主要要通过提提供国际际、国内内旅游市市场重要要价格的的参考标标准，引引导企业业经营。20011年，国国务院下下发了99号文件件，明确确规定饭饭店的水水电气等

21、等能源价价格享受受与工商商企业同同等的价价格。20011年6月月，国家家计委、国务院院机关事事务管理理局制定定了中中央国家家机关宾宾馆招待待所价格格管理办办法（修修订），服务务项目价价格由经经营者依依据服务务成本和和市场供供求状况况制定，国务院院机关事事务管理理局可制制定不同同等级宾宾馆招待待所的参参考性价价格。对对这部分分饭店的的价格管管理已经经有所放放松。北京市市旅游局局制定出出20008奥运运会期间间的指导导价格，以对客客房价格格进行控控制。3、行业业标准：中国饭饭店业的的标准管管理主要要体现在在饭店等等级标准准和绿色色饭店标标准。饭店等等级标准准A、国家家旅游局局制定针针对旅游游饭店的

22、的旅游游饭店星星级的划划分及评评定（GB/T1443088-20003）；B、商务务部制定定的酒酒家（饭饭店）分分等定级级规定（GBB/T1133991-220000）；C、国务务院机关关事务管管理局针针对中央央国家机机关宾馆馆、饭店店、招待待所制定定的中央央国家机机关宾馆馆饭店招招待所分分等定级级暂行规规定。D、北京京市旅游游局和北北京市发发改委制制定了住住宿业接接待奥运运观众的的硬件设设施和服服务质量量的标准准。E、国家旅旅游局的的饭店星星评标准准最具系系统性、最为完完善，其其评定标标准包括括饭店的的建筑、装潢、设备、设施条条件和维维修保养养状况、服务项项目的多多少、服服务质量量的高低低等

23、。综综合评定定后，用用星的数数量和颜颜色表示示旅游饭饭店的等等级：一一星级、二星级级、三星星级、四四星级、五星级级（含白白金五星星级）。到19994年年，国家家旅游局局把三星星级饭店店审批权权下放到到各省、自治区区、直辖辖市旅游游局，由由此形成成了国家家旅游局局负责四四、五星星级饭店店的评定定，省级级旅游局局负责本本地区一一、二、三星级级饭店的的评定与与审批的的评定体体系。绿色饭饭店标准准20033年2月月，国家家经贸委委发布绿色饭饭店等级级评定规规定（SB/T1003566-20002）行业标标准。20066年3月月7日国国家旅游游局正式式颁布实实施了星级饭饭店访查查规范（LBB/T0006

24、20006）。20066年3月月，国家家旅游局局制定并并实施了了绿色色旅游饭饭店（LB/T007720006）。其他方方面的标标准除了饭店店等级标标准和绿绿色饭店店标准之之外，国国家旅游游局还制制定和立立项了一一些关于于饭店公公共信息息图形、饭店服服务、旅旅游公寓寓（别墅墅）星级级划分、饭店计计算机管管理系统统技术等等方面的的标准。倡导型服服务标准准金钥匙服服务：委委托待办办服务，是酒店店从业人人员为顾顾客提供供的一项满满足客人人特殊需需求的服服务。是用心心、精致致，让客客人满意意而且要要有惊喜喜的一种种服务。皇金管家家：“皇皇金管家家御赐服服务”的的理念就就是牢记记主人的的需求，主人每每天需

25、要要什么都都要记得得清清楚楚楚，主主人有哪哪些客人人要来，有什么么事情要要记得清清楚，这这样才能能够把工工作做到到家。结结合中国国的特点点，做到到 “精精细、周周到、圆圆满、美美好”。二、经济济环境1、宏观观经济环环境中国自119955年起，连续113年呈呈现两位位数的GGDP增增长，据据国家统统计局公公布数据据显示:20007年GGDP核核实后为为24.95万万亿元人人民币(全球GGDP总总量排名名第四)，较上上年增长长11.9%，比初步步核算的的11.4%提提高了00.3个百分分点。连连续5年年增速达达到或超超过100%。国国民经济济呈现出出增长较较快、结结构优化化、效益益提高、民生改改善

26、的运运行态势势。中国国商务副副部长220077年122月111日讲话话透漏，目前我我国人均均GDPP17002美元元，在世世界上排排名第1105位位。2、城市市化经济济发展水平平：超过4400万万人口、GDPP超过110000亿元人人民币的的城市已已经超过过1600个。3、高速速发展的的酒店产产业经济济环境：国家旅旅游局资资料显示示，20007年年我国入入境旅游游人数达达1.229亿人人次，增增长4%；旅游游外汇收收入3770亿美美元，增增长100%；国国内旅游游达155亿人次次，增长长8%；国内旅旅游收入入达68820亿亿元，增增长100%；出出境旅游游达37740万万人次，增长110%；旅

27、游业业总收入入达1000000亿元左左右，增增长100%。220077年中国国旅游业业的发展展为酒店业业的发展展注入强强劲动力力。三、社会会文化环环境1、社会会环境：中国大大陆的社社会文化化从19978年年至今，在短短短的300年里，中国的的改革开开放取得得了举世世瞩目的的伟大成成就，大大大缩短短了中国国与西方方先进国国家的差差距。中中国已经经基本上上消除了了民族的的生存危危机，进进入稳步步发展的的新阶段段。从以以阶级斗斗争为纲纲转向以以经济建建设为中中心，从从传统的的计划经经济转向向社会主主义市场场经济体体制，从从单一的的公有制制转向以以公有制制为主体体，多种种经济成成分共同同发展，从封闭闭

28、半封闭闭社会转转向开放放型社会会。2、文文化环境境：在改改革开放放、现代代化、全全球化的的进程中中，中国国文化对对西方产产生了巨巨大影响响，西方方人比以以往任何何历史时时期都更更加深刻刻地理解解了中国国社会与与中国文文化，对对中国文文化精神神及其价价值的肯肯定也超超过以往往。中国文文化还在继续着着转型与与重构，中国人人显得越越来越自自信。3、价值值观：中国国社会主主义市场场经济的的确立，深刻地地影响着着当代中中国民众众的思想想意识，使人们们为适应应新的社社会情况况并进一一步推动动社会朝朝着既定定的目标标前进而而产生出出种种新新的渴望望和企盼盼。信仰仰，作为为社会意意识的核核心要素素，浓缩缩性地

29、表表达着经经济、政政治、文文化等社社会整体体性结构构变革的的最终成成果。中中国人在在三十年时时间里经经历了从从引进西西方先进进的产品品和技术术，到借借鉴西方方的各种种法律、政治、经济制制度，再再到参照照西方的的价值体体系和思思想观念念对中国国文化进进行全面面分析这这样一个个过程，显示出出前所未未有的自自觉性和和主动性性，同时时享有自自主选择择的权力力。4、道德德建设环环境：中国民民众已经经懂得，培育必必要的伦伦理秩序序和个人人美德已已经成为为我们能能否真正正进入现现代社会会的一种种基本资资格，同同时，在在不断完完善社会会伦理的的重构和和个人道道德的调调整。第二节 中国酒酒店行业业发展现现状一、

30、中国国大陆星星级酒店店规模与与增长速速度分析析20044-20007年年中国星星级酒店店市场规规模 单单位：家家自进入220000年以来来，国家家黄金周周的热度度一直高高居不下下，国内内旅游与与境外游游均保持持了高速速增长，伴随着着中国旅旅游业的的快速发发展，中中国酒店店业也迎迎来了发发展的新新高潮。尤其是是20008年中中国将举举办奥运运会，220100年世博博会也将将在上海海举办，20112亚运运会也将将在广州州举办。这些世世界性的的全球盛盛会对旅旅游、酒酒店市场场的拉动动作用是是显著的的。数据据显示，20004年以以来中国国星级酒酒店一直直呈增长长趋势，20006年达达到了历历史增长长新

31、记录录。20006年年中国星星级酒店店数量达达到1333788家，较较上年增增长111.3%， 220077年中国国星级酒酒店数量量达到1163775家，较上年年增长222.44%二、中国国大陆酒酒店的区区域分布布与发展展状况根据据20006年的的统计数数据，目目前中国国星级酒酒店拥有有量最大大的地区区为广东东（12275家家）、浙浙江（110899家）、江苏（9877家）、云南（8411家）、北京（7000家）。广东由由于地理理位置的的原因，在改革革开放初初期就引引入了许许多外资资酒店，中国酒酒店业也也是面向向外资开开放最早早的领域域，因此此该区域域是目前前中国酒酒店业最最发达的的地区，同时

32、也也是中国国酒店用用品业集集群地。20066年中国国五大地地区酒店店数量分分布 单单位：家家三、中国国大陆酒酒店市场场结构分分析20066年中国国酒店级级别市场场结构截至20006年年底，中中国星级级酒店的的数量仍仍然较少少，占整整体行业业市场117.44%。其其中，五五星级酒酒店数量量仅占00.399%；三三星级和和二星级级酒店分分别占有有7.882%和和6.448%。其他能能够提供供住宿的的旅馆占占82.64%。四、中国国酒店业业发展现现状1、.效效益不平平衡 20088年前22个月，上海五五星级酒酒店出租租率跌至至55.39%，上海海20008年还还将有225家五五星级标标准酒店店开业，

33、新增客客房数达达70000至880000间。220077年内上上海开业业的五星星级酒店店达233家，同同比增长长超过225%，远超星星级酒店店的平均均增长率率。上海海旅游酒酒店的平平均出租租率为由由20005年的的65.64%下降至至20007年的的61.48%，五星星级饭店店的出租租率则由由72.33%下降至至68.23%。 20088年4月月30日日加入TTheBennch的的四星级级以上(含四星星级)的的北京774家、上海664家、深圳222家国国内外品品牌酒店店的统计计，4月月，北京京平均房房价10010.5元、平均住住宿率772.11%、平平均每间间房收益益7299元；上上海平均均房

34、价110988元、平平均住宿宿率655.6%、平均均每间房房收益7714.9元；深圳平平均房价价7944.6元元、平均均住宿率率68.9%、平均每每间房收收益5447.33元。 2、发展展不平衡衡广东和和浙江两两个省的的星级饭饭店数量量超过了了一千家家。东部部地区的的四、五五星级饭饭店占到到了全国国总数的的61.56%，青海海、宁夏夏、西藏藏尚无五五星级饭饭店。西西部多个个省份只只各有11至2五五星级饭饭店，而而东莞一一个地级级市就有有15家家，占了了5%。东莞民民营资本本占饭店店业投资资的955%，全全国1220000星级饭饭店中，国有和和集体所所有的占占70至至80%。3、本土土企业集集团

35、化水水平低 20006年底底，有337个国国际饭店店管理集集团的660个饭饭店品牌牌进入中中国，共共管理5502家家饭店。20006年66月300日，全全国共有有国内饭饭店管理理公司1180家家，管理理饭店112999家，平平均每家家管理的的饭店77.2家家。管理理公司注注册资本本10万万至1亿亿元不等等，其中中10%左右的的公司只只有注册册资本，没有实实体饭店店。管理理客房量量超过1100000间的的有7家家，其中中锦江之之星、如如家、77天、莫莫泰4家家是经济济型品牌牌。从饭饭店数量量看，中中国饭店店业集团团化管理理比例为为9.77%，美美国和欧欧洲分别别占800%和550%；从饭店店营业

36、收收入看，20006年，中国前前10位位本土酒酒店品牌牌占中国国市场整整体销售售量的113%，美国前前10位位酒店品品牌的市市场占有有率超过过60%。；20006年，中国前前10位位本土酒酒店品牌牌占中国国市场整整体销售售量的113%，美国前前10位位酒店品品牌的市市场占有有率超过过60%。 4、人才才缺口大大 以20110年上上海世博博会需求求测算，上海星星级酒店店人才从总总量上看看有较大大缺口。20110年世世博会期期间，上上海需要要接待游游客70000万万人次，平均每每天接待待38万万人次，高峰期期每天将将接待770万人人次，这这就意味味着需要要63万万个酒店店床位，而目前前上海仅仅拥有

37、酒酒店床位位26万万个。按按国际惯惯例，酒酒店客房房数和就就业人数数之间的的比例是是11.11，即每每1000间客房房需要员员工1110人，而这个个比例目目前在国国内是111.55-12.55。专业业人士估估计，到到20110年上上海酒店店业的人人才缺口口约在550万人人左右。 5、商务务酒店向向二线城城市、度度假酒店店上山下下乡、MMICEE酒店进进风景区区是中期期趋势；6、在加加速与国国际接轨轨过程中中，旅游游酒店业业的整体体经营管管理水平平在迅速速提高；7、一批批新的国国际旅游游酒店品牌在在中国登登陆，中中国人自自己管理理的旅游游酒店具具备了与与外资酒酒店全面面竞争的的实力；8、一些些地

38、区和和部门着着手将所所属旅游游酒店企企业进行行资产和和管理重重组，中中国民族族酒店集集团已经经开始发发育成长长；9、以酒酒店星级级评定为为标志的的行业管管理取得得明显的的成效，促进了了整个旅旅游行业业的规范范化和专专业化管管理；10、旅旅游饭店店和旅游游景点、旅行社社已经成成为中国国由旅游游大国向向旅游强强国迈进进过程中中的重要要生力军军。11、经经济型酒酒店发展展势头迅迅猛：国国内品牌牌占据880%以以上的市市场份额额。12、五五星级酒酒店的市市场份额额，民族族酒店业业份额仅仅占288%第三节、中国酒酒店产业业投资环环境一、GDDP的快快速增长长：中国国的GDDP从119999年呈现现了每年

39、年达两位位数的高高速、稳定增长长，有经经济学家家预测，按目前前的增长长态势，经济增增长势头头可再持持续300年。居居民的消消费指数数保持了了10%的增长长。二、人口口结构：人口红红利对整整个内需需拉动，从20005年年开始增增速明显显。比如说，19662年到到19771年出出生的人人群目前前是255至400岁，这这个年龄龄段是黄黄金年龄龄段，目目前是消消费的主主力人群群。三、中国国的中产产阶级崛崛起和快快速增长长：根据国国家旅游游局的统统计资料料显示，20001年，中国国的中档档消费人人群是2.99个亿，20005年是5.2亿的的，20007年年达到了了6.88亿人，构成成了全球球最大的的消费

40、市市场。四、相关关数据：20007年全全年入境境旅游人人数达11.322亿人次次，增长长5.55，其其中入境境过夜旅旅游人数数达54472万万人次，增长99.6；旅游游外汇收收入达4419亿亿美元，增长223.55；中中国继续续保持全全球第四四大入境境旅游接接待国地地位。第三章酒酒店行业业发展趋趋势分析析第一节 全球酒酒店业整整体发展展态势分分析1 总体体概况：世界旅旅游组织织公布的的数据显显示，220077年全球球旅游收收入已经经达到880000亿美元元，国际际跨境旅旅游人数数达到了了 9亿亿人次，比20006年年增加了了6.22%，超超出了44.1%的长期期预测。亚太地地区成为为世界上上游

41、客量量位列第第二的地地区，中中国以110%的的增长率率，继续续巩固了了世界旅旅游业前前列国家家之一的的地位。20007年中中国大陆陆入境旅旅游者11.322亿人次次，旅游游外汇收收入4119.449亿美美元，国国内旅游游收入777700亿人民民币。根据法国国CDCC证券公公司调查查结果显显示，目目前全球球各类连连锁酒店店所占的的比重分分别为：豪华型型5%，高档330%，中档337%，经济型型20%，适用用型8%。不过过，经济济型和适适用型的的酒店仅仅占288%，发发展潜力力较大。从全球各各地区的的酒店数数量分布布来看，北美的的各类酒酒店分布布最均衡衡，经济济适用型型酒店占占到411%，代代表酒

42、店店业的发发展方向向。对于于南美来来说，其其酒店业业很不成成熟，豪豪华和高高档酒店店所占比比重过大大，经济济适用型型酒店仅仅有6%。对于于欧洲来来说，豪豪华高档档酒店所所占的比比重也较较大，但但比南美美要好，经济适适用型酒酒店的发发展潜力力也大。值得注注意的是是，东欧欧的大部部分酒店店都是高高档和豪豪华型的的，酒店店档次分分布不平平衡。对对于中东东和非洲洲来说，这种不不平衡更更突出，尤其是是非洲，其酒店店服务仅仅仅针对对国际旅旅游者，国内居居民较少少享用。不过，以色列列的情况况和欧洲洲差不多多。对于于亚太地地区来说说，高档档和豪华华型的比比例也较较大。从行业营营业收入入来看，由于豪豪华高档档酒

43、店占占行业内内总数量量的大部部分，且且获利丰丰富，因因此仍占占全行业业营业收收入的大大半。全全球连锁锁酒店一一年的营营业收入入是20000 亿美元元，其中中一半以以上来自自豪华高高档型酒酒店，经经济适用用型酒店店的营业业收入仅仅占144%。目前，全全球连锁锁酒店的的客房出出租率超超过700%，尤尤其是豪豪华酒店店的出租租率高达达75%。这说说明，酒酒店服务务的需求求量较大大，处于于供不应应求状态态。其中中，尤以以欧洲的的奥姆斯斯特丹最最为突出出，那里里的客房房出租率率高达990%，由于不不能新建建酒店，只能扩扩建，即即在原有有酒店基基础上增增加楼层层，即使使这样，也不能能满足市市场的需需求。此此外，全全球连锁锁酒店客客房的660%集集中在北北美，224%集集中在欧欧洲，其其他几个个地区的的拥有量量分别为为：南美美3%，亚太110%，中东和和非洲33%。从连锁酒酒店的市市场占有有率来看看，美国国高达770%，在欧洲洲也有330%，