乙酸的性质教案.ppt

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1、桐高化学组：姜桂波 古代山西省有个酿酒高手叫杜康。古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来后来,从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟把酒糟(zo)(zo)扔掉可惜，把酒糟浸泡在水扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第缸里。到了第二十一日二十一日的的酉酉(yu)(yu)时，一时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏便贮藏着作为着作为“调味酱调味

2、酱”。故它在古代又叫故它在古代又叫“苦酒苦酒”酉廿日一一一.分子组成与结构分子组成与结构HCCOHHH=O 特征基团特征基团:结构简式：结构简式：分子式：分子式：结构式结构式：O羧基羧基 COH（或（或COOH）CH3COOHC2H4O2二二.物理性质物理性质n色态味：色态味：n溶解性：溶解性：n熔沸点：熔沸点：无色有强烈刺激性气味的液体。无色有强烈刺激性气味的液体。与水、酒精以任意比互溶。与水、酒精以任意比互溶。117.90C，16.60C。无水乙酸在较低温度下易结成冰一样的无水乙酸在较低温度下易结成冰一样的晶体（故晶体（故无水乙酸又称冰醋酸无水乙酸又称冰醋酸）。）。三三.化学性质化学性质实

3、验实验:向井穴板中各加入向井穴板中各加入1ml稀醋酸溶液稀醋酸溶液,然然后分别加入石蕊溶液、镁条、碳酸钠溶液、后分别加入石蕊溶液、镁条、碳酸钠溶液、氢氧化钠溶液。观察现象。氢氧化钠溶液。观察现象。讨论讨论:1、上述实验说明乙酸具有什么性质？、上述实验说明乙酸具有什么性质？2、乙酸的酸性比碳酸的酸性强还是弱？、乙酸的酸性比碳酸的酸性强还是弱？为什么？为什么？CH3COOH CH3COO+H+1、乙酸的酸性：、乙酸的酸性：酸性：酸性：CH3COOHH2CO3一元有机弱酸一元有机弱酸1 1.使紫色石蕊试液变色使紫色石蕊试液变色2.2.与活泼金属反应与活泼金属反应3.3.与金属氧化物反应与金属氧化物反

4、应4.4.与碱反应与碱反应5.5.与某些盐反应与某些盐反应具具有有酸酸的的通通性性乙酸与乙醇反应装置图乙酸与乙醇反应装置图 催化剂，吸水剂催化剂，吸水剂.乙酸乙酯制取注意事项：乙酸乙酯制取注意事项：3.加热的目的：加热的目的：2.浓硫酸的作用：浓硫酸的作用：1.混合酸加入顺序混合酸加入顺序：乙醇、浓硫酸、冰醋酸乙醇、浓硫酸、冰醋酸 提高反应速率；提高反应速率；使生成的乙酸乙酯挥发，有利于收集使生成的乙酸乙酯挥发，有利于收集;提高乙醇、乙酸的转化率提高乙醇、乙酸的转化率.中和乙酸中和乙酸；吸收乙醇；吸收乙醇；降低乙酸乙酯的溶解度。降低乙酸乙酯的溶解度。5.饱和碳酸钠溶液的作用：饱和碳酸钠溶液的作

5、用：4.导管的作用：导管的作用：导气、冷凝。导气、冷凝。2、酯化反应、酯化反应酯化反应：酯化反应：酸酸跟跟醇醇作用，生成作用，生成酯酯和和水水的反应。的反应。浓浓H2SO4 a、O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O b、O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O浓浓H2SO4讨论酯化反应的历程讨论酯化反应的历程1818 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O浓H2SO4酯化反应的历程酯化反应的历程讨论讨论1 1反反应应机理：机理：羧羧酸脱酸脱羟羟基基，醇脱醇脱氢氢原子原子，结结合生成水。合生成水。2 2酯化反应也可看作是酯化反应也

6、可看作是取代反应。取代反应。“酒是陈的香”学习有机化学的思想方法：学习有机化学的思想方法：OCH3COH 酸性酸性酯化酯化 结构决定性质结构决定性质特征基团决定一类有机物特征基团决定一类有机物 （官能团）（官能团）的特性。的特性。小小 结结一.乙酸的物理性质乙酸的物理性质二二.乙酸的分子结构乙酸的分子结构 结构简式：结构简式：官能团：官能团：三三.乙酸的化学性质乙酸的化学性质 1.1.乙酸的酸性乙酸的酸性 乙酸是一种一元有机弱酸，其酸性大于碳酸乙酸是一种一元有机弱酸，其酸性大于碳酸 2.2.乙酸的酯化反应乙酸的酯化反应 CH3COOHCOOH(羧基羧基)酸和醇作用生成酯和水的反应酸和醇作用生成

7、酯和水的反应浓硫酸、加热浓硫酸、加热酸脱羟基醇脱氢酸脱羟基醇脱氢概念：概念：条件：条件：规律规律：O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5+H2O浓浓H2SO4牛刀小试牛刀小试关于乙酸的性质叙述正确的是关于乙酸的性质叙述正确的是1）它是四元酸）它是四元酸2）清洗大理石的建筑物用醋酸溶液）清洗大理石的建筑物用醋酸溶液3）它的酸性较弱，能使酸碱指示剂变色）它的酸性较弱，能使酸碱指示剂变色4）它的晶体里有冰，所以称为冰醋酸）它的晶体里有冰，所以称为冰醋酸2、关于乙酸的酯化反应叙述正确的是、关于乙酸的酯化反应叙述正确的是1）属于氧化反应）属于氧化反应2）属于取代反应）属于取代反应3）酸去氢，）酸去氢，醇去羟基醇去羟基4）用饱和的氯化钠溶液吸收乙酸乙酯）用饱和的氯化钠溶液吸收乙酸乙酯3、用乙酸和含有、用乙酸和含有 18 O 的乙醇发生酯化反的乙醇发生酯化反应，应，关于关于 18 O 的存在正确的是：的存在正确的是：1）CH3CH2O18OCCH3 2）H218O3）CH3CH218OOCCH3 4）以上都不对）以上都不对