中学行政领导陪餐制度.docx

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1、中学行政领导陪餐制度为贯彻教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康 委员会关于学校食品平安与营养健康管理规定和省、市、 区各级有关部门关于学校食堂食品平安工作的有关文件精 神，切实加强学校食品卫生平安，确保学生就餐平安，进一 步提高食堂坂菜质量和服务水平，保障师生在食堂的饮食安 全，根据有关要求，现制定中学行政领导陪餐制度如下：一、制定陪餐制度学校针对食堂建立行政领导轮流陪同学生就餐制度，从 20xx年xx月xx日开始当值的值日行政负责陪同学就餐，校 长每周至少陪同就餐1次，具体安排见附件1;二、陪餐主要职责1 .陪餐记录：陪餐行政负责对当餐食堂假菜的外观、口 味、质量等进行认真评价，负责对

2、食堂卫生环境、从业人员 工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，并做 好陪餐记录。陪餐记录由学校统一印制（附件2）,内容应包 括日期和餐次，板菜的品种名称、外观、口味、质量等的直 观评价，学生反响意见，发现的问题和整改情况，陪餐行政 签名等。陪餐记录必须由陪餐人员在本次陪餐后详细记载。2 .纠正整改（1）陪餐行政对以下情况应当立即指出，并要求食堂 管理人员及时纠正整改：食堂卫生环境较差，物品摆放杂乱； 食堂防蝇防尘、防鼠设施缺乏的；食堂工作人员未穿戴工衣、 工帽、未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食 品的，以及其他不符合从业员职业行为要求的；饭菜口味过 淡或过咸的；饭菜加工距

3、销售时间过长的；餐饮用具未按要 求消毒的；其他应当及时整改纠正以确保食品平安卫生的情 况。（2）陪餐行政对以下情况应当立即制止，并催促食堂 管理人员及时采取相应措施：食堂待出售饭菜未采取防蝇措 施，出售前受到蚊蝇严重污染的；食堂制作凉拌菜或提供冷 饮的；上餐剩假菜下餐继续加工销售的；土豆有发青、发芽 现象未充分去现象未充分去除的；其他危害学生食品平安卫 生的情况。3 .突发情况：陪餐行政就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、 腹泻、嗜睡等明显病症、排除自身身体原因的，应当立即向 校长报告，并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。4 .其他情况：陪餐行政有事不能陪餐的，应及时向学校 领导报告，由学校领导在就

4、餐前指定其他人员陪餐，并做好 相关工作。食堂管理人员应认真听取陪餐行政的意见和建议, 对提出的问题及时落实整改。如遇节假日及各种调整上课时 间，按实际时段安排进行。附件1：中学行政人员陪餐安排表；附件2：中学行政人员陪餐记录表。XX中学20xx年xx月xx日附件：1XX中学行政人员陪餐安排表星期（单周）带班行政上午陪餐行政下午陪餐行政四五X日星期（双周）带班行政上午陪餐行政下午陪餐行政*一四五六附件2:x x中学行政人员陪餐记录表日期陪餐餐 次 （打V）菜式 数量 评价 （是否与 食谱质量评 价（食 品感观、口 味及制 作质量 有无异 常）食堂 服务 评价（指 服务 态度、 卫生 情况）就 餐 秩 序 是 否 正 常餐 后 有 无 异 常 反 应其他 情况 记录备注陪餐行 政人员 签名月 日 星期午餐、晚餐月 日 星期午餐、晚餐月 日 星期午餐、晚餐月 日 星期午餐、晚餐月 日 星期午餐、晚餐月 日 星期午餐、晚餐月 日星 期午餐、晚餐注:1 .陪餐记录表每天由陪餐行政就餐结束后填写并签字确认。2 .餐后异常反响包括头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等。3 .对学校食堂工作以及服务等方面的意见和建议请在备注栏 内注明。