中央厨房冷库整体解决方案.ppt

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1、400-7002595北 京w 地址：北京大兴区黄村镇狼垡亿发工业园 俏狐国际A座电电 话：话：010-5995 4884,18010-5995 4884,18911001131911001131 王工H HA AC CC CP P食食品品冷冷库库解解决决方方案案-中中央央厨厨房房冷冷库库400-7002595导导 航航 菜菜 单单400-70025951.11.1 中央厨房冷库设计标准中央厨房冷库设计标准 蓝梦设计制作蓝梦设计制作 HACCP质量体系食品安全法餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范食品卫生监督量化分级管理食品安全管理体系 餐饮业要求GB/T27306食品安全管理体系 速冻方便食品生

2、产企业要求GB/T27302食品冷库HACCP应用规范GB/T 24400-2009根据对食品加工及冷链存储标准的要求，餐饮单位贮存库房主要分为“常温贮存”、“冷藏贮存”、“冷冻贮存”三种不同贮存温度要求“中央厨房及配送中心”根据食品生产加工需要设置“速冻冷库”，温度要求在-18以下，一般控制在-25-35。400-70025951.21.2 中央厨房冷库分类及温度要求中央厨房冷库分类及温度要求 常温库1021无需专门设施保鲜冷藏库010一般控制在05冷冻库-20-1一般控制在-25-18速冻冷库-18以下一般控制在-25-35预冷间 05垃圾冷藏间05400-70025951.31.3 厨厨

3、 房房 冷冷 库库 选选 材材 配配 置置 要要 求求采用无毒、坚固平滑、不易积垢的材料聚氨酯洁净板使用带防护罩的防爆灯LED防爆冷库灯设置外显式温度（指示）计，温度自动记录监测设备上海精创、新亚洲电脑控制器库房构造照明设施温度监控系统400-70025952.12.1 我们可以为您做些什么？我们可以为您做些什么？有着多年经验的优秀技术团队将为您设计、建造最最 佳佳“冷冷 库库 解解 决决 方方 案案”我 们 将 为 您 提 供 以 下 服 务：优秀的设计执行团队科学的管理体系丰富的冷库设计制作经验蓝梦蓝梦特色特色蓝梦制冷团队注重品质、效率、力求每一个工程做到完美蓝梦宗旨蓝梦宗旨站在客户角度做

4、好项目，用最节约的投资成本实现最佳效果蓝梦原则蓝梦原则400-70025952.22.2 中央厨房冷库整体解决方案中央厨房冷库整体解决方案 蓝梦设计制作蓝梦设计制作400-7002595普通“中央厨房冷库”解决方案采用三套制冷系统，（0保鲜库）采用全封闭压缩机组，（-18冷藏库）采用半封闭压缩机组，（-35速冻库）冷藏采用双级低温压缩机组各库分开控制，独立运转，设置灵活。大型配餐中心、食品生产企业中央厨房解决方案大型中央厨房集中式冷库群制冷系统采用螺杆并联压缩机组集中供冷方案，对各库区根据所需温度要求划分温区，配置相应机组，分别对各个温区进行集中供冷。并联机组具有节能、高效的优点。方 案 简

5、述：400-70025953.3.为什么选择我们？为什么选择我们？蓝梦蓝梦品质品质高效高效技术技术创新创新服务服务我们的优势：我们的优势：科学的设计理念专业化的施工方案精工选材，品质保证精益求精的执行团队完善的售后服务体系蓝梦品质，铸就卓越辉煌核心核心价值价值400-7002595 北京蓝梦枫叶制冷设备有限公司北京蓝梦枫叶制冷设备有限公司2012012 2年营业总额近两千万，主要以年营业总额近两千万，主要以制冷设备安装工程为主，有着丰富的并联机组安装调试，制冷设备安装工程为主，有着丰富的并联机组安装调试，PLCPLC编程控制编程控制系统设计经验。系统设计经验。公司现拥有公司现拥有7 7名工程技

6、术设计人员名工程技术设计人员组成的工程管理团队，其组成的工程管理团队，其中高级中高级工程师工程师2 2名名。拥有一支技术成熟的优秀施工团队，其中各技术工种。拥有一支技术成熟的优秀施工团队，其中各技术工种高中高中级技术工级技术工2323名名。公司建立了安全生产管理质量管理制冷系统工程施工规公司建立了安全生产管理质量管理制冷系统工程施工规范等完善的管理制度，严格执行国家施工验收标准，范等完善的管理制度，严格执行国家施工验收标准，保证工程质量，努力打造成为一流的制冷工程品牌服务商。保证工程质量，努力打造成为一流的制冷工程品牌服务商。3.13.1 了解我们了解我们400-70025953.2 蓝梦团队

7、管理体系完善的售后服务完善的售后服务体系体系经验丰富的施工经验丰富的施工技术团队技术团队精工选材精工选材科学的项目科学的项目设计设计高效项目管高效项目管理体系理体系400-70025953.33.3 蓝梦制冷执行团队蓝梦制冷执行团队工程技术部施工技术团队400-70025954 精 工 选 材 品 质 保 证冷库板材制冷机组质量检测体系安全测试报告选料上乘精工考究严格的质量控制细至每一个环节蓝梦要求所有供蓝梦要求所有供应合作商提供质应合作商提供质量安全检验报告量安全检验报告产品源头追溯保证工程质量 精工挑选，严把质量关精工挑选，严把质量关实地考察供货厂商生产工艺实地考察供货厂商生产工艺400-

8、70025954.14.1 冷冷 库库 板板 材材 供供 应应 商商聚氨脂洁净板（阻燃）聚氨脂洁净板（阻燃）400-70025954.24.2 请挑选一款适合您的冷库门吧请挑选一款适合您的冷库门吧冷库回归门冷库回归门配有安全脱锁装置特点：经济，实用电动冷库平移门电动冷库平移门无线遥控，遇阻回开，停电手动开门设有电加热器，防止门扇与门框冻结400-70025954.34.3 微微 电电 脑脑 控控 制制 箱箱新亚洲NAK分体电控箱.分体式安装：.大液晶显示；全中文操作面板；.温湿度、制冷、化霜智能控制上海精创 温湿度控制器制冷，化霜，风机控制；用户菜单与管理者菜单分开设置，方便操作；回差控制方式

9、；温度显示分辨率0.1；多种保护和报警方式可供选择400-70025954.44.4 制制 冷冷 机机 组组 供供 应应 商商比泽尔比泽尔 谷轮谷轮 泰康泰康 丹佛斯丹佛斯 美优乐美优乐 三洋三洋全球知名品牌压缩机制造厂商国内一流制冷机组生产商蓝梦制冷工程师为您挑选把关蓝梦制冷工程师为您挑选把关选购匹配机组选购匹配机组400-7002595 三洋冷链创立于1994年，是国内领先的BtoB商用制冷设备综合方案提供商，业务遍及20多个国家和地区，为世界各地的人们提供专业的设备和贴心的服务。400-7002595美国谷轮公司是著名的艾默生电气的旗下公司。中国市场上常见的谷轮空调压缩机由苏州艾默生环境

10、优化有限公司生产。谷轮公司以生产涡旋压缩机为主，涡旋压缩机的加工精度要求高，但优点众多：体积小、重量轻、效率高、振动低并且可靠性高，谷轮可以说是涡旋压缩机的王者，其独创的数码涡旋压缩机不但被众多厂商用在家用空调高端机型，更被众多小型商用空调厂商所青睐。艾默生公司简介 美国艾默生电气公司（Emerson Electric Co.），成立于1890年，总部设在美国密苏里州圣路易斯市，是世界上规模最大的从事电子及机电产品生产的大型跨国工业集团之一 400-70025954.5 制冷系统原理图400-70025954.6-18制冷机组选配方案顶出风高级箱式机组配置方案经济适用型机组配置方案400-70

11、025954.74.7 -35 -35小型小型速冻间制冷机组选配方案速冻间制冷机组选配方案比泽尔双级压缩机组功率5HP-30HP 风冷、水冷适用于普通餐饮单位速冻间双机单双级压缩机组功率5HP-30HP 串并联自动切换 适用于普通餐饮单位速冻间400-70025954.84.8 大型中央厨房集中式冷库群大型中央厨房集中式冷库群并联并联机组选配方案机组选配方案半封闭低温螺杆冷凝机组压缩机组单机头功率30HP-160HP 最多可达7台并联 适用于大型配餐中心、食品生产企业中央厨房集中式库群集中式库群特点：螺杆机组制冷量大，可并联组合，降温快速，能同时对多个库区进行集中供冷。400-70025954

12、.9 速冻冷库内蒸发器选配方案速冻库铝排盘管搁架速冻库急冷风机“快速风冷+盘管搁架直冷”的优点：库内蒸发系统采用急冷风机快速降温，以盘管搁架辅助冷却，使预处理后的食品在最短时间内通过最大冰晶生成带温度，中心温度达到-18以下。特点：快速冷却，温度均匀400-70025955 5 最后，请您记住这个售后服务号码最后，请您记住这个售后服务号码蓝梦售后服务蓝梦售后服务724724小时热线小时热线400-700-2595蓝梦售后作业圈4小时售后服务圈6小时到达现场8小时修复每年两次每年两次定期保养定期保养一年保修一年保修 724724小时小时技术支持技术支持完善的售后服务体系400-7002595 合同签订合同签订 蓝梦施工蓝梦施工 符合食品标符合食品标准的冷库准的冷库还在犹豫吗？还在犹豫吗？完成这个简单流程，您的冷库就能交付使用了完成这个简单流程，您的冷库就能交付使用了400-7002595您的冷库您的冷库已经就绪已经就绪剩下的工作剩下的工作就交给我们就交给我们来完成吧！来完成吧！相信我们相信我们能为您设能为您设计建造出计建造出最优质的最优质的冷库工程！冷库工程！完成最后一道流程，您的冷库就能验收使用了6 6 冷库装配完成冷库装配完成400-7002595期待着与您合作、携手同进、创造美好发展未来期待着与您合作、携手同进、创造美好发展未来谢谢 谢谢 合合 作作