生命衰老与抗衰老研究.ppt

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1、生命衰老与抗衰老研究 Still waters run deep.流静水深流静水深,人静心深人静心深 Where there is life,there is hope。有生命必有希望。有生命必有希望生命衰老与抗衰老研究生命衰老与抗衰老研究人类永恒的主题，生命科学永恒的主题人类永恒的主题，生命科学永恒的主题l人的理论寿命有多长人的理论寿命有多长?如何计算得来如何计算得来?l为什么有的人未老先衰为什么有的人未老先衰?有的人老而有的人老而不衰不衰?l有无延缓衰老的方法有无延缓衰老的方法?生命衰老生命衰老:细胞细胞（1）细胞是生命的基本组成单位；）细胞是生命的基本组成单位；（2）要清楚人整体的衰老机

2、理）要清楚人整体的衰老机理,首首先必须研究清楚单个先必须研究清楚单个细胞的凋亡细胞的凋亡过程。过程。生命衰老生命衰老:基因基因l遗传信息；遗传信息；l人类基因组计划（人类基因组计划（HumanGenomeProject,HGP)的目的目标。标。生命衰老的几个问题生命衰老的几个问题l生命衰老的理生命衰老的理论研究论研究l营养与健康营养与健康l肥胖问题肥胖问题1.生命衰老的理论研究生命衰老的理论研究(1)l300多种理论多种理论l比较完善的有比较完善的有:(1)遗传学说遗传学说(2)体细胞突变学说体细胞突变学说(3)脂褐素累积的残脂褐素累积的残渣学说渣学说1.生命衰老的理论研究生命衰老的理论研究(

3、2)(4)内分泌功能减退内分泌功能减退学说学说(5)蛋白质合成的差蛋白质合成的差错灾难学说错灾难学说(6)免疫功能下降学免疫功能下降学说说(7)自由基学说自由基学说2.2.生命衰老生命衰老:自由基学说自由基学说l1956年首次提出年首次提出l能很好解释能很好解释癌症、癌症、肺气肿、眼病、肺气肿、眼病、炎症、老年斑、炎症、老年斑、皱纹、免疫力下皱纹、免疫力下降降等疾病等疾病2.2.生命衰老生命衰老:清除自由基的酶清除自由基的酶l抗氧化酶类抗氧化酶类SODCATGSH-PX2.2.生命衰老生命衰老:自由基清除剂自由基清除剂(1)(1)l维生素维生素Al维生素维生素El维生素维生素Kl维生素维生素B

4、1l维生素维生素B2l类胡萝卜素类胡萝卜素l黄酮类黄酮类2.2.生命衰老生命衰老:自由基清除剂自由基清除剂(2)(2)茶叶茶叶茶多酚茶多酚l甘草甘草甘草查几酮甘草查几酮A、B，甘草异黄酮，甘草异黄酮l百里香蕉百里香蕉类黄酮化合物类黄酮化合物l姜姜姜姜油酮，油酮，-姜油醇，姜油醇，-姜油酚姜油酚l人角茴香蕉人角茴香蕉甲醇提取物甲醇提取物l花生花生总黄酮、异绿原酸、新绿原酸总黄酮、异绿原酸、新绿原酸l向日葵籽、叶向日葵籽、叶同上同上+咖啡酸咖啡酸l金银花金银花参酮参酮，二氢丹参酮，隐参酮，甲基丹参醌，二氢丹参酮，隐参酮，甲基丹参醌l芡实芡实甲醇提取物甲醇提取物l薏米、黄芩、鹿蹄草、芍药、葛根薏米、

5、黄芩、鹿蹄草、芍药、葛根3.3.生命衰老生命衰老:端区假说端区假说端粒：位于染色体末端端粒：位于染色体末端端区：端粒所在的区域端区：端粒所在的区域1991，Harley,端区影响衰老端区影响衰老1999，端端区区短短到到一一定定程程度度细细胞胞不不能能再再复制复制4.4.生命衰老生命衰老:癌细胞癌细胞癌细胞：癌细胞：端巨酶，保持端区长度端巨酶，保持端区长度端端粒粒：细细胞胞每每分分裂裂1次次，端端粒粒缩缩短短1次次，直直至至细细胞胞凋凋亡亡。胎胎儿儿细细胞胞可可分分裂裂100次次左左右右，老人细胞只分裂老人细胞只分裂27-28次次.精子与癌细胞精子与癌细胞:分裂次数分裂次数不受限制不受限制。5

6、.5.生命衰老：影响因子生命衰老：影响因子1遗遗传传：端端粒粒；DNA损损伤；生物钟基因伤；生物钟基因2心理：心理：心态平衡心态平衡3环环境境：食食物物安安全全性性，环环境质量境质量4营养：营养：营养均衡营养均衡6.6.生命衰老：营养与健康生命衰老：营养与健康1997：168个国家，营养改善计划。个国家，营养改善计划。1998：中国居民改善行动计划。：中国居民改善行动计划。20年前，中国，死亡的第年前，中国，死亡的第1位是传染病，位是传染病，现在是动脉硬化，占现在是动脉硬化，占1/3。第。第2位是癌症，位是癌症，第第3位是退行性疾病（如糖尿病位是退行性疾病（如糖尿病3000万人，万人，高血压，

7、且年轻化）。高血压，且年轻化）。7.7.营养与健康：中国居民膳食指南营养与健康：中国居民膳食指南(1)食物多样，谷类为主；食物多样，谷类为主；(2)多吃多吃蔬菜、果品、薯类；蔬菜、果品、薯类；(3)每天吃每天吃奶、豆浆及其制品；奶、豆浆及其制品；(4)经常吃经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少肥肉荤油；适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少肥肉荤油；(5)食量与体力活动平衡，保持体重；食量与体力活动平衡，保持体重；(6)清淡、少盐清淡、少盐(7)饮酒限量，饮酒限量，(8)吃卫生、不变质食物。吃卫生、不变质食物。7.7.营养与健康：营养与健康：体质指数体质指数l黄帝内经曰：药毒攻邪，五谷为养，黄帝内经曰：药毒攻邪，

8、五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，合五果为助，五畜为益，五菜为充，合气味而服之，以补精益气。气味而服之，以补精益气。l现代语言：均衡营养就是补现代语言：均衡营养就是补lBMI（BodyMassIndex）:体质指数体质指数BMI=Kg（体重）（体重）/m（身高）（身高）2（18.525）8.8.营养与健康：营养与健康：食物能量食物能量100g大米大米=336卡卡100g肉肉=138卡卡100g鸡蛋鸡蛋=132卡卡100g豆腐豆腐=39卡卡100g菜花菜花=24卡卡100g牛奶牛奶=54卡卡9.9.营养与健康：摄食与寿命营养与健康：摄食与寿命大鼠大鼠平均寿命平均寿命(周周)最长寿命（周）最

9、长寿命（周）吃饱喝足吃饱喝足22331/21/33347人：人：1400卡卡/人人.天，可多活天，可多活30年。年。10.肥胖问题肥胖问题l过去过去5年年,食品营养学界发生了巨大的食品营养学界发生了巨大的转变转变;l“低脂就是健康低脂就是健康”理论经不住考验理论经不住考验l美国人食谱中的含脂食品美国人食谱中的含脂食品20年来一直年来一直在减少在减少,但肥胖比例越来越大。但肥胖比例越来越大。10.美国肥胖问题（美国肥胖问题（1）l正当政府告诫美国公民少吃多脂食品时，他们反正当政府告诫美国公民少吃多脂食品时，他们反而变得更胖了。而变得更胖了。l美国医疗所的成员们正集体遭受着诸如发现自己美国医疗所的

10、成员们正集体遭受着诸如发现自己一丝一挂地站在时代广场般的噩梦的折磨。他们一丝一挂地站在时代广场般的噩梦的折磨。他们30年来一直嘲笑着畅销书阿特金斯博士的饮年来一直嘲笑着畅销书阿特金斯博士的饮食革命和阿特金斯博士的饮食革命的作者食革命和阿特金斯博士的饮食革命的作者罗伯特罗伯特.阿特金斯招摇撞骗。阿特金斯招摇撞骗。10.美国肥胖问题（美国肥胖问题（2）l肥胖原因：便宜的多油脂食品、大分肥胖原因：便宜的多油脂食品、大分量的饭菜、随处可见的食品广告、长量的饭菜、随处可见的食品广告、长期缺乏体育锻炼期缺乏体育锻炼。l问题：对食品与大分量的饭菜的抵制问题：对食品与大分量的饭菜的抵制能克服肥胖吗？能克服肥胖

11、吗？l脂肪、快餐与电视是人类社会的天敌脂肪、快餐与电视是人类社会的天敌10.美国肥胖问题（美国肥胖问题（3）l30年来年来,美国人一直认为脂肪是他们体重的大敌。美国人一直认为脂肪是他们体重的大敌。l1977,为美国而定的饮食标准为美国而定的饮食标准,抵制含脂食品抵制含脂食品,遏制遏制“致命病菌致命病菌”的传播的传播.1984到顶峰。到顶峰。l传统美国早餐中的鸡蛋与熏肉让位给一碗低脂牛传统美国早餐中的鸡蛋与熏肉让位给一碗低脂牛奶、一杯橙汁和一片涂着黄油的土司。奶、一杯橙汁和一片涂着黄油的土司。10.美国肥胖问题（美国肥胖问题（4）然而然而,离开了脂肪的美国人并离开了脂肪的美国人并没有瘦下来。没有

12、瘦下来。相反肥胖患者比例持续上升相反肥胖患者比例持续上升,直至目前的接近直至目前的接近1/4，6000万人。万人。低脂就是健康？低脂就是健康？l低脂理论占主导地位低脂理论占主导地位25年年l1825年：理想的可防止肥胖及过量糖分的食谱年：理想的可防止肥胖及过量糖分的食谱是：丰富的蛋白质、牛肉、羊肉、鸡肉、牛油及是：丰富的蛋白质、牛肉、羊肉、鸡肉、牛油及烹调好的蔬菜烹调好的蔬菜l1950：安瑟尔：安瑟尔.奇斯提出，低脂就是健康的饮食奇斯提出，低脂就是健康的饮食理论，理论，1970将之约定成文的不是科学，而是政将之约定成文的不是科学，而是政治。治。脂肪的好处脂肪的好处l低脂理论低脂理论:忽略了忽略

13、了不饱和脂肪不饱和脂肪的存在的存在,象橄榄油象橄榄油,提高对人体有益的胆固醇与高浓度脂蛋白提高对人体有益的胆固醇与高浓度脂蛋白（HDL）的含量，降低有害的胆固醇与高浓度）的含量，降低有害的胆固醇与高浓度脂蛋白（脂蛋白（LDL）的含量。）的含量。l饱和脂肪饱和脂肪:功过相抵功过相抵l按低脂理论标准不受欢迎的食品，如牛排，其实按低脂理论标准不受欢迎的食品，如牛排，其实是相当有益的食物。是相当有益的食物。l即使直接从罐头中挖猪油吃，也可以减少心脏病即使直接从罐头中挖猪油吃，也可以减少心脏病的发生的发生中国人在变胖中国人在变胖l至少有至少有7000万人正遭受肥胖的困扰万人正遭受肥胖的困扰l肥胖发生率肥胖发生率:北方北方南方南方;城市城市农村；女性农村；女性男性男性;老年人老年人年轻人年轻人;收入高的收入高的收入低收入低的的l原因原因:饮食结构不合理饮食结构不合理;缺乏体育锻炼缺乏体育锻炼中国中国:9.68%的肥胖发生率的肥胖发生率