甘肃省高等学校实验室建设工程.doc

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1、甘肃省高等学校实验室建设工程项目申报书学校名称： 甘肃农业大学 实验中心（室）名称：食品质量安全实验中心 联 系 人： 毕 阳 联系电话： 传 真： 甘肃省教育厅 甘肃省财政厅学校基本情况表全日制在校生18337人普通本专科生16089人研究生人数2248人固定资产总值48930.11万元教学科研仪器设备值14278.33万元专任教师884人实验教师255人实验技术人员53人校舍总面积M2教学实验用房面积48082.80M2学校本科专业现状学科门类名称学科名称专业名称及在学人数经济学类经济学经济学113经济学类经济学金融学130法学类法学法学166教育类教育学文秘教育162中国语言文学类文学汉

2、语言文学176外国语言文学类文学英语237管理科学与工程类管理学市场营销183管理科学与工程类管理学财务管理138管理科学与工程类管理学信息管理与信息系统138公共管理类管理学公共事业管理189公共管理类管理学劳动与社会保障60公共管理类管理学土地资源管理297农林经济管理类管理学农林经济管理400化学类理学应用化学146生物科学类理学生物技术（植物方向）150生物科学类理学生物技术（动物方向）151生物科学类理学生物技术（生物制品方向）151地理科学类理学资源环境与城乡规划管理165地理科学类理学地理信息系统150机械类工学机械设计制造及其自动化224电气信息类工学电气工程及其自动化126电

3、气信息类工学电子信息工程113电气信息类工学计算机科学与技术207土建类工学土木工程207水利类工学水利水电工程326环境与安全类环境工程环境工程115交用运输类工学交通运输147轻工纺织食品类工学食品科学与工程203轻工纺织食品类工学食品质量与安全175生物工程类工学生物工程184农业工程类工学农业机械化及其自动化155农业工程类工学农业电气化与自动化99农业工程类工学农业水利工程241农业工程类工学农业建筑环境与能源工程224植物生产类农学农学277植物生产类农学园艺233植物生产类农学植物保护243植物生产类农学种子科学与工程78植物生产类农学设施农业科学与工程110草业科学类农学草业科

4、学404森林资源类农学林学134环境生态类农学园林174环境生态类农学水土保持与荒漠化防治174环境生态类农学农业资源与环境129动物生产类农学动物科学248动物医学类农学动物医学318水产类农学水产养殖学30药学类医学中草药栽培与鉴定122理科理科（预科）60文科文科（预科）60共28 个门类共 9个学科共48个专业 项目建设可行性分析1、项目建设的必要性 食品质量与安全是关系到人民健康和国计民生的重大问题,特别是我国加入WTO之后,食品国际贸易日益增加,食品质量与安全关系到我国农产品、食品在国际市场上的竞争力和国际形象。但是近年来由于种种原因，劣质奶粉、毒大米、甲醛海鲜等食品质量问题时有发

5、生,食品质量与安全已成为社会普遍关注的焦点。鉴于此，2001年经教育部批准,食品质量与安全成为我国高校新设专业之一,目前已有60个院校增设了食品质量与安全专业。我校食品质量与安全专业从2004年开始招生，许多新设课程教学体系建设还不够完善。甘肃省农产品和食品加工产业发展迅速，大量需求安全检测。因此结合本专业对人才的需求，利用我院的学科优势，加强本专业主干课程教学方法改革及教学体系建设对培养急需的食品质量与安全专业人才具有十分重要的意义。2、实验中心及相关实验室现状 食品科学与工程学院食品质量与安全实验室现有面积200 m2，实验仪器设备总值小，装备水平低，实验开出率只能达到85%，不能满足食品

6、质量与安全及相关专业本科生实验教学的需要，更不能满足研究生、本科生的生产实习、毕业实习、学位论文及科学研究需要，已严重制约学院人才培养、科学研究工作的开展，也影响了甘肃省食品质量安全检测、质量控制行业的发展。因此，目前食品科学与工程学院食品质量与安全实验室的仪器设备急需改进配置，以提高仪器设备装备水平。3、项目建设的可行性 学科点现有食品分析、食品微生物、畜产品加工、果蔬保鲜加工、食品工程与包装、食品生物技术、食品质量控制等公用实验室及功能实验室，总面积1080m2，先后利用韩元贷款、日元贷款、国内银行贷款、重点学科建设经费、财政部中央与地方高等学校实验室共建项目对本学科点的实验室进行装备和更

7、新，甘肃省畜产品工程技术研究中心投入30万元，甘肃省农畜产品加工贮藏重点实验室投入5万元，省部共建甘肃省果蔬加工示范试验室投入198万元，日元、韩元贷款投入160多万元，使实验室设备有大幅度提升，实验条件明显改进。现有教学科研仪器设备达468台（件），设备总值500多万元。主要仪器设备有：嫩度仪、中高压蛋白质核酸层析仪、超高温瞬时灭菌机（UFT）、碟式离心机、超临界CO2萃取设备、全自动发酵罐、专用肉乳测定仪、超高温瞬时灭菌机、真空冷冻干燥机、超声波破碎仪、微波灭菌机、质构仪、变温冷藏库、喷雾干燥机、高压均质机、胶体磨、超滤机、真空脱气机等，基本能够满足本学科点的教学科研及人才培养需要。甘肃农

8、业大学食品科学与工程学院现有博士学位授权点一个、硕士学位授权点4个、本科专业3个，食品专业门类齐全，学科布局合理。学院设有省级重点实验室、工程技术研究中心、重点学科，师资力量雄厚，专业技术人员具有一定的实验教学及科研条件，可保证项目的顺利实施。食品质量与安全实验室试验设备购置项目所有设备大部分为国产定型实验设备，运行费用较低，在满足教学实验、生产实习、毕业实习、学位论文及科学研究的同时，也可推进甘肃省食品质量安全检测和控制研究，为甘肃省食品质量与安全控制行业快速发展创造有利条件。实验中心拟占用实验室面积520m2，仪器设备及配套设施估算为350万元，分为理化分析实验分室，食品微生物实验分室，食

9、品安全检测实验分室三个功能区，各功能区在突出重点的基础上，采用通用协作的运行模式。配备人员16人，其中教授3人，副教授7人，博士5人；兼职研究人员5人。实验室建筑总面积为520多平方米，拟购置总价值为350多万元的大、中型精密仪器设备，可作为省内培养和凝聚食品质量安全与功能食品开发创新人才的重要基地。4、预期目标和效益 甘肃农业大学食品科学与工程学院食品质量与安全控制实验室试验设备购置项目建设的总体目标是根据甘肃省食品质量安全现状，积极开展食品质量安全检测技术和质量控制的人才培养，促进科研成果迅速转化为现实生产力，提高食品质量安全检测和控制水平。该项目以解决农产品加工及贮藏工程专业、食品科学专

10、业、食品安全与质量控制专业硕士研究生，食品科学与工程、食品生物工程、食品安全与质量控制等本科生及相关专业研究生、本科生相关课程的教学实验、生产实习、毕业实习、学位论文及教学研究需要；依托甘肃农业大学在技术和人才方面的优势，积极开展食品质量安全检测和控制技术研究，为甘肃省食品质量安全检测和控制行业的发展提供技术支持，搭建产、学、研平台，加强国内外协作，提升研究生、本科生的培养水平和学院的学术水平，为提高甘肃省食品质量和安全水平创造有利条件。项目实施后食品质量安全检测实验项目可达标，利用该设备的实验人数每年可达350人、26000人时数，使实验开出率提高到96%以上。5、实施措施项目实行项目负责人

11、负责制和责任追究制。甘肃农业大学高度重视高，成立了专门的领导小组，加强统一的组织领导，协调具体实施。对实验中心的理化分析实验分室，食品微生物实验分室，食品安全检测实验分室构成及人员组织建设。重点加强实验室人才队伍建设，并着力改善实验室环境和条件，保证实验室用房和仪器设备相对集中和统一管理。各实验室以共建为契机，进一步凝练研究方向和发展目标，建设高水平的人才队伍，积极承担地方重大科研任务，努力成为地方组织开展高水平研究、聚集和培养高层次人才、开展学术交流的重要基地，带动地方实验室的发展。项目建设方案1、项目建设的主要内容（包括实验室整合）承担校内本科生食品质量与安全相关的课程普通实验、综合设计性

12、实验、教学实习、创新实验、毕业论文实验；承担校内研究生相关课程实验、毕业论文实验；面向全省高校开放，接受校外本科生、研究生、教师进行食品质量安全的各种实验与研究；承担全省食品质量安全人才的部分培训任务；承担部分食品质量安全的科研任务。通过项目建设的三个新实验室为食品理化分析实验室、食品微生物检验实验室、食品安全检测实验室。实验中心主要承担本科生食品化学、食品分析检测、食品微生物、食品质量与安全控制等四个主要领域的实验教学任务，同时还承担本科生、硕士及博士研究生的毕业（学位）论文实验以及教师的相关科研课题，面向本校各相关专业学生及企业、其他单位检测、科研、人员培训开放。实验中心的宗旨是：为培养不

13、同层次人才的专业技能及科学研究发挥重要和积极的作用。发展设想：进一步完善实验室建设，充实实验内容，开设一些能反映学科领域前沿水平的实验，增加综合性、设计性实验数量，不断提高实验课程的质量和实验室建设水平。2、实验室中心管理体制、组织结构与运行机制设计实行院长领导下的实验室主任负责制，负责实验室的日常管理工作。具体采取以下措施：成立实验室学术委员会：学术委员会成员由各学科带头人组成，同时邀请国内相应学科的知名专家参加，由学术委员会根据学科发展趋势，把握实验室的研究方向、发展规划等。加强实验室内部管理：实验室的仪器、设备及其它资源实现共享，根据实际情况配置新的仪器、设备，改善实验和工作条件，完善实

14、验室的运行制度。定期实行学术报告会，促进信息、技术的交流：每月举行一次学术报告会，研讨工作进展及科研中出现的问题，介绍新的方法、技术及相应领域的最新进展、科研动态等。发挥中青年骨干的带头作用，加大对青年人的培养力度：积极扶持青年骨干，树立他们跨世纪责任感，鼓励中青年争取国内外重大项目，提高竞争能力，将他们推向教学、科研第一线。注重青年人的思想、学风的培养，增加青年人国内外培训机会，帮助青年教师确定研究和发展方向，定出个人业务提高计划。重视研究生培养：抓好研究生导师实验室建设，注重指导教师的业务素质提高和年轻化。培养研究生良好的道德品质、强烈的进取意识、踏实的工作作风、严谨的科学精神。强调研究生

15、的动手动脑能力，要求研究生定期进行学术报告、课题进展报告和专题综述并答疑，抓好研究生的开题报告和中期考核，培养出的研究生要具有科研项目的立题、设计和实施等能力。扩大开放、联合的范围和深度，加强国内、国际间的交流与合作：积极与国内外兄弟单位进行合作和交流，设立开放课题、多渠道筹措经费，积极主持全国性学术会议，引进国内外学者来实验室进行研究和交流，为兄弟单位培养人才，同时派出人员赴国内外其它单位进行交流和研究。3、经费需求测算专用实验室：3个，面积520m2。（1）专用设备及仪器：218.59万元，详见表采购的主要设备明细表。（2）低值易耗品：60.00万元（3）玻璃仪器：43.00万元（4）安装

16、调试费：12.00万元（5）实验室改造费：13.00万元（6）其他：7.00万元总计：353.59万元4、经费筹措方案申请甘肃省高等学校实验室建设工程资金资助300.00万元。甘肃农业大学配套费用53.59万元。 5、建设时间安排 甘肃农业大学食品科学与工程学院食品质量与安全控制实验室试验设备购置项目的实施由甘肃农业大学食品科学与工程学院院长毕阳教授任组长，成员有梁琪副教授、李永才副教授、盛文军讲师、葛永红讲师、张忠讲师组成，负责项目建设过程中的所有具体事宜。实施进度安排时间工作任务负责人2010年1月-2010年3月项目申报及设备采购毕 阳2010年4月-2010年7月人员培训及房屋准备梁

17、琪2010年8月-2010年12月设备安装、调试李永才6、组织措施对理化分析实验分室，食品微生物实验分室，食品安全检测实验分室构成及人员组织建设如下。食品理化分析实验分室有专/兼职教师、实验管理人员6人。建设教学专用实验室140m2，每次可容纳60人进行实验，每学期课程实验总学时数约为120。承担的主要实验课程有：食品中有害物质检测分析、食品感官评价检测、食品营养成分分析、食品化学综合实验、食品快速检测技术、食品添加剂、食品质量控制教学实习等。食品微生物检验实验分室有专/兼职教师、实验管理人员8人。建设教学专用实验室140m2，每次可容纳60人进行实验，每学期课程实验总学时数约为240。承担的

18、主要实验课程有：致病微生物检验、微生物实验技术、食品安全性评价、食品质量控制教学实习等。食品安全检测实验分室有专/兼职教师、实验管理人员4人。建设教学专用实验室140m2，每次可容纳60人进行实验，每学期课程实验总学时数约为120。承担的主要实验课程有：食品中有害物质检测分析、食品卫生检测、食品快速检测技术、仪器分析、食品质量控制教学实习、食品安全检测教学实习等。实验中心现状表实验中心名称食品质量安全实验室成立时间2004年实验中心性质基础专业是综合实验中心主要功能试验室（新组建的填拟整合的实验室）4个食品分析实验室食品微生物实验室天平室仪器室实验中心负责人性别出生年月最后学历及时间技术职务行

19、政职务讲授主要课程毕阳男1962.6博士教授院长农产品贮运专兼职实验教师及技术人员数其中：正 高副 高中 级硕士及以上本 科621351现有仪器设备值56万元实验中心用房200是否具备网上辅助教学条件（拟建）近2年完成实验工作量2008年2009年总人时数开放人时数总人时数开放人时数17082110211803011021实验中心现支持的学科专业学科专业及在学人数轻工纺织食品类食品科学与工程203轻工纺织食品类食品质量与安全175共 2 个学科共 2 个专业， 378 人项目负责人年龄不应大于57周岁，项目建设期间原则上不能调整负责人。 现开设的实验教学项目明细表序号实验项目名称类型学时开设项

20、目的本（专）科专业人时数2008年2009年1 1食品中没食子酸丙酯含量的测定基本4食品质量与安全532 2蔬菜中硫代葡萄糖苷的测定基本5食品质量与安全533 3马铃薯中龙葵碱的测定基本4食品质量与安全534食品中糖精钠的测定基本5食品质量与安全535水分测定基本2食品质量与安全536灰分测定基本2食品质量与安全537脂肪抽提基本2食品质量与安全538酸度测定基本2食品质量与安全539还原糖测定基本2食品质量与安全5310玻璃器皿的清洗、包扎、灭菌及培养基配制基本2食品质量与安全5311环境中微生物的检测基本2食品质量与安全5312微生物菌落的观察基本2食品质量与安全5313显微镜油镜观察及细

21、菌形态观察基本2食品质量与安全5314细菌染色技术基本2食品质量与安全5315酵母形态观察及死活的鉴别基本2食品质量与安全5316霉菌形态观察基本2食品质量与安全5317微生物大小、数量测定基本2食品质量与安全5318平板菌落计数基本2食品质量与安全5319食品蛋白质的测定基本8食品质量与安全5320营养调查基本8食品质量与安全5321凝固剂应用实验基本4食品质量与安全5322辨香实验基本4食品质量与安全5323食品甜味剂理化性质比较实验基本4食品质量与安全5324食品增稠剂性质对比基本4食品质量与安全5325天然着色剂稳定性实验基本4食品质量与安全53项目类型：1基本 ， 2提高， 3创新

22、现有主要仪器设备明细表仪器设备名称型号数量单价（万元）总价（万元）购置时间高温炉SX2-4-1010.190.192001消煮炉LWY8410.130.191996离心机LD4-2A10.140.131990低温离心机374017.600.142003冰箱250L50.237.601990超低温冰箱MDF-38216.601.132002远红外干燥箱76610.086.601990鼓风干燥箱HG101-310.130.081990电子天平AL10430.680.132005电子分析天平PB20320.632.032002分析天平TD1820.111.261992分光光度计720040.260.

23、221990半自动分析天平TG328B100.151.042000电光分析天平TG32B30.151.452002水份活度表WHM420.100.452000水份快速测定仪SG69-0220.110.201990电子分析天平BP221S41.800.222004黏度测定仪NDJ-7920.177.202004组织捣碎机JJ-2（B）40.080.342005箱式电阻炉SX-8-1020.340.302005移液枪无100.180.672005超声波清洗器KQ-100B50.261.752005高压定时电泳仪DYY-4C20.251.302005稳压温流定时电泳仪DYY-2C10.140.512

24、005生物显微镜B3-220PL200.430.142005水分快速测定仪SC69-0230.118.602003超净工作台BHC-100031.420.192005填单价800元以上的仪器设备 实验中心主要建设内容登记表建设形式新组建增设的功能实验室 3个食品理化分析实验分室食品微生物实验分室食品安全检测实验分室整合的实验室4个天平室仪器室食品分析室食品微生物室增配的专兼职实验教师及技术人员总人数10中级3正高1硕士及以上9副高6本科1新增实验项目数总项目数16提高型项目数14基本型项目数2创新型项目数目标工作量总人时数26000开放人时数12000新增加支持的学科专业学科专业预防医学类卫生

25、检验；营养与食品卫生环境生态学类动物营养与饲料加工临床医学与医学技术类医学营养学草业科学类野生植物资源开发与利用生物工程类生物工程环境科学类环境工程共 6个学科共 7 个专业，350 人是否实现网上辅助教学是投资计划建设年度投资总额申请财政资金学校自筹2010年353.59万元300.00万元53.59万元建设形式：填“新组建”或“续建”增设的实验教学项目明细表序号实验项目名称类型学时开设项目的专业所用主要仪器设备年度人时数1致病菌检测提高6食品质量与安全均质器、培养箱4202真菌毒素检测提高6食品质量与安全黄曲霉素测定仪4203甜蜜素检测提高6食品质量与安全紫外可见分光光度计、液相色谱仪42

26、04二氧化硫检测提高6食品质量与安全食品二氧化硫测定仪（库仑滴定法）4205苯甲酸钠检测提高6食品质量与安全液相色谱仪4206合成色素检测提高6食品质量与安全液相色谱仪4207漂白剂检测提高6食品质量与安全荧光光度计4208重金属检测提高6食品质量与安全原子吸收分光光度计4209农药残留检测提高6食品质量与安全气相色谱仪、农药残留测定仪42010油脂卫生学检测提高6食品质量与安全罗维朋比色仪42011纯净水检测提高6食品质量与安全电导率仪42012挥发性物质测定提高6食品质量与安全气相色谱仪42013蛋白质测定提高4食品质量与安全凯氏定氮仪28014面粉白度测定提高4食品质量与安全白度计280

27、15水质BOD检测基础8食品质量与安全自动连续采样器，培养箱56016大气硫化物测定基础8食品质量与安全大气采样器，配气瓶，560合 计6720 采购的主要设备明细表仪器设备名称规格型号台（套）国别单价（万元）总值（万元）气相色谱仪CLARUS-5003美国20.00 60.00 液相色谱仪AGILENT11003美国36.00 108.00 原子吸收分光光度计AA3201中国5.50 5.50 荧光光度计930A2中国2.40 4.80 紫外可见分光光度计7523中国0.90 2.70 农药残留测定仪PR-NCY1中国0.98 0.98 黄曲霉素测定仪EAB1-951中国0.48 1.44

28、食品二氧化硫测定仪GDYQ-801SC3中国0.80 2.40 旋光仪WZZ-1S1中国1.30 1.30 色度计LOVIBOND1中国7.50 7.50 凯氏定氮仪KDN-08B2中国0.80 1.60 自动电位滴定仪ZD-21中国0.48 0.48 阿贝折射仪2WAJ1中国0.20 0.20 脂肪测定仪SZF-061中国0.90 0.90 浊度仪WZS-1801中国0.79 0.79 白度计HY-BDY1中国0.50 0.50 电导率仪DDS-3074中国0.12 0.48 罗维朋比色仪WSL-2A3中国0.28 0.84 固相萃取装置AGILENT2美国0.80 1.60 标准检样筛/振

29、动筛HY-2002中国0.60 1.20 真空干燥箱DZF-60502中国0.52 1.04 霉菌培养箱MJP-1501中国0.98 0.98 恒温水浴振荡器HZS-H4中国0.59 2.36 质构仪SCN-1中国5.00 5.00 计算机联想6中国1.00 6.00 合计218.59大型仪器设备购置要严格控制比例五、同技术领域专家评审意见食品质量与安全是关系到人民健康和国计民生的重大问题,特别是我国加入WTO之后,食品国际贸易日益增加,食品质量与安全关系到我国农产品、食品在国际市场上的竞争力和国际形象。2001年经教育部批准食品质量与安全成为我国高校新设专业之一。甘肃农业大学食品学院食品质量

30、与安全专业从2004年开始招生，许多新设课程教学体系建设还不够完善。现有面积200 m2，实验仪器设备总值小，装备水低，实验开出率只能达到85%，不能满足食品质量与安全及相关专业本科生实验教学的需要，更不能满足研究生、本科生的生产实习、毕业实习、学位论文及科学研究需要，已严重制约学院人才培养、科学研究工作的开展，也影响了甘肃省食品质量安全检测、质量控制行业的发展。因此结合本专业对人才的需求，利用我院的学科优势，加强本专业主干课程教学方法改革及教学体系建设对培养急需的食品质量与安全专业人才具有十分重要的意义。项目实施后实验人数每年可达350人、26000人时数，使实验开出率提高到96%以上，不仅可使食品质量安全检测实验项目达标，而且能满足相关学科农产品质量安全检测实验的要求。 本项目提出的建设目标明确、内容具体、建设方案和组织措施切实可行、经费预算和时间安排合理，建议立项资助。专家名单姓名职称专业签名日期 杨具田教授食品工程毕 阳教授食品工程赵 平教授食品工程张 继教授食品工程杨富民教授食品工程六、审查意见学校推荐意见：同意申报立项。 校长签字 （学校公章） 年 月 日省评审专家组审议意见： 组长签字 年 月 日教育厅、财政厅审查立项意见：甘肃省教育厅（公章） 甘肃省财政厅（公章） 年 月 日