下面是家庭酿酒的具体操作过程.pptx

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1、 酵母菌 乳酸菌下面是家庭酿酒的具体操作过程：下面是家庭酿酒的具体操作过程：将将大米煮熟大米煮熟待待冷却至冷却至35左右左右米饭中加一定量的酒药，米饭中加一定量的酒药，并拌匀并拌匀加盖后在加盖后在适当温度下保温适当温度下保温12小时即成小时即成思考：思考：1 1、酒药酒药是什么？为什是什么？为什么要待米饭么要待米饭冷却冷却以后再以后再加酒药？加酒药？2 2、为什么酿酒时要把盖、为什么酿酒时要把盖子盖紧？酿制甜酒酿时，子盖紧？酿制甜酒酿时，总是先来总是先来“水水”，后来，后来“酒酒”，为什么？，为什么？ 3 3、总结一下酿酒的条件、总结一下酿酒的条件是什么是什么? ?主要的产物是什主要的产物是什

2、么么? ? C C6 6H H1212O O6 6回顾回顾: :有有氧氧呼吸怎样进行？呼吸怎样进行？2 2丙酮酸丙酮酸酶酶6CO6CO2 24H4H能能2ATP2ATP热热能能2ATP2ATP热热酶酶6H6H2 2O O20H20H12H12H2 2O O6O6O2 2酶酶能能34ATP34ATP热热线粒体线粒体细胞质基质细胞质基质分析：分析：C C6 6H H1212O O6 6能否进入线粒体参与有氧呼吸？能否进入线粒体参与有氧呼吸？有氧呼吸三阶段的场所。有氧呼吸三阶段的场所。有氧呼吸释放能量的多少及去向。有氧呼吸释放能量的多少及去向。 二、二、无氧呼吸无氧呼吸无氧无氧呼吸：呼吸：指细胞在缺

3、氧的条件下，通过酶指细胞在缺氧的条件下，通过酶的催化作用，把葡萄糖等有机物分解为的催化作用，把葡萄糖等有机物分解为尚未尚未彻底氧化的产物彻底氧化的产物，同时释放出，同时释放出少量能量少量能量的过的过程。程。葡萄糖葡萄糖丙酮酸丙酮酸无无O O2 2过程：过程：酒精酒精+CO+CO2 2+ +少量能量少量能量酶酶（酵母菌、大部分高等植物）（酵母菌、大部分高等植物）乳酸乳酸+ +少量能量少量能量酶酶 （乳酸菌、动物细胞、马铃薯块（乳酸菌、动物细胞、马铃薯块 茎、甜菜块根）茎、甜菜块根）无氧呼吸反应式无氧呼吸反应式C6H12O6酶酶2C2H5OH（酒精）酒精）+2CO2+能量能量C6H12O6酶酶2C

4、3H6O3（乳酸）乳酸）+能量能量1mol葡萄糖释放葡萄糖释放196.65KJ，有，有61.08KJ转移至转移至ATP（合成合成2molATP）多数植物组织，酵母菌多数植物组织，酵母菌动物，乳酸菌，马铃薯块茎和甜菜块根动物，乳酸菌，马铃薯块茎和甜菜块根细胞质基质细胞质基质细胞质基质细胞质基质思考题思考题1.1.消耗等量的消耗等量的C C6 6H H1212O O6 6无氧呼吸与有氧无氧呼吸与有氧呼吸产生的呼吸产生的COCO2 2之比为（之比为（ ） 2. 2. 产生等量产生等量ATPATP无氧无氧呼吸与有氧呼吸呼吸与有氧呼吸消耗消耗C C6 6H H1212O O6 6之比为（之比为（ ）1

5、13 319191 1 类型项目 有有氧氧呼吸呼吸 无无氧氧呼吸呼吸区区 别别 场场 所所 条条 件件 产产 物物 释释 能能 联联 系系细胞质基质、线细胞质基质、线粒体（主要）粒体（主要）细胞质基质细胞质基质需需氧、酶等氧、酶等不需氧、需酶不需氧、需酶较较 多多较较 少少两者第一阶段相同两者第一阶段相同都分解有机物、释放能量都分解有机物、释放能量三、三、有氧呼吸与无氧呼吸的比较有氧呼吸与无氧呼吸的比较二氧化碳和水二氧化碳和水酒精、二氧酒精、二氧化碳或乳酸化碳或乳酸巩巩 固固 练练 习习例例 1.右图表示大气中氧的浓度对植物组织内右图表示大气中氧的浓度对植物组织内CO2产生的影响产生的影响,

6、试据图回答试据图回答:(1)A点表示植物组织释放点表示植物组织释放CO2较多较多,这些这些CO2是是 的产物。的产物。(2)由由A到到B,CO2的释放量急剧减少的释放量急剧减少,其原因是其原因是 。(3)由由B到到C,CO2的释放量又不断的释放量又不断增加增加,其主要原因是其主要原因是 。(4)为了有利于贮藏蔬菜或水果为了有利于贮藏蔬菜或水果,贮藏室内的氧气应调节到图中的贮藏室内的氧气应调节到图中的哪一点所对应的浓度哪一点所对应的浓度? 采取这一措施的理由是：采取这一措施的理由是：A A 无氧无氧呼吸呼吸氧气增加，无氧呼吸受抑制氧气增加，无氧呼吸受抑制氧气充足时，有氧呼吸加强，氧气充足时，有氧

7、呼吸加强，释放释放COCO2 2量增多量增多B B点所对应的浓度。这时有氧呼吸明显降低，同时点所对应的浓度。这时有氧呼吸明显降低，同时又抑制无氧呼吸，糖类等有机物分解得最慢。又抑制无氧呼吸，糖类等有机物分解得最慢。 类型项目呼吸作用呼吸作用 光合作用光合作用区区 别别 场场 所所时间时间 物质物质变化变化 能量能量 变化变化H的来的来源去向源去向细胞质基质、线细胞质基质、线粒体粒体叶绿体叶绿体白天、黑夜白天、黑夜白天（有光时）白天（有光时）稳定化学能变成活稳定化学能变成活跃化学能与热能跃化学能与热能光能转化为稳光能转化为稳定化学能定化学能四、四、有氧呼吸与光合作用的比较有氧呼吸与光合作用的比较

8、有机物变成无机物有机物变成无机物无机物变成无机物变成有机物有机物有机物变成不自彻底有机物变成不自彻底氧化产物氧化产物来源来源:水的分解水的分解去向去向:还原还原C3来源来源:葡萄糖与水的分解葡萄糖与水的分解去向去向:与氧气结合与氧气结合（活细胞）（活细胞）（叶肉细胞）（叶肉细胞）例二、一学生做了这样一个实验，将小球藻放在一只玻璃容例二、一学生做了这样一个实验，将小球藻放在一只玻璃容器内，使之处于气密封状态，实验在保持适宜温度的暗室中器内，使之处于气密封状态，实验在保持适宜温度的暗室中进行，并从第进行，并从第5 5分钟光照，实验中仪器记录了该容器内氧气分钟光照，实验中仪器记录了该容器内氧气量量( (单位单位:10:10-7-7摩尔摩尔) )的变化，结果如图。请据图分析回答：的变化，结果如图。请据图分析回答：（1）在）在05分钟之间氧气分钟之间氧气量减少的原因是量减少的原因是（5）加入）加入NaHCO3溶液后，平均每分钟产生溶液后，平均每分钟产生 10-7摩尔氧气。摩尔氧气。（4）加入少量）加入少量NaHCO3溶液后，溶液后， 氧气产生量呈直线上升，这是因为氧气产生量呈直线上升，这是因为（3）在）在520分钟之间，氧气量分钟之间，氧气量增加的速率逐渐下降，这是因为增加的速率逐渐下降，这是因为（2）给予光照后氧气量马）给予光照后氧气量马上增加的原因是上增加的原因是