T∕JGE 0025-2022 江西绿色生态 干香菇.pdf

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1、ICS 67.080.20B 31T/JGE江西绿色生态品牌建设促进会团体标准T/JGE 00252022江西绿色生态 干香菇Jiangxi Green Ecology-dried Lentinula edodes2022-10-11 发布2022-10-16 实施江西绿色生态品牌建设促进会发 布T/JGE 002520221目次前言.2引言.31范围.42规范性引用文件.43术语和定义.54基本要求.55评价要求.66品牌互认.7T/JGE 002520222前言本文件按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉

2、及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由江西绿色生态品牌建设促进会提出并归口。本文件起草单位：江西三爪仑绿色食品开发有限责任公司、靖安县市场监督管理局、江西省质量和标准化研究院、山东省标准化研究院。本文件主要起草人：李鸥叶、周学礼、茅义林、舒卫才、陈超、涂志明、冀海贵。T/JGE 002520223引言本文件技术内容创新性说明如下：与国家食品安全标准相比，本文件中“铅（以 Pb 计）0.3 mg/kg，总汞（以 Hg 计）0.05 mg/kg，总砷（以 As 计）0.3 mg/kg”严于 GB 2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量中规定的“铅（以 Pb 计）1.0

3、 mg/kg，总汞（以 Hg 计）0.1 mg/kg，总砷（以 As 计）0.5 mg/kg”；与绿色食品行业标准相比，本文件中“镉（以 Cd 计）0.5 mg/kg”严于 NY/T 749-2018绿色食品 食用菌中“镉（以 Cd 计）2.0 mg/kg”，并且农药最大残留限量均为不得检出，严于 NY/T 749-2018绿色食品 食用菌中规定。T/JGE 002520224江西绿色生态 干香菇1范围本文件规定了江西绿色生态干香菇的术语和定义、基本要求、评价要求、品牌互认。本文件适用于干香菇产品的生产经营主体申请“江西绿色生态”品牌的认证或评价活动。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的

4、规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5749生活

5、饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8978污水综合排放标准GB 12348工业企业厂界环境噪声排放标准GB/T 12533食用菌杂质测定GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 16297大气污染物综合排放标准GB/T 24256产品生态设计通则GB/T 33635绿色制造 制造企业绿色供应链管理导则GB 38581-2020香菇NY/T 391绿色食品 产地环境质量NY/T 393绿色食品 农药使用准则NY/T 658绿色食品 包装通用准则NY

6、/T 1056绿色食品 贮藏运输准则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则DB36/T 420江西省工业企业主要产品用水定额DB36/852鄱阳湖生态经济区水污染物排放标准T/JGE 002520225DB36/T 1138“江西绿色生态”品牌评价通用要求国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义DB36/T 1138界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1香菇Lentinula edodes隶属真菌界（Fungi）、担子菌门（Basidiomycota）、伞菌纲（Agaricales）、脐菇科（Omphalotacese）、小香菇属（L

7、entinula）的一类大型真菌。注 1：俗名香菌、香蕈、香菰、香信、冬菇。注 2：贸易中习惯把菌盖表面有天然龟裂纹的香菇称为花菇，根据菌盖厚薄分为厚菇和薄菇，根据栽培季节分为春栽香菇和秋栽香菇。来源：GB 38581-2020，3.13.2干香菇dried Lentinula edodes香菇采收后，经过预处理、干燥等工艺加工制成的干制香菇。3.3江西绿色生态 干香菇 Jiangxi green ecology-dried Lentinula edodes符合“江西绿色生态”品牌评价通用要求及本文件技术要求，并通过“江西绿色生态”品牌评价活动的干香菇产品。4基本要求4.1场地环境要求4.1.

8、1生产环境空气质量应符合 NY/T 391 的要求。4.1.2生产场所应清洁卫生，生态环境良好。周边 5 km 内无污染源；3 km 内无工业固体废弃物、危险废弃物堆放和填埋场；100 m 内无禽畜舍、生活垃圾场和死水水塘等危害食用菌的病虫源滋生地。4.2原材料要求4.2.1香菇应符合 GB 7096 和 GB 38581 的要求。4.2.2生产企业应配套香菇种植基地，对农户种植有充分的可控能力。4.2.3香菇的人工培养产地土壤、水质、基质应符合 NY/T 391 的要求，农药使用应符合 NY/T 393 的要求。4.3生产加工要求4.3.1生产加工卫生要求应符合 GB 14881 的要求。4

9、.3.2生产用水应符合 GB 5749 的要求。T/JGE 0025202264.3.3生产企业应根据实际情况，建立战略目标和制度体系，并采取相应的措施保证目标实现和改进。4.4包装储运要求4.4.1运输包装图示标志应符合 GB/T 191 的要求。标签应符合 GB 7718 的要求。4.4.2内包装应符合 GB 4806.7 的规定，外包装应符合 GB/T 6543 的要求。4.4.3三个月以内中短期贮存的干香菇应避光、常温、阴凉干燥、防虫蛀、防鼠咬，并配备防潮设备；三个月以上长期贮存的还应控制温度低于 15。贮存相对湿度小于 60%，箱体之间应留有一定的空隙。4.4.4严禁与有毒物质或其他

10、气味重的物质混放。4.4.5运输时不得与有毒物品混装，不得使用有毒、有害物质污染的运输工具运载。5评价要求5.1对于符合第 4 章基本要求的干香菇，由第三方认证机构按照表 1 的要求开展“江西绿色生态”干香菇的评价。表 1“江西绿色生态”干香菇产品评价指标一级指标二级指标评价方式/方法资源节约企业用水定额应符合 DB36/T 420 的要求查看能源计量使用记录、生产管理制度文件、生产记录、采购凭证，实地走访应积极引进先进生产技术，节约能源资源和人力成本，提高生产效率包装应符合 NY/T 658 的要求，鼓励优先采用可再生利用和可降解材料，贮存运输应符合 NY/T 1056 的要求香菇种植基地宜

11、与干香菇生产加工场所相近，减少污染风险，降低运输成本实地走访，查看生产、加工记录环境保护企业的污染物总量控制，应符合国家和地方规定的污染物排放总量的控制指标查看环境监测结果，排放限值以当地环境部门允许值为准生产污水排放应符合 GB 8978、DB 36/852 的规定和相关法律法规要求废气最高可排放浓度应符合 GB 16297 的规定和相关法律法规要求厂界环境噪声应符合 GB 12348 的规定和相关法律法规要求若客户对包装有特殊要求时，按合同进行包装的包装材料不得对干香菇的食品安全性和环境保护有任何影响查看包装材料、采购凭证和相关检测报告生态协同企业应按照 GB/T 24256 的要求，充分

12、利用自然资源的生态设计，减少产品整个生命周期中产生的不利环境影响，开发更生态、更经济、可持续发展的产品系统查看制度文件，工艺路线、加工过程企业应按照 GB/T 33635 的要求，推行绿色供应链管理，带动供应链上下游企业持续提高资源利用效率，改善环境绩效，实现绿色发展质量引领感官指标形态形态自然在常温、清洁、干燥、光线良好的场所，放置于白瓷盘上目测观察色泽菌盖淡褐色至褐色；菌褶、菌柄米白色至浅黄色，色泽均匀霉烂菇、虫蛀菇不得检出破损菇，%10.0气味具有干香菇特有的气味，无酸、臭、霉变、焦糊等异味在常温、清洁、干燥、光线良好、无异味的场所鼻嗅判T/JGE 002520227断杂质，%无肉眼可见

13、外来异物GB/T 12533理化指标水分，%10.0-13.0GB 5009.3灰分（以干重计），%8.0GB 5009.4污染物限量铅（以 Pb 计），mg/kg0.3GB 5009.12镉（以 Cd 计），mg/kg0.5GB 5009.15总汞（以 Hg 计），mg/kg0.05GB 5009.17总砷（以 As 计），mg/kg0.3GB 5009.11农药最大残留限量应符合 GB 2763 的规定查看产品检测报告净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令 2005 年第 75 号的规定JJF 1070贮存运输企业宜建立冷库贮存和冷链物流为一体的生产加工基地，降低产品变质风险，增加产品质量

14、稳定性实地走访，查看制度文件溯源管理企业宜建立质量追溯系统，记录从原材料、生产、加工、贮存、运输等全过程的关键信息查看溯源信息或相关文件记录注 1：“江西绿色生态”评价指标由一级指标和二级指标组成。一级指标是指 DB36/T 1138 的第 5 章中规定的资源节约属性、环境保护属性、生态协同属性和质量引领属性。二级指标是一级指标的具体化。注 2：界限指标应有一项（或一项以上）指标符合要求。5.2品牌评价相关方应持续对资源节约、环境保护、生态协同、质量引领属性的二级指标进行细化，且细化的指标应遵循科学性、先进性、合理性和适用性原则。6品牌互认6.1支持通过“赣鄱正品”品牌臻品认定的干香菇产品，经江西绿色生态品牌建设促进会及第三方认证机构确认，可以采信为“江西绿色生态”品牌产品，在相关规定下可使用双重品牌证书和标志。6.2支持已获得绿色食品、有机食品或者地理标志产品认证证书的，且通过“江西绿色生态”品牌认证的产品，经“赣鄱正品”品牌主管部门确认，可以采信为“赣鄱正品”臻品品牌，在相关规定下可使用双重品牌证书和标志。6.3拥有“江西绿色生态”和“赣鄱正品”双重品牌证书和标志的干香菇产品，同等条件下可以享受双方品牌宣传推广和政策优惠的权益。6.4拥有“江西绿色生态”和“赣鄱正品”双重品牌证书和标志的干香菇产品，接受双方品牌监督管理的有关规定。_