二十四节气进补.ppt

《二十四节气进补.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《二十四节气进补.ppt（70页珍藏版）》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、二十四节气进补二十四节气进补春季六节气饮食进补的基本原则春季六节气饮食进补的基本原则 1 1 1 1宜温补阳气宜温补阳气宜温补阳气宜温补阳气 2 2 2 2宜多甜少酸宜多甜少酸宜多甜少酸宜多甜少酸 3 3 3 3宜清淡多样宜清淡多样宜清淡多样宜清淡多样 4 4 4 4宜多食新鲜蔬菜宜多食新鲜蔬菜宜多食新鲜蔬菜宜多食新鲜蔬菜 5 5 5 5宜补充津液宜补充津液宜补充津液宜补充津液 6 6 6 6宜清解里热宜清解里热宜清解里热宜清解里热 7 7 7 7忌黏硬生冷、肥忌黏硬生冷、肥忌黏硬生冷、肥忌黏硬生冷、肥甘厚味甘厚味甘厚味甘厚味 遵循以下原则遵循以下原则:宜多食新鲜蔬菜宜多食新鲜蔬菜 人们经过寒

2、冷的冬季之后，普遍地会出人们经过寒冷的冬季之后，普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如冬季常见人们发生口腔不足的情况，如冬季常见人们发生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病，这些都是因为吃新鲜蔬菜较少所造病，这些都是因为吃新鲜蔬菜较少所造成的。因此，在春季六节气一定要多吃成的。因此，在春季六节气一定要多吃各种新鲜蔬菜，以弥补冬天吃菜少造成各种新鲜蔬菜，以弥补冬天吃菜少造成的营养不足。的营养不足。宜补充津液宜补充津液 春季六节气多风，风邪袭人易使腠理疏春季六节气多风，风邪袭人易使腠理疏松，迫使津液外泄，造

3、成口干、舌燥、松，迫使津液外泄，造成口干、舌燥、皮肤粗燥、干咳、咽痛等症。因此，在皮肤粗燥、干咳、咽痛等症。因此，在饮食上宜多吃些能补充人体津液的食物。饮食上宜多吃些能补充人体津液的食物。常用的有柑橘、蜂蜜、甘蔗等，其补充常用的有柑橘、蜂蜜、甘蔗等，其补充标准以不感口渴为度，不宜过量。因为标准以不感口渴为度，不宜过量。因为不少生津食品是酸味的，吃多了易使肝不少生津食品是酸味的，吃多了易使肝气过亢。气过亢。宜清解里热宜清解里热 所所所所谓谓谓谓里里里里热热热热，即即即即指指指指体体体体内内内内有有有有郁郁郁郁热热热热或或或或者者者者痰痰痰痰热热热热。热热热热郁郁郁郁于于于于内内内内，在在在在春春

4、春春季季季季六六六六节节节节气气气气，机机机机体体体体被被被被外外外外来来来来风风风风气气气气所所所所鼓鼓鼓鼓动动动动，就就就就会会会会向向向向外外外外发发发发散散散散，轻轻轻轻则则则则导导导导致致致致头头头头昏昏昏昏、身身身身体体体体烦烦烦烦闷闷闷闷、胸胸胸胸满满满满、咳咳咳咳嗽嗽嗽嗽、痰痰痰痰多多多多、四四四四肢肢肢肢重重重重滞滞滞滞；重重重重则则则则形形形形成成成成温温温温病，甚至侵害内脏。病，甚至侵害内脏。病，甚至侵害内脏。病，甚至侵害内脏。体体体体内内内内郁郁郁郁热热热热的的的的形形形形成成成成是是是是由由由由于于于于在在在在漫漫漫漫长长长长的的的的冬冬冬冬季季季季，人人人人们们们们

5、为为为为了了了了躲躲躲躲避避避避严严严严寒寒寒寒的的的的侵侵侵侵袭袭袭袭，往往往往往往往往穿穿穿穿起起起起厚厚厚厚厚厚厚厚的的的的棉棉棉棉衣衣衣衣或或或或皮皮皮皮裘裘裘裘拥拥拥拥坐坐坐坐在在在在旺旺旺旺旺旺旺旺的的的的炉炉炉炉火火火火旁旁旁旁边边边边；喜喜喜喜欢欢欢欢吃吃吃吃热热热热气气气气腾腾腾腾腾腾腾腾的的的的饭饭饭饭菜菜菜菜，喝喝喝喝灼灼灼灼口口口口的的的的热热热热粥粥粥粥、热热热热汤汤汤汤。一一一一些些些些上上上上了了了了年年年年纪纪纪纪的的的的人人人人还还还还经经经经常常常常喝喝喝喝点点点点酒酒酒酒。这这这这些些些些在在在在冬冬冬冬季季季季看看看看来来来来是是是是必必必必要要要要的的

6、的的，但但但但是是是是却却却却使使使使体内积蓄了较多的郁热。体内积蓄了较多的郁热。体内积蓄了较多的郁热。体内积蓄了较多的郁热。清清清清除除除除郁郁郁郁热热热热的的的的方方方方法法法法很很很很多多多多，但但但但还还还还是是是是以以以以多多多多吃吃吃吃点点点点能能能能清清清清除除除除里里里里热热热热的的的的食食食食物物物物较较较较好，最好是选用一些药膳。好，最好是选用一些药膳。好，最好是选用一些药膳。好，最好是选用一些药膳。忌黏硬生冷、肥甘厚味忌黏硬生冷、肥甘厚味 春春春春季季季季六六六六节节节节气气气气肝肝肝肝气气气气亢亢亢亢伤伤伤伤脾脾脾脾，损损损损害害害害了了了了脾脾脾脾胃胃胃胃的的的的吸吸

7、吸吸收收收收消消消消化化化化功功功功能能能能。黏黏黏黏硬硬硬硬、生生生生冷冷冷冷、肥肥肥肥甘甘甘甘厚厚厚厚味味味味的的的的食食食食物物物物本本本本来来来来就就就就不不不不易易易易消消消消化化化化，再再再再加加加加上上上上脾脾脾脾胃胃胃胃功功功功能能能能不不不不佳，既可生痰、生湿，又进一步加重和损害了脾胃功能。佳，既可生痰、生湿，又进一步加重和损害了脾胃功能。佳，既可生痰、生湿，又进一步加重和损害了脾胃功能。佳，既可生痰、生湿，又进一步加重和损害了脾胃功能。春季六节气的饮食进补原则主要是以上七点，但具体运用时，春季六节气的饮食进补原则主要是以上七点，但具体运用时，春季六节气的饮食进补原则主要是以

8、上七点，但具体运用时，春季六节气的饮食进补原则主要是以上七点，但具体运用时，也要根据个人的体质、年龄、职业、疾病、所在地区等不同也要根据个人的体质、年龄、职业、疾病、所在地区等不同也要根据个人的体质、年龄、职业、疾病、所在地区等不同也要根据个人的体质、年龄、职业、疾病、所在地区等不同情况来处理。如糖尿病病人即使在春天也应以不吃甜食为佳。情况来处理。如糖尿病病人即使在春天也应以不吃甜食为佳。情况来处理。如糖尿病病人即使在春天也应以不吃甜食为佳。情况来处理。如糖尿病病人即使在春天也应以不吃甜食为佳。阳盛体质的人，大可不必补充阳气，因为体内阳气本来就偏阳盛体质的人，大可不必补充阳气，因为体内阳气本来

9、就偏阳盛体质的人，大可不必补充阳气，因为体内阳气本来就偏阳盛体质的人，大可不必补充阳气，因为体内阳气本来就偏盛。阴虚有虚火者补阳也须慎重。总之，上述饮食进补原则盛。阴虚有虚火者补阳也须慎重。总之，上述饮食进补原则盛。阴虚有虚火者补阳也须慎重。总之，上述饮食进补原则盛。阴虚有虚火者补阳也须慎重。总之，上述饮食进补原则是根据一般情况提出来的，在应用中还必须因人、因地、因是根据一般情况提出来的，在应用中还必须因人、因地、因是根据一般情况提出来的，在应用中还必须因人、因地、因是根据一般情况提出来的，在应用中还必须因人、因地、因病制宜，这样才有益于健康。病制宜，这样才有益于健康。病制宜，这样才有益于健康

10、。病制宜，这样才有益于健康。春季六节气宜食食物春季六节气宜食食物 春季气候转暖，人们的户外活动相应增春季气候转暖，人们的户外活动相应增多，人们的精神、活动也活跃起来，这多，人们的精神、活动也活跃起来，这些生理上的变化，给春季六节气的饮食些生理上的变化，给春季六节气的饮食提出了新的要求。春季六节气的食物应提出了新的要求。春季六节气的食物应遵循其饮食进补的遵循其饮食进补的7 7个基本原则多吃些个基本原则多吃些培补肾阳的食物，以充实人体阳气，增培补肾阳的食物，以充实人体阳气，增强抵抗力，抗御风邪为主的邪气对人体强抵抗力，抗御风邪为主的邪气对人体的侵袭。的侵袭。春季六节气宜食食物春季六节气宜食食物 粮

11、食类粮食类粮食类粮食类 ：粳米、芝麻、花生粳米、芝麻、花生粳米、芝麻、花生粳米、芝麻、花生 、赤小豆、糯米、赤小豆、糯米、赤小豆、糯米、赤小豆、糯米 肉蛋水产类肉蛋水产类肉蛋水产类肉蛋水产类 ：鹅肉、鹌鹑、蚌肉、鹅肉、鹌鹑、蚌肉、鹅肉、鹌鹑、蚌肉、鹅肉、鹌鹑、蚌肉、螺蛳、鸡蛋、鲫鱼螺蛳、鸡蛋、鲫鱼螺蛳、鸡蛋、鲫鱼螺蛳、鸡蛋、鲫鱼 蔬莱类蔬莱类蔬莱类蔬莱类 ：香椿、韭菜、香菜、窝香椿、韭菜、香菜、窝香椿、韭菜、香菜、窝香椿、韭菜、香菜、窝笋、山药笋、山药笋、山药笋、山药 干鲜果品类干鲜果品类干鲜果品类干鲜果品类 ：苹果苹果苹果苹果 、桑葚、桑葚、桑葚、桑葚 、荸荠、荸荠、荸荠、荸荠 、橘橘橘橘

12、、梨、梨、梨、梨 、桃、樱桃桃、樱桃桃、樱桃桃、樱桃 粮食类粮食类粳米粳米粳米粳米味甘、性平，可补脾养胃，益气血，长肌肉，味甘、性平，可补脾养胃，益气血，长肌肉，味甘、性平，可补脾养胃，益气血，长肌肉，味甘、性平，可补脾养胃，益气血，长肌肉，和五脏，宜于春季六节气食用。可蒸食、煮和五脏，宜于春季六节气食用。可蒸食、煮和五脏，宜于春季六节气食用。可蒸食、煮和五脏，宜于春季六节气食用。可蒸食、煮粥，最适宜于老幼及病中和病后调养服食，粥，最适宜于老幼及病中和病后调养服食，粥，最适宜于老幼及病中和病后调养服食，粥，最适宜于老幼及病中和病后调养服食，芝麻芝麻芝麻芝麻性平、味甘、无毒。具有滋养肝肾、润肠通

13、性平、味甘、无毒。具有滋养肝肾、润肠通性平、味甘、无毒。具有滋养肝肾、润肠通性平、味甘、无毒。具有滋养肝肾、润肠通便、乌须黑发等功效，久服还能延年益寿。便、乌须黑发等功效，久服还能延年益寿。便、乌须黑发等功效，久服还能延年益寿。便、乌须黑发等功效，久服还能延年益寿。花生花生花生花生性性性性平平平平、味味味味甘甘甘甘。有有有有补补补补益益益益脾脾脾脾胃胃胃胃，润润润润肺肺肺肺化化化化痰痰痰痰，理理理理血血血血通通通通乳乳乳乳，润润润润肺肺肺肺利利利利水水水水的的的的功功功功效效效效。花花花花生生生生含含含含有有有有氨氨氨氨基基基基酸酸酸酸及及及及维维维维生生生生素素素素E E E E等等等等成成

14、成成分分分分，有有有有抗抗抗抗衰衰衰衰老老老老作作作作用用用用。花花花花生生生生炒炒炒炒熟熟熟熟或或或或油油油油炸炸炸炸，性性性性热热热热燥燥燥燥，不不不不宜宜宜宜多多多多食食食食，若若若若煮煮煮煮汤汤汤汤食食食食用用用用则则则则有有有有利利利利尿尿尿尿、润润润润肺肺肺肺作作作作用用用用。主主主主治治治治：燥燥燥燥咳咳咳咳、反反反反胃胃胃胃、脚脚脚脚气气气气，水水水水肿肿肿肿，白白白白带带带带多多多多，缺缺缺缺乳乳乳乳，贫贫贫贫血血血血（如如如如再再再再生生生生障障障障碍碍碍碍性性性性贫贫贫贫血血血血等等等等）以以以以及及及及出出出出血血血血性性性性疾病（如血友病、血小板减少症等）。疾病（如血

15、友病、血小板减少症等）。疾病（如血友病、血小板减少症等）。疾病（如血友病、血小板减少症等）。赤小豆赤小豆赤小豆赤小豆味味味味甘甘甘甘，性性性性平平平平。有有有有解解解解毒毒毒毒排排排排脓脓脓脓，利利利利水水水水消消消消肿肿肿肿，清清清清热热热热去去去去湿湿湿湿，健健健健脾脾脾脾止泻的功效。止泻的功效。止泻的功效。止泻的功效。糯米糯米糯米糯米味味味味甘甘甘甘，性性性性温温温温，有有有有补补补补中中中中益益益益气气气气的的的的功功功功用用用用。对对对对脾脾脾脾、肺肺肺肺虚虚虚虚寒寒寒寒者者者者最最最最为为为为适宜，如果内有痰热不宜多吃。适宜，如果内有痰热不宜多吃。适宜，如果内有痰热不宜多吃。适宜，

16、如果内有痰热不宜多吃。肉蛋水产类肉蛋水产类鹅肉鹅肉鹅肉鹅肉性性性性味味味味甘甘甘甘平平平平，能能能能益益益益气气气气补补补补虚虚虚虚，和和和和胃胃胃胃止止止止渴渴渴渴，对对对对中中中中气气气气不不不不足足足足、消瘦乏力、食少者有益。消瘦乏力、食少者有益。消瘦乏力、食少者有益。消瘦乏力、食少者有益。鹌鹑鹌鹑鹌鹑鹌鹑因因因因药药药药用用用用价价价价值值值值较较较较高高高高，被被被被人人人人们们们们称称称称为为为为“动动动动物物物物人人人人参参参参”，正正正正如如如如俗俗俗俗话话话话所所所所说说说说：“要要要要吃吃吃吃飞飞飞飞禽禽禽禽，还还还还数数数数鹌鹌鹌鹌鹑鹑鹑鹑。本本本本草草草草纲纲纲纲目目目

17、目载载载载其其其其功功功功用用用用为为为为：滋滋滋滋补补补补五五五五脏脏脏脏，益益益益中中中中续续续续气气气气，实实实实筋筋筋筋骨骨骨骨，耐寒暑，消结热。耐寒暑，消结热。耐寒暑，消结热。耐寒暑，消结热。蚌肉蚌肉蚌肉蚌肉性性性性寒寒寒寒、味味味味甘甘甘甘咸咸咸咸，无无无无毒毒毒毒，具具具具有有有有止止止止渴渴渴渴、除除除除热热热热、解解解解毒毒毒毒、去眼赤等功用。去眼赤等功用。去眼赤等功用。去眼赤等功用。螺蛳螺蛳螺蛳螺蛳田螺与螺蛳仅大小不同，性能相似。其性寒、田螺与螺蛳仅大小不同，性能相似。其性寒、田螺与螺蛳仅大小不同，性能相似。其性寒、田螺与螺蛳仅大小不同，性能相似。其性寒、味甘。具有清热、利

18、尿、明目的功效。螺蛳含蛋味甘。具有清热、利尿、明目的功效。螺蛳含蛋味甘。具有清热、利尿、明目的功效。螺蛳含蛋味甘。具有清热、利尿、明目的功效。螺蛳含蛋白质、脂肪、无机盐等。同时还含有维生素白质、脂肪、无机盐等。同时还含有维生素白质、脂肪、无机盐等。同时还含有维生素白质、脂肪、无机盐等。同时还含有维生素A A A A和维和维和维和维生素生素生素生素D D D D。鸡蛋鸡蛋鸡蛋鸡蛋含有蛋白质，核黄素以及钙、磷、铁等营养含有蛋白质，核黄素以及钙、磷、铁等营养含有蛋白质，核黄素以及钙、磷、铁等营养含有蛋白质，核黄素以及钙、磷、铁等营养成分。蛋清性凉，有清热解毒、润肺利咽的作用，成分。蛋清性凉，有清热解

19、毒、润肺利咽的作用，成分。蛋清性凉，有清热解毒、润肺利咽的作用，成分。蛋清性凉，有清热解毒、润肺利咽的作用，常用于治疗目赤、咽喉肿痛，声哑失音等症。蛋常用于治疗目赤、咽喉肿痛，声哑失音等症。蛋常用于治疗目赤、咽喉肿痛，声哑失音等症。蛋常用于治疗目赤、咽喉肿痛，声哑失音等症。蛋黄性平，有滋阴润燥、养血熄风、祛热、镇静、黄性平，有滋阴润燥、养血熄风、祛热、镇静、黄性平，有滋阴润燥、养血熄风、祛热、镇静、黄性平，有滋阴润燥、养血熄风、祛热、镇静、解毒等功效。蛋壳有制酸、止疼功效。蛋壳研末解毒等功效。蛋壳有制酸、止疼功效。蛋壳研末解毒等功效。蛋壳有制酸、止疼功效。蛋壳研末解毒等功效。蛋壳有制酸、止疼功

20、效。蛋壳研末内服，可治胃溃疡、胃炎、胃痛、小儿佝偻等病。内服，可治胃溃疡、胃炎、胃痛、小儿佝偻等病。内服，可治胃溃疡、胃炎、胃痛、小儿佝偻等病。内服，可治胃溃疡、胃炎、胃痛、小儿佝偻等病。鲫鱼鲫鱼性味甘平。具有补虚强身，健脾利湿，性味甘平。具有补虚强身，健脾利湿，消肿的作用。脾胃虚弱，倦怠无力，抵消肿的作用。脾胃虚弱，倦怠无力，抵抗力低下，食欲不振，消化不良，呕吐，抗力低下，食欲不振，消化不良，呕吐，便血，水肿，痢疾，乳少，子宫脱垂，便血，水肿，痢疾，乳少，子宫脱垂，慢性肾小球肾炎或营养不良等引起的水慢性肾小球肾炎或营养不良等引起的水肿，痈肿，溃疡者最宜食用。肿，痈肿，溃疡者最宜食用。蔬莱类蔬

21、莱类香椿香椿香椿香椿性平、味甘，具有清热解毒、健脾理气、杀虫的作用。香椿性平、味甘，具有清热解毒、健脾理气、杀虫的作用。香椿性平、味甘，具有清热解毒、健脾理气、杀虫的作用。香椿性平、味甘，具有清热解毒、健脾理气、杀虫的作用。香椿具有药用价值，可消炎防腐止痒。民间用它治痔疮出血、跌打肿具有药用价值，可消炎防腐止痒。民间用它治痔疮出血、跌打肿具有药用价值，可消炎防腐止痒。民间用它治痔疮出血、跌打肿具有药用价值，可消炎防腐止痒。民间用它治痔疮出血、跌打肿痛、食欲不振。还可以用于香椿泡茶饮以解水土不服症状。痛、食欲不振。还可以用于香椿泡茶饮以解水土不服症状。痛、食欲不振。还可以用于香椿泡茶饮以解水土不

22、服症状。痛、食欲不振。还可以用于香椿泡茶饮以解水土不服症状。韭菜韭菜韭菜韭菜 唐代著名诗人杜甫有唐代著名诗人杜甫有唐代著名诗人杜甫有唐代著名诗人杜甫有“夜雨剪春韭，新炊间黄粱夜雨剪春韭，新炊间黄粱夜雨剪春韭，新炊间黄粱夜雨剪春韭，新炊间黄粱”的诗句，的诗句，的诗句，的诗句，说明韭菜自古以来就受到人们特别的喜爱。说明韭菜自古以来就受到人们特别的喜爱。说明韭菜自古以来就受到人们特别的喜爱。说明韭菜自古以来就受到人们特别的喜爱。500500500500克韭菜含蛋白质克韭菜含蛋白质克韭菜含蛋白质克韭菜含蛋白质5 5 5 510101010克，糖克，糖克，糖克，糖5-305-305-305-30克，维生

23、素克，维生素克，维生素克，维生素A20A20A20A20毫克，维生素毫克，维生素毫克，维生素毫克，维生素C89C89C89C89克，钙克，钙克，钙克，钙 263 263 263 263毫克，毫克，毫克，毫克，磷磷磷磷 212 212 212 212毫克以及挥发油等。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调毫克以及挥发油等。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调毫克以及挥发油等。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调毫克以及挥发油等。另外，韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。特别是韭菜含粗纤维较多，而纤维素现在已被味、杀菌的功效。特别是韭菜含粗纤维较多，而纤维素现在已被味、杀菌的功效。特别是韭菜含粗纤维较多，

24、而纤维素现在已被味、杀菌的功效。特别是韭菜含粗纤维较多，而纤维素现在已被人们称为第七大营养素，是人体不可缺少的物质。是春季六节气人们称为第七大营养素，是人体不可缺少的物质。是春季六节气人们称为第七大营养素，是人体不可缺少的物质。是春季六节气人们称为第七大营养素，是人体不可缺少的物质。是春季六节气的时令进补佳品。的时令进补佳品。的时令进补佳品。的时令进补佳品。香菜香菜香菜香菜又名芜荽，其香气是因它内含挥发油和苹果酸钙等。又名芜荽，其香气是因它内含挥发油和苹果酸钙等。又名芜荽，其香气是因它内含挥发油和苹果酸钙等。又名芜荽，其香气是因它内含挥发油和苹果酸钙等。其性温，入肺、胃经，能透发麻疹及风疹，有

25、促进血液循其性温，入肺、胃经，能透发麻疹及风疹，有促进血液循其性温，入肺、胃经，能透发麻疹及风疹，有促进血液循其性温，入肺、胃经，能透发麻疹及风疹，有促进血液循环的作用。环的作用。环的作用。环的作用。窝笋窝笋窝笋窝笋又名莴苣，产期以春初和秋末为时令，春笋质量尤佳。又名莴苣，产期以春初和秋末为时令，春笋质量尤佳。又名莴苣，产期以春初和秋末为时令，春笋质量尤佳。又名莴苣，产期以春初和秋末为时令，春笋质量尤佳。春笋中含有多种维生素和无机盐，其中以铁的含量较丰富，春笋中含有多种维生素和无机盐，其中以铁的含量较丰富，春笋中含有多种维生素和无机盐，其中以铁的含量较丰富，春笋中含有多种维生素和无机盐，其中以

26、铁的含量较丰富，因春笋中的铁在有机酸和酶的作用下，易为人体吸收，故因春笋中的铁在有机酸和酶的作用下，易为人体吸收，故因春笋中的铁在有机酸和酶的作用下，易为人体吸收，故因春笋中的铁在有机酸和酶的作用下，易为人体吸收，故食用新鲜春笋，对治疗各种贫血非常有利。尤其是莴笋中食用新鲜春笋，对治疗各种贫血非常有利。尤其是莴笋中食用新鲜春笋，对治疗各种贫血非常有利。尤其是莴笋中食用新鲜春笋，对治疗各种贫血非常有利。尤其是莴笋中还有一种酶，能消除强致癌物质还有一种酶，能消除强致癌物质还有一种酶，能消除强致癌物质还有一种酶，能消除强致癌物质亚硝胺，它引起的细亚硝胺，它引起的细亚硝胺，它引起的细亚硝胺，它引起的细

27、胞突变，有一定抗癌作用。莴笋中的尼克酸，是人体里一胞突变，有一定抗癌作用。莴笋中的尼克酸，是人体里一胞突变，有一定抗癌作用。莴笋中的尼克酸，是人体里一胞突变，有一定抗癌作用。莴笋中的尼克酸，是人体里一些重要酶的成分，可激活胰岛素，促进糖的代谢，对患糖些重要酶的成分，可激活胰岛素，促进糖的代谢，对患糖些重要酶的成分，可激活胰岛素，促进糖的代谢，对患糖些重要酶的成分，可激活胰岛素，促进糖的代谢，对患糖尿病的老人非常有益。此外，莴笋中的氟可帮助牙齿和骨尿病的老人非常有益。此外，莴笋中的氟可帮助牙齿和骨尿病的老人非常有益。此外，莴笋中的氟可帮助牙齿和骨尿病的老人非常有益。此外，莴笋中的氟可帮助牙齿和骨

28、骼的形成。骼的形成。骼的形成。骼的形成。山药山药性味甘平。具有补益脾胃，补肺止咳，性味甘平。具有补益脾胃，补肺止咳，益肾固精的功效。山药既是日常生活中的食益肾固精的功效。山药既是日常生活中的食品，又是一味非常好的，对肺、脾、肾三脏品，又是一味非常好的，对肺、脾、肾三脏都有益处的滋补佳品。山药的纤维素含量高，都有益处的滋补佳品。山药的纤维素含量高，所含胆碱、粘液质等成分，能供给人体大量所含胆碱、粘液质等成分，能供给人体大量的粘液蛋白，可减少皮下脂肪沉积，避免出的粘液蛋白，可减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖，对人体有特殊保健作用。现肥胖，对人体有特殊保健作用。干鲜果品类干鲜果品类苹果苹果苹果苹果性味

29、酸甘凉，含有多种维生素，含钾较为丰性味酸甘凉，含有多种维生素，含钾较为丰性味酸甘凉，含有多种维生素，含钾较为丰性味酸甘凉，含有多种维生素，含钾较为丰富，有生津止渴，解暑除烦，健脾养心，开胃消富，有生津止渴，解暑除烦，健脾养心，开胃消富，有生津止渴，解暑除烦，健脾养心，开胃消富，有生津止渴，解暑除烦，健脾养心，开胃消食，润肺化痰的功能，有促进胃肠道消化液的分食，润肺化痰的功能，有促进胃肠道消化液的分食，润肺化痰的功能，有促进胃肠道消化液的分食，润肺化痰的功能，有促进胃肠道消化液的分泌，有助消化、增加食欲的作用；可以降低胆固泌，有助消化、增加食欲的作用；可以降低胆固泌，有助消化、增加食欲的作用；可

30、以降低胆固泌，有助消化、增加食欲的作用；可以降低胆固醇，并有预防心脏病，防止胆结石，降低血压，醇，并有预防心脏病，防止胆结石，降低血压，醇，并有预防心脏病，防止胆结石，降低血压，醇，并有预防心脏病，防止胆结石，降低血压，增强记忆力（因含有丰富微量元素锌），减少脂增强记忆力（因含有丰富微量元素锌），减少脂增强记忆力（因含有丰富微量元素锌），减少脂增强记忆力（因含有丰富微量元素锌），减少脂肪防止肥胖等功用；此外，苹果对轻度腹泻有良肪防止肥胖等功用；此外，苹果对轻度腹泻有良肪防止肥胖等功用；此外，苹果对轻度腹泻有良肪防止肥胖等功用；此外，苹果对轻度腹泻有良好的止泻作用，同时又有通便作用，所以尤其适好

31、的止泻作用，同时又有通便作用，所以尤其适好的止泻作用，同时又有通便作用，所以尤其适好的止泻作用，同时又有通便作用，所以尤其适宜慢性腹泻和结肠功能紊乱者食用。宜慢性腹泻和结肠功能紊乱者食用。宜慢性腹泻和结肠功能紊乱者食用。宜慢性腹泻和结肠功能紊乱者食用。桑葚桑葚桑葚桑葚性寒、味甘，含丰富的果糖、葡萄糖、苹果性寒、味甘，含丰富的果糖、葡萄糖、苹果性寒、味甘，含丰富的果糖、葡萄糖、苹果性寒、味甘，含丰富的果糖、葡萄糖、苹果酸、矿物质、微量元素，维生素酸、矿物质、微量元素，维生素酸、矿物质、微量元素，维生素酸、矿物质、微量元素，维生素 C C C C、B B B B1 1 1 1、B B B B2 2

32、 2 2等营养等营养等营养等营养成分，具有滋补肝肾，养血明目，滋阴生津功效。成分，具有滋补肝肾，养血明目，滋阴生津功效。成分，具有滋补肝肾，养血明目，滋阴生津功效。成分，具有滋补肝肾，养血明目，滋阴生津功效。适宜视物昏花、头晕目眩、失眠、腰膝酸软、耳适宜视物昏花、头晕目眩、失眠、腰膝酸软、耳适宜视物昏花、头晕目眩、失眠、腰膝酸软、耳适宜视物昏花、头晕目眩、失眠、腰膝酸软、耳鸣、须发早白、遗精、贫血、消渴、肠燥便秘者鸣、须发早白、遗精、贫血、消渴、肠燥便秘者鸣、须发早白、遗精、贫血、消渴、肠燥便秘者鸣、须发早白、遗精、贫血、消渴、肠燥便秘者食用。脾胃虚寒，大便稀溏或泄泻者忌食用。食用。脾胃虚寒，

33、大便稀溏或泄泻者忌食用。食用。脾胃虚寒，大便稀溏或泄泻者忌食用。食用。脾胃虚寒，大便稀溏或泄泻者忌食用。橘橘橘橘能润肺，清醒解渴，药用价值大，橘络、橘能润肺，清醒解渴，药用价值大，橘络、橘能润肺，清醒解渴，药用价值大，橘络、橘能润肺，清醒解渴，药用价值大，橘络、橘核、虎皮有通络理气的作用，感冒咳嗽、慢性胃核、虎皮有通络理气的作用，感冒咳嗽、慢性胃核、虎皮有通络理气的作用，感冒咳嗽、慢性胃核、虎皮有通络理气的作用，感冒咳嗽、慢性胃病、慢性肝炎、疝气尤为可食。橘子多食生痰聚病、慢性肝炎、疝气尤为可食。橘子多食生痰聚病、慢性肝炎、疝气尤为可食。橘子多食生痰聚病、慢性肝炎、疝气尤为可食。橘子多食生痰聚

34、饮风寒咳嗽有痰饮者勿食。饮风寒咳嗽有痰饮者勿食。饮风寒咳嗽有痰饮者勿食。饮风寒咳嗽有痰饮者勿食。荸荠荸荠荸荠荸荠又又又又名名名名地地地地栗栗栗栗、马马马马蹄蹄蹄蹄、水水水水芋芋芋芋、勃勃勃勃脐脐脐脐、黑黑黑黑山山山山棱棱棱棱等等等等。性性性性寒寒寒寒滑滑滑滑味味味味甘甘甘甘，有有有有清清清清热热热热化化化化痰痰痰痰，消消消消积积积积开开开开胃胃胃胃，止止止止渴渴渴渴益益益益气气气气，明明明明目目目目，醒醒醒醒酒酒酒酒解解解解毒毒毒毒等等等等。常常常常可可可可作作作作清清清清凉凉凉凉生生生生津津津津剂剂剂剂用用用用。适适适适于于于于治治治治疗疗疗疗温温温温病病病病口口口口渴渴渴渴、舌舌舌舌赤赤赤

35、赤少少少少津津津津、小小小小儿儿儿儿口口口口疮疮疮疮，咽咽咽咽干干干干喉喉喉喉疼疼疼疼、消消消消化化化化不不不不良良良良，大大大大便便便便燥燥燥燥结结结结、痢痢痢痢疾疾疾疾下下下下血血血血等等等等病病病病症症症症。荸荸荸荸荠荠荠荠苗苗苗苗，中中中中医医医医称称称称通通通通天天天天草草草草，可可可可利利利利水水水水消消消消肿肿肿肿，凡凡凡凡热热热热病病病病烦烦烦烦渴渴渴渴、肾肾肾肾痰痰痰痰水水水水肿肿肿肿、胸胸胸胸中中中中烦烦烦烦闷闷闷闷、便便便便秘秘秘秘、阴阴阴阴虚虚虚虚肺肺肺肺燥燥燥燥、痰痰痰痰热热热热咳咳咳咳嗽嗽嗽嗽、肝阳上亢（如高血压症）等病症均宜。肝阳上亢（如高血压症）等病症均宜。肝阳

36、上亢（如高血压症）等病症均宜。肝阳上亢（如高血压症）等病症均宜。虚虚虚虚寒寒寒寒及及及及血血血血虚虚虚虚者者者者慎慎慎慎食食食食用用用用。另另另另外外外外，生生生生食食食食荸荸荸荸荠荠荠荠易易易易感感感感染染染染姜片虫病、故最好是煮熟后食用。姜片虫病、故最好是煮熟后食用。姜片虫病、故最好是煮熟后食用。姜片虫病、故最好是煮熟后食用。梨梨营营养养丰丰富富，含含糖糖量量达达2020一一8080，还还含含有有多多种种有有机机酸酸、蛋蛋白白质质、脂脂肪肪、矿矿物物质质和和维维生生素素C C、B B1 1、B B2 2、钙钙、磷磷、铁铁、钾钾等等。糖糖和和各各种种维维生生素素能能起起到到保保护护肝肝脏脏和

37、和帮帮助助消消化化、促促进进食食欲欲的的作作用用，可可作作为为肝肝炎炎的的辅辅助助治治疗疗食食品品。梨梨性性寒寒无无毒毒，味味甘甘微微酸酸，有有生生津津润润燥燥，清清热热化化痰痰功功效效，享享有有“玉玉露露”“”“百百果果之宗之宗”的美誉。的美誉。食食用用过过多多有有伤伤脾脾之之害害，尤尤其其是是素素有有脾脾胃胃虚虚寒寒、呕吐清涎、腹部冷痛者应慎食用。呕吐清涎、腹部冷痛者应慎食用。樱桃樱桃樱桃樱桃别别别别名名名名荆荆荆荆桃桃桃桃、朱朱朱朱樱樱樱樱、含含含含桃桃桃桃、樱樱樱樱珠珠珠珠、牛牛牛牛桃桃桃桃、朱朱朱朱果果果果、莺莺莺莺桃桃桃桃。味味味味甘甘甘甘、性性性性温温温温，无无无无毒毒毒毒。樱樱

38、樱樱桃桃桃桃具具具具有有有有“先先先先百百百百果果果果而而而而热热热热”的的的的特特特特点点点点，被被被被誉誉誉誉为为为为“春春春春果果果果第第第第一一一一枝枝枝枝”。其其其其主主主主要要要要有有有有4 4 4 4个个个个品品品品种种种种，即即即即朱朱朱朱樱樱樱樱、紫紫紫紫樱樱樱樱、增增增增樱樱樱樱、樱樱樱樱株株株株，其其其其中中中中安安安安徽徽徽徽太太太太和和和和县县县县一一一一带带带带的的的的紫紫紫紫樱樱樱樱为为为为佳佳佳佳。樱樱樱樱桃桃桃桃中中中中铁铁铁铁的的的的含含含含量量量量较较较较高高高高，它它它它100100100100克克克克含含含含铁铁铁铁6 6 6 6毫毫毫毫克克克克，约约

39、约约是是是是苹苹苹苹果果果果的的的的近近近近20202020倍倍倍倍，比比比比柑柑柑柑橘橘橘橘、葡葡葡葡萄萄萄萄多多多多近近近近30303030倍倍倍倍，居居居居水水水水果果果果之之之之首首首首。缺缺缺缺铁铁铁铁性性性性贫贫贫贫血血血血适适适适当当当当多多多多吃吃吃吃些些些些樱樱樱樱桃桃桃桃可可可可防防防防治治治治之之之之。祖祖祖祖国国国国医医医医学学学学对对对对樱樱樱樱桃桃桃桃有有有有许许许许多多多多论论论论述述述述，千千千千金金金金方方方方中中中中就就就就曾曾曾曾指指指指出出出出：“樱樱樱樱桃桃桃桃味味味味甘甘甘甘平平平平，调调调调中中中中益益益益气气气气，多多多多食食食食，令令令令人人人

40、人好好好好颜颜颜颜色色色色，美美美美志志志志性性性性。”咽咽咽咽炎炎炎炎，虚虚虚虚弱弱弱弱，瘫瘫瘫瘫痪痪痪痪、四四四四肢肢肢肢不不不不仁仁仁仁，风风风风湿湿湿湿腰腰腰腰腿腿腿腿疼疼疼疼痛痛痛痛、冻冻冻冻疮疮疮疮者者者者尤尤尤尤宜宜宜宜食用。食用。食用。食用。樱樱樱樱桃桃桃桃因因因因其其其其性性性性属属属属火火火火，多多多多食食食食可可可可发发发发虚虚虚虚热热热热，并并并并且且且且凡凡凡凡有有有有内内内内邪邪邪邪者者者者不不不不宜宜宜宜多多多多食。食。食。食。夏季六节气饮食进补的基本原则夏季六节气饮食进补的基本原则 1 1补充足够的蛋白质和维生素补充足够的蛋白质和维生素 2 2补充水和无机盐补充

41、水和无机盐3 3饮食宜清淡饮食宜清淡 4 4喝冷饮要适度喝冷饮要适度 5 5注意饮食卫生注意饮食卫生 补充足够的蛋白质和维生素补充足够的蛋白质和维生素 在高温条件下，人体组织蛋白分解增加，尿中肌酐和在高温条件下，人体组织蛋白分解增加，尿中肌酐和在高温条件下，人体组织蛋白分解增加，尿中肌酐和在高温条件下，人体组织蛋白分解增加，尿中肌酐和汗氮排出增多，从而引起负氮失衡。因此，蛋白质的摄取汗氮排出增多，从而引起负氮失衡。因此，蛋白质的摄取汗氮排出增多，从而引起负氮失衡。因此，蛋白质的摄取汗氮排出增多，从而引起负氮失衡。因此，蛋白质的摄取量应在平常的基础上增加量应在平常的基础上增加量应在平常的基础上增

42、加量应在平常的基础上增加15151515左右，左右，左右，左右，在炎热环境下，人体维生素代谢增加，此外，汗液排在炎热环境下，人体维生素代谢增加，此外，汗液排在炎热环境下，人体维生素代谢增加，此外，汗液排在炎热环境下，人体维生素代谢增加，此外，汗液排出水溶性维生素尤其是维生素出水溶性维生素尤其是维生素出水溶性维生素尤其是维生素出水溶性维生素尤其是维生素C C C C增多。增多。增多。增多。在夏天人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍在夏天人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍在夏天人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍在夏天人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍以上，大剂量维生素以上，大

43、剂量维生素以上，大剂量维生素以上，大剂量维生素B B B B1 1 1 1、维生素、维生素、维生素、维生素B B B B2 2 2 2、维生素、维生素、维生素、维生素C C C C乃至维生素乃至维生素乃至维生素乃至维生素A A A A、维生素维生素维生素维生素 E E E E等，对提高耐热能力和体力有一定的作用。等，对提高耐热能力和体力有一定的作用。等，对提高耐热能力和体力有一定的作用。等，对提高耐热能力和体力有一定的作用。补充水和无机盐补充水和无机盐 夏季六节气人体大量出汗或体温过高时，不但人体内水分夏季六节气人体大量出汗或体温过高时，不但人体内水分夏季六节气人体大量出汗或体温过高时，不但人

44、体内水分夏季六节气人体大量出汗或体温过高时，不但人体内水分不足，而且还会流失大量的钠、钾。而缺钠可引起严重缺水，不足，而且还会流失大量的钠、钾。而缺钠可引起严重缺水，不足，而且还会流失大量的钠、钾。而缺钠可引起严重缺水，不足，而且还会流失大量的钠、钾。而缺钠可引起严重缺水，所以在夏季六节气要补充水分和无机盐。水分的补充最好是少所以在夏季六节气要补充水分和无机盐。水分的补充最好是少所以在夏季六节气要补充水分和无机盐。水分的补充最好是少所以在夏季六节气要补充水分和无机盐。水分的补充最好是少量、多次，这样可使机体排汗减慢，减少人体水分蒸发量。钠量、多次，这样可使机体排汗减慢，减少人体水分蒸发量。钠量

45、、多次，这样可使机体排汗减慢，减少人体水分蒸发量。钠量、多次，这样可使机体排汗减慢，减少人体水分蒸发量。钠的补充，要视出汗多少而定。的补充，要视出汗多少而定。的补充，要视出汗多少而定。的补充，要视出汗多少而定。汗液中除含钠、钾外，还含有钙、镁、铁、铜、锌，还有汗液中除含钠、钾外，还含有钙、镁、铁、铜、锌，还有汗液中除含钠、钾外，还含有钙、镁、铁、铜、锌，还有汗液中除含钠、钾外，还含有钙、镁、铁、铜、锌，还有硫、磷、锰、铬等，若不及时补充，同样能引起机体水盐代谢硫、磷、锰、铬等，若不及时补充，同样能引起机体水盐代谢硫、磷、锰、铬等，若不及时补充，同样能引起机体水盐代谢硫、磷、锰、铬等，若不及时补

46、充，同样能引起机体水盐代谢和酸碱平衡的紊乱，影响耐热能力，极易诱发中暑。和酸碱平衡的紊乱，影响耐热能力，极易诱发中暑。和酸碱平衡的紊乱，影响耐热能力，极易诱发中暑。和酸碱平衡的紊乱，影响耐热能力，极易诱发中暑。饮食宜清淡饮食宜清淡 饮饮饮饮食食食食应应应应清清清清淡淡淡淡一一一一些些些些，多多多多吃吃吃吃营营营营养养养养丰丰丰丰富富富富、清清清清淡淡淡淡的的的的食食食食物物物物，少少少少吃吃吃吃油油油油腻腻腻腻厚厚厚厚味味味味及及及及热热热热性性性性的的的的食食食食物物物物，尤尤尤尤其其其其是是是是煎煎煎煎炸炸炸炸食食食食品品品品或或或或糕糕糕糕团团团团等油腻之物要少吃或不吃。等油腻之物要少吃

47、或不吃。等油腻之物要少吃或不吃。等油腻之物要少吃或不吃。工工工工作作作作劳劳劳劳累累累累，心心心心身身身身疲疲疲疲惫惫惫惫，心心心心情情情情不不不不悦悦悦悦时时时时，餐餐餐餐桌桌桌桌上上上上可可可可多多多多加加加加点点点点绿绿绿绿色色色色和和和和白白白白色色色色的的的的菜菜菜菜肴肴肴肴，以以以以舒舒舒舒缓缓缓缓情情情情绪绪绪绪，愉愉愉愉悦悦悦悦心心心心理理理理，促促促促进消化。进消化。进消化。进消化。喝冷饮要适度喝冷饮要适度 夏季六节气由于高温的影响，人体会产生一系列生理反应，导致夏季六节气由于高温的影响，人体会产生一系列生理反应，导致夏季六节气由于高温的影响，人体会产生一系列生理反应，导致夏

48、季六节气由于高温的影响，人体会产生一系列生理反应，导致精神不振、食欲减退。这时，若能在膳食上合理安排，适当吃些精神不振、食欲减退。这时，若能在膳食上合理安排，适当吃些精神不振、食欲减退。这时，若能在膳食上合理安排，适当吃些精神不振、食欲减退。这时，若能在膳食上合理安排，适当吃些冷饮，不仅能消暑解渴，还可帮助消化，使人体的营养保持平衡，冷饮，不仅能消暑解渴，还可帮助消化，使人体的营养保持平衡，冷饮，不仅能消暑解渴，还可帮助消化，使人体的营养保持平衡，冷饮，不仅能消暑解渴，还可帮助消化，使人体的营养保持平衡，有益于健康。中医学养生家们认为，夏季人体阳气在外，阴气内有益于健康。中医学养生家们认为，夏

49、季人体阳气在外，阴气内有益于健康。中医学养生家们认为，夏季人体阳气在外，阴气内有益于健康。中医学养生家们认为，夏季人体阳气在外，阴气内伏，胃液分泌相对减少，消化功能低下，故切忌因贪凉而暴食冷伏，胃液分泌相对减少，消化功能低下，故切忌因贪凉而暴食冷伏，胃液分泌相对减少，消化功能低下，故切忌因贪凉而暴食冷伏，胃液分泌相对减少，消化功能低下，故切忌因贪凉而暴食冷饮。所以民间谚语说：饮。所以民间谚语说：饮。所以民间谚语说：饮。所以民间谚语说：“天时虽热，不可贪凉；瓜果虽美，不可天时虽热，不可贪凉；瓜果虽美，不可天时虽热，不可贪凉；瓜果虽美，不可天时虽热，不可贪凉；瓜果虽美，不可多食。多食。多食。多食。

50、”此外，大汗之后不要过饮用冷饮，因为冷饮喝得太多，此外，大汗之后不要过饮用冷饮，因为冷饮喝得太多，此外，大汗之后不要过饮用冷饮，因为冷饮喝得太多，此外，大汗之后不要过饮用冷饮，因为冷饮喝得太多，不仅不能尽快地补充和调节体内盐类和水分的丢失，反而冲淡了不仅不能尽快地补充和调节体内盐类和水分的丢失，反而冲淡了不仅不能尽快地补充和调节体内盐类和水分的丢失，反而冲淡了不仅不能尽快地补充和调节体内盐类和水分的丢失，反而冲淡了胃液，降低胃液的杀菌力，使致病微生物通过胃肠道，引起胃炎、胃液，降低胃液的杀菌力，使致病微生物通过胃肠道，引起胃炎、胃液，降低胃液的杀菌力，使致病微生物通过胃肠道，引起胃炎、胃液，降