香满园酒店筹建流程.docx

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1、香满园酒店筹建流程2010年5月一、有限责任公司章程第一章：总则第一条 为规范公司的组织和行为，保护公司、股东和债权人的合法权益，根据中华人民共和国公司法（以下简称公司法）和有关法律、法规规定，结合公司的实际情况，特制定本章程。第二条：公司为有限责任公司。实行独立核算、自主经营、自负盈亏。股东以其认缴的出资额为限对公司承担责任，公司以其全部资产对公司的债务承担责任。第三条：公司坚决遵守国家法律、法规及本章程规定，维护国家利益和社会公共利益，接受政府有关部门监督。第四条：本章程由全体股东共同订立，在公司注册后生效第五条：酒店的住所：广州市天河区中山大道西293号。第二章：酒店的文化第六条：酒店的

2、名称：香舒园酒店。第七条：酒店的服务宗旨：为客人提供经济健康的绿色美食，价廉舒适的住宿条件。第八条：酒店的服务理念：我们特别的热情和真诚，给你不一样的回味。第九条：酒店的定位：根据国内外中小型企业的发展趋势，本酒店为广大顾客仅提供食宿。本酒店装饰风格独特但此外，为了方便企业之间的交流和发展，本酒店还提供专门为中小型企业的商务人员提供会议洽谈的场所。第三章：股东的名称及出资额第十条：每一个股东均出资10万元。第十一条：股东的名字分别为：彭小花、黄燕、程萌、辛泽冰、彭彩铃、黄丽玲、吴秀珍、李洁梅。第四章：酒店的机构第十二条：酒店设一名总经理，下管五个部门，分别是行政人事部，餐饮部，后勤部，客服部，

3、财务部。具体的组织机构的职责要求见附件的岗位职责说明书。二、酒店管理公司申请和登记注册的程序（一）工商局核名所需材料：1、全体投资人的身份证复印件；2、注册资金的额度及全体投资人的投资额度与投资比例；3、公司名称（最好提供5个以上）、公司大概经营范围。（二）办理卫生许可证和特种行业许可证（住宿、洗浴、儿童游乐等）所需材料：1、申请卫生许可证报告；2、酒店管理申请表；3、机构负责人身份、资历证明；4、专职人员情况；5、资金来源证明；6、场所平面图；7、场地使用证明。（三）银行开设帐户并注入资金凭工商所核发的查名核准单及银行询证函去银行办理注册资金进账手续，领取投资人缴款单和对账单。（四）会计事务

4、所办理验资报告所需材料：1 公司营业执照副本,税务登记证副本.组织机构代码证副本2 公司章程、协议3 开业验资报告4 变更验资报告 企业自开业后，如果发生资金变更时提供5 公司财务报表 最近一期报表6 总账、明细账、会计凭证 与需证明事项相关的资料7 银行对账单8 入资单、进账单等 与需证明事项相关的资料（五）办理营业执照所需材料：1、公司董事长或执行董事签署的公司设立登记申请书；2、公司申请登记的委托书；3、股东会决议；4、董事会决议；5、监事会决议；6、章程；7、股东或者发起人的法人资格证明或自然人身份证明；8、董事、监事、经理、董事长或者董事的任职证明；9、董事、监事、经理的身份证复印件

5、；10、验资报告11、场地使用证明（租房协议、产权证）（六）质监局办理代码证(七)税务所办理税务登记证1、准备材料：（1）企业法人营业执照原件、复印件各一份（2）组织机构统一代码证原件、复印件各一份（3）验资报告原件、复印件各一份（4）企业章程或协议书或可行性研究报告或合同书原件、复印件各一份（5）法定代表人、财务负责人和办税人员的居民身份证原件、复印件各一份（6）经营地的房产权或使用权或租赁证明（加贴印花税）原件、复印件各一份2、提出登记申请，领取税务登记表及其他附表，并如实填写有关内容3、报送税务登记表，审查税务登记表及提供有关文件及证件4、案头核审并审批5、打印税务登记证并领取税务登记证

6、(八)银行开设基本户 企业设立基本帐户应提供给银行的材料的程序：（在开设银行基本帐户时可根据自己的具体情况选择银行。）1、营业执照正本原件、并复印件3张。2、组织机构代码证正本原件，并复印件3张。3、公司公章、法人章、财务专用章。4、法人身份证原件，并复印件3张。5、国、地税务登记证正本原件，并各复印件3张。6、一般一个星期后可到开户行领取基本帐户管理卡。备注：1、企业有销户凭证的应在开户时一并交于银行;如非企业法人亲自办理还需代理人的身份证原件。2、以上材料为通常银行所需，如果开户银行有新要求或新规定企业应以银行为准！三、组织结构图总经理餐饮部经理后勤部经理客服部经理财务部经理财务部主管财务

7、助理行政人事部经理行政经理人事经理人事主管行政主管餐厅主管厅面主管餐厅迎宾员餐厅服务员餐厅传菜员管事领班洗碗工人事专员文员司机采购厨师前厅主管、客服主管会议室服务员预算专员投资分析专员资本市场分析专员税务专员出纳专员收银员簿记员后勤部主管保安管理员清洁工附件：岗位职责说明书酒店总经理职责范围(1人)一、确定总的经营目标确定酒店总的经营方向和管理目标，并有实施计划的具体方案和措施。 (一)制订房价：房价可以在国家规定的标准内进行浮动。 (二)制订餐饮的毛利。根据物价政策掌握毛利率。 (三)了解市场行情，了解物品的进价情况，使本饭店的价格在市场上具有竞争力。 (四)检查应收的帐款。及时回收现金，避

8、免差错和跑帐(走单)，避免饭店的经济损失。 (五)审查每天的财务报表，和每月的财务报告，检查营业额是否按计划完成。要不断进行营业分析，找出经营的薄弱环节，进行改进，使营业额保持完成计划的良好状态。 (六)检查应付款项。饭店所需购进的物品，要及时给有关单位和个人结帐付款，保持良好的信誉。二、确定管理目标本酒店属于经济型酒店。确定目标，并制定一系列的店规和操作规程。 (一)制订酒店的店规，即“员工守则”，这本守则从总经理到普通员工，人人都必须遵守。 (二)按照酒店的管理目标，规定部门经理以下各级领导的职责，并监督和检查他们的执行情况。 (三)制订酒店各部门各岗位的操作规程。这些制度和规程应反应酒店

9、的水准。使酒店的各项工作在严密的制度下实行，达到标准化，规格化，程序化，科学化。三、建立组织系统 酒店是一个复杂的体系，有它的规律性，要根据它的规律性建立组织系统，即分部。部门的多少，要根据酒店的实际情况和业务发展来确定或进行调整，建立组织机构，人选是重要因素。酒店总经理岗位职责有权任免自己的部属。 (一)总经理在管理活动中要对干部进行督导和考察，提倡不计较时间地努力工作。不断提高干部的素质和业务水平，不断增强他们的酒店意识。善于运用奖励和惩罚之手段，激发干部的积极性，使部属懂得策划、组织、领导、控制这些最基本的管理方法，最重要的不是自己在时部属会做什么。而是自己不在时部属会做什么。 (二)总

10、经理要协调各部门的关系，使各个部门保持良好的合作。要使客人感到酒店有一个严谨的整体感，从而增强客人住店的信心。 (三)总经理每周必须主持由部门经理参加的例会，将一周的工作情况和发生的事情，及下周的工作任务进行沟通和传达。广泛听取经理们的意见，商讨酒店的业务。努力做到任务清楚，目的明确，使酒店工作建立在制度化、程序化的基础上。 (四)经常与部门经理研究如何改进经营管理，进行业务推广。四、检查工作总经理必须每天安排一定的时间巡视检查各个部门和公共场所。检查的项目具体有： (一)检查各级领导在不在位，他们在怎样进行工作和处理事宜；(二)检查员工是否按正确的方法和良好的态度为客人服务； (三)检查公共

11、场所的秩序。 (四)检查环境绿化，即花、草、树木是否布置得当，是否新鲜美丽；(五)检查指示牌，路牌是否放置得当，旧牌是否及时撤除，文字、说明是否清晰美观；(六)检查清洁卫生，酒店的清洁卫生是显示酒店管理水平的一个重要方面。因此，无论是每个物件，每一处地方，都要做到一尘不染。(七)检查生意情况，特别是餐厅，要了解餐厅生意最旺时是什么时间，在最旺的时间总经理出现在餐厅不仅可以给员工以鼓舞，还可以了解生意情况和员工的工作情况。(八)检查食品质量，总经理要经常看看、嗅嗅、试试菜式，了解菜的色、香、味、型是否保持和提高了水平，有没有新的变化。(九)检查客房的家具布置安排是否得当，各种电器设备是否完好，灯

12、光空调是否光亮正常；玻璃、镜、桌、椅是否抹干净；地毯、墙面是否干净床铺整理是否合规格、要求；装饰品，送给“VIP”客人的水果、鲜花是否摆放得当，放了总经理的名片没有，放了刀叉香巾没有；卫生间有没有异味，冷热水管是否正常通水，有没有漏水现象，抽水马桶是否畅通，面盆、浴盆、浴帘、马桶是否整理干净了。有没有污积，是否干燥，方巾、面巾、浴巾、地巾是否如数摆好，化妆台上的化妆品(洗浴液、洗发液、香皂)、发罩是否摆放好，废纸桶是否清理干净。(十)检查公共卫生间是否干燥、无异味。(十一)检查酒店的维修保养情况，具体有：维修时是否有噪音，有否影响酒店的正常营业；建立设备的维修保养制度，有计划地进行维修保养工作

13、。(十二)检查客务各部门的工作，注意迎送，开房，行李运送及保管，结帐、询问等方面的工作是否细致、有效率、员工态度是否和善等等。(十三)有时，总经理在深夜还要做突然检查。此时检查的项目有：总台、客房、保安、管家部等夜班工作人员是否在岗位上履行职责；门有没有锁好、灯有没有关闭；有没有危险的、不安全的因素存在等等。总经理要将这些检查的情况，包括好的、差的都记录下来，并传达到有关部门，给他们明确的指示。五、加强安全管理总经理必须定期或不定期地召开安全会议，研究保安问题，指示有关部门和人员进行消防系统和设施的安全检查，进行消防演习；制订严格的保安制度、消防制度；要使每个干部和职工都予以重视，并使客人了解

14、和合作，使安全工作建立在牢固的基础上。六、妥善处理公共关系酒店常被人称为社会中的社会，每天来酒店的人川流不息，各方面的人士都有，如何处理好这些关系将对酒店的生意和声誉有重要影响。总经理在此方面应努力做到； (一)亲自接待。下榻酒店的客人里有时会有国内、国外的一些重要客人，对于这些客人总经理要亲自参加接待，有时还要向他们介绍酒店的情况。 (二)积极“公关”。这项工作包含多方面的工作，如： 1、旅行社经理，各旅游交通单位的负责人，各大公司的董事经理人住本店时，总经理要亲自参加接待，给予他们较高的礼遇和优待，因为他们将会给酒店带来生意，因此必须积极主动地做好他们的工作。 2、关照常客、熟客。熟客、常

15、客是酒店较稳定的客源，总经理亲自关照他们，对拉住他们，发展客源有极大好处。 3、总经理应在酒店客人最旺的时候出现在公共场所，向客人自我介绍，征求宾客意见，主动向他们介绍酒店的情况，给他们留下一个好的印象，争取他们再来。4、处理好各方面的关系。这些关系主要有新闻界、环境保护、检疫、公安、海关、街道、派出所等，另外还有各个有业务关系的单位。饭店的工作是靠各个单位的支持才得以比较顺利地经营的，处理好与他们的关系，取得他们的支持，对饭店的经营管理、顺利开展业务，将会带来好处。七、审阅文件、处理投诉总经理每天必须安排一定的时间来阅读文件，审查报告，处理投诉。(一)对中央、省、市和主管部门及有关部门的文件

16、、报纸等要安排时间阅读，关心和了解国家大事，掌握国家的方针、政策、法令、掌握文件精神，保持与中央和地方政府步调一致。(二)饭店各部门经常有许多业务、工作报告，计划上报总经理，总经理必须及时审阅、明确指示，批转有关部门落实、执行或处理，不可贻误工作。(三)总经理常会接待许多投诉、对这些投诉总经理要作调查了解，掌握材料，提出处理的意见，批转有关部门处理，并将处理结果回复给客人，向客人致谢。(四)总经理每天必须有一定的时间让自己静下来，思考问题，整理一下思绪，然后进行新的策划。总经理不应是一个整天忙碌于事事务务者，他对酒店的一切应是敏感的，他必须发布带有指导性的决策，使酒店不断取得新的成功。八、处理

17、好人际关系如何发挥人的主观能动作用，发挥良好的工作效率，是酒店管理者的一项重要任务，更是总经理的一项重要工作。在此方面上总经理要做到：(一)以身作则做个好的榜样。榜样的力量是无穷的。如果总经理是以店为家，工作勤勉的，那么大多数部属就不敢偷懒；如果总经理工作是谨慎的、深人的、细致的，部属就会跟着深入细致，因此，总经理要做一个好的榜样，带领部属共同前进。(二)选贤任能。人才的开发是一项重要的任务，它关系到酒店的未来。总经理在酒店管理活动中要善于发现人才、培养人才。总经理要让部属参加饭店管理的策划，这对提高他们的管理水平和业务能力，提高工作的自觉性有很大的好处。选贤任能也是检验管理者的能力的具体表现

18、。(三)关心群众生活，注意工作方法。总经理对部属应是平等的。对员工要平易近人，公平，没有偏心。要关心职工的福利，关心他们的事业、他们的学习、生活、身体、恋爱、婚姻和家庭。九、指导培训培训对酒店来说，是一项经常不断的重要工作。是培养人才，提高饭店管理水平和服务水平的有效方法。总经理必须指导人事部制订培训计划，并亲自任课。行政人事部（15人）一、行政人事部经理岗位职责（1人）职务概述 ：作为酒店行政人事部经理,全面掌握酒店各部门各工作岗位的人事架构及在职人员数量，面向社会招聘人才，办理员工健康证、暂住证等证件及相关事务。争取最佳经济及社会效益，尽力以最低费用支出获得最高收益利润与声誉，以完成总经理

19、下达的目标。职责范围：（一）个人操作1、负责保持与劳动就业部门、人才交流中心、旅游院校的联系与沟通，及时掌握人才市场信息，保证各种用工渠道的畅通，做好招工审查工作，把好人才质量关，开发和充实酒店的人力资源，高效率地为各部门补充人员。2、正确理解和执行酒店的人事管理制度和政策。3、接待各类人员求职、咨询及办理新员工的入职手续。4、负责每年酒店各项劳动情况年审。5、负责办理员工劳动合同的报备和证件、社会保险和医疗保险。6、执行人事保密制度和员工档案的调阅制度。7、劳动合同的签订和管理，协同各部门做好劳动合同的签订、续签和终止工作。8、负责审核办理员工的健康证、暂住证等证件，确保其有效。9、协助完成

20、各种规章制度、操作规程的制定。10、协助完成员工晋级、晋升资格审核。11、及时通知求职者面试结果。12、督促文员做好酒店人事档案的管理及督促各部门做好求职者的面试工作。13、负责核查和正确统计每月员工考勤记录、纪律处分记录及员工人事变动记录，以正确计算薪酬。14、负责每年酒店各项劳动情况年审。15、编制“每月人事变动表”。16、与人事劳动部门保持良好的工作关系。17、按时编制每月员工工资表，交上司审批，保证员工工资正确和按时发放。18、协助上司完成其他工作。（二）管理督导督促各部门有关员工考勤、排班工作。（三）财务责任1、注意各项招聘费用及各种招聘表格的成本控制。2、正确核算员工出勤工资及加班

21、工资。（四）人事培训协助安排新员工的入职培训。(五)物料责任1、控制办公文具的使用。2、控制所需物品的申购与提货，确保不积压大量物品。3、确保行政人事部办公室所有设备如：电話、电脑以及办公桌椅得以良好的照顾和爱护。(六)安全责任注意本部门的日常防火，注意日常的安全隐患。(七)跨部门及分部门协调1、与其他部門经理沟通有关部门人员招聘及求职者面试情况。2、与其他部門沟通有关员工调动及晋升后的制服跟换情况。3、与本部门宿管处沟通有关新员工入职后宿舍的安排。(八)汇报及会议1、及时向上级汇报各工作岗位人员缺编情况。2、及时向上级汇报员工在生活上、工作上遇到的问题。3、出席行政例会。4、完成每月工作总结

22、，并报予总经理。(九)需掌握的知识及技能1、熟悉国家基本劳动法。2、熟悉酒店各种人事规章制度。3、熟悉各部门各工作用人要求。4、熟练操作电脑，熟悉Word, Excel 等软件的使用。(十)其他工作 服从上级领导安排的其他工作 二、人事行政部副经理岗位职责（1人）（一）人事行政部副经理层级关系1、直接上级：人事行政部经理2、直接下级：人事劳资主管、培训质检主管、事务主管（二）人事行政部副经理任职要求1、大学本科以上学历，经济、管理等相关专业，MBA优先2、25岁以上3、两年以上人力资源管理从业经验4、沟通协调能力强，具备良好的团队素质5、思维敏捷，具备较强的开拓能力（三）人事行政部副经理岗位职

23、责1、认真贯彻集团有关劳动人事部门的有关方针、政策、和指示，组织指制定酒店人力资源和培训计划，经饭店领导批准后实施。2、协助经理做好人事部工作，掌握业务范围，协助经理拟订本部门的工作计划，定期召开例会，布置、检查、总结工作，重大事项及时向经理汇报并共同研究、讨论决定。3、组织本部门干部业务学习，提高人事管理水平和业务能力，加强对本部门员工的思想教育，团结本部门干部，调动每个人的工作积极性，保证完成各项工作任务。4、对分配给本部门的工作，定期进行检查考核，表扬先进，带动后进，搞好本部门干部队伍的建设。5、抓好干部及职工的管理工作，经常深入基层研究，掌握情况；合理安排使用干部，发现人才；及时提出干

24、部调整意见，当好酒店领导的参谋。6、组织制定、修改、充实各项规章制度，做到管理规范化、科学化。7、根据用工计划组织招聘工作，负责如招聘、招收、辞退、辞职、晋升、降级、调出的审核，负责员工内部调配的审核。8、负责对各级干部的德、勤、绩、效的考核，并鉴定归档。9、负责定岗定编，制定劳动定员编制方案，年度人员的编制报表。10、组织与实施饭店督导工作，检查服务质量，提出加强管理和提高服务水平的建议。11、解决员工有关劳动方面的争议和投诉、纠纷。12、按照有关政策，结合同行业标准和饭店实际制定本饭店工资、奖金、劳保、福利标准，报领导审核批准，负责工资、奖金、劳保、福利、加班费、夜班费及各种津贴报表的审核

25、。13、按制度负责审批办理各类休假的期限。14、负责人事档案的管理工作，负责办理职工调入、调出档案的审批工作。15、完成上级交给的其它各项工作。三、人事部主管岗位职责及任职要求（1人）（一）层级关系1、直接上级：人事行政部经理、人事行政部副经理2、直接下级：人事干事、劳资干事（二）任职要求1、大学专科以上学历，经济、管理等相关专业2、25-35岁3、三年以上人力资源管理从业经验4、沟通协调能力强，具备良好的团队素质（三）岗位职责1、根据酒店人力资源现状及年度经营发展需求，拟订酒店年度人力资源发展规划，向人事行政部经理提出合理化建议。2、根据集团人事管理制度的规定，拟订并完善酒店人力资源管理体系

26、，制订包括招聘、劳动合同、培训、薪资、社保、绩效考核、员工关系管理、员工职业生涯规划等管理制度，明确相应的操作程序，使公司的人事管理制度化、系统化。3、负责酒店日常人力资源管理工作，保障酒店人力资源各项业务的正常运行。包括：员工入职/离职与任用、员工报酬、员工培训与教育、社保处理、员工的绩效评估、处理员工咨询和劳动争议等等。4、贯彻执行集团各类人事管理决定，根据集团有关规定，按时定期向集团报送各类人事、劳资、培训等相关方案和报表。5、合理营造企业自身的文化和精神，提高团队进取协作精神。6、完成上级布置的其它任务。四、行政主管岗位职责（1人）1、在总经理领导下执行公司各项决议，完成、督导并跟进总

27、经理、副总经理交办的各项工作任务； 2、检查公司管理制度、岗位职责和程序的执行情况，检查正、副经理各项指令的执行情况，并向副总经理汇报； 3、根据执行办公室职责范围和正、副总经理工作意图，提出执行办公室每月工作计划，组识好人员的分工与协作，保证各项工作顺利完成。协调各部门之间的工作关系，协调对内、对外的各种壮会关系； 4、负责组织安排各类会议，负责编写会议纪要和决议，检查各部门执行情况。负责公文管理、档案管理、信息管理和印章管理； 5、为管理层提供各方面的信息，辅助正、副总经理进行经营决策并对公司的经营管理提出建议，供其参考；职位要求： 1、行政管理相关专业本科以上学历，有海外留学或酒店工作经

28、验者优先； 2、5年以上外资或合资公司行政工作经验； 3、熟悉行政运营程序； 4、为人进取开拓，具极强的领导、沟通和协调能力； 5、精通各类常用办公设备和办公软件的操作，例如：Word、Illustrator、 Photoshop、Dreamwaver. 6、具有很强的中英文口译和笔译能力；五、行政部文员岗位职责（1人）(一)岗位职责1.按行政部经理的安排处理行政部的办公事务。2.帮助行政部经理打印文稿、报告和保管文件档案。3.参加行政部召开的各种会议，整理会议记录。4.对部门办公用品、劳保用品制订计划，并负责领取、发放和保管。5.每月做好全酒店员工乘车月票的领取、销售、交款工作和员工更衣柜钥

29、匙的管理。6.负责收集和统计员工对行政部的工作意见，每月向部门经理交书面报告。7.完成行政部经理交办的其他事务。(二)素质要求基本素质：能够处理办公室日常工作，具有使用现代化办公设备的能力和中英文打字、部门文件起草、汇编、保管的能力。自然条件：22岁以上，女性，身体健康。文化程度：大专以上文化程度，文秘专业或外语专业。外语水平：中级以上，能用英文起草文件，能翻译英文资料。工作经验：3年以上酒店工作经验。做过文秘工作。五、司机岗位职责及任职要求（2人）（一）层级关系直接上级：人事行政部副经理（二）任职资格1、中专以上学历，经济、管理等相关专业2、18周岁以上3、三年以上驾驶经验，熟悉北京路况4、

30、服从安排，沟通协调能力强，具备良好的团队素质（三）岗位职责1、严格执行车队考勤值班制度，当班期间无出车时必须在车队办公室等候，有事离开必须请假，随时保持通讯畅通。2、严格按酒店派车单出车，无单出车必须有酒店副总级以上领导批准方可出车，服从酒店调度。3、遵守行车安全制度，严禁酒后驾车。4、定期检查车辆，严格按规定会通相关部门进行车辆保养，保证车辆正常运行。5、作好车辆卫生清洁工作，保持车内外整洁美观。6、出车前例行检查油料、车况、轮胎是否正常，路单、票证是否齐全。7、严守保密制度，不得传播乘车者讲话内容。8、公车私用，一律辞退。六、仓库管理员岗位职责标准（1人）（一）岗位职责负责餐饮各类设备、器

31、具、餐具的保管、发放和回收工作。（二）工作内容1.负责餐饮设备、器具和餐具的领进以及建帐保管；2.根据餐饮活动计划，及时发放所需的餐具和器具；3.汇总登记各厨房和餐厅领用或借用的凭证；4.做好借出餐具、器具的回收工作；5.负责库房的定期盘点工作；6.向物品核算员提供餐具用品等申领单；7.做好库房的卫生和防火工作。七、厨师长岗位职责（3人）1、负责厨房生产的管理、计划和组织工作，根据生产要求安排工作班次，搞好厨房员工的培训、成绩评估、激励和奖励工作；2、负责制定菜单、开发新菜品、确定菜肴价格；3、制定标准菜谱，进行食品生产质量控制；4、根据对客人人数的统计和预测，作好厨房生产计划工作；5、现场指

32、挥开餐时的厨房生产工作，保证菜品的质量、份额、出菜速度符合标准，协调各班组厨房的生产，协调餐厅和厨房的工作；6、负责提出厨房所需原料和用具的请购和请领要求；7、负责厨房中的烹调和成本控制工作，杜绝厨房中餐饮成本的泄漏点；8、负责厨房的清洁卫生和安全的管理工作；9、负责厨房中烹调和加工设备的管理，检查设备的保养和维修状况；10、抓好食品卫生和员工个人卫生的管理工作，保障食品卫生符合标准。八、采购员岗位职责（2人）1、规范酒店物资供应管理工作，明确经济责任，科学、合理、严谨地做好各类物资采购计划工作，汇总编制公司“年度采购计划”，纳入公司年度财务预算。2、物资采购实行招议标，加强市场调研，做好招议

33、标前的准备工作，做好供应商选择工作，加强供应商资信的审查，按合同法要求签定采购合同，避免经营风险。3、对物资采购质量进行监督，保证采购的事前、事中、事后监督。加强市场调研和价格监督工作，合理降低酒店总体采购成本。4、做好物资验收工作，确保物资的采购质量。5、加强物资保管工作，各类物资由专人保管，责任明确，帐目清楚，合理控制存货物资，加速资金周转。餐饮部（15人）一、餐饮部经理岗位职责（1人）1、全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，保证日常业务正常地开展； 2、与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格，不断推出新的菜肴品种； 3、研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性

34、地开发和改善餐饮产品服务； 4、指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费； 5、督导餐厅、酒吧和厅面经理组织好餐饮的服务工作，提高餐饮服务质量； 6、加强对膳务管理的领导，做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查库存物资，了解存货和市场行情，对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制； 7、全面负责餐饮成本和费用的控制。每周召开餐饮成本分析会，审查菜肴和酒水的成本情况； 8、计划和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入； 9、都督餐饮区的环境卫生管理，餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。10、负责餐饮

35、部人员的劳动组织和安排，对本部门职工的工作表现进行评估，监督部门培训计划的执行，实施有效的激励手段。二、厅面主管岗位职责（1人）1、巡视各餐厅、宴会厅、酒吧的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动，提出有关建议； 2、检查各餐厅的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率； 3、参加餐饮部例会，提出合理化建议，听取工作指示； 4、每周作好各餐厅经理（主管）的排班表，监督各餐厅制定排班表，招聘新员工，实施员工在职培训计划，评估员工表现，执行酒店各项规章制度，解决有关问题； 5、发展良好的客人关系，满足客人的特殊服务，处理客人投诉； 6、与有关部门密切联系和合作，向厨师长提出有关食品销售的建议，共同向

36、客人提供优质餐饮服务； 7、完成餐饮部经理交给的其它任务。三、餐厅主管岗位职责（1人）1、编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎宾员的考勤记录； 2、每日班前检查服务员的仪表、仪容； 3、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作； 4、随时注意餐厅就人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有V.I.P客人或举行重要会议，要认真检查餐前工作和餐桌摆放是否符合标准，并要亲自上台服务，以确保服务的高水准； 5、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情况，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐经理反映； 6、定期检查设

37、施和清点餐具，制定使用保洁制度，有问题及时向餐厅经理汇报； 7、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作记录，作为评选每月最佳员工的依据； 8、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛不断提高自身和属下的服务水平； 9、如有VIP客人要亲临现场服务； 10、积极完成经理交派的其它任务。四、餐厅迎宾员岗位职责（1人）1、使用服务敬语，笑脸迎客，主动询问客人位数，客人离开餐厅时应微笑道谢；2、将客人带到餐桌旁，征求客人对餐位的意见，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记候位手续；3、当有电话订座或来人订座时，应准确地填写订座本，并复述给客人听；4、尽可能记住常住客姓名、

38、习惯、喜爱，使客人有宾至如归之感；5、熟悉酒店的服务设施和项目，以便解答客人询问；6、妥善保管、检查、更新、派送菜牌、酒水牌、报纸；7、妥善保管客人遗留物品，拾到贵重物品应马上交客房服务中心；8、负责做好指定范围公共卫生。五、餐厅服务员岗位职责（5人）1、服从领班领导，做好餐前准备工作；2、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量；3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度；4、要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务；5、熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单；6、做好餐厅餐具、布草、杂项的补充替换；7、积极参加培训和训练，不断提高

39、服务技能技巧，提高服务质量8、牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑、多一些问候、多一些服务。六、餐厅传菜员岗位职责（5人）1、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备；2、负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员；3、负责将执台服务员开出的饭菜订单传送到厨房；4、严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜有权拒绝传送；5、严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速；6、与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好餐厅与厨房的关系； 7、负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作8、负责传菜用具物品的清洁卫生工作；9、积极参加各种

40、业务培训，提高服务水平，完成上级交派的其它任务；七、管事领班岗位职责（1人）1、负责安排碗具、酒具、用具等的洗刷和消毒工作，并按洗刷和消毒的程序，督促属下员工严格执行；2、做好检查工作，保证无异味，垃圾及时清理；3、做好属下员工的排班、考勤、考绩工作；4、做好洗刷用具、用剂的登记保管、领用工作，并监督洗刷剂、消毒剂的调配使用；5、严格做好破损餐具的登记，降低损耗和流失；6、做好餐饮部所有餐具定期和不定期的盘点。八、洗碗工岗位职责（5人）1、在管事领班带领指挥下，负责洗刷消毒餐具、酒具、杂具等洗刷消毒过程、严格按程序和标准，保证餐具、酒具、杂具等的清洁卫生；2、做好卫生五四制中的四过关：一洗、二

41、涮、三冲、四消毒（用蒸汽或消毒液）；3、洗刷、消毒过程中注意保护好餐具，尽量减少损耗；4、做好清洁、消毒后碗具、餐具的存放，注意分类摆放；5、服从从安排，遵守各项管理制度； 6、做好个人和清洗场所的卫生工作。客服部（7人）一、前厅主管岗位职责（1人）1、负责接待所有抵店客人。2、联络和协调饭店对客服工作，及时将客房预订、实际到客情况、房间报告及客人的特殊要求等对客服务信息传递给其他有关部门。3、提供预订、问询、开房、礼宾、行李寄存及运送、商务中心、机场接送等各类前厅服务。4、 负责接受并处理客人投诉二、客房主管岗位职责（5人）1、为客人提供高标准的客房服务。2、负责做好客房及公共区域清洁卫生。

42、3、负责洗涤客房和餐厅的所有织品、客人衣物以及全店员工的制服。4、负责客房设备、用品管理，降低营业成本。三、会议室服务员岗位职责（1人）1、执行餐厅经理指令，按照会议室工作要求进行为客服务。2、了解会议预订，客人要求及安排。3、按要求保持会议室环境卫生，餐具卫生。4、按会议要求提前做好会议前准备工作及会议中服务工作，会议后结束工作。5、随时做好预算，向库管领取铅笔、纸、茶等物品。做好会议室财产物资管理，定时向餐厅经理汇报。后勤部（10个）一、后勤部经理（1人）（一）管理层级关系直接上级：副总经理直接下级：后勤主管（二）岗位职责1、执行直接上级的工作指令，全面负责酒店员工的宿舍、更衣室和员工餐厅

43、及其他员工服务设施的管理工作。2、负责制定职责范围内的相关管理制度、费用开支并督导管理执行。3、负责做好与有关业务单位和酒店有关部门的沟通、协调工作。4、做好员工的政治思想工作，关心员工生活。5、做好副总经理安排的其它工作。二、后勤部主管（1人）（一）管理层级关系直接上级：后勤部经理直接下级：保安管理员、清洁管理员（二）岗位职责1、尊重领导，团结同事，执行上级的命令和指示，积极配合后勤部经理的工作。2、着工服，穿着整齐，保持良好的仪容仪表。3、当班期间，要坚持依法、文明值班，处理各类问题既要敢于坚持原则、按章办事，又要讲究策略、机智灵活，果断冷静，边处理边汇报。4、模范带头，不迟到、不早退、不

44、擅自脱岗、离岗，禁止干与工作无关的事情。5、当班期间，集中精力，坚守岗位，尽职尽责，7、负责督导、检查保安管理员、清洁员等人员的职责落实，发现问题及时处理。8、当班期间，勤巡视宿舍情况，发现安全隐患及时汇报。9、经常与员工沟通，了解员工的思想状态，做好后勤部员工的思想工作。10、在管理中，讲究方式方法，即要关心员工生活，又要讲究原则，充分调动员工的工作积极性。11、勤观察、勤询问，了解员工的动态，发现问题，及时向上级汇报。12、合理编排班，并做好员工的考勤。13、完成领导赋予的其他工作。三、保安管理员岗位职责（4个）1、酒店保安员应具有强烈的责任心，工作认真负责，秉公办事，大胆工作，不徇私情，

45、保持高度的警觉性，敢于挺身而出制止犯罪活动及违法乱纪行为；2、具有为酒店全心全意服务的意识，仪表端庄，干净整洁，礼貌待人，努力奉行“宾客至上、服务第一”的服务宗旨，在保安服务中真正体现“敬客、敏捷、周到”的酒店服务风格；3、服从上司的指令和工作安排，熟悉本部岗位的任务与要求，认真贯彻执行安全岗位职责，做好本职工作，确保酒店安全；4、处理在酒店内发生的非常事故并协助酒店各部处理宾客或雇员的安全问题，要熟悉岗位的分布，爱护通信器材和岗位上的各种设施；5、在酒店范围内外巡查，果断处理突发事件，发现可疑的人和事要礼貌地进行盘查监控；6、协助有关部门保卫重要宾客进出酒店的安全，做好大型会议的安全工作，巡

46、视酒店的员工聚集地点，制止赌博、打斗及偷窃客人财物等情况的发生；7、对重要部位和储存大量钱物的场所要经常进行安全检查，发现问题及时提出，护卫财务部收银员将现金存入或提出；8、定期检查报警系统、安全及消防系统，严密控制建筑物周围之门户、服务区、工程交货区；9、严格遵守酒店各项规章制度，特别是安全保卫制度，执行交接班制度，上岗时不得擅离工作岗位，不准处理私事，确保安全四、清洁工岗位职责（4个）1、服从领导，听从指挥，认真工作。严守劳动纪律，执行酒店的规章制度。 2、上班时按规定着装，保持衣冠整洁。文明服务，自觉养成良好的文明卫生习惯。 3、按下列要求做好责任区的清洁卫生工作： 1）每日清扫公共场所两次以上，做到门窗、楼梯扶手无灰尘，天花、墙角无蜘蛛网，地面无垃圾、痰