肠衣使用注意事项.doc

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肠衣使用考前须知 1盐渍猪肠衣的清洗 把肠衣放在盆里冲洗，多洗几遍肠衣内部我们已清洗，亲只要洗洗外面就可以了然后把肠衣泡在净水中3-5分钟备用凉水、温水都可，温水千万别太烫哦，有点温度就行。2、灌肠 把肠衣的一头用绳扎好，将做好的馅灌入肠衣，然后分节、排气多扎眼即可。把肠衣撸到漏斗上一边灌, 一边往下拽肠衣！这样管起来比拟容易,肠衣不能用大力气拽哦否那么再好的肠衣也会破的。3、把灌好的成品放到阴凉处风干3-7天即可！上锅蒸熟或者切片微波炉中火6-8分钟很好吃的。4、盐渍猪肠衣的保存：盐渍猪肠衣冷藏或者保鲜保存，最好不要冷冻哦会影响肠衣的韧性盐渍肠衣的保存必须始终保持有盐。持有盐。4、 肠衣泡多了怎么办：把水空掉，控掉水后撒盐，双手攥一下 ，把水攥出。在用盐搓吧搓吧就行，放在袋子里封好袋子，冰箱冷藏，没有冷藏的放保鲜层即可最好别冷冻 。干制羊肠衣的保存 不能放冰箱哦，装在袋子里枯燥保存即可。 干肠衣的使用 使用前在水里泡1-3分中就可以 凉水泡发)。 5、葱花的使用： 炒菜做汤炝锅用 取小撮葱花放水里沾一下，用手攥一下控水，等油温5成热放入葱花稍微放点盐即可，香味就出来了。拌凉菜 油温5成热放入花椒 、辣椒即辣椒油把葱花放在待拌的凉菜上，然后用刚刚制作的辣椒油泼在葱花上，拌匀凉菜即可。很香的哦!6超好吃的酱菜与驴肉宽泽肠衣祝您：身体安康,合家欢乐!第 4 页