什么样的人千万不要吃藕？.doc

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1、|什么样的人千万不要吃藕？Chou 的人不能吃藕？当然不？壹周君把藕可是当作宝，俗话说，男不理韭，女离不开藕。但是你可知道，藕都具有哪些功效和作用呢？藕的哪个部分有止血的神奇功效？深水藕！浅水藕！哪一种藕好吃一点呢？武汉人对于藕的的欢喜，都放在一罐子藕煨汤里面了，如果从中医功效来说，这个也是一种很好的烹饪方式，藕炖着吃健脾暖胃。湖北的藕粗大肥壮，特别以九孔藕为代表。要知道，藕的洞仿佛是不同基因的组合，洞的树目不同，藕的口感也不同，九孔藕，七孔藕，口感都不一样。九孔藕特别面，适合煨汤，七孔藕比较脆，可以炒着吃。同一种藕，结不一样，三节藕，四节藕，部位不一样，采取的烹饪方式也不相同，比如有的为藕尖

2、，适合凉拌、炒者吃，如果莲藕的后半段，则可以煨汤喝。莲藕的哪个部分，止血效果最好？藕皮？藕肉？藕节？答对了，藕节，适合止血。藕节我们通常是不要的，可是就是这个多余的部分，却有大作用，运动员踢足球，经常训练崴了脚脖子，伤处通常是冰敷，其实，这时候如果拿一段藕节，用锤子捣成泥，敷在伤口处，24 小时后，伤口就会减轻肿胀疼痛，和血化淤，外用效果特别好。眼看着夏天就要来了，这几天，壹周君感到口干舌燥，心火急躁，咋办？降火，清新去烦，用莲子芯|泡水，那是极好的。啥叫五心烦躁，一个特征，当你看到自己舌尖特别红的时候，特别不舒服，这就是上火的标志，用莲子芯泡上一点水，喝了，就可以静静了。莲子芯用多少呢？不能

3、用太多，多了会有拉肚子，用十粒八粒就足够了。单吃莲子，对健脾养胃非常好，如果家里有呼吸道疾病的家人，咳嗽 ，咽喉干痒，干疼,莲子可以润肺止咳镇静，用莲子和百合小米，一起煮成粥，或者打成浆，夜宵来一顿，安然入睡。如何吃才能更好发挥藕的药用价值？中医里说，药食同源，壹周君告诉大家一个很简单的菜单，藕切片，滚刀片，加入姜，木耳，焯一下水，然后，捞起来待用。加一点盐，醋，酱油适量一起搅拌均匀，莲藕的脆爽和木耳的脆嫩，可以一起拌着吃。藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。藕呈短圆柱形，外皮粗厚，光滑为灰白色或银灰色，内部白色；节部中央膨大，内有

4、大小不同的孔道若干条，排列左右对称；体较重，质脆嫩。在我国食用栽培的莲藕，可分为两大类：第一类为藕用种。其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多；第二类为莲用种，莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子。作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者|上好的食品和滋补佳珍。藕的功效与作用：藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。强健胃粘膜：维生素 C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。预防贫血：预防贫血，协

5、助肝脏的运动。改善肠胃：单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。止血：莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。如何挑选藕：食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。藕的储存方法：没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。 若莲藕不多，可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净，放入

6、盛清水的缸里，每星期换水一次，可存 2 个月左右，仍能白嫩鲜脆。 若数量过多，可以先挖一个土坑，在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺一层，接着再撒层湿土，再铺莲藕，如此可放 5 一 6 层，最上层再盖上 10 厘米左右的细土，最后再盖上一层厚厚的树|叶、柴草，食用时，可随取随盖。藕不能和什么一起吃？藕的相克食物：白萝卜藕+白萝卜： 生食寒性较大禁忌人群：藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。藕和什么一起吃好？藕的搭配食物：黄鳝、鲢鱼、皮皮虾、猪肉、虾、虾米、牛蒡、海螺藕+黄鳝： 滋阴健脾 藕+ 鲢鱼： 美容

7、 藕+皮皮虾： 改善肝脏功能 藕+ 猪肉： 健胃壮体 藕+虾： 改善肝脏功能 藕+ 虾米： 养血补血 藕+牛蒡：排毒 藕+海螺： 补气 适宜人群：一般人群均可食用。老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。 32 评论营养百事通 大连营养师俱乐部官方帐号 01-23 22:211727 赞踩藕是人们十分喜爱的食物，不仅美味，而且营养价值也是很高的。莲藕的热量和土豆相当，含有维生素和微量元素。每 100g 藕中碳水化合物 15g，蛋白质1.9g，脂肪 0.2g，膳食纤维 1.2g、维生素 A 3ugRE、维生素C 44mg、胡萝卜素

8、 22ug、钙 19mg、铁 1.4mg、钾 243mg。另外，莲藕中含有的黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。藕不仅可以煮、炖、烧、炒，还能凉拌，其味鲜嫩清脆爽口；或切成丝与青椒丝、肉丝等炒熟，其味鲜美可口；亦可切成块状与猪小排骨煮汤食|之，可谓美味佳肴。大多数人都可以适量食用藕，个别人群需要稍加注意 1、脾胃虚寒者不宜过多食用生藕，可能造成消化不良，胃肠不适。2、高血糖、糖尿病患者；藕中的碳水化合物含量不少，所以不宜过多食用，否则不利于血糖的控制。挑选及烹饪注意事项 1、选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。2、如果藕孔中带

9、有红色或出现茶色粘液，就表示已经不新鲜了。藕两头不要通气，以保证藕内干净。3、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑的藕。4、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。5、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。作者：孙秋燕 国家二级公共营养师 33 评论只有营养师知道 营养师学院团队 08-27 11:01971 赞踩藕是人们十分喜爱的食物，不仅可以煮、炖、烧、炒，还能凉拌，甚至还能生吃，不同的食用方法也铸就了不同风味的藕。藕不仅美味，而且营养价值也是很高的。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素 C 以及氧化酶成分，含糖量也很高，生

10、吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。水分 77.9 克、蛋白质 1.0 克、脂防 0.1 克、碳水化合物 19.8 克、热量 84 千卡、粗纤维0.5 克、灰分 0.7 克、钙 19 毫克、磷 51 毫克、铁 0.5 毫克、|胡萝卜素 0.02 毫克、硫胺素 0.11 毫克、核黄素 0.04 毫克、尼克酸 0.4 毫克、抗坏血酸 25 毫克。藕由于性寒，所以能够清热凉血，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。常吃便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液

11、蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力” 。藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。藕中的含糖量不少，所以适量吃藕是最好的选择，不宜过多食用，过多食用也可能造成消化不良，胃肠不适，而且特别是

12、高血糖、糖尿病患者，可能会造成血糖的不稳定。 评论营养医师王兴国 大连中心医院营养科主任 01-25 10:161028 赞踩绝大部分人都可以吃藕，关于藕，关键不在于能不能吃，而在于吃多少，怎么吃。只要对藕不过敏，几乎所有的人都能吃藕，但是要注意藕中碳水化合物含量稍多，但是，蛋白质和脂肪的含量|却都很少。藕不建议吃太多，如果要吃，不要把藕当菜吃，而是当成主食吃，吃藕可以替代一部分主食。我们来看一下藕的营养成分藕的能量并不是太高。100g 藕大约有70kcal 的能量，藕中碳水化合物的含量却是比较高的，对于大多数人来说，可以用藕来替代一部分主食来食用，但不可完全用藕来替代主食，因为主食的谷物食物

13、中，还含有一定的蛋白质，100g 的谷物中，大约含有 10g 左右的蛋白质，也是我们日常膳食中蛋白质的主要来源，但是，藕粉蛋白质却很少。只适合用藕粉来替代一部分主食来食用。但是，有一类人特别适合将藕作为日常膳食来食用。就是肾功能不全的患者，藕中含有极少的蛋白质，用藕替代主食食用，用藕代替主食来提供能量，配以适量的鱼肉蛋奶提供优质蛋白，这几乎是肾功能不全患者的唯一正确的饮食策略。当然，比藕更好的是藕粉。藕粉中几乎没有蛋白质，用藕粉替代主食，从而减少非优质蛋白的摄入，同时摄入适量的优质蛋白，这对肾功能不全患者，是非常有利的。作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新

14、浪微博医疗大 V；中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播 20 余年，出版吃的百科 长胎不长肉等科普书籍 20 余部 34 评论时说新语 青年联合会委员 07-31 14:09671 赞踩谢谢邀请，误会了，藕没有千万不能之说，|都是美食，任何食物吃多了都会撑着！莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品什么体质的人不能吃莲藕呢？胃不好，不消化的人少吃，但什么东西都有多面性，又不是顿顿都吃，没有太多禁忌莲耦什么人不能吃莲

15、藕是自古以来就为人们所钟爱的食品，鲜莲藕中含有高达 20的碳水化合物、蛋白质及各种维生素、矿物质的含量也很丰富，既可当水果吃，也是烹饪的佳肴，若用糖腌成蜜饯，或制成藕粉，更是别有风味。莲藕的药用功效十分可观，相传南宋孝宗曾患痢疾，就是用鲜耦汁以热酒冲服治好的。李时珍在本草纲目中称藕为“灵根” ，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品。藕生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消瘀。藕有清肺止血的功效，肺结核病人最宜食用。不喜生吃的人，也可以做简单家常菜炖鸡炖肉，既能滋补，又能治病。

16、尤其是藕粉，既富有营养又易消化，是妇幼老弱皆宜的良好补品，常以开水冲后食用，久食可安神，开胃，补髓益血，轻身延年。当前，在韩国、日本和港台等国家和地区，对莲藕的食疗功效颇|为重视，流传有不少应用方法。例如：感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋润咽喉，止咳；莲藕能恢复疲劳，安慰精神。方法是将莲藕削皮洗净，捣碎挤出藕汁，与蛋清(鸡蛋 1 个可分 3 次用)一起拌匀，保存在阴凉处，即可用来漱口。莲藕汤又能消除口腔炎症。将切细的莲藕加水熬汤，每日漱口 5-6 次。患支气管炎、咳嗽不止时。可饮用藕汁。藕皮也有药效，因此不必削去，将藕洗净取汁即可。藕汁对晨起时痰中带血丝及晚上声音嘶哑的病人，亦有

17、良好效果。藕汤也能防治咳嗽，可将带皮莲藕切薄片，同稀饴糖一起熬汤饮用。此外，将藕节部分粉碎取汁饮用，也可止咳和解除胸闷。发烧且口渴严重时，可饮用鲜藕汁，既能退烧，又解除口渴。若加入梨汁，效果更佳。将莲藕与泡开的米一起熬粥食用，也有同样效果。无特殊外因的鼻出血患者，每日 1-2 次饮 1 小酒杯鲜藕汁，效果良好。膀胱发炎时，鲜藕汁有助于缓解尿血、排尿痛等症状，可用纱布挤出生藕汁，1 日 3 次，每次饮用 1 小杯。莲藕还有助于止住胃溃疡、痔疮引起的出血，具有消炎止血作用。将藕汁与生姜汁一起掺合饮用，或将藕汁兑开水饮用，1日 2 次，每次 1 小杯，能迅速解除酒醉引起的疲劳，调整不稳定的神经。因莲

18、藕有恢复神经疲劳的功效，故还可用于防治过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲劳等。通常饮用藕汁，每千克体重按 10 毫升计算为适|量，可分几次服用，或煎煮后在进餐时吃。更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时，最好经常吃莲藕，可将藕捣成汁或加少许食盐后服用。莲藕还有调节心脏、血压，改善末梢血液循环的功用。用于促进新陈代谢和防止皮肤粗糙，可将莲藕 20 克洗净、去皮，切成细片在开水中烫一下，然后加米 1 杯和水 2 杯，以慢火煎，待凉后加食盐少许食用，若加入莲子效果更好。 5评论名老中医汇 中医达人 02-20 16:56107 赞踩藕吃多少，怎么吃主要还是看个人的

19、身体需要中医说“生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功;熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。 ”鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素 及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。对于老年人来说，秋藕更是补养 脾胃的好食材。生藕性寒，甘凉入胃，对肠胃脆弱的老年人来说，可能还会有一定的刺激作用。还有对一些胃肠道本来就寒凉的人来说也要少吃生藕！藕经过加工后，其性由凉变温，虽然失去了消瘀、清 热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻，滋阴养肾，养肺的功效，有高血压高血脂的人可以常吃，可以软化血管！藕加工制成藕粉，更是不可多得的食补佳品，既富营养，又易于消化，有 养血止血，调中开胃之功效尤其适合老年人，女孩子。下面再送上 2 个藕的做法：荷塘小炒：1.山药去皮，