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1、弦月轩咖啡屋创业计划书目 录 第一部分 行业背景 第二部分 店铺简介 第三部分 店铺选址与设计方案 第四部分 店铺管理 第五部分 市场分析 第六部分 发展战略 第七部分 宣传工作 第八部分 营销策略 第九部分 经济成本与效益分析第十部分 风险规划 一行业背景随着我国居民生活水平的提高和消费观念的变化,饮料已从昔日的生活奢侈品转为日常的生活必需品。同时随着消费者追求健康、天然的意识的不断提高,饮料市场对品种的需求也在发生变化,享有“饮料新贵”之称的咖啡饮料开始成为饮料市场上最亮丽的风景。 二、店铺介绍1、店铺名称:弦月轩咖啡屋2、产品服务与特色:店内现代化简单格调,设有舒适隔开的小雅间,供顾客闲
2、聊休息,店内设有无线网络,可供带有笔记本的顾客无线上网休闲。本咖啡厅主要以经营各式咖啡 、饮料、休闲食品为主。(1)在咖啡方面则主要以黑咖啡、牛奶咖啡的销售为主,其次则是拿铁、摩卡、蓝山、卡布奇诺等品牌咖啡。(2)在饮料方面则主要以销售各式奶茶(主要根据奶茶的功效来分,期间也会根据季节不同推出热饮或冷饮)为主。(3)在食品上则是以销售坚果类、蜜饯果脯类、肉制食品类以及一些薯片系列的休闲食品为主。 三、店铺选址与设计方案:1店铺选址:铜陵学院南门对面商业广场优势:1.、消费人群多,无锡藕塘职教园区商业步行街是集中藕塘职教园区人流量最多的,最具市场的地段。 2、周边有铜陵学院,铜陵职业技术学院,铜
3、陵中专等等学校,人口集中劣势:由于是人口集聚地,竞争对手多.2设计方案:(1)用四个柜子围成一个正方形,员工于正方形内工作。(2)总体分四种风格,分别为春、夏、秋、冬,以色调来达到要表达的效果,分别为:浅绿、橙色、淡黄、黑白相间。(3)使用的杯子实行一整套专业化的模式,自己找厂家定做,于杯壁上印上我们的店名、宣传口号以及店面地址。 四、店铺管理1管理思想优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本,重视团队合作精神的管理思想。2管理决策管理团队主要由我们创业小组人员组成。我们都是大学生,具有相关的专业知识,将为店面发展制定切实可行的决策,执行最有效率的任务。 五、市场分
4、析1、市场背景分析目前,咖啡,奶茶作为一种普遍性的消费饮料,在大学生群中非常受欢迎,然而,在高校内并非有一个专业性的为同学服务的咖啡店。平时,偶然从校内到校外闲逛、散心时,很自然的可看到我们的咖啡店,顺便买上一杯咖啡或者奶茶,和好友说说笑笑,聊聊逛逛,会是很多大学生的选择。 七、宣传工作布置 (1)开张当天,同学校领导协商好,于校内举办一个大型游戏 (2)于门面柜子上贴上活泼的海报对其进行有力的宣传。 (3)按实际需要,招收兼职,采取发传单的方式进行大力宣传。 (4)去学校广播站对店铺特色进行报道,起到全面宣传的作用。 八 营销策略:1、广告策略如何把我们“休闲,舒适”的感觉有效的传达给最终消
5、费者?我们希望通过广告的诉求来达到目的。2、促销策略饮品上市前在推出产品的前期,我们计划做一个“预热”,去到个学校门口、校内或寝室去发放宣传单和优惠券,到新品上市时,可以在购买新品时凭优惠卷获得精美了礼品一份。 九、经济成本与效益分析: 1、成本分析: (1)固定费用:名称价格数量时间(年)金额(元)门面费6000/月1172000饮水机80/台21160水5/桶417200柜子150/个41600刨冰机500/台11500沙冰机600/台11600奶昔机600/台11600冰柜800/台11800冰箱1200/台111200封口机300/台11300合计83960(2)初期运作费:名称费用数
6、量金额(年)宣传费用0.02/份5000100电费0.8/度1.5/天432水费1/立方米20/月240积分卡费0.2/张2000400其他1000合计2172(3)采购材料费用:2000元(1个月)*8=16000元 合计费用:名称金额(元)固定费用83960初期运作费2172采购材料费用16000总合计十、风险规划 (1)初期由于资金的短缺,我店将实行连锁经营方式,即通过外部人员的加盟,我们为其提供技术、设施、原料等方面的服务,来汇集闲散的资金。同时还将实行内部比例股资制以股份的方式吸收其他人加盟,本店店员可集资,拥有本公司的股份,这样自己工作,自己赚钱,可解决工作态度上的问题。 (2)我们会根据市场需求的变化,促进自身的转化,努力做到成本最小化,利润最大化。而鉴于市场的不确定性,我店会留下一部分为贮备资金,为备风险。