学校食堂项目安全教育教学培养训练记录报告.doc

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1、.食堂安全教育记录时 间 地点 侯书记办公室参加人员 食堂从业人员 主持人 侯书记主 要 内 容1、食堂从业人员注意身体健康状况，不得带病工作。2、继续执行台帐制度，严格索证索票，严把原材料进货关。3、食品留样 48 小时备查。4、不准食用剩饭剩菜。5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。6、每天清扫卫生，不留死角。接受教育人（签字）： .食堂安全教育记录时 间 地点 早餐办公室参加人员 食堂从业人员 主持人 金杰林主 要 内 容1、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习食堂管理制度、操作规程及食品卫生安全的相关知识。2、食堂从业人员要持证上岗，注意身体健康状况，不得带病工作。每年参加一

2、次身体健康检查，绝不允许从业人员无体检合格证上岗。3、继续认真执行食堂台帐制度，做好各种记录；严格索证索票，严把原材料进货关。4、食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品，所购食品必须先检测其是否新鲜，以确保不让变质食品流入食堂。5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。6、食品留样 48 小时备查。7、不准食用剩饭剩菜。8、每天清扫卫生，不留死角。9、要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序，保证学生安全就餐。.食堂安全教育记录时 间 地点 侯书记办公室参加人员 食堂从业人员 主持人 侯书记主 要 内 容1、开学第一天做好食堂卫生工作。2、按操作规范加工饭菜，确保食品安全3、和值班教师共同维护好打饭

3、秩序，让学生排队入场，不准拥挤。.食堂安全教育记录时 间 地点 早餐办公室参加人员 食堂从业人员 主持人 侯书记主 要 内 容1、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习食堂管理制度、操作规程及食品卫生安全的相关知识。2、食堂从业人员要持证上岗，注意身体健康状况，不得带病工作。每年参加一次身体健康检查，绝不允许从业人员无体检合格证上岗。3、继续认真执行食堂台帐制度，做好各种记录；严格索证索票，严把原材料进货关。4、食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品，所购食品必须先检测其是否新鲜，以确保不让变质食品流入食堂。5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。6、不准食用剩饭剩菜，食品留样 48

4、小时备查。7、每天清扫卫生，不留死角。要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序，保证学生安全就餐。.食堂安全督导教育记录时 间 地点 食堂参加人员 食堂从业人员 主持人 金杰林主 要 内 容1、 天气热了，注意食品采购、加工要安全卫生。2、 食品留样要保证 48 小时。3、 案板、炊具等要坚持消毒、刷洗。.食堂安全督导教育记录时 间 地点 早餐办公室参加人员 食堂从业人员 主持人 侯书记主 要 内 容1、 严格落实食堂卫生制度。2、 采购原料不宜多，危险菜品不要采购，比如土豆、韭菜等。3、 储藏间要严格管理，无关人员不准进入。4、 小卖部严禁出售过期、三无食品，要少进货。5、 小卖部不准出售具有危

5、险性的玩具。.食堂安全督导教育记录时 间 地点 食堂参加人员 食堂从业人员 主持人 金杰林主 要 内 容1、健康证过期的重新办理。2、工作期间必须穿戴工作服、帽，戴口罩。3、拿去馒头等要用食品夹。4、食品留样不少于 150 克、48 小时。5、与食品无关的物品要及时清理。.食堂安全督导教育记录时 间 地点 食堂参加人员 食堂从业人员 主持人 侯书记主 要 内 容1、 严禁外送主食。2、 要使用桶装油，严禁使用地沟油、转基因油、散装油。3、 加快炊具不锈钢化，不准使用油漆桌，不准使用塑料盖布、泡沫箱。4、 进一步规范台账管理。.食堂安全督导教育记录时 间 地点 食堂参加人员 食堂从业人员 主持人 侯书记主 要 内 容1、 加强学习食品操作规程。2、 食品添加剂要专人采购专人保存专柜保存。3、 一定严格索证索票制度。.食堂安全督导教育记录时 间 地点 早餐办公室参加人员 食堂从业人员 主持人 侯书记主 要 内 容传达、落实望都县全县餐饮服务食品安全工作会议精神，认真学习有关文件，提高食品安全意识。