安琪咖啡屋创业计划书----李安琪.doc

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1、安琪咖啡屋创业计划书目录第一局部：兴办配景3第二局部：行情跟市场状况4第三局部：咖啡屋的根本状况4第四局部：经营计划5第五局部：产物与效劳10第六局部：营销计划10第七局部：财务融资11第八局部：危险操纵12第一局部：兴办配景咖啡，在东方人的眼里是一种文化，在东方对于咖啡的传说有非常多，此中最受人们承认的一种是说法是：公元前500年的一天，一个埃塞俄比亚的牧羊人把羊群赶到一个生疏的所在放牧。在一个小山岗上，羊群吃了一种小树上的小红果，黄昏返来后，羊群在围栏中一掉常态，不像素日那样宁静温柔，征服宁静，而是高兴不已，燥动不安，厮打鸣叫，乃至是彻夜达旦地欢跃腾跃，主人原认为羊吃了什么草中毒了，多少次

2、起床打起灯火细看，但却见羊群容光焕发，活蹦乱跳，不像中毒痛苦悲伤的模样。翌日早上，牧羊人预备把羊群赶到另一个所在放牧，翻开围栏后，羊群舍命地往长有小红果的山上跑，牧羊人如何鞭打阻挡都杯水车薪，当牧羊人筋疲力尽之时，只好尾随羊群离开小山岗上。牧羊人见每只羊都争抢着去吃小红果，觉得非常惊奇，因而就采摘了一些小红果重复品味品味，发觉这种小红果甜中带有一些苦味。放牧返来，牧羊人觉得肉体无比高兴，一夜难以入眠，乃至想追随羊群手之舞之，足之蹈之地跳起来。小红果的奇妙感化非常快传开了，埃塞俄比亚的牧羊人到处采摘小红果品味，并拿到市场上出卖。厥后，这种小红果就展开成了当当代界最走红的咖啡豆饮料。公元前525年

3、，阿拉伯人就开场莳植咖啡了，阿拉伯地域也随之开场风行品味炒的咖啡豆子。公元890年，阿拉伯贩子把咖啡豆子贩卖到也门，也门人第一次把咖啡豆制成饮料。15世纪，咖啡传入欧洲、亚洲，又非常快入美洲。到18世纪，寰球寒带跟亚寒带地域普遍莳植咖啡，并成为天下三年夜饮料之一。咖啡每年贩卖量跃居三年夜饮料之首，是可可的3倍，茶叶的4倍。尽管天下上莳植咖啡的汗青已有2000多年。但中国莳植咖啡却只要多少百年的阅历，1884年，台湾省开场引种咖啡。20世纪初，华裔从马来西亚带回咖啡在海南省莳植。咖啡，被中国人看起来像是小资的一种货色，一个培养暴利行业的货色，然而假如能够有一个优雅温馨的咖啡屋来烘托咖啡的话，那么

4、咖啡不论是在中国依然在东方它都市是一种文化，如今，中国的社会上已有非常多咖啡馆、咖啡屋，然而对于黉舍外面，咖啡屋还不构成必定范围，事实上先生是寻求时髦跟文化的最要紧的潮水。咖啡，作为一种时髦跟文化非常多的年夜先生基本上需要的，在黉舍的咖啡屋跟同窗一同喝杯咖啡谈交心，是一种如许时髦跟浪漫的事。因而，咱们依照先生的这二心思，感受先生能够会成为咖啡的要紧花费者之一。又因为在咱们的黉舍不这么一个能够给先生供给咖啡时髦跟文化的场合，咱们决议兴办一个黉舍咖啡屋。第二局部：行情跟市场状况咖啡屋面向的群体包含:本校的先生,本校的教人员工,及其周边黉舍的先生跟教职工,抵达黉舍不雅赏看望的人士.此中先生为要紧花费

5、群体,但现阶段以年夜一、二的先生居多,花费认识不强.因而在停业初期,在不落低咖啡屋的档次,保障本钱支出的条件下,以及抵花费群体的花费程度及花费工具的思索,软饮料(如可乐),果汁,奶昔,冰淇淋,局部咖啡等价钱会恰当调低,利润率占本钱的50%,生果,拼盘,茶点类利润率占本钱的60%.但中高级次的花费品如红酒,鸡尾酒,品牌咖啡等,因落廉价钱会给人以作风,档次,及品质不高的错觉,因而依然社会的价钱定位以利润率占本钱的65%出卖。第三局部：咖啡屋的根本状况咖啡屋的称号：安琪咖啡屋咖啡屋的成破时刻：待定咖啡屋的启动资源：5万咖啡屋的经营所在:上海陆地年夜学咖啡屋的性子：由结业年夜先生注册的一个合资企业，红

6、利性企业咖啡屋的沿革：咖啡屋成破后要紧的经营工程是咖啡，等一段时刻的展开后其会附加一些先生便餐跟承接结业先生聚首及诞辰Party。咖啡屋的园地跟装潢：租赁黉舍闲暇的餐厅或商务楼闲暇房间，房间面积开端估量在90平方米阁下，其装潢必定要富有浪漫，优雅，温馨的感受。装潢实现后能够一次包容20-28人同时喝咖啡，别的设破包间两个，每个包间能够同时包容10人阁下开Party.咖啡屋内的座椅全体为优雅舒适的软座，普通两团体一个桌，咖啡屋年夜堂内设有一个收银台，跟一些音响装备，领有西式照明灯。咖啡屋的效劳理念：咖啡屋一直保持“主顾第一，员工第一，效劳第一的“三一理念，经过一些无效的办法招收一些效劳台立场精良

7、热忱的先生做咖啡屋的效劳员，能够增强主顾少数为先生的流量，在学院内打出先生咖啡屋的品牌，使它成为学院的一个先生要紧的休闲文娱的场合。咖啡屋的产物：咖啡屋内食物初期定位于中等价钱程度,因为思索到黉舍内多为年夜一、二先生,花费认识不是非常强,因而咱们在价钱方面会思索得较片面,多推出群众价钱的咖啡饮品;当黉舍逐步完美,先生花费认识增强时,逐步将咖啡屋的作风晋升到中高级次,添加高作风的花费产物,同时保障价位的均衡,在不落低咖啡屋作风的条件下只管满意种种档次的花费需。咖啡屋同时还会经营一些先生便餐，便餐以快，复杂为要紧特色，但同时保障契合年夜少数先生的口胃。第四局部：经营计划咖啡屋治理层散布：咖啡屋要紧

8、指导者是店长，店长上面指导五年夜部分。具体治理如上面图表：店长行政治理部分财务部分市场部分推销部分酒水效劳部分一、店长的要紧职责：店长担任综合协谐跟治理咖啡屋各部分之间的合作，对各个部分的任务进展监视，同时也承受个部分的监视，准时召开咖啡屋的决议集会，对咖啡屋的决议做出最初的决议。承受黉舍的监视，做好与黉舍的交换任务，活期向黉舍讲演咖啡屋的展开状况，支撑黉舍的治理任务。要紧任务内容：请求的任务。任务目的：指导各个部分把咖啡屋展开为黉舍一个要紧的先生教师休闲文娱场合之一。二、人员考察:从德(品格涵养),能(营业常识程度,翻新才能),勤(合作性,义务心,朝上进步性,规律性,缺勤性),绩(服务效力,

9、任务品质)四个方面临任务人员跟治理层进展公道公平的考察,为奖金等嘉奖轨制供给把柄。(1)对员工的考察，咱们将指定一套目标系统.比方对于员工任务立场,咱们将从奇迹心,朝上进步心,义务心跟真挚度等目标考察。每个目标下都有响应的多少个表示档次,每个档次有对应的分数。三、财务部分的要紧职责：检察,财务估算(包含现金估算,估算资产欠债,估算损益等)营业估算(包含贩卖营业,花费,制作费,产物本钱,营业本钱,推销等)。一履行严厉的财务轨制：实现损益操纵的手腕是经过周报表跟月报表上的科目考核.考核内容包含贩卖额,主顾数,主顾均匀花费数量,现金超收或缺乏,收银机的操纵过错,盈余,其余营业工程,食物质料的价钱,记

10、时任务人员的人为,电费,煤气费,水脚等。周报表跟月报表所反应的损益状况是由天天跟每小时实践数据累积起来的,记载数据差别意有任何年夜的偏差:二营业支出计划:1.断定上座率跟招待人数。2.确认人均花费。3.体例营业支出计划：(三)财务部治理目的:寻求利润最年夜化,投资目的最年夜化,满意外部方面的好处。四人员调配：部长一名，管帐一名，出纳两名。五凭据与记载的请求：1.种种收付营业都要有正当的手续,完整的原始凭据作为依照。2.种种支出的原始凭据一概要复写,从差别的渠道汇到财会部分进展核查。3.种种支出都要依照原始凭据填写有关报销票据(如:依照购置文具的发票,收条填写报销单.报销票据收拾成册便于查帐跟月

11、,季,年度清点,审计)。4.收付凭据要活期装订,派专人保存。5.种种收付营业要实时,精确记载。四、市场部分的要紧职责：担任咖啡屋的产物宣扬,促销以及增进咖啡屋与花费主体主顾群体之间的联络。它的任务直截了当或直接关联着咖啡屋的抽象及客流,贩卖状况,是个主要的部分。一市场部人员设置及职责：1、设部长一名，部长的要紧职责：帮助咖啡屋实现贩卖经营目的,督导员工任务;作好各部分的相同任务;对主人对餐厅效劳跟食物的评估实时进展研讨,调剂响应答策,以便为主人供给精良的花费情况;推行贩卖,依照市场状况与差别时代的需要,构造探讨制订贩卖计划,有特征的食物及气节饮品的推行计划;参加例会,与各部分树破精良的相同关联

12、,相互合作,共同,保障营业任务顺遂进展。2、成员两名，要紧职责：担任种种宣扬海报的计划,绘画,为种种促销运动出策划策;实时搜集客户考察表并加以统计;进展网页的维修任务,并实时更新网页内容。二市场部分任务范畴：市场部的任务包含公关跟宣扬两方面的任务。公关的本能机能是为咖啡屋营建一个有利的经营情况,保障咖啡屋的抽象,从而增进产物的贩卖.它的任务包含：经过有利宣扬与有关年夜众树破精良关联,树破咖啡屋精良抽象;处置好与竞争敌手的关联;树破主人档案,对常客及会员请求较细致的材料,弄清主人的喜好,习惯等,保障主人称心;普遍搜集主人对部分的经营效劳看法;与外单元普遍联络,与外单元或团体签署花费优惠等合约。宣

13、扬的本能机能是经过种种手腕宣扬咖啡屋抽象,增进营销,扩展客流.它的任务包含:树破咖啡屋的网页并不时更新网页内容,网页的内容包含对咖啡屋的引见,对种种风情的咖啡的零碎引见,引见咖啡屋的种种产物,凸起咖啡屋的作风,宣扬咖啡屋近期静态,共同进展促销宣扬计划;在各个时代计划与制订种种响应的促销宣扬办法,如在节日时举行种种应节运动,在旺季筹划举行竞赛,有奖促销,价钱促销等,在响应时节为推出的气节食物进展宣扬,并在每次宣扬之后做出阅历总结;担任种种传单,横幅,海报的计划,绘画及张贴,派发;要实时更新告白宣扬品及店内的音乐。五、推销部分的要紧职责：咖啡屋推销部系咖啡屋上司部分之一,受咖啡屋治理,担任咖啡屋一

14、切食物质料,经营物品的推销,验收、进出物品的记载等任务,是咖啡屋畸形经营弗成短少的主要构成局部。(一)推销部人员设置及职责：1、设部长一名，部长的要紧职责：部长作为推销部的直截了当指导者,义务严重,任务不容有掉,其要紧担任对下发的推销清单的待购物品的近期贩卖状况进展充沛理解,熟习待购物资近期的市场需要并较精确地猜测一段时刻内(普通为半个月)的需要量,具体看待购物品的待购数量进展猜测记载,作出价钱估算,并将所需款子向咖啡屋财务部报告以获得推销经费.别的,部长有义务治理好本部人员的任务,同时增强本部与其余各部分的相同任务.2、推销员两名，要紧职责：推销员要紧担任外出推销,包含进展市场考察,抉择适宜

15、的供给商,与供给商进展谈价,签署交易条约并担任货物在运输进程中的平安.推销是咖啡屋资金向外流淌的要紧道路,推销人员的素养上下直截了当妨碍到经营本钱能否最优,因而推销人员必需经过一致培训,具有以下素养:有较丰厚的商品常识;控制市场信息,有贸易敏锐性跟习惯性;熟习本店状况;脑筋苏醒,擅长思索,擅长洽商价钱;理解需要意向及价钱变更。2、记载员一名，要紧职责：担任记载推销部物资跟资金的进出状况,记载员必需具体记载物资的称号,规格,数量,进货日期,推销经费数量,支出数量,余额等,以便月末进展核查。(二)推销任务流程：推销部接到需要推销的物资清单后,由部长担任看待购物品的数量跟价钱作出估算,并将估算款单递

16、交财务部请求购物经费,并由记载员记载在当月进出单上,供月末核查,推销经费将交给推销员外出推销物资,物资推销实现后,由本部分对物资进展验开清点并具体记载。(三)推销部推销原那么：老实取信.在推销进程中要老实取信,信守条约,保障条约的正当性,严正性,无效性,更好地发扬经营条约在经营中的感化,树破精良抽象,和谐好咖啡屋与各有关群体之间的相互关联。以需待进.确实是依照市场需要状况来决议进货,避免自觉推销形成商品积存,资金周转不顺.推销渠道稳而多。如确保进货实时疏通,商品种类丰厚多样。推销部必需广开渠道,树破牢固进货渠道跟牢固购货营业关联,如此有利于相互信任支撑及落低本钱。因为相互理解状况,易于契合进货

17、请求,同时能够增加人员推销,浪费用度;另一方面,在保持牢固进货渠道的同时,要留意开拓新的进货点以保持进货渠道多样化,从而避免种种危险带来的侵害。(四)推销治理跟办法：推销计划：推销之前编完具体的推销计划或需货单。其体例必需树破在理解市场需要跟商品货源状况的根底上。联合商品库存静态,分不提出具体品名,规格,品质,数量,进货日期,最初一致均衡后决议推销种类跟数量。验收治理：推销后的验收也是治理的主要环节,有了它能够避免财富丧掉,增加跟毁灭事变的发作。记载员必需控制好验收这一关,照实具体地作好记载,并跟推销员作好验货任务。六、酒水效劳部分的要紧职责：酒水效劳部作为咖啡屋的主要构成局部,它的目的是向同

18、窗们和教师供给以种种饮料为代表的无形产物,并供给满意主顾需要的,恰如其分的效劳,增收节支,开源节省,为咖啡屋树破精良的社会抽象。(一)酒水效劳部分人员设置及职责：1、设部长一名，部长的要紧职责：掌管片面任务,确保义务顺遂实现;确保酒水的畸形供给;考核酒水推销计划,兼顾筹划跟断定酒水推销内容;反省购进酒水的品质,对酒水的推销请求跟品质有指导义务;教导推销员跟效劳员法例法那么,抓好其思维;营业培训任务,展开文化规矩教导。2、效劳员5名，要紧职责：欢迎主人,引客入座,款待主人;供给酒水食物,为主人供给热忱优质效劳;结账;清算台面,做好卫生任务;按规那么开启票据,保存好以做核查.3、酒水设置员两名,要

19、紧职责：畸形供给主顾的咖啡，同时能够熟记场来主顾的口胃。二酒水的存储量：规范存储量=日需要量*活期推销距离天数+保险存储量(规范存储量是一种酒水在库房中存储的最高存量)酒水需购量=规范存储量-现存量+日需要量*发货天数最低存储量=日需要量*发货天数+保险存储量第五局部：产物跟效劳学院“回归咖啡屋是以咖啡为要紧效劳产物，附加先生便餐跟结业生聚首等一系列效劳为主的效劳性构造机构。该咖啡屋的效劳理念是：“主顾第一，员工第一，效劳第一。咖啡屋的效劳时刻是跟黉舍的熄灯时刻轨制相分歧的，如此是为了能够更好的支撑黉舍的任务。咖啡屋24小时会有值班人员在岗，要紧是爱护咖啡屋内财富平安跟承受主顾的看法。咱们设有

20、主顾看法箱跟主顾看法，同时每个咖啡桌都有一本主顾看法薄，主顾能够对咱们的效劳跟产物提出珍贵看法跟批判。别的咱们还设有一部预定，主顾能够经过预定此效劳只对高朋主顾运用。第六局部：营销计划为了让更多的主顾能够更好的理解跟承认咱们的产物跟效劳，咱们制订了如下营销计划：1、 在黉舍跟医药学院进展传单发放，让在校的每个先生理解跟明白咖啡屋的产物跟效劳。2、 对于各部系的运动赐与资助，让同窗们感受到咖啡屋跟他们是一家人，促使先生更多的到咖啡屋花费。3、 在节沐日举行一些互动运动，让主顾与咖啡屋融为一家，愈加承认咖啡屋的产物跟效劳。4、 树破会员卡跟高朋卡也是咱们咖啡屋的一种营销战略，在停业的第一个周但凡前

21、20位到咖啡屋花费的主顾，赐与收费操持高朋卡一张。5、 特性化效劳，在桌上放一些宣扬品，内容是对于咖啡的常识、故事等，一方为多位一同来的花费者装备专门的解说人员。假如他们感兴味，能够向他们引见种种咖啡的称号、来源等相干常识，也能够让其参加咖啡的制进程。6、 事情营销，先生派对、念书运动，联络黉舍的先生会构造，进行一些沙龙派对、念书运动，还是有利于晋升档次，吸引先生和教师花费。7、 机遇成熟的时分，也能够举行一个以“咖啡跟生涯为主题的征文运动。对于好的征文赐与物资跟肉体嘉奖。8、 在时刻上给及优惠，但凡在周一至周五12点之前花费的主顾，可享用必定的优惠。9、 对于教师咱们会赐与更多的优惠，比方：

22、会员卡变为高朋卡的积分能够落高等。10、 但凡一周内涵本店花费六次以上的主顾，咱们会赠予精巧礼物一份。第七局部：财务融资为了能够更好的经营咖啡屋，合资人各个出相称的资金，不敷的资金经过对外假贷。第一次咖啡屋的开端树破需要到位资金5万，由各个合资人出资5000元。各占咖啡屋总资产的5%，残余的局部以咖啡屋的名义对外假贷。第二次咖啡屋需要到位资金，完整以咖啡屋的名义对外假贷。第三次需要到位资金，也是咖啡屋最初的预备，一切资金由合资人全体出资，按人均匀承当。一切融资资金全体用来对咖啡屋的树破跟装备的购置。估计咖啡屋停业后第二个月就会有红利，一切红利在未还清对外假贷前，各个合资人不得参加分利。估算一切

23、的对外假贷在610月内还清。但凡从咖啡屋的树破就开场参加资金融资的，都领有对咖啡屋的决议权。因为咖啡屋在黉舍同时由先生经营，因而它参加税务交纳。第八局部：危险操纵对于咖啡屋的树破、装潢跟最初的经营能够会碰到的危险咱们做了如下的猜测：1、 因为咱们是租赁黉舍的房间，因而在树破方面咱们存在的独一危险是，寻不到合适咱们的房间租赁，咱们的操纵方法是思索学院的屋子。2、 再装潢方面能够会有资金不到位的危险，咱们的操纵方法是尽能够的不会让咱们手中的资金中缀，一旦中缀，咱们会实时向银前进展存款。3、 对于咖啡机跟咖啡质料的购置，咱们会经心抉择，防备购置的伪劣产物，招致主顾遭到侵害，假如呈现相似状况，那么咱们的操纵方法确实是中缀与其供给商的合作，并追查其执法义务。4、 在经营时代能够会碰到主顾的赞扬或看法，对于咱们的错，咱们会踊跃向主顾抱歉，并对遭到丧掉的主顾赐与经济的弥补。尽最鼎力气挽回咱们的主顾。