《商业计划书》冻干食品商业计划书.pdf

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1、“冻干”食品种植、加工生产基地建设项目 商业计划书 1“冻干”食品种植、加工生产基地建设项目 商业计划书 “冻干”食品种植、加工生产基地建设项目 商业计划书 项目单位： 法人代表： 联系地址： 移动电话： 编制人： QQ 304508488 保 密 须 知 本商业计划书属商业机密， 所有权属于某某公司某某公司其所涉及的内容和资料只限于已签署投资意向的投资者使用。收到本书后，收件人应即刻确认，并遵守以下的规定： 1.若收件人不希望涉足本计划书所述项目，请按上述地址，尽快将本计划书完整退回； 2.在没有取得某某公司某某公司的书面同意前， 收件人不得将商业计划书全部或部分内容予以复制、传递给他人、影

2、印、泄露或散布给他人； 3.应该像对待贵公司的机密资料一样的态度对待本商业计划书所提供的所有机密资料。 编制日期：2011 年 3 月 “冻干”食品种植、加工生产基地建设项目 商业计划书 2目录 第一章 摘要.4 一、项目名称.4 二、项目单位.4 三、融资简介.4 四、项目背景.4 第二章 公司概况.6 一、公司简介.6 二、公司宗旨.6 三、公司使命.7 四、企业文化.8 第三章 产品服务.9 一、产品介绍.9 二、项目建设必要性.10 三、产品特点.12 四、生产工艺.13 五、设备选择.18 六、项目竞争战略分析.20 第四章 投资环境.25 第五章 企业管理.29 一、组织结构.29

3、 二、公司管理理念.30 三、公司管理.32 四、公司管理机制.34 第六章 行业市场.38 一、市场现状.38 二、市场分析.40 三、市场展望.40 四、竞争分析.43 第七章 市场营销.44 一、营销策略.44 二、定价策略.45 三、营销理念.45 四、营销管理.46 五、广告策略.47 第八章 财务概况.49 一、财务管理.49 二、财务评估依据.52 三、资金筹措.52 四、资金的使用.52 五、财务分析.53 六、利能力分析.55 七、财务生存能力分析.56 “冻干”食品种植、加工生产基地建设项目 商业计划书 3八、偿债能力分析.56 九、财务指标.56 十、分析结论.60 第九

4、章 风险分析.61 一、管理风险.61 二、财务风险.61 三、投资风险.62 四、外汇风险.63 五、市场风险.65 六、其它不可抗拒的风险.66 第十章 投资的退出.67 一、资金退出.67 第十一章 结论.70 “冻干”食品种植、加工生产基地建设项目 商业计划书 4第一章第一章 摘要摘要 一、项目名称 一、项目名称 “冻干”食品种植、加工生产基地建设项目 二、项目单位二、项目单位 某某公司 三、融资简介 三、融资简介 总投资 6800 万元人民币 融 资 5800 万元人民币 自 筹 1000 万元人民币 合作期 5 年 年利率 7.5%（以双方约定为准） 四、项目背景 四、项目背景 我

5、国是世界上荒漠化危害最严重的国家之一，全国荒漠化面积168.9 万平方公里，占国土面积的 17.6%。鄂尔多斯市属我国沙漠化最严重的地区之一，为遏制生态恶化，发展绿色生态型种植业，实现国家西部大开发和“退耕还林还草”生态保护工程的战略目标，发展绿色蔬菜种植、加工产业，某某公司经过几年攻关，反复实验，开发出以蔬菜为原料加工真空冻干蔬菜的绿色产业项目。 该项目是内蒙古“冻干”食品种植、加工生产基地建设项目 商业计划书 5是集蔬菜种植、蔬菜加工、真空冻干蔬菜、肉类生产流通的产业一体化综合项目， 可获得生态的良性循环和企业与当地农民经济的可持续发展，具有开发的超前性和生态治理及可持续发展的里程碑意义。

6、 当前世界食品工业的发展有三大趋势： 随着全球生态环境日益恶化，无污染的绿色食品越来越受到人们的欢迎，因而生产绿色食品成了食品工业发展的主要趋势；随着人们的生活节奏日益加快，人们对饮食用餐越来越要求快捷， 因而生产方便食品成了食品工业发展的另一趋势；随着人们的高血脂、高血压、糖尿病、心脑血管疾病的发病率不断上升，人们对改变不合理的饮食结构的愿望越来越强，因而生产低热量、低脂肪的保健食品成了食品工业发展的又一重要趋势。冻干技术能很好地吻合“绿色食品”、“方便食品”、“保健食品”的三大发展趋势。我们应该积极适应消费者这一巨大市场需求，积极发展冻干食品工业。 真空冷冻干燥食品是采用国际上先进的食品加

7、工技术,将新鲜蔬菜、水果、土特产等食品速冻干燥而制成的干制品,具有保持原有食品色、香、味、营养成分和形状不变等优点, 复水性好、保存期长,广泛应用于航天、军用及野外作业等方面,被国家列为今后重点发展的六大食品加工业。 “冻干”食品种植、加工生产基地建设项目 商业计划书 6第二章 公司概况 一、公司简介 第二章 公司概况 一、公司简介 某某责任公司是一家私营所有制企业，2009 年 11 月份经工商部门注册。伴随着我国加入 WTO，机遇与挑战并存。某某某某有限责任公司紧紧抓住千载难逢的机遇，在巩固 和营建国内销售网络的同时不断的拓宽国际市场， 积极的参与国际市 场竞争，在国际市场一展身姿。在中国

8、新经济角逐刚刚拉开帷幕的2010 年，某某有限责任公司表现出了卓越的发展，从提升管理水平、经营品牌、开发新产品等诸多方面都实现了既定的目标。 放眼未来，融入中国经济发展浪潮之中的某某有限责任公司，将锁定“做大做强”的目标，凭借雄厚的经济实力和先进的经营理念，追求立足国内，走向世界的目标，打造肉牛品牌，创造明日辉煌。 二、公司宗旨 二、公司宗旨 公司自创业初就确立铁的宗旨， “以人为本”奠定项目人才文化基础，严格员工素质，提高团队超前性的开发精神与观念，注重对人才的培养与使用。 公司的人力资源政策主要是不断创造出 “事业留人，待遇留人， 感情留人” 的亲情化企业的氛围， 让员工与项目同步成长，让

9、员工在公司找到“成就感” 、 “家园感” 。 以诚信建设为基础，在前进中求发展。构建和谐社会、必须以诚信建设为基础，只有诚信建设加强了，诚信共识形成了，和谐与项目“冻干”食品种植、加工生产基地建设项目 商业计划书 7理念才能形成。 三、公司使命 三、公司使命 在我们创建事业之际，企业面临着一个严峻的问题，就是应当如何去发展企业与管理企业。企业的生存与发展之路，必然要优化企业的文化核心。 公司自创业初始就确立了“以人为本”的战略思路，和共筑“诚信长城”的诚信理念，警示公司诚信为本、立人、立企。人无信不立、企无信不盛、企无信不兴，诚信是一种力量，一种无形的巨大财富，精神食粮，企业需要诚信，它代表品

10、牌的竞争力，公司需要诚信，它代表着道德观念。 诚信是我们的信念、智慧、生生不息的企业精神。 目前，公司正处于项目建设的发展阶段，公司正在努力加强企业文化价值观，让“为企业做出奉献的团队、员工成为主体的价值观” ，积极推行 “从激励机制为核心” 的职业经理人制度， 员工薪酬效益化、上层建筑忠实化、基层队伍勇士化、独特管理科学化、人生观念事业化、企业文化务实化。公司企业文化的最优之处就是自我做起，实事求是，真心实干，求奉献为事业，树立从外到内、由内到外的全新形象工程。 寻求为创新去奋斗，企业的文化精神在公司大到发展战略，小到工作艺术都在不断进行创新。 我们应当相信转变性与大胆性的决策是企业突破性发

11、展的关键。这就是说：企业必须永无止境，永不间断地“冻干”食品种植、加工生产基地建设项目 商业计划书 8进行创新，创新是唯一的生存与发展之路。我们首先要加快业务知识学习，不断去总结去探讨去创新，以国际、国内先进的企业文化为中心，侧重边学边干边创新，要善于在复杂事务中保持清醒头脑，每天努力做好自己的工作，每天都提高自己文化素质的修养。统一认识、统一目标、统一行动，要在前进中求发展。 四、企业文化 四、企业文化 公司理念：以人为本，诚信务实， 果断决策，开拓进取； 经营理念：质量至上，开发创新， 互动多赢，共生共兴； 营销理念：以用户利益为根本，零距离服务于用户。 发展理念：创新务实超越自我，追求卓

12、越； 以质量占领市场，以品种开拓市场 人才战略：以人为本，诚信务实，高效协作，人尽其用； 服务理念：客户的满意，我们的追求。 “冻干”食品种植、加工生产基地建设项目 商业计划书 9第三章第三章 产品服务产品服务 一、产品介绍 一、产品介绍 冻干食品是真空冷冻干燥食品的简称，也称 FD 食品。由于冻干这一特殊处理过程， 因而可以最大限度地保持了原新鲜食品的色香味及营养成分、外观形状等；此外冻干产品无须防腐剂就可在常温下保存 5 年以上，且成品重量轻，便于携带和运输，是加工旅游、休闲、方便食品绝好的方法。 冻干食品， 这一被誉为航天员食品的昔日贵族，如今悄然进入了人们的生活。 超市里，色彩纷呈的冻

13、干绿色水果片、冻干方便速溶汤、冻干脱水海鲜、蔬菜等等，随处可见。可采用冻干技术加工的农产品品种理论上有数百种之多，但由于受各种因素的限制真正被市场所接受的品种却比较有限， 而且绝大多数品种的市场均在国外。目前我国出口的大宗品种有：双孢磨菇、绿芦笋、红甜椒、青甜椒、甜玉米、草莓、小香葱、胡萝卜、牛肉丁、虾仁等。 “冻干”食品种植、加工生产基地建设项目 商业计划书 10二、项目建设必要性 二、项目建设必要性 1、项目的实施是农村产业化调整的需要 鄂尔多斯市是农业大市，农业种植有着悠久的历史。全市农作物播种面积 1424.4 万亩，农作物产量 361.4 万吨。其中粮食作物种植面积 1058.04

14、万亩，产量 350 万吨，粮食作物产量约占全区总产量的1/4。随着粮食生产的连续丰收，农业结构不合理，尤其是种植业生产的结构性矛盾日益突出。部分农产品质量不优，效益不高的问题越来越严重。农产品出现了卖难和大量积压的情况，这不仅造成了社会浪费， 增加了财政负担， 也影响了农产品的竞争力和农民收入的提高。因此，农业结构，特别是种植业和加工业结构的调整，已成为发展鄂尔多斯市农业和农村经济的当务之急。为此，1996 年-2003 年鄂尔多斯市政府陆续发布了关于全面实施农村经济产业化战略的决定 、西部大开发工程实施规划纲要及2003-2005 年工业经济发展指“冻干”食品种植、加工生产基地建设项目 商业

15、计划书 11导意见并明确做出了“全面实施农村经济产业化战略的决定” ，提出把农副产品加工业作为重点发展行业，在农村大力发展种植业。发展蔬菜蔬菜等绿色加工产业，对农业的快速发展具有重要的推动作用。本项目的实施，对引导农民以市场为导向，调整农业产品和品种结构具有积极的意义。 2、项目的实施是提高农牧民收入的需要 受当地自然环境的影响，鄂尔多斯沙地的农牧民生活相对较贫困。某某公司向种植户免费提供蔬菜种籽和技术服务，为当地农牧民提供了一条致富渠道。按早、中、晚三个品种阶段收购，亩产蔬菜5000 公斤，每公斤 0.24 元收购，农牧民每亩效益可达 1200 元，比种植常规蔬菜增收 1/3。可带动近 8

16、千农民致富。种植蔬菜后，当地生态环境将获得极大的改善，良好的生态环境有利于经济的发展。有利于贫困地区的农牧民早日脱贫致富， 项目的实施是提高农牧民收入的需要。 “冻干”食品种植、加工生产基地建设项目 商业计划书 123、项目的实施是公司发展的需要 通过开发蔬菜资源，可以和内蒙古蔬菜加工产业链条配套衔接，促进蔬菜产业和加工业的发展，为公司提供“绿色、天然、无污染、高营养”的优质蔬菜资源，打响“某某”绿色蔬菜和“某某”绿色真空冻干蔬菜品牌，扩大企业出口创汇能力。可以使某某公司以此为契机，实现高起点，跨跃式的大发展，更好地推动鄂尔多斯市乃至内蒙古的经济发展和社会进步。 4、项目的实施有助于推动产业化

17、进程的发展 实施“公司+基地+农户”的产业化组织模式。蔬菜加工企业作为产业化的龙头，负责蔬菜的精深加工和市场经营，对广大种植户开展产前、 产中、 产后的跟踪服务， 签订长期订单； 农户作为蔬菜生产者，在企业的指导下，搞好基地建设，生产出符合企业生产要求的原料。企业与农户间结成紧密的产销利益共同体，避免产销脱节，从而实现农产品的浓缩增值，加快农业产业化进程。企业发展使结构调整、产品升级和营销网络拓宽的步伐加快，使地方资源得到有效配置，促进地方经济的可持续发展。增加新的经济增长点，提高地方财政收入具有十分重要意义。 三、产品特点 三、产品特点 冻干食品是由食品通过冷冻干燥方法而得。 干制的作用在于

18、将食品中的水份减少，提高食品中可溶性物质的浓度，从而降低水分活度到足以控制微生物活动的程度，同时，食品本身所含酶的活性也受到“冻干”食品种植、加工生产基地建设项目 商业计划书 13抑制，使产品能够长期保存。 冻干食品同用其他方式生产的脱水食品相比， 具有许多不可比拟的优点，主要表现在： 1、营养成份基本不变； 2、形态基本不变； 3、色泽基本不变； 4、固态物的质量基本不损失； 5、复水性极佳、食用方便； 6、保存方便，保存期长； 7、冻干食品是真正的绿色食品。 以冻干果蔬为例，它选用的原料都是绿色无公害果蔬，在整个产品的制造过程中不需要添加任何添加剂， 制成后保存时也不需要添加防腐剂，因此，

19、该类食品是真正意义上的绿色食品。 四、生产工艺 四、生产工艺 （1）冻干技术原理 冻干是从冻结的物料产品中去除水分的过程， 它分为真空冷冻干燥和常压冷冻干燥二种， 由于一些条件限制目前采用的是真空冷冻干燥。冻干目的是保留产品的完整的生物和化学结构及其活性。象其它许多的技术步骤，一种冻干的类型被称做升华，是自然发生的。升华指的是溶剂，比如水，象干冰一样，直接从固态变为气态的过程。传统的干燥会引起材料皱缩， 破坏细胞。 这种情况将不会发生在冻干里，“冻干”食品种植、加工生产基地建设项目 商业计划书 14因为固体构成被在其位置上的坚冰支撑着。在冰升华时，它会留下孔隙在干燥的剩余物质里。 冻干过程分为

20、冷冻、升华、解析干燥三个阶段，每一个阶段都有相应的要求，不同的物料其要求各不相同，各阶段工艺设计及控制手段的差异直接关系冻干产品的质量和冻干设备的性能。 1冷冻阶段 冷冻干燥首先要把原料进行冻结，使原料中的水变成冰，为下阶段的升华做好准备。冻结温度的高低及冻结速度是控制目的，温度要达到物料的冻结点以下，不同的物料其冻结点各不相同。冻结速度的“冻干”食品种植、加工生产基地建设项目 商业计划书 15快慢直接关系到物料中冰晶颗粒的大小， 冰晶颗粒的大小对固态物料的结构及升华速率有直接关联。一般情况下，要求 1-3 小时完成物料的冻结，进入升华阶段。 2升华阶段 升华干燥是冷冻干燥的主要过程， 其目的

21、是将物料中的冰全部汽化移走，整个过程中不允许冰出现溶化，否则便告冻干失败。升华的二个基本条件：一是保证冰不溶化；二是冰周围的水蒸汽必须低于610 帕（正确的说法应是低于物料冻结点的饱和蒸汽压） 。升华干燥一方面要不断移走水蒸汽，使水蒸汽压低于要求的饱和蒸汽压，另一方面为加快干燥速度，要连续不断地提供维持升华所需的热量，这便需要对水蒸气压和供热温度进行最优化控制，以保证升华干燥能快速、低能耗完成。 3解析干燥 物料中所有的冰晶升华干燥后，物料内留下许多空穴，但物料的基质内还留有残余的未冻结水分 （它们以结合水和玻璃态形式存在） 。解析干燥就是要把残余的未冻结水分除去，最终得到干燥物料。 （2）冻

22、干工艺 国外的冻干技术发展较早，如丹麦和日本。而我国在很长一段时间内由于厂家制造冻干机技术水平所限，真空冻干机是非标准设备，在尚处于发展初期。国内众多的食品冻干机（不管是进口还是国产）其品质参差不齐，冻干品产量质量及能耗各说己见，有些甚至把落后的工艺手段吹嘘成国际先进水平，其科学态度极不严肃。冻干机涉及“冻干”食品种植、加工生产基地建设项目 商业计划书 16真空、制冷、热工、微机等技术领域，它是把速冻、制冷、真空、热工、自控等工艺过程有机结合的一个整体，采用的工艺过程不同、其各工艺过程结合的不同，都关系到冻干机的性能。但不管怎样，只要冻干品质量好、产量高、设备能耗低（水电汽） 、自动化程度高（

23、操作简便：从物料放入按钮开机，速冻真空升华干燥一气呵成，提示冻干完成后关机出料） 、设备可靠性高、维护成本低且方便，用户认可，就可以认为是好设备。 我公司采用国内市场上最先进的设备， 该设备几年前便完成项目攻关，取得国家级专利，投入到产业化生产，并经过生产实践检验，性能稳定，且吸收了国外冻干工艺的先进技术，优于国内其他同类设备。 冻干过程：速冻（时间快慢对冻干品质量有影响，1 至 3 小时完成）- 抽真空至一定的工作点（时间 5 至 40 分钟）- 升华干燥（按工艺曲线加热、保持真空度，此阶段最复杂，时间最长）- 冻干结束（判断冻干结束点）- 出料 1速冻 原料经过挑选、漂洗、整形、放盘等前几

24、道工艺后，便可以进入冻干阶段。冻干的第一步必须对冻干物料进行速冻，把放了物料的料盘置于冻干机中进行速冻（有的冻干机不带速冻功能，要另配速冻机） 。速冻工艺有几种，我方设备主要采用真空制冷法：利用抽真空使物料中水分蒸发带走热量，冷却物料达到制冷目的。不管采取何种方式， 都应该保证物料在基本不变形的前提下在规定时间内冻结到一“冻干”食品种植、加工生产基地建设项目 商业计划书 17定的温度。 2真空保持 为保证物料中的冰不溶化而直接汽化（升华） ，并不断移走汽体，保证升华正常进行， 必须使箱内真空度低于某一温度下冰的饱和蒸汽压（610pa 以下） 。真空度的保持所用的装置有：多级蒸汽喷射泵，罗茨泵+

25、水环泵，冷阱+罗茨泵+水环泵，冷阱+罗茨泵+滑片泵，冷阱+滑片泵。 采用冷阱是为了捕捉水汽，降低真空泵的负荷，设计合理的冷阱基本不会导致真空泵失效，能耗也低，不过对制冷系统、冷阱的设计要求较严。 3加热方式 随着冰不断升华汽体的移走， 也带走物料的热量， 使物料温度 （冰温）持续走低，从而引起冰的饱和蒸汽压降低，升华速度放慢。为保持一定的升华速率，就必须不断给物料补充热量。热量补充太少会降低升华速率， 热量补充太快会引起冰的溶化， 导致物料塌陷冻干失败。加热方式有以下几种: 微波加热法； 接触加热法； 辐射加热法； 接触、辐射混合加热法。 接触加热法，辐射加热法，和接触，辐射混合加热法三种方法

26、都利用加热搁板进行，其加热介质有蒸汽油、424 介质，而油、424 介质既可当加热介质又可以做制冷媒体（速冻时） 。 4自控系统 由于冻干过程较复杂，且工作状态范围较窄，稍有不慎便会造成“冻干”食品种植、加工生产基地建设项目 商业计划书 18冻干品质量下降，因此要求采用自控系统。冻干机自控系统设计要求操作简便，从物料放入按钮开机，速冻真空升华干燥一气呵成，提示冻干完成后关机出料。有关的温度、压力控制点要精心选择、合理控制，速冻、真空保持、加热的关联应控制恰当，针对不同的物料设置工艺曲线。 五、设备选择 五、设备选择 （1） 设备选择原则 生产设备须与所生产食品相适应，并按工艺流程合理布局，便于

27、操作，拆卸清洗，消毒及灭菌。 设备及管道的材质应与物料不起化学反应， 凡食品直接接触的设备表面均需光洁、平整、易清洗、耐腐蚀、不吸附，不污染所加工的物料。 设备的转动及管道系统要密封良好，防止润滑油、冷却剂等对“冻干”食品种植、加工生产基地建设项目 商业计划书 19食品的污染。 用于生产和检验的仪器、衡器、量具等应经计量检定，并作定期检查，凡精度不能保证产品质量的仪表、仪器、量具不得用于生产和检验。 （2） 主要设备选型 项目生产所需关键设备由日本引进， 其余配套设备由国内或其他国家选购。主要设备详见设备一览表。 主要设备一览表主要设备一览表 序号 名称 规格型号 单 位 数 量 备注 1 F

28、D 干燥仓 直径 2300128500 台 英国 2 捕水器罐 直径 23006300 台 英国 3 加热板 575057522 件 日本 4 油回转真空泵 P450 台 日本 5 机械外压真空泵 Pd2500 台 日本 6 干燥式真空泵 Ft4-450 台 日本 7 真空自动切换阀 Laac03r1/2 套 日本 8 冷冻机组 S8-17-132d 台 美国 9 冷冻机组 Sf8zf8-12.5 台 美国 10 中阀冷却器 Zzq-1000 台 美国 11 立式冷凝器 LNA200 台 美国 12 贮氟器 WCA-3300 台 美国 13 冷媒循环泵 IH95-90-160 台 日本 14

29、冷媒输送泵 80FS4K515 台 日本 15 冷媒回收泵 50PD51.5 台 日本 16 融冰泵 80FS2E57.5 台 日本 17 板式换热器 台 日本 18 热媒循环泵 80PS4K511 台 日本 19 热媒调控阀 SKD62、PS-12 套 日本 20 FD 操作盘 REX-P250FSR 台 日本 21 电控制箱 CH12-22 台 日本 22 电磁阀 AB41-04-8-V 套 日本 23 记录仪 台 日本 24 预冻库 150004800 套 丹麦 25 运料系统 套 英国 “冻干”食品种植、加工生产基地建设项目 商业计划书 2026 联结、切换器 套 日本 27 去湿器

30、台 丹麦 28 蔬菜前后处理机 SSZ-187 台 德国 29 多功能切菜机 HAS-10 台 日本 30 平动筛选机 SUS304 台 德国 31 金属探测器 台 日本 32 阻极化料库 GH16-4 套 日本 六、项目竞争战略分析 六、项目竞争战略分析 （一）项目之波特分析 （一）项目之波特分析 在逐步完善的市场经济条件下， 项目经营者面临着一系列的外部威胁和机会：新进入者的威胁、供应商的要价能力、现有竞争者之间的对抗、消费者还价能力、替代产品或服务威胁。企业只有加强自身能力才能对付新的进入者、供应商、现有竞争者、消费者、替代产品或服务带来的诸多问题， 并改变企业与其他竞争者之间的竞争对比

31、力量。对于竞争环境日益激烈的项目来说，尽快确定并选择适宜的竞争战略乃是迫切需要解决的重大问题。 这五种基本力量的状况以及综合强度，决定着行业竞争的激烈程度，从而决定着行业中获利的最终潜力。见下图波特模型。 “冻干”食品种植、加工生产基地建设项目 商业计划书 21 波特基本竞争战略是理论界和企业界所熟知的竞争战略， 是由著名战略管理学教授提出的，赢得竞争优势有三种最一般的竞争战略，又称“通用战略” ，即成本领先战略、差异化战略、集中（专一）战略。企业必须从这三种战略中选择一种，作为其主导战略。要么把成本控制到比竞争者更低的程度； 要么在企业产品和服务中形成与众不同的特色，让顾客感觉到公司提供了比

32、其他竞争者更多的价值；要么企业致力于服务于某一特定的市场细分、 某一特定的产品种类或某一特定的地理范围。波特的三种基本竞争战略理论的发展完备，广泛地应用于一般产业的分析中，为决策者进行产品定位、实现利润最大化和提高竞争地位提供了清晰的指导。波特战略中的“企业”被定义为“相关经济活动的集合体” 。波特认为，企业只有在其经营领域内选择上述三种战略的一种，企业才能发展，才能在竞争中获胜。 波特竞争战略对项目战略管理的启示： “冻干”食品种植、加工生产基地建设项目 商业计划书 22 从波特竞争战略中，可以发现其基本观点：企业战略的关键是确立竞争优势。如何确立和发展竞争优势，则需要对 SWOT（优势、劣

33、势、机会、威胁）进行组合分析，把握环境变化的趋势，掌握机会，避开威胁，发挥优势弥补劣势，即未来最佳经营范畴和战略就是外部环境变化所出现的机会和企业本身优势之间形成交集。 对于项目战略管理而言， 根据波特竞争战略， 每个项目管理者必须把握多变的环境，根据自身的特点，确定战略目标和方向、自己的竞争优势，如果还死守固有、僵化的管理模式，在激烈的市场竞争中将会被淘汰。 （二）SWOT 分析（二）SWOT 分析 SWOT 分析来自于企业管理理论中的策略性规划。所谓 SWOT 乃是四个英文前缀的符合字，其包含了 Strengths、Weaknesses、Opportunities、Threats,意即：优

34、势、劣势、机会与威胁。优势和劣势主要在于考虑组织内部的条件，是否有利于计划的进行；机会和威胁是针对组织外部环境进行探索， 考虑未来外部情况变化时对企业的影响。这种思维模式可以帮助分析者针对特定事项，分别从四个方面加以考虑， 分析利弊得失， 找出确切的问题， 并采取措施加以解决。应用 SWOT 的分析方法，对“项目”优势及劣势，外部环境的机会与威胁加以分析，从而拟订项目未来的战略，有效地发挥项目所拥有的资源，提高其经营绩效。 SWOT 矩阵框架 SWOT 矩阵框架 SO 战略依靠内部优势利用外部机会，WO 战略利用外部机会克服“冻干”食品种植、加工生产基地建设项目 商业计划书 23内部劣势。ST

35、 战略依靠内部优势回避外部威胁，WT 战略减少内部劣势回避外部威胁。 优劣势分析优劣势分析 优劣势分析优劣势分析 内部因素内部因素 优势优势 劣势劣势 外部因素外部因素 优势优势 劣势劣势 管理 富有经验的管理团队和丰富的相关专业背景， 管理团队互补性强 经济因素 世界范围厨房革命， 人们收入水平提高， 生活节奏的加快， 消费国生产转移和对国际市场的依赖； 中国工资水平和消费水平的提高。 目前中国国内需求暂时较小， 产品对国外市场的依赖较大； 国内市场的开拓还需要一定的时间。营销 专业的国际营销队伍和食品国际营销的丰富经验， 熟悉电子商务， 与媒体有较广泛的联系； 已经拥有一些国外客户资源；

36、国际市场的巨大需求 国外的检疫要求和对外贸易政策的变化对营销会产生影响。竞争分析 中国国内厂家数目很少，产量很低， 竞争少； 劳力和原材料成本比很低； 有优越的地理位置， 交通很方便; 广大的国际市场 更多的中国食品厂家正在认识到冻干食品发展良好前景; 市场先占策略很重要。生产 相对于国内其他竞争对手有较大和较灵活的生产能力， 适应不同种类冻干食品的生产 订单一般较大， 有必要不断扩大生产规模以便接单， 实现规模经济以增加竞争力； 能耗大 消费趋向 人们对高质量绿色、方便、 营养食品的日益增加的需求 研发力量 依托高校中国农业大学和其他相应的科研机构，有食品研发 技术方面 设备经过生产实践检验

37、，性能稳定； 自有技术人员力量强； 设备能耗相对较大， 导致生产成本较高， 降低能耗将是增强竞争力“冻干”食品种植、加工生产基地建设项目 商业计划书 24的专家， 具有很强的食品研发能力 供给方常年派驻技术小组， 提供技术和工艺上的支持 的重要的考虑 财务状况 负债少， 银行信誉好， 融资能力强； 冻干食品利润高，投资回收快，运作活动产生较好的现金流 缺少足够的自有流动资金， 难以达到规模化生产法律及调控属农产品深加工行业， 支持农民致富，解决社会就业问题， 国家和政府在税收和融资等提供支持 产品及服务 提供营养， 绿色， 天然和方便高品质冻干食品 作为外销食品行业， 检疫问题和目标国家政策可

38、能会成为制约产品外销的一个因素，对原材料选择要严格要求。 产业或市场结构 生产成本较高， 技术含量高，投资额大，专业性强， 对管理人员素质要求较高， 竞争者有较大进入障碍 “冻干”食品种植、加工生产基地建设项目 商业计划书 25第四章 投资环境 第四章 投资环境 项目所在地为鄂尔多斯市新能源产业示范区鄂尔多斯市新能源产业示范区。 鄂尔多斯市位于内蒙古自治区西南部，地处鄂尔多斯高原腹地。东部、北部和西部分别与呼和浩特市、山西，包头、巴彦淖尔市，宁夏自治区、阿拉善盟隔河相望；南部与陕西省榆林市接壤。地理坐标为北纬 373524-405140，东经 1064240-1112720。东西长约 400

39、千米，南北宽约 340 千米。总面积 86752 平方千米。 ? 自然气候 自然气候 鄂尔多斯市西高东低，地貌主要分为东部的丘陵沟壑区、西部的高平原区、北部的库布其沙漠区、南部的毛乌素沙漠区、中部的波状“冻干”食品种植、加工生产基地建设项目 商业计划书 26高原区和北部黄河南岸的平原区。海拔在 850 米至 2149 米之间。属典型的温带大陆性气候。 年日照时间为 27164 小时31939 小时。年平均气温在 5.3-8.7，平均月最低气温为10-13，7 月平均气温为 21-25，全年气温日差为 11-15，年差为 45-50。东部地区降水量为 300 毫米400 毫米，西部地区降水量为

40、190毫米350 毫米， 全年降水集中在 7-9 月。 蒸发量大， 年蒸发量为 2000毫米3000 毫米。 ? 地理环境 地理环境 鄂尔多斯市位于内蒙古自治区西南部，地处鄂尔多斯高原腹地。东、南、西与晋、陕、宁接壤，北及东北与草原钢城包头以及自治区首府呼和浩特隔河相望。东西长约400 公里，南北宽约340 公里，总面积86752 平方公里。 鄂尔多斯市自然地理环境的显著特点是，起伏不平，西北高东南低，地形复杂，东北西三面被黄河环绕，南与黄土高原相连。地貌类型多样，既有芳草如茵的美丽草原，又有开阔坦荡的波状高原；全市境内五大类型地貌，平原约占总土地面积的 4.33%，丘陵山区约占总土地面积的

41、18.91%，波状高原约占总土地面积的 28.81%，毛乌素沙“冻干”食品种植、加工生产基地建设项目 商业计划书 27地约占总土地面积的 28.78%， 库布其沙漠约占总土地面积的 19.17%。 ? 经济发展经济发展 鄂尔多斯经济发展迅猛， “十五”以来，鄂尔多斯市抓住国家实施西部大开发的历史机遇，率先践行科学发展观，有效实施资源转化战略， 经济社会始终保持了持续快速、 协调健康发展的良好势头。 “十五”期间，全市累计完成财政收入 207 亿元，是前 51 年总和的 2.6倍。2004 年，鄂尔多斯跨入中国综合实力百强城市行列，2006 年又成功跻身全国投资环境百佳城市，并成为自治区发展最快

42、的地区之一，同时也是中西部地区最具发展活力的城市之一。2006 年，全市地区生产总值达到 800 亿元，年均增速达 32.2%，在全国 333 个地级城市中居第 5 位。人均 GDP 达 6600 美元，在全国地级城市中列第 8位, 年均增速达 29.1%，居全国第 4 位。财政收入达到 145.9 亿元，其中地方财政收入完成 82.3 亿元，年均增速达 41.9%，居全国第 4位。人均财政收入达 5434 元，在全国地级城市中列第 7 位,年均增速达 39.9%， 居全国第 4 位。 全市城镇居民人均可支配收入达 13002 元，年均增速达 15.4%，居全国第 8 位。全市农牧民人均纯收入

43、达 5308元，年均增速达 13.7%，居全国第 11 位。三次产业比重为 5.3：55：39.7。 ? 城市交通城市交通 鄂尔多斯交通便捷城市功能完善是投资者的热土。 近年来鄂尔多斯市采取多种模式规划建设了一批铁路和高等级公路， 自己投资建设的高等级公路和地方铁路里程在全国地级市中位居第一， 已经建成和“冻干”食品种植、加工生产基地建设项目 商业计划书 28正在建设的高速公路 692 公里、铁路 792 公里。形成了京包、包兰铁路围绕周边，大准、准东、东乌铁路横穿东西，包西、包神铁路纵贯南北，109、210 国道贯穿市域，并与周边 110、107 国道相连成网的交通格局，2007 年 7 月

44、，鄂尔多斯飞机场通航，鄂尔多斯市到北京、郑州、 上海、 西安、 深圳的航线正式开通， 鄂尔多斯市到呼和浩特市、三亚、成都的航线也即将开通。目前，全市公路、铁路、航空相结合的立体化交通体系已经形成。 在城市建设中鄂尔多斯加快具有浓郁地域特点、民族特色、现代特征的文化设施建设，完善城市功能，优化整体服务环境，使城市品位显著提高，城市产业支撑、要素集聚和辐射带动能力大幅度提高。 “冻干”食品种植、加工生产基地建设项目 商业计划书 29第五章 企业管理 一、组织结构 第五章 企业管理 一、组织结构 公司组织结构由三部分所组成： 1、股东大会 公司的最高权力机构，行使终极所有权。采取例会的形式，选举或罢

45、免董事和监视，决定公司资本运作与利润分配等重大问题，其表决方式以股东所代表的股权额进行表决。 2、行政机构 （1）董事会：公司的经营决策机构，行使经营决策权，对股东大会负责。每季召开一次例会，聘任或解聘总经理，聘任或解聘总经理提名的副总经理、财务负责人，进行经营决策。做出有关决议，必须经全体董事过半数表决通过。董事长是公司的法人代表。 （2）监事会：公司的监督机构，独立行使监督权，对股东大会负责。对董事、经历人员和公司经营财务情况进行监督，保证公司章程的贯彻执行。每年至少召开两次例会，做出有关决议必须经全体监事的过半数表决通过。 （3）以总经理为代表的经理机构：公司经营管理的执行机构，行使经营

46、管理权，对董事会负责。聘用或解聘不属于董事会聘用或解聘的其他管理人员、技术人员，招收或辞退员工，主持公司日常的生产经营管理工作，实行总经理负责制。 3、生产经营及管理机构 “冻干”食品种植、加工生产基地建设项目 商业计划书 30 （1）内部设职能部门：销售部、审计部、财务部等。以上各部均属于以总经理为代表的经理机构的直接领导，实行总经理负责制，行使经营管理权。 公司组织结构图 公司组织结构图 二、公司管理理念 二、公司管理理念 （一）人才理念 公司的生命力源于员工的创造力， 员工孜孜以求， 公司蒸蒸日上，员工锐意创新， 公司活力常驻； 企业的发展需要由员工的力量来驱动；“冻干”食品种植、加工生

47、产基地建设项目 商业计划书 31个人的发展需要公司提供机遇和发展空间。 因此让员工都得到最好的发展，是我们的追求，尊重知识、尊重人性、集体奋斗和友善平等，是我们事业可持续成长的内在动力。 员工的认真负责和有效管理是项目最大的财富， 公司培养并任用精神振奋、态度积极、工作主动的扩张性人才；善于谋划又善于执行的专业人才；团结协作、填平补齐的优秀人才；品行端正、敬业勤勉的高级管理人才。 （二）团队理念 团队是由多人基于共同目标而组成的有机体。 团队尤其强调团队成员间的相互关系， 一个团队不只是一群人的构成，若彼此没有共同目标、相互认同与互动行为，那么即使形式上聚集在一起，亦与团队概念相距甚远，所以我

48、们认为“合作”是团队成员间相互关系的精髓，在开放式沟通的环境中工作，随时与工作伙伴分享沟通与团队合作的快乐。 我们知道，一个团队是由不同类型和性格的人组成的。如何做到人尽其才，是发挥团队作用的基础前提，但是金无足赤、人无完人，团队中的每个成员都可能存在着这样或那样的弱点、缺点，但这些缺点并不影响事业的成功，因为我们是一个海纳百川的团队，是一个有理想，有梦想的有机体，每个成员都能在充满激情的团队合作中释放自我潜质，发挥和创造更高的自我价值。 “冻干”食品种植、加工生产基地建设项目 商业计划书 32三、公司管理 三、公司管理 公司管理是企业的基础，只有严格的管理才能创出企业的高效益。任何一个企业，

49、都具有其独有的优势，但是如果没有一个好的管理， 企业的发展将岌岌可危。 基于这种考虑， 公司组织了高效管理层，并制定了科学合理的各种控制措施，以期盼公司高效、积极的不断发展。 目前公司尚处于创业初期，但公司现有人员在技术创新及管理、市场营销、财务管理及公共关系方面有着丰富的经验，同时也具备了良好的知识背景，这将为公司未来的发展打下良好的基础，并在以后的发展中发挥重要作用。 （一）成本管理 成本是反映一个企业经营状况的综合指标， 是企业管理水平高低的集中体现。 成本管理抓好， 可以促进产品质量的提高， 促进材料消耗的降低，促进各项基础管理工作的加强。 公司把成本管理放在经营管理工作的首位，制定了

50、一系列措施，最大限度降低采购成本、生产成本和销售成本。 （二）质量管理 质量是企业的生命，没有质量就没有效益。提高服务质量、产品质量，工程质量，既是满足社会、市场需求、提高经济运行的关键，也是公司扩大市场占有率、提高公司品牌效应、增强市场竞争能力的必然要求。 “冻干”食品种植、加工生产基地建设项目 商业计划书 331、加强质量意识教育 利用各种形式， 加强对干部职工的质量管理知识和质量法律法规知识的教育培训， 牢固树立 “质量第一” 、 “以质取胜” 、 “以服务取胜”的观念，增强提高质量的使命和责任感。 2、完善技术保障手段 严把检验关，变暗扣为明扣，增加透明度。严格技术指标，对各个程序主要