YB咖啡屋创业计划书精选.doc

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1、SIYB咖啡屋创业打算书 创业打算是创业者叩响投资者大门的“敲门砖”，是创业者打算创立的业务的书面摘要，一份优秀的创业打算书往往会使创业者到达事半功倍的效果。下面是SIYB咖啡屋创业打算书，请参考！SIYB咖啡屋创业打算书云山水榭咖啡屋位于大学城的广外，与北校区的云山咖啡屋有着一脉相承的关系，但都作为广外大的一道风景.与北校区所不同的是南校区有着更宽敞的市场。在风格方面，云山水榭咖啡屋仍为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的效劳，给顾客最好的享受。咖啡屋面向的消费群体主要是本校的学生及教职工人员，同时也面向大学城各高校的师生，学生家长及参观人士。咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平，由于考虑到大学城

2、内多为大一新生，消费认识不强，因此我们在价格方面会考虑得较全面，多推出群众价格的饮品;当大学城逐步完善，学生层增多时，逐步将咖啡屋的风格提升到中高层次，增加高风格的消费产品，同时保证价位的平衡，在不降低咖啡屋风格的前提下尽量满足各种档次的消费需求。咖啡屋将划分一部分区域进展书吧式效劳，在这里提供一些比较时髦的或畅销的书籍，但对在这部分区域进展最低消费的设置，以保证本钱的回收。治理理念1.尊重餐饮业人员的独立人格 文章转载自:个人简历网 创业打算频道 原文地址:大学咖啡屋创业打算书2下管一级:上级对下级进展规划治理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。3互相监视:治理层监视员工的工

3、作，同时员工也可以向上级提出本人的意见或见解。4营建集体气氛:既要上下属感遭到咖啡屋纪律的严明，也要关心员工，让员工感遭到来自集体的温和，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才能部门设置与职责店长店长负责综合协调和治理店内各部门工作，催促员工工作，同时接受学校的监视，做好咖啡屋与学校的交流工作。工作内容:催促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见.综合决策各种工作的运转.代表咖啡屋与学校进展交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。行政人事部2.各类人事材料的汇总，建档及治理，员工档案材料治理3.员工请假，调休假作业，出勤情况，稽查

4、，统计作业4.员工考勤，督导并薪资核算7.做好咖啡屋每次招待知名人士的经历记录，以便下次招待借鉴人员分配:本部设正，副部长各1名，档案治理员1名。薪酬制度:记时工资制不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采纳此制度比较灵敏，可以准确地记录各个工作人员的工作时间，准确地计算出职工的工资。工作轮班组织:固定单班制在一开始的人员招聘中，我们首先会搞明晰每个应聘者的空闲时间段(包括每个星期中哪一天及这一天中的哪个时间段有空)然后按照时间段确定一个星期中每天的工作人员。人员考核:从德(品德修养)，能(业务知识水平，创新才能)，勤(协作性，责任心，进取性，纪律性，出勤性)，绩(办事效率，工作质量)四个方面对

5、工作人员和治理层进展公平公正的考核，为奖金等奖励制度提供凭据。(1)对员工的考核我们将指定一套指标体系.比方关于员工工作态度，我们将从事业心，进取心，责任心和真诚度等指标调查.每个指标下都有相应的几个表现层次，每个层次有对应的分数。例如:要素指标标尺工作态度事业心进取心1工作热情时高时低，缺乏进取精神(3分)2能热情工作，但不持久(4分)3有进取心，工作热情，积极性高(5分)责任心1对本店销售情况漠不关心(0分)2涉及个人利益时会关心(2分)3对分配下来的任务被动完成(4分)4对店内工作积极参与，与本店共命运(5分)考核时，所有员工都有权表决被考核的员工与哪一表现层次相符，以少数服从多数为原那

6、么，确定该被考核员工该指标的得分，员工各个指标的分数的总和为该员工的考核总分.一个季度将进展一次考核.(2)对治理层工作绩效考核为了对治理层人员的工作才能，态度和业绩进展评价，制定此制度.秉承公开，公平，公正，客观，多元主体评价原那么，每个治理人员都要接受来自相关同事，直截了当下级和自我的评价.从德，绩，能，勤方面进展考核.详细如下:德:民主性，品德修养;绩:办事效率，工作质量等;能:业务水平认识，分析决策才能，创新才能，自我学习才能等;勤:协作性，责任心，进取心，纪律性，出勤等。本人独立完成填写，应在规定的日期内上交.评价表由行政人事部与全体员工参与评价.每名参与者填写一份评价表，按照不同权

7、重计算得到一个分数，将得分先按上级，同事，下级，自我评价分类算出平均分，然后按上面提到的不同层次人员比例计算出最终得分，按照最终得分确定评价等级.评价结果与奖金，鼓舞制度挂钩.被评价者假设对评价结果不满，可以在接到结果之日起一周内向行政人事部提出投诉，逾期不提出异议视为同意。奖励制度:按照员工考核总分进展奖励(半年实行一次奖励)财会部实行严格的财务治理实现损益操纵的手段是通过周报表和月报表上的科目审核.审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或缺乏，收银机的操作错误，亏损，其他营业工程，食品原料的价格，记时工作人员的工资，电费，煤气费，水费等。周报表和月报表所反映的损益情况是由每

8、天和每小时实际数据累积起来的，记录数据不同意有任何大的误差:1.现金的超收和缺乏只同意0.1%的误差2.收银机操作的出错率只同意0.6%，造成的损失不得超过0.3%收入:食品收入，食品折让，饮料收入，饮料折扣，效劳费收入其他收入:如最低消费等打算(1)食物本钱率=1-毛利率(2)食品本钱额=打算收入本钱率(3)饮料本钱率=(饮料本钱额/打算收入)100%财务部治理目的:追求利润最大化，投资目的最大化，满足内部方面的利益1.会计处:(1)顾客的消费结算(2)结算每天，每班的票据，款项和帐单，并编制相应的营业报表2.出纳处:(1)搜集，整理，点核店里各处银台的现金收入和转帐票据，并将其送存银行(2

9、)支付店内各部门报销帐款的现金以及签发各种付款费用(3)办理同银行的结算事项，处理有关的结算征询题，治理银行帐户的收支(4)预备各项备用金及监视和治理备用金的使用情况人员设置及职责1.财务部长:审查，财务预算(包括现金预算，预算资产负债，预算损益等)业务预算(包括销售营业，消费，制造费，产品本钱，营业本钱，采购等)在部长大会上作出财务预算，筹划:业务预算与筹划报告。2.会计:日常记帐，复核，盘点，保管凭证单据与银行帐户;月，季，年度负责财务总结，盘点3.每日设收银员1名:由效劳员中选择，每日设一名部长值班，监视结帐，由会计入帐凭证与记录的要求:1.各种收付业务都要有合法的手续，齐全的原始凭证作

10、为按照2.各种收入的原始凭证一律要复写，从不同的渠道汇到财会部门进展核对。3.各种支出都要按照原始凭证填写有关报销单据(如:按照购置文具的发票，收据填写报销单.报销单据整理成册便于查帐和月，季，年度盘点，审计)4.收付凭证要定期装订，派专人保管5.各种收付业务要及时，准确记录市场部负责咖啡屋的产品宣传，促销以及促进咖啡屋与消费主体顾客群体之间的联络.它的工作直截了当或间接关系着咖啡屋的形象及客流，销售情况，是个重要的部门。市场部人员设置及职责人员设置:设部长1名，成员3名人员职责:部长:协助咖啡屋完成销售运营目的，督导员工工作;作好各部门的沟通工作;对客人对餐厅效劳和食品的评价及时进展研究，调

11、整相应对策，以便为客人提供良好的消费环境;推行销售，按照市场情况与不同时期的需要，组织讨论制定销售打算，有特色的食品及时令饮品的推行打算;参加例会，与各部门建立良好的沟通关系，互相协作，配合，保证营业工作顺利进展。成员:负责各种宣传海报的设计，绘画，为各种促销活动出谋划策;及时搜集客户调查表并加以统计;进展网页的维修工作，并及时更新网页内容。市场部工作范围市场部的工作包括公关和宣传两方面的工作。公关的职能是为咖啡屋营建一个有利的运营环境，保证咖啡屋的形象，从而促进产品的销售.它的工作包括:通过有利宣传与有关公众建立良好关系，树立咖啡屋良好形象;处理好与竞争对手的关系;建立客人档案，对常客及会员

12、要求较详尽的材料，弄清客人的爱好，适应等，保证客人满意;广泛搜集客人对部门的运营效劳意见;与外单位广泛联络，与外单位或个人签订消费优惠等合约。宣传的职能是通过各种手段宣传咖啡屋形象，促进营销，扩大客流.它的工作包括:建立咖啡屋的网页并不断更新网页内容，网页的内容包括对咖啡屋的介绍，对各种风情的咖啡的系统介绍，介绍咖啡屋的各种产品，突出咖啡屋的风格，宣传咖啡屋近期动态，配合进展促销宣传打算;在各个时期规划与制定各种相应的促销宣传措施，如在节日时举办各种应节活动，在淡季筹划举办竞赛，有奖促销，价格促销等，在相应季节为推出的时令食品进展宣传，并在每次宣传之后做出经历总结;负责各种传单，横幅，海报的设

13、计，绘画及张贴，派发;要及时更新广告宣传品及店内的音乐。采购部咖啡屋采购部系咖啡屋下属部门之一，受咖啡屋治理，负责咖啡屋所有食品原料，运营物品的采购，验收进出物品的记录等工作，是咖啡屋正常运营不可缺少的重要组成部分。(一)采购部人员设置及职责采购部人员设置:设部长1名，采购人员假设干，记录员2名人员职责:部长:部长作为采购部的直截了当领导者，责任严峻，工作不容有失，其主要负责对下发的采购清单的待购物品的近期销售情况进展充分理解，熟悉待购物资近期的市场需求并较准确地预测一段时间内(一般为半个月)的需求量，详细对待购物品的待购数量进展预测记录，作出价格预算，并将所需款项向咖啡屋财务部汇报以获得采购

14、经费.此外，部长有责任治理好本部人员的工作，同时加强本部与其他各部门的沟通工作。采购员:采购员主要负责外出采购，包括进展市场调查，选择适宜的供应商，与供应商进展谈价，签订买卖合同并负责货品在运输过程中的平安.采购是咖啡屋资金向外流淌的主要途径，采购人员的素养高低直截了当阻碍到运营本钱是否最优，因此采购人员必须通过统一培训，具备以下素养:1.有较丰富的商品知识;掌握市场信息，有商业灵敏性和适应性;熟悉本店情况;头脑清醒，擅长考虑，擅长洽谈价格;理解需求动向及价格变化。记录员:2名记录员分别负责记录采购部物资和资金的进出情况，记录员必须详细记录物资的名称，规格，数量，进货日期，采购经费数量，支出数

15、目，余额等，以便月末进展核查.。(二)采购工作流程采购部接到需要采购的物资清单后，由部长负责对待购物品的数量和价格作出预算，并将预算款单递交财政部申请购物经费，并由记录员记录在当月收支单上，供月末核查，采购经费将交给采购员外出采购物资，物资采购完成后，由本部门对物资进展验收盘点并详细记录。(三)采购部采购原那么老实守信.在采购过程中要老实守信，信守合同，保证合同的合法性，严肃性，有效性，更好地发挥运营合同在运营中的作用，树立良好形象，协调好咖啡屋与各有关群体之间的互相关系。以需待进.确实是按照市场需求情况来决定进货，防止盲目采购造成商品积压，资金周转不顺。畅通，商品品种丰富多样.采购部必须广开

16、渠道，建立固定进货渠道和固定购货业务关系，如此有利于互相信任支持及降低本钱.由于彼此理解情况，易于符合进货要求，同时可以减少人员采购，节约费用;另一方面，在保持固定进货渠道的同时，要留意开辟新的进货点以保持进货渠道多样化，从而防止各种风险带来的损害。(四)采购治理和方法根底上.结合商品库存动态，分别提出详细品名，规格，质量，数量，进货日期，最后统一平衡后决定采购品种和数量。验收治理:采购后的验收也是治理的重要环节，有了它可以防止财产损失，减少和消灭事故的发生.记录员必须把握好验收这一关，如实详细地作好记录，并和采购员作好验货工作。3.理解需购物品的渠道:制造工作手册，建立缺货登记薄，即对顾客需

17、要但没有的商品进展登记，并以此作为进货的按照之一;并按照市场部所提供客户意见分析进而通过科学的市场预测来确定市场关于量，质，品种，价格等方面的需求，从而采购适销对路的商品更好地提高经济效益。总之，咖啡屋采购部将以经济效益为标准运用科学的决策分析方法，进展综合比较，实现采购活动效益最优，为咖啡屋提供有利的物质保障。酒水效劳部员工在当值时须佩带员工证.如有遗失，应立即报告，打理补领手续，离任时须将员工证交还。3考勤:员工必须按照编定的工作时间表及岗位责任表当值工作.员工应准时上班，直至规定时间下班为止.如有任何调班，先得到部门主管同意。4请假手续:如因紧急事故或患病而需要请假，应即通知主管行政人事

18、部批准.未经告假而擅离任守者，作旷工论.如申请病假，需出示注册医生签发的病假条。5工作责任员工必须忠诚，工作勤奋，对上级服从，对同事尊重及热心协助，尽心尽力负起分内工作责任。6效劳态度对顾客经常保持礼貌及微笑的面容，客气应对，不可与顾客发生争吵.如发惹事故，应立即通知上级领导处理。7仪容须经常保持仪容清洁整齐，指甲应经常修剪.从事店堂效劳的男员工不许留胡须和长发;女员工上班时必须把头发盘入头巾内。8操守行为员工严禁在店堂内粗言秽语，吸烟，饮食，随地吐痰及谈论与运营无关的一切事宜.同时严禁在点内聚赌，盗窃，吸毒，酗酒，营私作弊，亏空公款，打架，恶意破坏设备及公物等非法行为，如违犯，除辞退外，严峻

19、者将送交警方。9拾遗如有拾遗，不管大小贵贱，员工均应立即交由主管登记，以备失主随时领回。绝对不能意存贪念或据为己有，一经觉察将以纪律处分。10携物出店员工进出店时，除预先经有关部门主管发证明文件核准外，不得携带任何店财物离店，假设有犯罪着作盗窃行为处理。11防火和火警员工必须严格遵守公司公布的防火告示，留意防火平安.如遇上火警，应保持镇定，传呼同事协助及通知上级报警，关闭现场电源及煤气阀门，并迅速协助客人撤离火警现场。我们的设想蛋糕DIY我们为客人提供亲手设计制造本人喜欢的蛋糕的时机，我们为客人提供已经烘烤好的蛋糕以及奶油，水果等原料，客人可以凭本人的爱好来设计蛋糕款式并亲手制造。凡在开业当天生日的同学到咖啡屋消费都将获得免费糕点一分在淡季时节举办happyhour，到时设计相关的游戏，如猜咖啡:每个消费者都可以参加咖啡品味，但凡猜出咖啡品种的，当天消费全免。假设有条件，我们将在店内放置一架钢琴，营建更好的气氛，也可为顾客提供一个展示自我的平台。