100万袋有机标准化食用菌生产示范基地建设组织方案.doc

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1、.有机食用菌标准化生产示范基地建设项目申报材料项 目 名 称： 有机食用菌标准化生产示范基地建设 项 目 规 模: 100 万袋 项目 负 责 人 ： 张 晓 阳 项 目 实 施 地 点 ： 普定县城关镇青山村 主 管 部 门： 普定县农业局 实 施 单 位: 普定县青山食用菌种植专业合作社 申 报 时 间： 二 O一 O年四月十九日 有机食用菌标准化生产示范基地建设实 施 方 案1 项 目 概 况1.1 项 目 名 称 :有 机 食 用 菌 标 准 化 生 产 示 范 基 地 建 设1.2 项 目 规 模 :100 万 袋1.3 项 目 主 管 单 位 ： 普 定 县 农 业 局1.4 项

2、目 申 报 单 位 : 普 定 县 农 业 局1.5 项 目 实 施 单 位 ： 普 定 县 青 山 食 用 菌 种 植 专 业 合 作 社1.6 项 目 类 型 :新 建1.7 项 目 地 点 范 围 :普 定 县 城 关 镇 青 山 村 、 南 门 村 、 化 处 镇 院 坝 村 。1.8 项 目 建 设 规 模 及 内 容 : 生 产 的 品 种 及 数 量 : 品 种 主 要 为 平 菇 、 金 针 菇 、 茶 树 菇 、 灵 芝 ， 其中 :平 菇 50 万 袋 ， 茶 树 菇 25 万 袋 ， 金 针 菇 20 万 袋 ， 灵 芝 5 万 袋 。 设 施 建 设 ： 滴 灌 、 微

3、 喷 设 施 6 套 ， 原 料 储 藏 室 80 m2， 原 料 加 工 车间 40 m2， 灭 菌 车 间 10 m2， 制 种 室 50 m2， 接 种 室 50 m2， 菌 种 培 养 室50 m2； 生 产 用 器 械 ： 氧 原 子 消 毒 器 1 台 、 离 子 风 接 种 机 2 台 、 多 功 能铡 草 粉 碎 机 2 台 、 离 合 式 装 袋 机 1 台 、 2.2kw 拌 料 机 2 台 。1.9 项 目 建 设 期 限 : 项 目 批 复 后 15 天 内 完 成 新 增 基 础 设 施 建 设 ，6 个 月 内 完 成 种 植 任 务 。1.10 投 资 估 算 及

4、 资 金 筹 措 :项 目 总 投 资 160 万 元 ,其 中 ： 申 请 国 家 财政 资 金 53 万 元 ,地 方 配 套 资 金 53 万 元 ,自 筹 资 金 54 万 元 。2 项 目 建 设 的 必 要 性 及 有 利 条 件2.1 项 目 建 设 的 必 要 性随 着 农 业 科 技 的 发 展 ， 到 上 世 纪 6070 年 代 ， 以 高 度 机 械 化 和 大 量施 用 化 肥 和 农 药 等 高 能 耗 为 特 征 的 现 代 农 业 发 展 到 了 鼎 盛 时 期 ， 但 同 时 也导 致 生 产 成 本 不 断 攀 升 、 自 然 资 源 过 度 开 发 、 生

5、 态 环 境 日 益 恶 化 、 食 品 被污 染 等 诸 多 问 题 ， 引 起 了 世 界 各 国 政 府 的 高 度 关 注 和 重 视 ， 并 积 极 寻 求 解决 上 述 难 题 的 良 策 。 发 展 有 机 农 业 和 有 机 食 品 就 成 为 推 动 农 业 可 持 续 发 展的 重 要 途 径 之 一 。2.1.1 建 设 有 机 食 用 菌 标 准 化 生 产 示 范 基 地 是 确 保 食 品 安 全 ， 满 足 消费 者 对 安 全 食 品 的 消 费 需 求 。 .近 年 来 ， 我 国 进 入 食 品 安 全 事 件 频 发 期 。 劣 质 奶 粉 、 “苏 丹

6、红 ”辣酱 、 毛 发 酱 油 、 石 蜡 火 锅 底 料 、 瘦 肉 精 、 毒 大 米 “问 题 食 品 ”之 多 、涉 及 范 围 之 广 、 造 成 恶 果 之 重 ， 已 到 了 令 人 谈 “食 ”色 变 的 地 步 。 食 品安 全 已 到 了 非 解 决 不 可 的 地 步 ， 贵 州 省 具 有 发 展 有 机 食 用 菌 的 环 境 优 势 ，有 机 食 用 菌 生 产 过 程 中 利 用 有 机 原 料 ， 可 控 性 强 ， 完 全 能 够 生 产 出 达 到 有机 食 用 菌 质 量 标 准 的 食 用 菌 产 品 ， 以 提 升 食 用 菌 产 品 的 市 场 竞

7、争 能 力 。2.1.2 建 设 有 机 食 用 菌 标 准 化 生 产 示 范 基 地 是 打 造 “贵 州 菜 、 放 心菜 ”的 需 要 。发 展 有 机 食 用 菌 ， 普 定 县 具 有 得 天 独 厚 的 环 境 优 势 和 气 候 优 势 ， 因 为我 县 主 要 农 作 物 水 稻 、 玉 米 在 整 个 生 产 过 程 中 很 少 使 用 农 药 ， 原 材 料 未 受到 农 药 污 染 ， 为 食 用 菌 生 产 提 供 了 有 机 原 料 。 在 食 用 菌 生 产 过 程 中 ， 主 要采 用 有 机 原 料 和 紫 外 线 、 高 温 蒸 汽 等 物 理 消 毒 措

8、施 ， 整 个 生 产 环 节 可 做 到不 使 用 化 肥 和 化 学 农 药 ， 在 食 用 菌 病 虫 害 防 治 时 可 利 用 生 物 农 药 、 物 理 防治 等 方 法 ， 从 而 使 食 用 菌 生 产 达 到 有 机 食 品 的 质 量 要 求 。 从 蔬 菜 的 整 个 生产 环 节 和 过 程 来 说 ， 食 用 菌 生 产 是 最 容 易 达 到 有 机 食 品 标 准 的 ， 从 而 引 领贵 州 省 有 机 蔬 菜 的 发 展 ， 打 造 “贵 州 菜 、 放 心 菜 ”品 牌 。2.1.3 建 设 有 机 食 用 菌 标 准 化 生 产 示 范 基 地 是 实 现

9、 我 县 农 业 产 业 升 级 ,确 保 农 业 增 效 、 农 民 增 收 的 需 要 。无 公 害 、 绿 色 、 有 机 食 品 是 农 产 品 的 发 展 方 向 ， 在 进 行 农 业 产 业 结 构调 整 时 必 须 着 眼 于 绿 色 食 品 和 有 机 食 品 产 业 的 发 展 ， 才 能 够 提 高 产 品 的 质量 和 附 加 值 ， 从 而 达 到 提 升 产 业 的 目 的 。 有 机 食 用 菌 价 格 是 普 通 食 用 菌 价格 的 3-4 倍 ， 生 产 有 机 食 用 菌 经 济 效 益 高 ， 可 促 进 农 业 增 效 、 农 民 增 收 。 2 .1

10、.4 建 设 有 机 食 用 菌 标 准 化 生 产 示 范 基 地 是 建 设 生 态 农 业 ， 保 护 生态 环 境 ， 实 现 我 县 农 业 可 持 续 发 展 的 需 要 。有 机 食 用 菌 生 产 以 各 种 农 作 物 秸 秆 、 林 业 生 产 废 料 作 为 生 产 用 原 料 ，生 产 后 的 废 料 ， 直 接 返 田 作 为 有 机 生 物 肥 料 ， 其 生 产 过 程 是 一 个 生 态 循 环过 程 ， 一 方 面 减 少 了 农 作 物 秸 秆 焚 烧 带 来 的 环 境 污 染 ， 增 加 了 土 壤 有 机 质含 量 ， 提 高 了 土 壤 的 保 水

11、能 力 ， 增 强 了 土 壤 自 身 的 抗 旱 能 力 。 另 一 方 面 食用 菌 生 产 过 程 中 不 使 用 化 肥 和 农 药 ， 实 现 了 污 染 物 零 排 放 ， 大 大 地 保 护 了生 态 环 境 。2.2 项 目 区 的 有 利 条 件2.2.1气候优势 普定县地处黔中偏西，属亚热带季风性湿润气候，年平均温度15.1，年降雨量1400mm，光照2020小时，相对湿度为76%，具有冬无严寒、夏无酷暑，生产食用菌具有独天得厚的自然条件。2.2.2环境优势普 定 县 工 业 不 发 达 ， 环 境 污 染 指 数 低 ， 再 加 上 项 目 区 远 离 交 通 要 道 ，

12、无 污 染 源 ， 产 地 环 境 条 件 优 越 ， 具 备 生 产 有 机 食 用 菌 的 环 境 条 件 。2.2.3 原 材 料 优 势有 机 食 用 菌 生 产 是 以 各 种 农 林 有 机 废 料 （ 农 作 物 秸 杆 、 木 屑 等 ） 为主 要 原 料 的 。 我 县 是 农 业 大 县 ， 每 年 可 产 生 各 类 农 林 有 机 废 料 约 30 万吨 ， 可 用 于 有 机 食 用 菌 生 产 的 占 40%， 而 生 产 食 用 菌 的 优 质 有 机 原 材 料如 玉 米 秆 、 玉 米 蕊 、 豆 秆 、 花 生 壳 等 原 材 料 多 达 20 万 吨 ，

13、100 万 袋 食用 菌 生 产 只 需 有 机 原 料 0.1 万 吨 ， 所 以 该 项 目 投 资 后 ， 生 产 用 有 机 原 料充 足 ， 可 保 证 100 万 袋 菌 筒 的 生 产 。2.2.4 技 术 优 势项 目 技 术 依 托 单 位 普 定 县 农 业 局 ， 普 定 县 农 业 局 拥 用 有 2 名 高 级 农艺 师 、 24 名 中 级 农 艺 师 ， 34 名 技 术 人 员 。 全 县 有 食 用 菌 种 植 大 户 12户 ， 从 事 食 用 菌 生 产 的 种 植 人 员 96 人 ， 种 植 经 验 丰 富 ， 已 掌 握 食 用 菌的 生 产 技 术

14、 流 程 ， 完 全 可 以 保 证 该 项 目 的 顺 利 实 施 。2.2.5 产 业 优 势有 机 食 用 菌 栽 培 不 是 以 土 壤 为 生 产 介 质 的 ， 因 而 它 不 需 要 经 历 从 非 有机 生 产 到 有 机 生 产 的 转 化 过 程 ， 这 一 点 与 其 他 农 作 物 是 有 显 著 区 别 的 。 开展 有 机 食 用 菌 生 产 ， 一 般 只 要 在 上 一 个 非 有 机 生 产 周 期 结 束 后 ， 做 好 必 要的 卫 生 和 准 备 工 作 ， 就 可 以 引 入 有 机 生 产 管 理 。 有 机 食 用 菌 生 产 过 程 中 不使 用

15、 农 药 和 消 毒 试 剂 ， 使 用 蒸 汽 对 菇 房 进 行 消 毒 ， 注 意 保 持 环 境 卫 生 ， 采用 物 理 和 生 物 的 方 法 进 行 病 虫 害 综 合 防 治 。有 机 食 用 菌 属 于 微 生 物 产 业 ， 代 表 着 “白 色 农 业 ”的 发 展 方 向 ， 近年 来 ， 全 球 有 机 食 用 菌 产 业 的 发 展 速 度 很 快 ， 每 年 以 710%的 速 度 增长 ， 而 我 国 年 增 长 速 度 更 是 高 达 20%左 右 ， 并 保 持 良 好 的 增 长 态 势 。普 定 县 已 建 立 食 用 菌 生 产 基 地 2 个 ， 种

16、 植 农 户 49 户 ， 年 生 产 食 用菌 50 万 袋 以 上 ， 为 项 目 实 施 奠 定 了 良 好 基 础 。2.2.6 市 场 优 势随 着 我 国 国 民 经 济 的 快 速 发 展 ， 居 民 的 收 入 水 平 越 来 越 高 ， 对 食 品 的需 求 日 益 提 高 。 人 们 对 绿 色 食 品 如 低 糖 、 低 脂 肪 、 高 蛋 白 的 食 品 消 费 需 求日 益 旺 盛 ， 此 类 食 品 的 营 业 额 一 直 保 持 较 强 的 增 长 势 头 。 食 用 菌 是 营 养 丰富 、 味 道 鲜 美 、 强 身 健 体 的 理 想 食 品 ， 也 是 我

17、 们 人 类 的 三 大 食 物 之 一 ， 同时 它 还 具 有 很 高 的 药 用 价 值 ， 是 人 民 公 认 的 高 营 养 保 健 食 品 。 食 用 菌 生 产既 可 变 废 为 宝 ， 又 可 综 合 开 发 利 用 ， 具 有 十 分 显 着 的 经 济 效 益 和 社 会 效 益 。随 着 人 民 生 活 水 平 的 不 断 提 高 和 商 品 经 济 的 进 一 步 发 展 ， 食 用 菌 产 品 不 仅行 销 于 国 内 各 大 市 场 ， 而 且 还 畅 销 于 国 际 。.贵 州 省 市 场 年 食 用 菌 需 求 量 大 约 在 15 万 吨 左 右 ， 而 我

18、省 每 年 的 生 产能 力 仅 为 3 万 吨 左 右 ， 大 部 分 食 用 菌 是 从 云 南 、 福 建 等 省 调 入 ， 尚 有 约12 万 吨 的 市 场 空 间 。 在 生 产 品 种 上 除 竹 荪 形 成 产 业 外 ， 金 针 菇 、 茶 树 菇 、木 耳 等 品 种 还 未 形 成 产 业 ， 无 法 组 织 大 规 模 生 产 ， 为 我 县 的 食 用 菌 生 产 提供 了 良 好 的 契 机 。3 项 目 区 的 选 择3.1 项 目 建 设 地 点实 施 地 点 在 城 关 镇 青 山 村 、 南 门 村 和 化 处 镇 苑 坝 村 三 个 村 ， 涉 及2 个

19、 乡 镇 ， 1231 户 ， 人 口 4168 人 ， 区 域 内 总 耕 地 面 积 2053 亩 。3.1.1 青 山 村 位 于 普 定 县 城 的 西 面 ， 距 县 城 约 3 公 里 。 具 有 良 好的 旅 游 区 位 优 势 ， 全 村 辖 6 个 自 然 村 ， 8 个 村 民 组 ， 区 域 面 积 5 平 方 公里 。 全 村 752 户 2469 人 ， 其 中 少 数 民 族 人 口 409 人 ， 劳 动 力 1518 人 。全 村 共 有 耕 地 1013 亩 ， 其 中 田 500 亩 ， 地 513 亩 ， 经 果 林 20 亩 ， 林地 面 积 450 亩

20、 。 普 定 县 青 山 食 用 菌 种 植 合 作 社 已 在 该 村 建 立 了 年 生 产50 万 袋 的 食 用 菌 生 产 基 地 。3.1.2 南 门 村 位 于 普 定 县 城 南 面 ， 属 城 郊 结 合 部 ， 全 村 辖 4 个 自然 村 ， 4 个 村 民 组 。 全 村 193 户 ， 总 人 口 713 人 ， 主 要 以 汉 族 为 主 ， 劳动 力 394 人 ， 全 村 有 耕 地 520 亩 ， 其 中 田 350 亩 ， 地 170 亩 产 。 南 门 村有 食 用 菌 种 植 户 5 户 ， 种 植 规 模 达 5 万 袋 。3.1.3 苑坝村位于化处镇

21、东部，全村总面积3.1平方公里，总户数286户，总人口986人。全村有耕地520亩，苑坝村地势平坦，水资源条件好，该区气候温和，雨量充沛，资源条件好（区内有磨乡河作水资源保障），苑坝村已发展食用菌种植10万袋。3.2、 项 目 区 基 本 概 况3.2.1地理位置普定县地处黔中偏西，具有滇之喉，黔之腹的交通条件。普 定 县 以 生 态 立 县 ， 农 业 稳 县 ， 工 业 富 县 为 发 展 目 标 ， 森 林 覆 盖 率31.4%， 水 源 、 土 壤 、 空 气 污 染 指 数 低 ， 有 利 于 生 产 有 机 食 品 ,正 在 逐步 成 为 沿 海 地 区 蔬 菜 的 供 应 基 地

22、 。3.2.2 水 利 条 件项 目 区 有 三 个 水 库 青 山 水 库 、 窄 口 水 库 、 火 石 坡 水 库 ， 区 内 有 磨乡 河 ， 作 为 水 源 保 障 ， 田 间 修 有 灌 溉 沟 渠 ， 地 势 平 坦 ， 青 山 食 用 菌 种 植 基地 配 套 有 喷 灌 、 滴 灌 设 施 ， 灌 溉 条 件 方 便 ， 适 宜 发 展 食 用 菌 种 植 业 。3.2.3 运 输 、 电 力 、 通 讯 条 件项 目 区 依 托 贵 黄 、 贵 毕 、 贵 新 等 高 等 级 公 路 网 ， 可 在 极 短 时 间 内 把 产品 运 输 到 附 近 省 份 和 沿 海 城

23、市 。 项 目 区 有 普 化 、 普 马 、 安 普 公 路 相 连 ， 项目 村 全 部 通 公 路 ， 运 输 条 件 非 常 优 越 ； 通 过 农 网 改 造 后 ， 实 现 了 村 村 通 电和 同 网 同 价 ， 电 力 供 应 充 足 ； 程 控 电 话 、 长 途 数 字 传 输 、 移 动 电 话 覆 盖 全境 ， 可 视 图 像 、 远 程 教 育 、 计 算 机 等 现 代 通 讯 手 段 和 信 息 设 施 得 到 了 普 遍应 用 ， 基 本 实 现 了 村 村 通 电 话 、 村 村 通 广 播 电 视 ， 通 讯 条 件 比 较 发 达 。3.2.4 社 会 经

24、 济 条 件2009 年 ， 项 目 区 人 均 纯 收 入 2895 元 。 种 植 业 以 粮 食 （ 水 稻 、 玉 米 、小 麦 ） 为 主 ， 其 次 为 经 济 作 物 （ 油 菜 、 水 果 、 蔬 菜 ） ， 再 次 为 林 草 类 。 粮 ：经 ： 饲 比 例 为 5:3:2， 项 目 区 农 业 及 农 村 经 济 发 展 较 快 ， 种 植 结 构 日 趋 合理 ， 农 民 经 济 收 入 和 农 民 投 入 不 断 增 长 ， 为 该 项 目 实 施 提 供 了 强 有 力 的 经济 基 础 。4、 项 目 产 品 市 场 供 需 预 测 及 销 售 策 略4.1 本

25、项 目 产 品 市 场 预 测4.1.1 本 项 目 产 品 市 场 预 测 目 前 ， 有 机 食 用 菌 产 业 虽 然 起 步 晚 、 发 展 慢 、 规 模 小 ， 但 是 它 代 表 了环 保 生 态 农 业 的 发 展 方 向 ， 随 着 科 学 技 术 和 经 济 水 平 的 提 高 ， 有 机 食 用 菌产 业 必 然 会 有 无 比 光 明 的 市 场 前 景 。近 年 来 ， 有 机 食 用 菌 消 费 需 求 逐 年 增 加 ， 价 格 也 不 断 上 涨 ， 有 机 食 品加 工 企 业 对 食 用 菌 的 加 工 技 术 逐 渐 成 熟 ， 食 用 菌 加 工 产 品

26、 蘑 菇 酱 油 、 蘑 菇粉 、 油 炸 平 菇 丝 等 已 经 成 为 食 用 消 费 热 点 ， 市 场 供 不 应 求 。4.1.2 市 场 定 位 ：普 定 县 距 离 贵 阳 五 里 冲 120 公 里 ， 且 交 通 条 件 好 ， 五 里 冲 市 场 是 黔中 最 大 的 农 产 品 集 散 地 ， 蔬 菜 产 品 远 销 六 盘 水 、 毕 节 、 兴 义 等 地 区 ， 有 机食 用 菌 产 品 产 出 后 ， 将 以 五 里 冲 作 市 场 为 主 ， 安 顺 市 场 为 辅 ， 进 行 周 年 生产 周 年 供 应 ， 树 立 有 机 食 用 菌 产 品 品 牌 ， 辐

27、 射 全 省 及 周 边 省 份 。 另 一 方 面还 可 在 网 上 建 立 企 业 网 站 ， 加 强 与 食 用 菌 加 工 企 业 的 合 作 ， 建 立 有 机 食 用菌 网 络 营 销 平 台 。4.1.2.1 鲜 菇 销 售 :本 项 目 生 产 的 平 菇 年 供 应 量 50 万 公 斤 ， 平 均 每公 斤 批 发 价 在 3 元 以 上 ， 金 针 菇 年 供 应 量 16 万 公 斤 ， 平 均 每 公 斤 批 发价 在 4 元 以 上 ， 茶 树 菇 年 供 应 量 20 万 公 斤 ， 平 均 每 公 斤 批 发 价 在 4元 以 上 ， 灵 芝 干 品 年 产 0

28、.4 万 公 斤 ， 每 公 斤 售 价 30 元 以 上 。 鲜 菇 销 售一 省 内 及 相 邻 市 场 为 主 ， 在 省 市 农 贸 市 场 建 立 批 发 点 和 代 销 商 ， 根 据 批 发商 和 代 销 商 的 需 求 进 行 配 送 。.4.1.2.2 加 工 ： 目 前 食 用 菌 加 工 以 初 加 工 为 主 ， 深 加 工 为 辅 。 初 加 工包 括 干 制 品 加 工 、 盐 浸 品 、 糖 浸 品 、 膨 化 品 ， 如 低 糖 菇 脯 、 冻 干 食 用 菌 、食 用 菌 罐 头 等 ， 以 及 利 用 残 菇 和 下 脚 料 加 工 成 的 休 闲 食 品

29、或 者 即 食 食 品 等 。深 加 工 包 括 各 种 食 用 菌 保 健 品 、 饮 品 、 酒 品 、 药 品 和 化 妆 品 等 ， 如 利 用 食用 菌 中 具 有 疗 效 的 成 分 ， 直 接 提 取 、 加 工 成 猴 头 菌 片 、 安 络 痛 、 蜜 环 菌 片 、云 香 片 ， 利 用 灵 芝 子 实 体 和 灵 芝 孢 子 粉 制 成 灵 芝 制 剂 等 。 美 容 制 品 如 银 耳奶 液 、 灵 芝 营 养 霜 等 。 另 外 ， 还 可 以 将 食 用 菌 培 养 废 料 加 工 成 如 菌 糠 饲 料 、菌 肥 、 激 素 等 。近 年 来 ， 随 着 人 们

30、对 有 机 食 用 菌 消 费 品 的 认 识 增 强 ， 食 用 菌 加 工 企 业发 展 迅 速 。 我 国 食 用 菌 生 产 零 星 分 散 ， 加 工 企 业 难 以 组 织 到 大 量 货 源 ， 因此 发 展 有 机 食 用 菌 产 业 化 生 产 是 为 食 用 菌 加 工 企 业 提 供 充 足 货 源 的 有 效 途径 ， 同 时 可 以 调 节 市 场 供 应 ， 有 效 缓 解 市 场 压 力 ， 提 高 产 业 的 附 加 值 ， 增加 出 口 创 汇 能 力 。 产 品 上 市 后 ， 积 极 与 食 用 菌 加 工 企 业 联 络 ， 建 立 起 供 求关 系 网

31、 ， 是 解 决 今 后 大 规 模 生 产 中 销 售 问 题 的 有 效 途 径 。4.2 销 售 策 略实 施 品 牌 战 略 ,本 项 目 实 施 采 用 有 机 技 术 ,生 产 有 机 食 用 菌 并 积 极 开发 有 机 食 品 生 产 ,打 造 知 名 品 牌 ,实 行 以 质 量 创 品 牌 ,以 品 牌 占 市 场 ,以市 场 促 发 展 的 可 持 续 发 展 之 路 。发 展 平 菇 、 金 针 菇 等 食 用 菌 ， 满 足 市 场 大 众 消 费 ， 稳 定 产 品 的 销 售 量 。配 套 发 展 杏 鲍 菇 、 茶 树 菇 等 珍 稀 食 用 菌 ， 开 拓 中

32、 高 档 消 费 市 场 ， 实行 保 鲜 包 装 ， 构 建 农 超 对 接 物 流 平 台 ， 拓 展 超 市 销 售 营 销 渠 道 ， 以 质 优 价廉 ， 提 高 产 品 的 竞 争 力 ， 确 保 本 省 市 场 供 应 ， 提 高 市 场 的 占 有 率 。 通 过 发展 灵 芝 、 猴 头 、 竹 荪 等 药 用 真 菌 ， 拓 展 省 外 市 场 。5、 项 目 建 设 内 容 、 规 模 及 进 度5.1 项 目 建 设 内 容 、 规 模5.1.1 建 设 地 点 及 规 模 :普 定 县 城 关 镇 青 山 村 、 南 门 村 、 化 处 镇 苑 坝 村 三 个 行 政

33、 村 。 食 用 菌 种植 100 万 袋 ， 其 中 青 山 村 70 万 袋 ， 南 门 村 20 万 袋 ， 苑 坝 村 10 万 袋 。5.1.2 建 设 内 容5.1.2.1 品 种 及 数 量 : 品 种 主 要 为 平 菇 、 金 针 菇 、 茶 树 菇 、 灵 芝 ， 其中 :平 菇 50 万 袋 ， 茶 树 菇 25 万 袋 ， 金 针 菇 20 万 袋 ， 灵 芝 5 万 袋 。 平菇 种 用 何 北 武 安 何 氏 食 用 菌 中 心 推 广 的 2005、 优 8 二 个 品 种 进 行 示 范推 广 ， 并 试 验 平 菇 “白 优 二 号 ”新 品 种 高 产 种

34、植 ； 金 针 菇 选 用 福 建 省 三明 真 菌 研 究 所 选 育 成 功 的 金 杂 19， 示 范 自 主 研 发 的 金 针 菇 M-8； 茶 树菇 种 植 采 用 茶 树 菇 6 号 ， 示 范 并 推 广 白 茶 树 菇 的 种 植 ； 灵 芝 品 种 选 用 观赏 性 好 、 药 用 价 值 高 的 日 本 赤 芝 。5.1.2.2 生 产 设 施 建 设 ： 滴 灌 、 微 喷 设 施 6 套 ， 原 料 储 藏 室 80 m2， 原 料 加 工 车 间 40 m2， 灭 菌 车 间 10 m2， 制 种 室 50 m2， 接 种 室 50 m2， 菌 种 培 养 室 50

35、 m2； 生 产 用 器 械 ： 氧 原 子 消 毒 器 1 台 、 离 子 风 接 种机 2 台 、 多 功 能 铡 草 粉 碎 机 2 台 、 离 合 式 装 袋 机 1 台 、 2.2kw 拌 料 机2 台 。5.1.2.3 科 技 培 训 ： 年 培 训 农 民 500 人 次 。5.2 项 目 实 施 进 度5.2.1 品 种 生 产 进 度 安 排食 用 菌 各 品 种 生 产 进 度 安 排 表5.2.2 项 目 实 施 进 度生 产 用 设 施 的 购 置 与 安 装 ： 项 目 批 复 后 15 天 内 完 成 。场 地 基 础 设 施 建 造 ： 项 目 批 复 后 15

36、天 内 完 成 。原 材 料 贮 备 及 种 子 的 购 置 ： 项 目 批 复 后 15 天 内 完 成 。组 织 生 产 ： 项 目 批 复 后 10 天 内 组 织 生 产 ， 6 个 月 内 完 成 全 部 种 植 任务 。6 项 目 技 术 方 案在 食 用 菌 生 产 过 程 中 ， 突 出 抓 好 各 环 节 的 质 量 控 制 和 栽 培 关 键 技 术 管理 ， 推 广 优 质 、 高 产 食 用 菌 品 种 进 行 生 产 ， 应 用 生 物 制 剂 防 治 病 虫 害 等 多品 种 生 产 周 期数 量（ 万 袋 ） 生 产 时 间 生 长 期 上 市 时 间 采 收 期

37、第 1 生 产 周 期 25 4 月 20 日 5 月 20 日 30 天 5 月 20 日 3 个 月平 菇第 2 生 产 周 期 25 5 月 30 日 6 月 30 日 30 天 6 月 30 日 3 个 月第 1 生 产 周 期 15 5 月 20 日 6 月 20 日 45 天 7 月 5 日 3 个 月茶 树 菇第 2 生 产 周 期 10 6 月 30 日 7 月 20 日 45 天 8 月 15 日 3 个 月第 1 生 产 周 期 3 4 月 20 日 5 月 20 日 45 天 6 月 5 日 3 个 月灵 芝第 2 生 产 周 期 2 5 月 25 日 6 月 5 日 4

38、5 天 6 月 5 日 3 个 月第 1 生 产 周 期 10 8 月 25 日 9 月 25 日 45 天 10 月 10 日 3 个 月金 针 菇第 2 生 产 周 期 10 9 月 30 日 10 月 30 日 45 天 11 月 15 日 3 个 月.项 综 合 农 艺 技 术 体 系 。 以 优 质 食 用 菌 生 产 基 地 为 依 托 ， 积 极 推 行 有 机 食 用菌 生 产 技 术 ， 通 过 培 训 提 高 农 民 素 质 ， 制 定 有 机 食 用 菌 生 产 技 术 规 程 ， 扩大 社 会 性 宣 传 ， 推 动 全 社 会 重 视 和 支 持 标 准 化 食 用

39、菌 的 生 产 和 发 展 。该 项 目 食 用 菌 生 产 中 的 主 要 技 术 包 括 ： 农 作 物 秸 杆 生 物 发 酵 技 术 、 平菇 生 产 技 术 、 金 针 菇 生 产 技 术 和 灵 芝 栽 培 技 术 。6.1 有 机 食 用 菌 生 产 技 术6.1.1 生 产 环 境 的 要 求有 机 食 用 菌 生 产 基 地 应 远 离 城 区 、 工 矿 区 、 交 通 主 干 线 、 工 业 污 染 区 、生 活 垃 圾 场 等 。 基 地 周 围 生 态 环 境 良 好 ， 生 物 多 样 性 丰 富 ， 产 地 环 境 无 污染 ， 环 境 空 气 质 量 符 合 G

40、B30951996 中 的 二 级 标 准 和 GB9137 的 规 定 ；灌 溉 用 水 的 水 质 应 符 合 GB5084 的 规 定 ；土 壤 环 境 质 量 符 合 GB156181995 中 的 二 级 标 准 。(1)隔 离 带如 果 有 机 食 用 菌 生 产 基 地 周 边 有 常 规 生 产 田 ， 则 应 在 二 者 之 间 设 置 隔离 带 ， 宽 度 以 能 够 有 效 防 止 常 规 生 产 农 药 、 化 肥 对 有 机 食 用 菌 生 产 基 地 的污 染 。(2)基 地 选 择应 选 择 环 境 无 污 染 、 生 态 环 境 好 的 地 区 建 立 基 地

41、。(3)品 种 选 择 ： 食 用 菌 品 种 应 选 择 高 抗 病 虫 害 、 高 产 、 抗 逆 性 强 、 适应 当 地 生 产 环 境 的 品 种 ， 要 求 尽 可 能 来 自 有 机 认 证 地 块 的 非 转 基 因 菌 种 。6.1.2 食 用 菌 生 产 采 用 熟 料 栽 培 、 生 产 工 艺 流 程 如 下 ：原 料 的 选 取 、 粉 碎 发 酵 料 的 配 制 建 堆 发 酵 装 袋 灭 菌 接 种 培 养 出 菇 管 理 采 收 。6.1.3 原 料 配 方平 菇 原 料 主 要 配 方 ：玉 米 芯 45%、 玉 米 秆 40%、 麦 麸 或 玉 米 粉 10

42、%、 石 灰 3%、 磷 酸 二 氢钙 2%。金 针 菇 主 要 配 方 ： 玉 米 芯 78%、 麦 麸 15%、 玉 米 面 5%、 石 灰 1%、 石 膏 1%， 料 与 水 的比 例 为 1： 1.7 1.8。茶 树 菇 主 要 配 方 ： 棉 籽 壳 20%， 玉 米 芯 40%， 木 屑 20%， 麦 麸 或 玉米 粉 10%， 大 豆 粉 8%， 庶 糖 1%， 石 膏 1%。灵 芝 配 方 ： 玉 米 芯 (粉 碎 成 黄 豆 粒 大 小 )74.5%,玉 米 面 (或 麦 麸 )24.5%， 石 膏 粉 、 草 木 灰 各 0.5%， 含 水 量 62%-65%。6.1.4

43、平 菇 种 植 技 术 ：（ 1） 培 养 料 的 配 制 与 发 酵配 制 时 先 用 1%的 石 灰 水 将 玉 米 芯 浸 泡 6 24 小 时 ， 待 吸 足 水 后 ， 再将 其 他 辅 料 和 药 品 与 玉 米 芯 混 合 ， 上 堆 发 酵 5 7 天 。 发 酵 时 ， 把 培 养料 堆 成 锥 形 ， 每 堆 以 200 300 千 克 为 宜 ， 盖 上 塑 料 薄 膜 ， 防 止 雨 水 浸 入或 水 分 蒸 发 ， 每 天 翻 堆 一 次 。 发 酵 成 熟 的 培 养 料 堆 内 有 大 量 的 白 色 放 线 菌菌 丝 生 长 ， 且 具 玉 米 芯 发 酵 的

44、清 香 味 ， 即 可 散 堆 降 温 装 袋 栽 培 。（ 2） 装 袋 灭 菌一 般 使 用 厚 0.015 0.025 毫 米 、 宽 24 28 厘 米 的 高 压 聚 乙 稀 或 低压 聚 乙 烯 筒 料 ， 截 成 长 50 55 厘 米 的 料 筒 ， 装 好 袋 后 的 培 养 料 应 立 即 灭菌 ， 以 确 保 灭 菌 效 果 ， 灭 菌 要 求 100 8 10 小 时 。（ 3） 接 种接 种 量 以 3% 5%为 宜 。 接 种 时 间 最 好 选 择 早 晨 或 晚 间 ， 以 利 于 提 高接 种 成 功 率 。（ 4） 菇 房 消 毒菇 房 在 使 用 前 必

45、须 进 行 严 格 的 熏 蒸 消 毒 ， 通 常 在 料 袋 进 入 前 3 天 进行 。（ 5） 发 菌 发 菌 期 的 管 理 重 点 是 控 制 适 宜 的 温 度 和 湿 度 ， 温 度 控 制 在 15-25 ，相 对 湿 度 控 制 在 60%70%。（ 6） 出 菇 期 的 管 理在 管 理 过 程 中 应 调 节 好 温 度 、 湿 度 、 空 气 及 光 照 条 件 ， 其 中 湿 度 管 理尤 为 重 要 。 出 菇 期 湿 度 应 控 制 在 85%95%， 需 要 一 定 的 散 射 光 。6.1.5 金 针 菇 的 种 植 技 术 ： 除 培 养 料 不 同 ， 生

46、 长 温 度 不 同 (一 般 在秋 冬 季 生 产 )， 出 菇 时 需 要 搔 菌 外 其 余 种 植 技 术 与 平 菇 的 种 植 技 术 大 致 相同 ， 此 处 不 再 另 作 介 绍 。6.1.6 茶 树 菇 种 植 技 术 与 平 菇 大 致 相 同 ， 主 要 区 分 在 原 料 选 择 和 生 产季 节 ， 茶 树 菇 主 要 安 排 在 春 秋 季 生 产 。6.1.7 灵 芝 栽 培 技 术 ：(1)拌 料 :将 配 好 的 培 养 料 加 水 (料 水 比 1： 1.3)拌 合 后 及 时 装 入 袋 中 ，及 时 灭 菌 ， 特 别 是 高 温 季 节 ， 当 天 拌 好 的 培 养 料 必 须 当 天 灭 菌 。(2)装 袋 与 灭 菌塑 料 袋 规 格 ： 选 厚 0.03-0.04 毫 米 低 压 聚 乙 烯 ， 或 厚 0.04-0.05毫 米 ， 宽 16-17 厘 米 ， 长 33 厘 米 的 聚 丙 烯 袋 。装 袋 :最 好 用 装 袋 机 装 袋 。 装 袋 前 先 将 袋 的 一 端 用 捆 扎 绳 扎 紧 袋 口 ，装 袋 时 要 使 袋 内 培 养 料 松 紧 一 致 ， 装 好 袋 后 ， 把 另 一 端 袋 口 扎 紧 即 可 。