超市新员工培养训练内容.doc

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1、|新员工培训内容第一章 理货员的角色超市的理货员，通过自己的辛勤劳动，为顾客营造舒适的购物环境，他们的工作是繁重的，大到商品的报货、验货、陈列，小至商品的货架、地面的卫生清洁，还要不时的按顾客的需要随时为其提供服务。一个合格的理货员，不仅要有把握商品的报货时机的能力，做到既不造成商品缺货，又不致造成库存积压，巧妙的陈列商品以达到推销商品自己的效果，从而最大化的提升销售，同时又要整理商品，及时处理残损，还要担当起防盗员的角色，尽最大努力使损耗降到最低，以保证公司的利益。理货员不仅承担着实现销售的任务，还是体现风貌的窗口，他（她）的言行举止直接影响着顾客对超市的印象，因此， “为顾客服务，一切以满

2、足顾客需求为标准”是理货员义不容辞的责任。第二章 理货员的岗位职责1、岗位职责1、负责商品的上架工作2、负责商品、地面、货架、设施的卫生工作|3、负责商品的保质期工作4、负责商品的价格标签工作5、负责检查商品条形码、店内码工作6、负责完成好顾客服务工作7、负责畅销、滞销商品的上报工作8、负责异常商品的上报工作9、负责实施盘点工作10、负责商品的安全工作11、负责缺货的上报工作12、服从上级领导、对上级负责2、工作要求1、商品补货上架要做到先进先出、丰满陈列等原则。2、严禁过期、破损、变质、污垢等商品上架陈列。3、每日定期做好商品、地面、货架、设施的卫生工作。4、讲卫生用具放置在隐蔽地方，严禁放

3、在顾客能看到的地方。5、每日检查商品的保质期，对保质期超过公司规定的商品及时登记上报。6、要做到一物一签，每日定期查看，严禁货架陈列的商品无价签。7、卖场陈列的商品无国际条形码的，必须要有粘贴的店内码，严禁无码上架销售。|8、对无法销售的商品，要跟踪到底。9、为顾客做好服务工作，为顾客提供购物筐、车，要认真耐心、仔细地介绍商品，严禁诋毁其它商品。10、认真了解商品知识好实用（食用）方法，提高业务技能好工作水平。11、对畅销、滞销、异常、缺货商品要及时上报。12、认真做好盘点工作，全面了解商品进销退存补情况，对本区域的商品安全要负起责任。13、树立良好的责任意识好成本意识，对工作负责，对公司负责

4、。14、与同事团结友爱，互帮互助，营造和谐的工作环境。15、自觉遵守公司的各项规章制度，履行各项工作程序。16、完成领导安排的各项工作任务。3、协作1、积极配合其它部门工作2、帮助他人完成工作任务4、辅助工作1、库存整理与清洁。2、防火、防盗，要求掌握消防常识，会使用灭火器。3、领导交办的其他工作。第三章 理货员的一日工作流程签到 更换工装，自检仪容仪表，点名签到|晨会 做操，晨会，领会当日工作重点营业前准备 整理商品，清洁货架及商品卫生，若有促销活 动，重点检查变价上午正常营业 检查设备设施的运转情况，补充商品，保证货架丰满，价签对位情况检查，商品保质期检查，接货或处理退货第一次营业高峰 所

5、管辖区域巡视 加强商品的保护好防盗，随时接待顾客，为顾客介绍商品，提供服务，商品补充及陈列，购物车（篮）及退货的回收归位第一次营业高峰后 销售信息反馈 整理、补充商品，清洁卫生，畅销品信息反馈，提出要货计划，补充清洁卫生 补货，清洁商品、货架和地面卫生，准备交接班中午交接班 填写交接班记录，传达晨会内容，早班员工离岗下午正常营业 补充商品，保证货架丰满，清洁卫生，价签对位情况检查，商品保质期检查，接货或处理退货、残损 第二次营业高峰 加强商品的保护和防盗，随时接待顾客，为顾客介绍商品，提供服务，商品补充及陈列，购物车（篮）及退货的回收归位下午交接班 严格遵守用餐时间好次序，必须在规定时间|内返

6、回岗位，卖场巡视，加强安全防盗正常营业 整理、补充商品，清洁卫生，畅销品信息上传反馈，记录缺货情况，提出要货计划营业结束准备工作 补充商品，要求做到满陈列，清洁卫生，冷冻设备加盖、放帘，关闭电源、水管等，购物车（篮）归位签退 更换工装，主动配合保安检查随身私人物品第四章 理货员工作重点及操作规范1、报货应坚持以销定进原则，把握好要货时间及数量，根据每日平均销量，预测现有存货（货架及库存之和）可维持销售天数，在根据送货周期，提前做出报货计划，保证在货到之前该商品不断货，且应保持货架丰满又不积压，最小报货量应能维持送货周期所需天数的销售。1、当某种商品为零库存时，应紧急报货；2、当某种商品库存数量

7、（含货架）已不足以最低排面陈列量，或在正常情况下以不能维持到下次送货时，必须马上报货。2、收货收货是商品进入卖场的第一关，送货单是否相符，质量是否合格等均需在此环节检验，因此，收货工作非常重要，应注意一下几点：|1、接货 核对进货单据及实物是否相符，清点每一件商品，所有项目验收合格方可在进货单据上签字、盖章。2、具体验收项目包括 商品数量、质量、规格、包装、有关标签、生产日期及有效期、品质、生鲜及冷饮要注意卫生状况。同时要求：包装是否完好，条形码是否一致针织服装类，带有厂名、品名、规格、货号、成分、说明、合格证、保修卡，证件齐全方可接货洗涤日化商品，要有出厂日期、保质期、卫生合格证等，缺其中任

8、何一项内容，都不得接货五金家电类商品要有说明书和保修卡电动玩具等要查验是否有安全性毛绒玩具是否有脱毛及其它常规性内容3、下列情况可拒绝接受非订单上的商品商品破损或品质不良商品保质期限已不足保质期的 1/2（做特价除外）商品未标示制造日期或保质期及未标示中文说明，成分说明，重量说明和制造地址、电话4、注意事项要在指定的收获地点进行验收，不得影响顾客购物不要同时验收几家的商品，以免发生差错如果供应商的实际送货量少于进货单上注明的数|量，应以实际验收数量为准如果送货数量大，如某一单品的数量大，应按照30%的比例进行抽检，但对散箱、破箱必须进行拆包开箱查验，散称商品必须如数核实数量3、补货理货员在巡视

9、卖场时若发现某种商品快售完时，应立即补货，补货时应遵循以下原则：检查核对欲补货陈列架前的价签是否和要补上去的商品相符将货架上原有的商品取下，然后打扫陈列架，把补充的新货放在里面，最后将原有的商品放在前面对冷冻食品和生鲜食品的补充要注意时段投放量的控制，一般补充的时段控制是在早晨营业前将所有品种全部补充到位补充区域先后次序 端架堆头货架补充商品先后次序 促销商品主力商品般商品 补货时要注意不能随意更改排面补货时要注意不能堵塞通道，妨碍顾客购物补货结束后，首先要清理通道，多余存货要放回库存区，垃圾送到指定位置4、商品整理1、清洁商品 这是商品销售出去的前提条件，所以理货|员在巡视时手中的清洁用具不

10、能离手。2、做好商品的前置陈列，即当前面一排的商品出现空缺时，要将后面的商品移到空缺处去，商品朝前陈列，既能体现商品的丰富性，又符合先进先出的原则3、检查商品的质量，如发现商品变质、破包或超过保质期应立即从货架上撤下4、价签对外情况检查，应做到一物一签，货签相符5、零星商品要收回并及时归位，随时收集顾客丢弃的商品，并归还相关部门，摆放在制定位置，速冻食品尤其应及时送还6、检查商品是否完好，条形码是否完好7、理货区的先后次序 端架堆头货架8、理货商品先后次序 促销商品主力商品易混乱商品一般商品9、同一货架理货顺序 自左向右，自上而下10、每日销售高峰前后，应进行全面理货五、陈列1、商品陈列的定义

11、、目的定义：把具有促销机能的商品码放丰满、整齐、量足、适当搭配、讲究商品陈列的艺术，使其富于吸引力目的A、创造高的销售额、高的资金周转率、高的商品周转|率B、具有美感、商业感，刺激顾客购物C、方便顾客判断、拿取（易看、易懂、易拿）D、具有大众超市的概念和形象E、补货方便2、陈列的基本概念（1）排面：商品在货架上陈列，面对视线所能看到的商品陈列的最大个数（2）黄金陈列线:即与人水品视线平行的范围内的货架陈列空间（1.2m-1.6m）（3）商品分类：将商品按类别分类 大 中 小（4）最大货架陈列量：某商品在规定的陈列空间内所陈列的最多数量3、陈列原则4、陈列的调整（1）商品赠新汰旧，原则上新增一个

12、商品，必须在原有类别中删除一个销售差的商品，在原有的货架上进行陈列调整（2）商品陈列位置不合理，顾客不易找到，也应做适当调整（3）因实际排面大于或小于用销售额估算的排面，应对陈列排面进行调整|（4）陈列部美观，应对陈列进行调整（5）季节性调整，在换季时，应大量引进季节性商品，淘汰过季商品，必须对商品陈列惊醒调整5、商品陈列检查的要点（1）价格标签是否正面向着顾客（2）商品有无被遮挡，无法显而易见（3）商品上是否有灰尘或杂质（4）有无价格不明显的商品（5）是否做到取商品容易，放回也容易（6）商品群和商品部门的区分是否正确（7）商品分布是否正确、易见（8）货架上每一层最上面的商品是否堆放得过高（9）商品陈列架上是否有空闲区？如果有，则要将周转快的商品陈列上去（10）商品陈列尤其是在补货陈列时，是否遵守了先进先出的原则（11）同类的不同品种商品是否做到了垂直陈列（12）商品包装是否整齐并具有魅力（13）商品陈列是否与上隔板保持一定的间距6、卖场的五大形象（1）低价形象指的是高品质、低价位（2）可靠形象指商品质量保证、货量保证