牛肉干市场调研 牛肉干行业发展前景分析2022.docx

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1、牛肉干市场调研 牛肉干行业发展前景分析2022一年当中最寒冷的冬季就在路上了，天气越来越冷冷冷，最近几天，北方多地气温已经跌至10以下，甚至有的地区已经下起了大雪，但暖气却还迟迟没来。而南方也开始大范围的降温，多地气温一夜入秋，打了人们一个措手不及。此时取暖全靠抖?还是要在饮食上要讲究多吃肉，给身体补充足够的能量，抵御寒冷的天气。高蛋白低脂肪的牛肉自然放在了首位。牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干，由于具有蛋白质含量高、脂肪含量低、易保存、食用方便等特点，深受现代人喜爱。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子

2、”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。牛肉干市场调研目前在我国牛肉干产业链中，上游为牛的养殖及屠宰，下游则为牛肉干的各类销售渠道，最后到达终端消费者。牛肉干的历史沉淀很深很长，不是一个新品类，也不需要更多的市场培育和消费引导，不用担心被其他产品所替代。就国内休闲牛肉产业来说，许多企业已经存在十几年，但牛肉干市场的竞争依然不够激烈。虽然企业数量很多，但由于布局分散，大多数企业销售半径很小。产业链不完整，迫使企业的销售半径只能维持在一定区

3、域，能够在全国市场畅销的产品尚未出现，所以这个产品始终局限为一种土特产。据中研产业研究院2022-2027年中国牛肉干行业市场全景调研及投资价值评估研究报告分析：卖场中，80100g是主流产品，市场售价多为2529元左右;流通渠道中的定量装一般在50g左右，零售价10元以内。散称系列在流通市场可达7080元/斤，卖场可以达到100元/斤以上，由于价格较高，所以相比其他零食，牛肉干的消费人群较为小众。但随着消费升级，吃得更好、更少已经是大势所趋，所以牛肉干呈现出稳步上涨趋势。牛肉干行业发展前景分析随着人均可支配收入不断提高，人们对休闲零食的消费意愿不断提升。数据显示，中国休闲零食市场规模在201

4、6年已达到8224亿元，最近7年的年复合增长率在11%以上，截至2022年，已突破15000亿元。同时，在疫情影响之下，休闲零食在人们日常生活的比重越来越高。数据显示，目前我国有16.3万余家休闲零食相关企业。其中，13.1万余家分布在批发和零售业，占比89.9%。排在第二位的制造业，占比为13.1%。休闲零食相关企业中，小微企业数量庞大。注册资本在100万元以下的休闲零食企业有14.4万余家，在整体休闲零食相关企业中，占比高达88.8%。休闲食品行业发展迅猛，但其结构却并不均衡：谷物膨化类、果脯蜜饯类等品种日益成熟并趋向饱和，而与之相对应的肉脯、肉干类休闲食品却远未饱和，蕴藏着巨大的发展前景。