中国预制菜行业市场前景如何_中国预制菜行业市场前景分析报告.docx

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1、中国预制菜行业市场前景如何_中国预制菜行业市场前景分析报告预制蔬菜产业调查2022年中国预制蔬菜数字化消费报告显示，2021年，全国预制蔬菜市场规模约为3000亿元，近10年年均复合增长率为20%。预计2022年市场规模将达到4000亿元以上。消费者质疑已做好的菜肴风味，是很多业内人士面临的共同问题。但随着供应链和物流的发展，消费者对调理蔬菜的接受度越来越高，对口感和品质的要求也在不断上升。目前，我国装配式蔬菜市场的存量空间约为3000亿元。按照每年20%的复合增长率计算，未来6-7年，我国装配式蔬菜市场可增长至万亿元，长期有望实现3万亿元以上的规模。截至目前，我国与调理蔬菜相关的企业有6.8

2、1万家。2018年，与调理蔬菜相关的注册企业超过1.01万家，同比增长11.22%。2019年新增1.29万人，同比增长21.56%。2020年增加1.3万人，2021年增加4212人。企业调查公开数据显示，2013年以来，预制菜道共发生72起投融资事件，已披露融资总额超过10亿元，涉及项目42个。从融资时间来看，2015-2016年是融资高峰期，分别发生14起和17起融资事件。2020-2021年是又一个融资高峰期。2020年预制菜道融资案例12起，2021年以来融资案例12起。资本涌入预制蔬菜行业，说明该行业市场空间大，但消费者评价呈现两极分化趋势。只有解决了消费痛点，才能迎来“产销两旺”

3、的局面。一方面，由于餐饮的标准化和连锁化，后端供应链和生产链已经日趋成熟；另一方面，B端餐饮企业和C端大众的消费需求成为强烈需求。无论是大的餐饮企业还是小的门店，预制菜和调料包的比例肯定会增加。要知道，熟食是一个已经存在和发展了很多年的赛道，而当C端真正发展起来的时候，这个赛道将会迎来彻底的爆发。从B端来说，预制菜品可以有效降低餐饮企业的房租、原材料、人工等成本，同时保证连锁餐饮产品的一致性，运营效率高；从C端来说，配制的菜肴性价比高，口感好，有效减轻了消费者的烹饪负担，提高了生活品质。预制菜成为多家公司业绩增长的新动力。随着半年报的密集披露，多家公司的预制菜业务经营状况浮出水面。受益于行业的大发展，相关公司的预制蔬菜业务普遍迎来增长。公司部分预制蔬菜业务快速发展，成为拉动业绩增长的主要引擎，开辟了第二条增长曲线。由于预制菜市场的持续看好，不少公司也在半年报中透露了产能的“财力”。比如得利斯表示，预计到2022年底，公司的预制蔬菜总产能将达到20万吨。