动物的食物和摄食池优秀课件.ppt

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1、动物的食物和摄食池第1页，本讲稿共23页人的 成 长 过 程思考：在人的生长过程中，人需要什么？这些能量是从哪里来的呢？第2页，本讲稿共23页动物的能量都来自于食物。不同食物中所含的能量是否相同？我们是否能测定食物中能量的多少呢？第3页，本讲稿共23页提示：提示：1.测定食物能量的多少，可以通过测定食物能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的热能；测定食物燃烧放出的热能；2.选用的食物必须是易燃的，例如：选用的食物必须是易燃的，例如：花生种子；花生种子；如何测定某种食物中的能量如何测定某种食物中的能量第4页，本讲稿共23页样品重样品重1克克水温水温/水温变水温变化化/释放出的热释放出的热量量燃烧

2、燃烧前前燃烧后燃烧后花生仁花生仁大米大米牛肉干牛肉干从实验可知从实验可知 是较好的能量来源。是较好的能量来源。花生仁花生仁23232393702940J601554J3771482016J第5页，本讲稿共23页1、每克营养物质在体内氧化时所、每克营养物质在体内氧化时所产生的能量叫产生的能量叫热量价热量价。2、每种食物所含的营养成分不同，、每种食物所含的营养成分不同，它的热量价也各不相同。它的热量价也各不相同。讨论：食物除了提供给我们能量外，讨论：食物除了提供给我们能量外，还能提供给我们什么？还能提供给我们什么？第6页，本讲稿共23页自学课本自学课本P P118118页，思考以下问页，思考以下问

3、题：题：1.1.说出人体需要的主要营养物质说出人体需要的主要营养物质2.2.了解各种营养物质的作用；了解各种营养物质的作用；3.3.认同人类的营养物质主要来自认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。生物圈中的其他生物。第7页，本讲稿共23页食物中含有食物中含有的营养物质的营养物质主要七大类主要七大类脂肪脂肪蛋白质蛋白质水水无机盐无机盐维生素维生素糖类糖类组成细胞的主组成细胞的主要有机物，并要有机物，并且能为生命活且能为生命活动提供能量动提供能量粗纤维粗纤维不能提供能量，不能提供能量，但维持正常生但维持正常生命活动不可缺命活动不可缺少的。少的。第8页，本讲稿共23页糖糖 类类 能够为人体提

4、供能量，是人体主能够为人体提供能量，是人体主要的供能物质！要的供能物质！葡萄糖、葡萄糖、蔗糖、蔗糖、淀粉。淀粉。第9页，本讲稿共23页脂脂 肪肪重要的供能物质，重要的供能物质，储存在人体中的脂肪一般是备用的储存在人体中的脂肪一般是备用的能源物质。能源物质。第10页，本讲稿共23页蛋蛋 白白 质质 人的生长发育（人的生长发育（细胞生长细胞生长）以及受损细胞的修复和更新的主要原以及受损细胞的修复和更新的主要原料。料。也能为人体的也能为人体的生命活动提供生命活动提供能量能量。第11页，本讲稿共23页60%70%水和无机盐水和无机盐水是人体细胞的主要成分之一，水是人体细胞的主要成分之一，营养物质以及尿

5、素等废物，只有营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能进行运输。溶解在水中才能进行运输。无机盐在人体中的含量不多但作无机盐在人体中的含量不多但作用却很大。用却很大。第12页，本讲稿共23页维维 生生 素素 不是构成细胞的主要原不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，料，也不为人体提供能量，人体对它们的需要量也很人体对它们的需要量也很小，但是维生素对人体的小，但是维生素对人体的作用是其他的营养物质所作用是其他的营养物质所不能代替的。不能代替的。第13页，本讲稿共23页种类种类 缺乏时的症状缺乏时的症状食物来源食物来源VAVB1VCVD皮肤干燥、夜盲皮肤干燥、夜盲症、干眼症等症、干眼症等神经

6、炎、脚气病、神经炎、脚气病、消化不良、食欲不消化不良、食欲不振等振等动物的肝脏、动物的肝脏、牛奶、胡萝卜牛奶、胡萝卜玉米等粗粮玉米等粗粮坏血病、抵抗坏血病、抵抗力下降等力下降等水果、蔬菜水果、蔬菜佝偻病、骨质佝偻病、骨质疏松症等疏松症等豆类、牛奶、肝豆类、牛奶、肝脏、蛋黄脏、蛋黄第14页，本讲稿共23页粗纤维粗纤维食物纤维：由纤维素组成食物纤维：由纤维素组成其其作作用用为为刺激刺激消化腺消化腺分泌消化液分泌消化液促进促进肠道肠道蠕动蠕动有利于及时排便有利于及时排便还还可可以以减少大肠癌的发病率减少大肠癌的发病率减少肠道对脂肪的吸收减少肠道对脂肪的吸收预防心血管病的发生预防心血管病的发生第15页

7、，本讲稿共23页请分析下面的一组插图，每幅插图中的做请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理法是否正确？并说出道理。本图反应出这位同学挑食，时本图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。物质，导致营养不良。第16页，本讲稿共23页请分析下面的一组插图，每幅插图中的做请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理法是否正确？并说出道理。本图反应出这位同学不吃早餐就本图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、节课后就处于半饥饿状态，出

8、现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。响健康。第17页，本讲稿共23页请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理是否正确？并说出道理。丙图反应出这位同学偏食，而丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。营养缺乏而导致营养不良。第18页，本讲稿共23页 看了之后我们看了之后我们应该怎样做呢？应该怎样做呢？不偏食、不挑食、不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要不暴饮暴食、一定要吃早

9、餐等。吃早餐等。第19页，本讲稿共23页一、食物多样、谷类为主一、食物多样、谷类为主 二、多吃蔬菜、水果和薯类二、多吃蔬菜、水果和薯类 三、平衡膳食宝塔三、平衡膳食宝塔 四、常吃奶类、豆类及其制品四、常吃奶类、豆类及其制品 五、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少五、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少 吃肥肉和荤油吃肥肉和荤油 六、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重六、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 七、吃清淡少盐的食品七、吃清淡少盐的食品 八、饮酒应限量八、饮酒应限量 九、吃清洁卫生、不变质的食物九、吃清洁卫生、不变质的食物第20页，本讲稿共23页几点建议：几点建议：1.最好的饮料是白开水，因为许

10、多饮料中含有最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；多，常饮不利于身体健康；2.生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。3.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；4.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；5.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。6.养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。洗手，能预防传染病的传播。第21页，本讲稿共23页 青少年的膳食指南青少年的膳食指南1.1.多吃谷类，供给充足的能量多吃谷类，供给充足的能量2.2.保保证证鱼鱼、肉肉、蛋蛋、奶奶、豆豆类类和和蔬蔬菜菜的摄入的摄入3.3.参加体力活动，避免盲目节食参加体力活动，避免盲目节食第22页，本讲稿共23页第23页，本讲稿共23页