餐饮公司新人培训.ppt

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1、杭州肯德基有限公司杭州肯德基有限公司 Getting to knowGetting to know 将了解到将了解到将了解到将了解到W 品牌介绍品牌介绍W 企业文化企业文化W 见习助理职业生涯见习助理职业生涯品品 牌牌 介介 绍绍Before 1997/10/7PepsiCo Restaurants Internationalsince 1997/10/7Tricon Restaurants Internationalsince 2002/3/12YUM!Brands Inc.百胜的家史百胜的家史百胜的品牌百胜的品牌uu 中国百胜餐饮集团（Yum!Restaurants China）是中国最大

2、的餐饮集团，隶属于在美国纽约证券交易所挂牌上市的百胜全球餐饮集团（Yum!Brands,Inc.）。uu 中国百胜餐饮集团为百胜全球餐饮集团的中国总部，于1993年在上海成立，它为大中国区（中国大陆、香港、台湾）的所有百胜餐饮品牌，如肯肯德德基基、必必胜胜客客、塔塔可可钟钟、东东方方暨暨白白等品牌提供营运、开发、企划、财务、人事以及特许经营等服务。中国百胜餐饮集团中国百胜餐饮集团 u 从2005年2月份开始，中国百胜将成为向美国总部直接报告的Division。目前，在世界500强中，中国百胜是第一家直接向总公司报告的中国分公司第一家直接向总公司报告的中国分公司。u 这意味着中中国国百百胜胜将将

3、拥拥有有更更大大的的权权限限和和自自主主权权以以及及更更大大的的发发展展空空间间，其其团团队队和和员员工工个个人人的的发发展展空空间间也也将更加广阔。将更加广阔。中国百胜餐饮集团中国百胜餐饮集团 Our MarketsOur MarketsOur Markets无锡 KFC西安 KFC百胜成都北京 PH天津 KFC百胜沈阳青岛 KFC上海 KFC苏州 KFC福州 KFC南京 KFC百胜武汉广州 KFC北京 KFC广州 PH杭州KFC深圳 KFC厦门 PH上海 PH哈尔滨 KFCUpdatePH WO/JV-142PH Franchise-25TGB WO/JV -1UpdateKFC WO/J

4、V-1072KFC Franchise-45截止04年1月31日u 杭州肯德基有限公司成立于1992年，10余年来励精图治、深耕密植，已在浙江省40多个城市开设115家餐厅。杭州肯德基有限公司杭州肯德基有限公司共共 开开 设设 餐餐 厅厅 115家家截至截至截至截至2004200420042004年年年年11111111月月月月人员发展人员发展8200杭州肯德基发展里程碑杭州肯德基发展里程碑u1993年4月，在杭州开设了浙江省的第1家餐厅-仁和餐厅u2002年8月，在衢州开设了浙江省的第50家餐厅-东方餐厅u2003年10月，在杭州开设了浙江省的第80家餐厅-新世纪餐厅u2004年5月，在杭州

5、开设了浙江省的第100家餐厅-凤起餐厅 肯德基立足中国本土，融入百姓生活，肯德基立足中国本土，融入百姓生活，通过不断创新而确立了在浙江西式快餐业的领导地位。通过不断创新而确立了在浙江西式快餐业的领导地位。杭州肯德基新十年的发展愿景u成为全中国最成功的餐饮企业之一成为全中国最成功的餐饮企业之一”。将杭州肯德基建设成为餐厅遍布浙江各地；顾客最爱的餐厅；员工最佳选择的公司；YUM.China的楷模。企企 业业 文文 化化中国百胜使命宣言中国百胜使命宣言 我们的使命是要将中国百胜餐饮我们的使命是要将中国百胜餐饮建成为全中国以至全世界最成功的餐建成为全中国以至全世界最成功的餐饮企业。饮企业。让全世界所有

6、人的脸上都洋溢着让全世界所有人的脸上都洋溢着YUMYUM的感觉的感觉 那种特殊的用餐那种特殊的用餐经验让你微笑，并让你成为我们永远的顾客经验让你微笑，并让你成为我们永远的顾客.u 绝佳风味的食品u 愉悦的用餐经验u 期待再来的价值我们的热情我们的热情顾客的最爱顾客的最爱顾客的最爱顾客的最爱 我们期望给予每一位顾客绝佳风味的食品，愉悦的用餐经验，期待再来的价值,使顾客每次的光顾都有“YUM”的感觉。关爱成员的大家庭关爱成员的大家庭关爱成员的大家庭关爱成员的大家庭我们期望给予员工充满关爱的家庭归属感，让所有员工都能成长发展；并对大家庭 及其他成员的发展作出贡献。我们也期望将此大家庭扩展 到事业上的

7、各种伙伴，包括加盟伙伴，供应伙伴等。我们也关爱社会。领先的市场地位领先的市场地位领先的市场地位领先的市场地位我们期望永远在市场中领先，拥有最好的人才及足够的财力做该做的事。最佳的利润最佳的利润最佳的利润最佳的利润我们期望保持最佳的获利状态，让投资者愿意支持我们的成长，我们也期望拥有世界一流的利润管理能力。我们的期望我们的期望 C CHHA AMMP PS Slean restaurants lean restaurants lean restaurants 美观整洁的美观整洁的美观整洁的美观整洁的美观整洁的美观整洁的环境环境环境环境ospitable serviceospitable serv

8、iceospitable service 真诚友善的真诚友善的真诚友善的真诚友善的真诚友善的真诚友善的接待接待接待接待ccurate orders ccurate orders ccurate orders 准确无误的准确无误的准确无误的准确无误的准确无误的准确无误的供餐供餐供餐供餐aintained facilitiesaintained facilitiesaintained facilities 优良维护的优良维护的优良维护的优良维护的优良维护的优良维护的设施设施设施设施roduct qualityroduct qualityroduct quality 高质稳定的高质稳定的高质稳定的高

9、质稳定的高质稳定的高质稳定的产品产品产品产品peed of servicepeed of servicepeed of service 快速迅捷的快速迅捷的快速迅捷的快速迅捷的快速迅捷的快速迅捷的服务服务服务服务冠军计划22 HWWT-HWWT-How We Work TogetherHow We Work TogetherHow We Work Together22 Customer Mania-Customer Mania-身为领导，要做身为领导，要做身为领导，要做身为领导，要做身为领导，要做身为领导，要做“为客疯狂为客疯狂为客疯狂为客疯狂为客疯狂为客疯狂”的先锋的先锋的先锋的先锋的先锋的

10、先锋群策群力，同心同德群策群力，同心同德uFounders survey（组织成效调查）uVOC(冠军之声）u800-Hot lineuFamily system（家族系统）u丰富多彩的员工活动u年会、尾牙等u多种多样的激励方式活动举例活动举例见习助理的见习助理的职业生涯职业生涯见习助理的职责见习助理的职责u学会基本操作u掌握值班管理的技巧；u学会沟通的艺术；u领略到先进的管理理念；u奠定未来发展的基础；见习助理甄选的要求见习助理甄选的要求u 充满朝气、富有激情u 极强的执行力u 不断超越自我u 敢于创新、善于学习u 有企图心、能承受压力u 良好的沟通能力与团队合作见习助理将得到的培训见习助理

11、将得到的培训u完整的DC训练手册u定期的餐厅管理课程u有针对性的训练工作室uBench plan(接力棒计划）u职业生涯规划Market Manager（市场经理）（市场经理）District Manager（区域经理）（区域经理）Area Manager（区经理）（区经理）Restaurant Manager（餐厅经理）（餐厅经理）Assistant Restaurant Manager（副理）（副理）Assistant（助理）（助理）Management Trainee（见习助理）（见习助理）同同时时也也可可转转调调公公司司其其它它部部门门见习助理的晋升途径亲爱的同学亲爱的同学们们您即将跨出校门踏上工作岗您即将跨出校门踏上工作岗位，位，您想您想第一次就第一次就得到一份得到一份拥拥有有无尽发展机会的职业吗无尽发展机会的职业吗？请不要犹豫了，赶快来加入请不要犹豫了，赶快来加入肯德基吧！肯德基吧！肯德基肯德基 成就您的事业！成就您的事业！