06.高星级酒店餐饮部领班岗位职责.doc

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2022年-2023年建筑工程管理行业文档 齐鲁斌创作高星级酒店岗位职责部门：中、西餐厅，宴会部职务：领班直属上级：餐厅主管下属：餐厅服务生生效日期：2006/1/1编号：F&BJOB013工作描述：1. 督导服务生在分配的服务区域内提供符合标准的服务, 确保每位宾客得到高品质、高效率的服务。2. 协助咨客欢迎、接待并引导宾客入座。3. 递呈菜单, 推荐有关菜式, 餐酒并回答食品准备的问题。4. 在点单纸上点单, 并将此交给服务生分送厨房或酒吧。5. 检查督导服务生从厨房或酒吧取回食品、饮料, 确保菜式的正确。6. 检查督导服务生准备工作。7. 了解菜式配方、制作时间、按正确的方式和时间, 从服务车或热炉上取食物展示或服务给客人。8. 熟悉酒店安全、食品卫生、突法事件的处理程序。9. 了解常客的姓名、饮食爱好、餐位安排及VIP客人的服务程序。10. 观察, 预测并及时满足客人的需求，和宾客保持良好关系。11. 确认客人的点菜, 并确认帐目, 接收结帐。12. 在任何时刻, 协助并参加服务工作。13. 餐厅内所有设施设备的使用、维护、保养，对所需的物品或原料, 进行申请并审核。14. 接收宾客的投诉和建议并报告上级。15. 确保所有员工的工作安排。16. 完成上级领导交办的其它任务。页数：1/1 F&BJOB013