干红葡萄酒招商加盟.doc

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1、2022年-2023年建筑工程管理行业文档 齐鲁斌创作 干红葡萄酒圣马歌酒庄全国招商加盟葡萄酒是指用纯葡萄汁发酵，经陈酿处理后生成的低酒精度饮料。全世界葡萄酒品种繁多，一般按以下几个方面进行葡萄酒的分类：（一）按酒的颜色1红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等，近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行，桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。2白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。（二）按酒内糖分多少1干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。

2、干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。2半干葡萄酒，含糖量在412克/升之间，欧洲与美洲消费较多。3半甜葡萄酒，含糖量在1240克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。4甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。我国及亚洲一些国家甜酒消费较多

3、。（三）按含不含二氧化碳1静酒：不含CO2的酒为静酒。2气酒：含CO2的葡萄酒为气酒，这又分为两种：（1）天然气酒：酒内CO2是发酵中自然产生的，如法国香槟省出产的香槟酒。（2） 人工气酒：CO2是用人工方法加入酒内的。喝干红葡萄酒注意事项1.千万不要添加饮料或冰块。在干红酒中加入碳酸类饮料，会破环葡萄酒原有的纯正风味，因大量糖分和汽体的加入，葡萄酒的营养和功效也将受到影响。而加冰块之后葡萄酒被稀释，不太适合胃酸过多和患溃疡病的消费者饮用。正确的喝法是不加任何添加物质饮用。2.无须冰镇。一般的干红葡萄酒在室温(20左右)下饮用即可，不须冰镇，最好在开启后倒入酒杯放一会儿，待酒液呼吸空气后再用；

4、干白葡萄则冰镇(812)后再饮用口味更佳。3.存放有“讲究”。 一般说来，葡萄酒开启后应立即饮用，如果一次饮用不完，可把余酒换个小瓶封装，或者将其放在冰箱里，但也不宜超过一周。 即使没有开启的葡萄酒，存放也是有讲究的。正确的存放方法是卧放或者倒放。这样主要是防止软木塞过度干燥，透气后使酒质氧化，同时木塞味会进入酒中，造成质量的变化；或者软木塞过度失水，开启时容易碎裂、关于干红葡萄酒有益身体健康的问题： 适量的喝干红 每天最好不要超过50ML 红酒很有很多好处 比如葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效 但

5、千万别过量土法自酿干红葡萄酒原料：葡萄、白糖、面粉。工具：啤酒瓶、玻璃瓶、泡菜坛子、玻璃锅。做法：1、图一：9月22日前就开始准备酿制葡萄了（白天室温25度左右，晚上22度左右，这个温度正合适葡萄汁的发酵）。首要工作就是消毒工作：清洗啤酒瓶。洗涤灵刷洗、开水锅煮10分钟、臭氧消毒20分钟。啤酒瓶有我自己攒了一年多的空瓶，还有我从饭店买来的。前两次酿制，因为量少，瓶子都是自己家的，所以只做了简单的清洗。今年加重了消毒观念，让整个酿制过程都争取不被杂菌骚扰。只是尽自己的能力做，做到最好就好了。做清洗消毒工作整整耗费了两天时间。这个过程都是在照顾家人、客人之后的业余时间里完成的。很累的哟2、图二：葡

6、萄用面粉洗净（22日晚上九点开始操作，室温21 度）HOO老师说，葡萄可以不清洗，因为葡萄表面有酵母，这是葡萄汁发酵的动力。但我每年自酿都必须清洗。因为葡萄摊主那里买来的东西我实在看不下去。那里苍蝇蚊子围着葡萄热情地高歌，不洗我心里硌垠。关于清洗这一关，HOO老师也告诉过我，可以稍微洗洗，但别使劲洗，哈怕把酵母洗没了。不过，经过我两年来的经验，我每次用面粉清洗过的葡萄发酵都非常正常，嘻嘻嘻所以，今年如法炮制，还是面粉来帮忙。今年我最开心的是，历次都是我独自清洗、破碎的艰苦过程，有了老公和小姑、小外甥的帮忙，我轻松很多。这过程的集体参与也让快乐的氛围一直围绕在家庭中间。3、图三：辗碎葡萄。完全靠

7、双手来攥、捏、压，25斤葡萄呢，很多哟图片上只是一小部分。小外甥开始觉得好玩参与了一会儿，因为他不注意卫生被我们批评之后甩手不干了。最后的主力就是我和老公的四只手。4、图四：装入大瓶中（9斤葡萄）。这个瓶子还是nyanya送我的。我曾答应过她，酿好葡萄酒送她品尝，今年终于可以兑现了。不过，今年的25斤葡萄实在太多，这10斤装的瓶子不够用，我用另外两个小的玻璃泡菜坛子来凑数，毕竟使用不方便，最后还是忍不住又买了两个10斤装的玻璃瓶。5、图五：分装玻璃泡菜坛子（各6斤葡萄）还有一玻璃锅（4斤4两）。总量就是这样了，25斤葡萄共用了一个大玻璃瓶、两个泡菜坛子和一个玻璃锅。6、图6：瓶口盖纱布静置24

8、小时（夜间温度20度，白天24度；前十几个小时瓶口盖盖，没密封，搅拌过一次；看气泡只是布满液面与瓶子接触的周围，感觉酵母生长不是很迅速，取掉瓶盖，搅拌过一次，换纱布，增加氧气量）。以后的前发酵过程每天都搅拌46次左右。7、图7：称量白糖。大瓶9斤葡萄我加了185g（9月23日0：56分加糖。夜间室温21度）；小瓶6斤葡萄我各加了120g；还有一个玻璃锅中加白糖88g。8、图8：用木铲子搅拌均匀后盖上瓶盖（木铲子用医用酒精消毒过）9、图9：27号已经形成三层（少量皮沉底），说明瓶内糖份耗光，需要第二次加糖了。10、27号早上8：25第二次加糖，用量同23号。10.1、图10：这几日降温很厉害，夜

9、间室温都在1819之间，白天也就2124度之间10.2、图10：29日晚，将两小瓶和一个水晶锅中的葡萄汁倒入10斤玻璃瓶中。鉴于室温低于18度，三个大瓶放入泡沫箱中，加盖雨衣，内放两个热水袋。30日箱内温度一直维持在25、6度之间，效果超好。11、图11：10月1日，部分果皮已沉底，发酵结束。12、图12：10月1日，皮渣分离，静置24小时。我和老公用干净纱布分别榨取果皮中的余汁就干了好长时间，当时我还想呢，也不知道老公知不知道我原来一个人做这些的时候有多辛苦，呵呵13、图13：25斤葡萄得皮渣3斤左右，没准确记录。14、图14：10月2日，沉淀24小时后，将第一次发酵好的葡萄原液从不锈钢大蒸

10、锅中虹吸回玻璃瓶中，再静置24小时沉淀第二次。此图是虹吸完成后就拍摄的，液体混浊。待第二次沉淀完成后，酒体清澈很多，下面也积蓄了一层酒泥。15、图15：10月4日，虹吸出酒装瓶，进入第二次发酵程序（室温20度）。每瓶装酒600g，15瓶，总计18斤（葡萄原料25斤）。出酒率72。预备11月4日再次虹吸倒瓶，滤去酒泥。同时，今年准备做一次澄清，以提高酒的品质。目前，15瓶都放置卧室期望启动苹乳酸发酵。室温白天在20度左右，夜间18度左右，这个温度区间很适合苹乳酸发酵。期待11月4日的成果。备注：自娱自乐的自酿酒活动从今年开始要步入一个新阶段了,呵呵我期待我的生活在酒香中得到惬意和满足，我会与博客

11、上的朋友们分享我自给自足的快乐生活的看到朋友们问虹吸，这是我原来画的一个图，供参考哈1、 葡萄酒的来源在酒类历史上，葡萄酒的历史最为长久。大约有18000年的历史，其实其历史远比这个长，可以说有野生葡萄就有了葡萄酒。相传在18000年前，我们祖先还是原始人时候，他们在野外采择野果，吃不完的野果用石器装起来。等他们过一段时间再准备享用的时候，发现有一种水果会变成液体，而且味道更加美味，更重要的是它居然能够治疗也写疾病。这就是最原始的葡萄酒，也是最早的酒。2、葡萄酒的发展随着人类的发展，特别是人类为利益和资源的争夺的战争中，酒得到了快速发展。一是因为在战争中的刺激战士斗志，一是受伤中麻醉、消毒的一

12、种原料，一是战争中交流的一种方式，还有一个是掠夺被征服者的一种方法。随着人类的迁徙和扩散，人类在不同的地域和自然环境下栽种葡萄，以及葡萄品种的优选。如何尝酒？口味：甜味、酸味、酒精以及单宁是构成葡萄酒口味的主要元素，葡萄酒在口中的质感分丰厚还是清淡、单宁和酒精是否配合、香味和温度是否合适、有没有葡萄酒本身的甜度和干度。品尝时有四种重要的资讯：“甜、酸、涩、余味”。品尝方法：1、让酒在口中打转，或用舌头上、下、前、后、左右快速搅动，这样舌头才能充分品尝三种主要的味道：舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味；整个口腔上颚、下颚充分与酒液接触，去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄、均衡协调与否，然后才吞下

13、体会余韵回味；或头往下倾一些，嘴张开成小“O”状，此时口中的酒好像要流出来，然后用嘴吸气，像是要把酒吸回去一样，让酒香扩散到整个口腔中，然后将酒缓缓咽下或吐出，这时，口中通常会留下一股余香，好的葡萄酒余味可以持续1520秒。一般而言，越好的葡萄酒香味越持久，同时香味种类也越丰富，特别是一些耐久存的老酒，余香可在口中历久不散。2、具体一点：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍往后仰，就像平时喝酒一样，但应避免像喝酒那样酒依靠重力的作用流入口中，而应轻轻的向口中吸气，并控制吸入的酒量，使葡萄酒均匀地分布在平展的舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部。每次吸入的酒量不能过多，也不能过少，应

14、在610ml之间。酒量过多，不仅所需加热时间长，而且很难在口内保持住，迫使人们在品尝过程中摄入过量的葡萄酒，特别是当一次品尝酒样较多时。相反，如果吸入的酒量过少，则不能湿润口腔和舌头的整个表面，而且出于唾液的稀释而不能代表葡萄酒本身的口味。除此之外，每次吸入的酒量应一致，否则，在品尝不同酒样时就没有可比性。当葡萄酒进入口腔后，闭上双唇，头微向前倾，利用舌头和面部肌肉的运动，搅动葡萄酒，也可将口微笑张，轻轻的向内吸气。这样不仅可防葡萄酒从口中流出，还可使葡萄酒蒸汽进到鼻腔后部。在口味分析结束时，最好咽下少量葡萄酒，将其余部分吐出。然后，用舌头舔牙齿和口腔内表面，以鉴别尾味。根据品尝的目的不同，将

15、葡萄酒在口内保留的时间可为25秒，亦可延长为1215秒。在第一种情况下，不可能品尝到红葡萄酒的单宁味道。如果要全面，深入分析葡萄酒的口味，应将葡萄酒在口中保留1215秒。葡萄酒的生产葡萄酒是酒用葡萄打汁后自然发酵而得的天然饮品。具体的生产过程要从葡萄种植开始：（1）、由于葡萄酒是不加其他任何辅助原料的，所以葡萄的质量决定了葡萄酒的质量，所以在欧洲有句话叫做好葡萄酒是种出来的；（2）、这是因为葡萄酒里面酒精来源于葡萄中糖和酸的发酵，如果糖酸不够，发酵出的成品葡萄酒的酒精度就不够，而葡萄酒的口味与糖酸比有很大关系，和发酵的酵母也有很大关系。（3）、发酵的酵母是指在葡萄园中繁殖的酵母，它因为千百年的

16、繁殖和进化，在葡萄园中形成了一个小的气候。这些酵母附着在葡萄表皮，打汁后进入葡萄汁而进行发酵。就和中国四川还有韩国的泡菜缸差不多，不是几年就能复制的出来的。这也是中国目前还没有上等葡萄酒的原因。（4）、葡萄打汁发酵中，要控制好温度、湿度等技术指标。要注意葡萄酒的成熟度，不能发酵成醋，呵呵！（5）、发酵到预定要求时，要把葡萄酒装入橡木桶贮藏。目的是将葡萄酒中的一些醇类物质脂化成芳香类物质，同时吸收橡木桶的芳香。橡木本来既是香料也是保健品，所以聚集了这些精髓的葡萄酒自然是上等葡萄酒。（6）、贮存到一定年限的葡萄酒，需要过滤灌装到玻璃瓶中，所以玻璃瓶的质量非常重要，它肩负起保证产品质量或者是提高产品

17、质量的重任。一般都采用深色瓶子。（7）、还有一个不得不说的问题是瓶塞，这个看似非常不重要的东西其实决定了产品货架期。好的葡萄酒都是用实木软木塞。而国产大部分用的是压缩而成的。好的葡萄酒都是卧式包装的，也就是酒瓶即使是运输过程中也是躺着的，这是因为防止瓶塞干燥后空气进入瓶中氧化产品而破坏产品质量。三、葡萄酒的分类和等级1、葡萄酒的分类葡萄酒分类非常复杂，而且不同国家，不同地区也有各自不同的分类。但无外乎根据这几个指标：按色泽分：白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒按含糖量分：干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒大量研究证明：葡萄酒中的白藜芦醇含量的高低已成为衡量优质酒和劣质酒的标准。并不是所有的

18、葡萄酒中都含有这种成分，在勾兑酒和劣质酒中测不出它的含量。 北京中医药大学夏开元教授在葡萄酒中功效成分的研究一文中阐述了饮用干红葡萄酒与降低冠心病、动脉硬化、血栓形成的关系，认为每日适量饮用葡萄酒对健康有益。专家对多名老年脑力劳动者进行了调查，坚持每天睡前饮用干红葡萄酒1小杯（约80ml左右），他们的睡眠质量提高了，冠心病也得到了控制。 既要饮酒，又要健康，所以具有一定保健作用的葡萄酒，将会越来越受到消费者的欢迎。2、伦敦大学对食物方面的最新研究表明：即便是少量的饮酒也会与人们的认知能力有关。饮酒者的认知能力较强。从一项由年龄从46到68岁的6033伦敦服役人员人参加的电感测试可以看出饮酒者的

19、归纳能力较强。“每天一两杯葡萄酒可以大大减少认知能力退化的危险”，美国流行病杂志的作者写道。人们已经普遍同意葡萄酒对心血管有益，而近期的研究更认为饮酒者比戒酒者有更强的语言和行为能力，在女性人群中更为明显。3、常饮红酒有美容和减肥之功效女性最大的敌人莫过于斑点、皱纹、肌肤松驰、肥胖等，然而这些都与新陈代谢延缓有关，这个现象与活性氧脱不了关系。让红酒为女性击退活性氧，换得美丽的身材吧!红酒配合饮食可达到减肥目的。同样是高脂肪形态的饮食生活，但法国人却不像美国人有那么多的肥胖者。而且，地中海地方的人几乎都是健康长寿的。地中海型的饮食结构呈现出金字塔形态，主要是充分摄取通心面、面包、米饭等谷类，而且

20、每天都配合新鲜的蔬菜、水果、豆类、以及适量的橄榄油、优酪乳、起司等乳制品。鱼、鸡、蛋等每星期食用2-3次，瘦肉是每月2-3次就可以了，用餐的同时配合适量的葡萄酒，再加上适度的运动。红酒被认为有减肥效果是因为其抗氧化力，能提高原本随着年龄而降低的新陈代谢。养成用餐时品尝红酒的习惯，并且给自己一个舒畅宽裕的时间来享受用餐乐趣，能够提早刺激脑的饱腹中枢，让自己不会吃得过量。当然，血中酒精浓度也会缓慢升高，对解除压力也有效果，因此也能抑制压力性的暴食暴饮。在日本也曾经一度兴趣“地中海式减肥”热潮，均衡地摄取地中海型饮食以及配合红酒的饮用，不就可以拥有既健康又苗条的、梦寐以求的身材吗？4、常饮葡萄酒易怀

21、上宝宝丹麦的科学家最新研究发现，滴酒不沾的妇女不容易怀孕。丹麦的研究人员称，经常喝葡萄酒的妇女比喝啤酒和白酒的妇女更容易受孕。研究小组研究了这30,000名妇女的饮酒与生活习惯的关系。这些妇女来自丹麦全国各地。研究人员专门研究了这些妇女受孕到底需要多少时间。哥本哈根的丹麦流行病学与科学研究中心的研究人员称，研究结果发现，经常喝葡萄酒的妇女受孕最快。目前，科学家尚不能定论葡萄酒本身是否影响生育能力。但是，经常饮用葡萄酒的妇女受孕的可能性确实很高。5、红酒能降低高热量食物的危害据美国媒体1月9日报道，众所周知，燃油添加剂能使汽油的燃烧更充分。最近一份科研报告显示，类似的方法也可以应用到食品工业中，

22、目的在于降低脂肪类食物对健康的产生不利影响。研究者称，红酒、水果和蔬菜中的化学物质能够抑制高脂肪食物对人体健康产生的有害影响。这项研究公布在美国实验生物学联合会会志的2008年1月刊上。这种“膳食添加剂”的概念是由以色列的研究人员提出的，他们通过实验发现如果在食用高脂肪食物的同时摄入多酚(存在于红酒、水果和蔬菜中的一类天然化合物)，那么这些高脂肪食物对身体带来的危害就大大减少了。这分报告的主要作者约瑟夫坎纳说：“我们提出了一个新的假说来解释多酚。多酚类化合物可以有效的抑制高脂肪食物代谢在人类血浆中产生有毒衍生物，这一理论在我们的实验中首次得到证明。”研究人员做了一个实验，6位男性志愿者和4位女

23、性志愿者参加了这一测试。他们食用了由油炸火鸡和其他食物搭配而成的三顿饭。第一餐，食物只是普通的油炸火鸡和水；第二餐，火鸡经过了特殊处理，研究者将多酚(一大匙浓缩红酒)添加在烹制好的火鸡肉里，随后还让受试者喝下一杯红酒(约200毫升)；第三餐，多酚在火鸡被烹饪前就被添加进去，同样，受试者在食用火鸡肉之后也需要喝下一杯红酒。在实验的不同阶段，研究人员对受试者的血液和尿液进行采样，并测定其中丙二醛(MDA)的浓度。丙二醛是脂肪代谢的固有副产物，它会增加患心脏病和其他慢性疾病的风险。检测结果显示，受试者在食用未加处理的火鸡肉之后，血液和尿液中丙二醛的浓度提升了近四倍；而在食用了添加了多酚的火鸡肉之后，

24、丙二醛几乎都被清除了。医学博士杰拉尔德韦斯曼说：“有害于身体的油炸或重糖类食物会长期存在于我们的食谱里。因此，科学家们就需要提供一些新的办法，来防止我们的健康被这些可口的美食所破坏，这项研究向我们表明一个新的时代即将到来。届时，在膳食添加剂的帮助下，人们可以放心大胆的食用炸薯条等高脂肪食物，再也不必担心患上心血管疾病了。”6、每天一杯葡萄酒 老人可延缓记忆衰退美国新闻周刊日前刊登了能够延缓甚至可以阻止老人记忆力减退的6种办法，它们是：1.有氧运动。锻炼能够促进在泛记过程中起主要作用的海马状突起的新神经元生长。2.玩游戏。游戏软件一直被人们用于帮助遭受中风或者大脑创伤的患者康复。3.欧米伽3脂肪

25、酸。意大利锡耶纳大学研究发现，欧米伽3脂肪酸不仅仅是情绪的调节剂，还能改善集中力。在亚麻子、胡桃、野生的鲑鱼、煮熟的大豆和大比目鱼等食物中都含有丰富的欧米伽3脂肪酸。4.叶酸。有调查显示，5070岁的成人每天摄取800毫克叶酸，三年后测试发现，补充叶酸的人比服用安慰剂在认知测试中做得更好。5.喝酒。有调查显示，一些轻微的记忆和认知有困难的人，每天喝一杯葡萄酒，比那些滴酒不沾的人，能推迟痴呆的发生至少三年。但是不能过量。6.放松。道格拉斯医院的研究人员发现，血液中含有很高水平的应激激素皮质醇的老年人的海马状突起更小，在记忆测试中表现得也最差。因此，压力能够引起记忆力减退。我公司的优势1、我公司对国外市场和产品比较熟悉，产品选择余地比较大。从而保证我公司的产品质量和价格优势明显。2、对酒品的品评非常在行，从而保证了我公司产品内在品质。3、我公司产品均为直接进口，产品溯源比较容易，产品来源清新。对产品品质和对客户的承诺更有保证。而非通过其他公司调货，几个转手后，价格不说，产品是否真实值得商榷。4、由于我们直接和国外客户打交道，并且是国内的唯一代理。所以产品价格和产品唯一性可以保证。5、我们产品质量可靠，产品知名度高。圣马歌酒庄品质卓越，值得信赖