如何写好餐厅促销活动方案.doc

《如何写好餐厅促销活动方案.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《如何写好餐厅促销活动方案.doc（20页珍藏版）》请在得力文库 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、如何写好餐厅促销活动方案前言现 在 的 活 动 假 日 比 较 多 而 且 还 日 新 月 异 ， 那 么 餐厅 促 销 活 动 的 举 办 不 仅 仅 能 带 餐 厅 带 来 较 高 的 经 济 效益 还 能 增 加 餐 厅 在 当 地 的 宣 传 ， 所 以 餐 厅 促 销 活 动 方案 的 拟 定 是 促 销 活 法 成 功 的 关 键 ， 通 常 能 增 加 消 费 者对 品 牌 的 心 理 价 值 ， 促 销 使 得 消 费 者 愿 意 为 该 品 牌 支付 比 其 他 产 品 高 的 价 格 ， 本 资 料 就 很 好 的 结 合 了 节 日活 动 ， 进 行 了 很 好 的 促

2、销 方 案 的 阐 述 。一 、 广 告 技 能 描 述二 、 广 告 促 销 的 写 作 格 式 与 方 法三 、 广 告 促 销 实 用 案 例广告促销的技能描述促 销 活 动 方 案 是 企 业 在 某 一 确 定 时 间 针 对 某 项 促 销活 动 的 整 体 运 作 和 安 排 的 计 划 性 文 书 。广告促销的写作格式与方法一 份 完 整 的 促 销 活 动 方 案 分 十 二 部 分 ：1 活 动 目 的 。 对 市 场 现 状 及 活 动 目 的 进 行 阐 述 。市 场 现 状 如 何 ？ 开 展 这 次 活 动 的 目 的 是 什 么 ？ 是 处理 库 存 ， 是 提

3、升 销 量 ， 是 打 击 竞 争 对 手 ， 是 新 品 上市 ， 还 是 提 升 品 牌 认 知 度 及 美 誉 度 ？ 只 有 目 的 明 确 ，才 能 使 活 动 有 的 放 矢 。2 活 动 对 象 。 活 动 针 对 的 是 目 标 市 场 的 每 一 个人 还 是 某 一 特 定 群 体 ？ 活 动 控 制 在 多 大 范 围 内 ？ 哪些 人 是 促 销 的 主 要 目 标 ？ 哪 些 人 是 促 销 的 次 要 目 标 ？这 些 选 择 的 正 确 与 否 会 直 接 影 响 到 促 销 的 最 终 效 果 。3 活 动 主 题 。 确 定 活 动 主 题 ， 淡 化 促 销

4、 的 商 业目 的 ， 使 活 动 更 接 近 于 消 费 者 ， 更 能 打 顾 客 。4 活 动 方 式 。 这 一 部 分 主 要 阐 述 活 动 开 展 的 具体 方 式 ， 要 确 定 伙 伴 ， 伙 伴 可 以 是 政 府 、 媒 体 、 厂家 、 经 销 商 等 ， 也 可 以 是 其 组 合 。5活动时间和地点。6 广 告 配 合 方 式 。 一 个 成 功 的 促 销 活 动 ， 需 要全 方 位 的 广 告 配 合 。 选 择 什 么 样 的 广 告 创 意 及 表 现手 法 ？ 选 择 什 么 样 的 媒 体 炒 作 ？ 这 些 都 意 味 着 不 同的 受 众 抵 达

5、率 和 费 用 投 入 。7前期准备。(1)人 员 安 排 。 (2)物 资 准 备 。 (3)试 验 方 案 。 8 中 期 操 作 。 中 期 操 作 主 要 是 活 动 纪 律 和 现 场 控 制 。(1)与 公 司 、 客 户 等 有 关 部 门 沟 通 ， 申 请 支 持 和协 调 分 工 。 (2)宣传单、海报设计制作。(3)相关人员统一说辞、分工培训。(4)宣 传 造 势 。(5)检 查 库 存 、 赠 品 和 现 场 物 料 。9 后 期 延 续 。 后 期 延 续 主 要 是 媒 体 宣 传 的 问 题 ，即 对 这 次 活 动 将 采 取 何 种 方 式 在 哪 些 媒 体

6、 进 行 后 续宣 传 。 脑 白 金 在 这 方 面 是 高 手 ， 即 使 一 个 不 怎 么 样成 功 的 促 销 活 动 也 会 在 媒 体 上 炒 得 盛 况 空 前 。10 费 用 预 算 。 对 促 销 活 动 的 费 用 投 入 和 产 出应 做 出 预 算 。 包 括 ： 促销调查预算促 销 策 划 预 算设 计 制 作 预 算 促 销 实 施 预 算 广 告 媒 介 费 用 其 他 活 动 所 需 要 的 费 用机 动 费 用要 根 据 策 划 的 内 容 ， 详 细 列 出 媒 体 选 用 情 况 及 所需 费 用 、 每 次 刊 播 的 价 格 ， 最 好 能 制 成

7、表 格 ， 列 出调 研 、 设 计 、 制 作 等 费 用 。 也 有 人 将 这 部 分 内 容 列入 广 告 预 算 书 中 专 门 介 绍 。11 意 外 防 范 。 每 次 活 动 都 有 可 能 出 现 一 些 意外 ， 比 如 政 府 部 门 的 干 预 ， 消 费 者 的 投 诉 ， 天 气 突变 导 致 户 外 的 促 销 活 动 无 法 继 续 进 行 等 等 。 必 须 对各 个 可 能 出 现 的 意 外 事 件 做 必 要 的 人 力 、 物 力 、 财力 等 方 面 的 准 备 。12 效 果 预 估 。 预 测 这 次 活 动 会 达 到 什 么 样 的效 果 ，

8、 以 利 于 活 动 结 束 后 与 实 际 情 况 进 行 比 较 ， 从刺 激 程 度 、 促 销 时 机 、 促 销 媒 介 等 各 方 面 总 结 成 功点 和 失 败 点 。以 上 十 二 个 部 分 是 促 销 活 动 方 案 的 一 个 框 架 ， 在实 际 操 作 中 ， 应 大 胆 想 象 ， 小 心 求 证 ， 进 行 分 析 比较 和 优 化 组 合 ， 以 实 现 最 佳 效 益 。有 了 一 个 有 说 服 力 和 操 作 性 强 的 活 动 方 案 ， 才 能让 公 司 支 持 你 的 方 案 ， 也 才 能 确 保 方 案 得 到 完 美 的执 行 ， 使 促 销

9、 活 动 起 到 四 两 拨 千 金 的 效 果 。实用范例快餐店营销策划案一、前言由 于 “快 餐 “种 类 的 快 速 成 长 与 其 所 来 的 冲 击 ，再 加 上 快 餐 餐 饮 业 被 列 为 14 项 策 略 性 服 务 业 的第 二 名 ， 已 成 为 今 日 产 业 （ 服 务 零 售 业 ） 行 销 竞 争最 强 烈 的 行 业 。二、市场竞争态势分析在 市 场 竞 争 态 势 中 ， 用 市 场 区 隔 的 方 式 将 快 餐 行业 区 分 为 中 式 快 餐 与 西 式 快 餐 两 种 。 中 式 快 餐 现 以WA 与 CD 为 代 表 ， 西 式 快 餐 则 以 麦

10、 当 劳 、 肯 德 基 与比 萨 为 其 中 的 佼 佼 者 。西 式 快 餐 是 由 国 外 引 进 的 经 营 方 式 ， 麦 当 劳 是 第一 家 进 入 台 湾 市 场 的 快 餐 连 锁 店 ， 而 比 萨 的 成 长 相当 迅 速 ， 在 一 年 内 开 了 七 家 连 锁 店 ， 肯 德 基 在 炸 鸡方 面 具 有 独 特 的 口 味 ， 也 占 有 独 特 的 市 场 区 隔 。WA 是 第 一 家 以 中 式 快 餐 为 诉 求 的 连 锁 店 ；CD 则 是 目 前 数 量 最 多 的 速 食 连 锁 店 。三、市场定位麦 当 劳 的 市 场 优 势 在 于 清 洁 （

11、 Clean） 、 快速 （ Fast） 、 品 质 （ Quality） 、 服 务（ Service） 、 价 值 感 （ Val ue） 。肯德基的市场优势为商品的独特口味。比 萨 的 市 场 优 势 为 全 家 的 快 餐 伙 伴 。 以 家 庭 成 员为 诉 求 对 象 。WA 的 市 场 优 势 为 中 式 传 统 口 味 ， 并 加 上 清 洁 的就 餐 环 境 。CD 以 颜 色 管 理 为 市 场 优 势 ， 并 搭 配 小 菜 与 牛 肉面 为 主 的 商 品 定 位 。四、行销定位策略行 销 定 位 策 略 是 行 销 成 功 与 否 的 重 要 关 键 。 由 于所 有

12、 的 行 销 活 动 ， 包 括 销 售 、 广 告 、 促 销 、 订 价 、商 品 生 命 周 期 、 包 装 、 配 销 及 公 共 关 系 均 以 市 场 定位 为 依 据 。由 麦 当 劳 引 进 国 际 连 锁 企 业 的 经 营 ， 呈 现 竞 争 白热 化 的 市 场 态 势 ， 在 这 多 变 的 市 场 与 竞 争 激 烈 的 环境 中 ， 唯 有 建 立 强 而 有 力 的 行 销 定 位 策 略 ， 才 能 找出 一 条 生 存 与 发 展 的 市 场 空 隙 。兹将细节分述如下：目 标 市 场根 据 市 场 情 报 显 示 ， 以 快 餐 产 业 的 厂 家 而 言

13、， 其最 常 采 用 的 市 场 区 隔 方 式 是 以 “人 口 统 计 因 素 “为 主 ， 其 他 如 地 区 因 素 、 顾 客 心 理 因 素 与 顾 客 消 费行 为 因 素 等 较 少 使 用 。而 在 人 口 统 计 变 数 中 ， 又 以 “年 龄 “与 “职 业“最 常 被 运 用 ； 西 式 快 餐 业 者 均 以 年 龄 作 为 市 场 区 隔的 考 虑 变 数 ； 中 式 快 餐 业 则 以 职 业 为 市 场 区 隔 的 变数 。麦 当 劳 以 年 轻 人 为 主 要 目 标 市 场 （ 年 龄 由4 岁 30 岁 男 、 女 性 ） ， 比 萨 与 肯 德 基 则

14、 以 家 庭 成员 的 消 费 客 层 为 主 要 诉 求 对 象 。WA 与 CD 则 定 位 在 学 生 族 与 上 班 族 的 市 场 客 层 。市场定位麦 当 劳 ： 以 年 轻 、 活 泼 作 诉 求 ， 希 望 提 供 一 个 轻快 的 用 餐 环 境 。比 萨 ： 以 高 品 质 、 高 价 格 的 定 位 ， 希 望 带 给 消 费者 的 印 象 是 产 品 比 竞 争 者 较 好 ， 价 格 比 竞 争 者 较 贵 。肯 德 基 ： 定 位 在 “家 庭 成 员 的 消 费 “， 提 供 一家 庭 式 温 馨 团 圆 的 用 餐 气 氛 。CD： 定 位 于 强 调 提 供

15、上 班 族 “快 速 、 简 便 “的 用 餐 环 境 。WA： 定 位 于 中 式 快 餐 简 餐 与 外 带 餐 盒 ， 并 以 快速 自 我 选 择 的 环 境 ， 透 过 点 心 式 产 品 的 组 合 ， 来 满足 消 费 者 多 样 化 的 需 求 。由 以 上 分 析 ， 可 看 出 各 连 锁 店 在 市 场 定 位 上 的 做法 均 倾 向 于 塑 造 “吸 引 目 标 客 层 的 舒 适 用 餐 “印象 诉 求 为 定 位 策 略 。其 中 ， 西 式 业 者 的 策 略 多 秉 承 授 权 母 公 司 的 原 有风 格 ， 中 式 业 者 则 积 极 在 塑 造 自 己

16、的 魅 力 与 独 特 风格 。五、行销组合策略商 品 定 位西 式 快 餐 业 者 ， 推 广 的 重 点 都 在 小 孩 子 的 需 求 层面 ， 一 方 面 希 望 培 养 小 孩 子 从 小 吃 快 餐 的 习 惯 ， 另一 方 面 也 希 望 透 过 小 孩 子 的 带 动 ， 能 吸 引 整 个 家 庭成 员 都 到 店 中 接 受 温 馨 的 服 务 。以下即为行销新趋势：快 餐 业 经 营 者 会 针 对 市 场 的 反 应 来 修 订 行 销 策 略 。以 往 快 餐 市 场 以 上 班 族 与 学 生 为 主 要 客 层 ， 今 日的 快 餐 市 场 由 于 加 入 了 许

17、 多 妇 女 与 小 孩 ， 更 增 加 市场 的 活 泼 性 与 热 络 ， 使 经 营 者 有 更 多 的 选 择 机 会 。因此，快餐业有三大主要目标市场：（ 1） 上 班 族 市 场（ 2） 学 生 市 场（ 3） 家 庭 组 员 市 场 （ 以 家 庭 为 消 费 单 位 ）商 品 策 略商 品 策 略 系 根 据 行 销 定 位 策 略 所 选 定 的 区 隔 市 场 ，提 供 符 合 该 一 区 隔 市 场 需 求 的 商 品 。餐 饮 业 属 于 零 售 服 务 业 的 领 域 ， 因 此 ， 在 进 行 商 品组 合 与 商 品 企 划 时 ， 有 下 列 各 项 因 素 值

18、 得 考 虑 ：（1）零售服务业的无形性（指服务）（ 2） 零 售 服 务 业 的 可 变 性 （ 指 市 场 客 层 ）（ 3） 零 售 服 务 业 的 不 可 分 离 性 （ 指 连 锁 店 经 营 与 行销 策 略 ）（ 4） 零 售 服 务 业 的 消 减 性 （ 指 形 象 、 知 名 度 与 口 碑等 公 关 因 素 ）以 上 四 项 所 带 来 的 行 销 瓶 颈（ NaekeringBottle neck） 是 极 难 解 决 的 棘 手问 题 。 因 此 ， 在 拟 订 商 品 策 略 时 ， 应 以 快 餐 连 锁 的商 品 来 加 以 定 位 ， 其 中 应 包 含 下

19、列 各 要 项 ：实体商品的供应商 店 气 氛 的 塑 造动 线 的 规 划 与 POP 广 告 的 陈 列提 供 的 服 务 与 特 色商 店 卖 场 的 整 体 设 计 与 规 划以 上 五 种 要 项 必 须 由 企 划 -控 制 -追 踪 -评 估之 商 店 管 理 制 度 加 以 落 实 。 果 真 如 此 ， 方 能 在 竞 争市 场 上 取 得 优 势 竞 争 的 条 件 与 机 会 。订价策略订 价 乃 行 销 战 略 中 最 敏 感 而 痛 苦 的 决 策 。 一 方 面 ，价 格 决 定 企 业 之 收 入 ， 另 一 方 面 ， 价 格 又 为 企 业 在市 场 竞 争 中 刺 激 业 绩 的 主 要 武 器 。目 前 市 场 快 餐 连 锁 店 的 价 格 普 遍 偏 高 ， 是 众 所 皆知 的 事 实 。 然 而 ， 根 据 市 场 访 问 资 料 显 示 ， 影 响 商品 价 格 的 重 要 因 素 ， 可 归 纳 为 下 列 各 点 ：成本因素（包括经营成本与行销成本）竞 争 者 订 价 水 准顾 客 心 理 价 格 标 准公 司 的 行 销 目 标