植物药用成分提取生化制药技术课件.ppt

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1、关于植物药用成分提取生化制药技术第1页，此课件共114页哦总论总论:中药提取的概念中药提取的概念提：提炼，把中药材中的成分提炼出来。提：提炼，把中药材中的成分提炼出来。取：精取，把提炼出来的有效成分分离出来。取：精取，把提炼出来的有效成分分离出来。有效成分：是指具有医疗效用和生理活性的单体物质。有效成分：是指具有医疗效用和生理活性的单体物质。无效成分：是指与有效成分共存的其他化学成分。无效成分：是指与有效成分共存的其他化学成分。第2页，此课件共114页哦第二节第二节中草药化学成分中草药化学成分第三节第三节中药有效成分的提取方法中药有效成分的提取方法第一节第一节提取原理提取原理第四节第四节中药提

2、取新技术中药提取新技术第3页，此课件共114页哦第一节第一节提取原理提取原理一：浸润一：浸润当溶剂与药材粉粒接触时，溶剂首先附着在粉粒表面当溶剂与药材粉粒接触时，溶剂首先附着在粉粒表面使之浸润，然后通过毛细管和细胞间隙进入细胞组织中，使之浸润，然后通过毛细管和细胞间隙进入细胞组织中，称为称为浸润浸润。溶剂只有在润湿粉粒后才能进入细胞组织。溶剂只有在润湿粉粒后才能进入细胞组织中并浸出有效成分。而溶剂能否附着于粉粒表面使其中并浸出有效成分。而溶剂能否附着于粉粒表面使其润湿，决定于溶剂和约材的性质及两者之间的界面情润湿，决定于溶剂和约材的性质及两者之间的界面情况。所以，一般非极性溶剂不易从含多量水分

3、的药材况。所以，一般非极性溶剂不易从含多量水分的药材中浸出有效成分，必须先将药材干燥；而极性溶剂则中浸出有效成分，必须先将药材干燥；而极性溶剂则不易从富有含油脂的药材中浸出有效成分，对于这些不易从富有含油脂的药材中浸出有效成分，对于这些药材应先用适宜的溶剂脱脂，药材应先用适宜的溶剂脱脂，或榨去油脂，再用水或榨去油脂，再用水醇浸出。醇浸出。第4页，此课件共114页哦二：溶解二：溶解药材中有效成分往往被组织吸附，有一定亲和力。药材中有效成分往往被组织吸附，有一定亲和力。浸提时溶剂需对有效成分有更大的亲和力才能引起脱浸提时溶剂需对有效成分有更大的亲和力才能引起脱吸附而转入溶剂中，称为吸附而转入溶剂中

4、，称为解析作用解析作用。药材中各种成分。药材中各种成分被溶出的程度决定于所选择的溶剂和被溶出成分的性质。被溶出的程度决定于所选择的溶剂和被溶出成分的性质。如水为溶剂的浸提液中多含胶体物质，但乙醇提取液中如水为溶剂的浸提液中多含胶体物质，但乙醇提取液中含有较少的胶质，非极性溶剂的提取液中则不含胶质。含有较少的胶质，非极性溶剂的提取液中则不含胶质。溶剂进入细胞内溶解可溶性成分的速度决定于药材溶剂进入细胞内溶解可溶性成分的速度决定于药材和溶剂的特性。一般疏松的药材溶解的较快；用乙醇为和溶剂的特性。一般疏松的药材溶解的较快；用乙醇为溶剂比用水溶解的速度快，因前者的穿透力强。溶剂比用水溶解的速度快，因前

5、者的穿透力强。第5页，此课件共114页哦三：扩散三：扩散在细胞内的溶剂溶解了大量的可溶性成分后，便造成了在细胞内的溶剂溶解了大量的可溶性成分后，便造成了细胞内外的浓度差。此时，细胞内具有较高的渗透压，故不细胞内外的浓度差。此时，细胞内具有较高的渗透压，故不停地向细胞外扩散其溶解成分，以平衡其渗透压，而溶剂又停地向细胞外扩散其溶解成分，以平衡其渗透压，而溶剂又不断的进入细胞内，如此反复，直至细胞内外浓度达到动态不断的进入细胞内，如此反复，直至细胞内外浓度达到动态平衡。在此过程中浓度差是浸提的推动力，可用平衡。在此过程中浓度差是浸提的推动力，可用Ficks第一第一扩散定律来说明：扩散定律来说明：式

6、中，式中，ds/dt为扩散速度为扩散速度;F为扩散面积，即浸出为扩散面积，即浸出药材的表面积，与粒度、表面状态有关；药材的表面积，与粒度、表面状态有关；D为扩散稀为扩散稀疏，负号表示扩散是沿浓度下降的方向进行；疏，负号表示扩散是沿浓度下降的方向进行；dc/dx为浓度梯度。为浓度梯度。第6页，此课件共114页哦 扩散系数扩散系数D与温度等的关系可由实验按下式求得：与温度等的关系可由实验按下式求得：DRT/6Nr式中式中R为气体常数，为气体常数，T为绝对温度，为绝对温度，N为阿伏加德罗为阿伏加德罗常数，常数，r为扩散物质微粒半径，为扩散物质微粒半径，为流体粘度。为流体粘度。由上两式可见，扩散速度与

7、药材的表面积、由上两式可见，扩散速度与药材的表面积、浓度梯度、浸出温度成正比，而与浸提物的分子浓度梯度、浸出温度成正比，而与浸提物的分子半径、流体粘度成反比。半径、流体粘度成反比。第7页，此课件共114页哦第8页，此课件共114页哦第二节第二节中草药化学成分中草药化学成分第9页，此课件共114页哦一、糖类一、糖类 糖类是植物光合作用的产物，多视为无效成分。糖类是植物光合作用的产物，多视为无效成分。（但有的可直接供药用：蜂蜜、饴糖、葡萄糖等。）（但有的可直接供药用：蜂蜜、饴糖、葡萄糖等。）分类：单糖类，低聚糖，多糖类。分类：单糖类，低聚糖，多糖类。第10页，此课件共114页哦（一）、单糖类：（一

8、）、单糖类：为无色，或白色结晶粉未，味甜，易溶于水，为无色，或白色结晶粉未，味甜，易溶于水，可溶于乙醇，不溶于已醚。可溶于乙醇，不溶于已醚。第11页，此课件共114页哦（二）、低聚糖（二）、低聚糖:由由2-9个单糖分子成，个单糖分子成，有甜味、能溶于水，有甜味、能溶于水，难溶于或几乎不溶难溶于或几乎不溶于有机溶剂（醇沉于有机溶剂（醇沉法可除去）法可除去）第12页，此课件共114页哦（三）、多糖类：（三）、多糖类：是由是由10个分子以上或更多的单糖缩合而成个分子以上或更多的单糖缩合而成的高聚物（分子量很大）已失去了一般糖的高聚物（分子量很大）已失去了一般糖类的性质，多不溶于水，可溶于热水生成类的

9、性质，多不溶于水，可溶于热水生成胶体溶液（如淀粉），也不溶于乙醇等有胶体溶液（如淀粉），也不溶于乙醇等有机溶剂，无甜味。主要有：淀粉、菊糖、机溶剂，无甜味。主要有：淀粉、菊糖、粘液质、果胶、树胶等，这类成分多无生粘液质、果胶、树胶等，这类成分多无生理活性，通常作为杂质除去（醇沉法）。理活性，通常作为杂质除去（醇沉法）。第13页，此课件共114页哦1.淀粉淀粉多存于中药的种子、果实、根茎（如半夏、多存于中药的种子、果实、根茎（如半夏、茯苓、山药等）没有显著的药效（但可水茯苓、山药等）没有显著的药效（但可水解成葡萄糖，是一种营养物质），淀粉不解成葡萄糖，是一种营养物质），淀粉不溶于水和有机溶剂。溶

10、于水和有机溶剂。600以上的热水易糊以上的热水易糊化成粘稠状的胶状溶液，不易过滤，故含化成粘稠状的胶状溶液，不易过滤，故含淀粉较多的中药不宜用水煎煮提取。淀粉较多的中药不宜用水煎煮提取。通常作为杂质除去通常作为杂质除去可用醇沉法除去。可用醇沉法除去。第14页，此课件共114页哦 2菊糖菊糖 性质和淀粉类似，易溶于热水，不溶性质和淀粉类似，易溶于热水，不溶于乙醇及其它有机溶剂。中药中的菊于乙醇及其它有机溶剂。中药中的菊糖多为无效成分，亦可用醇沉法除去。糖多为无效成分，亦可用醇沉法除去。第15页，此课件共114页哦 3粘液质、果胶、树胶类粘液质、果胶、树胶类 均属于复杂的多糖类衍生物。均属于复杂的

11、多糖类衍生物。1.粘液质粘液质是植物细胞的正常分泌物，多是植物细胞的正常分泌物，多存在薄壁细胞中（如知母、黄柏、车前子等）存在薄壁细胞中（如知母、黄柏、车前子等）。多视为无效成分，因其水提液往往因粘稠。多视为无效成分，因其水提液往往因粘稠性大而很难过滤。性大而很难过滤。除去方法：除去方法：a.沉醇法沉醇法b.加石灰水或醋酸铅加石灰水或醋酸铅生成钙盐或生成钙盐或铅盐沉淀而除去。铅盐沉淀而除去。第16页，此课件共114页哦知母知母第17页，此课件共114页哦第18页，此课件共114页哦第19页，此课件共114页哦2.果胶果胶存在植物的果实中，具有抑菌、止存在植物的果实中，具有抑菌、止血作用。血作用

12、。3.树胶树胶是植物受伤害后所分泌出的一类保是植物受伤害后所分泌出的一类保护性胶体化合物（透明或半透明固体），护性胶体化合物（透明或半透明固体），易溶于水，不溶于有机溶剂，遇水膨胀而易溶于水，不溶于有机溶剂，遇水膨胀而形成胶体物质。形成胶体物质。也可用醇沉法除去也可用醇沉法除去第20页，此课件共114页哦二、氨基酸、蛋白质和酶氨基酸、蛋白质和酶1.氨基酸氨基酸动植物组织中的一种含氨有机物，动植物组织中的一种含氨有机物，为无色结晶，易溶于水为无色结晶，易溶于水，难溶于有机溶剂，多为，难溶于有机溶剂，多为有效成分。有效成分。第21页，此课件共114页哦 2.蛋白质蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质

13、就没有生是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。是由命。是由-氨基酸通过肽键结合而成的一类高分子化氨基酸通过肽键结合而成的一类高分子化合物。即由一个氨基酸的羟基与另一个氨基酸的氨基合物。即由一个氨基酸的羟基与另一个氨基酸的氨基脱水缩合形成肽键脱水缩合形成肽键CONH的链状结构。的链状结构。性质：性质：溶解性溶解性溶于水，不溶于醇等有机溶剂。溶于水，不溶于醇等有机溶剂。变性作用变性作用其水溶液加热至沸能使之凝固而沉淀其水溶液加热至沸能使之凝固而沉淀析出。析出。盐析盐析其水溶液中加入硫酸盐，使蛋白质沉淀其水溶液中加入硫酸盐，使蛋白质沉淀（但不变性）。用于蛋白质的提取与提纯。（但不变性）。用于蛋白质

14、的提取与提纯。蛋白质多视为无效成分，且易使提取液腐败和产生沉蛋白质多视为无效成分，且易使提取液腐败和产生沉淀，应尽量除去。淀，应尽量除去。除去蛋白质的方法：先醇沉，再水沉。除去蛋白质的方法：先醇沉，再水沉。第22页，此课件共114页哦 3.酶酶-是一类具有催化能力的蛋白质。是一类具有催化能力的蛋白质。酶的催化作用具有专属性：酶的催化作用具有专属性：如蛋白酶可促使蛋白质水解；如蛋白酶可促使蛋白质水解；淀粉酶可使淀粉水解淀粉酶可使淀粉水解。中药提取时一般都要破坏酶的活性。中药提取时一般都要破坏酶的活性。如：清热解毒口服液中黄芩水提时如：清热解毒口服液中黄芩水提时,应先将应先将水煮沸水煮沸,将水中的

15、酶破坏后将水中的酶破坏后,再煎煮。再煎煮。酶的性质：酶的性质：能溶于水，加热或用强酸能溶于水，加热或用强酸、强碱、乙醇等、强碱、乙醇等处理时则变性凝固而失去活性。处理时则变性凝固而失去活性。第23页，此课件共114页哦三、有机酸有机酸（一）、概念：（一）、概念：是植物中含有羧基的一类化合物，即将是植物中含有羧基的一类化合物，即将成熟的果实中较多，少数以游离状态存成熟的果实中较多，少数以游离状态存在外，多与金属离子钾和钠结合成盐，在外，多与金属离子钾和钠结合成盐，或与甘油结合成脂肪酸，与生物碱结合或与甘油结合成脂肪酸，与生物碱结合成盐。成盐。第24页，此课件共114页哦（二）、分类：1.脂肪族有

16、机酸脂肪族有机酸为带羧基的脂肪族化合物：为带羧基的脂肪族化合物：分为高级脂肪酸和低级脂肪酸。分为高级脂肪酸和低级脂肪酸。如：巴豆酸、乌头酸、草酸等。如：巴豆酸、乌头酸、草酸等。2.芳香族有机酸芳香族有机酸为含芳香环的羧基化合物：为含芳香环的羧基化合物：如：水杨酸、苯甲酸、桂皮酸等。如：水杨酸、苯甲酸、桂皮酸等。3.萜类有机酸萜类有机酸为萜类化合物：为萜类化合物：如：甘草酸、如：甘草酸、松香酸等。松香酸等。第25页，此课件共114页哦（三）性质：1中药中的一般低级脂肪酸易溶于水和乙中药中的一般低级脂肪酸易溶于水和乙醇，难溶于亲脂性有机溶剂。醇，难溶于亲脂性有机溶剂。2高级脂肪酸及芳香族有机酸易溶

17、于有机高级脂肪酸及芳香族有机酸易溶于有机溶剂而难溶于水。溶剂而难溶于水。3有机酸盐一般能溶于水而难溶于有机溶有机酸盐一般能溶于水而难溶于有机溶剂。剂。第26页，此课件共114页哦（四）（四）提取分离方法：提取分离方法：1.利用有机酸与碱生成盐能溶于水而提取。利用有机酸与碱生成盐能溶于水而提取。2.游离酸溶于有机溶剂而难溶于水而分离。游离酸溶于有机溶剂而难溶于水而分离。有机酸多视为有效成分。有机酸多视为有效成分。如：水杨酸有杀菌、解热镇痛作用，金如：水杨酸有杀菌、解热镇痛作用，金银花中的绿原酸有抑菌作用。银花中的绿原酸有抑菌作用。第27页，此课件共114页哦四、油脂和蜡油脂和蜡（一）油脂（一）油

18、脂是高级脂肪酸的甘油酯所组成的混合物。是高级脂肪酸的甘油酯所组成的混合物。植物中的油脂主要存在种子中，其它器官含量较少，植物中的油脂主要存在种子中，其它器官含量较少，如薏苡仁醋。如薏苡仁醋。性质：性质：1.溶于水，而易溶于石油醚，苯等非极性有机溶剂。溶于水，而易溶于石油醚，苯等非极性有机溶剂。2.难溶于冷醇，易溶于热醇中，冷后易析出。（回流提取比渗漉难溶于冷醇，易溶于热醇中，冷后易析出。（回流提取比渗漉提取的油脂多）提取的油脂多）3.油脂没有挥发性油脂没有挥发性将油脂滴在滤纸上，留有持久性的透明将油脂滴在滤纸上，留有持久性的透明油迹，加热也不消失。（可与挥发油区别）油迹，加热也不消失。（可与挥

19、发油区别）4.油脂的酸败油脂的酸败油醋放久后，易发生水解，产生丙烯醛，油醋放久后，易发生水解，产生丙烯醛，而产生腐臭味。而产生腐臭味。第28页，此课件共114页哦（二）蜡（二）蜡是由高级脂肪酸与高级一元醇结合而成的脂。广泛是由高级脂肪酸与高级一元醇结合而成的脂。广泛存在于植物的茎、叶、树干、果实中。存在于植物的茎、叶、树干、果实中。性质：常温下为固体，可溶于热醇中。性质：常温下为固体，可溶于热醇中。第29页，此课件共114页哦（三）除去方法（三）除去方法油脂和蜡一般视为无效成分，在制成液体油脂和蜡一般视为无效成分，在制成液体制剂时会影响成品的澄明度，在提取过程制剂时会影响成品的澄明度，在提取过

20、程中要进行脱脂除油处理。中要进行脱脂除油处理。（例如渗漉液用珍珠岩助滤剂除油，用膜（例如渗漉液用珍珠岩助滤剂除油，用膜分离除去油性成分，）分离除去油性成分，）蜡与油脂不同的是不易酸败，高温时不产蜡与油脂不同的是不易酸败，高温时不产生丙稀醛臭味。生丙稀醛臭味。第30页，此课件共114页哦五、树脂五、树脂1.概述：概述：是植物组织内树脂道分泌的渗出物。是植物组织内树脂道分泌的渗出物。（植物的茎干用刀切割使树脂不断向外渗（植物的茎干用刀切割使树脂不断向外渗出，开始渗出的是液体，露于空气中干燥出，开始渗出的是液体，露于空气中干燥后变成半透明的或半固体的物质，如乳香、后变成半透明的或半固体的物质，如乳香

21、、没药。）没药。）第31页，此课件共114页哦2.性质：性质：易碎，不溶于水，可溶于醇及其它有机溶剂，在易碎，不溶于水，可溶于醇及其它有机溶剂，在碱性溶液中能部分溶解或完全溶解，加酸时又沉淀碱性溶液中能部分溶解或完全溶解，加酸时又沉淀析出。析出。有效成分：血竭、乳香、没药等有活血止疼，散瘀生肌有效成分：血竭、乳香、没药等有活血止疼，散瘀生肌作用。作用。无效成分：大多数中药中含有少量树脂，会影响其无效成分：大多数中药中含有少量树脂，会影响其它成分的提纯，应将其除去。它成分的提纯，应将其除去。3.除去方法：除去方法：醇提液回收乙醇后，加水沉淀，因树脂不溶于水而醇提液回收乙醇后，加水沉淀，因树脂不溶

22、于水而析出析出水沉。水沉。第32页，此课件共114页哦六、挥发油挥发油 挥发油是一类经水蒸汽蒸馏出的与水不相挥发油是一类经水蒸汽蒸馏出的与水不相混合的挥发油成分的总称。混合的挥发油成分的总称。性质：性质：挥发油多为无色或淡黄色的透明油挥发油多为无色或淡黄色的透明油状液体，具香气，常温下能挥发，在水中状液体，具香气，常温下能挥发，在水中溶解度很小，易溶于有机溶剂及脂肪中溶解度很小，易溶于有机溶剂及脂肪中多视为有效成分。多视为有效成分。提取方法提取方法:水蒸汽蒸馏法。水蒸汽蒸馏法。第33页，此课件共114页哦 七、生物碱生物碱 生物碱具有明显的生理活性，是中草药中的一类重生物碱具有明显的生理活性，

23、是中草药中的一类重要有效成分。要有效成分。第34页，此课件共114页哦1.性质：生物碱多具碱性，能与酸结合成盐，多生物碱多具碱性，能与酸结合成盐，多为无色晶体，味苦。为无色晶体，味苦。游离生物碱一般不溶于或难溶于水，能游离生物碱一般不溶于或难溶于水，能溶于醇，氯仿等有机溶剂。溶于醇，氯仿等有机溶剂。生物碱盐则可溶于水或乙醇，不溶或难生物碱盐则可溶于水或乙醇，不溶或难溶于氯仿，乙醚等有机溶剂。溶于氯仿，乙醚等有机溶剂。（因中药成分多以生物碱盐的形式存在，（因中药成分多以生物碱盐的形式存在，故水提、醇提、醇沉、水沉均不会损耗其故水提、醇提、醇沉、水沉均不会损耗其成分）。成分）。第35页，此课件共1

24、14页哦2.提取方法提取方法水提法（煎煮法、酸水提取法）水提法（煎煮法、酸水提取法）醇提法（渗漉法、回流法）醇提法（渗漉法、回流法）离子交换树脂法离子交换树脂法其它方法：其它方法：水蒸汽蒸馏法水蒸汽蒸馏法含挥发性的生物碱。含挥发性的生物碱。升化法升化法如茶叶中的咖啡碱。如茶叶中的咖啡碱。第36页，此课件共114页哦八、苷类苷类苷类也具有广泛的生理活性，也是一类苷类也具有广泛的生理活性，也是一类重要的有效成分，苷类是一类由糖与非重要的有效成分，苷类是一类由糖与非糖化合物通过苷键结合而成的有机化合糖化合物通过苷键结合而成的有机化合物，苷类易被稀酸或酶水解后生成苷元物，苷类易被稀酸或酶水解后生成苷元

25、和糖（如黄芩苷）。和糖（如黄芩苷）。第37页，此课件共114页哦【来来源源】唇形科植物黄芩根，并头草叶和根，紫葳唇形科植物黄芩根，并头草叶和根，紫葳科木蝴蝶叶和茎皮，车前科植物大车前叶。我国黄科木蝴蝶叶和茎皮，车前科植物大车前叶。我国黄芩中的含量为芩中的含量为12%-17%。第38页，此课件共114页哦第39页，此课件共114页哦【提取工艺提取工艺】取黄芩，加水煎煮或用水加热回取黄芩，加水煎煮或用水加热回流提取，合并煎液或提取液，部分浓缩，用盐酸流提取，合并煎液或提取液，部分浓缩，用盐酸调节调节pH值至值至1.02.0，80保温，静置，滤保温，静置，滤过，沉淀物加适量水搅匀，用过，沉淀物加适量

26、水搅匀，用40%氢氧化钠溶液氢氧化钠溶液调节调节pH值至值至7.0，加等量乙醇，滤过，滤液用盐，加等量乙醇，滤过，滤液用盐酸调节酸调节pH值至值至1.02.0，60保温，静置，保温，静置，滤过，沉淀加适量的水，再次用滤过，沉淀加适量的水，再次用40%氢氧化钠溶氢氧化钠溶液调节液调节pH值至值至7.0，加入适量的活性炭，充分搅拌，加入适量的活性炭，充分搅拌，加加1倍量乙醇加热搅匀，趁热滤过，滤液用盐酸倍量乙醇加热搅匀，趁热滤过，滤液用盐酸调调pH至至2.0，60保温，静置，滤过，沉淀用保温，静置，滤过，沉淀用少量乙醇洗涤后，于少量乙醇洗涤后，于60以下真空干燥，即得。以下真空干燥，即得。第40页

27、，此课件共114页哦【临床应用临床应用】用于传染性肝炎，对急性黄疸型、用于传染性肝炎，对急性黄疸型、急性无黄疸型及慢性肝炎均有明显疗效急性无黄疸型及慢性肝炎均有明显疗效,急性胆急性胆道感染，铅中毒，清热解毒，暑温胸闷呕吐，肺道感染，铅中毒，清热解毒，暑温胸闷呕吐，肺热咳嗽，肿瘤疮毒，胎动不安。清热燥湿，泻火热咳嗽，肿瘤疮毒，胎动不安。清热燥湿，泻火解毒，止血，治疗湿温，湿热痞满，泻痢，黄疸，解毒，止血，治疗湿温，湿热痞满，泻痢，黄疸，肺热咳嗽，高热烦渴。肺热咳嗽，高热烦渴。第41页，此课件共114页哦1性质：苷多为无色无臭的晶体、有苦味。苷多为无色无臭的晶体、有苦味。大多具有一定的水溶性，可溶

28、于水或乙大多具有一定的水溶性，可溶于水或乙醇，氯仿中，难溶于醚或苯中。醇，氯仿中，难溶于醚或苯中。苷元大多可溶于有机溶剂而难溶于水。苷元大多可溶于有机溶剂而难溶于水。（故黄芩苷被酶水解成苷元而沉淀析出，（故黄芩苷被酶水解成苷元而沉淀析出，而使含量下降）而使含量下降）第42页，此课件共114页哦2提取方法溶剂法：水提、醇提后醇沉、水沉而提溶剂法：水提、醇提后醇沉、水沉而提纯。纯。碱溶酸沉法：因苷类化合物多含酚羟基，碱溶酸沉法：因苷类化合物多含酚羟基，呈酸性能与碱成盐，加酸后黄酮转为原来呈酸性能与碱成盐，加酸后黄酮转为原来的化合物而析出。的化合物而析出。多属络合物沉淀法（多用于实验室中）多属络合物

29、沉淀法（多用于实验室中）第43页，此课件共114页哦九、色素九、色素1.分类：分类：a水溶性色素：黄酮类、蒽醌类等。水溶性色素：黄酮类、蒽醌类等。b脂溶性色素：叶绿素、叶黄素等。脂溶性色素：叶绿素、叶黄素等。叶绿素分布很广，凡是植物的地上部分叶绿素分布很广，凡是植物的地上部分带有绿色，带有绿色，都是因为含有叶绿素。都是因为含有叶绿素。第44页，此课件共114页哦九、色素九、色素2叶绿素的性质：不溶于水、难溶于甲醇、叶绿素的性质：不溶于水、难溶于甲醇、可溶于乙可溶于乙醇、氯仿等有机溶剂。醇、氯仿等有机溶剂。叶绿素具叶绿素具有抗菌、消炎、除臭、促进肉芽生长等作用。有抗菌、消炎、除臭、促进肉芽生长等

30、作用。3.叶绿素的除去方法：叶绿素的除去方法：在提取中药其它有效成分时，叶绿素常作为在提取中药其它有效成分时，叶绿素常作为杂质除去，杂质除去，除去方法可在乙醇提取液浓缩后，除去方法可在乙醇提取液浓缩后，加入等量的水使叶绿素沉淀析出，过滤除去加入等量的水使叶绿素沉淀析出，过滤除去（醇提水沉法）。（醇提水沉法）。第45页，此课件共114页哦第三节第三节中药有效成分的提取方法中药有效成分的提取方法第46页，此课件共114页哦 一、溶剂提取法一、溶剂提取法（一）原理：（一）原理：根据中草药中各种有效成分溶解度的根据中草药中各种有效成分溶解度的性质，选用对需要成分溶解度大而对其他性质，选用对需要成分溶解

31、度大而对其他成分溶解度小的溶剂，将所需要的活性成成分溶解度小的溶剂，将所需要的活性成分从药材组织内溶解出来的一种提取方法。分从药材组织内溶解出来的一种提取方法。第47页，此课件共114页哦（二）过程（二）过程 当溶剂加入到粉碎的药材中，由于扩散和渗透作用，使当溶剂加入到粉碎的药材中，由于扩散和渗透作用，使溶剂逐渐通过细胞壁渗透到细胞内。溶剂在细胞内溶解溶剂逐渐通过细胞壁渗透到细胞内。溶剂在细胞内溶解了大量的可溶性成分，造成细胞内外溶液的浓度差而产了大量的可溶性成分，造成细胞内外溶液的浓度差而产生了渗透压、在渗透压的作用下，细胞内的浓溶剂不断生了渗透压、在渗透压的作用下，细胞内的浓溶剂不断向外扩

32、散，而细胞外的溶剂又不断进入向外扩散，而细胞外的溶剂又不断进入直至达到动直至达到动态平衡。态平衡。浸润浸润 溶解溶解扩散扩散置换置换浸润：浸润：指溶剂通过毛细管进入细胞组织中（渗透作用）。指溶剂通过毛细管进入细胞组织中（渗透作用）。溶解：溶解：指可溶性成分溶解在溶剂中。指可溶性成分溶解在溶剂中。扩散：扩散：指溶剂溶解可溶性成分后形成的浓溶液，具有较指溶剂溶解可溶性成分后形成的浓溶液，具有较高的渗透压。高的渗透压。置换：置换：指在渗透压的作用下，细胞内浓溶液不断向外扩指在渗透压的作用下，细胞内浓溶液不断向外扩散，细胞外的溶剂不断进入细胞内。散，细胞外的溶剂不断进入细胞内。第48页，此课件共114

33、页哦第49页，此课件共114页哦（三）溶剂的选择选择溶剂的要点：选择溶剂的要点：a.要对有效成分溶解度大要对有效成分溶解度大,对杂质溶解度小。对杂质溶解度小。b.不能与成分起化学变化。不能与成分起化学变化。c.溶剂要价廉、易得和使用安全。溶剂要价廉、易得和使用安全。常用的溶剂：常用的溶剂：第50页，此课件共114页哦1.水水优点：优点：a.价廉、易得、使用安全。价廉、易得、使用安全。b.对中药细胞穿透力强的极性溶剂。对中药细胞穿透力强的极性溶剂。c.大多药材中的有效成分均能提取出来。大多药材中的有效成分均能提取出来。缺点：缺点：a.淀粉、果胶、粘液质含量多的药材易被糊化，难过淀粉、果胶、粘液质

34、含量多的药材易被糊化，难过滤。滤。b.苷类成分用水提易酶解。（如黄芩苷）苷类成分用水提易酶解。（如黄芩苷）c.对成分的选择性较差，提取出的杂质较多。对成分的选择性较差，提取出的杂质较多。d.提取液易酸败、变质、不能久留。提取液易酸败、变质、不能久留。第51页，此课件共114页哦2乙醇乙醇优点：优点：a.溶解性能较好、大多数有效成分均能溶解。溶解性能较好、大多数有效成分均能溶解。b.对细胞穿透力强、成分提取较彻底。对细胞穿透力强、成分提取较彻底。c.对药材成分的选择性较强。（淀粉、蛋白质、果胶、对药材成分的选择性较强。（淀粉、蛋白质、果胶、粘液质等杂质不易溶解）粘液质等杂质不易溶解）含量含量90

35、%以上以上提挥发油、有机酸、树脂等提挥发油、有机酸、树脂等含量含量50%-70%大多数的生物碱、苷类大多数的生物碱、苷类 含量含量50%以下以下蒽醌类、皂甙类蒽醌类、皂甙类d提取液好保存。（提取液好保存。（20%以上就有防腐功能）以上就有防腐功能）第52页，此课件共114页哦2乙醇乙醇缺点：缺点：a.价格较贵。价格较贵。b.具有一定的生理活性。具有一定的生理活性。c.易燃、不安全。易燃、不安全。第53页，此课件共114页哦3.氯仿、乙醚等 均为实验室或有效成分检验时使用、有毒、大规模均为实验室或有效成分检验时使用、有毒、大规模生产少用。生产少用。第54页，此课件共114页哦（四）影响提取的因素

36、（四）影响提取的因素 1.原料的粉碎度：原料的粉碎度：一般来说药材粉碎越细、提取的效率越高一般来说药材粉碎越细、提取的效率越高,（接触面积越（接触面积越大），但过细会因吸附作用而影响扩散速度，而且黏液质等大），但过细会因吸附作用而影响扩散速度，而且黏液质等多糖类用水提取时多糖类用水提取时,由于药粉过细易产生更大的胶冻现象由于药粉过细易产生更大的胶冻现象,会会使大量细胞破裂使大量细胞破裂,溶质间更易形成糊状溶质间更易形成糊状,不仅影响有效成分的浸不仅影响有效成分的浸出出,而且不易过滤。而且不易过滤。应根据：应根据：a.药材的不同成分而定：细粉、粗粉、切片、切段；药材的不同成分而定：细粉、粗粉、切

37、片、切段；b.不同的溶剂而定不同的溶剂而定水提：切片、切段水提：切片、切段醇提：粗粉醇提：粗粉第55页，此课件共114页哦一般说来一般说来：（1 1）用水提取时用水提取时,药材粉碎度以通过粗筛的药粉药材粉碎度以通过粗筛的药粉或切成薄片为宜；或切成薄片为宜；（2 2）以乙醚、乙醇等有机溶剂提取时）以乙醚、乙醇等有机溶剂提取时,以采用以采用通过通过2020目筛的药粉为宜；目筛的药粉为宜；（3 3）含淀粉较多的根、根茎类药）含淀粉较多的根、根茎类药,宜粗不宜细；宜粗不宜细；（4 4）而含纤维较多的叶类、全草、花类、果）而含纤维较多的叶类、全草、花类、果仁等可略细仁等可略细,以以2020目筛药粉为宜目

38、筛药粉为宜,主要以不影响过主要以不影响过滤等操作而且有较高的提取率为准。滤等操作而且有较高的提取率为准。第56页，此课件共114页哦2.溶液的浓度差溶液的浓度差浓度差是扩散的主要动力，故在提取过程中浓度差是扩散的主要动力，故在提取过程中要保持较高的浓度差，以加速解。故加入的要保持较高的浓度差，以加速解。故加入的溶剂的量要控制好。溶剂的量要控制好。太多：费工、费时太多：费工、费时太少：提取不完全太少：提取不完全第57页，此课件共114页哦3.温度温度渗透、溶解、扩散能力随温度升高而渗透、溶解、扩散能力随温度升高而增大增大,溶液的黏度随温度升高而降低。溶液的黏度随温度升高而降低。因此因此,提取中加

39、热可加强分子运动提取中加热可加强分子运动,又可又可软化组织软化组织,提高溶解度提高溶解度,加速扩散加速扩散,从从而提高提取率。而提高提取率。一般冷提杂质少，热提效率高。一般冷提杂质少，热提效率高。第58页，此课件共114页哦注意注意：（1 1）对含有多量淀粉、黏液质等多糖类）对含有多量淀粉、黏液质等多糖类的中草药的中草药,由于加热可增加它们在水中的溶解度由于加热可增加它们在水中的溶解度或有效成分遇热易分解或有效成分遇热易分解,因而影响过滤速度或成因而影响过滤速度或成品疗效品疗效,故应避免加热提取。故应避免加热提取。（2 2）对新鲜中草药）对新鲜中草药,加热能将阻滞扩散与渗加热能将阻滞扩散与渗透

40、的原生质凝固透的原生质凝固,因而有利于成分的提取。因而有利于成分的提取。（3 3）用有机溶剂提取中草药时）用有机溶剂提取中草药时,加热虽可提加热虽可提高提取率高提取率,但需注意防止溶剂挥发损失但需注意防止溶剂挥发损失,且应注且应注意操作安全。意操作安全。第59页，此课件共114页哦4.时间时间中草药成分的提取率随提取时间的延长而增中草药成分的提取率随提取时间的延长而增加加,直至达到平衡为止。当然过长是没有必要的直至达到平衡为止。当然过长是没有必要的,不仅浪费时间不仅浪费时间,且往往使无效成分随时间延长且往往使无效成分随时间延长而大量提出而大量提出,影响质量。影响质量。提取时间较长则提出较完全，

41、但杂质也越多，提取时间较长则提出较完全，但杂质也越多，一般生产工艺均有规定。一般生产工艺均有规定。第60页，此课件共114页哦egeg：（1 1）在对大黄主要成分结合型大黄酸的提取）在对大黄主要成分结合型大黄酸的提取时时,用很短的热浸法煮沸用很短的热浸法煮沸3min,3min,其含量可达最高其含量可达最高值值,几乎接近原料生药中的含量。几乎接近原料生药中的含量。（2 2）而提取黄连中的小檗碱和黄连碱时）而提取黄连中的小檗碱和黄连碱时,要要加入大量的水加入大量的水,进行较长时间的提取进行较长时间的提取,才能使有才能使有效成分溶出。效成分溶出。所以应当选择合适的提取时间。所以应当选择合适的提取时间

42、。目前水煎中药一般以煮沸后再煎目前水煎中药一般以煮沸后再煎0.5h0.5h即可即可,用乙醇加热提取则多为煮沸后再延长用乙醇加热提取则多为煮沸后再延长0.50.51h1h。第61页，此课件共114页哦5.溶剂对提取质量的影响溶剂对提取质量的影响 不同的溶剂对各种成分的溶解性也不不同的溶剂对各种成分的溶解性也不同同,同一种植物材料用不同的溶剂提取同一种植物材料用不同的溶剂提取,可得到成分不同的提取液。可得到成分不同的提取液。第62页，此课件共114页哦egeg：（1 1）番泻叶以冷水为溶剂提取时）番泻叶以冷水为溶剂提取时,可得大量的有效可得大量的有效成分蒽醌衍生物及少量无效成分如叶绿素等成分蒽醌衍

43、生物及少量无效成分如叶绿素等;但用浓醇但用浓醇提取时提取时,则可得大量有害成分则可得大量有害成分树脂树脂,能引起腹痛能引起腹痛,而蒽而蒽醌衍生物却提出甚少。醌衍生物却提出甚少。（2 2）山道年在水中的溶解度很小）山道年在水中的溶解度很小,但用蛔蒿提取时但用蛔蒿提取时,由于杂质存在由于杂质存在,使山道年在水中的溶解度加大。使山道年在水中的溶解度加大。（3 3）叶绿素可溶于石油醚）叶绿素可溶于石油醚,但中草药中的叶绿素用石但中草药中的叶绿素用石油醚就不易提出。因为植物中的叶绿素往往与蛋白质油醚就不易提出。因为植物中的叶绿素往往与蛋白质结合结合,改变了它本来的性质。但当石油醚中含有甲醇时改变了它本来

44、的性质。但当石油醚中含有甲醇时,则因则因甲醇可以使这种结合物分解甲醇可以使这种结合物分解,从而使叶绿素又恢复了它从而使叶绿素又恢复了它本来的溶解性质本来的溶解性质,故可被含甲醇的石油醚提出。故可被含甲醇的石油醚提出。第63页，此课件共114页哦6.其他因素对提取质量的影响其他因素对提取质量的影响（1 1）提取中加以搅拌、提取溶剂的用量等也）提取中加以搅拌、提取溶剂的用量等也都与提取率有一定关系。都与提取率有一定关系。（2 2）采用石油醚、乙醚或氯仿等非极性有）采用石油醚、乙醚或氯仿等非极性有机溶剂提取时机溶剂提取时,应注意中草药的干燥程度。鲜的应注意中草药的干燥程度。鲜的或潮湿的中草药与非极性

45、溶剂附着力很小或潮湿的中草药与非极性溶剂附着力很小,阻止阻止溶剂的穿透溶剂的穿透,因而影响提取率因而影响提取率,故需将中草药干故需将中草药干燥后再进行提取。燥后再进行提取。（3 3）在采用稀甲醇或稀乙醇等极性大的有机）在采用稀甲醇或稀乙醇等极性大的有机溶剂提取时溶剂提取时,对于含蜡、脂肪油较多的中草药对于含蜡、脂肪油较多的中草药,很很难达到满意的提取效果难达到满意的提取效果,应先用非极性溶剂脱脂后应先用非极性溶剂脱脂后,再行提取。再行提取。第64页，此课件共114页哦（五）提取方法（五）提取方法第65页，此课件共114页哦1.浸渍法浸渍法：是将处理好的药材，用适当的溶剂（水或醇）在常温或温热（

46、是将处理好的药材，用适当的溶剂（水或醇）在常温或温热（60-80）情况下浸渍，使药材有效成分浸出的一种方法。）情况下浸渍，使药材有效成分浸出的一种方法。a.分类分类冷浸法：常温下进行（浸出率较差，且需时间长）冷浸法：常温下进行（浸出率较差，且需时间长）温浸法：在温浸法：在60-80温度下进行（浸出率更高，时间更短）温度下进行（浸出率更高，时间更短）b.优点：优点：此法适于提取有效成分遇热易被破坏及含淀粉、果胶、此法适于提取有效成分遇热易被破坏及含淀粉、果胶、粘液质多的中药。粘液质多的中药。浸出液的澄明度较好。浸出液的澄明度较好。c.缺点缺点:提取时间长提取时间长,且水提液易霉变质且水提液易霉变

47、质；提取有效成分不完全。提取有效成分不完全。第66页，此课件共114页哦第67页，此课件共114页哦2.煎煮法煎煮法：是将经过处理过的药材，加入适量的水加热煮沸，是将经过处理过的药材，加入适量的水加热煮沸，使其有效成分煎出的一种方法。使其有效成分煎出的一种方法。a操作方法：操作方法：药材粗粉或切碎，加水适量，加热至沸，开始计时（并药材粗粉或切碎，加水适量，加热至沸，开始计时（并保持微沸），到时间后再过滤，放出煎煮液，反复多次保持微沸），到时间后再过滤，放出煎煮液，反复多次至煎液味淡为止。至煎液味淡为止。b注意事项：注意事项：药材应为加工好的净药材。药材应为加工好的净药材。加水量应为药材量的加水

48、量应为药材量的6-8倍。倍。应加热至沸后才开始计时。应加热至沸后才开始计时。第68页，此课件共114页哦c.优点：优点：此法简便易行，能煎出大部分有效成分。此法简便易行，能煎出大部分有效成分。尤其适用有效成分能溶于水，对温、热均稳尤其适用有效成分能溶于水，对温、热均稳定的药材。定的药材。d.缺点：缺点：对有效成分的选择性差，且杂质较多，精制较困难。对有效成分的选择性差，且杂质较多，精制较困难。容易霉变、腐败变质，不易保存。容易霉变、腐败变质，不易保存。一些不耐热及挥发性成分在煎煮过程中易被破一些不耐热及挥发性成分在煎煮过程中易被破坏坏,挥发而损失。挥发而损失。第69页，此课件共114页哦3.渗

49、漉法渗漉法：是往药材粗粉中不断添加溶剂使其浸过药粉，从下端出口是往药材粗粉中不断添加溶剂使其浸过药粉，从下端出口流出浸出液的一种方法。（因其具有良好的浓度差，故提流出浸出液的一种方法。（因其具有良好的浓度差，故提取效果优于浸渍法）取效果优于浸渍法）a.a.操作方法：操作方法：湿润：用配制好的溶剂拌匀，药材吸收溶剂后湿润：用配制好的溶剂拌匀，药材吸收溶剂后充分膨胀。充分膨胀。装桶：药材湿润一段时间后装入渗漉桶中。装桶：药材湿润一段时间后装入渗漉桶中。（或多功能提取罐）（或多功能提取罐）浸渍：装桶后缓缓加入溶剂，至高出药面数厘浸渍：装桶后缓缓加入溶剂，至高出药面数厘米，加盖放置米，加盖放置24-4

50、824-48时。时。渗漉：浸渍时间到后，开始慢慢放出浸出液，并渗漉：浸渍时间到后，开始慢慢放出浸出液，并且往药粉上面及时添加溶剂。且往药粉上面及时添加溶剂。第70页，此课件共114页哦第71页，此课件共114页哦 b.注意事项：注意事项：药粉不宜太细，以免堵塞孔隙药粉不宜太细，以免堵塞孔隙,防碍溶媒防碍溶媒通过。通过。(锅底用一些薄片或切段的药材垫底锅底用一些薄片或切段的药材垫底)药粉装桶前要用溶剂拌匀药粉装桶前要用溶剂拌匀,充分湿润。充分湿润。（以免在桶中膨胀而造成堵塞）（以免在桶中膨胀而造成堵塞）装桶时药粉的松紧及使用压力是否均匀，装桶时药粉的松紧及使用压力是否均匀，对渗漉的效果的影响很大